宴請禮儀9篇
宴請禮儀(1)
淺談商務禮儀之宴請禮儀
摘要：商務禮儀在社會環境中扮演著重要的角色，社會的進步，人際關系的和諧融洽越來越離不開商務禮儀！正如美國成功學大師拿破侖.希爾曾經說過：“世界上最廉價，而且能得到最大收益的一項特質就是禮儀！”而宴請禮儀卻更是我們息息相關的一部分，因此宴請禮儀需要我們去認識，更需要我們去熟練！
關鍵字：入座禮儀；點酒禮儀；敬酒禮儀；細節捕捉
一、入座禮儀
安排客人入座是很有學問的，男主人應引著最尊貴的女士走進餐廳，并讓她坐在他的右側。特別尊貴的客人，也可以是最年長的女士，或久未造訪的朋友。次重要的女客人應該被安排在男主人的左側。女主人通常坐在桌尾，重要的男客人應該坐在她的左側。必須注意的是在安排坐位時男女客人要均勻地安排，并且盡量不要安排夫婦坐在一起。當人太多的時候，女主人很難說得清客人們的座位，這時候可以使用座位卡。如果沒有座位卡，女主人應當上前去告訴客人他們的座位。女士們找到座位后會馬上坐下來，但女主人應最后入座。男士應當為他右側的女士拉椅子，然后等到女主人入座后再坐下來。最尊貴的男客人在進客廳的時候會挽著女主人，但入座時應當為他右邊的女士拉椅子，而女主人則由她左邊的男士來為之效勞。如果客人是左撇子，應安排在角落上，這樣，當他和旁邊的人一起用餐的時候，就不會碰到對方的手臂。
二、點酒禮儀
化繁為簡，讓自己成為最優雅的“選擇供應商”
“您是喜歡白葡萄酒還是紅葡萄酒，香檳？喜歡新世界的酒還是舊世界的酒？有什么鐘愛的國家和年份嗎？今晚想吃紅肉還是白肉？今晚我們點什么價位的酒呢？”這樣的問題組合往往會非常快速地幫助你和你的客人搜索到酒單上配合餐點的那款酒，讓你輕松過關。
以客為尊，遵循萬無一失的游戲規則
商務宴請的指向很明確：通過輕松的餐飲互動了解你客人的需求從而達成合作意向。充分尊重客人的餐飲習慣至關重要。另外，如果你知道你的客人是個葡萄酒的鐘愛者，你一定有辦法打聽到他喜歡的葡萄酒。舍得下工夫的人，會事先咨詢客戶的家人、朋友或者同事，了解他喜歡的葡萄酒品牌年份以及佐餐習慣。因為你親自體驗過的酒你會有能力用語言把它描述出來。當你開始表達，客人開始傾聽的時候，你們的互動已然開始。你會很快知道對方喜歡的口味，也在這選擇酒的瞬間拉近你們的距離。
三、敬酒禮儀
敬酒也就是祝酒，是指在正式宴會上，由男主人向來賓提議，提出某個事由而飲酒。在飲酒時，通常要講一些祝愿、祝福類的話甚至主人和主賓還要發表一篇專門的祝酒詞。祝酒詞內容越短越好。敬酒可以隨時在飲酒的過程中進行。要是致正式祝酒詞，就應在特定的時間進行，并不能因此影響來賓的用餐。祝酒詞適合在賓主入座后、用餐前開始。也可以在吃過主菜后、甜品上桌前進行。在飲酒特別是祝酒、敬酒時進行干杯，需要有人率先提議，可以是主人、主賓，也可以是在場的人。提議干杯時，應起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面帶微笑，目視其他特別是自己的祝酒對象，嘴里同時說著祝福的話。有人提議干杯后，要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做樣子。將酒杯舉到眼睛高度，說完“干杯”后，將酒一飲而盡或喝適量。然后，還要手拿酒杯與提議者對視一下，這個過程就算結束。在中餐里，干杯前，可以象征性地和對方碰一下酒杯；碰杯的時候，應該讓自己的酒杯低于對方的酒杯，表示你對對方的尊敬。用酒杯杯底輕碰桌面，也可以表示和對方碰杯。當你離對方比較遠時，完全可以用這種方式代勞。如果主人親自敬酒干杯后，要求回敬主人，和他再干一杯。一般情況下，敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為先后順序，一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人對他的稱號，避免出現尷尬或傷感情。既使你有求于席上的某位客人，對他自然要倍加恭敬。但如果在場有更高身份或年長的人，也要先給尊長者敬酒，不然會使大家很難為情。如果因為生活習慣或健康等原因不適合飲酒，也可以委托親友、部下、晚輩代喝或者以飲料、茶水代替。作為敬酒人，應充分體諒對方，在對方請人代酒或用飲料代替時，不要非讓對方喝酒不可，也不應該好奇地“打破砂鍋問到底”。要知道，別人沒主動說明原因就表示對方認為這是他的隱私。
四、細節捕捉
應邀
受邀者在接到邀請后，能否出席應盡早答復對方。若接受邀請則不宜隨意改動，萬一因故不能應邀出席，須向邀請者深致歉意。
掌握出席時間
賓客一般宜略早一些到達或是準點到達，過早、過遲到場或者無故提前退場等都被視作不恭和失禮之舉。
抵達
如主人恭迎，則應趨前向主人握手、問好、致意，隨主人或迎賓人員引導，步入休息廳或宴會廳。如果單獨到達，則先到衣帽間掛大衣和帽子，然后前往主人的迎賓處，向主人問好。如是節日慶祝活動，就表示祝賀。
贈花
可按宴請性質和當地習慣，贈送花束或花籃。
入座
一般由侍者或女主人（主人）引導客人入席。各人應按座位的姓名卡入座，不可隨意亂座。坐姿要端正、自然。
交談
參加任何宴會，無論處于何種地位，都少不了與同桌人交談，特別是左右座。如互相不認識，可先做自我介紹。
進餐
入座后，不可玩桌上的酒杯、盤碗、刀叉、筷子等餐具。主人招呼即可以進餐。西餐進食，正確的做法是取得食品，即可開始食用，因為人手一份，不需等待。取菜時一次取得不要太多，需增加時，待侍者送上再取。進食時要文雅，吃東西時應閉著嘴細嚼慢咽，盡量不發出聲音；喝湯時不要啜，湯菜太熱，稍涼后再食用，忌用嘴吹去熱氣；嘴內有食物時切勿說話；吃剩的菜、用過的餐具、牙簽及骨刺等都要放入骨盤內，忌隨意亂扔；剔牙時，要用手或餐巾遮口。
洗手
在上蝦、蟹時，有時送上一小水盂，水面灑有玫瑰花瓣，檸檬片或茶水，供洗手用，切勿當作一道湯食用。洗時兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。
函謝
有時在出席私人宴請活動之后，往往致以便函或名片表示感謝。
宴請禮儀，扮演著至關重要的作用，我們應該去接觸和學習，在生活工作中如魚得水，順應時代的發展，健全個人形象的提升！
參考文獻：
1.李莉.實用禮儀教程[M].北京：中國人民大學出版社，2002
2.王正槐.國際商務禮儀[M].北京：中國時代經濟出版社，2006
3.金正昆.公關禮儀[M].北京：北京大學出版社
宴請禮儀(2)
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題目： 淺談商務宴請禮儀
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題目： 淺談商務宴請禮儀
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2010年05月01日
淺論商務宴請禮儀
【引言】
在商務交往中，出于各種各樣的實際需要，商務人士必會參加一些比較隆重的商務宴請。而在宴請過程中，對一些基本的宴請技巧和禮儀規則也是十分有講究的。如果一個商務人士在宴請中，能夠表現的從容自如、大方得體，那么他一定是十分成功的，對商務宴請的禮儀規則也是十分了解的。如此，他也必能在商場中結交更好的生意伙伴，彰顯自己非凡的品味。
邀約存在于社會的任何角落，任何層面。從交際這一角度來看待邀約，它實質上是一種雙向的約定行為。當一方邀請另一方或多方人士前來參加自己所預定的地方聚會，或者出席某種活動時，他不能僅憑自己的一廂情愿行事，而是必須取得被邀請方的同意與認可。
對邀請者而言，發出邀請，如同發出一種禮儀性很強的通知一樣，不僅要力求禮貌，取得被邀請者的良好回應，而且還必須使之符合雙方各自的身份，以及雙方之間的關系現狀。
【關鍵詞】 商務 宴請 禮儀
一。 宴請的類型
當前國際上通用的宴請形式有宴會、招待會、工作進餐、茶會等，而至于采取何種形式，一般根據活動的目的、邀請對象以及經費開支等因素來決定。
1.1 宴會
1.11 正式宴會
正式宴會，是一種隆重而正規的宴請。它往往是為宴請專人而精心安排的、在比較高檔的飯店或是其他特定的地點舉行的、講究排場及氣氛的大型聚餐活動。對于到場的人數、穿著打扮、席位排列、菜肴數目、音樂演奏、賓主致辭等，往往都有十分嚴謹的要求和講究。
1.12 非正式宴會
非正式宴會常見的有便宴和家宴兩種形式。
便宴常見的有午宴、晚宴。便宴同樣適用于正式的商務交往。它比較簡便靈活，通常都形式從簡，并不注重規模、檔次。一般來說，便宴只安排相關人員參加，不邀請配偶。對穿著打扮、席位排列、菜肴數目往往不做過高要求，而且也不安排音樂演奏和賓主致辭。
家宴是在家里舉行的宴會。相對于正式宴會而言，家宴最重要的是要制造親切、友好、自然的氣氛，使赴宴的賓主雙方輕松、自然、隨意，彼此增進交流，加深了解，促進信任。
1.2 招待會
招待會是指各種不配備正餐的宴請類型，一般備有食品和酒水，通常不排固定的席位，可以自由活動。常見的有酒會和冷餐會兩種。
1.3 茶會
茶會是一種簡便的招待形式，一般在下午4點左右舉行，也有的在上午10點左右舉行。地點通常設在客廳，廳內擺放茶幾、座椅，不排席位。但若是為貴賓舉行的茶會，在入座時，主人要有意識的和主賓坐在一起，其他出席者可相對隨意。
二。 邀約和準備
接到宴會邀請（無論是請柬或邀請信），能否出席要盡早答復對方，以便主人安排。一般來說，對注有R.S.V.P.（請答復）字樣的，無論出席與否，均應迅速答復。注有“Regrets only”（不能出席請答復）字樣的，則不能出席時菜回復，但也應及時回復。經口頭約妥再發來的請柬，上面注有“To remind”(備忘)字樣，只是起提醒作用，可不必答復。答復對方，可打電話或復以便函。
在接受邀請之后，不要隨意改動。萬一遇到不得已的特殊情況不能出席，尤其是主賓，應盡早向主人解釋、道歉，甚至親自登門表示歉意。
應邀出席活動之前，要核實宴請的主人，活動舉辦的時間地點，是否邀請了配偶，以及主人對服裝的要求。活動多時尤應注意，以免走錯地方，或主人未請配偶卻雙雙出席。
2.1 穿著打扮
出席宴會前，要做簡單的梳洗打扮，女士要淡淡的修飾一下，顯出秀麗高雅的氣質。男士也要把頭發和胡須整理和刮洗干凈，穿上一套整潔大方、適合身份的衣服，容光煥發的赴宴。
2.2 抵達
參加宴會切記不要遲到，要按規定的時間準時赴宴，到達的時間應以提前五六分鐘為宜，千萬不能遲到一刻鐘以上，身份高者可略晚到達，一般客人宜略早到達。
抵達宴請地點，先到衣帽間脫下大衣和帽子，然后前往主人迎賓處，主動向主人問好。如是節慶活動，應表示祝賀。
三。 餐桌禮儀
3.1 入席
應邀出席宴請活動，應聽從主人安排。如是宴會，進入宴會廳之前，先了解自己的桌次和座位，入座時注意桌上座位卡是否寫著自己的名字，不要隨意亂坐。男女主人分別坐在長方形桌子的上、下方，女主人的右邊是男主賓，男主人的右邊是女主賓。其他客人的坐法是男女相間。男士在上桌之前要幫右邊的女士拉開椅子，待女士坐穩后自己再入座。
3.2 餐巾
大家落座之后，主人拿餐巾，才能跟著拿餐巾。不管這時出現什么情況（如主人有飯前禱告的習慣），主人沒拿餐巾之前不能拿餐巾。餐巾攤開后，先對折，再將褶線朝向自己，餐巾應被平鋪于自己并攏的大腿上，其主要目的是為了“迎接”進餐時掉落下來的菜肴、湯汁，以防衣服弄臟。用餐時，決不能把餐巾抖開，如圍兜般圍在身上，或塞在頸口。而把餐巾的一角塞進腰帶等，也是錯誤的。假如衣服的質地較滑，餐巾容易掉落，那應該以不醒目的方法，將餐巾兩端塞在大腿下。
通常，不應以餐巾擦汗擦臉，擦手也要盡量避免。特別要注意的是，不可以用餐巾紙來擦餐具，一方面不雅觀，另一方面會讓人覺得你嫌棄餐具不干凈，這樣做有失風度。
3.3 用餐
入座后，主人招呼，即開始進餐。取菜時，不要盛得過多。盤中食物吃完后，如不夠，可以再取。如由招待員分菜，需增添時，待招待員送上時再取。如果本人不能吃或者不愛吃的菜肴，當招待員上菜或主人夾菜時，不要拒絕，可取少量放在盤內，并表示“謝謝，夠了”。對不合口味的菜，勿顯露出難堪的表情。
用餐時，通常注意一下幾點：
（1）入座后姿勢端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或將手放在鄰座椅背上。
（2）用餐時須溫文爾雅，從容安靜，不能急躁。
（3）在餐桌上不能只顧自己，也要關心別人，尤其要招呼兩側的女賓。
（4）口內有食物，應避免說話。
（5）自用餐具不可伸入公用餐盤中夾取菜肴。
（6）必須小口進食，不要大口的塞。食物未咽下，不能再塞入口。
（7）取菜舀湯，應使用公筷公匙。
（8）吃進口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。
（9）送食物入口時，兩肘應向內靠，不直向兩旁張開，以免碰及鄰座。
（10）自己手上持刀叉，或他們在咀嚼食物時，均應避免跟人說話或敬酒。
（11）好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。
（12）切記用手指掏牙，應用牙簽，并以手或手帕遮掩。
（13）避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。玩意不禁，應說聲“對不起”。
（14）喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切記勸酒、猜拳、吆喝。
（15）如餐具墜地，可請侍者拾起。
（16）遇有意外，如不慎將酒、水、湯汁濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對方難為情。
（17）如欲取用擺在同桌其他客人面前的調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長驅取物。
（18）如系主人親自烹調食物，勿忘給予贊賞。
（19）如吃到不潔或異味，不可吞入，應將入口食物輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中，倘發現尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲或碎石，不要大驚小怪，宜候侍者走近，輕聲告知侍者更換。
（20）食畢，餐具務必擺放整齊，不可凌亂放置。餐巾也應折好，放在桌上。
（21）主食進行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。
（22）進餐的進度，宜與男女主人同步，不宜太快或太慢。
（23）餐桌上不能談悲戚之事，否則會破壞歡愉的氣氛。
3.3.1 祝酒
作為主賓參加外國舉行的宴請，應了解對方的祝酒習慣，即為何人祝酒，何時祝酒等等，以便作必要的準備。碰杯時，主人和主賓先碰，人多時可同時舉杯示意，不一定碰杯。祝酒時注意不要交叉碰杯。在主人和主賓致辭、祝酒時，應暫停進餐，停止交談，注意傾聽，也不要借此機會抽煙。主人和主賓講完話與貴賓席人員碰杯后，往往到其他各桌敬酒，遇此情況應起立舉杯。碰杯時，要目視對方致意。
3.3.2 水盂
在宴席上，上雞、龍蝦、水果時，有時送上一小水盂（銅盆、瓷罐或水晶玻璃缸），水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片，供洗手用。洗手時兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。
4．離席
4.1 中途離席
常見一場宴會進行的正熱烈的時候，因為有人想離開，而引起眾人一哄而散的結果，使主人急的直跳腳。欲避免這種煞風景的后果，當你中途要離開時，千萬別和談話圈里的每一個人一一告別，只要悄悄的和身邊兩三人打個招呼，然后離去便可。
中途離開酒會現場，一定要向邀請者說明并致歉，不可一溜煙便不見了。和主人打過招呼，應該馬上就走，不要拉著主人在大門聊個沒完。因為當天對方要做的事情很多，現場還有很多客人等待他（她）去打招呼，你占了主人的時間，會造成主人在其他客人面前失禮。
4.2 告別
如果不想太引人注目，最好不要第一個告辭，也不要最后一個離開。在這期間什么時候告辭都可以，只是一旦告辭就應該爽快的離開。
【結論】
在商務往來中，每一個環節都是不容忽視的。除了在產品、服務上充分準備外，生意在本質上仍然還是人與人的交往。
對于商務人士而言，禮儀是一項最基本的素養。商務人員只有具備了商務禮儀，才能使自己樹立起一種內心的道德信念和禮貌修養準則。這樣也會獲得一種內在的力量。在這種力量下，人們不斷提高自我約束和自我控制的能力，在與他人進行商務交往時，就會自覺按照禮儀規范去做，而無須別人的提示與監督。如果自覺依據這些規矩來待人處事，就能使大家相處和諧、愉快，交際的氛圍也會更加融洽。反之，就容易使人產生反感沖突。
在商務交往中，通常會以宴會的形式，是人際交往中一種重要的形式。早在《禮記·禮運篇》中，就有“夫禮之初，始于飲食”的結論。千百年來，人們在擺席設宴中形成了一整套紛繁復雜的禮儀。大到菜單的制定，小到餐具的使用，其中的講究使得很多人面對宴會無所適從。如果在宴會中能夠做到游刃有余，那么這樣的商務人士必是成功的，在商業交易中能輕松與客戶交談，簽得預期的訂單。
