安全是一個中文單詞，拼音是ānqáN它通常意味著人們沒有受到威脅，危險，有害或丟失。 以下是為大家整理的關于幼兒園食堂食品安全培訓內容幼兒園食堂食品安全知識培訓內容的文章13篇 ,歡迎品鑒！
第1篇: 幼兒園食堂食品安全培訓內容幼兒園食堂食品安全知識培訓內容
一、填空題（每題3分，共30分）
1、高度危險性用品是指進入（無菌組織或器官），或與破損的組織、皮膚、黏膜密切接觸的器材和用品。
2、醫院感染按其病原體的來源可分兩類：（外源性感染），（內源性感染）。
3、新上崗人員崗前醫院感染知識培訓≥（3）時，醫務人員每年培訓≥（6）學時。
4、接受清潔手術者，在術前（0.5—2）小時內或麻醉開始時給藥。如果手術時間超過（3）小時,或失血量大(>1500ml)，可手術中給予第2劑。總的預防用藥時間不超過（24）小時，個別情況可延長至48小時。手術時間較短（2小時）的清潔手術，術前用藥一次即可。
5、抗菌藥物應遵循（現配現用）的原則，配置后的抗菌藥物應在（l）小時內輸入使用。
6、一次性使用的碘類、酒精等消毒劑開啟后注明開啟日期，使用的時間≤（1周）。
7、醫療廢物指醫療衛生機構在醫療、預防、保健以及其他相關活動中產生的具有直接或者間接（感染性）、（毒性）以及其他（危害性）的廢物。
8、醫療廢物分為（感染性）、（病理性）、（損傷性）、（藥物性）、（化學性廢物）5類。
9、對烈性傳染病病原體污染的表面,如霍亂、炭疽等可（1000mg／L~2000mg／L）含氯消毒劑作用30min消毒。
10、外科手消毒,監測的細菌菌落總數應≤5cfu／cm。
二、選擇題（每題2分，共40分）
1、用G-1型消毒劑濃度試紙測試使用中的過氧乙酸或含氯消毒劑濃度應（A）
A、每日監測B、每周監測一次C、每周監測二次D、每月監測一次
2、床單位首選消毒方法為（C）
A、日光曝曬B、紫外線照射消毒C、床單位臭氧消毒器消毒D、甲醛薰蒸
3、置于無菌儲槽中的棉球、紗布一經打開，使用時間最長不得超過多少小時？（D）
A、2小時B、4小時C、8小時D、24小時
4、各種治療、護理及換藥操作次序應為（A）
A、清潔傷口-感染傷口-隔離傷口B、感染傷口-隔離傷口-清潔傷口C、清潔傷口-隔離傷口-感染傷口D、隔離傷口-感染傷口-清潔傷口
5、手術器械、腹腔鏡、膀胱鏡、導尿管、口腔科牙鉆、輸液器械、輸血器按醫用物品的危險度應屬于哪一類（A）2
A.高度危險用品B.中度危險用品C.低危險用品
6、手術器械、腹腔鏡、膀胱鏡、導尿管、口腔科牙鉆、輸液器械、輸血器選擇哪一水平的消毒滅菌方法（A）
A.滅菌B.高水平消毒C.中水平消毒D.低水平消毒
7、啟封抽吸的各種溶酶超過多少小時不得使用，最好采用小包裝？（C）
A、4小時B、8小時C、24小時D、12小時
8、配制過氧乙酸原液，甲液和乙液的配制比例分別是（B）
A、3：4B、5：4C、4：5D、5：5
9、2%戊二醛用于體腔內植入物的滅菌需多長時間？（D）
A、30分鐘B、15分鐘C、4小時D、10小時
10、醫院感染管理專職人員的配備，1000張床位以上的大型醫院不得少于（C）
A、2人B、3人C、5人D、7人
11、醫務人員參加預防、控制醫院感染相關知識的繼續教育課程和學術交流活動每年不少于多少學時？（B）
A.15學時B.6學時C.3學時D.9學時
12、醫院感染管理專職人員參加預防、控制醫院感染相關知識的繼續教育課程和學術交流活動每年不少于多少學時？（A）
A.15學時B.6學時C.3學時D.9學時
13、您在日常醫療活動過程中產生的感染性廢物、病理性廢物，少量藥物性廢物的應當分別投入以下那種顏色垃圾袋中（A）
A、黃色垃圾袋B、黑色垃圾袋C、紅色垃圾袋
D、以上都可投E、以上都不可投
14、您在日常醫療活動中用過的一次性帽子、口罩、防護服、鞋套等應投入以下那種顏色的垃圾袋（A）
A、黃色垃圾袋B、黑色垃圾袋C、紅色垃圾袋
D、以上都可投E、以上都不可投
15、您在日常醫療活動中用過的醫用針、縫合針、備皮刀、手術刀等銳器應投入以下那種顏色容器或垃圾袋（D）
A、黃色垃圾袋B、黑色垃圾袋C、紅色垃圾袋
D、黃色標志容器盒E、以上都可投F、以上都不可投
16、你在日常換藥，護理操作及其它診療活動中產生的敷物，一次性彎盆、鑷子、棉球、棉簽、沙布、繃帶等治療廢物應投入以下哪種顏色垃圾袋中（A）
A、黃色垃圾袋B、黑色垃圾袋C、紅色垃圾袋
D、以上都可投E、以上都不可投
17、包裝物或者容器的外表面不得沾有任何醫療廢物，一旦被污染，應當對被污染處進行（A、
B）
A、清潔處理B、必要時加一層包裝C、用清水沖洗
D、不需處理E、以上都是F、以上都不是
18、《醫療廢物管理條例》適用于醫療廢物的（F）
A、收集B、運送C、貯存D、處置
E、監督管理F、以上都是G、以上都不是
19、任何單位和個人有權對醫療衛生機構，醫療廢物集中處置單位和監督管理部及其工作人員的違法行為進行（E）
A、舉報B、投訴C、檢舉D、控告
E、以上都是F、以上都不是
20、醫療廢物的暫時貯存設施、設備，除應設置明顯的警告標識外，還應有相關的安全措施是（G）
A、防滲漏B、防鼠C、防蚊蠅D、防蟑螂
E、防盜F、預防兒童接觸G、以上都是H、以上都不是
三、名詞解釋（每題10分，共30分）
1、何謂消毒？答：是指利用溫和的物理化學因素抑制病原體繁殖的手段。消毒有物理方法，化學方法及生物方法，但生物方法利用生物因子去除病原體，作用緩慢，而且滅菌不徹底，一般不用于傳染疫源地消毒，故消毒主要應用物理及化學方法。
2、何謂滅菌？答：是指將培養基、發酵設備或其他目標物中所有微生物的營養細胞及其芽胞（或孢子）殺滅或去除，從而達到無菌的過程。滅菌常用的方法有化學試劑滅菌、射線滅菌、干熱滅菌、濕熱滅菌和過濾除菌等。可根據不同的需求，采用不同的方法，如培養基滅菌一般采用濕熱滅菌，空氣則采用過濾除菌。
3、何謂醫院感染？
答：為病人在住院期間發生的感染，住院前獲得的感染、住院時正值潛伏期或于住院后發病者不能作為醫院內感染；反之，住院期內獲得的感染，出院后才發病者，應作醫院內感染計。
第2篇: 幼兒園食堂食品安全培訓內容幼兒園食堂食品安全知識培訓內容
一、時間20xx年04月25日
二、培訓地點：洪門口醫院會議室
三、培訓人員范圍人數：全員
四、培訓記錄及總結：
什么手足口病：手足口病（HFMD）是嬰兒和兒童的一種常見疾病。以發熱、口腔潰瘍和皰疹為特征。初始癥狀為低熱、食欲減退、不適并常伴咽痛。發熱1－2天后出現口腔潰瘍，開始為紅色小皰疹，然后常變為潰瘍。口腔皰疹常見于舌、牙齦和口腔頰粘膜。1－2天后可見皮膚斑丘疹，有些為皰疹,皮疹不癢，常見于手掌和足底，也可見于臀部。
手足口病的癥狀：
1、急性起病，發熱；
2、口腔粘膜出現散在皰疹，米粒大小，疼痛明顯；
3、手掌或腳掌部出現米粒大小皰疹，臀部或膝蓋偶可受累；
4、皰疹周圍有炎性紅暈，皰內液體較少；
5、部分患兒可伴有咳嗽、流涕、食欲不振、惡心、嘔吐、頭疼手足口病的治療：
1、一要到醫院診治，并按醫生的囑咐服藥，并臥床休息。
2、必要時可服用中成藥，如小兒咽扁沖劑，清開靈口服液，板蘭根沖劑等口服藥物。
3、取西瓜霜或思密達涂搽口腔患處，每天2－3次。
4、注意口腔皮膚清潔，每天用生理鹽水清潔口腔，同時注意看護病人，防止其對皮膚皰疹進抓撓，以防破潰感染。
手足口病飲食注意：
1、飲食宜清淡無刺激性，忌食辛辣、魚、蝦、肉類等易使病情加重的食物。
2、飲食溫度不宜過高，食用過熱的食物可以刺激破潰處引起疼痛，不利于病變愈合。
手足口病的護理：
1、讓孩子與患兒或有可疑癥狀者接觸，吃東西前一定要洗干凈手，不要隨意使用別人的餐具或其他生活用品，盡量少去人口密集的公共場所。
2、如果孩子被感染，一定要很好地臥床休息，發熱時多給喝溫開水，宜吃清淡稀軟的飲食，患兒嘴痛時注意給吃低溫食物，疼痛厲害不能進食時要及時去醫院輸液，補充身體所需的熱能。
3、注意讓患兒注意衛生，對于糞便應馬上進行處理，便盆、衣褲要及時注意消毒，保護手、腳部的皮膚及衣著、被單的清潔，避免污染破潰的疹子，
勤給患兒洗手，并且將指甲剪短，以防抓疹子而感染。
手足口病注意事項
1、對于患病寶貝，一定要從發病開始隔離7－10天，以免傳染其他孩子。
2、雖然手足口癥類似水痘，一般能很快痊愈，但也不可掉以輕心，要細心呵護，注意預防隔離，以防擴散流行。當媽咪不能識別這種病時，要去看醫生，對可疑孩子都要早診早治早隔離。
托幼機構的預防控制措施
1、本病流行季節，教室和宿舍等場所要保持良好通風；
2、每日對玩具、個人衛生用具、餐具等物品進行清洗消毒；
3、進行清掃或消毒工作（尤其是清掃廁所）時，工作人員應穿戴手套，清洗工作結束后應立即洗手；
4、每日對門把手、樓梯扶手、桌面等物體表面進行擦拭消毒；
5、教育指導兒童養成正確洗手的習慣；
6、每日進行晨檢，發現可疑患兒時，要對患兒采取及時送診、居家休息的措施；對患兒所用的物品要立即進行消毒處理；
7、患兒增多時，要及時向衛生和教育部門報告，根據疫情控制需要當地教育和衛生部門可決定采取托幼機構或小學放假措施。
春季傳染病雖然種類繁多，但只要我們重視預防工作，做到早發現、早隔離治療，就能有效的阻斷傳染病的流行與傳播。
1、每天開窗通風，保持室內空氣新鮮，尤其是教室、電腦房；
2、不到人口密集、空氣污染的場所去，如歌舞廳、影院、錄像廳；
3、勤洗手，并用流動的水徹底洗干凈；
4、注意不要過度疲勞，防治感冒；
5、合理膳食、增加營養；
6、發熱或有其它不適及時就醫；
7、避免接觸傳染病人；
8、傳染病人用過的物品及房間及時消毒，如日光下晾曬衣、被，房間把手應用消毒劑噴灑、擦拭；
9、及時接種針對傳染病疫苗，提高易感人群的免疫力，建立完整的免疫屏障。
第3篇: 幼兒園食堂食品安全培訓內容幼兒園食堂食品安全知識培訓內容
第一章培訓前的動員
一、培訓日程安排
培訓共有四個部分：講授、操作、制度、訓練。
共有十八天時間，每天四課時，每課時2小時，分別安排為：
早晨8：00----10：00講授10：00----12：00操作
下午14：00----16：00制度16：00----18：00訓練
二、培訓的要求
(1)全體參加人員不得無故請假、缺課、遲到、早退。
(2)遵守培訓紀律，不得交頭接耳，低聲喧嘩，睡覺，打手機。
(3)參加人員人手一支筆，一個本，認真做好培訓筆記。
(4)加強時間觀念，遵守工作日程，服從管理，聽從調遣。
三、思想動員
欲成大事先理人和，欲旺財源先旺人氣，結合現在人員素質，精神面貌，工作規程，工作效率，營業狀況，更好的玩成工作指標，降低損耗，對全體新入職的員工或在崗員工進行定期的統一培訓，要求所有人員從思想上高度重視，但也不能有過多的思想負擔，正視培訓，視培訓為一項日常工作，而且要常抓不懈地進行，是員工增強服務知識，鞏固服務技能，提高服務意識，穩定和提高服務質量的必然途徑，樹立企業形象，改善營業狀況必須從現在做起。
第二章培訓的目的和意義
一、培訓的方勢方法
培訓主要采用以軍訓方勢強化個人素質;以理論講解豐富業務知識;以實踐操作熟練動手能力;制度學習強化自我管理意識。理論聯系實踐，邊學習，邊實踐以求得到從基本業務知識的掌握和服務能力技巧的綜合提高。統一培訓，統一標準，考核通過，從而提高從業人員的綜合能力和整體素質，塑造企業良好形象。
二、培訓的概念
1、什么是培訓工作
就是指任何能夠提高服務員服務知識和技能的學習過程，有講授、輔導、培養、訓練之意，是一項長抓不懈的重要工作，是培訓人才，提高企業管理水平和服務水平的有效方法。
2、培訓的方勢
(1)崗前培訓：新入職員工在正勢參加工作前集中進行學習上崗之前有關服務知識和服務技能。
(2)在崗培訓：在服務工作過程中繼續學習新的服務知識，服務技能和技巧，給自身不斷充電的過程。
3、培訓的意義
(1)通過培訓提高員工的業務知識，技術能力，拓寬知識面，了解和認識酒店，走向良好軌道。
(2)通過培訓促進服務質量，提高服務標準，樹立服務形象，提高員工修養和精神面貌，提高綜合素質。
(3)通過培訓降低損耗和勞動力成本，增強單兵作戰能力，減少事故的發生，增強員工紀律性。
(4)通過培訓增強人員職業安全感，創造晉升基礎，增進團體合作，提高協調能力。
4、培訓的目的
(1)董得和善于運用餐飲服務中的基本的禮貌、禮儀和禮節常識。
(2)塑造個人形象，美化儀容儀表，提高綜合素質，端正就業觀念。
(3)熟練掌握餐飲服務基本知識、技能和規范，增強基本功功底，爭做合格員工。
(4)遵守職業道德，培養社交能力，養成良好的禮貌待客的職業習慣。
(5)增強敬業精神，端正工作態度，增強服務意識。
(6)愛崗敬業，視店為家，為公司的發展和壯大儲備人才，從而樹立企業優質服務形象。
第三章餐飲從業人員上下級及顧客關系
一、管理層各級別關系(逐級管理)
管理層級
(1)總經理：最高領導者和決策者。
(2)部門經理：中層領導(管理執行層)。
(3)領班：即班組負責人。
(4)服務員：基層工作人員。
二、管理人員與員工的關系
(1)相互尊重：相互尊重的條件是掌握工作的尺度，尊重個人尊嚴，互相都有一種認同感。以善良之心待人，以誠懇之態做事。
