【篇一】食堂監督管理委員及工作職責
第一條針對公司餐廳衛生、飲食質量、服務態度和飯菜價格等方面存在的一些問題，本著“提高公司餐飲衛生水平，確保廣大員工飲食健康”的宗旨，特成立員工伙食管理委員會(以下簡稱伙委會)。
第二條伙委會是公司員工參與飲食服務監督與管理的員工自治結構，與公司事務部共同推動職工餐廳良性運作。第三條本會工作宗旨：
充分發揮員工與事務部及職工餐廳外包單位之間的橋梁與紐帶作用，維護廣大員工的正當權益，促進廣大員工與公司事務部之間的雙向交流和相互溝通，服務于廣大員工。第四條本會工作原則：
實事求是，全心全意為員工服務。第五條本會職責范圍：
(一)配合事務部做好公司伙食管理工作，發揮本會在事務部與員工之間的“上傳下達”的職能。
(二)服務員工，督促餐廳強化餐飲服務職能，不斷提高公司膳食水平，接受員工對公司餐飲服務工作提出的意見和建議，發揮員工與餐廳之間的“橋梁和紐帶”職能。(三)負責檢查、監督公司餐廳的衛生狀況、飲食質量、飯菜價格、食材價格等。
(四)及時向員工傳達公司餐飲服務狀況，引導和幫助公司員工提高飲食文化知識，增強餐飲衛生意識。
(五)通過多種渠道廣泛收集、了解員工對餐飲服務工作的意見和建議，及時向事務部反映情況并就處理結果向公司員工公布。
(六)協助事務部解決員工關于餐飲服務工作的投訴和意見。(七)提倡文明就餐，維持就餐秩序，開展員工與員工共建文明餐廳和互尊、互愛、互助活動。第六條本會組織機構：
伙委會實行主任負責制，負責對伙委會進行全面協調統籌管理，以及對重大問題的決策，日常工作由事務部餐廳專責負責。第七條本會人員組成：
(一)本會設主任1名，委員9名。
(二)本會主任由公司事務部經理兼任。本會委員向一線員工傾斜，由相關部門推薦組成。(三)本屆委員名單：包金良、張長順、楊博、張新寬、李君瑞、劉杰、段秋實、李偵、馬建瑾、楊欣瑩。
(四)本屆委員按照工作需要，設置劃分為不同小組。財務管理小組：段秋實（兼組長）、馬建瑾、楊欣瑩；質量管理小組：李君瑞（兼組長）、張新寬、張長順、楊博；食材采購小組：李偵（兼組長）、包金良、劉杰。
第八條本會委員的任期與換屆：本會委員原則上任期一年，每年伊始進行換屆。第九條本會主任的權利和義務：
(一)本會主任有召集、主持本會例會和特別會議的權利和義務。(二)本會主任有對本會日常工作進行安排的權利和義務。
(三)本會主任有代表本會定期向公司領導進行工作匯報的義務。第十條本會委員的權利和義務：
(一)有對餐廳外包商進行遴選投票、材料購進價格監督、服務質量評價考核的權利。(二)有代表員工對餐廳工作進行檢查、質詢的權利。(三)有對檢查結果進行公布的權利。
(四)有按照規定要求餐廳外包商立即處理糾紛并行使現場監督的權利。(五)有每月參加例會及與餐飲部門聯系會議的義務。
(六)有深入收集、認真聽取并及時反饋員工關于餐飲問題的意見和建議的義務。(七)有公正處理員工與餐廳糾紛的義務。
(八)有定期向委員主任匯報、向員工公示工作情況的義務。(九)有接受公司員工監督的義務。第十一條本會工作制度：(一)職責分工：財務管理小組負責材料購進成本、材料消耗成本、單品成本、月度庫存盤點、月度經營盈虧、充值金額、現金明細等財務賬目數據的稽核、分析。質量管理小組負責飯菜質量評定、食譜品種審訂、餐廳衛生檢查、員工意見收集、篩選及反饋。食材采購小組負責食材采購渠道調查及推薦，參與采購價格協商。(二)小組工作方式：
1）千喜鶴公司負責當日材料消耗統計、經營收入記錄，整理后由餐廳主管負責次日向伙委會成員發送前一天的材料消耗統計、經營收入統計報表，財務管理小組對這些報表進行核存，如有意見，請在三日內反饋。
2）千喜鶴公司負責對食譜上每樣飯菜單品進行全要素成本分析。該成本分析隨下周食譜在每周二下班前提交事務部。事務部初審后擬定價格，在每周三下班前向伙委會成員發送單品成本分析表及擬定價格，財務管理小組可以對單品成本結構召集千喜鶴公司相關人員進行核實、核算，報送成本嚴重偏離實際成本的，財務管理小組應在周五下班前向事務部提出價格修訂意見，事務部將據實對擬定的價格進行修訂。
3）千喜鶴公司負責建立庫存盤點滾動表，以便及時掌握庫存變動情況。材料倉庫每月15日、31（30）日進行盤點，財務管理小組依照庫存盤點滾動表進行監盤或抽盤，并對盤點結果進行簽字確認。
4）餐廳主管負責制作月度經營匯總表，并在在次月5日前將月度經營匯總表發送給伙委會成員，財務管理小組負責對全月經營情況進行核算、分析。如果核算分析一致，進行簽字確認。如果核算分析結果與事務部提供的匯總表不一致，財務管理小組、事務部、千喜鶴公司共同分析查找原因，直到一致認可為止。
5）餐廳主管負責完成月度充值報表、現金流動表等表格的整理工作。財務管理小組負責對這些表格進行稽核、確認。