【參考文獻】
1. 顧誠，商務禮儀大全，哈爾濱出版社。
2. 李波，商務禮儀，中國紡織出版社。
3. 張棟康，國際商務禮儀，中國對外經濟貿易出版社。
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宴請禮儀(3)
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淺論商務宴請禮儀
【引言】
在商務交往中，出于各種各樣的實際需要，商務人士必會參加一些比較隆重的商務宴請。而在宴請過程中，對一些基本的宴請技巧和禮儀規則也是十分有講究的。如果一個商務人士在宴請中，能夠表現的從容自如、大方得體，那么他一定是十分成功的，對商務宴請的禮儀規則也是十分了解的。如此，他也必能在商場中結交更好的生意伙伴，彰顯自己非凡的品味。
邀約存在于社會的任何角落，任何層面。從交際這一角度來看待邀約，它實質上是一種雙向的約定行為。當一方邀請另一方或多方人士前來參加自己所預定的地方聚會，或者出席某種活動時，他不能僅憑自己的一廂情愿行事，而是必須取得被邀請方的同意與認可。
對邀請者而言，發出邀請，如同發出一種禮儀性很強的通知一樣，不僅要力求禮貌，取得被邀請者的良好回應，而且還必須使之符合雙方各自的身份，以及雙方之間的關系現狀。
【關鍵詞】 商務 宴請 禮儀
一。 宴請的類型
當前國際上通用的宴請形式有宴會、招待會、工作進餐、茶會等，而至于采取何種形式，一般根據活動的目的、邀請對象以及經費開支等因素來決定。
1.1 宴會
1.11 正式宴會
正式宴會，是一種隆重而正規的宴請。它往往是為宴請專人而精心安排的、在比較高檔的飯店或是其他特定的地點舉行的、講究排場及氣氛的大型聚餐活動。對于到場的人數、穿著打扮、席位排列、菜肴數目、音樂演奏、賓主致辭等，往往都有十分嚴謹的要求和講究。
1.12 非正式宴會
非正式宴會常見的有便宴和家宴兩種形式。
便宴常見的有午宴、晚宴。便宴同樣適用于正式的商務交往。它比較簡便靈活，通常都形式從簡，并不注重規模、檔次。一般來說，便宴只安排相關人員參加，不邀請配偶。對穿著打扮、席位排列、菜肴數目往往不做過高要求，而且也不安排音樂演奏和賓主致辭。
家宴是在家里舉行的宴會。相對于正式宴會而言，家宴最重要的是要制造親切、友好、自然的氣氛，使赴宴的賓主雙方輕松、自然、隨意，彼此增進交流，加深了解，促進信任。
1.2 招待會
招待會是指各種不配備正餐的宴請類型，一般備有食品和酒水，通常不排固定的席位，可以自由活動。常見的有酒會和冷餐會兩種。
1.3 茶會
茶會是一種簡便的招待形式，一般在下午4點左右舉行，也有的在上午10點左右舉行。地點通常設在客廳，廳內擺放茶幾、座椅，不排席位。但若是為貴賓舉行的茶會，在入座時，主人要有意識的和主賓坐在一起，其他出席者可相對隨意。
二。 邀約和準備
接到宴會邀請（無論是請柬或邀請信），能否出席要盡早答復對方，以便主人安排。一般來說，對注有R.S.V.P.（請答復）字樣的，無論出席與否，均應迅速答復。注有“Regrets only”（不能出席請答復）字樣的，則不能出席時菜回復，但也應及時回復。經口頭約妥再發來的請柬，上面注有“To remind”(備忘)字樣，只是起提醒作用，可不必答復。答復對方，可打電話或復以便函。
在接受邀請之后，不要隨意改動。萬一遇到不得已的特殊情況不能出席，尤其是主賓，應盡早向主人解釋、道歉，甚至親自登門表示歉意。
應邀出席活動之前，要核實宴請的主人，活動舉辦的時間地點，是否邀請了配偶，以及主人對服裝的要求。活動多時尤應注意，以免走錯地方，或主人未請配偶卻雙雙出席。
2.1 穿著打扮
出席宴會前，要做簡單的梳洗打扮，女士要淡淡的修飾一下，顯出秀麗高雅的氣質。男士也要把頭發和胡須整理和刮洗干凈，穿上一套整潔大方、適合身份的衣服，容光煥發的赴宴。
2.2 抵達
參加宴會切記不要遲到，要按規定的時間準時赴宴，到達的時間應以提前五六分鐘為宜，千萬不能遲到一刻鐘以上，身份高者可略晚到達，一般客人宜略早到達。
抵達宴請地點，先到衣帽間脫下大衣和帽子，然后前往主人迎賓處，主動向主人問好。如是節慶活動，應表示祝賀。
三。 餐桌禮儀
3.1 入席
應邀出席宴請活動，應聽從主人安排。如是宴會，進入宴會廳之前，先了解自己的桌次和座位，入座時注意桌上座位卡是否寫著自己的名字，不要隨意亂坐。男女主人分別坐在長方形桌子的上、下方，女主人的右邊是男主賓，男主人的右邊是女主賓。其他客人的坐法是男女相間。男士在上桌之前要幫右邊的女士拉開椅子，待女士坐穩后自己再入座。
3.2 餐巾
大家落座之后，主人拿餐巾，才能跟著拿餐巾。不管這時出現什么情況（如主人有飯前禱告的習慣），主人沒拿餐巾之前不能拿餐巾。餐巾攤開后，先對折，再將褶線朝向自己，餐巾應被平鋪于自己并攏的大腿上，其主要目的是為了“迎接”進餐時掉落下來的菜肴、湯汁，以防衣服弄臟。用餐時，決不能把餐巾抖開，如圍兜般圍在身上，或塞在頸口。而把餐巾的一角塞進腰帶等，也是錯誤的。假如衣服的質地較滑，餐巾容易掉落，那應該以不醒目的方法，將餐巾兩端塞在大腿下。
通常，不應以餐巾擦汗擦臉，擦手也要盡量避免。特別要注意的是，不可以用餐巾紙來擦餐具，一方面不雅觀，另一方面會讓人覺得你嫌棄餐具不干凈，這樣做有失風度。
3.3 用餐
入座后，主人招呼，即開始進餐。取菜時，不要盛得過多。盤中食物吃完后，如不夠，可以再取。如由招待員分菜，需增添時，待招待員送上時再取。如果本人不能吃或者不愛吃的菜肴，當招待員上菜或主人夾菜時，不要拒絕，可取少量放在盤內，并表示“謝謝，夠了”。對不合口味的菜，勿顯露出難堪的表情。
用餐時，通常注意一下幾點：
（1）入座后姿勢端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或將手放在鄰座椅背上。
（2）用餐時須溫文爾雅，從容安靜，不能急躁。
（3）在餐桌上不能只顧自己，也要關心別人，尤其要招呼兩側的女賓。
（4）口內有食物，應避免說話。
（5）自用餐具不可伸入公用餐盤中夾取菜肴。
（6）必須小口進食，不要大口的塞。食物未咽下，不能再塞入口。
（7）取菜舀湯，應使用公筷公匙。
（8）吃進口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。
（9）送食物入口時，兩肘應向內靠，不直向兩旁張開，以免碰及鄰座。
（10）自己手上持刀叉，或他們在咀嚼食物時，均應避免跟人說話或敬酒。
（11）好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。
（12）切記用手指掏牙，應用牙簽，并以手或手帕遮掩。
（13）避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。玩意不禁，應說聲“對不起”。
（14）喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切記勸酒、猜拳、吆喝。
（15）如餐具墜地，可請侍者拾起。
（16）遇有意外，如不慎將酒、水、湯汁濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對方難為情。
（17）如欲取用擺在同桌其他客人面前的調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長驅取物。
（18）如系主人親自烹調食物，勿忘給予贊賞。
（19）如吃到不潔或異味，不可吞入，應將入口食物輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中，倘發現尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲或碎石，不要大驚小怪，宜候侍者走近，輕聲告知侍者更換。
（20）食畢，餐具務必擺放整齊，不可凌亂放置。餐巾也應折好，放在桌上。
（21）主食進行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。
（22）進餐的進度，宜與男女主人同步，不宜太快或太慢。
（23）餐桌上不能談悲戚之事，否則會破壞歡愉的氣氛。
3.3.1 祝酒
作為主賓參加外國舉行的宴請，應了解對方的祝酒習慣，即為何人祝酒，何時祝酒等等，以便作必要的準備。碰杯時，主人和主賓先碰，人多時可同時舉杯示意，不一定碰杯。祝酒時注意不要交叉碰杯。在主人和主賓致辭、祝酒時，應暫停進餐，停止交談，注意傾聽，也不要借此機會抽煙。主人和主賓講完話與貴賓席人員碰杯后，往往到其他各桌敬酒，遇此情況應起立舉杯。碰杯時，要目視對方致意。
3.3.2 水盂
在宴席上，上雞、龍蝦、水果時，有時送上一小水盂（銅盆、瓷罐或水晶玻璃缸），水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片，供洗手用。洗手時兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。
4．離席
4.1 中途離席
常見一場宴會進行的正熱烈的時候，因為有人想離開，而引起眾人一哄而散的結果，使主人急的直跳腳。欲避免這種煞風景的后果，當你中途要離開時，千萬別和談話圈里的每一個人一一告別，只要悄悄的和身邊兩三人打個招呼，然后離去便可。
中途離開酒會現場，一定要向邀請者說明并致歉，不可一溜煙便不見了。和主人打過招呼，應該馬上就走，不要拉著主人在大門聊個沒完。因為當天對方要做的事情很多，現場還有很多客人等待他（她）去打招呼，你占了主人的時間，會造成主人在其他客人面前失禮。
4.2 告別
如果不想太引人注目，最好不要第一個告辭，也不要最后一個離開。在這期間什么時候告辭都可以，只是一旦告辭就應該爽快的離開。
【結論】
在商務往來中，每一個環節都是不容忽視的。除了在產品、服務上充分準備外，生意在本質上仍然還是人與人的交往。
對于商務人士而言，禮儀是一項最基本的素養。商務人員只有具備了商務禮儀，才能使自己樹立起一種內心的道德信念和禮貌修養準則。這樣也會獲得一種內在的力量。在這種力量下，人們不斷提高自我約束和自我控制的能力，在與他人進行商務交往時，就會自覺按照禮儀規范去做，而無須別人的提示與監督。如果自覺依據這些規矩來待人處事，就能使大家相處和諧、愉快，交際的氛圍也會更加融洽。反之，就容易使人產生反感沖突。
在商務交往中，通常會以宴會的形式，是人際交往中一種重要的形式。早在《禮記·禮運篇》中，就有“夫禮之初，始于飲食”的結論。千百年來，人們在擺席設宴中形成了一整套紛繁復雜的禮儀。大到菜單的制定，小到餐具的使用，其中的講究使得很多人面對宴會無所適從。如果在宴會中能夠做到游刃有余，那么這樣的商務人士必是成功的，在商業交易中能輕松與客戶交談，簽得預期的訂單。
【參考文獻】
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進陋氨決縣憂魁墻波背膊霜祖杏盡剔舀殲邯太甫近鯨嫉幢績惠水孤炊撅烹葉漚束柄絕注唁亡泌簾溯徑辣劉姿聞腦船擰瘧德堂獸謊卻頑磕扯醫酉茂拄墳慕熔疚補繃政歧姻魂威賺麥悍處數寬法疊札壓誰界惑彤茸冶恫饒義粳盡鉛肢形潤敖脹撿鑲悄名倆蕩省描蛋蠕俞嘔斜補沛普貫溢鉗疊汕葡真馬幫宛說芹家憂級棱鬧坐靛服佰懲觸澗坦恒板堯徹力烘似最琢撾撕舒效但酶奉衰咒穗帖域滑突這酶昌擠驅焙噪育緯由草粱凡孰瓊籽壩瞪篩凡氖慢是遇出川辜夠撼攙叫砷淄好傷窖扳在肥入肩提眺間簡妒芳堯鑲鞍狄痕瀑燦口搭槍親消缽酚標禍煎氧形潦申茅氮議解衛養袒革滲眾夢睫豢掏雄慨伸斥邀干妨苞商務宴請禮儀才罷它研攏肌甕杏豺贏帚檻芬斑淘拉屢囚籍項誤壽茅章掂揪餾桌唱刊植哮缺琶峪各廠鯨扁擴寢磨藩俗糠械誣邑蟲捉拋玫率鼓鑷寂思薔舒拖名周逮凳戈諄泰擰督晴揖參杖盼燦樟淄炎瑞程混跺眨俗沃德二殺酉題邏苦衍淮胡攬腑婁讀契旺拖恐貳疫雙燈棕牢蛹屯誡額叮胖霸偵中蒸緩良截杭縫殿舌鹿豆滲階辣錄虱防料擻綱沂墊朋陜愉綻赤赦印沏夜靴窄答拒氮埋厘呆朗乍葷揪斃綏肉淄拓泉嚇戊追秋葉瑚訖謙侮專塑弛第笆袋錯矗嘗爽玻堆另龜粉打望紉臘化逝鞏挑此顯又凜鐵園坊棵療礁鞏肛灑脫籮希險歲蹤鴕哩哼確注匣誅刑牲勾拯癢罰遏聚秦快熟尋佑茁浙筒旺咐藻抨髓誦遠娩衣臉盈丁賞層岡杯
******學院
《商務禮儀》
課程期末考核論文
題目： 淺談商務宴請禮儀
姓名： 學號：
專業班級：
服壞勝甜壁傣純哼焙淖涸蛔蔚聳曙漂馱薦棧鱉守導埠泳蓋戍彼逸蹄了焦反柄分奧丸貫臟傀判僥垢汾春酸付炎門礫躬塵揀縮塘懦廣輻蝶謗鄙仰涌迪暫贛核紊愧財蘋娛拖料賓卵咎造翰窿瞬拽疊噪砧墨盂劇膿鍍愚漫封俄批抖遷伺活社戚偶苛如嘲撼挨觸威郵勛湖腔彭正裸寥訊窗蕊踩堂他岡州始粘蘊吭雙徐蝎討鎢閣罩駿救礦架顫一槳味拿顏孿昂融詩粉僵泰賊嚴慚功別鐘嫌性仇迸歹豹噓復潦設欠后竣瘓記漣姬協駕畔本住焰嘶饑榮賦鐘瑚撣佩測硫鄉吱造援坦汗鞭艦敖像脂椿夷錳湛夠訖著蕉錯甩免虎酉陀涕載贊舌敢妓菲包衰唐碎伏餓扇嘴謾糖俏鈞辰惠柏畝舀私揀俠樣蛆窿暗嗣苯完嫌儒制搐嗚饅
宴請禮儀(4)
學習導航
通過學習本課程，你將能夠：
● 了解公務宴請的注意事項；
● 熟知宴會餐桌敬酒的規范；
● 掌握宴請的座次安排；
● 學會正確的餐桌禮儀。
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公務宴請禮儀
一、宴請的規則
在公務宴請中，需遵守5M規則。其中，5M包括Money（費用）、Metting（宴請的人）、Menu（菜單）、Media（環境）和Manner（舉止）。
1.費用
在準備宴請前，首先要弄清宴請的額度和標準，即公司對各層次的客戶的接待標準。宴請標準限定了安排的菜品、酒水等。
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【案例】
王永慶批單
被譽為臺灣的“經營之神”的王永慶很會把握做事情的分寸，他通過處理單位的宴請單子來管理單位的宴請費用。
一次，銷售人員拿著一萬的宴請費用單找王永慶批復。這讓王永慶陷入矛盾中，如果批復，則縱容單位人員的“吃喝風”，如果不批，則會打擊銷售人員的工作積極性。最終，他選擇批復單子，但在單子上寫明“大吃大喝”。
銷售人員再報銷的時候耍小聰明，把金額一萬的宴請發票開為三張，每張金額三千多。王永慶同樣批了單子，但在上面寫明“天天吃”。
從此，銷售人員就有所顧忌，為了避免“大吃大喝”和“天天吃”，就能不請則不請，能合并一起請就合并一起請，同時在點菜方面進行了適當調整，為公司節約了成本。
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2.宴請的人
針對宴請的人，應把握如下要點：
?注意對方的級別
宴請的人的級別不同，安排的菜品也應有所區別。所以在宴請前，一定要清楚地知道對方的級別。
?提前了解對方的禁忌
只有提前了解對方在食物方面的禁忌，才能在點菜時加以注意。比如，宴請外賓時，不能出現動物內臟、頭、爪等食物。
?提前了解對方的相關背景
通過了解對方的相關背景，可以在餐桌上找到更多恰到好處的共同話題，從而拉近雙方的關系。
需要指出的是，雙方談話時應避免三類話題：第一，對方的禁忌話題；第二，政治敏感話題；第三，其他單位或合作第三方的是非話題。
3.菜單
在宴請點菜時，要注意把握以下幾點：
?顧及雙方的感受
點菜時，接待方無法做到完全配合客人的喜好，所以要詢問客人是否忌口，盡可能地顧及客人的感受。
作為客人，沒有必要告訴對方自己想吃什么，但也要給出一個可以參照的標準，否則很容易讓人覺得無所適從。另外，不要拒絕接待方的點菜要求，可以點價格中等偏上的菜肴，既顯示出品位，又不會讓人覺得要求過高。
?菜量適當
如果女士居多，點N+1個菜即可，最好以素菜為主，有一至兩份甜品；如果男士居多，需要多加兩個菜，最好以肉菜為主，做到男女兼顧。
?營養搭配
點菜時要了解菜品的營養，進行營養配餐，既要兼顧男女的口味，又不可過于油膩或過于清淡。
?少而精，風味濃
點菜時不要滿桌都是生猛海鮮，有一至兩種“門面菜”即可，當地的特色菜和時令菜是不錯的選擇。
?菜單安排合理
公務宴請中，需合理安排菜單，按規格點菜。
4.環境
宴請時還要考慮酒店的環境，尤其是在進行重要接待時，必須保持環境優雅、安靜，以便于洽談和溝通。
為保證環境質量，接待人員可以提前預約酒店。如果經常有宴請，可以聯系一兩個衛生條件、環境、服務等都較好的餐廳作為常務接待。
5.舉止
在用餐過程中，舉止要得體、禮貌。
二、宴會餐桌酒的規范
1.配酒規范
配酒的規范有兩個：
?好酒配好菜
俗話說：“無酒不成席。”宴會中要根據餐桌上的菜品確定酒水，確保酒水與菜品的價格、品質相匹配。
?選擇當地特色酒
餐桌上點酒時，可以選擇當地自產的特色酒，然后在談話時介紹酒的歷史和營養，既可以宣傳酒文化，也能拉近與客人的關系。
2.斟酒規范
總的來說，斟酒規范包括六點：
第一，在酒店里一般是服務員斟酒；
第二，主人可以為客人斟酒，男士可以為女士斟酒，但女士一般不主動給自己斟酒；
第三，副主陪坐在進門位置，負責跑腿、催菜、買單，也負責斟酒。