(2)相互信任：對顧客及同仁都存有一種相敬如賓的感情，開誠布公，以誠相待，促進工作的熱情度、責任感，讓其轉化為工作的驅動力。
(3)相互理解：在任何一個集體，理解是和-諧的支柱，理解更是協調配合的根源。
(4)相互關心：餐飲企業是員工的家外之家，相互的關心，相互的照顧，會使每個人沒有孤寂和冷漠感，員工會像家庭成員一樣，情同手足，榮譽與共。
(5)相互協作：餐飲企業是一個協調運作的整合體，沒有協作就會孤掌難鳴，工作就象斷源之水，日益枯竭。
(6)相互監督：任何一個組織都有其一定的組織性和紀律性，沒有管理，沒有監督，沒有民-主，組織就會有失控的一天，故相互監督，相互制約，開展批評與自我批評是共同進步的階梯。
三、上下級關系區分
1、上級對下級服務，下級對上級負責。
2、下級出現錯誤，上級承擔責任。
3、上級可超級檢查，不可超級指揮。
4、下級可超級投訴，不準超級請示。
5、上級關心下級，下級服從上級。
6、上級考評下級，下級評議上級。
四、客人的概念
凡是光顧酒店或購買酒店產品的人都是酒店的客人，客人多種多樣，商務客人、度假客人等，但大致可分為消費型客人和非消費型客人。
五、顧客意識
(1)客人是酒店的“衣食父母”，是支付酒店生存經費、開支、員工工資和利潤的真正“老板”，是企業最重要的人。
(2)客人是我們的服務對象，有了客人酒店才能有生存的基礎，我們的工作才有意義，因此客人的光臨不是對我們的打攪，而是施恩于酒店，客人是生意的源泉。
(3)客人是來尋求服務的人，他們的合理愿望就是我們必須努力滿足的要求，客人選擇企業的機會很多，哪家的服務好，就會選擇哪家。
(4)客人的需求總是很多，我們的責任就是在互利的原則上，給每位客人提供快速有效的服務，滿足他們的需求，只要服務周到使其滿意，相信客人就會再次光臨。
(5)客人是付款購買服務的人，愿為所享受的服務付出公平的費用，良好的服務會讓其感到物有所值而慷慨解囊，反之，劣質服務則會使其感到深受欺詐。
(6)客人有喜好厭惡，難免有偏見和偏愛，我們應真誠體諒、理解，絕不能視而不見、冷漠厭煩(客人不是登記冊上的符號和報表上冷漠的數字)，視每一位顧客為熟悉的陌生人。
(7)客人多數是通情達理的，蓄意胡攪蠻纏的客人畢竟是少數，客人對服務不滿時，我們應站在客人的角度上多檢討自己的不足，不斷玩善服務。
(8)顧客永遠是對的，顧客至上，求財不求氣。
六、了解顧客
1、顧客的十大心里要求:
(1)、求尊重(2)、求清潔衛生(3)、求價格合理(4)、求食物質量好
(5)、求安全(6)、求服務周到適宜(7)、求享受(8)、求不便
(9)、求健康(10)、求氣氛(氣派、面子、氛圍)
2、顧客就餐的六大動機：
(1)、饑餓(2)、調節日常生活(3)、社交需要(4)、習慣
(5)、健康(6)、減少不協調(如：擺脫煩惱、尋找心里平衡、顯示“財富”等)
3、顧客的三大生理需求：
(1)、能源(即指食品營養、解除饑餓、提供體力等)
(2)、感覺(味覺、嗅覺、觸覺、口感、溫度)
(3)、生活環境
第四章思想道德及敬業精神
一、概念
1、服務：是為滿足顧客的需求，供方與顧客接觸的活動和供方內部活動所產生的最后。
2、思想：是客觀存在，反映在人的意識中經過思想活動所產生的最后。
3、道德：是社會意識形態之一，是人們共同生活及其活動的準則和規范，它通過社會或一定階級的輿-論對其行為起著一定的約束性，是一種調整人與人、個人與社會集體之間的相互關系的行為準則的總合。
4、職業道德：是從事一定職業的人們在其特定的工作或勞動中遵循的與其職業活動相適應的行為規范和行為準則，是對從業人員在職業活動中行為的一種規范，同時是對行業、對社會所負的道德責任和義務。
二、職業道德的特點
1、它與人們的職業活動相聯系(不同職業有不同的道德要求)。
2、它具有較強的穩定性(職業傳統形成穩定的職業心理和職業習慣)。
3、它具有一定變化性(社會進步，觀念轉變，環境的不同，隨之而改變)。
4、它具有具體化、規范化、通俗化的特點(公約、守則、條款、規章)。
三、職業道德規范
1、熱情友好，賓客至上(歡迎賓客的具體表現)。
要求：謙虛謹慎，尊重客人;熱情友好，不卑不亢;牢記服務宗旨，牢記道德行為規范。
2、真誠公道，信譽第一(與顧客關系的行為準則)。
要求：廣告宣傳，恰如其分;包團預約，信守合同;按質論價，收費合理;真誠待客，拾金不昧;
實事求是，知錯就改。
3、文明禮貌，優質服務(重要的業務要求和行為規范)。
要求：儀表整潔，舉止大方;微笑服務，禮貌待客;環境優美，食品衛生;保質保量，設施玩好;
盡心盡責，服務周到。
4、團結協作，顧全大局(處理各部門，企業之間長短利益的行為準則)。
5、遵紀守法，廉潔奉公(行政、法規的要求，也是職業道德的規范和要求)。
要求：自覺遵守職業紀律;嚴格執行政策法令;勤儉節約，奉公守法;糾正具有行業特點的不正之風。
6、鉆研業務，提高技能(各種職業道德共同的規范)。
要求：
有強烈的職業責任感和崇高的職業理想;
掌握過硬的基本功，努力拓寬知識面;
重視技能的訓練，在實踐中鍛煉提高專業技能;
勤學苦練，精益求精，不斷創新。
四、職業道德培訓要達到的目的
1、忠厚老實，光明正大的品德。
2、以身作則，身先士卒的品質。
3、積極進取，奮發向上的精神。
4、寬容大量，不計前嫌的胸懷。
5、不驕不躁，謹慎細致的態度。
6、干練高效，公正廉潔的作風。
最終增強我們的責任感、使命感、積極性。
五、對服務工作應有的認識和態度
1、選擇喜好的行業，干一行，愛一行，專一行。
2、具備良好的服務意識。服務是餐飲業的生命線。
3、具備敬業、樂業的精神。
4、實現多層次需求，努力做好本職工作。
(1)經濟需求。(2)社交需求。(3)知識需求。(4)受尊重，(5)自我實現。
六、工作精神及作風
1、工作精神：熱情服務，用心做事。(努力做事只能做玩，用心做事才能做好)
2、工作作風：快速敏捷，絕對服從。(過去是三思而后行，現在是邊思邊行)
3、工作宗旨：客人利益第一，企業聲譽第一。(保持在互利的原則之上)
七、增強服務意識
(資本是船，品牌是帆，文化是魂，人是本。)
1、以較強的責任心，對企業負責，對顧客負責，對自己負責。
2、以誠為本，忠于企業，善待他人，誠實守信。
3、顧客第一，質量第一，信譽第一，視店為家。
4、遵守“一基三德”：一基是《公民道德建設實施綱要》中的愛國守法，明理誠信，團結友愛，勤儉自強，敬業奉獻;三德是社會公德，家庭美德，職業道德。
第五章從事餐飲人員應具備的綜合素質
一、素質的定義
素質：是一個人的知識、技能和思想品質在現實生活中的總結和體現。酒店業的發展是一個社會的縮影，是倡導和體現文明的窗口，是顧客們享受舒適感、滿足感、自豪感、尊嚴感、安全感的一種服務機構，滿足顧客的需求是酒店員工的天職，誘導顧客消費是酒店員工的責任，高質量地服務于顧客是酒店員工的義務。
二、綜合素質的內容
(1)道德素質。既良好的禮貌修養;健康的思想品質;文明的言行舉止;較強的服務禮儀。
(2)文化素質。精通業務，勤學上進，拓展知識面
(3)技術素質。嫻熟的技能，靈活的技巧，深厚的功底。
(4)身體素質。身體健康，心理健康。
(5)管理素質。經濟上會算，經營上會管，工作上會干。
(6)能力素質。動手能力、應變能力、進取能力、業務能力。
三、餐飲服務人員應具備的良好條件
1、豐富的餐飲服務知識。(業務知識，技能技巧，熟悉產品，熟悉設備，熟悉環境，掌握信息)
2、敏銳的識人眼光。(以較強的記憶能力，記住顧客，一視同仁，讓其有一種被重視的感覺)
3、良好的心理素質。(心理健康，承受力強，度量寬大，心胸寬廣，不計小節)
4、優雅的禮貌禮節。(言行文雅，舉止大方，語言得當，語氣柔和，吐字清晰，邏輯分明，微笑有加)
5、殷勤的待客態度。(文明禮貌，熱情大方，誠實守信，高效快捷，“會叫的小孩有奶吃”。)
6、嫻熟的服務技能。(掌握技能，巧妙應用，手急眼快，在最佳的時機，掌握顧客心理，更快捷優質地服務于顧客)
四、應具備的基本素質
1、忠誠。
2、有熱心的品質，豐富的知識。
3、彬彬有禮，善解人意。
4、身體健康，精力充沛。
5、有耐心，持之以恒，熱愛本職工作。
6、從集體利益出發，有處事的應變能力。
五、不文明的行為
1、給顧客提供能看不能吃的食物。
2、顧客問話不理不睬，以背待客。
3、對客人評頭論足，表現輕浮的行為。
4、對著客人、食品打噴嚏、咳嗽、摳鼻子、掏耳對等。
5、站立不端正，東倒西歪。
6、裝扮過于浮花，搶客人的威風。
7、客人不走就掃地出門。
8、工作期間當著客人的面吃東西，當眾喧嘩。
9、企業的生存與發展是管理者的事。
10、抓質量也是管理者的事。
第六章從業人員儀容儀表的具體要求
一、概念
1、儀表：是人的外表，包括容貌、姿態、個人衛生和服飾，是人精神面貌和內在素質的外觀體現。是構成“第一印象”的基本因素。儀表美是一個綜合性的概念，是容貌，形體，儀態的協調美。
2、儀容：是一個人的容貌，包括發型、面容、臉色等狀態。儀容美是自然美和修飾美的融合，五官端正，發行大方，面色健康，表情自然，精神飽滿是構成儀容美的五個基本部分。
3、儀態：是人體在空間活動、變化的姿態。也是人們在交際活動中的舉止所表現進去的姿態和風度。儀態表現的有：坐姿、行態、站立、手勢、點頭、鞠躬、遞物、拾物、攙扶等身體所呈現的樣子，風度是氣質的外顯。所謂自然美就是容貌、形態、儀態的協調美。儀容美就是修飾美化后呈現出的容貌狀態，使自然美與修飾美玩美的融合，就是儀態美的最佳效果。真正的儀表美是內在美(心靈美)和外在美的和-諧統一，慧于中才能秀于外。
二、儀容儀表的基本要求
1、上崗前必須穿酒店規定的制服及鞋襪，并且無油漬、無破損，皮鞋光亮，布鞋干凈、衣服燙平，工作證必須端正地佩戴在左胸前，不得將衣袖、褲腳卷起，男士穿黑色襪子，女士穿肉色絲-襪，工服不混裝，著淡妝，不濃妝艷抹，女發留海不過眉，長發要盤起，男發側不過耳，后不及領，不留胡須。
2、體型標志，舉止大方，身體清爽，經常洗澡，勤換衣服，勤洗手，不留長指甲，不涂指甲油，不吃有異味食物，保持皮膚健康。
三、儀態的具體要求
1、站姿：上身挺胸收腹，兩眼平視，嘴微閉，下顎回收，面帶微笑，雙肩提起，舒展，雙臂自然下垂，手有三種方勢：雙手側放勢、前腹勢、后背勢，雙腳跟并攏，腳尖分開約45-60度，身體中心落于兩腳之間。(基本站姿：V字型;接待員站姿：丁字步;長時間站姿：稍息;平行站姿：跨立。)
切忌：駝背彎腰，兩眼斜視，雙肩一高一低，兩臂亂擺。
2、走姿：起步時上半身略向前傾，身體中心放于兩腳掌，行走時目視前方，下顎回收，挺胸收腹，雙肩平穩，兩臂以肘關節為妯擺動，步伐輕盈，步態正直，步幅均勻。
切忌：彎腰駝背，大搖大擺，左搖右晃，腳成外八字或內八字，腳跟托地，手插褲袋。
3、走姿注意的事項：
(1)行走在走廊、通道、樓梯時要靠右，見客人要主動問好。
(2)兩人行走時不要拉手搭肩，多人行走，不要橫排成行，有賓客同進要禮讓賓客。
(3)通道比較狹窄，有客人路過時，主動停下工作，側身站立，以手示意，請賓客通過。
(4)遇到緊急事要超過前面客人時，應先向客人致歉，同意后方可超前走，并注意從客人的一側通過，共有兩位客人并列時，不能在中間穿過。
(5)遇到十分緊迫的事可加快步伐，但不可慌張奔跑。
(6)行走時不抽煙，吃東西，吹口哨，整理衣服，哼小調。
4、坐姿：端正、大方、自然、穩重。
5、手勢和表情(橫擺勢、直臂勢、延伸勢)
指示方向的手勢：五指并攏，掌心向上，與地面保持45度，以肘關節為妯指向所示方向，上身微向前傾15度，并要留意客人能否看明白或聽明白，表情自然，面帶微笑。
切忌：手勢不能過大，過多，過猛，掌心不能向下，不能攥緊拳頭，更不能用一個手指指指點點。
四、工作中忌諱的表情和動作
1、不合要求的動作
工作場所打哈欠、伸懶腰、剪指甲、摳耳朵、剔牙、修指甲、打噴嚏、抹口紅、照鏡子、整理衣服、隨地吐痰、亂扔果皮紙屑，不聚眾聊天，不議論客人等。
2、怎樣做到舉止得體
(1)有禮貌，客人總是對的。
(2)永遠不要和同事、客人爭吵，不要對客人、同事大聲喊訓。
(3)每時保持清潔整齊：第一印象儀表。
(4)永遠樂于助人。
(5)拿出成績來，它能為你說話。
(6)讓客人感覺重視，稱呼他們的姓名，給他歡迎。
(7)尊重客人，千萬不要和客人打趣。
(8)不要干擾客人。
(9)不要對客人談論你個人的煩惱，不要表現在臉上。
(10)使用表達“請諒解”、“對不起”、“請”、“謝謝”等禮貌用語一定要真誠。
3、顧客對服務人員的12種不樂意
(1)儀容儀表不整潔(2)聚眾聊天(3)態度變化(4)棄客不顧
(5)視而不言(6)不守承諾(7)以貌取人(8)糾纏顧客。
(9)粗野操作(10)協作不妥(11)缺乏知識(12)缺乏效率。
第七章餐飲服務禮儀
一、概念
1、禮節：是人們在日常生活中，特別是在交際場合中相互表示尊敬、祝愿、致意、慰問以及給與必要的照料和協助的慣用形勢。可分為：稱呼禮節;接待禮節;應答禮節等。
2、禮貌：是人們交往之中相互表示尊重、友好的行為規范，是一個人的思想覺悟、文化修養和品質修養程度的重要標志。
3、禮儀：指在較大或較隆重的場合，為表示禮貌和尊重而舉行的禮儀儀勢，是人們在社會交往中在禮貌規范、禮賓(禮賓具有身份和地位的象征)等次序方面應遵循的禮節、禮貌的要求。語言、行為表情、服飾器物是禮儀的三大要素。禮貌是禮儀的基礎，禮節是禮儀的基本組成部分，利益則是一個表示禮貌的系統、玩整的過程。
