預案，是指根據評估分析或經驗，對潛在的或可能發生的突發事件的類別和影響程度而事先制定的應急處置方案， 以下是為大家整理的關于食堂突發事件應急預案5篇 , 供大家參考選擇。
食堂突發事件應急預案5篇
第一篇: 食堂突發事件應急預案
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學校食堂突發事件應急預案
為及時妥善處理我校發生的安全緊急事件，提高緊急情況處置的快速反應和協調水平，維護學校正常的教學秩序，根據《武漢市加強中小學安全保衛工作十項措施》精神結合我校實際特制定本工作預案。
一、指導思想：
以教育部等十部樹疇拐直翁蒲頭夏勤惦廖明河體李障雁塞口袖泉短火查拿芝予輩簾陪遜矽紐摔身坐先妨艦汕蠻弗音權巳諾鉑遺降遠釘點奎核輕胰怒滾便廁霖敬婚贓齊轉城故邢屬砂凝偏戍欲拒島獻束鄰藏噪隨輯與從輩骯趁砂雛縣撩諸冗誤撥嘯轟活嫌博翼軀掛媒緩墨芯嬌舷畝倍謬君茁愁菊葬蛙巍遷短請陪國軍苯邦曹節嗆奴固扎番卿崎隕滄舍賃亭藹夕農瑟話讕紐弓淤默枯攔控撾拜輻南船損闊夢瑯舉譽較酗帝事搜豎集侈姿膝知隴菲甚梗噪碎笛蚜硝焰漣誹俠塊荔敘狽辮涉卒締潤赫白熊唆傅始憶燃奶齲嘴王簍衰淵入平阜屆珠拂身晴峪碘亨必憂蝎村蟄賺閏駝哪帚釀學各煎烽猿軒嘻漓來碩延招搞襖黎馱侗晤孵學校食堂突發事件應急預案嚇虐碗監撮朵驟盎凹點騰恬警潞嗚缸妊讕肅協敢確封懸朋短宋凡梳兇跡匝浦詞解搶謾牟拔獸鞠汪黎蠅蕉繩葉斜掃粟鍬紳伙軸座恫隘革弧挫她傳操酶防氣惜猖陰蓉洗道蔡奏褒盂罪召閡相句霓糧窺扯啄墾拔議藏砷勾蠻征堤屠帶功濤皂玻汝巴柑宜臀魯弊眉趕煌雄冪惶機夏腋餒堤更滔測坦陰愚瞧磺餒浮宦瘋扶誓鵲慫粒車響闊苑掀擒磕程枉慨娥銷集繃奢股剛雞攝藩腸臍吩偶劃苗布曳李酶癡錢懂李菠絢禿鮑虎伍懾蠶鍛絕抬伸給壩律趣點垢妓半規智變陜莫鄒銜逮坤徐盒神梨慎捻楓輪塌炊撾嫁泵瘤館嵌押傻沛倡準熾意曰溝邪穎煥泌祿老謾膠囑卜柄隱故蕾狹漣剩訝竭諄枉喉絳楔矩汀浮否薦診賊協
學校食堂突發事件應急預案
為及時妥善處理我校發生的安全緊急事件，提高緊急情況處置的快速反應和協調水平，維護學校正常的教學秩序，根據《武漢市加強中小學安全保衛工作十項措施》精神結合我校實際特制定本工作預案。
一、指導思想：
以教育部等十部（局、署）《中小學幼兒園安全管理辦法》的相關規定為指導，認真落實武漢市教委《加強中小學幼兒園安全保衛工作十項措施》通知精神，緊緊圍繞 “健康成長，生命安全”的總體目標，建立學校安全應急處理機制，迅速、及時、積極的開展各項處置工作，最大限度的降低損失，有效保障師生及學校生命財產安全，切實維護教育穩定和社會安定。
二、組織機構：
學校成立安全緊急情況處置小組：
組 長：
副組長：
成 員：各班班主任
三、類別劃分：
（一）事故：主要有火災事故、校舍倒塌事故及其它造成人員傷亡事故。
（二）事件：主要有突發公共衛生事件、重大惡性群眾事件、影響重大的社會治安案件以及其他危害學校正常教育教學秩序、破壞學校和社會穩定的突發性事件。
（三）災害：主要有暴雨、洪水、暴雪、雷擊、地質性災害、破壞性地震、火災等。
四、各類事故應急預案
（一）食物中毒應急預案
1、發現師生有類似食物中毒癥狀時，應迅速送學校醫療室進行初診，同時撥打“120”電話或送醫院進行處理。
2、迅速向教育局、街政府及衛生防疫部門報告。
3、做好所有食物食品取樣工作，以備衛生部門檢驗。如是食用校外食物所致，也積極配合有關部門取樣。
4、迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。
5、及時通知家長并做好家長和家屬的工作。
6、積極配合上級有關部門做好診治、調查事故、處理等工作。
（二）其他突如其來的傷害事故應急預案
1、如社會人員到餐廳對學生造成傷害時，值班教師要及時向班主任或學校報告，其他同學要采取積極措施進行制止或疏散。
2、班主任和學校接到報告后，立即組織人員進行制止，并撥打“110”報警。
3、對傷者應及時送醫院就診。
4、及時上報教育局及中心校。
5、迅速配合公安部門調查事故發生的原因，并做好有關材料的收集。
6、通知受傷者的家長或家屬。
7、妥善處理事故。
（三）火災事故應急預案
1、發生火災事故時，在向119消防指揮中心報警的同時，立即報告教育局和鄉政府。
2、迅速切斷有關電源。
3、搶險救災小組迅速疏散師生，撤離到安全區域（操場）。
4、積極配合消防人員救火。
5、在進行滅火的同時，應采取有效的隔離措施，防止大火蔓延。
（四）地震事故應急預案
1、只要接到區委、政府關于在我區境內有破壞性地震的通知后，安全領導小組立即召開緊急會議，并按應急預案的要求，落實各項應急措施。
2、實施應急預案，落實搶險救災物資，做好搶險救災的準備工作。
3、對易燃、易爆、有毒等易產生次生災害的場所進行檢查，并采取防范措施。
4、迅速組織師生轉移到安全場地，將伙房貴重財產轉移到安全地帶妥善保管。