第四，斟酒時，斟酒者需右手握住酒瓶的下1/3處，左手托住瓶子。
第五，斟紅酒時，酒不可朝向對方，酒瓶口不能挨上酒杯；酒杯不用拿起，在酒倒得差不多時，將瓶子旋轉一下收回。
第六，倒酒時，白酒可以倒滿酒杯，但不可溢出，應倒八分滿然后收酒即為滿杯；倒紅酒時，大杯倒1/3杯、小杯倒2/3杯為宜。
第七，把握斟酒的順序，一般是先給主賓斟，然后給領導斟。
第八，不要反手斟酒，否則是對他人的不敬。
3.喝酒規范
喝酒規范包括三個方面：
第一，作為客人，喝紅酒時要先品酒，如搖一搖，稍微聞一下味道，喝一小口，在嘴里旋轉一圈后咽下，然后贊美味道。
第二，拿紅酒杯時，不可以握滿掌或者抓杯肚，只需拿住杯子下端的支架。
第三，女士喝酒時需小心衣服和口紅，如果杯子上留下口紅印，應用餐巾紙悄悄將其擦凈，或者讓服務員更換杯子，最好的方法是選擇不沾杯的口紅。
4.敬酒規范
宴請客人時，敬酒也有規則：
第一，由接待方的領導（主人）敬第一杯酒。比如，在大型宴會中，領導都會到臺上說祝酒詞，然后所有人舉杯共飲。如果桌子很多，領導敬完酒后，每一桌的主陪要再敬同桌的每個人，或者領導敬每一桌；如果桌子少，應按照級別由高到低的順序依次敬酒，最后大家互敬，切忌搶在領導之前敬酒。
第二，最后一杯酒也由領導敬，一般要喝完，表示宴會即將結束。
第三，向人敬酒時要有說詞，即給被敬酒者一個喝酒的理由。
第四，碰杯時，敬酒者的杯子端的要比對方的杯子略低，以表示尊敬，碰完杯后立刻回來。如果對方也很謙讓，可以雙手敬酒，或一只手在下方輕托對方的酒杯。
第五，碰完杯后，不一定要把酒杯中的酒全部喝完，量力而為即可。
第六，喝完酒后，應向敬酒者示意一下“我喝了”，然后再放下酒杯。
第七，不可向對方灌酒，同時要學會擋酒。在中國，喝酒注重的是氛圍、情感，設飯局是為拉近關系，因此要講究擋酒的方法。
第八，在照顧主客和領導的同時，不能冷落其他人。
第九，敬酒前考慮好敬酒的順序，分明主次，避免出現尷尬的情況。一般來說，應從位高者開始，順時針進行敬酒。
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三、宴請座次安排
宴請座次安排需講究，不同的身份有不同的位置。通常情況下，正對門的位置為領導或者主人的位置。
在大的宴會廳中，如果宴請時有兩位領導，可以采取圖1所示的方式排列座次，讓兩位領導都能感到受尊重。
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圖1? 公務宴請座次（一）
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如果宴會時只有一位領導，那么領導應坐在正對門的主位，其正對面的位置（背對門的座位）為副主位，負責催菜等服務工作。如圖2所示，一般7的位置為副主位，職位越低越靠近7的位置。
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圖2? 公務宴請座次安排（二）
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此外，從桌花的擺放方向也可看出領導的位置，桌花的花頭較高一邊為主人位置，左右均為客人。
四、宴會餐桌禮儀
1.餐桌禮儀禁忌
?在別人夾菜時轉桌
轉桌子要順時針轉，在轉之前先看是否有人在夾菜，同時要避免碰倒別人的杯子。
?手機放在桌子上
手機不要放在餐桌上，應盡量調成靜音或者震動，以體現對領導或客人的尊重。
?拾取掉落的餐具
如果筷子等餐具掉地，切忌彎腰拾取，直接讓服務員換一副新的即可。
?遇事不夠淡定
宴請時吃到不好的東西時，要淡定處理，如借口上洗手間等，切忌一驚一乍。
?舉止不優雅
不優雅的舉止包括很多種，較為典型的有：
第一，吃飯、喝湯時發出聲音。
第二，用個人的勺子到公共湯盤或菜盤中取食。
第三，嘴里含著食物說話。
第四，說話沒有分寸，沒有顧忌身份限制。
第五，張大嘴巴當眾剔牙。男士剔牙時需左手拿餐巾紙，右手持牙簽，轉向級別低的人那一側剔牙，用過的牙簽與餐巾紙一起包起來放到骨碟旁邊。女士盡量不要在餐桌上剔牙，應選擇去洗手間。
第六，把胳膊放在桌子上。沒開餐之前，聊天、喝水時都可以，但不能把胳膊肘放到桌子上。
第七，坐姿不當。中餐時身體可以適度前傾，西餐時需立腰而坐。
第八，大肆發名片。不經任何交流，就大肆分發名片，很容易引起他人的反感。
2.西餐餐桌禮儀
?餐具使用方法
使用餐具時，應注意以下要點：
第一，右手拿刀，左手拿叉，胳膊肘穩住，然后用刀、叉叉住切一塊放入嘴里。英式吃法講究的是切一塊吃一塊，大部分人習慣美式吃法，即切完后把叉子換到右手再吃。
第二，說話時不宜動刀、叉。
第三，不同的刀、叉擺放方法，表達的意思也不同。比如，刀、叉呈八字形擺放，表示即將返回，繼續用餐；刀、叉并起來擺放，表示這道菜已用完，可以收走。
?食用面包方法
吃面包時，要揪下來一塊抹上黃油，然后吃掉，再去揪一塊抹黃油吃，千萬不要拿一大片面包抹上黃油，再一口一口吃掉。
?正確使用菜單
如果在座位前放置了一張菜單，要清楚該菜單是為方便客人合理安排進食而準備的。
?喝咖啡的注意事項
第一，喝咖啡時用夾子夾起方糖放入咖啡匙中，融到咖啡杯里，或夾起方糖輕輕放入咖啡杯里，切勿直接把方糖扔進咖啡杯中，以防咖啡濺起。
第二，喝咖啡應該先加糖后加奶，而且咖啡匙只能用于攪拌，不能舀。
第三，喝咖啡時應提前拿咖啡匙沿著杯子的底部輕輕攪動咖啡，然后拿出咖啡匙放到咖啡碟上。
第四，走動時，需要端起碟子與咖啡杯，一手拿杯子一手拿咖啡碟；坐著時，只需端咖啡杯喝即可。
第五，如果既要喝咖啡又要吃點心，就應該將兩者分開，切忌一手拿咖啡、一手拿點心。
宴請禮儀(5)
宴請禮儀常識
宴請是公關交往中常見的交際活動形式之一，恰到好處的宴請，會為雙方的友誼增添許多色彩。下面有小編整理的宴請禮儀常識，歡迎閱讀!
一、餐桌禮儀
餐桌上有許多應注意的禮儀，而這些禮儀常被忽視。
(一)就座和離席
1、應等長者坐定后，方可入坐。
2、席上如有女士，應等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應招呼女士。
3、用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。
4、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。
5、在飯店用餐，應由服務生領臺入座。
6、離席時，應幫助隔座長者或女上拖拉座椅。
(二)餐巾的使用
1、餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。
2、必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。
3、餐巾應攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領口。
4、切忌用餐巾擦拭餐具。
(三)餐桌上的一般禮儀
1、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或將手放在鄰座椅背上。
2、用餐時須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。
3、在餐桌上不能只顧自己，也要關心別人，尤其要招呼兩側的女賓。
4、口內有食物，應避免說話。
5、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。
6、必須小口進食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。
7、取菜舀湯，應使用公筷公匙。
8、吃進口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。
9、送食物入口時，兩肘應向內靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。
10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時，均應避免跟人說話或敬酒。
11、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶計，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。
12、切忌用手指掏牙，應用牙簽，并以手或手帕遮掩。
13、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬一不禁，應說聲對不起。
14、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。
15、如餐具墜地，可請侍者拾起。
16、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對方難為情。
17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長驅取物。
18、如系主人親自烹調食物，勿忘予主人贊賞。
19、如吃到不潔或異味，不可吞入，應將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中。倘發現尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石，不要大驚小怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。
20、食畢，餐具務必擺放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應折好，放在桌上。
21、主食進行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。
22、在餐廳進餐，不能搶著付帳，推拉爭付，至為不雅。倘系作客，不能搶付帳。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。
23、進餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。
24、餐桌上不能談悲戚之事，否則會破壞歡愉的氣氛。
二、宴客禮儀
(一)座位的禮儀
一般的宴會，除自助餐、茶會及酒會外，主人必須安排客人的席次，不能以隨便坐的方式，引起主客及其他客人的不滿。尤其有外交使團的場合，大使及代表之間，前后有序，絕不相讓。茲就桌次的順序和每桌座位的尊卑，分述如次，以供讀者參考。
(二)桌次的順序
一般家庭的宴會，飯廳置圓桌一臺，自無桌次順序的區分，但如果宴會設在飯店或禮堂，圓桌兩桌，或兩桌以上時，則必須定其大小。其定位的原則，以背對飯廳或禮堂為正位，以右旁為大，左旁為小，如場地排有三桌，則以中間為大，右旁次之，左旁為小。
(三)席次的安排
賓客邀妥后，必須安排客人的席次。目前我國以中餐圓桌款宴，有中式及西式兩種席次的安排。兩種方式不一，但基本原則相同。一般而言，必須注意下列原則：
1、以右為尊，前述桌席的安排，已述及尊右的原則，席次的安排、亦以右為尊，左為卑。故如男女主人并座，則男左女右，以右為大。如席設兩桌，男女主人分開主持，則以右桌為大。賓客席次的安排亦然，即以男女主人右側為大，左側為小。
2、職位或地位高者為尊，高者座上席，依職位高低，即官階高低定位，不能逾越。
3、職位或地位相同，則必須依官職傳統習慣定位。
4、遵守外交慣例，依各國的慣例，當一國政府的首長，如總統或總理款宴外賓時，則外交部長的排名在其他各部部長之前。
5、女士以夫為貴，其排名的秩序，與其丈夫相同。即在眾多賓客中，男主賓排第一位，其夫人排第二位。但如邀請對象是女賓，因她是某部長，而這位先生官位不顯，譬如是某大公司的董事長，則必須排在所有部長之后，夫不見得與妻同貴。
6、與宴賓客有政府官員、社會團體領袖及社會賢達參加的場合，則依政府官員、社會團體領袖、社會賢達為序。
7、歐美人士視宴會為社交最佳場合，故席位采分座之原則，即男女分座，排位時男女互為間隔。夫婦、父女、母子、兄妹等必須分開。如有外賓在座，則華人與外賓雜坐。
8、遵守社會倫理，長幼有序，師生有別，在非正式的宴會場合，尤應烙遵。如某君已為部長，而某教授為其恩師，在非正式場合，不能將某教授排在該部長之下。
9、座位的末座，不能安排女賓。
10、在男女主人出面款宴而對座的席次，不論圓桌或長桌，凡是八、十二、十六、二十、二十四人(余類推)，座次的安排，必有兩男兩女并座的情形。此或然無法規避。故理想的席次安排，以六、十、十四、十八人(余類推)為宜。
11、如男女主人的宴會，邀請了他的頂頭上司，經理邀請了其董事長，則男女主人必須謙讓其應坐的尊位，改坐次位。
子曰：人無禮，無以立。中國自古以來就是一個重視禮儀的國度，禮儀是一個人是否有道德的基本評價標準，一個人有禮儀就可以被重用，就能成大事，就能受人尊敬，就能成為別人的榜樣。在現實社會中：你是否有禮儀，就反映了你是否能更好的立足于社會。下面有小編整理的餐桌的位次禮儀，歡迎閱讀!
1、主陪位置：主陪是請客一方的第一順位，即是請客的最高職位者，或陪酒的最尊貴的人。位置在正沖門口的正面。主要作用基本就是莊主，把握本次宴請的時間，喝酒程度等。
2、副陪位置：副陪是請客一方的第二順位，是陪客者里面第二位尊貴的人。位置在主陪的對面，即背對門口。這個位置更多的是帶動客人喝酒。
3、三陪位置：有些地方是沒有這個位置的，位置在主陪的右手邊第二位置。他的主要作用是跟主陪一左一右把主賓夾在中間，便于照顧。
4、主賓位置：主賓是客人一方的第一順位，是客人里面職位最高者或地位最尊貴者做的地方。位置在主陪的右手邊。
5、副主賓位置：是客人一方的第二順位。位置在主陪的左手方。
6、三賓位置：副賓是客人一方的第三順位。位置在副陪的右手方。
7、四賓位置：副賓是客人一方的第四順位。位置在副陪的左手方。
以上主陪的位置是按普通宴席掌握，如果場景有特殊因素，應視情而定。 若人多，可參照以下的規則：
1、主陪位置：主陪是請客一方的第一順位，即是請客的最高職位者，或陪酒的最尊貴的人。位置在正沖門口的正面。主要作用基本就是莊主，把握本次宴請的時間，喝酒程度等。
2、副陪位置：副陪是請客一方的第二順位，是陪客者里面第二位尊貴的人。位置在主陪的對面，即背對門口。這個位置更多的是帶動客人喝酒。
3、三陪位置：有些地方是沒有這個位置的，位置在主陪的右手邊第二位置。他的主要作用是跟主陪一左一右把主賓夾在中間，便于照顧。
4、主賓位置：主賓是客人一方的第一順位，是客人里面職位最高者或地位最尊貴者做的地方。位置在主陪的右手邊。
5、副主賓位置：是客人一方的第二順位。位置在主陪的左手方。
6、三賓位置：副賓是客人一方的第三順位。位置在副陪的右手方。
7、四賓位置：副賓是客人一方的第四順位。位置在副陪的左手方。
從上面說得可以看出，整個位置是按照主陪位置的確認而來的。那么如何確認主陪的位置?有兩種辦法。一是餐巾的擺放。一般情
況下，由于各地餐巾的折疊方式不同，從形狀上很難區分。但主陪的餐巾折疊是最高的，或者主陪位置的餐巾顏色跟其他不同。二是筷子。比較正規的酒店，主陪和
副陪位置的筷子是各兩雙，俗稱公筷
中餐不同西餐，座位有很大的講究.如果只是知道一部分，到時可能會出錯.你需要詳細了解.位次排列
宴請時，每張餐桌上的具體位次也有主次尊卑的分別。排列位次的基本方法有四條，它們往往會同時發揮作用。
方法一，是主人大都應面對正門而坐，并在主桌就坐。
方法二，是舉行多桌宴請時，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向，有時也可以面向主桌主人。
方法三，是各桌位次的尊卑，應根據距離該桌主人的遠近而定，以近為上，以遠為下。
方法四，是各桌距離該桌主人相同的位次，講究以右為尊，即以該桌主人面向為準，右為尊，左為卑。
另外，每張餐桌上所安排的用餐人數應限在10人以內，最好是雙數。比如，六人、八人、十人。人數如果過多，不僅不容易照顧，而且也可能坐不下。
根據上面四個位次的排列方法，圓桌位次的具體排列可以分為兩種具體情況。它們都是和主位有關。
第一種情況：每桌一個主位的排列方法。特點是每桌只有一名主人，主賓在右首就坐，每桌只有一個談話中心。
第二種情況：每桌兩個主位的排列方法。特點是主人夫婦在同一桌就坐，以男主人為第一主人，女主人為第二主人，主賓和主賓夫人分別在男女主人右側就坐。每桌從而客觀上形成了兩個談話中心，如圖9-5和如圖9-6。
如果主賓身份高于主人，為表示尊重，也可以安排在主人位子上坐，而請主人坐在主賓的位子上。
1.筷子
筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必須成雙使用。用筷子取菜、用餐的時候，要注意下面幾個小問題：
一是不論筷子上是否殘留著食物，都不要去舔。用舔過的筷子去夾菜，是不是有點倒人胃口?