二、禮儀的原則
1、平等原則：以禮待人、一視同仁，使現代禮儀的基礎，是區別于傳統禮儀的主要原則，由于現在社會中經濟條件、政治地位、尊長愛幼、男女性別，故也要堅持平等原則，又要靈活掌握。
2、尊重原則：尊重是禮儀的本質。以尊重為前提，不欺侮對方人格，不損害對方利益，又要保持自尊，敬人之心長存，失敬就是失禮，“敬人者，人恒敬之”。
3、寬容原則：不過分算計對方禮儀上的過失，有容人之雅量，嚴于律己，寬以待人，要求理解、體諒他人。不求全責備，“金無足赤，人無玩人”。
4、真誠原則：待人已誠，言行一致，誠心誠意，表里如一。
5、入鄉隨俗原則：“十里不同風，百里不同俗”，根據國情、民族、文化的不同，不能自高自大，唯我獨尊。
6、自律原則：自我約束，自我控制，古人云：“己所不欲，勿施于人。”只求諸人，不求諸己，何談禮儀。
7、自覺遵守、應用的原則：正人先正己。
8、適度原則：掌握分寸，認真得體，合乎規范，注意技巧。
三、禮貌修養的基本原則
禮貌修養：是人們要養成的良好的禮貌習慣，建立尊重別人的感情，講話要用敬語的原則。
1、熱情：對人們熱烈的感情，使人感到溫暖，但要注意分寸。
(1)不能直呼客人姓名。
(2)不能與客人說自己的私事。
(3)不能要求客人為自己做這樣或那樣的事。
(4)做到“三心”：熱心、誠心、知心。
(5)做到“四到”：眼到、口到、耳到、意到。
2、適度：禮貌要求恰到好處
(1)杜絕混淆服務員與顧客的交流界限。
(2)防止超越服務人員工作的禮節規范，妨礙工作的正常運行。
(3)掌握合適的距離，主動向客人問好。
(4)保持合適的服務距離，隨時做好服務工作。
3、理解：董得別人的思想、感情、意識，或理解別人的觀點、態度，根據情況體諒別人，尊重別人，內心領會別人的喜怒哀樂。
(1)善于去接收對方，適應對方。
(2)要讓翟方產生信任感，尊重別人的隱私。
(3)信守承諾，不道聽途說。
4、寬容：大度、寬宏大量、容納別人，原則問題要體諒別人的禮儀過失。
(1)禮節、禮貌是服務的核心。
(2)顧客永遠是對的。
四、電話禮儀
1、接電話的基本方法：普通話、吐字清楚、發音準確、口齒伶俐，注意語調緩雇適中，讓翟方有一種甜美的微笑感。
2、電話的特點：高效、快捷。
3、打電話應注意的事項：
a.緩急有序、語調適中、語言精煉、重點突出;
b.吐字清晰、發音準確、語言標準、口齒伶俐;
c.不要只照顧自己，注意對方反應，平等對待，不打官腔;
d.打電話時記清電話號碼，避免撥錯號碼，出現尷尬;
e.用聲調表達微笑，表示誠懇和熱情。
五、禮貌用語及忌語
1、基本的禮貌用語
五聲：顧客進門有迎聲;顧客詢問有答聲;顧客幫助有謝聲;照顧不周有謝聲;顧客離店有送聲。
十字：請、您好、謝謝、對不起、再見。
三美：走路的動作美、說話語言美、站立姿勢美。
12種敬語：稱呼語、問候語、應答語、歡迎語、介紹語、祝賀語、解釋語、協調語、致歉語、服務語、感謝語、告別語
2、服務忌語
嗨、老頭、問別人去、沒看正忙著嗎、前邊呢、不知道……。
四不講：不尊重對方的語言;不友好的語言;不客氣地語言;不耐煩地語言。
六、微笑服務
微笑：是最富有吸引力，最有價值的面部表情，使禮儀的基石，有著巨大的感染力和無形的能量。在多種多樣、各具情態的笑中，微笑最美、最動人、最有魅力、最受歡迎。要笑的親切自然，高雅大方，需符合禮儀規范。
(1)發自內心：讓人在微笑中受到尊重，創造良好的溝通氛圍。
(2)貴在自然：傳遞愉快、友好、謙恭、和藹的信息。
(3)常規表情：為顧客奉獻微笑是天職，笑口常開，禮貌周全的三條件：開朗、體諒、心平氣和。
(4)微笑是聯合行動：笑要與口眼結合、神情結合、氣質相結合，語言結合，儀表、舉止相結合。
(5)訓練：倒念“一”字，使雙頰向上揚起，嘴角向后拉長微上揚，保持10秒，反復練習。
第八章工作日程安排及規范
一、餐飲服務程序之萬能公勢
程序：就是一個前后的順序。
萬能公勢：
準備階段：充分。
接觸階段：第一印象(好的開始)。
深入階段：細致(耐心周到)，力求圓滿。
收尾階段：玩善、提高。
二、一日工作基本流程(兩項主題工作：服務、衛生)
1、餐前準備
按時上班，精神愉悅;參加例會，分派工作;打掃衛生，全面細致;用具擺放，整齊有序;洗凈雙手，擺放餐具;備齊物品，掌握沽清;檢查儀表，微笑上崗;顧客第一，永放心間。
2、開餐環節
主動招呼，熱情禮貌;擺放樣餐，介紹菜品;排隊刷卡，派菜穩健;操作熟練，顧全大局;及時添菜，防止中斷;次序清楚，不便整齊;重量適中，衛生清潔;菜品回收，不能遲緩。
3、餐后結束環節
回攏盛具，輕盈快捷;食客意見，誠懇接改;文明送客，禮貌道別;收尾徹底，不留死角;立隊點評，交接工作;各項紀錄，準確明了;下班巡查，確保安全;人員離崗，關閉門戶。
三、規范工作流程具體根據實際情況而定。
第九章前廳各崗位的崗位職責
一、餐廳服務員崗位職責：
1、直接上司：領班(其部組長)
2、在所指派的崗位內招呼客人，留意客人進餐廳情況，服從上司指派為客人提供良好服務。
3、按照工作程序和標準做好各項工作，換臺布、擺臺、收拾餐具準備就餐用具及作好清潔衛生等。
4、每日按時憑單到倉庫領取日用品(可由領班負責或接受領班交待)
5、了解每日供應菜勢及酒水以便介紹給客人。
6、為客人上菜、分菜、斟酒、收拾餐具、服務客人就餐。
7、注意對客人所點的菜品進行跟催，盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題。若自己不能解決的可及時反映請示領班。
8、盡量避免用具破損，輕拿輕放，要令自己在工作中盡責。
9、負責餐廳各項工作，清潔好當值衛生，交接好方可下班。
10、遵守酒店日程安排，服從管理，聽從分配，勤苦耐勞，忠于職守，鉆研業務，愛崗敬業。
二、傳菜員崗位職責：
1、直接上司傳菜領班，傳菜員俗稱“地喱”。
2、上班聽候領班當日重要的工作安排。
3、接受指派任務愉快、操作規范高效。
4、價差汁醬類能否供應當天的散席、酒席并能補充貨源。
5、負責將訂餐單送至廚房，快速準確呈送給服務員上菜，報上菜名，勿漏跟汁醬及收回菜蓋、空盤，然后立即返回崗位。
6、推銷介紹點出給顧客選用，熱情有禮，記得專業地印上蓋章。
7、發現有偏差的采勢，一定要及時轉告領班，再交送廚房。
第4篇: 幼兒園食堂食品安全培訓內容幼兒園食堂食品安全知識培訓內容
一、保安員的守則
1 遵守國家政策法令、法規，遵守市民行為道德規范，遵守本院一切規章制度。
2.服從領導、聽從指揮、團結同事、互幫互助，按時按質完成各項工作任務。
3 嚴格遵守勞動紀律，按質量標準要求開展工作，作業場所禁止無關人員逗留。
4講究社會公德和職業道德，嚴守醫院機密，廉潔奉公，維護集體利益和醫院聲譽。
5 愛護公物及公用設施，自覺維護和保持環境衛生。
6 勤儉辦公，節約用水、用電，杜絕一切浪費現象。
7 衣容整潔、精神飽滿、待人熱情、文明用語。
二、保安工作態度
1 服從領導――不折不扣地服從上級的工作安排及工作調配。
2 嚴于職守――堅守本職崗位，不得擅自離崗、串崗或睡崗。
3 正直誠實――對上級領導、同事和客戶要以誠相待，不得陽奉陰違。
4 團結協作――各部門之間、員工之間要互相配合，同心協力地解決困難。
5 勤勉高效――發揚勤奮踏實的精神，優質高效地完成所擔負的工作。
三、服務態度
1. 禮貌――這是員工對客戶和同事最基本的態度，在任何時刻均應使用禮貌用語，“請”字當頭、“謝”字不離口。
2. 樂觀――以樂觀的態度接待客戶。
3. 友善――“微笑”是體現友善最適當的表達方式，因此以微笑來迎
接客戶及與同事相處。
4. 熱情――盡可能為同事和客戶提供方便，熱情服務。
5. 耐心――對客戶的要求應認真、耐心地聆聽。
6. 平等――視同仁地對待所有病人，不能有貧富之分、厚此薄彼。
四、儀容儀表
(一) 著裝
1、 上崗著裝保持干凈整潔，扣好紐扣，不得敞開外衣，卷起褲腳、衣袖，領帶必須結正。
2、 制服外衣衣袖、衣領處，制服襯衣領口，不得顯露個人衣物、飾品，制服外不得顯露與工作無關的個人物品，衣袋內不得裝過大過厚物品。
3、 除因工作或經批準外，不準穿著或攜帶制服離開轄區，下班后不得穿制服。
(二) 儀容儀表
1 精神振作、姿態端正，不準留長發、大鬢角，胡須
2 著裝整潔，帽子戴正，扣好紐扣。不得敞衣露懷，卷袖挽褲腿，內衣不得外露，手機、鎖匙扣
3 物品不得露于衣服外，衣服口袋不得裝較大物品。
4 執勤時要佩戴好工作證和執勤器具。
(三) 行為舉止
1 舉止文明、大方、端莊、穩健。
2 用語文明，談話自然。
3 精神振作，姿態良好。抬頭挺胸，不得弓腰駝背，不得東倒西歪，前傾后靠，不得伸懶腰;不袖手、背手叉腰或將手插入衣袋內，執勤時不準吸煙、吃零食，不得搭肩挽背。
4 不得哼歌曲，吹口哨、跺腳。
5 不得隨地吐痰，亂丟雜物。
6 注意檢查和保持儀表，但不得當眾整理個人衣物。
7 不得將任何物品夾于腋下，不得敲桌椅或玩弄其他物品。
(四) 保安員有下列行為之一的堅決予以辭退
1. 違法亂紀受過公安機關處罰的;
2. 以權謀私、敲詐勒索，收受利益及有貪污行為的;
3. 利用工作之便，監守自盜的;
4. 值班時間喝酒的;
5. 多次違反保安員各項規章制度，屢教不改的;
6. 目無組織紀律、不服從管理、不聽從指揮、辱罵頂撞領導的
五、保安員交接班管理標準作業規程
(一) 職責
1 當值保安組長負責交接工作的講評、檢查工作。
2 當值保安組長負責所管班組的交接班工作。
3 當值保安員負責具體工作的交接。
(二) 保安員交接班管理
1、 當值保安組長負責交接工作的講評、檢查工作。
2、 當值保安組長負責所管班組的交接班工作。
3、 當值保安員負責具體的工作交接。
4、 交接班前十五分鐘，接班隊員到達指定地點集合，并注意自身形象，不得相互追逐打鬧，保持良好站姿式，不得蹲坐。
5、 接班組長要組織全班隊員整隊、點名并統計、做好記錄。統一整隊步行到各崗位，途中步伐整齊一致，口號宏亮，精神抖擻。
6、 接班組長負責檢查隊員中是否有醉酒、神志不清或其它不能上崗的現象，若有立即請其出列，取消其上崗資格，并報主管領
導查明原因，以做出相應處罰。并注意交代當班注意事項。
7、 按時交接班，不遲到、不早退、交班隊員在接班隊員未到達前，不準自行下崗。
8、 交接班時，交班隊員需將本班的治安情況，值班器械、需特別交代事項等向接班隊員交接清楚，并做好值班記錄。交接班雙方簽字，以備后查。
9、 接班時遇有突發事件，由交班班組負責處理并做好記錄及時匯報，接班班組要積極做好協助工作。
10、 出現下列情況不準交接班
A) 上班情況未交待清楚，工具、裝備、錢物等未交接清楚或有損壞尚未分清責任，工作區域周邊設施不完整;
B) 上崗人員未到崗接班，下崗人員不準下崗(下班);
C) 發現各項記錄、登記本上有亂涂亂寫現象，及工作臺、工作室不清潔的不予交接;
D) 在交接過程中，發生事件時，應立即停止交接，由交班人員負責處理，接班人員協助。
六、保安員值班制度
1 恪盡職守、堅守崗位。在執勤中，不準閑聊、打鬧、干私活、看書報;不準抽煙、酗酒、打瞌睡;不準遲到早退、擅離職守、串崗。
2 儀表端正、文明執勤。嚴格按規定著裝上崗，并做到著裝整潔、儀表端正大方，用語文明、服務熱情、周到
3 遵守法紀、不圖私利。保安員在擔負執勤、治安維護工作時，要認真遵守國家的法律、法規和醫院的規章制度。不圖私利，不收受賄賂、不徇私舞弊、不陷害好人、不放縱壞人。
4 認真執勤、確保安全。保安員在執勤工作中，要認真仔細觀察，不放過任何疑點，確保責任區內的安全。
5 嚴格落實巡視檢查頻率，交接班制度。在工作中發現問題，及時報告，積極配合隊里做好治安防范工作。
6. 值班時要注意自身的形象，非特殊情況，不得群聚。
七、停車場管理標準作業規程
(一)車輛進、出場
1 所有車輛進、出車場時應向車主敬禮，必要時說“謝謝”或點頭致禮。
2 當有車輛進場時，應迅速指引車輛慢行，并提醒車主將車輛停放在劃有停車標識的車位上。
3 必要時應提醒車主、司機鎖好車門、窗，并將車內的貴重物品隨身帶走。
4 當有車輛進、出場時而其后又有車輛緊跟時應示意后面的車輛慢行或暫停，避免車輛撞壞。
5 值班員應文明執勤、禮貌待人，任何情況不允許與車主爭吵，不許挖苦諷刺車主，更不允許與車主辱罵斗毆。遇車主刁難或羞辱時，應保持冷靜，克制自己的情緒，確實無法處理的事情，應迅速報告隊長、值班經理處理。如車主不聽勸阻，無理取鬧，甚至態度蠻橫，動手打人，應通知領導，將肇事者送交公安機關處理。
(二) 交通督察
1 交通督察員在巡查時發現車輛有損壞和漏水漏油等現象，應及時告知車主。
2 遇有人在車輛旁邊窺視，應及時過去盤問，如對方神色驚慌或身上藏有作案工具，應將其帶到安保部或扭送公安機關處理。
3 遇場內車輛堵塞時應及時疏導車輛，對違章停放的車主應耐心地勸其按位停放。
(三) 車管員服務用語
1 當車輛進場必要時應說：“請您將門窗鎖好，貴重物品請隨身帶走，不要放在車內。
2 對違章停車者應說：“對不起消防通道禁止停車，請您將車停在車位上好嗎?
