制度，是一個漢語詞語，拼音是zhìdù，意思有1、在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規范；2、制訂法規；3、規定；4、指規定品級的服飾；5、制作；6、制作方法；7、規模、樣式；8、規制形狀；9、指一定的規格或法令禮俗。下面是小編為大家整理的工廠的規章制度范文(通用9篇)，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
工廠的規章制度篇1
第一條、為了使員工對本廠簡況、工作要求、獎懲辦法等規定的了解，在工作中能認真執行，以維護生產經營、工作、生活的正常秩序，保障員工的合法權益，特制訂本手冊。
第二條、制訂本手冊的指導思想：以生產經營為中心，堅持把加強思想政治工作與必要的行政手段、經濟手段結合起來，培養和造就一支有理想、有道德、有文化、有紀律的員工隊伍，充分發揮他們的積極性和創造性，保證企業奮斗目標的實現。
第三條、公司情況介紹。
第四條、本手冊僅適用本廠全體員工。
第五條、員工必須熱愛社會主義祖國，自覺遵守國家的政策、法規、法令。
第六條、員工必須愛廠如愛家的意識，樹立“我為公司，公司為我”的企業文化理念，關心和維護國家和企業的公共利益，忠于職守、快節奏、高質量地出色完成各項工作任務。
第七條、員工必須努力學習政治，學習科學文化知識，不斷提高政治、文化、技術、業務水平。
第八條、員工必須遵守本廠制訂的各項規章制度，對規章制度不同意見的建議，可以在執行制度的指令的前提下，向有關部門直至廠長提出。
第九條、員工對企業工作的企業管理人員的工作有進行評議和提出批評、建議的權利，對管理人員的違法違章和失職行為有申訴、控告或檢舉的權利。
第十條員、工可按本廠制度規定，享受勞動、工資、福利等各項權利的待遇。
第十一條、本廠實行勞動合同制度，凡本廠員工均應簽訂勞動合同。
第十二條、勞動合同由廠長與員工本人簽訂，員工應仔細閱讀和了解勞動合同文件內容，同意后方可簽字。勞動合同一經簽訂產生法律效率。
第十三條、新員工招聘，按招聘崗位的基本要求，堅持全面考核，擇優采用，并執行3－6個月的試用期。試用期內發現不符合用工條件，可即時辭退。
第十四條、員工要求辭退或企業解聘員工，除違規違紀、違法原因可即時辭退外，其余，均應提前一個月通知對方，并不折不扣地辦好檔案、財物、技術資料等的清理交接工作。
第十五條、勞動合同期滿，企業生產經營需要，員工本人同意，可以續簽勞動合同。
第十六條、家居外地員工，簽訂勞動合同時，應出具“身份證”、“外來人員務工”和“計劃生育”證明。
第十七條、員工應自覺遵守勞動紀律，按時上下班，不準曠工、遲到、早退、工作時間不準擅離工作崗位和做與工作無關的事。
第十八條、員工應無條件服從工作分配、調動的指揮。
第十九條、員工必須高度集中精力，認真負責地進行工作，把好工作質量關，節約原材料，愛護設備、工具等一切公共財物。
第二十條、員工應自覺遵守文明生產、文明辦公的制度規定，經常保持工作地環境的整潔，維護企業良好形象。
第二十一條、員工應忠誠企業，保守本廠的技術、商務等機密。
第二十二條、員工在對外營業窗口或其他對外交往中，應堅持熱情禮貌的工作態度，接聽電話用禮貌語：“您好，＊＊＊公司”：客人來訪，笑臉相迎，請字當頭，執情接待：客人辭行，以禮相送，須說“再見”，“歡迎再來”，“一路順風”等：洽談業務，說話和氣，舉止大方，處事慎重。
第二十三條、上下班作息時間，根據生產經營實際需要和季節變換，由廠部作出決定，并發書面通知執行。
第二十四條、考勤工作各部門自行負責進行。各部門負責人或負責人指定的考勤員，必須對考勤的正確性負責。
第二十五條、考勤內容包括：出勤、病事假、遲到、早退、曠工、工傷、加班、公出等項目。
第二十六條、考勤記錄表，由表勤員每天按時正點考勤，班中、班后考勤，并準確填好記錄表，經部門負責人簽字后，在次月二日前連同各種假條或有關證明，交財務作為核發資和扣罰款的考勤依據。
第二十七條、員工因病、因事請假，必須先提出書面申請，經所在部門負責人審核批準（急病、急事可事后補辦請假手續），假期不發工資、午餐補貼。