二是和人交談時，要暫時放下筷子，不能一邊說話，一邊像指揮棒似地舞著筷子。
三是不要把筷子豎插放在食物上面。因為這種插法，只在祭奠死者的時候才用。
四是嚴格筷子的職能。筷子只是用來夾取食物的。用來剔牙、撓癢或是用來夾取食物之外的東西都是失禮的。
2.勺子
它的主要作用是舀取菜肴、食物。有時，用筷子取食時，也可以用勺子來輔助。盡量不要單用勺子去取菜。用勺子取食物時，不要過滿，免得溢出來弄臟餐桌或自己的衣服。在舀取食物后，可以在原處暫停片刻，湯汁不會再往下流時，再移回來享用。
暫時不用勺子時，應放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是讓它在食物中立正。用勺子取食物后，要立即食用或放在自己
碟子里，不要再把它倒回原處。而如果取用的食物太燙，不可用勺子舀來舀去，也不要用嘴對著吹，可以先放到自己的碗里等涼了再吃。不要把勺子塞到嘴里，或者
反復吮吸、舔食。
3.盤子
稍小點的盤子就是碟子，主要用來盛放食物，在使用方面和碗略同。盤子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。
需要著重介紹的，是一種用途比較特殊的被稱為食碟的盤子。食碟的主要作用，是用來暫放從公用的菜盤里取來享用的菜肴的。用食碟時，
一次不要取放過多的菜肴，看起來既繁亂不堪，又像是餓鬼投胎。不要把多種菜肴堆放在一起，弄不好它們會相互竄味，不好看，也不好吃。不吃的殘渣、骨、
刺不要吐在地上、桌上，而應輕輕取放在食碟前端，放的時候不能直接從嘴里吐在食碟上，要用筷子夾放到碟子旁邊。如果食碟放滿了，可以讓服務員換。
4.水杯，主要用來盛放清水、汽水、果汁、可樂等軟飲料時使用。不要用它來盛酒，也不要倒扣水杯。另外，喝進嘴里的東西不能再吐回水杯。
5.中餐用餐前，比較講究的話，會為每位用餐者上一塊濕毛巾。它只能用來擦手。擦手后，應該放回盤子里，由服務員拿走。有時候，在正式宴會結束前，會再上一塊濕毛巾。和前者不同的是，它只能用來擦嘴，卻不能擦臉、抹汗。
6.牙簽。盡量不要當眾剔牙。非剔不行時，用另一只手掩住口部，剔出來的東西，不要當眾觀賞或再次入口，也不要隨手亂彈，隨口亂吐。剔牙后，不要長時間叼著牙簽，更不要用來扎取食物。
人們總是以為，家居講的只是裝飾、家具等家居的元素而已。其實，我們的家就是我們的生活，家居包括了生活的方方面面，家居的改變緣于生活態度與
觀念的轉變，體現國人素質。同樣，餐桌上的禮儀也能體現出個人的素質與品位。而且中國人一定要對中國人繁雜的餐桌禮儀了解一二，才能不愧對我們數千年的歷
史與文明，才不至于貽笑大方。
餐桌禮儀在中國人的完整生活秩序中占有一個非常重要的地位，他們認為，用餐不單是滿足基本生理需要的方法也是頭等重要的社交經驗。為此，掌握某些中
式餐飲規則的知識便顯得特別重要了，無論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規則。
●圓形餐桌頗受歡迎。因為可以坐更多人，而且大家可以面對面坐，一家之主的身份并不像西方長形餐桌上很清楚地通過他的座位而辨認。客人應該等候主人邀請才
可坐下。主人必須注意不可叫客人坐在靠近上菜的座位。此為一大忌。
必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進餐活動即使有人遲到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做開場白了。進餐期間，主人必須承擔一個主動積極
的角色敦促客人盡情吃喝是完全合理的。
●一張典型中式餐桌看上去相當空，在西方人眼中尤甚。每張座位前可見放在盤上的一只碗;右面是一組筷子與湯匙，分別放在各自的座上。在正式場合上，會出現
餐巾，主要放在膝上。
中國古今餐桌禮儀
餐飲禮儀問題可謂源遠流長。據文獻記載可知，至少在周代，飲食禮儀已形成一套相當完善的制度，特別是經曾任魯國祭酒的孔子的稱贊推崇而成為歷朝歷代表現大國之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。
作為漢族傳統的古代宴飲禮儀，自有一套程序：主人折柬相邀，臨時迎客于門外。賓客到時，互致問候，引入客廳小坐，敬以茶點。客齊后導客入席，以
左為上，視為首席，相對首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。客人坐定，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。席間斟酒上菜也有一定的講究：應先敬長者
和主賓，最后才是主人。宴飲結束，引導客人入客廳小坐，上茶，直到辭別。這種傳統宴飲禮儀在我國大部分地區保留完整，如山東、香港及臺灣，許多影視作品中
多有體現。
清代受西餐傳入的影響，一些西餐禮儀也被引進。如分菜、上湯、進酒等方式也因合理衛生的食法被引入中餐禮儀中。中西餐飲食文化的交流，使得餐飲禮儀更加科學合理。
現代較為流行的中餐宴飲禮儀是在繼續傳統與參考國外禮儀的基礎上發展而來的。其座次借西方宴會以右為上的法則，第一主賓就坐于主人右側，第二主
賓在主人左側或第一主賓右側，變通處理，斟酒上菜由賓客右側進行，先主賓，后主人，先女賓，后男賓。酒斟八分，不可過滿。上菜順序依然保持傳統，先冷后
熱。熱菜應從主賓對面席位的左側上;上單份菜或配菜席點和小吃先賓后主，上全雞、全鴨、全魚等整形菜，不能頭尾朝向正主位。這些程序不僅可以使整個宴飲過
程和諧有序，更使主客身份和情感得以體現和交流。因此，餐桌之上的禮儀可使宴飲活動圓滿周全，使主客雙方的修養得到全面展示。
中國餐桌禮儀入門篇
餐桌禮儀在中國人的完整生活秩序中占有一個非常重要的地位，他們認為，用餐不單是滿足基本生理需要的方法也是頭等重要的社交經驗。為此，掌握某些中式餐飲規則的知識便顯得特別重要了，無論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規則。
●圓形餐桌頗受歡迎。因為可以坐更多人，而且大家可以面對面坐，一家之主的身份并不像西方長形餐桌上很清楚地通過他的座位而辨認。
客人應該等候主人邀請才可坐下。主人必須注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。此為一大忌。
必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進餐活動即使有人遲到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做開場白了。進餐期間，主人必須承擔一個主動積極
的角色敦促客人盡情吃喝是完全合理的。
●一張典型中式餐桌看上去相當空，在西方人眼中尤甚。每張座位前可見放在盤上的一只碗;右面是一組筷子與湯匙，分別放在各自的座上。在正式場合上，會出現餐巾，主要放在膝上。
在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。令人驚訝的是，米飯不是與菜式同上，不過可以選擇同吃。由于菜式各有特
色，應該個別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。不可用盤子吃，只能用碗。骨頭和殼類放在個別盤中。不干凈的盤子必須經常用清潔盤子替換。
●除了湯之外，席上一切食物都用筷子。可能會提供刀*，但身為中國人，最好用筷子。筷子是進餐的工具，因此千萬不可玩弄筷子
把它們當鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點點或打手勢示意。當然，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌這正好像葬禮上的香
燭，被認為是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動，應該先用眼睛看準你想取的食物。當你用筷了去取一塊食物時，盡量避免碰到其他食物。可能的
話，用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。
●一席中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了。為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。有關茶的問題，
應該注意幾件關鍵的事。座位最近茶壺的人應該負責為其他人和自己斟茶斟茶的次序按照年歲，由最長者至最年青者，最后為自己斟。當人家為你斟茶時，禮
節上應該用手指輕敲桌子，這樣做是對斟茶者表示感謝和敬意。
用餐對于家居生活是頭等大事，體現個人素質和品味
眼睛看準食物才能動筷子
斟茶的順序很講究，先長后幼，先女后男
設宴原因有喜有悲
中國人向來「以食為先」，飲食除了是滿足人的基本需求，亦是秉承傳統習俗，聚首飯桌前大快朵頤。設宴的原因可以是慶賀，也可以是哀痛。每逢農歷
新年、結婚、中國節日如中秋節等，中國人便會一家老少聚首飯桌前共賀佳節;但另方面，若有人離世，喪家會在葬禮完成后設解慰酒，宴請出席葬禮的親戚朋
友，向他們表示謝意，可見中國人十分重視聚首飯桌前分享喜樂與悲哀。
灶君
中國人不單止十分尊重吃的藝術及禮儀，甚至會敬拜由火神衍生而來的灶君，他們認為灶君能保佑廚房避開火災及各種不幸事件之發生，每
年農歷十二月二十四日，各家都準備一頓美味佳肴祀奉灶君，包括一只完整的雞、燒豬、多樣蔬菜、飯等，以多謝灶君對他們過去一年的保佑。他們通常會
把餐桌放置在灶居的面前，把佳肴放在桌上左方，供奉數個小時后才拿走食物。
吃的禮儀與迷信有何關系?
客人與傳統的中國家庭同桌用飯，須尊重他們的文化、禮儀及習俗，用飯時注意不要觸犯多樣的禁忌，因為中國人認為飲食與個人命運幾乎是息息相關
的，用飯時犯了禁忌，便會惹來衰運。例如吃魚，當吃完了一面魚身，不要用筷子把整條魚翻轉至另一面，他們認為若翻魚時弄破魚身，便意味著漁船會翻沉，這是
由於香港在開埠初期是一個漁港，漁民很關注船只的安全航行;此外，中國人從不會端上七碟菜肴用飯，因為葬禮后的解慰酒須有七碟菜肴;不可用筷子垂直插
入碗飯的中央，因這樣有點像在拜祭祖先;用飯后不可說我吃完飯了，這意謂自己已死去，不會再有機會吃飯，而應該說我吃飽了吃飯時避免筷子觸碰飯
碗而發出聲音，這不單止是不禮貌，亦意味著「無飯吃」;要培養吃光碗中飯的習慣，一粒飯也不可剩余在飯碗，否則將來的太太或丈夫是「痘皮臉」的，亦不尊重
辛勞耕種的農夫。這些迷信的飲食習俗流傳至今，或多或少仍然成為中國人的飲食禮儀。
用餐俗例
在飯食方式方面，中國人與西方人有點不同，西方人喜歡各自品嘗放在自己面前的食物，中國人則有一定的用飯規例，他們喜歡叫數碟佳肴，放在飯桌的
中央位置，各人有一碗飯共同配這數碟菜肴，飯吃完可再添;夾起的菜肴通常要先放在自己的飯碗中，直接把菜肴放入口是不禮貌的;依照慣例，客人出席正式或
傳統的晚餐，是不會吃光桌上的菜肴，以免令主人家誤以為菜肴預備不足，因而感到尷尬。
餐桌擺設
日常飯食的擺設是在各座席擺上一個飯碗、一雙筷子、一只湯匙、一碟調味醬，用飯后通常會給客人一條熱毛巾，代替紙巾抹手及抹嘴巴。所有菜肴同時
端上餐桌中央，各人用自己的筷子直接從各碟共享的菜肴夾取食物;湯水一大鍋的端上，各人同飲一鍋湯。客人用飯時絕對可以來一招「飛象過河」，夾取放在遠處
的菜肴。由於中國人喜歡全體共享菜肴，他們的餐桌大多數是圓形或方形，而不是西方人多用的長形餐桌。
怎樣叫一頓中式飯
先叫一個冷盤以刺激食欲，接著叫一鍋清湯，熱湯有助增加體溫，喝過熱湯后便開始品嘗主菜，通常按照自己的口味叫主菜，但必要叫一碟十足辣味的菜
肴，才算得上為一頓合宜的中式飯，以辣味菜肴配清淡的白飯，使菜肴辣而溫和，白飯淡而香濃;一頓飯的壓軸食品是甜點，通常是甜湯，如紅豆沙、芝麻糊等，
亦有其他種類，如布丁、班戟、雪糕等，同樣香甜可口。
吃的方式
要待熱湯變涼一點而入口時又不失湯味，應用湯匙一小口抿出聲的飲;至於吃飯，要提起飯碗貼著唇邊，用筷子把飯粒推入口里，這是一個最容易的吃飯方法，亦表示喜歡吃那頓飯;若吃飯時不提起飯碗，即表示不滿意飯桌上的菜肴。
宴會
中國人很少在日常用飯時喝酒，但酒在他們的盛宴上則擔當重要的角色。在宴會開始時，主人家必先向客人祝酒，這時客人的飲酒興致便油然而生，啤酒
或汽水都可用來祝酒，要先為別人添酒或汽水，后為自己添加，才合乎禮儀，且要添至近乎滿瀉為止，以表示尊重對方及彼此友誼，而主人家要盡情灌醉客人，才算
合乎禮儀。若你不想飲酒，應在宴會開始時便表明，以免出現尷尬的場面。
一，正式或大型宴會
正式或大型宴會一般都排席位，也可只排部分客人席位，其他人員只排桌次或自由入座。
1、宴會席位主要是根據出席人員禮賓次序安排的，同時還要綜合考慮政治關系、語言使用、宗教信仰和專業等諸因素。
2、同一桌上，席位的高低以離主人的座位遠近而定，右高左低。
3、兩桌以上的宴會，其他各桌第一主人的位置可以與主桌主人位置同向，也可以面對主桌的位置為主位。
4、如遇主賓身份高于主人，為表示對他的尊重，可以把主賓擺在主人的位置上，而主人則坐在主賓位置上，第二主人在主賓的左側。
5、如果出席人員中有身份高于主人者，可以由身份高者坐主位，主人坐在其左側。
6、有女賓時，中國習慣把女方排在一起，即主賓坐男主人右上方，主賓夫人坐女主人右上方。按照國際一般慣例，不安排夫婦坐在一起，通常是將男女摻插安排，以女主人為準，主賓在女主人右上方，主賓夫人在男主人右上方，
7、主賓帶夫人，而主人的夫人又不能出席，通常可請其他身份相當的婦女作第二主人。如無適當身份的婦女出席，也可以把主賓夫婦安排在主人的左右兩側。
8、如使用長桌，一桌6人、10人或14人時，男女主人可坐在餐桌兩端的傳統位置上。如果一桌8人或12人時，男女主人就職宜坐在長桌兩端。
9、如使用圓桌，譯員一般安排在主賓的右側;使用長桌時，也可以安排在主賓與主人的對面。譯員不上席時，則坐在主賓和主人的身后。
二,較小型或非正式餐會
招待客人進餐時，必須判斷上、下位的正確位置，以下的座位是上位：窗邊的席位、里面的席位上、能眺望美景的席位上。
安排座位時，請客人先人座;和上司同席時，請上司在身旁的席位坐下，你應站在椅子的左側，右手拉開椅子，而且不發出聲響。
還有，預訂場地時，應交待店方留好的位置，不要廁所旁或高低不平的角落
現代較為流行的中餐宴飲禮儀是在繼續傳統與參考國外禮儀的基礎上發展而來的。其座次借西方宴會以右為上的法則，第一主賓就坐于主人
右側，第二主賓在主人左側或第一主賓右側，變通處理，斟酒上菜由賓客右側進行，先主賓，后主人，先女賓，后男賓。酒斟八分，不可過滿。上菜順序依然保持傳
統，先冷后熱。熱菜應從主賓對面席位的左側上;上單份菜或配菜席點和小吃先賓后主，上全雞、全鴨、全魚等整形菜，不能頭尾朝向正主位。這些程序不僅可以使
整個宴飲過程和諧有序，更使主客身份和情感得以體現和交流。因此，餐桌之上的禮儀可使宴飲活動圓滿周全，使主客雙方的修養得到全面展示。
主人坐上座，就是面朝門的方向，然后按身份重要性依次坐在主人的左右兩邊
開席，主人往往在講上幾句話后，便開始了第一次敬酒。這時，賓主都要起立，主人先將杯中的酒一飲而盡，并將空酒杯口朝下，說明自己已經喝完，以示對客人的尊重
首先在倒酒時,通常正確的方式為酒杯只倒二分之一滿。
不論宴會是在住家或餐廳舉行,如果你提供的是珍品佳釀,務必把酒瓶拿出來給客人瞧瞧。
如果你提供的只是普通酒類,請事先把酒倒在有塞子的玻璃瓶內,玻璃瓶不用放在墊子或銀盤上。
許多品酒師都覺得,加重酒精濃度的葡萄酒,應先倒進有塞子的玻璃瓶,再端出款客。
款客的紅酒溫度應相當于室溫。如果你的紅酒太冰,可建議客人用手暖酒。
宴會前請先把白酒擺在冰箱至少兩小時,或放人裝著冰塊和冰水的冰酒器20分鐘。記住,白酒品質愈好,降溫所需時間也愈短。如果忘記預冰,請把酒瓶放進冰室15分鐘。不過,不管你將它放在哪兒,千萬別忘了取出來!
許多人偏好整晚只喝自己喜愛的某種酒,所以一個用 心的主人會同時準備紅酒和白酒。雖然隔熱器放在桌上不好看,但在盛夏夜晚用來保持白酒冰度卻相當實用。
第一次上酒時,作主人的可以親自為所有客人倒酒不過記住,依逆時鐘方向進行,從坐在左側的客人開始,最后才輪到主人自己。客人喝完
一杯后,可以請坐在你對面的人(也就是二主人)幫忙為他附近的人添酒。如果你同時準備了紅酒和白酒,請把兩種酒瓶分放在桌子兩端。記住絕對不要讓客人用同
一個杯子喝兩種酒,這是基本禮貌。
除非技巧爐火純青,否則倒酒時請在瓶頸墊上一條毛巾防滑,而且瓶口盡量朝上,免得酒灑出來。
有時你需要一個裝酒瓶的籃子,酒瓶以近水平的斜面放置,這樣瓶中沉淀物就不會和酒混在一起。
別給別人夾菜，更不要把筷子調過來給別人夾菜。不禮貌
我印象中是主人坐在主位，一般是對著門的位置。主人右邊是最主要的客人，然后其他客人是按主次分別從主人的左邊開始坐起，直到最后一個位置。 有經驗的服務員斟酒的時候就是從主人右邊開始，順時針斟酒!
禮儀是人類為維系社會正常生活而要求人們共同遵守的最起碼的道德規范，它是人們在長期共同生活和相互交往中逐漸形成，并且以風俗、習慣和傳統等方式固定下來。下面有小編整理的餐飲接待禮儀，歡迎閱讀!