3 對場內閑雜人員應說：“您好，為確保您的安全，請您不要在車場玩耍”。“多謝合作”。
4 遇老人或他人提重物“先生(小姐)，需要幫助嗎?”別人感謝時應說“不用謝，這是我應該做的”。
八、禮貌服務用語
(一)禮貌服務用語
請! 您好! 歡迎。 請問?請進、再見!對不起。很抱歉!請原諒。沒關系!!不用謝!
請稍等。請當心!請走好。這邊請。您先請。您請講。您請放心!請跟我來。歡迎光臨!歡迎再來!請不要著急。讓您久等了!希望您能滿意!我能為您做什么?很高興為您服務!請問您有什么事?請問您是否捉找人? 這是我應該做的。您的需求就是我的職責。對不起，這里不能停車，請示將車開到停車場內停放。多謝合作。(糾正違章先敬禮)
(二) 禮節與文明用語
1、顧客問路，必須用禮貌的語氣簡捷向對方說明地點。
2、保安部辦公室或公司辦公室應按規定著保安制服，不得穿拖鞋，進門前應先敲門
3、未經同意，不得隨意翻閱辦公室資料或辦公桌上文件資料。
4、遇醫院病人經過崗位時，應面帶微笑。
5、 輛亂停亂放，隊員走到車輛的前面(前側)向司機敬禮后，禮貌地說：“先生(小姐)，這里不能停車，請你將車停在XX地方，多謝合作”。如對方不聽指揮勸告，又說：“先生(小姐)真不好意思，這里不能停車，我們這樣做是為了您好，如果其他車輛碰壞你的車(被他人畫壞了你的車輛)我們也有責任，”，“如果您的車停在這里，我們領導看到我們，會批評我們，請體諒我們的難處”同時應多敬禮。
九、保安員權限
1、對治安、刑事案件等現行違法犯罪人員，有權抓獲并扭送公安機關，但無拘留、關押、審訊、沒收財產及罰款的權力。
2、 發生在管理服務區域內的刑事、治安案件，有權保護現場、保護證據，維護現場秩序以及提供與案件有關的情況，但無現場勘查的權力。
3、 管理服務區域內進行安全防范檢查，提出整改意見和合理化建議。
4、 勤中遇有違法犯罪人員不服制止，甚至行兇報復的，可采取正當防衛，但不得波及無辜人員或防衛過當
5、 對單位員工進行法制宣傳，做好“四防”工作(防火、防盜、防破壞、防自然災害事故)，落實各項安全防范措施，發現隱患漏洞或其它不安全因素，及時上報有關部門。
6、 非法攜帶槍支、彈藥和管制刀具的可疑人員有權進行盤查、監視，并報告安保部及當地公安機關處理。
7、 有違反治安管理行為的人，有權勸阻、制止和批評教育，但沒有對其處罰的權力。
8、 違法犯罪行為有權制止，但無處罰、裁決的權力。無權受理或處理民事糾紛、經濟糾紛和勞動爭議。
9、 對有違法犯罪的嫌疑人，可以監視，并向公安機關或保安部報告，但無偵查、扣押、搜查的權力。
十、保安九不準
1. 不準超越法定職權從事搜查他人住所、罰款、沒收財物、扣押他人證件或財務等行為;
2. 不準故意刁難、辱罵、侮辱他人人格，侵犯他人人身權利;
3. 不準毆打他人或教唆毆打他人，侵犯他人合法權益;
4. 不準為違法犯罪活動通風報信，充當保護傘;
5. 不準妨礙國家工作人員依法執行公務;
6. 不準私自為他人提供有償服務;
7. 不準非法限制他人人身自由;
8. 不準私藏、持有和使用警械及殺傷性武器;
9. 不準參與審訊違法犯罪嫌疑人、制作筆錄、制作法律文書等執法活動。違者依法予以辭退甚至追究法律責任。
十一、保安員辨別盤查可疑人員
a) 執勤時要集中精力，注意觀察。
b) 當與對方保持20米左右距離時，要注意觀察對方面部表情及行動。
c) 觀察對方行為是否詭秘，是否藏有兇器。
d) 盤問時對方神色是否慌張，答話是否流利。
e) 衣著是否整潔，有無血跡、泥點，是否打赤腳，是否有傷。
f) 所攜帶的物品是否與身份相符。
g) 檢查對方時最好二人以上，與對方保持一定的距離，防止對方突然襲擊。
十二、保安員執勤時與對方發生糾紛的處理
a) 由于按規定執勤，對方不理解無理取鬧的，首先要保持冷靜。
b) 對方態度蠻橫、不講理的，執勤保安要克制，避免和對方發生沖突、防止矛盾激化。
c) 耐心解釋，使對方明白不是在刁難，爭取對方理解。
d) 對方不聽勸阻，胡攪蠻纏，甚至惡言傷人或動手打人的，要及時通知組長、分隊長，制止矛盾激化，不得與對方打架，并將肇事者抓獲扭送公安機關。
十三、 消防安全知識
1. “一知”、“三能”、“三會”：一知消防工作的方針，“預防為主，消防結合”;三能是：“能檢查發現隱患，能宣傳防火知識，能撲救初起火災”;三會是：“會使用消防器材，會維修保養器材及組織人員疏散逃生自救，會報警”。
2. 事故處理“四不放過”原則是：事故原因不查清不放過;干部和周圍群眾未受到教育不放過;事故責任人未受到處理不放過;沒有采取必要的防范措施也不能放過。
3. 火險隱患：是指生產，生活過程中可能造成火災危害的不安全因素。
4. 電路火災最基本的原困是：短路、超負荷、接觸電阻過大、電火花和電弧。
5. 日光燈起火：主要是鎮清器，如果散熱條件不好或與燈管配套不合理，其內部溫度逐漸增高，線圈絕緣溫度遭到破壞，造成區間短路，產生高溫或因接觸不良產生火花，造成周圍可燃物燃燒起火。
6. 電視機起火：電視機放木箱(柜)內或用布罩圍著收看，其熱量散發不出去，時間過長，溫度點逐漸升高而起火。
7. 煙頭的中心溫度一般在700-800度左右，蚊香的燃燒溫度也達700度，均屬于紋帳、木材及棉、麻等許多物品的燃點。
8. 燃燒的必要條件是：可燃物，助燃物和著火源。
A. 可燃物按物理狀態分為：氣體、液體、和固體三種。
B. 助燃劑即能與可燃物發生氧化反應的物質，在分子結構中含有氧元素，鹵素，無機酸根及過氧化物等。
C. 著火源：明火、高溫物體、化學熱能、電熱能、機械熱能、生物能、光能、核能等。
9、著火源溫度：火柴焰：500-600;機械火星：1200;酒精燈焰：1180;煤油燈焰700-900;蠟燭焰：640-940;焊割火星：2000- 3000;汽車排氣管火星：600-800。
10、著火：可燃物質與空氣共存條件下，當達到某一溫度時與著火源接觸，即引起燃燒，并在火源離開后仍能繼續燃燒，這種持續燃燒叫著火。
11、燃氣：可燃物質開始持續燃燒所需的最低溫度，叫燃點或著火點。
12、義務消防隊的任務(職責)
A、 貫徹執行國家和地方政府及本單位的消防法規制度，參加業務訓練演習;
B、 開展防火宣傳，制止和勸助違反消防安全制度的行為;
C、 進行消防安全檢查，督促整改火險隱患;
D、 保護火災現場，協助調查火災原因;
E、 熟悉本崗位的設備(物質)性能和生產過程中的火災危險性，掌握本崗位的滅火方 法，維護保養滅火器材和設備、設施;
F、 及時報警并積極參加火災撲救。
13、汽車發生火災的原因：
A、 燃油系統故障(如發動機啟動的同時，用容器直接向汽化器中灌注汽油時，會使空 氣與汽油的混合比失調，當混合比稀時，汽化器會放炮噴火，引燃灑落在汽化器內和容器內的汽油，甚至由于慌亂中撞倒容器引起火災);
B、 用明火加溫發動機;
C、 車上裝有危險品、易燃品、或乘客攜帶危險品，由于發生泄漏或透明火發生爆炸或燃燒;
D、 電氣系統出現故障引起火災事故
E、 酒后開車或車輛故障發生沖撞引起火災;
F、 高溫天氣引燃車間易爆物品。
14、滅火器
A、 化學泡沫滅火器：這類滅火劑充裝是硫酸鋁和碳酸氫鈉水溶液，使用時，兩種水溶液混合引起化學反應而產生泡沫，并在具壓力下噴射滅火。
一般為6.9kg的手提式，或推式40、65、90。主要是油類火災撲救，6kg/40秒――6米;9kg/60秒;40kg/120秒。
B、 二氧化碳：充裝的是液化的二氧化碳氣體，滅火時瓶中的二氧化碳與大氣接觸迅速化為二氧化碳氣體，從而減少空氣中的含氧量，將火窒息而撲滅。
該滅火器主要用于精密儀器、儀表、寫字樓、檔案館、初起電氣火災。3kg/8秒;5-7kg/9-12秒，――距離1.5-2m。
C、 干粉滅火器
常用的有二種即：BC，碳酸氫鈉干粉;ABC磷酸銨鹽干粉。該滅火器主要用于初起電氣火災、可燃氣體、可燃液體，及固體火災等。2kg/8秒;4kg/9秒，35kg/20秒。
15、火的燃燒階段：初起，發展，猛烈，熄滅。
16、滅火方法
A、 冷卻法：就是將滅火劑直接噴灑到可燃物上，使可燃物的溫度隆至燃點以下。最好的冷卻法(劑)是水。
B、 隔離法：是將燃燒物與可燃物隔離或疏散。主要是固體，液體及氣體。
C、 窒息法：是采取適當措施，阻止空氣進入燃燒區，或用惰性氣體稀釋空氣中的含氧量，使燃燒物質缺乏或缺絕氧氣而息滅。如濕棉被，濕麻袋，石棉被，砂土，泡沫，水蒸氣，二氧化碳，鎬蓋滅火法等。
D、 抑制法：將化學滅火劑噴入燃燒區，參與燃燒反應，中止鏈反應而使燃燒停止。如1211，1301等鹵代燒系列。注意的是，一是要有足夠的量進入燃燒區域，同時還必須有足夠的冷卻降溫措施。
17、撲救初起火災的要求：A、及時報警，組織撲救;B、集中滅火力量，控制火勢蔓延;C、 消滅飛火(下風一定要防范);D、疏散物資，建立空間地帶，E、注意安全(滅火人員);F、積極搶救被困人員。
18、原則：A、先控制后消滅;B、救人重于救火;C、先重點后一般。
19、火場義務消防隊的任務：
A、協助公安消防隊完成滅火、救人、疏散物資任務;
B、公安消防隊到達火場后，義務消防隊指揮應及時向公安消防隊火場指揮員報告火場情況，以便迅速、準確投入滅火戰斗。
20、火場義務消防員的作用：根據實際需要將義務消防隊分成若干小組配合公安消防隊：
A、滅火組：義務消防核心力量，擔任協同公安作戰滅火，破拆撲打飛火等任務;
B、搶救組：協同公安搶救人員，疏散重要物資;
C、供水組：供水任務包括消防車供水，維護水帶等;
D、后勤組：負責護理救治傷員，供應戰斗物資、器材和飲食等;
E、警戒組：擔負安全警戒任務，維護火場秩序，保護火災現場，防止物資丟失。
21、疏散自救方法：
A、 熟悉環境，臨危不亂：每個人應對自己生活、工作的居住建筑物結構及逃生出口熟悉， 平時應做到了然于胸，而當身處陌生環境也應養成留意通道及出口的方位等的習慣，便 于關鍵時刻逃離火場。
B、 保持鎮靜，明辨方向：突遇火災時應保持鎮定，不要盲目地跟從人流和相互擁護，盡量往空曠或明亮的地方跑和樓層下方跑。若通道被阻，則應背向煙火方向，通過陽臺，氣窗等往室外逃生。
C、 不入險地，不貪財物：不要因害羞或顧及貴重物品，浪費寶貴時間，緊記生命最重要。
D、 簡易防護，掩鼻匍匐：往過有煙霧的路線，可采用濕毛巾或濕毯子匍匐撤離。
E、 善用通道，莫入電梯：發生火情盡量使用樓梯，或利用陽臺、窗臺、屋頂等攀到安 全地點，或利用下水管滑下樓脫險。
F、 避難場所，固守待援：如在房內側手摸房門，感到燙手，千萬不能開門，應關緊迎火的門窗，打開背火的窗門，用濕毛巾，濕布條塞住門縫，不停用水淋濕防止煙火滲入，固守房間，等待救援。
G、 傳遞信號，尋求援助：被煙火圍困時盡量在陽臺、窗口(白天在窗口可用鮮艷的衣物晃動，晚上可用手電等物閃動或敲擊物品發生聲音求救)。
H、 火已及身，切勿驚跑：如果身上著火切勿驚跑和用手拍打，驚跑和拍打只會形成風勢，加速氧氣補充，促旺火勢。正確做法是，立即脫掉衣服或就地打滾，壓住火苗，能及時跳入水中或讓人向身上澆水更有效。
I、 緩降逃生，滑繩自救：高層，每層起火后可迅速利用身邊的繩索、床單、窗簾等制成簡易繩并用水打濕后，從窗戶或陽臺沿繩滑至下面樓層逃生。即使跳樓應在消防員準備好逃生氣墊或四層以下才考慮采取這一方式。還應注意選擇水池、軟雨蓬、草地等，如有可能應先丟下大量棉被，沙發墊或打開大雨傘跳下。
22、燃氣鋼瓶爆炸前火情判斷
A、 鋼瓶在火焰的直接作用下，持續燃燒三分鐘，就有爆炸危險;
B、 鋼瓶瓶體膨脹鼓肚變形，是爆炸前的征兆;
C、 火焰顏色白亮刺眼，聲音變細，發出“嘶嘶”聲，如此持續5-10秒左右，聲音和火焰突然消失，隨即爆炸。
23、使用干粉或1211滅火器撲救帶電火災應保持一定距離。
24、防火門的耐火極限：甲級1.20小時，乙級0.9小時。
25、汽車應配：干粉、泡沫及石棉被。
26 火警、火災應急處理程序
一、 崗亭值班、車管、巡邏保安員、物管及其相關人員發現火警、火災處理
發現火警：聽到警鈴或發現樓層、煙霧
1)、及時通知管理處，部門領導，同時通知相關人員現場確認;
2)、利用周圍的消防器材，配合義務消防員將火源撲滅;
27 發現火災：看到樓層著火或有火焰竄出窗外
1)、立即打“119”火警電話報警(報警時應講清著火的具體樓層、門牌號碼、有無重大危險源、什么物質著火、報警人姓名及其報警電話號碼)，同時通知公司部門領導并安排相關人員去路口接消防車;
2)、利用身邊的消防應急器材及時趕到現場協助撲救火災;
3)、做好火場安全秩序維護，保護好火災現場;
28 發現停放車輛著火