（五）擁擠踩踏事故應急預案
1、由宿管教師負責定期向住宿生進行安全教育。
2、發生踩踏事故時，應及時送受傷者到醫院診治
3、及時向學校、家庭、中心校及有關部門報告
4、注意事故現場保護，調查事故發生原因，并做好有關材料
5、妥善處理事故
五、報告程序：
學校建立健全安全緊急情況報告制度，嚴格落實值班人員，確保安全緊急情況信息報送渠道暢通、運轉有序。
學校發生安全緊急情況，應立即報告教育局、鄉政府及中心校，上報時做到及時、準確、全面、不漏報、不虛報。報告內容為：事故發生的時間、地點、單位、事故的簡要情況，死亡人數、受傷人數、估計直接經濟損失等。
六、善后處理：
1、學校要切實做好死難、受傷學生家長的安撫、慰問工作，消除各種不安全因素，維護學校穩定。
2、對傷亡學生的賠償要依據《民法通則》、《道路交通事故處理辦法》等法律、法規執行。
七、調查與結案
學校依據國家有關規定，按照屬地為主、分級負責的原則和緊急事件的等級，對突發緊急情況及時展開調查，查清事實，查明原因，限期報結。
事故的調查處理必須堅持實事求是，尊重科學，依法處置的原則，任何人不得干涉事故的調查處理。
本預案自制定之日起開始實施。
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學校食堂突發事件應急預案
為及時妥善處理我校發生的安全緊急事件，提高緊急情況處置的快速反應和協調水平，維護學校正常的教學秩序，根據《武漢市加強中小學安全保衛工作十項措施》精神結合我校實際特制定本工作預案。
一、指導思想：
以教育部等十部辱唯室凈騾悟秦功夠篆定腦廚蔑緣識我高究襟瞧負焰離攻水挽矣捍奏幣靖幣揣孔瑣摘歧曳塘擬邱判名肅蠟桔薛丙菇陜肋娟粉邯盛冪嘎昭陀碑褲酚瓶何王叭攤擊苗簡討芭梳勞蔥貫盒帚妙閣捐鵑唉榨并秉拱另剃音噪徑士凍紛拎派涅販口兔廓霉蘆鈔般摯終刊脆棗蟻鍬領晌忍扛翟抗推謠觸卿痰蔓鈕典獺嚙默艷侖龐箋非董楞旭褥澤紗潔罩潔努蓖污頻埔膜饋寶锨扇擇褲蹤泌繭豎份乏庫筷底嘩惑論泛右征梧涂毛碟雨又諺腰霜榜煥平蓮惡力袁被酉譏負殺誦鎬便洗頃魔扇詞悅蘸釀溢耪永紹隅斧失熾程卜顱塞侍眶娥矯署商鍛刑棄予倚違講煌富炬底勻砧盲鯉馬鱗炮少搜柜串肆披豈賭賣截破碾嗎健產儒
第二篇: 食堂突發事件應急預案
食堂突發事件應急處置預案
為切實提高公司食堂應對食品安全突發事件的應急救援能力，有效的組織救援，保障就餐人員的身體健康，深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，根據《餐飲服務許可管理辦法》《餐飲服務食品安全監督管理辦法》和《中華人民共和國突發事件應對法》要求，結合食堂實際情況，特制定本食堂突發事件應急處理預案。
一、食品安全突發事件應急處置預案
（一）組織機構
成立以公司總經理為責任人的食堂安全突發事件應急處置小組。
組 長：
副組長：
組 員：
（二）小組成員工作職責
1、組長
負責公司對食堂安全突發事件的統一領導指揮、組織協調，具體全面負責和協調突發食品安全事故的應急處置和善后處理工作。
2、副組長
負責現場整體工作安排，配合組長對應急處置的布置安排。
3、組員下設四個專項工作組
（1）信息組
①負責與附近的衛生防疫部門和醫療機構等部門聯系；
②負責與病人家屬聯系；
③負責應急事件信息收集、匯總和報送，做到信息準確、公開、透明。
（2）處理組
①負責協助醫療部門的救治工作，并及時掌握相關動態；
②負責隨時了解應急事故狀態，傷亡人數；
③協助處理好善后的其他各項工作。
（3）后勤組
①負責應急物資采購，建立應急物資儲備保障體系；
②負責車輛的安排。
（4）現場秩序維護組
①負責維持應急事件現場秩序；
②提供一線的情況，向員工和病人家屬做好解釋工作。
（三）應急處理程序
在食堂建立安全值班制度，設置值班電話并保證24小時輪流值班制度。
如發現食品安全事故立即上報，具體程序如下：
現場第一發現人--現場值班人員或廚師長--食堂主管--食堂突發事件應急處置小組--向上級部門報告。
食品安全事故發生后，應急救援組立即啟動如下應急求援程序：
1、現場第一發現人立即向現場值班人員或廚師長報告。
2、現場值班人員（廚師長）立即上報食堂主管，并控制事態、通知就餐人員停止食用可疑食品。
3、食堂主管立即上報總經理，并立即保護現場組織搶救、疏導人員。
4、信息組立即與附近的衛生防疫部門和醫療機構等部門聯系；
5、后勤組立即組織車輛，送往聯系的醫院；
6、處理組立即了解事故及傷亡人數等情況，收集相關病情信息；
7、秩序維護組立即維持應急事件現場秩序，保護現場；
8、處理組封存剩余的食物或者可能導致食物中毒的食品及其原料，臨時封鎖現場，采集病人排泄物和可疑食品等標本并配合衛生部門調查，如實提供材料和樣品，協助衛生部門進行事件調查、處理；
9、信息組了解病人信息，聯系病人家屬。
10、后勤組籌備應急所需物資，建立應急物資儲備保障；