第二十八條、員工因工受傷，需要休息，必須由事故發生部門寫出書面報告，經廠辦公室審核，確定工傷性質和傷殘程度，報請廠長同意簽字后，方可按工傷有關規定處理。
凡未按上規定辦妥請假手續而不上班者，一概以曠工論處。
第二十九條、員工工資按職務、職稱、生產技能、業務水平，工作表現、貢獻大小，由廠自行確定實施辦法。實行計時工資（月薪制）的員工，工資多少在勞動合同中予以明確。實行計件工資（勞動分）的員工，工資多少按計件考核辦法，與勞動效率或經濟效益掛鉤。
第三十條、全廠的工資管理由廠辦公室、財務部具體負責，每月依據各人和考勤實績，由財務造冊報廠長批準發放。公司的發工資日為次月五日。
第三十一條、本廠將根據企業經濟效益和個人實際表現。不定期地調整工資，工資水平堅持在企業經濟發展的基礎上逐步提高。
第三十二條本廠實行最低工資保障制度，最低工資的具體標準，按所在地勞動部門規定執行。
第三十三條、員工可離受每年七天法定有薪假日，元旦一天，春節三天，國際勞動節一天，國慶節二天。
第三十四條、員工可享受午餐補貼，補貼以出勤天計發，每月與工資一起發放。
第三十五條、本廠免費為員工提供宿舍，住宿員工必須遵守“員工宿舍管理規定”。
第三十六條、本廠將隨著經濟發展，實力增強，在承受能力許可的前得下，逐步建立醫療保險制度，使員工在年老、患病、工傷、待業、生育情況下獲得幫助和補助。
第三十七條、所有員工均需接受本廠政治和業務技術培訓。
第三十八條、凡經廠批準，受本廠指派赴廠外培訓，進修的員工，占用的上班時間不計缺勤，取得合格證書后，學費給予報銷。員工自行聯系的培訓、進修、不得占用工作時間，學費全部自負。
第三十九條、經本廠培訓的員工，如合同期未滿，中途自動離職者，按員工培訓后在本廠的工作年限，每年遞減20％收回培訓費（含工資、學費）。
第四十條、企業安全生產工作由廠長全面負責，對出現重大事故的部門，應根據情節和損失程度，嚴肅追究責任人的有關領導的責任，并予以必要的經濟處罰或行政處分。
第四十一條、員工在工作過程中，必須嚴格執行各項安全操作規程，愛護并正確使用勞動防護用品和安全滅火設施，不準違章指揮，不準違章作業。
第四十二條、加強對易發事故的動火作業、起重作業、電線電器作業部位和工種的安全管理和安全教育，建立安全責任制度，開展定期的安全檢查，發現事故苗頭，必須立即查找原因并采取整改措施。
第四十三條、加強現場生產全過程，包括作業準備過程，輔助生產過程的交付服務過程的產品質量管理。嚴格按工藝要求施工，發生產品質量事故，要堅持按照“三不放過”的原則（即事故原因不清不放過，事故責任不追責任未追究得理不放不定期，整改措施不制訂不放過）進行嚴肅處理。
第四十四條、做好產品質量售后服務工作，建立貨主要調查訪問制度，對客戶提出的意見，做到條條有著落，有答復、有整改、有記錄。
第四十五條、門衛值班應嚴守崗位，堅持夜間巡查，發現事故苗頭或形跡可疑的人和事，應及時報告有關部門或廠部領導。
第四十六條、加強財務現金、倉庫和食堂物品、員工宿舍的管理，切實做好安全防范工作。
第四十七條、員工必須遵守國家法律法規，不準打架斗毆和辱罵他人：不準無理取鬧，擾亂正常的工作和生活秩序：不準賭博；不準偷挪公物，損壞設備；不能偷挪他人財物或私拿私拆他人信件、電報等郵件。
第四十八條、辦公室、營業部、生產車間應做到布局合理。物品擺放整齊，地面潔凈無雜物，通道暢通無阻。
第四十九條、禁止隨地吐痰、亂扔果皮、紙屑、煙蒂；禁止向水池內洗盥室亂倒飯菜、茶葉、雜物、；禁止在墻上和所有設備設施上亂寫、亂畫、亂涂，亂掛；禁止穿拖鞋，赤膊上班。
第五十條、不準任意攀摘、損壞、挪用廠區周圍的綠化帶、花草、樹木。
第五十一條、各部門工作場衛生，應由本部門員工負責包干，發現衛生包干區域內有不衛生、不整潔現象時，要立即清掃。
第五十二條、本廠對全體員工實行有功者獎，有過者罰，獎罰分明制度。獎勵堅持精神鼓勵和物質鼓勵相結合的辦法。對犯有過失的員工，堅持思想教育和處罰相結合的原則。
第五十三條、對于有下列十個方面的有功員工，給予一次性獎勵和經常性獎勵：