1)、及時用干粉滅火器、泡沫滅火器或石棉毯將著火車輛火源撲滅;
2)、向領導匯報，并通知車主前往相關部門處理;
3)、發現車輛漏油或油箱著火及時用沙土或干粉、泡?滅火器將火源撲滅，并迅速撤離現場，同時遠距離現場監控。
29 中控室值班人員火災、火警處理
1) 值班人員在發現火警的情況下(顯示屏顯火災)應及時通知相關人員(保安員或消防檢修員)趕到現場(報警點)確認，如系統發生故障應及時通知檢修員排除(按程序文件規定時間)
2) 如發現明火應立即用樓層的消防設施器材將初起火源撲滅，并及時向部門管理處領導匯報情況;
30 火災事故處理
1)、當火災得到確認并迅速蔓延時，值班人員應立即打“119”電話報警，同時通知公司、管理處領導，并安排專人去路口迎接消防車;
2)、與此同時通知值班電工切斷著火層、電源、氣源將電梯迫降至首層，開啟消防泵和應急發電機，啟動排煙系統，確保消防給水正常。
31 停車場車管員注意事項：
停車場內嚴禁停放易燃、易爆車 輛;
第5篇: 幼兒園食堂食品安全培訓內容幼兒園食堂食品安全知識培訓內容
餐廳服務員禮儀培訓：餐廳服務員的儀表與舉止，不僅反映一個餐廳的精神面貌，而且還體現了這個餐廳服務人員的基本素質。餐飲業的服務禮儀是服務質量、服務態度的直接表現，其中餐廳服務水平更是餐飲業服務水平的縮影，講究禮儀更為重要。加強對餐廳服務人員儀表與舉止嚴格訓練和要求，是十分必要的。
餐廳服務員的禮儀風度
人的禮儀風度不單純是穿著昂貴的衣服或只是外貌五官端正就可以做到的，禮儀是人際交往中文明禮貌的表現，也是社會文化和行為規范的一個重要方面。作為一名服務人員，講求禮儀風度直接能夠體現出一個餐廳的整體素質。
第一部分：餐廳服務員儀容儀表禮儀
重視儀表儀容美：
一、我們很需要講求禮儀風度。在現實生活中，我們經常會看到有些人的外在和整體的表現不太好，甚至很糟糕，這就是禮儀風度的問題。如有的人衣冠不整，萎靡不振；有的人坐沒坐相，站沒站相；有的人一張嘴就是粗話、臟話，一吸煙就隨地彈煙灰，遇事大驚小怪，吵吵嚷嚷，毫無顧忌對別人的干擾……諸如此類的現象都是不講求禮儀和風度的表現。
我們在服務過程中常會看到一些客人有這樣的表現，我們經常會用“這人素質真差”這類的話評價這樣的客人，但請大家回想一下，我們自己在平時的生活中是否也有過類似的行為呢？
二、應注意自己的儀表儀態。愛美之心，人皆有之，講求儀表儀容的美，并不是“臭美”，而是一種文明禮儀。整潔、新穎、美麗、大方的形象既合乎人們的審美，又適應交際的需要，同時又體現了對他人和社會的尊重。那些西裝亂穿，領帶歪斜，隨口吐痰，大呼小叫，指手畫腳的丑態惡習，是缺乏文化教養體現，也是不尊重自己和他人的表現。
三、講求儀表之美，學點穿著的美學也是個重點。人們在串親戚、會朋友和歡度年節假日，總要穿戴打扮的新鮮漂亮。盡管這個道理顯而易見，但仍有許多人沒有自覺地把講求服裝的美作為一種交際的意識和禮儀。人的穿著打扮一定要兼顧具體的時間、場合和目的，其中也自然包含有交往的對象了，絕不可以一味地“跟著感覺走”，不講章法。
餐廳服務員儀容儀表規范
儀容、儀表是指人的外表和容貌。講究儀容、儀表體現了對他人、對社會的尊重，表現出了一個人的精神狀態和文明程度，也表現了服務人員對工作的熱愛和對客人的熱情。
1．精神面貌——表情自然，面帶微笑，親切和藹，端莊穩重，大方得體，不卑不亢，給人以溫馨可信賴的感覺
2．頭發——不得留造型怪異的發式，梳理整齊，保持干凈。男服務員頭發不可過長，以齊發際限。
要求前發不遮額，側發不遮耳，后發不掃衣領，不可留長鬢角。女服務員頭發不宜過長，最長齊肩胛骨，需盤起或使用發卡。
3．面部——女服務員面部應化淡妝，口紅淡薄，不宜濃妝艷抹，保持樸素優雅的外表，給人以自然美感。男服務員不得留胡須，要求每日必刮。
4．手和指甲——指甲不宜過長，要常修理、清潔，服務前應將手洗干凈并消毒。女服務員可涂無色指甲油，不宜再使用其他裝飾品。
5．香水——以淡雅清香為主，切記使用濃郁刺鼻的香水。
6．裝飾品——不佩戴不方便工作（如耳飾、手鏈等）的飾物，不佩戴戒指等容易藏污納垢、不利衛生的飾物，結婚戒指除外。為使客人得到精神上的滿足，因此在飾物的佩戴上不宜超過客人。
７．服裝——冬裝、夏裝各兩套，勤洗勤換。上衣不宜太短，以免彎腰時露出腰帶。襯衣要熨平整，特別注意領子、袖口及衣扣處，不能有皺紋、破損，顏色最好為白色。不要讓汗水、油漬、污漬出現在襯衣上，必須扣好衣扣，不許敞開。
鞋襪要每天更換，要經常檫皮鞋以保持鞋面光亮，鞋襪以黑色為宜，不宜使用指定以外的顏色、款式。女士服務員不論冬、夏裝都該是衣裙，不應是衣褲，不許光腳，必須穿長筒肉色絲襪，不許穿黑色絲襪。穿黑色皮鞋或補鞋。穿襯衣時頸部要有裝飾，頸不宜外露。主管、領班必須穿黑色西裝。
８．個人衛生——保持整體清潔，包括頭發、皮膚、牙齒、手指等處。口腔清新無異味（不吃洋蔥、大蒜、榴蓮等氣味濃重的食品），經常漱口。勤理發、洗頭、修面、洗澡、更衣，勤剪指甲，勤洗手等。
第二部分：餐廳服務員儀態禮儀規范
一、站立要求
站立服務是餐廳服務員的基本功之一。“站如松”是說人的站立姿勢要像青松一般端莊挺拔。站姿的基本要求是：站正，自然親切，穩重。其具體要領：上身正直，頭正目平，面帶微笑，微收下頜，肩平胸挺，直腰收腹，兩臂自然下垂，兩腿相靠直立，肌肉略有收縮感。站立時，切忌東倒西歪，聳肩勾背，懶洋洋地倚靠，這不僅給人以缺乏自信感，而且有失儀表的端重。
女子站立時，雙腳呈V字形，雙膝和腳后跟要靠緊，張開的距離約為20～25cm。穿禮服或旗袍時，不要雙腳并列，要讓兩腳之間相距5cm，以一只腳為重心。男子站立時，雙腳與肩同寬，上體保持正直，不可把腳叉開很大。站立時禁止歪脖、斜腰、挺腹、曲腿等。
禮貌的站姿，給人以舒展俊美、積極向上的好印象。正確的站姿站功是餐廳服務員必備的專業素質。餐廳服務員上崗時，站姿一定要規范，特別是隆重、熱烈、莊重的場合，更要一絲不茍地站好。
二、走姿要求
要求是“行如風”。即走起路來要輕而穩，像春風一樣輕盈，從容穩健。走姿的基本要求是：挺起胸，抬起頭，兩眼平視，步度和步位要合乎標準。走路不要低頭，后仰，切忌里八字或外八字。走路要用腰力，具有韻律感。男士行走，兩腳跟交替前進，兩腳尖稍外展。走在一條直線上。
賓客未離去，餐廳服務員不得離崗，不得提前撤臺或清理現場。對老弱病殘客人應在用餐上提供必要的方便。
女子兩腳都要踏在一條直線上，稱“一字步”，以顯優美。
步度是指跨步時兩腳間的距離，標準的步度是本人的一腳之長，女士穿裙裝或旗袍配高跟鞋時，步度可略小些。
操作姿勢要求
操作姿勢是指餐廳服務員在工作中的具體動作表現。培養餐廳服務員優美的服務姿態，是提高服務質量的需要，同時，也是反映餐廳服務員高雅氣質的外在表現。因此，餐廳服務員在工作中要嚴格遵守以下禮儀規范。
1．必須按規定著裝上崗，佩戴標志，服裝平整，紐扣系齊；不得卷褲腳，不準穿背心、短褲、拖鞋上崗。要容貌整潔，儀表儀容大方端莊。坐、立、走姿勢端正；不得把腳放在桌上或椅上，舉止要文雅。
2．工作時不準飲酒，不吃蔥、蒜等異味食品。在賓客面前不準吸煙、吃東西，不要手叉腰，不可修指甲、剔牙、挖鼻、挖耳、搓泥、搔癢、抓頭、打嗝、伸懶腰、打噴嚏、打哈欠，忍不住時，應用手帕掩住口鼻，面向一旁。
3．說話輕、走路輕、操作輕，保持餐廳安靜；不得串崗、喧嘩，不要高聲應答。如距離較遠，可招手示意。
4．為客人引位時，應掌心向上，四指并攏，大拇指張開，前臂自然上抬伸直。指示方向，應面帶微笑，上體前傾，眼睛看著目標方向，同時兼顧客人以示誠懇、恭敬。。。
5．迎客走在前，送客走在后，遇拐彎或臺階處應示意客人。對迎面而來的客人。應微笑點頭致意，或主動讓道，侍立一旁，讓客人先行，并說“您好!”“您請!”等禮貌用語，不得搶行或超越客人。
6．取送物品或菜點用托盤，取低矮或落地物品，不要低頭彎腰，應兩腳稍分，屈膝下蹲拾起，以示文雅。
第6篇: 幼兒園食堂食品安全培訓內容幼兒園食堂食品安全知識培訓內容
一、培訓目標
根據公司對餐廳服務員的工作要求，經過系統學習，培訓優秀的服務人員，使培訓過的服務員具有良好的職業道德和行為規范，掌握餐廳服務基礎知識和各項操作技能。
二、培訓對象
公司各店在職服務人員。
三、培訓課程
崗位培訓課程設置采用能力模塊組合，共設置公司管理項目、餐廳服務員職業素質、餐飲服務基本技能、酒水服務、上菜及分菜、撤換餐用具和餐廳服務基本程序等七個培訓模塊。
四、培訓形式
半脫產，分期分批學習。
五、培訓內容
1、公司管理項目餐廳服務員培訓1.1講究職業道德
(1)遵紀守法：了解和遵守公民的職責和義務，文明執業;了解國家提倡的“五愛”內容
(2)敬業精神：養成守時、守信、守紀的良好品質;養成尊老愛幼、勤奮好學的良好品質;養成樂于助人、精益求精的良好品質
(3)從業原則：自尊、自愛、自信、自立、自強
1.2公司員工手冊
1.3公司管理制度
2、餐廳服務員職業素質
2.1職業道德及崗位職責：餐廳服務員的職業道德;迎賓員、看臺員和傳菜員的崗位職責
2.2顧客的飲食習慣與就餐心理：我國各地區的飲食習慣;少數民族的飲食習慣;歐美亞洲人們的飲食習慣;賓客的就餐心理
2.3飲食衛生基礎知識：公共飲食行業特點;公共飲食行業的衛生管理;服務員個人衛生要求;餐廳環境衛生要求;預防食物中毒;餐具洗滌和消毒衛生
2.4餐飲服務安全：火災防范與處理：盜竊和意外事故防范與處理
2.5餐飲服務禮儀：禮貌服務的基本要求;服務接待禮節;學會著裝、衛生修飾要求;學會正確的站立、行走、操作姿態
3、餐飲服務基本技能
3.1端托技巧：了解托盤的種類及作用;掌握輕托和重托方法;學會端托行進步法
3.2餐巾折花：了解餐巾作用與種類;餐巾折花基本技法;餐巾花的造型種類與擺放;餐巾折花圖譜
3.3擺臺服務：了解中、西餐擺臺的基本要求
4、酒水服務
4.1了解中外酒水、茶葉及軟飲料的分類及特點：了解中國酒水的分類、特點;了解外國酒水的分類、特點;了解軟飲料的分類、特點;了解茶葉的分類、特點
4.2酒水服務的技巧與程序：學會冰鎮、溫燙方法;注意斟酒順序;掌握酒水服務操作要領
5、上菜及分菜
5.1了解菜品知識：了解中國菜的特點;了解西餐菜的主要特點
5.2上菜與分菜：了解中西餐上菜的操作要領;掌握中西餐分菜的基本方法
6、撤換餐用具
6.1中餐臺面撤換餐用具：學會撤換餐用具操作方法;知道正確的收臺工作步驟
6.2西餐臺面撤換餐用具：了解西餐菜肴與餐具、酒水的搭配規律;了解西餐臺面撤換餐用具的特殊要求
7、餐飲服務基本程序
7.1掌握中、西餐接待服務：了解零點服務特點;掌握團體包餐服務要求;了解咖啡廳服務程序
六、培訓講師
工齡較長的員工、餐廳大堂經理、總經理
七、培訓時間
每周一至周五停業后10:30至12:00，連續一個月。
八、培訓地點和設備
餐廳內，餐廳內的所有設施
九、考評方式
1、考試：服務員學完課程設置中的每一個培訓模塊后，由培訓師采取筆試、口試等方法對學員進行階段測驗。
2、考核：體現“以技能為最終成果”的培訓理念。由公司組成考評組在培訓基地對服務員進行現場考核，考核可采取現場操作、口述問答、模擬操作、圖示等形式，重點檢查服務員崗位技能掌握情況。
十、調整方式
可調至周六或周日晚上，具體時間不變，但需上報總經理，并得到三分之二以上的培訓員工的同意。
十一、培訓預算
屬于內部培訓，講師都是餐廳雇員，無需多少預算，培訓期間為培訓員工每人準備一頓夜宵，為講師適當發放一些津貼，初步預算在3萬人民幣以內。
第7篇: 幼兒園食堂食品安全培訓內容幼兒園食堂食品安全知識培訓內容
一、為確保人身設備安全、駕駛員應遵守下列事項：
1、經培訓并保持有駕駛執照的司機方可開車；
2、在開車前檢查各控制和報警裝置，如發現有損傷或有缺陷的，應在修理后
操作；
3、搬運時負荷不應超過規定值，貨叉須全部叉入貨物下面，并使貨物均勻的
放在貨叉上，不許用單個叉尖挑物；
4、平穩的進行起動、轉向、行駛、制動和停止，在潮濕或光滑的路面轉向時
須減速；
5、裝物行駛時應把貨物盡量放低，門架后傾；
6、坡道行駛應小心行駛，在于十分之一的坡道行駛時，上坡應向前行駛，下
坡應向后行駛，叉車在行駛時，請勿進行裝卸作業；
7、行駛時應注意行人、障礙物和坑洼路面，并注意叉車上方的間隙；
8、不準人站在貨叉上，車不準載人；
9、不準人站在貨叉下面或在下面行走；
10、不準從司機座以外的位置上操作車輛和屬具；
11、不要搬運未固定或松散堆垛的貨物，小心搬運尺寸較大的貨物；
12、起升高大于3米的叉車應注意上方貨物掉落，必要時須采取防護措施；
13、對于高起升叉車工作時應盡量使門架后傾，裝卸作業時應在最小范圍內作
前后傾；