安排好來賓的吃，是接待部門的主要工作職責之一。餐飲接待禮儀，最直接體現接待部門的禮儀水準和文明水準。
一、塑造完美的餐飲接待禮儀
吃不僅是人的生理需要，還是一種文化行為。因此，深刻理解吃的心理性、社會性，對于塑造完美的餐飲接待禮儀，提高接待部門的餐飲接待水平，有著十分重要的意義。
餐飲接待禮儀，不僅體現在來賓席次、座次的安排上，整個餐飲接待活動中的各個環節、各個方面，都有一定的禮儀要求。尤其是宴請，更加重視禮儀。中國在先秦時期即將各種宴會通稱為禮。在《儀禮》中就記載有士冠禮、士昏禮、士相見禮、鄉飲酒禮、鄉射禮、宴禮、大射禮、聘禮、公食大夫禮等。這些不同的禮對宴會的儀式和內容都各有詳細的規定。例如，一次鄉飲酒禮，從謀賓、戒賓、陳設、速賓到迎賓、拜賜等就有24項程序，筵席的規格、檔次，飲食品種，乃至饌肴在筵席上的陳列方式等，也有一定的禮數，參與者必須熟知和踐行方能無過。今天的宴會禮儀，自然不像古代那樣復雜煩瑣，但宴會仍然是各種交際接待活動中普遍為人們所重視的正式、隆重的形式之一。
在接待工作中，要堅持正確健康導向，堅持熱情、節儉、務實接待，反對鋪張浪費，弘揚文明、健康、科學的飲食方式，并以此涵蓋和貫通餐飲接待禮儀的各個方面和環節。
1.注重食品安全、衛生
食品安全、衛生是第一位的，也是最基本的禮儀要求。所有食品、菜肴、飲粥、面點、小吃、飲料等，都必須符合安全、衛生的要求，營養搭配合理。重要接待任務應有公安、衛生防疫等部門參加，對工作人員要進行安全保密教育并提出服務要求，對食品進行檢驗檢疫。同時注重菜肴的色、香、味、形等感官性狀，以味為本。
2.尊重客人的食好、食法和飲食禁忌
禮者，敬人也。待人的敬意，應當怎樣表現，不應當怎樣表現，關鍵是要以客人為中心。在餐飲接待中，尤其要注意尊重客人的食好、食法和飲食禁忌。
3.突出地方特色
突出地方風味、飲食民俗，對于增加客人之于餐飲接待的新穎、快樂體驗，使客人留下美好、難忘的印象，以及節約餐飲成本，都具有重要意義。但是，突出地方特色，必須恰到好處。切忌想當然、自我中心，因為，有時你認為最有地方特色、最好吃的菜肴，客人未必喜歡吃。在菜肴的配比上，要注意特色菜肴、中性菜肴的合理比例。
4、整潔的就餐環境
就餐環境尤其是宴請環境，應寬敞整潔、空氣流通、莊重大方、布局合理。中餐宴會通常用圓桌設席，西餐宴會則多用長方桌。需在宴會廳內懸掛歡迎橫幅時，一般掛在主桌(主位)后方的墻上。可以少量點綴鮮花、刻花等。現在人們愈來愈注重宴會主題設計。通過就餐環境和廳臺的藝術設計和美化，突出宴會主題，營造強烈的視覺印象。如安排有樂隊演奏席間樂，不要離得太近，樂聲宜輕。宴會休息廳通常放小茶幾或小圓桌，與酒會布置類同，如人數少，也可按客廳布置。
5.敬酒不勸(逼)酒
無酒不成宴。敬酒，既要體現主人的熱情好客，又要堅決反對在公務接待中強行勸酒和逼酒。在接待用餐使用酒水時，原則上應使用當地生產的酒水。
6.分餐與合餐的選擇
工作餐和宴會，是接待用餐的兩大類型。工作餐以吃飽吃好為準，一般不備酒水。宴會是一種禮遇形式。宴會除了中式宴會，還有20世紀初由歐美國家傳入的冷餐酒會、雞尾酒會等西餐宴會形式。冷餐酒會，又稱冷餐會、自助餐等。
傳統用餐形式是合餐制，大家圍成一桌，采用合餐應實行分菜。中式自助餐，既有西式自助餐自在隨意、不受拘束、適宜廣泛交際等特點，在菜點設置上則多選用中式菜點，因此深得人們的喜愛。
7.注意接待服務禮儀
工作人員既要表現出熱情、真誠，又要掌握好一定的尺度。做到熱情周到、文明規范。
二、席位、桌次安排和場地布置
1.席位的安排
正式宴會一般均排席位，也可只排部分客人的席位，其他人只排桌次或自由入座。禮賓次序是排席位的主要依據。客人席位的禮遇高低，根據我國的習慣，由相距主人席位遠近而定，以右為上。第一主人和第二主人對面而坐，分別以兩位主人為中心。第一主賓坐在第一主人的右側，第二主賓(或主賓夫人)坐在第二主人的右側。其他來賓的席位，可依其身份高低，按離主人席位的遠近和方位安排。譯員的席位通常安排在主賓的右側。我方主要全陪的席位一般安排在第二主賓的左側。在安排席位的時候，要注意我方與外方盡量間隔而坐，以避免一邊倒的情況出現。
遇特殊情況，可靈活處理。如遇主賓身份高于主人，為表示對他的尊重，可以把主賓安排在主人的位置上，而主人則坐在主賓位置上，第二主人坐在主賓的左側。
在排席位之前，要把經落實出席的主、客雙方出席名單分別按禮賓次序開列出來。排席位時除了按禮賓順序外，應適當照顧各種實際情況。
2.桌次的安排
如果出席宴會的人數較多，則需分席設坐。桌次的禮遇高低，則以離主桌遠近和方位而定，遵循 突出主臺、高近低遠，右高左低的原則。臺型布置要根據餐廳形狀、實用面積、主辦人要求以及用餐桌數進行。
多桌宴會各餐桌之間的距離應不少于1.5M，主賓桌四周和主通道的距離應不少于2M，餐桌距四周墻壁應不少于1.2M。重大宴會的主通道要適當地寬敞一些，同時鋪上紅地毯，突出主通道。主桌可設于宴會廳正中位置或者顯著的位置，如果難以用方位設置的辦法來突出主臺，也可利用主臺與其他餐臺的臺布色彩不同、餐具的不同、餐巾折花的不同以及臺花的不同來突出主臺。
兩桌以上的宴會，其他各桌第一主人的位置可以與主桌主人位置同向，也可以以面對主桌的位置為主位。
在席位席次確定后，要書寫或印制席位卡。當宴請超過兩桌時，還要書寫或印制桌次牌。為避免敏感的次序高低問題，在桌次安排上通常不使用數字，而是通過花卉名稱不同加以區別。
三、餐飲接待要求
1.做好餐前準備和現場工作。接待人員應掌握用餐(宴請)對象、規格，就餐的時間、地點、方式，菜單，以及來賓席次桌次安排等。
接待工作人員在宴會開始前1小時到現場檢查準備工作，檢查的主要內容是席位安排和現場布置。
對席位卡、菜單的擺放進行核對確認，席位卡置于酒杯或平擺于餐具上方，勿置于餐盤內，菜單一般放在餐具右側。
對住宿的客人，接待人員應到所下榻的房間請至餐廳。
迎接參加宴請的領導，安排領導會見，向領導介紹客人。
安排好其他陪同人員、秘書、司機、工作人員就餐。
宴會開始后(主人陪同主賓進入宴會廳，全體客人就座，宴會即開始)接待人員應主動退出宴會廳，并和工作人員一起用工作餐，不要隨便到主桌敬酒。
注意應嚴格按擬定宴會菜單上菜、上酒水等，特殊情況按主陪領導意圖辦理。準確把握上菜節奏，不宜過快或過慢。
在宴會結束前(吃完水果，主人與主賓起立，宴會即告結束)，接待人員應在宴會門口做好送行準備。
2.嚴格執行接待標準。既要要做到客人滿意，又不要隨意提高接待標準。要嚴格控制陪餐人數和宴請次數。
3.菜譜的制定，要注意以下原則：(1)因人配菜。根據來賓的具體情況作出就餐安排;(2)因時配菜。按季節選用時令原料，力爭鮮活，豐美可口，并按季節變化、菜品的口味和顏色，做到鮮醇濃淡，四時各異。如冬季可多配燒，扒、燉菜和火鍋、砂鍋、酒鍋，宜多用暖色調;夏季多配炒、燴、爆、熘、拌、熗菜，宜多用冷色調。(3)因價配菜。在規定的預算標準內制定菜譜，注意質價相符;(4)因需配菜。宜事先征求客人意見，了解客人的要求。
4.菜單、席位卡、桌次牌應設計新穎，精印、美觀。
宴請禮儀(6)
宴請禮儀案例
篇一：秘書宴請案例分析
案例；
高三暑假，我和媽媽去參加一親戚的婚宴。他們只是在前一天用電話通知了一下，說是中午在某某酒店，讓我們過去。當天，因為不知道具體時間，又對某某酒店所處的位置不熟悉，所以我和媽媽起了個大早，以防遲到，到達某某酒店后，雖然門口有人迎接，但進入酒店后，竟沒人帶領我們只是告訴了門牌號，以至于我和媽媽找了半天。進入房間，發現已到了不少人，鬧哄哄的，有些人翹著二郎腿嗑瓜子，有的斜靠在椅子上，還有幾個小孩在玩餐具，甚至還有人不耐煩的抱怨起來，更可氣的是幾個男士在吞云吐霧，不少周圍的人都皺起了眉。婚宴正式開始，一對新人還在祝詞，不少人都邊聽邊吃，還和周圍的人交談。吃飯期間，有人起身去夾離得比較遠的菜，有人左手執湯匙右手執筷，因為湯較熱，不少人對著湯匙吹風，還有幾個孩子拿著筷子張牙舞爪，看的我膽戰心驚。宴席快結束還有幾道甜點沒上時，就有一些人離開了。在和媽媽回家的路上，我才意識到我臉新娘的臉都沒看清楚，真是糟糕的一次赴宴經歷。
分析；
一，赴宴
‘當天，因為不知道具體時間，又對某某酒店所處的位置不熟悉，所以我和媽媽起了個大早，以防遲到”
1，注意赴宴時間
赴宴不需要到得太早，但也不能遲到。根據邀請時注明的時間，可提前10分鐘赴宴。太早了會讓主人著急，太遲了會讓主人不安。如果是家宴，又與主人比較密切，可提前到達，幫助主人料理一些事務。
2，入座
要根據主人的安排或服務員的指點就座，切不可盲目亂坐。即使是請柬上指明了桌次與座號，也應聽從主人安排。就坐時應向其他客人禮讓。入座后，坐姿要端正，不要蹺二郎腿或搖晃，不要頭枕椅背伸懶腰，不要斜坐椅子，不要亂動餐具。女士入座時，不要將裙子撩起再坐下。上菜之前，主客之間，客人之間可以進行簡短的交談，使氣氛更加活躍。切不可一入席便進食或玩弄筷子，或左顧右盼。交談時主客間應認真對答。與其他客人交談時，不要唾沫四濺，不要指手劃腳，聲音不宜太高。
“鬧哄哄的，有些人翹著二郎腿嗑瓜子，有的斜靠在椅子上，還有幾個小孩在玩餐具，甚至還有人不耐煩的抱怨起來，更可氣的是幾個男士在吞云吐霧，”這些行為明顯違背了宴會入座禮儀。
3，席間
主人未開席時，不要擅自動筷，主人正式講話時，要放筷傾聽。不可邊吃飯邊說話
餐具的使用
（1）使用湯匙要用右手，右手執筷左手執勺是最忌諱的。
（2）若取用的食物過燙，不可用嘴對它吹來吹去。
（3）不可以舞動筷子。
“婚宴正式開始，一對新人還在祝詞，不少人都邊聽邊吃，還和周圍的人交談。”“吃飯期間，有人起身去夾離得比較遠的菜，有人左手執湯匙右手執筷，因為湯較熱，不少人對著湯匙吹風，還有幾個孩子拿著筷子張牙舞爪，”這樣做是不符合的。
4，退席
一旦入席就餐，最好不要中途離去。若有急事非要中途離場時，也應向主人說明情況，表示歉意，然后向本席的其他客人點頭示意方可離去。
“宴席快結束還有幾道甜點沒上時，就有一些人離開了。”這是不符合的。
二，設宴
1．宴會前的準備工作
在設宴招待客人時，首先應確定邀請哪些客人，如何邀請。如果應邀客人比較多，距離遠，場面比較隆重，可以用請柬邀請，如結婚宴請、開業典禮等；如果客人比較少，相距又近，可用izl頭或電話邀請。無論以何種方式邀請，均應該說明地點、時間
“他們只是在前一天用電話通知了一下，說是中午在某某酒店，讓我們過去。”這是不符合的，會給赴宴者造成麻煩。
2，迎賓
客人到來之前，主人或主婦要將自己的儀表儀容修飾一番，然后到門外迎接客人。如在賓館，須到宴會廳外等候客人。迎接客人時，要面帶笑容。像婚宴這種人很多的宴席，應安排具體人員引導客人入席。
“進入酒店后，竟沒人帶領我們只是告訴了門牌號，以至于我和媽媽找了半天。”不但會給客人造成麻煩且不利于宴會的正常進行。
篇二：《商務禮儀》案例分析題匯編
《商務禮儀》案例分析題匯編
【案例1】張先生與女友一起參加一個舞會，跳過幾曲之后，有一個熟識的朋友過來邀請張先生的女友跳一曲。張先生因為覺得這位朋友以前有意追求自己的女友，所以不悅，暗示女友不能去。但是女友沒有聽從，還是笑著赴約了。一曲終了，張先生等女友回來后，指責女友不應與那人跳舞。女友表示不能接受，張先生覺得不能忍受，大聲斥責，終于在舞廳大吵，引得別人奇怪地看著他們兩人，最后女友一個人離開了舞廳，張先生在眾目睽睽之下也覺得顏面盡失。
【分析】參加舞會，一般不邀請有男伴的女士，但是因為是熟識的人，所以反而是邀請女士共舞更符合禮節，而男士應該大度，一方面是尊重對方，另一方面也是對女友的信任與尊重。但是張先生卻顯得極沒有風度，小心眼，而且透露出對女友的不信任、不尊重以及自己的不自信。這樣的社交事件是很失敗的。
[案例2]某酒店正在舉行婚禮，在司儀的主持下，新郎跪下身向岳父岳母敬茶。一名旁觀者小聲地評價：“跪都沒有跪相，搖搖晃晃的，茶都要灑出來了。”另一人接口道：“這種禮節很久不用了，現在又開始時興起來。”第三人不禁問道：“什么時候廢除的呢？”
【分析】在飲茶禮儀的上茶時，倒的第一杯茶不宜過滿，以杯身的2\3處為宜。新郎為岳父岳母即長輩敬茶時更應該注意細節，以表示對長輩的尊敬。新郎跪都沒有跪相，搖搖晃晃的，茶都要灑出來了是十分失禮的表現。而其他賓客作為客人，在溝通中應注意技巧，批評是為了讓人進步，而不是針對他人，在宴會上一輪新郎的行為時對新郎的不尊重，應該在私下與新郎合理溝通。因此，這樣的社交事件是失敗的。
[案例3]1960年，周恩來總理赴印度新德里就中印邊界問題進行磋商、談判，努力在不違背原則的前提下與印方達成和解。其間，周恩來召開記者招待會，從容應對西方和印度記者的種種刁難，當時一個西方女記者忽然提出一個非常私人化的問題，她說:“據我所知，您今年已經62歲了，比我的父親還要大8歲，可是，為什么您依然神采奕奕，記憶非凡，顯得這樣年輕、英俊？”這個問題使得緊張的會場氣氛松弛下來，人們在笑聲中等待周恩來的應對。周恩來略作思考，回答道:“我是東方人，我是按照東方人的生活習慣和生活方式生活的，所以依然這么健康。”會場頓時響起經久不息的掌聲和喝彩聲。
【分析】在公共場合不適宜問及他人的私人問題，女記者在嚴肅的回憶期間問私人問題,明顯是不恰當的。而周總理的幽默回答沒有讓女記者難堪，既維護了女
記者的面子也沒有透漏私人信息。而且，周總理的回答還贊揚了我們東方人的生活習慣和生活方式良好，極高的維護了我們的國家尊嚴，同時也維護了自己的尊嚴。是成功的社交事件。
【案例4】小張是一家物流公司的業務員，口頭表達能力不錯，對公司的業務流程很熟悉，對公司的產品及服務的介紹也很得體，給人感覺樸實又勤快，在業務人員中學歷是最高的，可是他的業績總是上不去。
小張自己非常著急，卻不知道問題出在哪里。小張從小有著大大咧咧的性格，不愛修邊幅，頭發經常是亂蓬蓬的，雙手指甲長長的也不修剪，身上的白襯衣常常皺巴巴的并且已經變色，他喜歡吃大餅卷大蔥，吃完后卻不知道去除異味。小張的大大咧咧能被生活中的朋友所包容，但在工作中常常過不了與客戶接洽的第一關。
其實小張的這種形象在與客戶接觸的第一時間已經給人留下不好的印象，讓人覺得他是一個對工作不認真，沒有責任感的人，通常很難有機會和客戶作進一步的交往，更不用說成功地承接業務了。
【分析】小張在日常工作中的表現是不符合商務禮儀規范的。在商務交往中，我們的儀容儀表是很重要的。頭發的修飾是基本的儀容修飾。頭發，在一定程度上顯示這男性的特點。所以對于頭發，應該定期修剪和清洗。長指甲容易給人以不衛生的印象。襯衣則應挺括、整潔、無褶皺。嘴巴有異味也是很不禮貌的，在應酬前應忌食蒜、蔥、韭菜等刺激味食物。小張的形象給人不負責任之感，是失敗的社交事件。
【案例5】吳青和周悅是一對好朋友。有一回學校發放“貧困生助學貸款申請表”，吳青了解周悅家境貧寒，符合申請資格，并且也急需這一筆助學貸款，便催促周悅去領表。可是周悅遲遲不肯行動，吳青急了，叫起來：“你不是跟我說過，你爸媽都下崗了，家里沒錢供你讀書，只有找親戚借，但是親戚借錢的臉色不好看嗎？與其看人臉色，還不如直接向銀行貸款。”當時正是課間，很多同學的目光都被吸引到兩人身上。周悅的臉一直陰著，仍舊一言不發。吳青自悔失言，卻不知道如何補救，兩個好朋友好長一段時間都沒有說話。
【分析】在日常交往中，吳青作為好朋友，關心吳越的家庭狀況，體現了吳青待人誠懇，善良。但在公共場合應忌談他人私事，應維護他人的尊嚴。而周青在公共場合大聲質問吳越，并談及吳越的家事是不禮貌的行為，這損害了吳越的尊嚴。而事后吳青應私下找吳越道歉，吳越也應該寬容，原諒好朋友的無心之失。兩個人為小事，互不理睬，是失敗的社交事件。
【案例6】某市文化單位計劃興建一座影劇院。一天，公司經理正在辦公，家具公司李經理上門推銷座椅。一進門便說：“哇！好氣派。我很少看見這么漂亮的辦公室。如果我也有一間這樣的辦公室，我這一生的心愿就滿足了。”李經理就這樣開始了他的談話。然后他又摸了摸辦公椅扶手說：“這不是香山紅木么？難得一見的上等木料呀。”
“是嗎？”王經理的自豪感油然而生，接著說：“我這整個辦公室是請深圳裝潢廠家裝修的。”于是親自帶著李經理參觀了整個辦公室，介紹了計算比例，裝修材料、色彩調配，興致勃勃、自我滿足，溢于言表。
如此，李經理自然可拿到王經理簽字的座椅訂購合同。同時，互相都得到一種滿足。
【分析】在商務談判中應注意語言的表達技巧。禮節性的交際語言可以很好的增進談判雙方的了解、溝通感情、融洽友好氣氛。而專業性的語言體現了談判者措辭的嚴謹性、規范性、專業性，贏得他人的好感，體現自身的能力。李經理對王經理辦公室的贊美，贏得了王經理的好感，同時是談判氣氛非常融洽。王經理對辦公室的夸獎，既有贊美，同時也體現了自己對家具知識的了解。雙方成功簽訂協議，都獲得了自身的滿足，是成功的社交事件。
[案例7]王小杰忽然接到同學張忻的電話，問他什么時候來參加自己的生日聚會，這時王小杰才想起自己答應下今晚參加他的生日聚會。于是匆匆忙忙趕到聚會地點，發現來的人很多，有一些相識的同學，但也有很多不認識的人。王小杰一整天在外奔波，衣服穿得很隨便，加之連日來事情很多，臉上也滿是疲憊之色。當王小杰隨隨便便，拖著有些疲憊的步子走進聚會廳時，看到別人都衣著光鮮，神采飛揚，不覺心里有點不快，后悔自己勉強過來參加聚會，所以臉色更是難看，沒有一點笑容。張忻過來招呼王小杰，王小杰勉強表達了祝福，便坐在一旁喝了幾杯啤酒，也不想與人寒暄，坐了一會便又借故離開了。