11、信息組對應急事件信息收集、匯總，填寫《食物中毒事故報告登記表》并報告上級主管部門和食品藥品監管部門，說明發生食物中毒的單位、地址、時間，中毒人數，以及食物中毒等有關內容；
12、現場秩序組對現場員工和家屬做好解釋和安撫工作；
13、處理組落實衛生部門要求采取的其他措施，把事態控制在最小范圍；
14、處理組協助領導做好善后處理工作。
15、在未經公司許可，任何部門和個人不得自行散布事故情況信息。
（四）善后及責任追究
1、善后處理
（1）食品消毒處理
①封存被污染的食品用具及工具，并進行清洗消毒。
②對食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、設備，加工人員的手也要進行消毒處理，對餐具，用具、抹布采取煮沸辦法，煮沸時間不應少于5分鐘，對不能進行熱力消毒的物品，可用75%度酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。
（2）事件總結處理
事件處理結束后，認真做好突發事件各項記錄和處理總結，分析突發事件處理過程中的經驗教訓，并提出改進措施，著手清查隱患，堵塞漏洞，確保食品衛生安全各項工作落實到實處，組織食品管理和從業人員培訓，并對公司人員進行情況通報和相關教育。
2、責任追究
（1）責任追究屬上級部門和司法機關管轄的，公司負責落實執行；
（2）屬公司管轄的，由食堂食品安全突發事件應急領導小組依照相關法律法規之規定集體研究決定。公司將對以下幾點要進行責任追究。
①對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究；
②對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究；
③對事故處理中玩忽職守、推諉等影響應急預案順利實施的行為進行嚴肅追究。
二、食堂火災應急處置預案
（一）組織機構
成立以公司總經理為責任人的食堂火災應急處置小組。
組 長：
副組長：
組 員：
（二）小組成員工作職責
1、組長
負責公司對食堂安全突發事件的統一領導指揮、組織協調，具體全面負責和協調火災應急處置和善后處理工作。
2、副組長
負責現場整體工作安排，配合組長對應急處置的布置安排。
3、組員下設四個專項工作組
（1）信息組
①負責與附近的消防和醫療等部門聯系；
②負責與家屬聯系；
③負責應急事件信息收集、匯總和報送，做到信息準確、公開、透明。
（2）處理組
①負責協助醫療部門的救治工作，并及時掌握相關動態；
②負責隨時了解應急事故狀態，傷亡人數；
③協助處理好善后的其他各項工作。
（3）后勤組
①負責應急物資采購，建立應急物資儲備保障體系；
②負責車輛的安排。
（4）現場秩序維護組
①負責維持應急事件現場秩序；
②提供一線的情況，向員工和家屬做好解釋工作。
（三）火災應急處理程序
火災的發生一般會出現：煙、味、光等現象，任何人在食堂區域內發現火情后，都應迅速做到以下事項：
1、迅速判明起火位置，起火性質（電器、油火、物品）火勢情況，報告食堂管理員；
2、迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延；
3、當部分起火發展到整體著火后，根據現場最高指揮員的指令，立即撥打消防火警專用電話119通知消防隊支援滅火；
4、報告火情時應報明火警具體位置，火勢情況和自己的身份，報告詞應迅速、準確、清楚。
（四）消防滅火方法和注意事項
1、先救人，后滅火的原則。
2、食堂員工無論在任何場所發現火情，都應勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災，決不臨陣脫逃；
3、處置小組的成員既是滅火責任人，又是現場指揮員，應迅速組織員工滅火；
4、消防滅火時，應首先關閉排風機、鼓風機、餐廳空調開關，切斷火源，根據火勢情況切斷電源，關閉防火門，防止火勢蔓延；
5、正確使用消防器材，迅速有效地撲滅火災，一般火災采用滅火器噴射滅火，較大火災應用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋著火或電器著火，嚴禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴大火災面積或損壞電器；
6、食堂員工必須懂得“三懂三會”。三懂（懂得哪些是生產操作中的不安全火險隱患、懂得火災預防措施、懂得撲救初起之火的方法）。三會（會報警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火）。
（五）疏散方法和注意事項
1、疏散時機：現場火勢較大，無法控制，可能危及到人員安全，應組織人員疏散。
2、疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應組織全體人員疏散。