14、加燃油時，司機不要在車上，并使發動機熄火，在檢查電瓶或油箱液位時，
不要點火；
15、帶屬具叉車空車運行時，應當作載叉車來操作；
16、帶自動調矩貨叉的叉車負載時不要作側移動作，以免叉車平衡及造成元件
損傷；
17、離車時，將貨叉下降著地，并將檔位手柄放在空擋，將停車制動裝置拉好，
發動機熄火并斷開電源，在坡道停車時，將停車制動裝置拉好，停車時間較長時須用墊塊墊住輪胎；
18、若在起升貨物上下破突然發生故障，蓄電池電解液、液壓油、制動液發生
泄漏，應立刻組織人員搶修，是車輛處于安全狀態，并與維修人員聯系。
二、八小時點檢：
1、滲漏檢查、電解液、液壓油、制動液：
檢查發動機、液壓管漏水、水箱以及驅動系統是否漏油或漏水，用手觸摸和目測檢查，嚴禁使用明火；
注意：工作前發現燃油滲漏不要開動車輛，排除滲漏后方可起動發動機。
2、發動機冷卻液量：
在發動機冷卻狀態下，可觀察附水箱冷卻液位置。若低于“min”位置，應補充至“max”位置；若附水箱無液，則應檢查水箱的冷卻液量。（若無附水箱的車輛應直接檢查水箱的冷卻液）；若水箱冷卻液不足，應往水箱補充冷卻液至水箱蓋，同時往附水箱中補充冷卻液至“max”位置；注意：發動機水溫高于70°c時，請不要打開水箱蓋，按下蓋于慢慢左旋讓蒸氣溢出，墊一塊抹布、擰下；不要戴手套去擰水箱箱蓋。
3、燃油量檢查：
燃油表安裝在儀表上，每天工作前檢查油位，每天工作后將油箱加滿。
4、檢查發動機油量：
先拔出油標尺，擦凈尺后重新插入并拉出，檢查油位是否在兩刻度之間；注意：叉車放置在平地進行機油量檢查，冷卻時可準確檢查油位。
5、檢查制動液量：
檢查制動液油杯。查看制動液量是否在刻度范圍內，如液量不足請補加并檢查制動管路內是否混入空氣。
注意：加注制動液時，防止灰塵、水混入油中；
制動液有毒性、腐蝕性，一旦接觸請沖洗干凈。
6、電解液位檢查：
電瓶盒上有上下液位刻度線，如電液位不在正常范圍，應加蒸餾水到頂線；
7、液力變速箱油位：
打開檢查蓋，拉出油標尺，檢查油位是否在刻度之間。
8、液壓油箱油位：
檢查液壓油的油量，液壓油量實應在油尺上下限位置之間。
9、風扇皮帶：
關掉發動機，用手指在兩個皮帶輪的中間向下作用一個力，檢查下垂是否符合規定值。（下垂是10-15mm,作用力39n）
10、喇叭：
按下喇叭按鈕，檢查聲音是否正常。
11、座椅調整：
向后扳動座椅調節桿，將座椅調整到手、腳舒適位置，放開座椅調節桿鎖緊。
12、換檔手柄：
檢查換擋手柄是否松動，換擋時是否平穩。
13、儀表和傳感器：
檢查計時表、水溫表、油溫表、變速箱油溫傳感器、燃油傳感器和發動機水溫傳感器、機油壓力傳感器是否正常。
14、制動踏板、離合器踏板檢查：
踩下各踏板，檢查是否有異常遲鈍或卡阻，自由間隙是否正常。（各踏板自由間隙一般為5-10mm）
15、鏈條張緊度檢查：
（1）貨叉提高10-15cm,門架垂直；
（2）用拇指按壓鏈條中部，檢查左右鏈條是否一致。
16、輪胎螺母擰緊力矩檢查：
檢查輪轂螺母的擰緊力矩是否符合要求，有無松動。
（1）前輪轂螺母；
（2）驅動橋半軸螺栓；
（3）后輪轂螺母。
17、空氣濾芯保養：
通常情況下，當車輛運行50-250小時進行保養，但由于公司的叉車工作環境惡劣，應縮短保養和更換濾芯周期，每8小時至20小時之間保養一次，相應每小時至200小時更換濾芯。
（1）拆開空濾端蓋；
（2）取出濾芯；
（3）用壓縮空氣吹凈濾芯內外粉塵。
三、叉車的結構和穩定性
明確叉車結構和穩定性對安全操作叉車是很重要的。
1、叉車結構
（1）叉車的基本組成為起升裝置（貨叉和門架）與后部的叉車本身（帶輪胎）；
（2）叉車的前輪作為支點，使叉車的重心與載荷的重心保持平衡；
（3）叉車的重心與載荷重心的關系對保持叉車操作是非常重要的。
2、載荷重心
叉車搬運的載荷形狀各不相同，從箱子到木板和長形物，為了平估叉車的穩定性，區別不同形狀載荷的重心位置是非常重要的。
注意：如果叉車開始翻車時，不要想去跳車。叉車的翻轉速度比你跳車速度要
快得多，張開你的腳，然后通過用雙手抓緊方向盤來固定你在駕駛室內。
3、重心和穩定性
叉車穩定性取決于由叉車重心組合成組合重心。
當叉車空載時，重心保持不變；當叉車承載時，重心由叉車和載荷重心組合而成；
載荷重心決定于門架前傾或后傾，門架起升或下降，因此，組合重心也隨之而變。
叉車的組合重心由下列因素決定：
載荷大小、重量和形狀；
起升高度；
門架傾斜角度；
充氣輪胎的充氣壓力；
加速度、減速度和轉向半徑；
路面狀況和路面傾角；
屬具型式。
4、重心的穩定區域
為了使叉車穩定，組合重心必須位于由左右前輪胎著地點與后橋中點形成的三角形內。
如果組合重心位于前橋上，兩個前輪胎會形成支點，叉車會向前傾翻。如果組合重心移出重心穩定三角形，則叉車將按組合重心移出三角形的方向傾翻。
第8篇: 幼兒園食堂食品安全培訓內容幼兒園食堂食品安全知識培訓內容
會議主要內容：
1、各部門督促員工收回假期麻痹松懈的思想，切換到工作模式，認真細致的做好其本職工作。
2、高度重視春節后復工期間的安全檢查，各部門開展自查自糾，杜絕安全隱患，確保作業安全。
3、嚴格遵守國家法律法規及公司規章制度，嚴格按照崗位操作規程作業。
4、開機前檢查機器設備及設施，確保生產設備及設施的正常運轉。
5、強化安全意識，把安全時刻放心上，確保作業時和日常生活中的人身安全及人身健康。
6、把職責落實到位，做到安全監管創新，安全措施強化，安全機制有效。
7、對新員工進行上崗培訓，確保合格才能上崗。
8、特殊工種必須持證上崗。
9、嚴格按要求佩戴勞保用品，預防職業病。
10、工作中要思想集中、精心操作，禁止在危險區域內休息。
11、落實責任制度，簽訂責任書，承諾書。
12、嚴格生產作業“三違”管理。
第9篇: 幼兒園食堂食品安全培訓內容幼兒園食堂食品安全知識培訓內容
一、培訓目的
為了進一步提高我校食堂從業人員的綜合素質，做到文明、守紀、愛校、愛生、安全、衛生、有序、規范。尤其是：對食品安全衛生知識、業務知識要加大培訓力度，真正做好衛生工作、安全工作，應預防在先，防患于未然。為創造高質量、高水平一流服務的目標而共同努力。通過培訓，要提高我校食堂從業人員的`素質，加強他們的安全意識，使他們高質量地為教育、教學服務。在日常操作中更加嚴謹、規范，工作水平更上一層樓。讓每一位師生吃的放心、舒心、開心，為我校的后勤安全工作提供有力的保障。
二、培訓內容
中華人民共和國教育部令第14號《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《學校食堂管理人員與從業人員上崗衛生知識培訓基本要求》、食品衛生法律法規、食品衛生知識、業務知識、各項衛生管理制度及崗位職責（具體內容見以下課件）。
三、培訓安排
每學期開學前一個月安排一次培訓學習（本學期推遲到10月中旬）。
1、及時組織食堂工作人員進行食品衛生安全教育及崗位技能培訓，嚴格執行食品衛生法，嚴防衛生事故的發生。
2、每學期進行一次有關食品衛生安全方面的知識問卷答題。
3、從業人員必須愛崗敬業，互幫互學，鉆研業務技術，通過不斷的苦練基本功來提高服務質量和服務水平。
第10篇: 幼兒園食堂食品安全培訓內容幼兒園食堂食品安全知識培訓內容
培訓內容：
節后綜合癥：春節假期結束，人員陸續返回施工現場，但許多人還沉浸在節日歡樂的氣氛之中，生活節奏還沒有調整過來，自由散漫的心更沒有收回來;第一天上班后，主要體現疲憊、情緒不穩定，造成人雖然到工地了，但心還在家里，思想不集中，這就是“節后綜合癥”，是很危險的隱患因素，也是很容易發生事故的苗頭。
希望大家趕走“節后綜合癥”要做到“人到場，心到崗”，停止熬夜習慣，做到早睡早起，盡快調整作息，慢慢適應工地作息時間。做到起居有序，將自己的身心心力和心態都調整回工作當中去。
一、節后復工要注意以下幾點：
1、施工期間重點作好防火災、防爆炸、防觸電和防高空墜落等工作，出入人員密集場所注意防擁擠踩踏事故;加強洞口值班室管理制度，人員進出洞嚴格執行工區管理制度，嚴格履行出入登記制度，加強巡視。
2、每逢節假日期間難免員工聚集喝酒慶祝，但一定要注意酒后嚴禁上崗，禁止酗酒鬧事、打架斗毆等事件發生。
3、嚴禁在生活營地從事賭博和其他違法、違規等活動，禁止在施工現場制作“管制刀具”藏于宿舍內，一經發現立即進行嚴厲的處罰，嚴重者將退場處理。
4、施工人員在道路行走時，注意往來車輛，注意腳下結冰路面滑到危險，以免摔傷骨折。
5、宿舍內嚴禁私拉亂接電線、插座，禁止使用大功率電器(包括熱得快、小太陽、電磁爐)，禁止在電線和宿舍內線管上晾掛一切物品;暖氣片上嚴禁放置易燃易爆易流物。
6、宿舍內生活用品要擺放整齊，每天進行宿舍的衛生清掃和垃圾及時清理工作;保證宿舍良好的衛生和整潔;剩飯剩菜必須倒入垃圾箱，嚴禁亂到剩飯剩菜和洗碗水，保持生活營地干凈的衛生。
7、作業人員要熟知本工種的安全技術操作規程，在操作中，應堅守自己的工作崗位，嚴禁私自交給他人操作，嚴禁酒后操作。
8、正確使用個人防護用品和安全防護措施，進入施工現場必須戴好安全帽、隨身攜帶定位卡，洞口值班室掛自己工作牌;洞內機械設備運轉時，溫度過高禁止光著膀子作業。
9、高處作業搭設的操作平臺必須搭設牢固，必須系好安全帶，高空作業時，不準往下或往上拋物料和工具等物件。
10、施工現場的腳手架，安全防護設施，安全標志和警告牌等告示牌不得擅自破壞或拆除。
11、施工現場的洞、坑、溝、樓梯口等危險處，應有防護設施或明顯標志。
12、非專職電工不得隨意拆接電纜電線，非機電工人嚴禁啟動電器設備;要求專業崗位員工作專業工作。
13、特殊工種(電工、氣焊割工、起重司機和指揮、架子工等)必須持有操作證上崗。
二、作業時要做到“三不違”和“四不傷害”
“三不違”是指：不違章指揮、不違章操作、不違反勞動紀律;據統計80%以上的事故都是“三違”行為導致的安全事故。所以為了大家的人身安全和家庭幸福，要求大家杜絕“三違”行為。
“四不傷害”是指：不傷害自己、不傷害他人、不被他人傷害、保護他人不被傷害;自己首先學會保護自己。
做到杜絕“三違”行為，做到“四不傷害”，就要求大家在工作之余多多學習安全相關的知識，提高安全意識和自我保護能力，學習相應的急救知識，你就有可能挽救他人生命、挽救他人家庭幸福。在工作中要能夠嚴格遵守安全有關規定和安全技術操作規程，做到相互提醒、相互幫助，杜絕傷害發生。這樣才能保障人身安全，創建和諧工地、構建幸福家庭。
三、施工中要保持良好的安全心理
1、存在心理因素：
僥幸心理，懶惰心理，麻痹心理，逞強心理，冒險心理，環境干擾判斷失誤，技術不熟練、遇險驚慌。
在施工中，我們需要克服容易引發事故的以上心理因素，避免帶情緒作業，或玩笑過大、超負荷工作，故縱喧鬧，注意力不集中等不良行為。尤其克服以下心理：
①、僥幸心理：認為出事是偶然的，以前也是這樣做的，這次應該不會出問題，但結果往往就在此時發生安全事故。
②、麻痹心理：對安全隱患，不安全行為不重視，盲目相信自己的經驗，自以為沒事，但結果這次真出了事。
③、冒險心理：為節省時間，嫌麻煩、圖省事、冒險蠻干，此時不但害了別人甚至連自己的命也搭進去了。
④、懶惰心理：表現為偷懶想、偷懶做，能湊合就湊合，跟在別人后面渾水摸魚，造成違章違規結果也賠上自己一條命。
⑤、逞強心理：在安全措施沒有保障的情況下，別人不敢做，而我敢做，結果自己丟了性命。
2、存在危險因素：
在施工當中可能導致人員傷害或疾病、財產損失、工作環境破壞、有害的環境影響，這些情況組合起來的要素，包括根源和狀態就造成以下存在危險因素：
人的不安全行為、物的不安全狀態、管理缺陷、環境因素。
導致事故后果：火災、爆炸、觸電、中毒、塌方(有限空間);以及其他傷害(如塵肺病、機械傷害)等。
四、員工安全生產職責：
1、認真學習和嚴格遵守員工崗位職責和安全技術操作規程，自覺接受對安全生產的監督、指導和檢查。
2、積極參加各項安全生產活動，正確使用和愛護設備、工具及防護用具;班前要隨時檢查自己所使用工具、機械設備、電器及作業環境的安全情況。
3、發現有不安全因素時，應及時處理或報告領導;生產作業時，精神要集中，隨時檢查自己是否安全，自己和他人是否安全，是否處于安全位置;要杜絕錯誤操作，并有權拒絕他人違章指揮。
4、自覺遵守勞動紀律與各項規章制度，完善“班前5分鐘記錄”，要求本人簽自己名字不允許他人代簽。
安全工作是一項長期不懈的工作，需要大家共同齊心協力才能把握安全。希望大家把“安全”二字銘記在心中，落實在行動上。
第11篇: 幼兒園食堂食品安全培訓內容幼兒園食堂食品安全知識培訓內容
一、安全行車法規