1、對本廠各方面工作能提出合理化有價值的意見建議，經審核評定，確能給企業生產經營，管理帶來實際效益的，予以一次性獎勵；
2、為本廠研制、開發適合市場的新產品、新項目做出顯著成績的，予以一次性獎勵；
3、為本廠產品打開市場銷路，對產品銷售增長做出積極貢獻的，予以一次性獎勵；
4、為維護本廠利益，在對外經濟活動中能一次性為公司節約資金3000元以上或換回經濟損失5000元以上的，經核實確有其事，予以一次性獎勵；
5、對提出并實施重大技術革新，經評定，確具有實用價值，能節約資金或提高效率的，予以一次性獎勵；
6、為樹立社會正氣，企業形象，維護企業聲譽，而身心受到傷害的，予以一次性獎勵；
7、為保護公共財產，防止或者搶救事故有功，使國家和本廠利益免受重在損失的，予以一次性獎勵；
8、對一貫忠于職守，積極負責，廉潔奉公，舍己為人，事跡突出的，予以一次性獎勵；
9、在完成生產任務或工作任務、提高產品質量或者服務質量方面，做出顯著成績的，予以一次性或經常性獎勵；
10、其他應當給予獎勵的。
一次性獎勵分為記功，授予先進生產（工作）者等，在給予上述獎勵時，同時發給一次性獎金，獎金最低不少于100元，最高不封頂。經常性獎勵以發給獎金體現，獎金最低不小于50元，最高為1000元。
第五十四條、對犯有過失行為的員工，視情節輕重，給予經濟處罰和行政處分。經濟處罰分為罰款，賠償經濟損失。行政處分分為警告、記過、記大過、撤職、辭退、開除。對于員工的行政處分，必須在弄清事實、取得證據的基礎上，按規定審報程序辦理。
第五十五條、對以下嚴重違反勞動紀律的規章制度的員工，可酌情給予警告、記過、撤職、辭退、開除的行政處分，對情節特別嚴重的，可送交公交、司法機關處理。
1、有賭博行為，受罰款教育后仍不改的；
2、有行兇斗毆、盜竊及其他違法行為的；
3、損害企業形象的社會公德，給社會、本廠及他人造成不良影響或損害的；
4、擅自挪用本廠資金和財產、經教育不及時歸還的；
5、玩忽職守，造成事故，使本廠財產或員工生命蒙受嚴重損失的；
6、無故曠工，經教育不改的；
7、經營違反本廠規章制度，屢教不改的；
8、有意損害公共財物的；
9、偷竊本廠、同事或客戶錢物的；
10、觸犯國家刑事法律的；
11、無理取鬧或不服從工作分配的調動、指揮而影響生產秩序、工作秩序、生活秩序和社會秩序的；
12、工作不負責任，產品廢品，損害設備工具、浪費原材料、能源，造成嚴重經濟損失的；
13、泄露或出賣商務，技術機密，使本廠經濟和聲譽蒙受重大損失的。
在給予上述行政處分時，可同時給予一次性罰款或降薪處理。
第五十六條、“手冊”各條規定自發布之日起執行。
第五十七條、本手冊各條規定解釋權屬廠部。
工廠的規章制度篇2
1、認真貫徹執行國家和地方有關方針、政策、法規及本企業的有關規章制度，對車間工人在生產中的安全和健康負直接領導責任。
2、車間在安排、布置、檢查、總結、評比生產工作時，必須同時將安全生產工作貫徹到每個生產環節中去，使安全生產經常化、制度化、具體化、標準化。認真組織好安全檢查，至少每月組織一次全面檢查，針對隱患和存在的問題及時采取措施，在保證安全的前提下進行生產。
3、會同安技部門組織職工的安全教育和專業崗位培訓，特種作業人員按有關規定經考試合格，取得操作證后，方可獨立上崗操作。新工人、新調換工種人員必須進行安全教育，并經考試領取操作合格證后方可上崗。
4、組織制定本車間負責的檢修和臨時任務的安全措施，主管部門審查后執行，并有專人現場指揮。
5、負責提出改善勞動條件的項目和實施方案，不斷改善勞動條件。
6、對企業發生的因公傷亡事故負責現場保護，及時上報，安技部門查明原因，制定防范措施，負責徹底整改和措施的具體實施。
7、教育監督職工正確使用個人勞動防護用品。
工廠的規章制度篇3
一、上下班班管理制度
1、員工應準時上班，不得遲到早退。
2、員工工作時應穿工作服，戴安全帽。
3、員工應團結合作，愛護生產設備，積極工作，完成各項任務。
4、員工下班時應清理垃圾，檢查機器并關閉工廠電源。
二、請假制度