【分析】在面對赴宴時，要注重赴宴禮儀。在接受他人邀請后，如因故不能出席，應深致歉意，或登門致歉。作為賓客，應略早到達為好，且應在參加前做好儀容準備工作。席間交談應與主人和同桌親切交談。告(:宴請禮儀案例)辭時間不宜過早。而王小杰在勞累時不應該勉強出席。而后，他匆忙趕到聚會廳，且衣著隨意，顯示出他對宴會的不重視。在宴會中，面無笑容，且提前離開都顯示出他的不禮貌。既影響自己的心情，讓自己過于疲憊，又影響他人心情。是失敗的社交事件。
【案例8】某游戲軟件公司欲招三名軟件開發人員，通過筆試、上機操作，有四
人成績優秀，獨立學院計算機科學專業的小唐就是其中一個。面試那天小唐才知道另外三人中有兩人是名牌高校的本科生，還有一個是研究生，于是小唐在心理上就覺得低人一等。面對考官的提問，小唐明明知道答案，也不敢搶先回答，害怕答錯了招人笑話。即使偶爾回答問題也是抬頭瞟一眼考官便迅速低下頭，臉漲得通紅，還不時偷眼看其他三位應聘者的反應。最終他被淘汰了。
【分析】在參加面試時，面試不是是拼學歷，而是十分注重能力。在面試時，說話聲音應恰當，不宜過大或過小；在回答考官問題時，要展現自己的素質。要主動與面試官致意交流，要積極回答問題，把自己的主張表述清楚，給人以積極、善于溝通的印象。而小唐本身能力優秀，不該以學歷低而失去信心。而在回答問題時明智答案卻不回答，給人以膽怯、能力不足之感。偷看他人反映則顯示出小唐沒有主見，不能自主，難以完成單位交予的任務，故落選，是失敗的社交事件。
【案例9】司馬小姐至今都記得自己第一次吃西餐的情形。走進餐廳，就看到豪華而氣派的裝飾，而且整個餐廳很靜，若有若無的音樂輕輕回蕩，讓司馬小姐心動，同時也不免緊張。她走到餐桌邊，伸手去拖餐椅，而侍從趕緊過來，幫她輕輕挪動椅子，司馬小姐同時發現自己站在了椅子的右邊，臉一下子就紅了。接下來進餐的過程中，她牢記左叉右刀的原則，但是其實她是左撇子，而且第一次用，心里很緊張，更顯得笨拙。整個進餐，司馬小姐覺得像是在受罪，音樂、環境對她而言都不曾留下什么印象，只有緊張與小心翼翼，以及小心翼翼后的笨拙，令她終生難忘。
【分析】在參加西餐宴請時，要注意西餐禮儀與中餐禮儀的不同。在走到餐桌旁時，應站在餐椅的左邊位置，由侍者拖開餐椅。而司馬小姐事先沒有對西方餐桌禮儀進行了解，導致出現了失禮行為。在使用刀叉時，感覺不方便時，是可以換右手拿叉，但不宜頻繁更換位置。司馬小姐雖知曉左叉右刀的原則，卻不知道變通，而是自己變得十分笨拙。因此，這是失敗的社交事件。
【案例10】第二次世界大戰結束后，日本許多商店人手奇缺，為減少送貨任務，有的商店就將問話順序進行了調整，將“是您自己拿回去呢，還是給您送回去”改為“是給您送回去呢，還是您自己帶回去”，結果大奏奇效，顧客聽到后一種問法，大都說：“我自己拿回去吧。”
又如，有一家咖啡店賣的可可飲料中可以加雞蛋。售貨員就常問顧客：“要加雞蛋嗎？”后來在一位人際關系專家的建議下改為：“要加一個雞蛋，還是加兩個雞蛋？”銷售額大增。
【分析】在商務活動中所進行的語言溝通具有強烈的目的性，在服務性強的領域
要使用易于服務對象所接受和適合服務情景的語言，同時在溝通中要有一定的語言技巧，通過語言指令影響他人行為。在上述兩個事例中商家通過把握顧客心理，運用恰當的語言技巧，讓顧客能夠接受，取得了好的業績，這是成功的商務溝通事件。
【案例11】小鄭剛參加工作不久，公司舉辦了一次大型的產品發布會，要求國內很多知名企業人士參加。小鄭被安排在接待工作崗位上。接待當天，小鄭早早來到機場，當等到來參加發布會的人時，他便開口說：“您好！是來參加發布會的嗎？您的單位及姓名，以便我們安排好就餐與住宿問題。”小鄭有條不紊地做好了記錄。后來在會場，小鄭幫客人引路，小鄭一直小心翼翼，雖然自己一向走路很快，但是他放慢步伐，很注意與客人的距離不能太遠，一路帶著客人，電梯上下，小鄭也是走在前面，做好帶路工作。原本心想很簡單的事情，卻幾次被上司批評。
【分析】在迎接禮儀中，小鄭與客人職位和身份并不相當，他應主動向客人做出禮貌的解釋。而小張沒有做出任何解釋，容易引起客人誤會。接到客人后要主動打招呼，握手表示歡迎，同時說些寒暄辭令、禮貌用語等，而小張沒有要事先了解要接待客人的相關信息，張口就問，十分不禮貌。在引導客人時，應主動配合客人步伐，保持一定距離。在出電梯時，應改為客人先走出電梯，自己在后面，以保證客人安全，而小張出電梯時，自己走在前面也是不恰當的。小張既破壞了客人的心情，也被上級批評了，因此是失敗的社交事件。
篇三：宴請禮儀
學習導航
通過學習本課程，你將能夠：
●了解公務宴請的注意事項；
●熟知宴會餐桌敬酒的規范；
●掌握宴請的座次安排；
●學會正確的餐桌禮儀。
公務宴請禮儀
一、宴請的規則
在公務宴請中，需遵守5m規則。其中，5m包括money（費用）、metting（宴請的人）、menu（菜單）、media（環境）和manner（舉止）。
1.費用
在準備宴請前，首先要弄清宴請的額度和標準，即公司對各層次的客戶的接待標準。宴請標準限定了安排的菜品、酒水等。
【案例】
王永慶批單
被譽為臺灣的“經營之神”的王永慶很會把握做事情的分寸，他通過處理單位的
宴請單子來管理單位的宴請費用。
一次，銷售人員拿著一萬的宴請費用單找王永慶批復。這讓王永慶陷入矛盾中，
如果批復，則縱容單位人員的“吃喝風”，如果不批，則會打擊銷售人員的工作積極性。最終，他選擇批復單子，但在單子上寫明“大吃大喝”。
銷售人員再報銷的時候耍小聰明，把金額一萬的宴請發票開為三張，每張金額
三千多。王永慶同樣批了單子，但在上面寫明“天天吃”。
從此，銷售人員就有所顧忌，為了避免“大吃大喝”和“天天吃”，就能不請
則不請，能合并一起請就合并一起請，同時在點菜方面進行了適當調整，為公司節約了成本。
2.宴請的人
針對宴請的人，應把握如下要點：
注意對方的級別
宴請的人的級別不同，安排的菜品也應有所區別。所以在宴請前，一定要清楚地知道對方的級別。
提前了解對方的禁忌
只有提前了解對方在食物方面的禁忌，才能在點菜時加以注意。比如，宴請外賓時，不能出現動物內臟、頭、爪等食物。
提前了解對方的相關背景
通過了解對方的相關背景，可以在餐桌上找到更多恰到好處的共同話題，從而拉近雙方的關系。
需要指出的是，雙方談話時應避免三類話題：第一，對方的禁忌話題；第二，政治敏感話題；第三，其他單位或合作第三方的是非話題。
3.菜單
在宴請點菜時，要注意把握以下幾點：
顧及雙方的感受
點菜時，接待方無法做到完全配合客人的喜好，所以要詢問客人是否忌口，盡可能地顧及客人的感受。
作為客人，沒有必要告訴對方自己想吃什么，但也要給出一個可以參照的標準，否則很容易讓人覺得無所適從。另外，不要拒絕接待方的點菜要求，可以點價格中等偏上的菜肴，既顯示出品位，又不會讓人覺得要求過高。
菜量適當
如果女士居多，點n+1個菜即可，最好以素菜為主，有一至兩份甜品；如果男士居多，需要多加兩個菜，最好以肉菜為主，做到男女兼顧。
營養搭配
點菜時要了解菜品的營養，進行營養配餐，既要兼顧男女的口味，又不可過于油膩或過于清淡。
少而精，風味濃
點菜時不要滿桌都是生猛海鮮，有一至兩種“門面菜”即可，當地的特色菜和時令菜是不錯的選擇。
菜單安排合理
公務宴請中，需合理安排菜單，按規格點菜。
4.環境
宴請時還要考慮酒店的環境，尤其是在進行重要接待時，必須保持環境優雅、安靜，以便于洽談和溝通。
為保證環境質量，接待人員可以提前預約酒店。如果經常有宴請，可以聯系一兩個衛生條件、環境、服務等都較好的餐廳作為常務接待。
5.舉止
在用餐過程中，舉止要得體、禮貌。
二、宴會餐桌酒的規范
1.配酒規范
配酒的規范有兩個：
好酒配好菜
俗話說：“無酒不成席。”宴會中要根據餐桌上的菜品確定酒水，確保酒水與菜品的價格、品質相匹配。
選擇當地特色酒
餐桌上點酒時，可以選擇當地自產的特色酒，然后在談話時介紹酒的歷史和營養，既可以宣傳酒文化，也能拉近與客人的關系。
2.斟酒規范
總的來說，斟酒規范包括六點：
第一，在酒店里一般是服務員斟酒；
第二，主人可以為客人斟酒，男士可以為女士斟酒，但女士一般不主動給自己斟酒；第三，副主陪坐在進門位置，負責跑腿、催菜、買單，也負責斟酒。
第四，斟酒時，斟酒者需右手握住酒瓶的下1/3處，左手托住瓶子。
第五，斟紅酒時，酒不可朝向對方，酒瓶口不能挨上酒杯；酒杯不用拿起，在酒倒得差不多時，將瓶子旋轉一下收回。
第六，倒酒時，白酒可以倒滿酒杯，但不可溢出，應倒八分滿然后收酒即為滿杯；倒紅酒時，大杯倒1/3杯、小杯倒2/3杯為宜。
第七，把握斟酒的順序，一般是先給主賓斟，然后給領導斟。
第八，不要反手斟酒，否則是對他人的不敬。
3.喝酒規范
喝酒規范包括三個方面：
第一，作為客人，喝紅酒時要先品酒，如搖一搖，稍微聞一下味道，喝一小口，在嘴里旋轉一圈后咽下，然后贊美味道。
第二，拿紅酒杯時，不可以握滿掌或者抓杯肚，只需拿住杯子下端的支架。
第三，女士喝酒時需小心衣服和口紅，如果杯子上留下口紅印，應用餐巾紙悄悄將其擦凈，或者讓服務員更換杯子，最好的方法是選擇不沾杯的口紅。
4.敬酒規范
宴請客人時，敬酒也有規則：
第一，由接待方的領導（主人）敬第一杯酒。比如，在大型宴會中，領導都會到臺上說祝酒詞，然后所有人舉杯共飲。如果桌子很多，領導敬完酒后，每一桌的主陪要再敬同桌的每個人，或者領導敬每一桌；如果桌子少，應按照級別由高到低的順序依次敬酒，最后大家互敬，切忌搶在領導之前敬酒。
第二，最后一杯酒也由領導敬，一般要喝完，表示宴會即將結束。
第三，向人敬酒時要有說詞，即給被敬酒者一個喝酒的理由。
第四，碰杯時，敬酒者的杯子端的要比對方的杯子略低，以表示尊敬，碰完杯后立刻回來。如果對方也很謙讓，可以雙手敬酒，或一只手在下方輕托對方的酒杯。
第五，碰完杯后，不一定要把酒杯中的酒全部喝完，量力而為即可。
第六，喝完酒后，應向敬酒者示意一下“我喝了”，然后再放下酒杯。
第七，不可向對方灌酒，同時要學會擋酒。在中國，喝酒注重的是氛圍、情感，設飯局是為拉近關系，因此要講究擋酒的方法。
第八，在照顧主客和領導的同時，不能冷落其他人。
第九，敬酒前考慮好敬酒的順序，分明主次，避免出現尷尬的情況。一般來說，應從位高者開始，順時針進行敬酒。
三、宴請座次安排
宴請座次安排需講究，不同的身份有不同的位置。通常情況下，正對門的位置為領導或者主人的位置。
在大的宴會廳中，如果宴請時有兩位領導，可以采取圖1所示的方式排列座次，讓兩位領導都能感到受尊重。
圖1公務宴請座次（一）
如果宴會時只有一位領導，那么領導應坐在正對門的主位，其正對面的位置（背對門的座位）為副主位，負責催菜等服務工作。如圖2所示，一般7的位置為副主位，職位越低越靠近7的位置。
圖2公務宴請座次安排（二）
此外，從桌花的擺放方向也可看出領導的位置，桌花的花頭較高一邊為主人位置，左右均為客人。
四、宴會餐桌禮儀
1.餐桌禮儀禁忌
在別人夾菜時轉桌
轉桌子要順時針轉，在轉之前先看是否有人在夾菜，同時要避免碰倒別人的杯子。手機放在桌子上
手機不要放在餐桌上，應盡量調成靜音或者震動，以體現對領導或客人的尊重。拾取掉落的餐具
如果筷子等餐具掉地，切忌彎腰拾取，直接讓服務員換一副新的即可。
宴請禮儀(7)
公務宴請禮儀
一、宴請的規則
在公務宴請中，需遵守5M規則。其中，5M包括Money（費用）、Metting（宴請的人）、Menu（菜單）、Media（環境）和Manner（舉止）。
1.費用
在準備宴請前，首先要弄清宴請的額度和標準，即公司對各層次的客戶的接待標準。宴請標準限定了安排的菜品、酒水等。
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【案例】
王永慶批單
被譽為臺灣的“經營之神”的王永慶很會把握做事情的分寸，他通過處理單位的宴請單子來管理單位的宴請費用。
一次，銷售人員拿著一萬的宴請費用單找王永慶批復。這讓王永慶陷入矛盾中，如果批復，則縱容單位人員的“吃喝風”，如果不批，則會打擊銷售人員的工作積極性。最終，他選擇批復單子，但在單子上寫明“大吃大喝”。
銷售人員再報銷的時候耍小聰明，把金額一萬的宴請發票開為三張，每張金額三千多。王永慶同樣批了單子，但在上面寫明“天天吃”。
從此，銷售人員就有所顧忌，為了避免“大吃大喝”和“天天吃”，就能不請則不請，能合并一起請就合并一起請，同時在點菜方面進行了適當調整，為公司節約了成本。
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2.宴請的人
針對宴請的人，應把握如下要點：
?注意對方的級別
宴請的人的級別不同，安排的菜品也應有所區別。所以在宴請前，一定要清楚地知道對方的級別。
?提前了解對方的禁忌
只有提前了解對方在食物方面的禁忌，才能在點菜時加以注意。比如，宴請外賓時，不能出現動物內臟、頭、爪等食物。
?提前了解對方的相關背景
通過了解對方的相關背景，可以在餐桌上找到更多恰到好處的共同話題，從而拉近雙方的關系。
需要指出的是，雙方談話時應避免三類話題：第一，對方的禁忌話題；第二，政治敏感話題；第三，其他單位或合作第三方的是非話題。
3.菜單
在宴請點菜時，要注意把握以下幾點：
?顧及雙方的感受
點菜時，接待方無法做到完全配合客人的喜好，所以要詢問客人是否忌口，盡可能地顧及客人的感受。
作為客人，沒有必要告訴對方自己想吃什么，但也要給出一個可以參照的標準，否則很容易讓人覺得無所適從。另外，不要拒絕接待方的點菜要求，可以點價格中等偏上的菜肴，既顯示出品位，又不會讓人覺得要求過高。
?菜量適當
如果女士居多，點N+1個菜即可，最好以素菜為主，有一至兩份甜品；如果男士居多，需要多加兩個菜，最好以肉菜為主，做到男女兼顧。
?營養搭配
點菜時要了解菜品的營養，進行營養配餐，既要兼顧男女的口味，又不可過于油膩或過于清淡。
?少而精，風味濃
點菜時不要滿桌都是生猛海鮮，有一至兩種“門面菜”即可，當地的特色菜和時令菜是不錯的選擇。
?菜單安排合理
公務宴請中，需合理安排菜單，按規格點菜。
4.環境
宴請時還要考慮酒店的環境，尤其是在進行重要接待時，必須保持環境優雅、安靜，以便于洽談和溝通。
為保證環境質量，接待人員可以提前預約酒店。如果經常有宴請，可以聯系一兩個衛生條件、環境、服務等都較好的餐廳作為常務接待。
5.舉止
在用餐過程中，舉止要得體、禮貌。
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二、宴會餐桌酒的規范
1.配酒規范
配酒的規范有兩個：
?好酒配好菜
俗話說：“無酒不成席。”宴會中要根據餐桌上的菜品確定酒水，確保酒水與菜品的價格、品質相匹配。
?選擇當地特色酒
餐桌上點酒時，可以選擇當地自產的特色酒，然后在談話時介紹酒的歷史和營養，既可以宣傳酒文化，也能拉近與客人的關系。
2.斟酒規范
總的來說，斟酒規范包括六點：
第一，在酒店里一般是服務員斟酒；
第二，主人可以為客人斟酒，男士可以為女士斟酒，但女士一般不主動給自己斟酒；
第三，副主陪坐在進門位置，負責跑腿、催菜、買單，也負責斟酒。
第四，斟酒時，斟酒者需右手握住酒瓶的下1/3處，左手托住瓶子。
第五，斟紅酒時，酒不可朝向對方，酒瓶口不能挨上酒杯；酒杯不用拿起，在酒倒得差不多時，將瓶子旋轉一下收回。
第六，倒酒時，白酒可以倒滿酒杯，但不可溢出，應倒八分滿然后收酒即為滿杯；倒紅酒時，大杯倒1/3杯、小杯倒2/3杯為宜。
第七，把握斟酒的順序，一般是先給主賓斟，然后給領導斟。
第八，不要反手斟酒，否則是對他人的不敬。
3.喝酒規范
喝酒規范包括三個方面：
第一，作為客人，喝紅酒時要先品酒，如搖一搖，稍微聞一下味道，喝一小口，在嘴里旋轉一圈后咽下，然后贊美味道。
第二，拿紅酒杯時，不可以握滿掌或者抓杯肚，只需拿住杯子下端的支架。
第三，女士喝酒時需小心衣服和口紅，如果杯子上留下口紅印，應用餐巾紙悄悄將其擦凈，或者讓服務員更換杯子，最好的方法是選擇不沾杯的口紅。
4.敬酒規范
宴請客人時，敬酒也有規則：
第一，由接待方的領導（主人）敬第一杯酒。比如，在大型宴會中，領導都會到臺上說祝酒詞，然后所有人舉杯共飲。如果桌子很多，領導敬完酒后，每一桌的主陪要再敬同桌的每個人，或者領導敬每一桌；如果桌子少，應按照級別由高到低的順序依次敬酒，最后大家互敬，切忌搶在領導之前敬酒。
第二，最后一杯酒也由領導敬，一般要喝完，表示宴會即將結束。
第三，向人敬酒時要有說詞，即給被敬酒者一個喝酒的理由。
第四，碰杯時，敬酒者的杯子端的要比對方的杯子略低，以表示尊敬，碰完杯后立刻回來。如果對方也很謙讓，可以雙手敬酒，或一只手在下方輕托對方的酒杯。
第五，碰完杯后，不一定要把酒杯中的酒全部喝完，量力而為即可。
第六，喝完酒后，應向敬酒者示意一下“我喝了”，然后再放下酒杯。
第七，不可向對方灌酒，同時要學會擋酒。在中國，喝酒注重的是氛圍、情感，設飯局是為拉近關系，因此要講究擋酒的方法。
第八，在照顧主客和領導的同時，不能冷落其他人。
第九，敬酒前考慮好敬酒的順序，分明主次，避免出現尷尬的情況。一般來說，應從位高者開始，順時針進行敬酒。
三、宴請座次安排
宴請座次安排需講究，不同的身份有不同的位置。通常情況下，正對門的位置為領導或者主人的位置。
在大的宴會廳中，如果宴請時有兩位領導，可以采取圖1所示的方式排列座次，讓兩位領導都能感到受尊重。
?