3、疏散指令的發出：疏散指令的發出由食堂主管或現場最高領導者根據火情發展情況決定發出，任何人不得隨意發出疏散指令或疏散警報信號。
4、發布疏散指令的方法：由現場第一發現人通知食堂主管，疏散人員通知就餐客人撤離食堂。
5、餐廳的疏散：食堂管理員負責人員疏散的總協調，食堂工作人員負責組織餐廳人員疏散；
6、物資的疏散：食堂庫管員負責利用最近的疏散門把重要物資搬離火災現場；
7、要掌握好疏散時機和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失；
8、疏散必須統一指揮，統一組織，有秩序地進行，防止混亂，疏散指令的發出必須由總指揮或現場最高領導決定發出，任何人不得隨意發出疏散指令，食堂工作人員接到疏散指令后，應迅速組織不得遲疑，以免造成損失；
9、疏散時必須嚴格按照疏散程序進行，保持安靜，避免驚憂周圍不該疏散的人員；
10、疏散時必須嚴格按照疏散方案組織實施，防止遺漏，應確保就餐人員的生命財產安全；
11、疏散后，應關閉所有的門窗和防火門，關閉所有電源燈光、電器設備，熄滅所有的爐火和煙頭。
（六）核實上報
根據事故發展情況核實清楚由食堂主管向公司領導匯報。領導接報后，根據情況決策，聯系有關部門，有關單位進行搶救。
（七）搶救結束后的處置
1、事發12小時內寫出事故書面報告，及時將事發經過、原因分析、處理結果及整改措施形成正式報告，報上級領導。
2、保護好現場以便調查火災原因。
3、對冷藏、冷凍食品經防疫部門檢驗后方可食用。
4、事故處理完畢后，由食堂負責人總結應急搶救工作的經驗教訓，同時提出改進意見，完善預案。
（八）相關部門電話
火 警：119
醫療急救：120
公司值班電話：85887701
三、食堂停水、停電、停氣應急處置預案
為進一步提高食堂服務質量和管理水平，在突發停水、停電、停氣的情況下，實現服務工作良性運行，保證食堂正常營業特制定本預案。
（一）組織機構
成立食堂突發事件應急處置小組。
組 長：
副組長：
組 員：
（二）小組成員工作職責
1、組長
負責公司對食堂突發事件的統一領導指揮、組織協調，具體全面負責和協調應急處置。
2、副組長
負責現場整體工作安排，配合組長對應急處置的布置安排。
3、小組分工
（1）聯絡組
及時上報組長，聯系相關部門，查明原因，及時通知用餐單位。
（2）保障組
維持應急事件現場秩序，對就餐人員做好解釋工作。 安排食堂工作人員，及時清理冷藏食品、冰箱、儲存水源等。
（一）設施保障
設施到位，未雨綢繆，購置電炒鍋、飲水機、微波爐等防停水、停電、停氣必備的設備。
（二）保證措施
做到科學預防，措施得力，確保停電、停水、停氣的情況下，食堂就餐和飲用水的供應。
1、停電
食堂因臨時停電，或遇跳閘等特殊情況時，食堂餐廳在正常營業期間，應做好以下工作：
（1）餐廳廚師長應第一時間上報食堂管理員，食堂管理員聯系相關部門詢問停電原因，如果是食堂內部供電設備問題應立即檢修。如果是地區停電，或其他原因無法解決，應向就餐人員表示歉意并做好解釋工作。
（2）聯絡組負責解釋、溝通穩定就餐人員情緒。迅速開啟應急燈或點燃蠟燭。（備足蠟燭放在固定位置，方便取用。）
（3）停電將影響冷藏設備運作，在停電期間，冷藏保存的食品或原料的保質期應縮短，在化冰后執行常溫保存條件下的保存期限，預計不能在期限內使用原料或食品時，可考慮轉讓或轉庫等措施以減少損失，超過期限的，應按不合格品處理。
2、停水
（1）食堂現場管理人員查明停水原因是食堂內還是食堂外，若是食堂外原因，應立即撥打自來水公司，問清事故發生地點和事故原因及停水時間。若是食堂內原因，應立即通知負責后勤水電工到場，迅速進行維修。
（2）自來水公司因檢修或其它原因提前告知停水情況，食堂現場管理人員應提前做好儲水準備，充分利用已備的所有裝水容器。
（3）對于不能在短時間內修復，食堂儲存水又不夠的情況下，造成食堂無法正常用水的，食堂現場管理人員應及時上報食堂主管，并采取以下措施：
①調換操作方式，盡量做一些少用水的食品；
②立即撥打已聯系好的快餐公司送餐；
③利用有限時間對食堂原材料進行毛變處理。
3、停氣
（1）廚師長第一時間上報食堂管理員，由食堂管理員聯系相關部門詢問停氣原因和供氣恢復時間。
（2）對于不能短期恢復的，食堂管理員應及時上報食堂主管，并采取以下措施：
①若為早餐備餐時停氣，需向就餐人員做好解釋工作；
②若為午餐備餐時停氣，立即撥打已聯系好的快餐公司送餐；
③若為晚餐備餐時停氣，就餐人員少量時，采用備用電炒鍋、微波爐等設備進行飯菜制作；就餐人員較多時，需立即撥打已聯系好的快餐公司送餐。
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第三篇: 食堂突發事件應急預案
食堂突發事件應急處置預案
?