1、員工不得無故離開工廠，如需請假向有關領導批請假條。
2、員工不得以謊稱家里有事、家屬生病等假理由請假。
3、員工一個月內請假不得超過5天，如有特殊情況可向有關領導說明，由領導批示。
4、員工請假未到者應按規定扣除請假期間應得工資，并如實匯報給請假者。
三、生產紀律
1、員工必須按照安全操作流程、保質質量完成各項任務。
2、員工須認真填寫生產記錄，字跡工整，不得亂涂亂畫。
工廠的規章制度篇4
2、招聘條件：合格的應聘者應具備應聘崗位所要求的年齡，學歷，專業資格等條件，同時具備敬業精神，協作精神，學習精神，創新精神。
3、所有員工都必須簽定勞動合同，并遵守公司和國家的各項規章制度、法律法規。
4、所有新進員工，都必須經人事行政部培訓，并且在本員工管理制度上簽名表示同意遵守公司員工管理制度后，方可上班工作。
5、新進生產線員工入職后1-7天為試工期，試用不合格辭退，無工資發放。入職后的生產線員工按目標產能制計時，第二個月計件，多勞多得。非生產線員工試用期為1-3個月。
1.工作時間：上午： 8：00-12：00，下午：12：30-16：30， 晚上加班的加班時間依工作內容定。遇有特殊情況，或者遇時間調整，按工作需要安排。
1)打卡制度：
①本廠實行指紋識別打卡制度，所有員工必須嚴格遵守上下班打卡制度。
②漏打卡的，填寫補卡申請，部門主管簽字證明，由廠長最終簽字生效，否則作曠工處理。遇打卡機故障未能正常打卡，應填寫補卡申請，在24小時內交由廠長簽字認可，過時不予受理，作曠工處理。
2)遲到，早退與曠工：
①遲到/早退：上班必須提前10分鐘到達崗位，做好工作前的準備，不得遲到/早退。未按時打卡上班算遲到，提前打卡下班算早退。
②遲到/早退的處罰：遲到/早退每1分鐘罰款1元。遲到/早退30分鐘以上者，按曠工半天處理。
③曠工：遲到或者早退30分鐘(含)以上者算曠工，30分鐘以上至4小時算曠工半天， 4小時以上者算曠工一天。曠工半天，扣罰一天半工資;礦工一天扣罰三天工資(計件員工罰款時，按公司標準工資進行扣除)，連續曠工三天(含三天)或者累計一個月曠工五天以上者視為自動離職，自動離職者不發工資。
1)請假程序：請假需本人填寫請假單，由工廠授權人員簽字同意后，方可生效。文員級(含)以上管理人員請假,需具有職務代理人簽字。生產線員工請假簽至主管，管理人員請假簽至廠長;職員請假必須逐級簽核，不準越級請假。凡是請假人員需以簽字同意之日起執行。員工請假必須需寫請假條，經批準后才可離開工作崗位;不得電話請假，特殊情況下需經主管批準，并事后補寫請假條，廠長簽字同意后方可生效，否則按曠工處理。
2)病假：請病假必須出具區級醫院或指定的醫院開具之《病歷單》，方可生效，否則按曠工處理。
3)事假：進廠未滿一年者不可請超過三天之事假;進廠滿一年者方可請長假，但最長不得超過十天(公司放2假例外)，且全年只可請一次長假。無假中假。事假全年不得超過12天。
5)員工請長假需提前三天，管理人員請長假需提前十天。請假最小時數為兩小時，不足兩小時者以兩小時計算，八小時為一個工作日。所有請假單必須經相關人員簽字同意后方可生效，否則以曠工論處。員工請假3天和以上者，公司將推遲一個月發放工資。
4.考勤獎勵：每月對按時上下班的員工實行全勤獎，每月未遲到，早退，曠工，并未請假的發放全勤獎50元。
因生產和工作需要，需要加班時,各部門員工必須無條件服從公司的加班安排，包括什么時間加班，加班多少小時等。安排加班時，各部門需在當天下午15:30前填寫《加班申請單》,經核準后方可生效.無經核準加班其加班工時無效。如因職務及工作需要，員工必須服從管理人員之加班安排。各部門必須如實記錄員工加班工時，若發現少記或多記，主管連帶處分。所有加班工時無效。
6.調休：公司如果遇到特殊情況，如停電等，需要調整工作時間的，員工必須無條件服從公司的調休安排。這也是國家法律所允許的。
1)滿試用期的所有職員工辭職，需提前一月提出申請。辭職申請表由員工本人填寫，經拉長、部門主管、廠長簽核同意后方可生效。管理人員和文員級以上人員最終須經廠長核準同意后方可有效。主管級人員由廠長審核,總經理批準方可有效。并在離職前交接好工作，在約定日期領取工資。
