以下是為大家整理的關于夏季食品安全專項整治工作方案的文章2篇 , 歡迎大家參考查閱！
【篇1】夏季食品安全專項整治工作方案
隨著氣溫不斷升高，各類病媒昆蟲活動頻繁，細菌生長繁殖迅速，食物易被污染或者腐敗，人們飲食多選擇冷飲、涼菜等，非常容易導致食物中毒。為切實預防和控制食品安全事故的發生，保障全街道人民的身體健康和生命安全，維護社會穩定和經濟發展，經研究，決定從7月30日起，在全街道范圍內開展為期1個月的“夏季食品安全專項整治行動”。結合全街道食品安全監管工作實際，特制定本方案。
一、指導思想與工作目標
(一)指導思想
堅持以科學發展觀為指導，以提升我街道食品安全總體水平為核心，深入貫徹落實黨的十八大精神，緊緊圍繞人民群眾關注的熱點、難點問題，加強協調配合，確保監管到位;堅持突出重點、標本兼治的原則，針對食品生產加工、流通銷售、餐飲服務等環節進行排查;堅持嚴懲重處、嚴厲打擊食品安全違法犯罪行為，從而預防和控制群體性食品安全事故的發生，增強人民群眾的食品消費安全感。
(二)工作目標
通過開展夏季食品安全專項整治行動，對全街道食品生產流通、餐飲消費等環節進行隱患大排查，務求早發現、早處置，避免重大食品安全事故的發生;危害食品安全的違法犯罪分子得到法律嚴懲，廣大居民的身體健康和飲食安全得到切實保障。
二、整治重點
(一)重點品種：米、面、糧、油及其制品，肉、蛋、奶、菜及制品，酒類及飲料，水產品，豆制品，調味品，嬰幼兒食品，保健食品，食品添加劑，冷葷涼菜，熟食鹵肉等。
(二)重點單位：中型以上餐飲服務單位、學校(含托幼機構)及快餐店，超市及食雜店，現場制售食品店及熟食店，食品生產加工企業、食品生產小作坊等。
三、整治任務
(一)嚴格落實食品生產企業食品安全主體責任、食品安全追溯制度，切實防范系統性食品安全風險;重點抓好“兩超一非”、塑化劑、苯并芘、食品標簽標識、保健食品非法聲稱等重點問題的綜合治理;深化食品生產企業主體普查和風險隱患排查，有針對性地開展食品安全風險研判和防控，持續加大夏季桶裝飲用水灌裝、調味面制品生產整治力度;開展食品生產加工小作坊主體普查和風險隱患排查。
(二)加大對集貿市場、超市、學校周邊食雜店、農村集市、監管和整治力度;以肉類產品、乳制品、速凍食品等為重點，集中開展一次冷鏈食品貯存、運輸、銷售條件大檢查，及時發現和依法查處脫離冷鏈條件或不按條件要求經營冷鏈食品行為，對違反《食品安全法》等相關法律、法規規定的應依法查處。落實食品進貨檢查驗收、購銷臺賬、索證索票和食品召回制度;加大流通環節的食品抽檢力度，對不合格食品要立即采取下架封存、停止銷售等行政控制措施，嚴禁再次流入市場。
(三)加強對學校食堂、小餐飲、農家樂等重點部位、重點單位的專項整治，認真開展監督檢查;督促餐飲單位嚴格遵守衛生規范和經營范圍，做好專用工具、容器、冷藏設備和餐飲具清潔消毒工作，杜絕生熟食品交叉污染、加工儲存不當等現象;監督餐飲單位對購進的食品及食品原料嚴格執行索證索票制度，嚴厲查處采購病死畜禽、地溝油、腐敗變質食品等違法行為;切實加強對熟食鹵肉、冷菜、豆角、蘑菇等高風險食品的監管。
四、時間安排
第一階段：制定方案，動員部署(7月30日—7月31日)。街道辦事處及各村居食品安全協管員積極組織開展摸底調查，切實掌握轄區內整治的重點區域、重點單位、重點品種的基本情況，并立即部署、迅速行動。
第二階段：全面排查，集中整治(8月1日—8月29日)。街道食安辦聯合各村居食品安全協管員按照整治方案進行全面清理整頓，開展各項監督檢查行動，嚴厲查處違法違規行為，對各類食品安全隱患開展集中整治。
第三階段：鞏固成果，總結提高(8月30日—8月31日)。街道食安辦聯合各村居食品安全協管員對重點區域、重點單位加強日常巡查，密切防范，鞏固成果，認真總結，全面提高，確保食品安全萬無一失。
五、工作要求
(一)加強領導，確保專項整治行動工作落實到位