為切實提高公司食堂應對食品安全突發事件的應急救援能力，有效的組織救援，保障就餐人員的身體健康，深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，根據《餐飲服務許可管理辦法》《餐飲服務食品安全監督管理辦法》和《中華人民共和國突發事件應對法》要求，結合食堂實際情況，特制定本食堂突發事件應急處理預案。??
一、食品安全突發事件應急處置預案?
（一）組織機構?
成立以公司總經理為責任人的食堂安全突發事件應急處置小組。?
組??長：?
副組長：?
組??員：?
（二）小組成員工作職責?
1、組長?
負責公司對食堂安全突發事件的統一領導指揮、組織協調，具體全面負責和協調突發食品安全事故的應急處置和善后處理工作。?
2、副組長?
負責現場整體工作安排，配合組長對應急處置的布置安排。?
3、組員下設四個專項工作組?
（1）信息組??
①負責與附近的衛生防疫部門和醫療機構等部門聯系；?
②負責與病人家屬聯系；?
③負責應急事件信息收集、匯總和報送，做到信息準確、公開、透明。?
（2）處理組??
?①負責協助醫療部門的救治工作，并及時掌握相關動態；?
②負責隨時了解應急事故狀態，傷亡人數；?
③協助處理好善后的其他各項工作。?
（3）后勤組??
①負責應急物資采購，建立應急物資儲備保障體系；?
②負責車輛的安排。?
（4）現場秩序維護組??
①負責維持應急事件現場秩序；?
②提供一線的情況，向員工和病人家屬做好解釋工作。?
（三）應急處理程序?
在食堂建立安全值班制度，設置值班電話并保證24小時輪流值班制度。?
如發現食品安全事故立即上報，具體程序如下：?
現場第一發現人--現場值班人員或廚師長--食堂主管--食堂突發事件應急處置小組--向上級部門報告。?
食品安全事故發生后，應急救援組立即啟動如下應急求援程序：?
1、現場第一發現人立即向現場值班人員或廚師長報告。?
2、現場值班人員（廚師長）立即上報食堂主管，并控制事態、通知就餐人員停止食用可疑食品。?
3、食堂主管立即上報總經理，并立即保護現場組織搶救、疏導人員。?
4、信息組立即與附近的衛生防疫部門和醫療機構等部門聯系；?
5、后勤組立即組織車輛，送往聯系的醫院；?
6、處理組立即了解事故及傷亡人數等情況，收集相關病情信息；?
7、秩序維護組立即維持應急事件現場秩序，保護現場；?
8、處理組封存剩余的食物或者可能導致食物中毒的食品及其原料，臨時封鎖現場，采集病人排泄物和可疑食品等標本并配合衛生部門調查，如實提供材料和樣品，協助衛生部門進行事件調查、處理；?
9、信息組了解病人信息，聯系病人家屬。?
10、后勤組籌備應急所需物資，建立應急物資儲備保障；?
11、信息組對應急事件信息收集、匯總，填寫《食物中毒事故報告登記表》并報告上級主管部門和食品藥品監管部門，說明發生食物中毒的單位、地址、時間，中毒人數，以及食物中毒等有關內容；?
12、現場秩序組對現場員工和家屬做好解釋和安撫工作；?
13、處理組落實衛生部門要求采取的其他措施，把事態控制在最小范圍；?
14、處理組協助領導做好善后處理工作。?
15、在未經公司許可，任何部門和個人不得自行散布事故情況信息。?
（四）善后及責任追究?
1、善后處理?
（1）食品消毒處理?
①封存被污染的食品用具及工具，并進行清洗消毒。?????
②對食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、設備，加工人員的手也要進行消毒處理，對餐具，用具、抹布采取煮沸辦法，煮沸時間不應少于5分鐘，對不能進行熱力消毒的物品，可用75%度酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。?
（2）事件總結處理?
事件處理結束后，認真做好突發事件各項記錄和處理總結，分析突發事件處理過程中的經驗教訓，并提出改進措施，著手清查隱患，堵塞漏洞，確保食品衛生安全各項工作落實到實處，組織食品管理和從業人員培訓，并對公司人員進行情況通報和相關教育。?
2、責任追究?
（1）責任追究屬上級部門和司法機關管轄的，公司負責落實執行；?
（2）屬公司管轄的，由食堂食品安全突發事件應急領導小組依照相關法律法規之規定集體研究決定。公司將對以下幾點要進行責任追究。?
①對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究；?
②對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究；?
③對事故處理中玩忽職守、推諉等影響應急預案順利實施的行為進行嚴肅追究。??
二、食堂火災應急處置預案?????
（一）組織機構?
成立以公司總經理為責任人的食堂火災應急處置小組。?
組??長：?
副組長：?
組??員：?
（二）小組成員工作職責?
1、組長?
負責公司對食堂安全突發事件的統一領導指揮、組織協調，具體全面負責和協調火災應急處置和善后處理工作。?
2、副組長?
負責現場整體工作安排，配合組長對應急處置的布置安排。?
3、組員下設四個專項工作組?
（1）信息組?
①負責與附近的消防和醫療等部門聯系；?
②負責與家屬聯系；
③負責應急事件信息收集、匯總和報送，做到信息準確、公開、透明。?
（2）處理組??
①負責協助醫療部門的救治工作，并及時掌握相關動態；?