2)新進員工工作未滿半個月即辭工的，扣罰全部工資;急辭工的，扣罰一個月工資。
員工有下列情形者，公司將予以辭退處理：
1)工作散漫，屢教不改、影響生產工作秩序者。多次違反工作、廠規廠紀，嚴重違反勞動紀律,不服從管理者。工作生產怠工,影響生產進度而不能保證客戶交期,導致公司信譽、經濟受到損失者。
2)依法追究刑事責任者。利用職務之便接受賄賂收取回扣者。散布不利于公司言論,影響和打擊報復公司人員的工作、生產積極性者。破壞公司公共設備設施和財產者。泄漏公司相關的產品、質量、技術、文件和其它相關機密者,嚴重送司法機關和處理。
3)公司歇業、轉讓、業務緊縮、虧損,不可抗力需暫停工作或生產一個月以上時。公司因生產技術變化,有必要減少員工而無適當工作可提供安置時。
4)員工經教育培訓仍不能勝任職務工作生產,也不宜改調其他工種職務時。不服從工作安排,導致生產工作無法完成或滯后者。記大過而無改正者。
5)辭退單由拉長填寫，經部門主管、廠長簽核同意生效,
6)公司辭退人員原則上將不再予以錄用，導致公司遭受損失時，公司將依法追糾賠償。
員工有下列情形者，公司將予以開除處理：
1)試用期被證明不合格者。工作失職，營私舞弊，對公司利益造成損害者。偷盜公司或他人物品者。泄露公司機密者，打架斗毆者，在宿舍內或上班時間賭博、酗酒或吸毒等。
2)開除人員之辭退單由部門主管填寫、行政部簽核后生效，公司開除人員公司將不再予以錄用。
1)連續曠工三天(含)以上，或當月累計曠工五天以上者作自離處理。尚在試用期之員工曠工一天以上，作自離處理。
2)凡自離人員扣除全部工資，導致公司遭受損失時，依法訴請司法機關追糾賠償。
工廠的規章制度篇5
4、程序：
4.1機動車輛駕駛員和職工必須嚴格遵守國家交通法。
4.2各級領導和廠內職工，本廠或外單位入廠車輛都必須認真貫徹執行、自覺遵守廠內交通安全規定。
4.3駕駛員應精力集中，嚴禁違章作業，行車進入禁火區內嚴禁吸煙。
4.4無阻火器車輛不準駛入禁火區。
4.5廠內行車速度不大于10公里/小時，危險場所不大于5公里/小時。車輛應在中心道上行駛，嚴禁與生產系統設備管道接觸。
4.6嚴禁在道口、車間、交叉路口上停留車輛。
4.7車輛通過道口、拐彎，應顯示信號，要做到“一慢、二看、三通過”，減速鳴笛，注意觀察。
4.8行人靠道路右側行走，嚴禁與汽車及其它車輛搶道。
4.9自行車、摩托車不得進入廠區，一切進出車輛應接受門衛檢查。
4.10道路上不準放物件，隨時保持暢通。
4.11廠區的一切交通標志和安全設施，任何人不得損壞或搬動。
4.12車輛裝載運輸：
4.12.1汽車不得超載、超高、超長、超寬，若特殊情況，必須事先與主管部門聯系，采取安全措施，方可行駛。
4.12.2廠內推車行走時應注意前方行人，防止傷亡事故發生。
4.13機動車輛的七大禁令：
4.13.1. 嚴禁無證開車和無令開車(調度令)。
4.13.2. 嚴禁酒后開車。
4.13.3. 嚴禁超速開車。
4.13.4. 嚴禁空擋溜車。
4.13.5. 嚴禁設備帶病運行。
4.13.6. 嚴禁人貨混載行車。
4.13.7. 嚴禁超標(超高、超長、超重)裝載行車。
4.14凡發生交通事故應保留現場，對負傷人員及時搶救，并立即報告主管部門前往調查處理。
4.15廠內交通安全，由保衛部門負責全面管理、檢查。
4.16對本制度的貫徹執行情況，廠安全部門必須實施監督。
工廠的規章制度篇6
由各部門負責人根據本部門實際需要，呈報《招聘需求表》，經批準后，方可進行招聘。應聘者須部門主管考核、經廠長及人事審核合格后方可錄用。辦公室人員需經副總經審批。
一、應聘人員試用期為三個月，工作表現突出者經副總經理批準后可考慮提前調整薪金。試用期間，經考核，不合格的不予雇用。試用期間，如因志趣不合或無法勝任工作的可按本廠有關規定辭職。試用期未滿5天，且自愿離職的，不發放工資。
應聘人員接到錄用通知后，親自到指定時間、地點辦理相關手續，并提交下列資料：A：填寫好的個人資料表，B：學歷證件，C：居民身份證復印件，D：一寸彩照兩張。