6）千喜鶴公司負責制訂周食譜，每周二下班前提交下周食譜。餐廳主管初審后將食譜發送給伙委會成員，質量管理小組根據所收集到的意見，提出修訂意見，并在周五下班前反饋給餐廳主管。
(三)結果公布：伙委會每月定期公布檢查結果，并依據檢查結果評選當月先進餐廳。，于每月第二周周二下午3：30---4：30對餐廳進行檢查。
(四)聯系會議：每月與餐廳召開一次聯系會議。聯系會議應當有本會委員和餐廳經理、相關餐廳負責人參加。
(五)宣傳調查：伙委會將不定期對公司員工就餐廳的衛生、飲食、服務及價格情況以口頭詢問、分發《滿意度調查表》等形式進行調查。第十二條本會工作紀律：
(一)伙委會所有工作人員在工作過程中，必須以理服人，避免與餐廳工作人員發生沖突。(二)工作過程中必須嚴格執行伙委會制定的條例，必須保持公正的原則，不得因公報私或其它類似行為。
(三)工作過程中必須注重效率，應將每次檢查結果及時準確的公布，對廣大員工提出的意見和反饋的信息必須認真聽取，并及時而切實有效的處理，不得隨意拖延。第十三條本規定解釋權屬公司事務部。第十四條本規定自通過之日起生效。
【篇二】食堂監督管理委員及工作職責
1、在總務處的領導下，全面負責食堂的管理工作，帶領全體職工完成上級交給的各項工作任務。
2、制定工作計劃和食堂的各項規章制度，并檢查落實情況。
3、嚴格遵守學校、食堂管理科的各項規章制度，認真做好職工的思想政治工作，關心職工生活，嚴格管理，充分調動職工積極性，不斷提高食堂飲食質量和服務水平。
4、負責本食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食質量；擴大服務項目，增加花樣品種、風味特色；熱情周到為就餐者服務作為根本宗旨，不斷推進伙食工作向前發展。
5、建立和完善食堂內部的崗位責任制，責任到人的運行機制。
6、認真抓好食堂的飲食、環境、個人衛生的管理工作，貫徹執行《衛生五四制》和《食品衛生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的發生。
7、定期召開全體食堂工作人員大會和班組長會議，研究討論本食堂工作重點，制定工作計劃。定期組織食堂職工開展業務學習和技術培訓。不斷提高職工業務技術水平，完善食堂的各項規章制度和改進措施。
8、認真抓好本食堂的安全教育和治安消防工作，經常檢查用電、用火、用氣、機械設備運行情況，明確崗位責任，發現事故隱患，及時采取措施整改，杜絕各類事故發生。
9、加強食堂臨時工人的教育管理，經常進行業務技能、生產安全的培訓，注意發揮和調動臨時工人的積極性。
10、根據本食堂工作情況，合理安排勞動力，注意發揮班組長作用，調動員工的工作積極性。
11、嚴格遵守財務制度，做好每月結算工作。
【篇三】食堂監督管理委員及工作職責
一、伙管會組織人員：由廚房管理員、廚師兩名、后勤部一名，生產一、二車間各2人，礦山2人組成。
二、伙管會職責：
1、每月一次工作總結，匯報有關情況；聽取財會人員收支匯報。
2、每兩周一次例會，總結前一時期的飲食情況和工作情況，匯總員工的意見、建議和要求，并研究落實，討論下一階段的工作。
3、加強員工與食堂工作人員的交流，加深互相間的理解與支持。共同營造優質文明的就餐環境。
4、配合公司文明建設，積極在員工中提倡文明就餐，對于就餐不遵守公共秩序、損害公物的行為進行批評、監督。
5、負責監督檢查廚房、餐廳的食品衛生，督促維持食堂正常的`進餐秩序。
6、負責食品的質量、品種、價格的調查及調整，并派專人參與物品的購置，對長期定點的購置商家進行時時監督。
7、每周六中午12:30召開伙管會議，制定下周食譜。
食堂監督委員會職責[篇2]
1．維護公司利益，擁護組織。在總經理和辦公室主任的正確領導下工作，目的是提高員工生活質量和保護員工飲食衛生安全。
2．食堂監督管理員是全體員工的代表，必須提高責任心，在絕大多數員工的集體利益與食堂的利益之間，做到公平、公正、可信、可靠，使食堂做出更健康、更美味的飯菜。
3．認真執行食堂管理委員會職責與義務。按時參加每月一次的食堂打分會議。時間：第一個星期四下午16：00。地點：三樓會議室。有事不到者，需提前請假，并得到批準后方可不參加。
4．在日常工作中，每位監督管理員有負責監管食堂衛生，飯菜質量，服務質量等義務。
5．全體員工隨時都可以向監督管理員提意見，監督管理員要先調查事實真-相，然后將意見反饋食堂，與食堂溝通解決問題。如果食堂拒不接受或者屢教不改，按情況扣1～2分。如果大部分員工反映食堂做的好或監督管理員根據食堂平時實際情況，可獎勵1～2分。扣分和獎分必須有領導簽字方可登記入冊。每位監督管理員每月有三次扣分和三次獎分權力。