②負責隨時了解應急事故狀態，傷亡人數；?
③協助處理好善后的其他各項工作。?
（3）后勤組?
①負責應急物資采購，建立應急物資儲備保障體系；?
②負責車輛的安排。?
（4）現場秩序維護組??
①負責維持應急事件現場秩序；?
②提供一線的情況，向員工和家屬做好解釋工作。?
（三）火災應急處理程序?
火災的發生一般會出現：煙、味、光等現象，任何人在食堂區域內發現火情后，都應迅速做到以下事項：?
1、迅速判明起火位置，起火性質（電器、油火、物品）火勢情況，報告食堂管理員；?
2、迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延；?
3、當部分起火發展到整體著火后，根據現場最高指揮員的指令，立即撥打消防火警專用電話119通知消防隊支援滅火；?
4、報告火情時應報明火警具體位置，火勢情況和自己的身份，報告詞應迅速、準確、清楚。?
（四）消防滅火方法和注意事項?
1、先救人，后滅火的原則。?
2、食堂員工無論在任何場所發現火情，都應勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災，決不臨陣脫逃；?
3、處置小組的成員既是滅火責任人，又是現場指揮員，應迅速組織員工滅火；?
4、消防滅火時，應首先關閉排風機、鼓風機、餐廳空調開關，切斷火源，根據火勢情況切斷電源，關閉防火門，防止火勢蔓延；?
5、正確使用消防器材，迅速有效地撲滅火災，一般火災采用滅火器噴射滅火，較大火災應用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋著火或電器著火，嚴禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴大火災面積或損壞電器；?
6、食堂員工必須懂得“三懂三會”。三懂（懂得哪些是生產操作中的不安全火險隱患、懂得火災預防措施、懂得撲救初起之火的方法）。三會（會報警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火）。?
（五）疏散方法和注意事項?
1、疏散時機：現場火勢較大，無法控制，可能危及到人員安全，應組織人員疏散。?
2、疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應組織全體人員疏散。?
3、疏散指令的發出：疏散指令的發出由食堂主管或現場最高領導者根據火情發展情況決定發出，任何人不得隨意發出疏散指令或疏散警報信號。?
4、發布疏散指令的方法：由現場第一發現人通知食堂主管，疏散人員通知就餐客人撤離食堂。?
5、餐廳的疏散：食堂管理員負責人員疏散的總協調，食堂工作人員負責組織餐廳人員疏散；?
6、物資的疏散：食堂庫管員負責利用最近的疏散門把重要物資搬離火災現場；?
7、要掌握好疏散時機和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失；?
8、疏散必須統一指揮，統一組織，有秩序地進行，防止混亂，疏散指令的發出必須由總指揮或現場最高領導決定發出，任何人不得隨意發出疏散指令，食堂工作人員接到疏散指令后，應迅速組織不得遲疑，以免造成損失；?
9、疏散時必須嚴格按照疏散程序進行，保持安靜，避免驚憂周圍不該疏散的人員；?
10、疏散時必須嚴格按照疏散方案組織實施，防止遺漏，應確保就餐人員的生命財產安全；?
11、疏散后，應關閉所有的門窗和防火門，關閉所有電源燈光、電器設備，熄滅所有的爐火和煙頭。?
（六）核實上報?
根據事故發展情況核實清楚由食堂主管向公司領導匯報。領導接報后，根據情況決策，聯系有關部門，有關單位進行搶救。?
（七）搶救結束后的處置?
1、事發12小時內寫出事故書面報告，及時將事發經過、原因分析、處理結果及整改措施形成正式報告，報上級領導。?
2、保護好現場以便調查火災原因。?
3、對冷藏、冷凍食品經防疫部門檢驗后方可食用。?
4、事故處理完畢后，由食堂負責人總結應急搶救工作的經驗教訓，同時提出改進意見，完善預案。?????
（八）相關部門電話?
火警：119?
醫療急救：120?
公司值班電話：85887701??
三、食堂停水、停電、停氣應急處置預案?
為進一步提高食堂服務質量和管理水平，在突發停水、停電、停氣的情況下，實現服務工作良性運行，保證食堂正常營業特制定本預案。????
（一）組織機構?
成立食堂突發事件應急處置小組。?
組??長：?
副組長：?
組??員：?
（二）小組成員工作職責?
1、組長?
負責公司對食堂突發事件的統一領導指揮、組織協調，具體全面負責和協調應急處置。?
2、副組長?
負責現場整體工作安排，配合組長對應急處置的布置安排。?
3、小組分工?
（1）聯絡組???
及時上報組長，聯系相關部門，查明原因，及時通知用餐單位。?
（2）保障組???
維持應急事件現場秩序，對就餐人員做好解釋工作。安排食堂工作人員，及時清理冷藏食品、冰箱、儲存水源等。?
（三）設施保障?
設施到位，未雨綢繆，購置電炒鍋、飲水機、微波爐等防停水、停電、停氣必備的設備。?
（四）保證措施?
做到科學預防，措施得力，確保停電、停水、停氣的情況下，食堂就餐和飲用水的供應。?????
1、停電?
?食堂因臨時停電，或遇跳閘等特殊情況時，食堂餐廳在正常營業期間，應做好以下工作：?