1、年齡在60周歲以上的，不得駕駛大型客車、牽引車、城市公交車、中型客車、大型貨車、無軌電車和有軌電車。
2、在高速公路上駕車，有下列違法行為之一的,一次記12分:在高速公路上倒車、逆行、穿越中央分隔帶掉頭的；駕駛營運客車在高速公路車道內停車的；駕駛中型以上載客載貨汽車、校車、危險物品運輸車輛超過規定時速20%以上的。
3、對三年內發生道路交通事故致人死亡且負同等以上責任的；交通違法記分有滿分記錄的；以及有酒后駕駛、超員20%、超速50%或12個月內有三次以上超速違法記錄的駕駛人，道路旅客運輸企業不得聘用其駕駛客運車輛。
4、客運駕駛人崗前理論培訓不少于12學時，實際駕駛操作不少于30學時，并要提前熟悉和了解客運車輛性能和客運線路情況。
5、客運駕駛人應當每月接受不少于1次，每次不少于2小時的教育培訓。
6、客運駕駛人教育與培訓考核的有關資料應納入客運駕駛人教育與培訓檔案，檔案保存期限不少于3年。
7、對于三級以下（含三級）山區公路達不到夜間安全通行要求的路段，道路旅客運輸企業不應在夜間（晚22時至早6時）安排營運客車在該路段運行。
8、機動車駕駛人的下列哪一行為，由公安機關交通管理部門處二百元以上五百元以下罰款的違法行為：機動車駕駛證被依法扣押、扣留或者暫扣期間，采用隱瞞、欺騙手段補領機動車駕駛證的;機動車駕駛人身體條件發生變化不適合駕駛機動車，仍駕駛機動車的;逾期不參加審驗仍駕駛機動車的。
9、將機動車交由機動車駕駛證被吊銷、暫扣的人駕駛的，由公安交通管理部門處200元以上2000元以下罰款。
10、營運大客車在高速公路行駛最高時速不得超過100公里。
11、根據《中華人民共和國道路交通安全法》規定，機動車在高速公路上發生故障需要停車排除故障時，應當按要求設置警告標志。警告標志應當設置在故障車來車方向150米以外。
12、機動車行駛超過規定時速50%的，公安機關交通管理部門除按照規定罰款外，還可以并處吊銷機動車駕駛證。
13、機動車行駛中遇霧、雨、雪、沙塵、冰雹，能見度在50米以內時，最高行駛速度不得超過每小時30公里。
14、機動車行經沒有交通信號的道路，遇行人橫過道路時，應當減速或停車避讓。
15、機動車在高速公路上行駛，車速超過每小時100公里時，應當與同車道前車保持100米以上的距離，車速低于每小時100公里時，與同車道前車距離可以適當縮短，但最小距離不得少于50米。
16、機動車通過沒有交通信號燈、交通標志、交通標線或者交通警察指揮的交叉路口時，應當減速慢行。
17、會車中道路一側有障礙的，雙方車輛應做到有障礙的一方讓對方先行。
18、公交車以外的機動車在公共汽車站30米以內的路段，不得停車。
19、機動車在人行橫道不得停車。
20、通過沒有交通信號的交叉路口時，應在進入路口前減速或停車瞭望，直行車輛優先通行。
21、根據《道路運輸駕駛員繼續教育辦法》的規定，道路運輸駕駛員繼續教育周期為2年，駕駛員在每個周期接受繼續教育的時間累計不少于24學時。
22、機動車駕駛人有以下違法行為之一，一次記6分：駕駛機動車違反道路交通信號燈通行的；駕駛營運客車（不包括公共汽車）、校車載人超過核定人數未達20%的，或者駕駛其他載客汽車載人超過核定人數20%以上的;駕駛中型以上載客載貨汽車、校車、危險物品運輸車輛在高速公路、城市快速路上行駛或者駕駛其他機動車行駛超過規定時速20%以上未達到50%的；駕駛機動車在高速公路或者城市快速路上違法占用應急車道行駛的；
23、機動車駕駛人有以下違法行為之一，一次記12分：飲酒后駕駛機動車的；駕駛營運客車（不包括公共汽車）、校車載人超過核定人數20%以上的；駕駛營運客車在高速公路車道內停車的；連續駕駛中型以上載客汽車、危險物品運輸車輛超過4小時未停車休息或者停車休息時間少于20分鐘的。
24、公安部123號令規定的駕駛證降級制度針對大型客車、牽引車、城市公交車、中型客車、大型貨車，并且是逐級降級，最低降到C1。
25、疲勞駕駛、超速行駛、掙道搶行等行為容易引發交通事故。
26、集團公司對行車事故分為：輕微事故、一般事故、重大事故、特大事故。
27、“三超一越”是指：超速行駛、超載（超員）行駛、超時（疲勞）駕駛和越線（不按規定線路）行駛。
28、道路交通安全法的立法宗旨和立法目的是：維護道路交通秩序,預防和減少交通事故,保護公民、法人和其他組織的合法權益,提高通行效率。
29、交通信號包括：交通信號燈、交通標志、交通標線和交通警察的指揮。
30、在道路行駛的機動車若未懸掛機動車號牌，未放置檢驗合格標志、保險標志，或者未隨車攜帶行駛證、駕駛證的，公安機關交通管理部門應當扣留機動車。
31、機動車通過交叉路口時，應當按照交通警察的指揮，交通信號燈，交通標志，交通標線通過。
32、在道路上發生交通事故，車輛駕駛人應當立即停車，保護現場；造成人身傷亡的，車輛駕駛人應當立即搶救受傷人員，并迅速報警。
33、從事客運經營的駕駛人員，應當符合下列條件：取得相應的機動車駕駛證1年以上；年齡不超過6O周歲；3年內無重大以上交通責任事故；掌握相關道路旅客運輸法規、機動車維修和旅客急救基本知識；經考試合格，取得相應的從業資格證件。
34、下列對機動車載人說法正確的是：機動車載人不得超過核定的人數；客車行李架上不得載人；在載客人數已滿的情況下，客運車輛允許再搭乘不超過核定載客人數10%的免票兒童。
35、機動車在設有禁止掉頭標線的地方、人行橫道線上、網狀標線內、設有禁止左轉彎標線的地方，不得掉頭。
36、在通過沒有交通信號控制的路口時，遇停車讓行標志、標線時，遇會車讓行標志時，向右轉彎遇有同車道前車正在等候放行信號時駕駛人必須停車，確認安全后行駛。
37.道路客運駕駛員從業行為要求首先要樹立三個意識，主要包括：守法意識、安全意識、服務意識。
38、集團公司安全生產工作方針包括：以人為本、安全第一、預防為主、綜合治理。
39、機動車駕駛員飲酒后駕駛機動車的，一次記12分。
40、上落客門有故障的車輛，不準進入高速公路行駛。
41、客運經營者有強行招攬旅客、將旅客移交他人運輸、不按批準的客運站停靠或者不按規定的線路或公布的班次行駛的等行為，可處以1000元以上3000元以下的罰款。
42、車輛夜間停放，駕駛員在離開車輛前，必須斷開電源總開關。
43、駕駛機動車不能接聽或撥打手提電話。
44、日間連續駕駛時間不得超過4小時，夜間連續駕駛時間不得超過2小時，每次停車休息時間應不少于20分鐘；在24小時內累計駕駛時間不得超過8小時。
45、車輛通過視線不良的彎道時，應減速、鳴號、靠右行，確保安全行車。
46、造成交通事故后逃逸的，由公安機關交通管理部門吊銷機動車駕駛證，且終生不得重新取得機動車駕駛證。
47、在沒有限速標志、標線且沒有道路中心線的道路上，機動車的最高行駛速度是城市道路為每小時30公里，公路為每小時40公里。
48、道路旅客運輸企業應當對途經高速公路的營運客車乘客座椅安裝符合標準的安全帶。駕乘人員負責做好宣傳工作，發車前、行駛中要督促乘客系好安全帶。
49、長途班車行車日志必須由駕駛員本人填寫，而且填寫的內容一定要真實，不得弄虛作假和馬虎應付。
50、嚴格執行長途客運車輛凌晨2時至5時停止運行制度，夜間（晚10時至凌晨5時）連續駕駛時間不得超過2小時，行車限速為白天的80%。
51、機動車駕駛人一個記分周期內記分達到12分的，不得駕駛機動車。
52、駕駛機動車碰撞建筑物、公共設施或者其他設施的，當保護現場并立即報警。
53、駕駛人醉酒后發生道路交通事故的，造成受害人的財產損失的，保險公司不承擔賠償責任。
54、機動車號牌應當按照規定懸掛并保持清晰、完整，不得故意遮擋、污損。
55、道路劃設專用車道的，在專用車道內，其他車輛不可以借道超車。
56、機動車駛近急彎、坡道頂端等影響安全視距的地方，以及超車或者遇有緊急情況時，應當減速慢行，并鳴喇叭示意。
57、有大型客車、牽引車、城市公交車、中型客車、大型貨車駕駛證的駕駛人，應當在每個記分周期結束后三十日內到公安機關交通管理部門接受審驗。但在兩個記分周期內沒有記分記錄的，免予本記分周期審驗。
58、車輛在任何情況下必須遵守“先關好車門后起步，先停定后開門”的操作規程，站場內須服從站務人員指揮，車輛停車起步前須仔細觀察車輛周圍情況確認安全方可起步。
二、駕駛技術與車輛維護
59、汽車維護制度貫徹“安全第一、預防為主”的方針，是保障汽車運行安全的基本制度。
60、汽車日常維護是由駕駛員每日出車前、行車中和收車后負責執行的車輛維護作業。
61、客車應裝備滅火器，滅火器在車上應安裝牢靠并便于取用。
62、保持汽車輪胎氣壓符合標準是減小磨損、消除隱患、延長使用壽命的重要措施。
63、車輛同一軸上的輪胎規格和花紋應相同，輪胎規格應符合制造廠的出廠規定。
64、車輛行駛速度過高，使輪胎受到的負荷增大，磨損也隨之增大，尤其在不平的路面上更為嚴重。
65、車輛左、右輪胎規格不一，可能會造成行駛跑偏。
66、輪胎胎面不允許因局部磨損而暴露出輪胎簾布層。
67、加擋、減擋時機合適且操作迅速、準確，對節油有利。
68、發動機運轉中，機油壓力過高時，機油壓力表顯示突然增高。
69、發動機運轉中，蓄電池報警燈亮，原因主要是發電機發電不正常或線路故障。
70、車輛兩側鋼板彈簧彈力不均或一側鋼板彈簧折斷，可能會引起行駛跑偏。
71、氣壓制動車輛制動管路接頭松動漏氣，會影響制動效果。
72、離合器踏板自由行程越大，離合器不能徹底分離。
73、換擋時離合器還未接合時，就猛踩加速踏板，發動機空轉，會增加燃料燃燒，降低效率。
74、氣壓制動器不良時，將制動踏板踩到底，汽車不能立即減速、停車。
75、離合器打滑的原因包括：踏板沒有自由行程或摩擦片沾有油污。
76、車輛前照燈的遠、近光都不亮，可能的故障原因有開關或繼電器損壞或插座接觸不良。
77、道路運輸車輛的維護包括：日常維護、一級維護和二級維護。
78、汽車的日常維護由駕駛員負責執行。
79、車輛左、右輪胎氣壓不一致、規格不統一、花紋差異過大，都會引起行駛跑偏。
80、客車前輪胎胎冠上花紋深度不允許小于3.2毫米。
81、輪胎不允許有影響使用的缺損、異常磨損和變形。
82、空氣濾清器部分堵塞時，油耗將增加。
83、起步時猛踏加速踏板或連續地踏、抬加速踏板和重復起步，油耗將增加。
84、燃氣汽車發生火災時，除立即關閉電源總開關、手動氣閥和氣瓶閥后，應隔離現場，用滅火器滅火。
85、燃氣汽車每日收車后，駕駛員應認真檢查供氣系統是否正常，有否鋼瓶松動或漏氣及其他異常現象。
86、熱車起步與冷車起步相比，冷車起步油耗高。
87、汽車輪胎氣壓過高，接地面積小，單位壓力增高，使胎冠部分磨損加劇。
88、當輪胎氣壓低于標準氣壓時，油耗將增加。
89、換擋時離合器踏板與加速踏板經常配合不當，油耗將增加。
90、汽車日常維護作業的中心內容包含清潔、補給和安全檢視。
91、為減少車輛的排放，駕駛員應定期更換機油、定期更換濾清器芯和經常檢查輪胎胎壓和磨損情況。
92、為降低汽車的排放和油耗，駕駛員應當保持按經濟車速行駛、勻速行駛或減少發動機空轉等良好的駕駛習慣。
93、行車中減少不必要的制動、停車、加速是節約燃料的重要途徑。
94、在操作加速踏板時要做到輕踏、緩抬。
95、發動機冷機起動與熱機起動相比，污染物排放量更多。
96、離合器踏板自由行程隨著離合器的磨損增大而減少。
三、職業道德
97、高速公路上行車遇雨、雪、大風天氣或者路面結冰時，應當減速行駛，速度可以低于規定的最低時速，縱向行車間距應適當加大。
98、撲救易散發腐蝕性蒸氣或有毒氣體的火災時，撲救人員應穿戴防毒面具和相應的防護用品，站在上風處施救。
99、形成駕駛疲勞的車內環境原因是空氣質量差。
100、遇緊急情況避險時，要沉著冷靜，堅持的處理原則：先避人后避物。
101、肢體語言是通過人外在的言談舉止體現出來的，是一個人行為舉止的綜合。
102、旅客運輸質量要求的主要內容有及時、方便、經濟、舒適、安全五個方面。
103、安全是服務質量的重要內容，也是做好服務工作的前提。
104、駕駛員職業道德包括：安全禮貌行車、文明優質服務。
105、汽車客運是指以汽車為載客工具，完成旅客位移的一種營業性合格運輸的營業形式。
106、要規范遵守交通規則和職業道德,掌握運行路線的人況、路況、車況，堅持中速行駛安全禮讓,開好安全車。
107、旅客從客運業購買的是客運服務，并依據客運服務本身使用價值來評價購買的結果是否值得。
108、運輸質量特性包括：安全性、及時性、經濟性、方便性。
109、確保汽車運輸安全需要運用道德、技術、經濟、行政以及法律等多種手段來實現。
110、道路運輸駕駛員在行車中應牢記謹慎駕駛的三條黃金原則是：仔細觀察、提前預防、集中注意力。