二、員工錄用后，須辦理進廠手續即領取廠牌。廠牌遺失補辦收工本費10元/人;需領飯卡者于當月工資中扣取20元押金，退還飯卡時退還押金于當月工資中;鑰匙遺失自配。
三、廠里提供中餐、晚餐，員工就餐3.5元/餐，于當月工資中扣除。
四、離職時，所領辦公用品應及時歸還給公司，不能交還的照價賠償。
工廠的規章制度篇7
根據《食品安全法》和國家有關法律、法規、規章的規定，我單位就食品衛生管理工作，制定如下制度：
一、崗位責任制度
1、負責人崗位職責：對食品的經營負全面責任;負責建立、健全質量管理體系，加強對業務經營人員的質量教育，保證質量管理方針和質量目標的落實和實施。定期開展質量教育和培訓工作，每年組織一次全員身體檢查。
2、管理人員崗位職責：對食品安全管理工作負直接責任;按時做好營業場所和倉庫的清潔衛生工作，確保食品的經營條件和存放設施安全、無害、無污染;建立并管理員工健康檔案，每年負責安排從業人員的健康檢查,監督檢查員工保持日常個人衛生;負責監督營業場所和倉庫的溫濕度在規定的范圍內,確保經營食品的質量;發現可能影響食品安全的問題應立即解決，或向負責人報告。
3、購銷人員崗位職責：嚴禁采購法律法規禁止上市銷售的食品;嚴禁從證照不全的企業采購食品;進貨時認真查驗供貨單位的《食品生產許可證》、《食品流通許可證》、《營業執照》和《檢驗合格證》等;確保所售出的食品在保質期內，并應定期檢查在售食品的外觀性狀和保質期，發現問題立即下架，同時向食品安全管理人員報告。
二、從業人員衛生管理制度
1、凡從事食品經營工作的人員必須經崗前衛生知識方能上崗，從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明，且每年進行健康檢查，定期進行食品衛生和有關衛生法律、法規、業務技能的培訓。
2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
3、注意個人清潔衛生，做到個人儀表整潔。上崗時必須穿戴統一整潔的工作服，并應經常換洗，保持清潔。在工作崗位上不能嚼口香糖、進食、吸煙，私人物品必須存放在指定的區域或更衣室內，不可放置在工作區內。
三、銷售管理制度
1、經營場所距離非水沖式廁所、開放式糞池、垃圾堆(場)等場所的直線距離25米以上，并設置密閉的垃圾容器，及時清除垃圾，搞好防塵、防蠅、防鼠工作，確保環境整潔。
2、《食品流通許可證》和《營業執照》應懸掛于經營場所內醒目位置。設有食品衛生管理機構和組織結構，配有經專業培訓的食品安全專職管理人員。
3、食品陳列設施布局合理，劃定食品經營區域，食品與非食品分開存放;不出售有毒有害、“三無”和未經檢驗或檢驗不合格的食品。保證食品外觀清潔，如發現食品超過保質期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現象要及時處理。
4、散裝食品銷售必須按“生熟分離”原則，分類設置散裝食品銷售區。按銷售品種配備足量的容器，并符合衛生條件。直接入口的散裝食品應有防塵材料遮蓋。應在盛放食品容器的顯著位置或隔離設施上設置“散裝食品標識牌”，標識出食品的名稱、配料表、生產日期、保質期、保存條件、食用方法、生產經營者名稱及聯系方式等內容，做到“一貨一牌、貨牌對應”。銷售直接入口的散裝食品必須由專人負責，為消費者提供分揀和包裝服務，提供給消費者符合衛生要求的小包裝。操作時應穿工作服，戴口罩、手套和帽子，使用專用工具取貨。
5、生鮮食品應納入“項城市生鮮食品安全監管系統”，銷售應配備貨架、保溫柜、冷藏柜和冷凍柜等陳列設施，配備符合要求的檢測設備。
6、熟食制品銷售間入口處應設預進間，設更衣及洗手、消毒設施，采用非手動式的水龍頭。配備有效的空氣消毒設施、食品冷藏設施和專用工具，食品要有防塵材料遮蓋。
四、倉庫管理制度
1、食品倉庫必須做到專用，不得存放其他雜物和有毒有害物質。應設專人負責管理并建立健全出入庫登記制度。食品及食品原料入庫時，庫管員應對其質量和數量進行驗收，并詳細記錄入庫產品的名稱、數量、產地、進貨日期、生產日期、保質期、包裝情況等，并按入庫時間的先后分類存放，感官檢查不合格的食品不得入庫。設有不安全食品暫存專柜，并有記錄本。