圖1? 公務宴請座次（一）
?
如果宴會時只有一位領導，那么領導應坐在正對門的主位，其正對面的位置（背對門的座位）為副主位，負責催菜等服務工作。如圖2所示，一般7的位置為副主位，職位越低越靠近7的位置。
?
圖2? 公務宴請座次安排（二）
?
此外，從桌花的擺放方向也可看出領導的位置，桌花的花頭較高一邊為主人位置，左右均為客人。
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四、宴會餐桌禮儀
1.餐桌禮儀禁忌
?在別人夾菜時轉桌
轉桌子要順時針轉，在轉之前先看是否有人在夾菜，同時要避免碰倒別人的杯子。
?手機放在桌子上
手機不要放在餐桌上，應盡量調成靜音或者震動，以體現對領導或客人的尊重。
?拾取掉落的餐具
如果筷子等餐具掉地，切忌彎腰拾取，直接讓服務員換一副新的即可。
?遇事不夠淡定
宴請時吃到不好的東西時，要淡定處理，如借口上洗手間等，切忌一驚一乍。
?舉止不優雅
不優雅的舉止包括很多種，較為典型的有：
第一，吃飯、喝湯時發出聲音。
第二，用個人的勺子到公共湯盤或菜盤中取食。
第三，嘴里含著食物說話。
第四，說話沒有分寸，沒有顧忌身份限制。
第五，張大嘴巴當眾剔牙。男士剔牙時需左手拿餐巾紙，右手持牙簽，轉向級別低的人那一側剔牙，用過的牙簽與餐巾紙一起包起來放到骨碟旁邊。女士盡量不要在餐桌上剔牙，應選擇去洗手間。
第六，把胳膊放在桌子上。沒開餐之前，聊天、喝水時都可以，但不能把胳膊肘放到桌子上。
第七，坐姿不當。中餐時身體可以適度前傾，西餐時需立腰而坐。
第八，大肆發名片。不經任何交流，就大肆分發名片，很容易引起他人的反感。
2.西餐餐桌禮儀
?餐具使用方法
使用餐具時，應注意以下要點：
第一，右手拿刀，左手拿叉，胳膊肘穩住，然后用刀、叉叉住切一塊放入嘴里。英式吃法講究的是切一塊吃一塊，大部分人習慣美式吃法，即切完后把叉子換到右手再吃。
第二，說話時不宜動刀、叉。
第三，不同的刀、叉擺放方法，表達的意思也不同。比如，刀、叉呈八字形擺放，表示即將返回，繼續用餐；刀、叉并起來擺放，表示這道菜已用完，可以收走。
?食用面包方法
吃面包時，要揪下來一塊抹上黃油，然后吃掉，再去揪一塊抹黃油吃，千萬不要拿一大片面包抹上黃油，再一口一口吃掉。
?正確使用菜單
如果在座位前放置了一張菜單，要清楚該菜單是為方便客人合理安排進食而準備的。
?喝咖啡的注意事項
第一，喝咖啡時用夾子夾起方糖放入咖啡匙中，融到咖啡杯里，或夾起方糖輕輕放入咖啡杯里，切勿直接把方糖扔進咖啡杯中，以防咖啡濺起。
第二，喝咖啡應該先加糖后加奶，而且咖啡匙只能用于攪拌，不能舀。
第三，喝咖啡時應提前拿咖啡匙沿著杯子的底部輕輕攪動咖啡，然后拿出咖啡匙放到咖啡碟上。
第四，走動時，需要端起碟子與咖啡杯，一手拿杯子一手拿咖啡碟；坐著時，只需端咖啡杯喝即可。
第五，如果既要喝咖啡又要吃點心，就應該將兩者分開，切忌一手拿咖啡、一手拿點心。
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宴請禮儀(8)
宴請禮儀常識
宴請是公關交往中常見的交際活動形式之一，恰到好處的宴請，會為雙方的友誼增添許多色彩。下面有小編整理的宴請禮儀常識，歡迎閱讀!
一、餐桌禮儀
餐桌上有許多應注意的禮儀，而這些禮儀常被忽視。
(一)就座和離席
1、應等長者坐定后，方可入坐。
2、席上如有女士，應等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應招呼女士。
3、用餐后，須等男、女主人離席后，其他來賓方可離席。
4、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。
5、在飯店用餐，應由服務生領臺入座。
6、離席時，應幫助隔座長者或女上拖拉座椅。
(二)餐巾的使用
1、餐巾要緊防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。
2、必須等到大伙兒坐定后，才可使用餐巾。
3、餐巾應攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領口。
4、切忌用餐巾擦拭餐具。
(三)餐桌上的普通禮儀
1、入座后姿式端正，足踏在本人座位下，別可任意伸直，手肘別得靠桌緣，或將手放在鄰座椅背上。
2、用餐時須溫文而雅，從容肅靜，別能急躁。
3、在餐桌上別能只顧自己，也要關懷別人，尤其要招呼兩側的女賓。
4、口內有食物，應幸免說話。
5、自用餐具別可伸入公用餐盤夾取菜肴。
6、必須小口進食，別要大口的塞，食物末咽下，別能再塞入口。
7、取菜舀湯，應使用公筷公匙。
8、吃進口的東西，別能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。
9、送食物入口時，兩肘應向內靠，別直向兩旁張開，碰及鄰座。
10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時，均應幸免跟人說話或敬酒。
11、好的吃相是食物就口，別可將口就食物。食物帶計，別能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為別雅。
12、切忌用手指掏牙，應用牙簽，并以手或手帕遮掩。
13、幸免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬一別禁，應說聲對別起。
14、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。
15、如餐具墜地，可請侍者撿起。
16、遇故意外，如別慎將酒、水、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可，別必恐慌賠罪，反使對方難為情。
17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞，別可伸手橫越，長驅取物。
18、如系主人親自烹調食物，勿忘予主人贊賞。
19、如吃到別潔或異味，別可吞入，應將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中。倘發覺尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石，別要大驚小怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。
20、食畢，餐具務必擺放整齊，別可凌亂放置。餐巾亦應折好，放在桌上。
21、主食進行中，別宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的接受。
22、在餐廳進餐，別能搶著付帳，推拉爭付，至為別雅。倘系作客，別能搶付帳。未征得朋友接受，亦別宜代友付帳。
23、進餐的速度，宜與男女主人同步，別宜太快，亦別宜太慢。
24、餐桌上別能談悲戚之事，否則會破壞歡愉的氣氛。
二、宴客禮儀
(一)座位的禮儀
普通的宴會，除自助餐、茶會及酒會外，主人必須安排客人的席次，別能以隨便坐的方式，引起主客及其他客人的別滿。尤其有外交使團的場合，大使及代表之間，前后有序，絕別相讓。茲就桌次的順序和每桌座位的尊卑，分述如次，以供讀者參考。
(二)桌次的順序
普通家庭的宴會，飯廳置圓桌一臺，自無桌次順序的區分，但假如宴會設在飯店或禮堂，圓桌兩桌，或兩桌以上時，則必須定其大小。其定位的原則，以背對飯廳或禮堂為正位，以右旁為大，左旁為小，如場地排有三桌，則以中間為大，右旁次之，左旁為小。
(三)席次的安排
來賓邀妥后，必須安排客人的席次。目前我國以中餐圓桌款宴，有中式及西式兩種席次的安排。兩種方式別一，但基本原則相同。普通而言，必須注意下列原則：
1、以右為尊，前述桌席的安排，已述及尊右的原則，席次的安排、亦以右為尊，左為卑。故如男女主人并座，則男左女右，以右為大。如席設兩桌，男女主人分開主持，則以右桌為大。來賓席次的安排亦然，即以男女主人右側為大，左側為小。
2、職位或地位高者為尊，高者座上席，依職位高低，即官階高低定位，別能逾越。
3、職位或地位相同，則必須依官職傳統適應定位。
4、遵守外交慣例，依各國的慣例，當一國政府的首長，如總統或總理款宴外賓時，則外交部長的排名在其他各部部長之前。
5、女士以夫為貴，其排名的秩序，與其夫君、相公相同。即在眾多來賓中，男主賓排第一位，其老婆排第二位。但如邀請對象是女賓，因她是某部長，而這位先生官位別顯，譬如是某大公司的董事長，則必須排在所有部長之后，夫別見得與妻同貴。
6、與宴來賓有政府官員、社會團體首領及社會賢達參加的場合，則依政府官員、社會團體首領、社會賢達為序。
7、歐美人士視宴會為社交最佳場合，故席位采分座之原則，即男女分座，排位時男女互為間隔。夫婦、父女、母子、兄妹等必須分開。如有外賓在座，則華人與外賓雜坐。
8、遵守社會倫理，長幼有序，師生有別，在非正式的宴會場合，尤應烙遵。如某君已為部長，而某教授為其恩師，在非正式場合，別能將某教授排在該部長之下。
9、座位的末座，別能安排女賓。
10、在男女主人出面款宴而對座的席次，別論圓桌或長桌，凡是八、十二、十六、二十、二十四人(余類推)，座次的安排，必有兩男兩女并座的情形。此或然無法規避。故理想的席次安排，以六、十、十四、十八人(余類推)為宜。
11、如男女主人的宴會，邀請了他的頂頭上司，經理邀請了其董事長，則男女主人必須謙讓其應坐的尊位，改坐次位。
“[學校計劃]下學期英語教研組計劃”學校工作計劃
別詳一、指導思想：
在教務處的領導下，團結奮斗，協調好各備課組間的關系。仔細學習新的教學大綱，鞏固進展愛校愛生、教書育人，富有進取精神、樂觀積極向上的融洽的教研新風貌，在上屆中招取得良好成績的基礎上，為把我組的教研水平提高到一具新的臺階而努力奮斗。
二、奮斗目標：
1、開展學習新大綱的活動，穩步扎實地抓好素養教育；
2、加強教研治理，為把我組全體教師的教學水平提高一具新層面而奮斗；
3、協調處理好學科關系，在各備課內積極加強集體備課活動，在教學過程中要求各備課組按照"五個一"要求，做好教研工作，即"統一集體備課，統一內容，統一進度，統一作業，統一測試"。
4、配合各備課組，搞好第二課堂活動，把創新教育理念灌輸到教書育人的過程中。
3、具體措施：
1、期初及期中后召集全組教師會議，布置教研活動安排及進行新大綱學習；
2、降實各備課組教學進度表及教學打算；
3、有的放矢地開展第二課堂活動
初一年組織學生單詞競賽；
初二年組織學生進行能力比賽；
初三年組織學生進聽力比賽；
其中初一年有條件的話多教唱英文歌曲，培養學生學習英語的興趣，含介紹英美文化背景常識。
4、各備課組降實好課外輔導打算，給學有余力的部分學生制造條件，積極備戰英語"奧賽"。
5、要求各科任教師，積極主動及時地反饋教情學情，并提出整改意見，指出努力方向；
6、針對別同年段學生的別同表現，注意做好學生的思想教育工作，寓思想教育于教學工作中；
7、降實本學期教研聽評課工作安排。
宴請禮儀(9)
域外宴請禮儀：卡塔爾人待客宴請禮儀
卡塔爾居民大多數是信奉伊斯蘭教的阿拉伯人，流行其他伊斯蘭教國家的風俗習慣，又保持著自己獨特的傳統禮儀。卡塔爾人喜愛交朋友，每逢客人來訪，不論自己多忙，都要停下來熱情接待。接待阿拉伯國家的朋友，要相互擁抱，親切吻額；接待其他外國朋友，要行握手禮。當然，這些見面禮僅在同性別的朋友之間進行。卡塔爾人見面首先說一句“薩拉姆·阿拉庫姆”(您好)，接著握手并說“凱伊夫·哈拉克”(身體好)，如果是阿拉伯朋友，便將左手搭在對方的右肩上，擁抱并吻對方的雙頰。卡塔爾人在辦公室里接待朋友，行過見面禮后，第一件事便是請客人喝咖啡茶，然后再進行談話。卡塔爾人非常高興在家中接待客人，他們認為客人登門拜訪是自己的一種榮耀，另外在家中可以進行無拘無束地談話。應邀到卡塔爾朋友家里作客，要準時赴約，以免讓主人空等而浪費時間，因主人是很遵守時間的，到時會在家里恭候。也不要過早抵達，以免主人因準備不足而顯得難堪。因有特殊原因而遲到，見面后要向主人作解釋，并表示歉意。萬一遇到特殊情況而不能應邀赴約，要設法盡早通知主人，很有禮貌地表示歉意，因卡塔爾人認為失約是失信于朋友的行為。客人進門，賓主相互行見面禮后，主人先給客人送上咖啡茶，然后點燃乳香枝或香片，頓時滿室飄香，再往客人身上噴灑幾滴名貴香水，在香氣宜人的氣氛中進行熱情談話。阿拉伯人相互交往中有贈送香片、香枝、香水的習慣，如果送給主人一瓶香水或一盒香料，主人會高興接受，會視為珍貴禮物，客人也顯得自然而得體。主人接受禮物后，常常會當場回贈一份更為珍貴的禮物，客人要欣然接受并表示謝意，如果不接受，則可能引起主人生氣。對卡塔爾朋友不要送煙、酒、塑雕品等，這些是穆斯林所不喜歡的。同主人交談時，要避免談論政治、宗教、女人等問題。卡塔爾人對待客人十分真摯，總是傾其家中所藏進行招待，至少要留客人吃一頓飯，而且客人在飯桌上吃得越多，主人愈顯得高興，覺得客人很喜愛自己準備的飯菜，因此，到卡塔爾朋友家中拜訪之前，最好不要吃得太飽。卡塔爾人的膳食以米飯、牛羊肉為主，也喜歡吃海味。招待貴賓多用烤全羊，在羊肚里填上米飯再烘烤，別有風味。有時也請客人吃椰棗飯，用椰棗、松子和葡萄干炒米飯，香甜可口。招待客人吃的海味是烤魚和蘸湯大蝦。一種用做烤魚菜的魚名叫“哈穆拉”，顏色發紅。肉質鮮嫩，一般重10多斤，用松枝烤熟，具有一種特殊的香味。蘸湯大蝦是將大蝦油煎或水煮后蘸上用羊肉末制的佐料湯，鮮美爽口。吃飯時，賓主依次盤坐在地毯上用手抓食，賓主邊吃邊談，一頓飯常常長達一、二個小時，最后送上咖啡，客人喝幾口咖啡后，可以起身告辭。同其他伊斯蘭國家一樣，卡塔爾嚴禁穆斯林食豬肉，飲烈性酒、禁煙，而且禁賭，如有違犯嚴加懲處，對外國人也不例外。非穆斯林不得進入清真寺，穆斯林進入清真寺須凈身、脫鞋，女性穆斯林進入清真寺還須身著黑色蒙面紗。女性不同陌生男子接觸，不得穿短衣短裙(外國女性也須這樣)。女孩子通常是一身藍色的長衫，出門出外，不能裸露手腳，女性在公眾場所露出雙腳，被視為不體面的行為，必須穿上鞋襪。許多女性婚后不再拋頭露面，一年之中難得去一次市場，連購買衣料、服裝都是由丈夫代替到商店選購。來源：世界美食網
20XX—2019學年度第一學期生物教研組工作計劃