街道食安辦聯合各村居食品安全協管員一定要充分認識食品安全工作的重要性、緊迫性，切實把做好食品安全工作作為近階段的重要工作，街道將組織督查組適時對整治行動開展情況進行明查暗訪，對在整治行動中工作不力、沒有落實方案要求或隱患沒能排查出來，導致轄區內發生嚴重食品安全事件的，將依法依紀嚴肅追究主要相關負責人及有關工作人員的責任。
(二)嚴懲重處，嚴厲打擊食品安全違法犯罪行為
各有關部門要堅持重典治亂，嚴格執法，按照管轄范圍開展全面監督檢查，依法嚴厲打擊食品安全各類違法違規行為。對涉嫌犯罪的，要堅決移交公安機關處理，決不姑息。
(三)標本兼治，抓好食品安全監管長效機制建設
在突出抓好整治重點的同時，要注意強化食品安全長效機制建設。督促食品生產經營者認真學習食品安全法律法規，強化其食品安全責任意識，履行食品安全第一責任人的義務，對社會負責。要充分發揮食品行業協會等社會中介組織的作用，加強行業自律，推進食品安全誠信體系建設。
(四)大造聲勢，營造良好專項整治行動氛圍
要充分發揮新聞媒體、報刊、網絡等的優勢，大造聲勢，大力宣傳《食品安全法》、《農產品質量安全法》等法律法規，使之家喻戶曉，正確引導消費，同時加大對優質食品、優良品牌、優秀企業的宣傳力度和對制售假冒偽劣食品等違法行為的曝光力度。做好對外宣傳工作，健全舉報投訴制度，廣泛發動和正確引導公眾參與，形成生產安全食品、銷售安全食品、使用安全食品的良好社會氛圍。
(五)預防為主，做好食品安全事故應對處置預案
按照有關要求，扎實做好各項應對食品安全事故的應急處置準備工作，做好預案，一旦發生食品安全事故，應立即按照要求上報，迅速啟動應急機制，控制事態發展，最大限度減少危害和損失，并及時消除負面影響。
【篇2】夏季食品安全專項整治工作方案
為進一步加強食品安全監管，堅決守住食品安全底線，切實保障廣大人民群眾身體健康、生命安全，結合我縣實際，特制定本實施方案。
一、行動目標
通過開展夏季食品安全專項整治行動，集中治理食品安全突出問題和重點隱患，凈化食品生產經營環境，壓實生產經營企業食品安全主體責任。堅持一手抓治理，一手抓指導，以“源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控”為準則，強化食品安全治理責任意識，以網格化管理為依托，構建食品安全統一監管、綜合監管、協同監管工作機制，消除監管盲區，有效防控夏季群體性食源性疾病事件發生。
二、行動時間
6月初開始,9月底結束。
三、重點任務
(一)開展食品生產企業專項整治行動。以飲料、糕點等風險較大的夏季食品為重點產品，以微生物特別是致病菌污染為重點問題，結合年初確定的整治計劃，組織開展夏季食品專項整治行動;其中，對桶裝飲用水生產企業，要開展許可專項清理，全面清理帶病運行的企業。專項整治中，發現企業擅自改變功能布局等造成不符合生產條件的，要依法監督企業限期整改;存在食品
安全風險的要停產整改，監督企業持續符合生產規范要求。
(二)開展食品流通環節安全隱患集中整治行動。以食用農產品批發市場、農貿市場、校園周邊為重點區域，以冷藏冷凍食品、散裝熟食為重點品種，深入開展隱患排查，嚴查銷售過期食品、“三無”食品、無合法來源的冷藏冷凍食品的行為;嚴查銷售冷藏冷凍食品未按規定貯存或設備設施運行溫度未達到要求的行為;嚴查銷售散裝熟食沒有防塵防蠅防直接接觸的措施、熟制食品的食用時限不符合相關要求的行為等。對檢查發現的風險隱患和不規范行為，要責令整改并落實到位;發現違法違規行為的，要依法嚴肅查處。
(三)開展餐飲服務環節安全隱患集中整治行動。進一步嚴格日常監管，圍繞校園及周邊、養老機構、景區等重點區域，中型以上餐館、集體用餐配送等重點單位，端午節和中高考期間等重點時段，涼菜、裱花蛋糕、生食海產品、熟肉制品、自制飲品等重點品種，超范圍經營、中心溫度不夠、加工時間不夠等重點問題開展專項治理。按照“翻箱倒柜”的方式，對營業的餐飲服務單位開展全覆蓋隱患排查。強化落實疫情防控要求，嚴把“食材溯源、消毒保潔、人員健康、加工操作、就餐環節、食品留樣”等關口，進一步壓實餐飲服務單位和網絡訂餐第三方平臺主體責任。