2、食品倉庫應有良好通風，保持庫房內所需溫度和濕度，防止食品霉變、生蟲。貯存生鮮食品應配置必要的低溫貯存設備，包括冷藏庫(柜)和冷凍庫(柜)。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作，定期對庫房周圍進行衛生清掃，消除有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場所。
3、食品存放設隔離地面的平臺和層架，離墻30厘米以上，最底層隔離地面40厘米以上。食品按照先進先出、生熟分開的原則分類貯存，并有明顯標識。
五、除蟲滅害制度
1、食品銷售場所內不得使用鼠藥，配備一定數量的滅蠅燈，并保證能正常工作。熟食制品銷售間要配有充足有效的空氣消毒設施，定期消毒。
2、應定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。使用殺蟲劑進行除蟲滅害，應由專人按照規定的使用方法進行。除蟲滅害工作不能在營業時間進行，實施時，對各種食品應有保護措施。使用時不得污染食品、食品接觸面及包裝材料，使用后應將所有設備、工具及容器徹底清洗。
六、衛生檢查及獎懲制度
1、衛生管理工作有領導分管和專人管理，制定衛生檢查及獎懲制度，并組織有關人員定期或不定期進行衛生檢查;組織從業人員學習衛生知識和有關法規，并組織培訓考核，考核成績與獎懲掛鉤。
2、衛生管理人員負責各項衛生管理制度的落實，做到每天在營業前后有檢查，檢查記錄完備。嚴格從業人員衛生操作程序，逐步養成良好的個人衛生習慣和衛生操作習慣。檢查中發現問題仍未改進的，按有關獎懲制度嚴格處理。
工廠的規章制度篇8
工作職權：
1、據公司董事會或總經理指示，負責公司廚政系統日常工作調節，部門溝通，做到“上傳下達”。
2、師隊伍技術培訓規劃和指導。
3、負責公司廚政系統菜品、原料研究開發、廚政管理研究工作。
4、組織酒店對關鍵原料品質的鑒定工作。
5、對酒店廚師系統的考察和考核評級作總體把關和控制。
6、與酒店總經理共同處理各種重大突發事件。
7、負責組織對菜品的設計和審計工作，不斷了解菜品動態和動向。
工作職責：
1、進行廚政作業管理的巡察、解決各種疑難技術問題。
2、進行廚師脫產培訓、在崗培訓指導。
3、調節各廚房廚師的人員配置，并將處理意見報公司總經理審定。
4、組織制定酒店原料的采購，供應與存儲規劃，并對其作業管理流程進行密切監控。
5、對酒店菜品烹飪作業過程進行檢查、指導、確保酒店菜品數量與品質的正常供應。
6、根據總公司規劃，定期組織菜品研究與開發，并負責完成各個時期菜品研發職責指標。
7、根據公司總經理指示，參與和組織國家級和國際大型餐飲，食品學術研討交流會議與活動。
8、對酒店重大烹飪作業任務親自指揮指導。
9、負責對廚政管理制度執行狀況進行監督和糾正。
工作職權：
1、負責各小組組長的考勤考績工作，根據他們工作表現的好壞，正確行使表揚和批評、獎勵或處罰職權。2、全權處理各廚房的日常業務工作并做好事前工作安排。
3、合理調動，安排各小組組長、廚師、廚工的人員配置。
4、現場檢查、督導廚房的各種準備工作。
工作職責：
1、根據酒店的特點和要求，制定零餐和宴會菜單。
2、制定廚房的操作規程及崗位職責、確保廚房工作正常進行。
3、巡視檢查廚房工作狀況，合理安排人力及技術力量，統籌各個工作環節。
4、檢查廚房設備運轉狀況和廚具、用具的使用狀況，制定年度訂購計劃。
5、根據不一樣季節和重大節日組織特色食品節、推出時令菜式，增加花色品種，以促進銷售。
6、每日檢查廚房衛生，把好食品衛生關，貫徹執行食品衛生法規和廚房衛生制度。
7、定期實施廚師技術培訓，組織廚師學習新技術和先進經驗。定期或不定期對廚師技術進行考核，制定值班表，評估廚師，對廚師的晉升調動提出意見經批實施。
8、負責保證并不斷提高食品質量和餐飲特色、指揮大型和重要宴會的烹調工作，制定菜單，對菜品質量進行現場把關，重要客人可親手操作。