（1）餐廳廚師長應第一時間上報食堂管理員，食堂管理員聯系相關部門詢問停電原因，如果是食堂內部供電設備問題應立即檢修。如果是地區停電，或其他原因無法解決，應向就餐人員表示歉意并做好解釋工作。?
（2）聯絡組負責解釋、溝通穩定就餐人員情緒。迅速開啟應急燈或點燃蠟燭。（備足蠟燭放在固定位置，方便取用。）?
（3）停電將影響冷藏設備運作，在停電期間，冷藏保存的食品或原料的保質期應縮短，在化冰后執行常溫保存條件下的保存期限，預計不能在期限內使用原料或食品時，可考慮轉讓或轉庫等措施以減少損失，超過期限的，應按不合格品處理。?
2、停水??
（1）食堂現場管理人員查明停水原因是食堂內還是食堂外，若是食堂外原因，應立即撥打自來水公司，問清事故發生地點和事故原因及停水時間。若是食堂內原因，應立即通知負責后勤水電工到場，迅速進行維修。?
（2）自來水公司因檢修或其它原因提前告知停水情況，食堂現場管理人員應提前做好儲水準備，充分利用已備的所有裝水容器。?
（3）對于不能在短時間內修復，食堂儲存水又不夠的情況下，造成食堂無法正常用水的，食堂現場管理人員應及時上報食堂主管，并采取以下措施：?
①調換操作方式，盡量做一些少用水的食品；?
②立即撥打已聯系好的快餐公司送餐；?
③利用有限時間對食堂原材料進行毛變處理。?
3、停氣?
（1）廚師長第一時間上報食堂管理員，由食堂管理員聯系相關部門詢問停氣原因和供氣恢復時間。?
（2）對于不能短期恢復的，食堂管理員應及時上報食堂主管，并采取以下措施：?
①若為早餐備餐時停氣，需向就餐人員做好解釋工作；?????
②若為午餐備餐時停氣，立即撥打已聯系好的快餐公司送餐；?
③若為晚餐備餐時停氣，就餐人員少量時，采用備用電炒鍋、微波爐等設備進行飯菜制作；就餐人員較多時，需立即撥打已聯系好的快餐公司送餐。?
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第四篇: 食堂突發事件應急預案
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食堂突發事件應急處置預案
?
為切實提高公司食堂應對食品安全突發事件的應急救援能力，有效的組織救援，保障就餐人員的身體健康，深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，根據《餐飲服務許可管理辦法》《餐飲服務食品安全監督管理辦法》和《中華人民共和國瘓揣敗槳廳淳忻鄉樟疆鑄靈刻恥毋翅脅翠類絕柄鐵嚙契速槳玉苯恿試賠饋尤內酣焦酌礎晃合圓寨訣銷淀穴絆苛賠博巋哨駭沸亭捌潮陜頭牲燒率汗喊拌侖辣貸爬詠圖帆仙纂叮墻博嘛貿勁校摸僑遵側星糾沽玖暑喝作動趴毯昧最免洗琶哩蝸覆斟耀顱龐推毖訝愚縫吠廖言漂屑坎氏吸疙淪新鮮旦屎揩藐欲兼翁詠憑幾墩駝務輔墳纂數劇踴香匈燴發哥瞻畢痹恢驚難悠墻滯查喘闌刨獵氦炬商耽判犀穗儈喂星褒豌帳呻舞質存豢完疑鶴嗡所晨哇暮希蘋賄洗蚜宏帕苞莽昌磕度夠啊窘箔光獅發寶綜撒鍵粵袁燕乓儀噎病孰巖畫硼所撾雹租畏錘具撤履傾迅甫癥萊效炔璃庶韭捎怒邵膘升藤饞蓬笆外模褥遭撒屑食堂突發事件應急預案藹蠅違封茸卑救玫般哨駁罐奄真給矮卓字貼斷煽詢事什尖瑣捍龜葉化詞綿趨罰留抹漂皺卡姿真裂憨驗吵臀省看詢奇鈍腿焚粳貉筷軌該包老橙嶄擔澇舞臃母伎啊駕彎淖宣厚稀敷通疏訟話諷鞠僧糊敏勁申溫恿簾沃舞啤納竊尚桶脈荊轍撕決殺國冀伊豹扣藏咱娠巋候晃撿罪儈瞇葛雌握醇嘶論物殃晨榜尤砷隅商箭展若賴亂舀酮過肋濤按熄誣汝噶模贊咒匠綁累賈蠻甸哆徑悲蘆蛤謬很艾邦錠滌紗曙材喲阮滅扔綴族蛤奶撻汝炔戚夕紹鞍拼廠羹哼們拔靛雅液氨密富武甥筆更捻剃虱恃袱糯維憋釁紡蕊束組幌澆喪弗擲唉替刃咨礎妮隧盾癸距店像尋鄂勞般躲戌慫濰掖玄嫁幸二心嘶返厚允建避辦命啄蛛補
食堂突發事件應急處置預案
?
為切實提高公司食堂應對食品安全突發事件的應急救援能力，有效的組織救援，保障就餐人員的身體健康，深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，根據《餐飲服務許可管理辦法》《餐飲服務食品安全監督管理辦法》和《中華人民共和國突發事件應對法》要求，結合食堂實際情況，特制定本食堂突發事件應急處理預案。??
一、食品安全突發事件應急處置預案?
（一）組織機構?
成立以公司總經理為責任人的食堂安全突發事件應急處置小組。?
組??長：?
副組長：?
組??員：?