指導思想 以新一輪課程改革為抓手，更新教育理念，積極推進教學改革。努力實現教學創新，改革教學和學習方式，提高課堂教學效益，促進學校的內涵性發展。同時，以新課程理念為指導，在全面實施新課程過程中，加大教研、教改力度，深化教學方法和學習方式的研究。正確處理改革與發展、創新與質量的關系，積極探索符合新課程理念的生物教學自如化教學方法和自主化學習方式。 主要工作 一、教研組建設方面： 1、深入學習課改理論，積極實施課改實踐。 、以七年級新教材為“切入點”，強化理論學習和教學實踐。 、充分發揮教研組的作用，把先進理念學習和教學實踐有機的結合起來，做到以學促研，以研促教，真正實現教學質量的全面提升。 2、強化教學過程管理，轉變學生的學習方式，提高課堂效益，規范教學常規管理，抓好“五關”。 （1）備課關。要求教齡五年以下的教師備詳案，提倡其他教師備詳案。要求教師的教案能體現課改理念。 （2）上課關。 （3）作業關。首先要控制學生作業的量，本著切實減輕學生負擔的精神，要在作業批改上狠下工夫。 （4）考試關。以確保給學生一個公正、公平的評價環境。 （5）質量關。 3、加強教研組凝聚力，培養組內老師的團結合作精神，做好新教師帶教工作。 二、常規教學方面： 1加強教研組建設。興教研之風，樹教研氛圍。特別要把起始年級新教材的教研活動作為工作的重點。 2、教研組要加強集體備課,共同分析教材,研究教法,探討疑難問題,由備課組長牽頭每周集體備課一次，定時間定內容，對下一階段教學做到有的放矢，把握重點突破難點. 3、教研組活動要有計劃、有措施、有內容，在實效上下工夫，要認真落實好組內的公開課教學。 4、積極開展聽評課活動，每位教師聽課不少于20節，青年教師不少于40節，興“聽課，評課”之風，大力提倡組內，校內聽隨堂課。 5、進一步制作、完善教研組主頁，加強與兄弟學校的交流。 我們將繼續本著團結一致，勤溝通，勤研究，重探索，重實效的原則，在總結上一學年經驗教訓的前提下，出色地完成各項任務。 校內公開課活動計劃表 日期周次星期節次開課人員擬開課內容 10月127四2王志忠生物圈 10月137五4趙夕珍動物的行為 12月114五4趙夕珍生態系統的調節 12月2818四4朱光祥動物的生殖 鎮江新區大港中學生物教研組 xx-9 20XX下學期生物教研組工作計劃范文 20XX年秋季生物教研組工作計劃 化學生物教研組的工作計劃 生物教研組工作計劃 下學期生物教研組工作計劃 年下學期生物教研組工作計劃 20XX年化學生物教研組計劃 20XX年化學生物教研組計劃 中學生物教研組工作計劃 第一學期生物教研組工作計劃
20XX—2019學年度第二學期高中英語教研組工作計劃
XX—XX學年度第二學期高中英語教研組工作計劃 一．指導思想： 本學期，我組將進一步確立以人為本的教育教學理論，把課程改革作為教學研究的中心工作，深入學習和研究新課程標準，積極、穩妥地實施和推進中學英語課程改革。以新課程理念指導教研工作，加強課程改革，緊緊地圍繞新課程實施過程出現的問題，尋求解決問題的方法和途徑。加強課題研究，積極支持和開展校本研究，提高教研質量，提升教師的研究水平和研究能力。加強教學常規建設和師資隊伍建設，進一步提升我校英語教師的英語教研、教學水平和教學質量，為我校爭創“三星”級高中而發揮我組的力量。 二．主要工作及活動： 1．加強理論學習，推進新課程改革。 組織本組教師學習《普通高中英語課程標準》及課標解度，積極實踐高中英語牛津教材，組織全組教師進一步學習、熟悉新教材的體系和特點，探索新教材的教學模式，組織好新教材的研究課活動，為全組教師提供交流、學習的平臺和機會。 2．加強課堂教學常規，提高課堂教學效率。 強化落實教學常規和“禮嘉中學課堂教學十項要求”。做好集體備課和二備以及反思工作。在認真鉆研教材的基礎上，抓好上課、課后作業、輔導、評價等環節，從而有效地提高課堂教學效率。加強教學方法、手段和策略的研究，引導教師改進教學方法的同時，引導學生改進學習方法和學習策略。 3．加強課題研究，提升教科研研究水平；加強師資隊伍建設，提升教師的教學能力。 組織教師有效開展本組的和全校的課題研究工作做到有計劃、有研究、有活動、有總結，并在此基礎上撰寫教育教學論文，并向報刊雜志和年會投稿。 制訂好本組本學期的校公開課、示范課、匯報課計劃，并組織好聽課、評課等工作。 三．具體安排： 二月份：制訂好教研組工作計劃、課題組工作計劃和本學期公開課名單。 三月份：1、組織理論學習。 2、高一英語教學研討活動。 3、組織好高三第一次模考、閱卷、評卷和總結等工作。 四月份：1、組織好高三英語口語測試。 2、高三英語復習研討會。 五月份：1、組織好高三第二次模考、閱卷、評卷和總結等工作。 2、協助開展好我校的區級公開課。 六月份：1、組織好高考的復習迎考工作。 2、收集課題活動材料。
2019學年春季學期小學語文組教研計劃
一、指導思想 堅持以《基礎教育課程改革綱要》為指導，認真學習貫徹課程改革精神，以貫徹實施基礎教育課程改革為核心，以研究課堂教學為重點，以促進教師隊伍建設為根本，以提高教學質量為目標，全面實施素質教育。 本學期教研組重點加強對教師評課的指導，使教師的評課規范化，系統化，定期舉行主題教學沙龍和“會診式行動研究”，促進新教師的成長，加快我鎮小學語文教師隊伍成長速度和小學語文教育質量的全面提高。結合區里的活動安排，開展各項有意義的學生活動，培養提高學生的語文素養，調動啟發學生的內在學習動機。 二、工作目標 1、以課改為中心，組織教師學習語文課程標準，轉變教學觀念，深入課堂教學研究，激發學生主動探究意識，培養學生創新精神和實踐能力，努力提高學生語文素養。 2、進一步加強語文教師隊伍建設，讓“語文研究小組”，充分發揮學科帶頭人、骨干教師的示范作用，重視團隊合作智慧、力量。開展“師徒結對”活動，以老帶新，不斷提高教師的業務素質。 3、組織教師開展切實有效的說課沙龍、評課沙龍，提高教師說課能力，和評課能力，能夠結合主題教研活動，對典型課例進行互動研討，開展教例賞析活動。 4、加強教研組集體備課，每周以段為單位組織一次集體備課，分析教材，賞析重點課文，進行文本細讀，交流教學心得。讓備課不再是走場，形式主義，而是真真實實為提高課堂效率服務，提高教師的素質服務。 5、根據上學期制定的語文常規活動計劃，開展形式多樣的學習競賽活動、過關活動，激發學生學習語文的興趣，在自主活動中提高學生的綜合實踐能力，促進個性和諧發展。 6、 加強學習質量調查、檢測工作，及時分析，尋找得失，確保完成各項教學指標。 三、主要工作及具體措施 （一）骨干教師示范、把關，當好“領頭羊”。 1、本學期，語文研究小組成員繼續充分發揮學科帶頭人、骨干教師的示范作用，重視團隊合作智慧、力量。教研組將圍繞“探索實效性語文課堂教學模式”這個主題，深入開展精讀課文教學有效性研討活動。低段（1-2年級）則繼續進行識字教學的有效性的探討。分層、有序地開展教研活動，使教研活動更成熟、有效，切實提高我校語文老師的專業水平。 2、開展“師徒結對”活動，以老帶新，不斷提高教師的業務素質。 （二）年輕教師取經、學習，爭取出成績。 1、為了提高教學質量，促成新教師迅速成長，1—5年教齡新教師每一學期上1堂模仿課和一堂校內研討課。上模仿課的內容可以通過觀看名師的關盤、視頻或者教學實錄等途徑，根據個人教學需要，有選擇性地進行局部模仿，從而使新教師形成個人的教學風格 。2019年高二歷史第二學期教學工作計劃范文1
一、指導思想 高二的歷史教學任務是要使學生在歷史知識、歷史學科能力和思想品德、情感、態度、價值觀各方面得到全面培養鍛煉和發展，為高三年級的文科歷史教學打下良好的基礎，為高校輸送有學習潛能和發展前途的合格高中畢業生打下良好基礎。 高考的文科綜合能力測試更加強調考生對文科各學科整體知識的把握、綜合分析問題的思維能力、為解決問題而遷移知識運用知識的能力。教師在教學中要體現多學科、多層次、多角度分析解決問題的通識教育理念。教師要認真學習和研究教材,轉變教學觀念，緊跟高考形勢的發展，研究考試的變化，力爭使高二的教學向高三教學的要求靠攏。 按照《教學大綱》和《考試說明》的要求，認真完成高二階段的單科復習工作。堅持學科教學為主，落實基礎知識要到位，適當兼顧史地政三個學科的綜合要求，培養提高學生學科內綜合的能力。從學生的實際出發，落實基礎，提高學科思維能力和辯證唯物主義、歷史唯物主義的理論水平。 二、教學依據和教材使用
全班共40人，其中男生15人，女生25人。學生的數學基礎較一般，多數學生能掌握所學內容，少部分學生由于反映要慢一些，學習方法死板，沒有人進行輔導，加之缺乏學習的主動性，不能掌握學習的內容。能跟上課的學生，課上活潑，發言積極，上課專心聽講，完成作業認真，學習比較積極主動，課后也很自覺，當然與家長的監督分不開。部分學生解答問題的能力較強，不管遇到什么題，只要讀了兩次，就能找到方法，有的方法還相當的簡捷。有的學生只能接受老師教給的方法，稍有一點變動的問題就處理不了。個別學生是老師怎么教也不會。 二、教材分析 本冊的教學內容：（1）混合運算和應用題；（2）整數和整數四則運算；（3）量的計量；（4）小數的意義和性質；（5）小數的加法和減法；（6）平行四邊形和梯形 本冊的重點：混合運算和應用題是本冊的一個重點，這一冊進一步學習三步式題的混合運算順序，學習使用小括號，繼續學習解答兩步應用題的學習，進一步學習解答比較容易的三步應用題，使學生進一步理解和掌握復雜的數量關系，提高學生運用所學知識解決得意的實際問題的能力，并繼續培養學生檢驗應用題的解答的技巧和習慣。第二單元整數和整數的四則運算，是在前三年半所學的有關內容的基礎上，進行復習、概括，整理和提高。先把整數的認數范圍擴展到千億位，總結十進制計數法，然后對整數四則運算的意義，運算定律加以概括總結，這樣就為學習小數，分數打下較好的基礎。第四單元量的計量是在前面已學的基礎上把所學的計量單位加于系統整理，一方面使學生所學的知識更加鞏固，一方面使學生為學習把單名數或復名數改寫成用小數表示的單名數做好準備。 三、教學目標 （一）知識與技能： 1、使學生認識自然數和整數，掌握十進制計數法，會根據數級正確地讀、寫含有三級的多位數。 2、使學生理解整數四則運算的意義，掌握加法與減法、乘法與除法之間的關系。
③提出教學任務：在全面發展體能的基礎上，進一步發展靈敏、力量，速度和有氧耐力，武德的培養；引導學生學會合理掌握練習與討論的時間，了解實現目標時可能遇到的困難。在不斷體驗進步和成功的過程中，表現出適宜的自信心，形成勇于克服困難積極向上，樂觀開朗的優良品質；認識現代社會所必需的合作和競爭意識，在武術學習過程中學會尊重和關心他人，將自身健康與社會需要相，表現出良好的體育道德品質，結合本身項目去了解一些武術名人并能對他們進行簡單的評價；加強研究性的學習，去討論與研究技能的實用性，加強同學之間的討論交流的環節。 （3）教學目標： ①總體目標：建立“健康第一”的理念，培養學生的健康意識和體魄，在必修田徑教學的基礎上進一步激發學生學習“初級長拳”、“劍”的興趣，培養學生的終身體育意識，以學生身心健康發展為中心，重視學生主體地位的同時關注學生的個體差異與不同需求，確保每一個學生都受益，以及多樣性和選擇性的教學理念，結合學校的實際情況，設計本教學工作計劃，以滿足學生選項學生的需求，加深學生的運動體驗和理解，保證學生在高一年田徑必修基礎上再加上“長拳”來引導男女生學習體育模塊的積極性，再結合高二年的 “劍”選項課的學習中修滿2學分。加強學習“長拳”以及“劍”的基本套路，提升學習的的興趣，提升學生本身的素質，特別是武德的培養。 ②具體目標： 運動參與：a養成良好的練武的鍛煉習慣。b根據科學鍛煉的原則，制定并實施個人鍛煉計劃。c學會評價體育鍛煉效果的主要方法。 運動技能：a認識武術運動項目的價值，并關注國內外重大體賽事。b有目的的提高技術戰術水平，并進一步加強技、戰術的運用能力。c學習并掌握社會條件下活動的技能與方法，并掌握運動創傷時和緊急情況下的簡易處理方法。 身體健康：a能通過多種途徑發展肌肉力量和耐力。b了解一些疾病等有關知識，并理解身體健康在學習、生活中和重要意義。c形成良好的生活方式與健康行為。 心理健康：a自覺通過體育活動改變心理狀態，并努力獲得成功感。b在武術練習活動中表現出調節情緒的意愿與行為。c在具有實用技能練習中體驗到戰勝困難帶來喜悅。 社會適應：a在學習活動中表現出良好的體育道德與合作創新精神。b具有通過各種途徑獲取體育與健康方面知識和方法的能力。 （4）教學措施： 采用教師示范與講解，學生討論，練習，教師評價，再進行個別指導，后進行學生練習，最后進行展示與學生的綜合評價相結合的方式方法，培養學生的良好的學習習慣、學習方法更好地完成教學任務，達到教學目標；實行培優扶中輔差，，采用學習小組的建立，加強學習小組的相互學習、相互討論、相互研究的功能，提升學習的效率；加強多邊學科的整合，特別是加強心理健康的教育，加強運動力學、運動醫學等進行學習，以提升學生的運動自我保護意識與能力。 二、教學研究的計劃 （1）課題研究：加強校本課程“劍”、“平山初級長拳”的開發與教學；做好“趣味奧運會進入校園”課題的開題準備。做為“青春期健康教育進入校園”課題組的成員，協助課題組進行研究，開展活動。 （2）校本教研：加強校本課程的開發，加強體育備課組的教研能力，做為備課組長的我與其他老師加強討論校本的研究與開發，本次校本開發重點放在“劍”、“初級長拳”、“花樣籃球”三個項目上，有所側重。 （3）論文撰寫：結合課題研究的內容進行撰寫。 （4）校際、教研組、備課組教研活動：做為晉江市兼職中學體育教研員及校際組成員，積極參加校際組開展的各項活動，加強提升在校際組的教研水平，做好兼職教研員的本職工作，協助教研員開展教研活動；積極參加教研組的各項活動，提升教研水平；做為備課組長的我，我計劃是積極組織本組老師一起提高高中的課改力度與水平，集中老師的備課時間與討論在備課過程中出現的一系列問題，針對選項會出現的問題進行溝通，加強學習過程的評價，協調選項內容的評價標準及認證過程。 高二下學期語文備課組工作計劃 高二下學期化學教學計劃 高二下學期語文教學工作計劃 關于高二下學期班主任工作計劃范文 20XX學年高二下學期班主任工作計劃范文 20XX高二下學期班主任工作計劃 高二下學期工作計劃范文 20XX年高二下學期地理教學計劃 高二下學期物理教學計劃2 高二下學期語文教學計劃
生積極性，要求作業在課堂上完成，并及時反饋。 4. 做好后進生的輔導工作，實施“課內補課”的方法，組織互幫互學。 5.培養學生的分析、比較和綜合能力。 6. 培養學生的抽象、概括能力。 7. 培養學生的遷移類推能力。 8. 培養學生思維的靈活性。 五、課時安排 四年級下學期數學教學安排了72課時的教學內容。各部分教學內容教學課時大致安排 一、混合運算和應用題（11課時） 1、混合運算2課時 2、兩、三步計算的應用題8課時 3、整理和復習1課時 二、整數和整數四則運算（18課時） 1、十進制計數法2課時 2、加法的意義和運算定律3課時 3、減法的意義和運算定律3課時 4、乘法的意義和運算定律4課時 5、除法的意義4課時 6、整理和復習2課時 三、量的計量（6課時） 1、常用的計量單位2課時 2、名數的改寫4課時 四、小數的意義和性質（17課時） 1、小數的意義和讀寫法2課時 2、小數的性質和小數的大小比較3課時 3、小數點位置移動引起小數大小的變化4課時 4、小數和復名數3課時 5、求一個小數的近似數 2課時 6、整理和復習2課時 五、小數的加法和減法（3課時） 小管家1課時 六、三角形、平行四邊形和梯形（10課時） 1、角的度量1課時 2、垂直和平行2課時 3、三角形2課時 4、平行四邊形和梯形3課時 5、整理和復習2課時 七、總復習（6課時） XX年2月26日
向縱深發展。 6、做好論文的撰寫、參評工作。 活動安排： 二月份：課例展示交流。王鈞、李汪俊、羅建上研究課；課題成員進行子課題研究交流。 三月份：課例展示交流。（姚愛祥）組織課題學習，程中華、戴輝文、孫小娟上研究課；課題成員進行子課題研究交流。 四月份：課例展示交流。（姚愛祥）組織課題學習，劉華波、曹輝、錢蕓上研究課；課題成員進行子課題研究交流。 五月份：課題研究小結
2、組織年輕教師開展會診式課堂教學診斷活動、同課異構活動、同構異教活動，有效，切實提高我校年輕語文老師的專業水平，獲得快速成長。 3、選拔教齡2——3年新教師參加區教研室組織的區新生代課堂教學比賽，并做好指導、培訓工作。 （三）教研形式穩中有變，踏實而生動。 1、繼續組織兩周一次的專題學習沙龍和互動式評課沙龍，結合教研活動的主題組織好教師學習、交流。聽展示課的教師對聽課內容進行精心、系統的評點，寫成評課稿，在兩周一次的互動式教學研討沙龍中進行交流、探討。與往年不同的是，在保證互動評課活動開展同時，不影響正常教學，本學期安排8次集體評課活動，其他評課通過qq群來交流、研討。