9、合理調配人員，科學安排操作程序，保證出菜節奏，為服務工作帶給良好的基礎。
10、負責控制食品和有關勞動力成本，準確掌握原料庫存量，了解市場供應狀況和價格。根據原料供應和賓客的不一樣口味要求，制訂菜單和規格、審核廚房的請購單，負責每月廚房盤點工作，經常檢查和控制庫存食品的質量和數量，防止變質、短缺，合理安排使用食品原料。高檔原料的進貨和領用務必經廚師長審核或開單才能領發，把好成本核算關。11、負責指導主廚的日常工作，根據客人口味要求，不斷改善菜品質量、并協助總經理設計、改善菜單，使之更有吸引力，不斷收集、研制新的菜點品種，并持續地方特色風味。12、經常與各部門聯系協調、并聽取賓客意見，不斷改善工作。
工作職責：
1、協助廚師長制作菜單，懂得成本核算和菜肴的銷售價。
2、熟練地烹制廚房能夠帶給的季節、月、周、日特色菜。
3、檢查督導組內所有廚師的儀容、儀表及工作服。協助廚師長培訓廚師，指導新廚師按廚房的程序工作。
4、開餐前檢查所有烹飪原料是否準備妥當，檢查爐頭各崗位的準備工作。
5、負責零點、餐、宴會及團體餐的出菜順序、烹調工作，與燒烤、切配、打荷、湯鍋及面點廚師搞好協作。
6、掌握各種原料的名稱，產地，出菜使用率、用法和制作方法，分派下屬領取當日廚房所需要的原料。
7、向廚師長匯報廚房工作，并提出推薦，如廚房人員問題，廚房食品衛生質量問題，當天廚房所不能帶給的菜品，食品原料的采購問題，客人對食品投訴及要求、季節、月、周、日、廚房的特色創新菜式。第二天原料申購。
8、工作完畢后，應負責檢查廚具、用具是否整齊清潔，保證一切烹飪原料安全貯存、場所衛生干凈、各種能源開關如水、電、氣、油等是否安全關掉。
工作職責：
1、負責零餐及宴會菜肴的烹制，滿足客人對食品提出的特殊烹飪要求。2、熟練地烹制廚房帶給的各類菜肴。
3、按組長的要求，填寫領料單經廚師長簽字，領取每日貨物。
4、負責制作當天所需氽煮食品及半成品的準備工作，配制各種調料。
5、上班后，準備好所有爐頭必用的生產工具，如鐵鍋、勺、鏟、毛巾、竹刷、漏勺等。
6、開餐完畢后，清洗所有爐頭生產工具，擺放整齊。原料收藏、環境衛生的清潔、能源的關掉。
工作職責：
1、負責對洗滌初加工后的肉類、禽類、水產品及野味蔬菜原料的加工(切片、絲、丁、塊、花形等)。
2、熟悉菜譜上各種菜品原材料、并針對其原料進行加工，安排打荷廚師做好菜肴所需的裝飾，菜品餐具的配置，確保開餐的正常供應。
3、努力提高配菜質量及速度，做到忙而不亂。
4、接到傳菜組的點菜后，按“先到先制，先難后簡，先葷后素”的原則配菜。
5、如遇所供菜品原料用完，應及時通知傳菜組，再由服務員告知客人。避免引起客人的誤會。
6、對點菜單，菜名不清楚的必須要查清配菜，以免錯配。嚴格遵守“見單配菜，無單不配”的原則，配餐后保管好配菜單、以便核查。
工廠的規章制度篇9
一、工作要認真負責，要愛護公物、勤儉節約、減少損耗、提高質量。對外應保守業務上的機密。
二、反應情況應逐級而上，不得越級上訪。緊急或特別情況除外。
三、未經本廠授權同意，不得在外兼任與本廠業務有關的職位，不得經營與本廠相同的項目，不得利用職權之便謀取不正當利益，不能收受回扣及其它不法收入。
四、上班期間嚴禁員工私下會客，非工廠公事來訪者請員工自行逐客出廠。
五、未經廠方批準，不得私自攜帶公共財物出廠。私有物品攜帶出廠應履行檢查手續，經有關領導同意后方可攜帶出廠。
六、上班時必須佩帶廠牌進入車間，不準在車間內抽煙。
七、設施設備要按要求擺放整齊，不準擅自搬動固定的設備設施，不得亂竄車位。
八、不得操作使用或練習不屬于自己使用的機器設備，一經發現罰款50元。造成設備損壞或其它后果的，自行承擔責任。
九、機械設備必須每天保養，車臺要保持整潔。開工前必須先擦車臺、試車后才能正式生產。離開工作崗位時要關機，晚上下班時要蓋好機頭。如果機械出現故障，應立即切斷電源，請機修工來修理，任何人不能私自亂動。
十、車間備有飲水機，員工可自帶飲水杯。飲用水不得做它用，不得浪費飲用水及破壞飲水設備。