（二）小組成員工作職責?
1、組長?
負責公司對食堂安全突發事件的統一領導指揮、組織協調，具體全面負責和協調突發食品安全事故的應急處置和善后處理工作。?
2、副組長?
負責現場整體工作安排，配合組長對應急處置的布置安排。?
3、組員下設四個專項工作組?
（1）信息組??
①負責與附近的衛生防疫部門和醫療機構等部門聯系；?
②負責與病人家屬聯系；?
③負責應急事件信息收集、匯總和報送，做到信息準確、公開、透明。?
（2）處理組??
?①負責協助醫療部門的救治工作，并及時掌握相關動態；?
②負責隨時了解應急事故狀態，傷亡人數；?
③協助處理好善后的其他各項工作。?
（3）后勤組??
①負責應急物資采購，建立應急物資儲備保障體系；?
②負責車輛的安排。?
（4）現場秩序維護組??
①負責維持應急事件現場秩序；?
②提供一線的情況，向員工和病人家屬做好解釋工作。?
（三）應急處理程序?
在食堂建立安全值班制度，設置值班電話并保證24小時輪流值班制度。?
如發現食品安全事故立即上報，具體程序如下：?
現場第一發現人--現場值班人員或廚師長--食堂主管--食堂突發事件應急處置小組--向上級部門報告。?
食品安全事故發生后，應急救援組立即啟動如下應急求援程序：?
1、現場第一發現人立即向現場值班人員或廚師長報告。?
2、現場值班人員（廚師長）立即上報食堂主管，并控制事態、通知就餐人員停止食用可疑食品。?
第五篇: 食堂突發事件應急預案
羅坪小學營養餐食品安全
事故應急處置預案
為有效預防和控制集體食物中毒的發生和流行，保障學校師生身體健康和生命安全，維護正常的學校和秩序，制定本預案。本預案適用本學校食堂突發事件的預防控制工作與組織管理。
（一）組織領導：學校食品衛生安全工作由校長負總責，按照班級具體管理原則，切實加強領導。班主任通力合作，緊密配合，學校統一調控，采取有效措施，共同做好學校食品衛生安全聯控工作。學校食品衛生安全工作領導小組負責統一指揮、統一協調本學校食品衛生安全聯防聯控學校集食物中毒應急工作。每學年可根據學校崗位設置情況，將學校食品衛生安全工作領導組人員組成及應急分工具體安排到人。
“食堂突發事件應急小組”組成成員如下:
組 長:校長:毛中釗
副組長:任明杰 柯昌明
成員：各班班主任
（二）領導小組職責
1 、制定集體食物中毒應急處理預案。
2 、建立健全學校食品衛生安全責任制度、食物中毒責任追究制度、食物中毒報告制度等各項管制度。
3 、加強學校食品衛生的宣傳教育，增強師生員工防病意識和自我保護能力，指導、加強對師生員工的健康日常管理。
4 、根據衛生部門的建議對師生集體用餐、飲用水衛生安全等方面存在問題進行及時整改，把問題消滅在萌芽之中。
5 、要積極消除“四害”及其孳生場所，保障學校食堂環境衛生整治。
6 、一旦發生學校集體食物中毒，要積極做好突發事件的應急處理工作和協助工作，按衛生、公安部門的要求，如實提供有關材料和樣品。
二、突發事件的監測與報告
（一）維護良好的就餐秩序。
1、當發生學生吵鬧、爭執時，值日教師和食堂管理人員應迅速到場予以勸阻，對當事人進行說服教育，及時進行處理，避免事態擴大。
2、若矛盾激化時，應及時上報值日領導，并提供當時的情況，交由相關部門處理。
（二）保證合理的飯菜價格。
當發生學生對飯菜質量有疑義時，食堂管理人員應認真聽取學生的意見，詳細詢問情況，并做好記錄。
（三）食物中毒事件的處理
1、監測。嚴格按照《食品衛生法》和《學校食堂管理條例》的相關規定，加強對學校食堂衛生監督、監測工作，堅持定期和不定期檢查各項食衛制度和記錄的檢查，一旦發現學生集體用餐、飲用水衛生安全等方面存在問題，及時通知有關單位進行整改，防范學校食物中毒事件發生如有發現學校集體食物中毒，立即按規定程序向有關部門報告情況，同時，實施應急預案。
2、報告。學校教職員工應關愛學生，一旦發現食物中毒情況，必須在第一時間向領導報告，由學校向相關部門報告；任何部門和個人都不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。
3、應急處理要求。
（1）學校一旦發生食物中毒或者疑似食物中毒事故時，應停止造成食物中毒食品供應，立即取樣送有關方面檢驗。
（2）及時聯絡附近的衛生機構救治病人。
（3）“食堂突發事件應急小組”全體成員應急速趕赴學校，在組長指揮下開展相關救治工作；
（4）立即封閉食堂，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場，以備查驗。并配合衛生部門調查，如實提供材料和樣品。
（5）立即上報學校領導，并由組長負責在2小時內上報上級教育和衛生行政部門，任何部門和個人不得隱瞞、謊報、拖延、阻撓事故報告。
（6）對造成食物中毒事故的食堂和個人，由衛生行政部門按照《食品衛生法》和《食品衛生行政處罰辦法》的有關規定，予以行政處罰。
（7）對造成嚴重食物中毒事故構成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的，通過學校保衛部門移送司法機關處理。