(四)開展三個重點時段食品專項抽檢行動。以城鎮、農村、城鄉結合部中小型食品批發市場、集貿市場等為重點區域，以節令性食品、冷藏冷凍食品等為重點品種，組織開展端午節、學校
復學復課和中秋節三個重點時段食品和餐飲用具專項抽檢行動，覆蓋食品生產、食品銷售、餐飲服務、特殊食品經營、網絡銷售等不同業態。及時通過政府網站、媒體、公眾號等途徑發布食品抽檢信息，擴大公眾知曉度和參與度。對抽檢結果為不合格的食品，及時開展核查處置，加大跟蹤抽檢力度，倒逼食品生產經營者落實食品安全主體責任。
(五)開展特殊食品專項清理整治行動。認真落實市場監管總局等七部門《關于印發<保健食品行業專項清理整治行動方案(2020-2021年)>的通知》要求，督促保健食品生產經營單位履行主體責任，嚴厲打擊保健食品非法生產經營、欺詐和虛假宣傳、違法廣告等違法違規行為。要強化事中事后監管，落實保健食品生產經營企業年度監督檢查頻次要求。強化對保健食品標簽、說明書的監督檢查。嚴厲查處保健食品標簽、說明書內容與注冊證書或備案憑證不一致，涉及疾病預防、治療功能等違法行為。嚴肅查處固體飲料、壓片糖果等普通食品冒充特殊醫學用途配方食品、保健食品等虛假宣傳的違法違規行為。貫徹國家發改委等七部委印發的《國產嬰幼兒配方乳粉提升行動方案》要求，要加大對母嬰店、商超等嬰幼兒配方乳粉經營主體的日常監督檢查力度，確保經營的嬰幼兒配方乳粉的質量安全。
(六)開展食品相關產品質量整治提升行動。加強食品相關產品質量安全監管，落實企業質量安全主體責任。組織開展食品相關產品監督抽查。嚴格監督抽查不合格企業后處理工作。加強對獲證的食品相關產品生產企業事中事后監管，按照“雙隨機、一
公開”要求開展現場檢查，對發現的問題督促整改到位。
(七)加大食品安全執法辦案力度。針對夏季食品安全特點，以農村、城鄉結合部、農貿市場、批發市場、食品生產企業、超市、餐館等為重點，嚴厲查處無證經營、超范圍超限量使用食品添加劑、非法添加非食用物質、銷售過期劣質食品等違法行為，始終保持高壓嚴打態勢，堅決取締“黑工廠”、“黑窩點”、“黑作坊”。對整治中的違法行為，及時立案查處，堅持有案必查，有查必果。涉嫌犯罪的，一律移送司法機關，禁止以罰代刑。嚴格落實“處罰到人”要求，對違法企業及法定代表人、實際控制人、主要負責人等直接負責的主管人員和其他直接責任人員嚴厲處罰，實行食品行業從業禁止、終身禁業，對再犯從嚴從重進行處罰。
四、工作要求
(一)提高思想認識，強化組織領導。要認真落實習近平總書記關于食品安全“四個最嚴”的要求，把思想認識提高做好“六穩”工作、落實“六保”任務的高度，扎實開展食品安全專項整治行動。加強組織領導，縣局成立以主要負責人為組長的專項整治行動工作領導小組，細化工作舉措，做到措施具體、節點清晰、責任明確，堅決預防和杜絕各類食品安全事件的發生。
(二)突出排查重點，治理違法行為。重點排查治理無證經營、制售假冒偽劣食品、經營“三無”及過期腐敗食品、生產經營場所“臟亂差”、非法添加非食用物質等問題。對無證的生產經營單位，要督促其限期辦證;對存在問題需要整改的，要限期整改到位;對逾期不整改或整改不到位的，要責令停產停業;對拒不整改或整改仍不達標的，要聯合相關部門，依法予以查處或取締;對食品安全工作不重視，有令不行，有禁不止，存在重大食品安全隱患或發生重大食品安全事故的，要從嚴處理，并在媒體曝光;對涉嫌犯罪的，要堅決移交司法機關處理。
(三)加強宣傳引導，做好應急處置
充分發揮新聞媒體的輿論引導和監督作用，采取多種措施，加強食品安全常識的宣傳，特別是高溫季節食品安全，普及科學飲食知識，引導廣大消費者安全消費、健康飲食。要暢通投訴舉報渠道，強化應急值守。對消費者投訴舉報和媒體反映的食品安全線索，要及時調查，確保相關問題及時回應，對發現疑似食品安全問題的，迅速作出應急處置，盡快查明原因，并做好善后問題處理。