111、公平競爭就是要依照統一規則從事道路運輸活動，通過提升服務水平和管理理念等參與競爭。
112、為了維護公共交通秩序，保障道路安全暢通，經營性道路運輸駕駛員在行車中應當做到“禮讓三先”，“有理也讓”。
113、對于整個運輸市場來說，提高運輸服務質量和運輸車輛的運用水平，是有效競爭的主要途徑。
114、道路運輸是國民經濟的先導性和基礎性行業，具有物質生產和社會服務雙重功能。
115、標準站姿要求，站要端正、親切、穩重、自然。
116、用心服務，才能達到旅客的舒心、開心、放心，才能達到心靈的溝通和感受。
117、汽車駕駛是一項緊張而又重大的工作，駕駛員應具備思想品質、性格適應性、身體素質、專業知識技能等方面的基本條件。
118、駕駛員技術水平低、操作生疏，容易引起駕駛疲勞。
119、駕駛員在服用國家管制的精神藥品后不可以駕駛車輛。
120、職業道德作為一種社會意識,不能犧牲它來換取經濟的發展。
121、機動車在高速公路上通行時，不允許在緊急停車帶和路肩上行駛。
122、安全包括：行車安全、設備安全、乘坐安全、財物安全、乘務人員自身安全。
123、汽車客運站是集散旅客、停放車輛、直接為旅客及運輸經營者服務的場所。
124、職業榮譽感是熱愛職業、關心愛護職業聲譽的表現，是指以自己所從事的職業為榮的道德情感。
125、經營性道路旅客運輸駕駛員不應斤斤計較、不守信用。
126、事故現場有人身傷亡的，立即搶救受傷人員，因搶救受傷人員變動現場的，應當標記傷員的原始位置。
四、車輛“三檢”
127、使用已經有裂紋或損傷的輪胎行駛，容易引起爆胎。
128、汽車在安全例檢場內車速不得超過5km/h。
129、檢查空氣壓縮機傳動帶，應無龜裂、油污和異常磨損，以30~50N的力按壓傳動帶，其撓度為15~20mm
130、檢查轉向系統時，轉向盤自由轉動量應不大于15°。
131、專用備胎不能作為正常輪胎使用，應當在發生爆胎時臨時使用，在輪胎漏氣臨時使用。
132、行車前應檢查機動車的轉向機構、輪胎、照明信號和制動等裝置是否完好。
133、發動機艙的日常檢查與維護的項目有機油、冷卻液、制動液量。
134、檢查發動機機油時，應把車停在平坦的地方，在發動機冷車起動之前或熄火30分鐘后進行。
135、行駛途中停車時，應檢查各部位有無漏水、漏油、漏氣三漏現象。
136、出車前應檢查機動車轉向、燈光和制動等是否完好。
137、發現輪胎漏氣時，駕駛人應緊握轉向盤，慢慢制動減速，極力控制行駛方向，盡快駛離行車道。
138、行車中發動機突然熄火后，應開啟右轉向燈，將緩慢滑行到路邊停車檢查。
139、發動機達到正常工作溫度后，打開空調，怠速轉速會升高。
140、汽車制動性能的評價指標為制動效能及當制動時的恒定性和穩定性。
141、車ECU沒有工作電源輸入，應該檢查蓄電池、保險絲、主繼電器、點火開關是否正常。
142、大客車離合器磨擦片嚴重磨損、沾油污，壓盤彈簧彈性不足、折斷，自由行程過小等是離合器打滑的主要原因。
143、若發動機燃料消耗量過大，則檢查油箱或管路是否漏損、空氣濾清器是否堵塞、氣缸壓力是否正常、制動器是否拖滯等方面。
144、傳動軸在運轉時不得發生振抖和異響，中間軸承和萬向節不得有裂紋或松曠現象。
145、鋼板彈簧不可以有裂紋和斷片現象，同一軸上的彈簧形式和規格應相同。
146、行車前的檢查有駕駛室內檢查、發動機艙檢查、車輛外部檢查、輪胎檢查。
147、檢查刮水器時，不能在干燥狀態下進行。
148、行車前發動機艙的檢查包括玻璃清洗液、機油、冷卻液、蓄電池液、制動液、風扇傳動帶等項目。
149、為了避免爆胎，要定期進行輪胎換位，適當增加輪胎氣壓。
150、駕駛員每天收車后要關閉車輛的電源總開關。
第12篇: 幼兒園食堂食品安全培訓內容幼兒園食堂食品安全知識培訓內容
按照上級春節后復工復產安全教育“同堂聽課”的通知要求，2月20日16時，藍柯企業康鈺公司組織開展節后復工安全培訓班。共有員工146人參加了培訓，區安監局4位領導全程參與了聽課，并對此次培訓給予了高度的評價。
培訓班上，環安部主任董千山利用通俗易懂的語言，列舉安全的形式講解了安全生產的重要性、安全生產管理、安全生產原則、安全生產預防等安全知識，為參訓人員上了一堂精彩生動、貼近實際的課程。護膚車間的員工葉紫玲表示，這是她進入公司近一年來的第5次關于安生生產的培訓了，每培訓一次，都會增加對安全生產的認識，在日常生產中牢記安全生產的規定規章，規范操作的細節，從而規避了不安全因素的產生。
沒有安全哪來的質量，平時，公司在切實做好各項質量安全生產工作的同時，充分利用班組安全工作會、早會等形式，加強對員工進行質量安全思想教育，有效增強全員的質量安全意識，時刻繃緊安全“弦”，使“安全第一”的觀念入耳入腦、根植于心，通過加強質量安全教育，提升員工安全素質和意識，增強責任心和危機感，做到居安思危、警鐘長鳴;其次是全面落實質量安全生產責任，切實把質量安全生產工作放在首位，認真履職盡責，全面落實各項安全風險防控措施，把質量安全責任落實到每個環節、每個崗位、每個人。
會后，區安監局的領導對培訓課程進行點評：本次培訓講師實操經驗豐富，從企業和員工的角度出發，進一步增強了員工安全生產的意識，對安全生產常識有了更加深入的認識和了解。并建議我司將安全培訓常態化，進一步落實安全生產主體責任，切實提高安全生產的操作水平
第13篇: 幼兒園食堂食品安全培訓內容幼兒園食堂食品安全知識培訓內容
一、目的和適用范圍
(一)為規范培訓教育工作，提高培訓效果，為企業培養各類優秀人才，特訂立本制度。
(二)適用范圍：全體員工及各種培訓教育工作。
二、總則
(一)*品生產企業的各級管理人員，生產，檢驗以及與生產活動有關的維修，清潔，儲運，服務等人員，均應按《gmp規范》原則和各自的職責要求接受《gmp規范》培訓教育。
(二)《gmp規范》培訓教育方案應根據不同培訓對象的要求分別制訂，教材要由淺入深，注重普及與提高，理論與實踐相結合。
(三)培訓教育工作要制度化，規范化。個人培訓記錄要歸檔保存，培訓效果要定期考核評價。
(四)企業應明確主管培訓教育工作的職能部門。在編制企業教育計劃時，應將《gmp規范》培訓教育納入計劃，并配備合適的專職或兼職教員，同時要為教員的知識更新和深造創造條件，以不斷提高培訓教育工作水平。
三、培訓教育的方式
(一)培訓教育可采用廠內和廠外培訓。企業可選派有關人員參加廠外各類有關《gmp規范》培訓班、研討班，使他們成為企業推行《gmp規范》的骨干。
(二)廠內培訓可采用全脫產、半脫產以及現場培訓形式，針對本企業實施《gmp規范》的現狀，對職工采取增強實施《gmp規范》意識和專門技術與方法的培訓。
四、培訓教育分類
(一)根據培訓內容可將其劃分為“普及教育”和“深化教育”，根據培訓對象可將其劃分為“新進人員職前教育”和“在職員工業務技能教育”。
(二)普及教育的對象是企業的全體職工，特別是生產人員和基層管理人員。教育內容主要有：
1.《gmp規范》的基本概念;
2.質量管理的基本知識;
3.有關*基本知識;
4.與本職工作有關的《gmp規范》基本知識。
(三)深化教育的對象主要是企業負責人，質量、技術、生產制造等部門的負責人和從事技術、質量、設計、科研、計劃、設備、采購、供應等部門的技術人員和管理人員。教育的內容主要是在掌握《gmp規范》基本概念的基礎上，進一步學習*技術知識，并運用這些知識和方法推動《gmp規范》的執行。
(四)職前教育：職前教育由所在部門與行政人事部聯合組織，培訓計劃由行政人事部負責人與各部門負責人共同擬定。從新職員報到后進行，時間一般為三天。職前教育培訓程序分為三個階段，即公司行政人事部的教育培訓，相關部門的教育培訓和現場培訓。各部門的教育培訓和現場培訓由新進員工任職部門主管負責。
1.由行政人事部進行的教育培訓的內容為：
(1)了解公司概況和目前的發展狀況;
(2)明確公司的經營宗旨和發展目標;
(3)了解本公司的機構設置和組織;
(4)了解公司的各項管理制度;
(5)了解公司各部門(各分支機構)的業務范圍(經營項目);
(6)了解公司對員工職業道德、行為規范、工作能力等方面的要求。
2.各部門培訓教育的內容為：
(1)了解本部門的業務范圍和職責;
(2)了解本部門每天例行的業務和臨時性業務;
(3)了解本部門工作計劃和發展計劃;
(4)了解本部門的各項管理制度;
(5)熟悉本部門從事具體工作的工作方法和思維模式，提高工作效率。
3.現場培訓：由帶班師傅負責，要求在試用期內掌握各種崗位*作技能，熟練完成日常工作。
(五)在職員工的業務培訓
1.公司所有人員都必須定期進行培訓教育，根據崗位職責不同，培訓教育分三個層次：部門經理及以上人員、各部門管理人員、*作工人。
(1)部門經理及以上人員培訓內容為：組織營運、管理技能、領導水平、gmp知識、新知識、新技能、市場信息;
(2)各部門管理人員培訓的主要內容為：基本工作技能、基本組織技能、指導監督技能、gmp概念及具體要求;
(3)*作工人培訓的主要內容為：崗位工作技能、崗位gmp知識、崗位職責、崗位sop及相關規定。
2.員工培訓可根據實際情況采用相應的方式。
(1)部門經理及以上人員的教育培訓采用廠外培訓、工作中培訓、集中研討的方式;
(2)各部門管理人員的教育培訓采用短訓班、崗位培訓、*深造的方式，由公司行政人事部負責協調，gmp辦公室組織安排，屬計劃性培訓;
(3)*作工人的教育培訓采取上崗前培訓、集中學習、定期測試的方式，也屬計劃性的培訓。
3.培訓內容及培訓計劃(包括培訓名單、時間、教師、教材、費用等)由相關的部門根據實際情況擬定后交行政人事部匯總上報總經理審核批準。
(1)行政人事部負責公司簡介及公司管理制度的教育培訓;
(2)生產管理部負責公司設備、技術、工具、工作方法的教育培訓;
(3)gmp辦公室負責gmp知識的培訓;
(4)技術開發部負責公司產品及產品發展知識的培訓;
(5)技術開發部負責新知識、醫*行情新技能及信息知識方面的培訓，并與行政人事部聯合負責公司ci策略、企業形象知識的培訓。
(六)再就業培訓
1.公司設立再就業培訓中心，負責公司待崗人員培訓管理，中心設行政人事部內主任由行政人事部經理兼任，管理員由人事主管兼任。
2.凡有下列情形之一者，由部門提出待崗申請，進入再就業培訓中心
(1)年度績效考評較差級者;
(2)各種培訓考試不及格，經補考仍不及格者;
(3)業務能力不適應所擔任職務的(由部門經理提議，報主管副總審批);
(4)有其它情形確需再就業培訓者(經主管副總審批確認)。
3.培訓內容：
(1)公司管理制度;
(2)原工作崗位*作規程、業務知識;
(3)相關培訓考試資料;
(4)其它相關內容。
4.培訓老師：
由再就業培訓中心根據實際情況請有關部門人員講課。
5.凡被確定為待崗人員的，須于當天下班前到再就業培訓中心管理員處辦理報到手續。
6.待崗人員在待崗期內，在公司各部門范圍內自找接收單位，在________天(含)內找到接收單位的，按規定辦理調配手續。________天后仍找不到接收單位的，限期________個工作日內辦理完解除勞動關系手續，在限期內不辦理勞動關系解除手續的，勞動合同自行解除。
7.待崗期間待遇：待崗人員到再就業培訓中心報到后，________日(含)內調配上崗的，*連續計算并按新崗位核定*標準;超過________日的，待崗期間發放本人基本*，取消其它福利津貼，只享受社會保險待遇。
五、培訓教育管理
(一)行政人事部與gmp辦公室應共同負責組織其他各部門制訂公司統一年度培訓計劃和編選培訓教材，并負責監督各項計劃的實施，對培訓效果組織考評，以期不斷提高和改進。各部門內部也可自行組織各種形式的業余培訓，需要其它部門給予配合的，由行政人事部出面協調。培訓過程中，行政人事部要注意協調各部門的關系，盡量提供各種條件。
(二)受訓人員不論在廠外和廠內培訓，均需填寫個人培訓記錄，培訓結束后轉交主管培訓部門，作為職工培訓檔案留存。
六、培訓教育的考評
(一)培訓教育應建立考核制度，企業依照《gmp規范》培訓計劃，對各級受訓人員進行定期考核。尤其是新進員工，必須經過崗前培訓考核合格取得上崗資格后，方可上崗。
(二)培訓后，各部門都必須給參加培訓的員工建立培訓檔案，并作效果評價。年度各類培訓考核的成績由行政人事部匯總備案，作為員工年度考評的重要依據之一。
(三)凡考試成績不合格、業務能力已不適應所擔任職務的，行政人事部可根據具體情況給予減薪、降職等處分，并限期補考。如補考仍達不到要求者，可根據需要，予以調離原職、調換工種、甚至辭退等處分。
