制止餐飲浪費獎懲制度1
為貫徹落實中央關于厲行節約、反對浪費的重要精神，堅決制止學校餐飲浪費行為，切實培養青少年勤儉節約習慣，引領帶動社會文明新風尚，特制定本方案。
一、工作目標
堅持以習近平生態文明思想為指引，落實立德樹人根本任務，讓勤儉節約在教育系統蔚然成風，引導廣大師生牢固樹立勤儉節約意識，切實養成勤儉節約的良好習慣。20-年秋季學期行動取得明顯成效,在此基礎上建立健全學校餐飲節約管理長效機制，結合綠色學校創建，因校制宜制定針對性、操作性、實效性強的舉措，重在從根本上解決學校餐飲浪費問題。進一步加大教育宣傳力度，弘揚社會主義核心價值觀和中華優秀傳統美德，促進學生德智體美勞全面發展。
二、具體行動
（一）廣泛開展教育宣傳
根據教育教學規律和不同年齡段學生特點，把勤儉節約內容有機融入高校思想政治理論課、高校形勢與政策教育宣講、中等職業學校思想政治課程教學、中小學德育課程教學、幼兒園習慣養成等教育環節之中，在高校哲學社會科學課和中小學語文、歷史、生物、化學等課程中深入發掘教育資源，鼓勵探索開發地方和校本相關課程。充分利用校園廣播、標語、掛圖、公告欄和網絡等媒介，多種形式宣傳制止餐飲浪費，讓節約教育在學校隨處可見，營造濃厚氛圍。以開學為契機，把勤儉節約教育內容融入到開學典禮、“開學第一課”、新生軍訓、校規校紀教育等活動中，引導學生樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀。加強先進典型的正面宣傳，發揮榜樣示范作用，對浪費行為開展反面警示教育，加大對浪費行為的糾正力度。
（二）大力培育校園文化
1.深入推進光盤行動。全面持續開展食堂“光盤行動”，采取多種方式激勵師生吃完所購食物、不留剩飯剩菜的光盤行為，以此為抓手迅速扭轉學校餐飲浪費的不良風氣。結合實際制定節約用餐規范，建立泔水量等食品浪費信息定期發布機制，引導師生關注和參與學校餐飲節約，推動光盤常態化。
2.開展各類校園活動。精心設計活動形式及載體，圍繞勤儉節約開展主題班會、主題黨團日、藝術節、讀書讀報、征文演講等日常性活動；利用世界糧食日、全國愛糧節糧宣傳周等契機開展專題教育，加強糧食安全宣傳。把勤儉節約作為文明校園創建的重要內容，組織編排展演一批以勤儉節約為主題的校園文化作品，涵育師生品行、引領社會風尚。
3.加大社會實踐體驗。組織學生走出課堂，走向田間地頭和青少年社會實踐基地等場所，廣泛開展實踐體驗活動并形成制度，城市中小學校要在每個學段至少安排一次農業生產勞動，農村中小學校要因地制宜開展種植養殖體驗，支持大學在食堂建立育人實踐基地。通過社會實踐、勞動體驗，讓學生切身感受食物的來之不易，真正形成尊重勞動和愛惜食物的思想意識。
（三）提升食堂管理水平
1.加強運行管理。完善從食品原材料采購、庫房儲存、物流配送、生產加工到成品銷售的全鏈條節約管理，實現食材配比有效動態調整。不斷提升餐飲從業人員技能水平，改進烹飪工藝，推行一料多菜、一菜多味，提高食品原料利用率,嚴格成本核算及成本管理，最大限度減少損失和浪費。鼓勵有條件的學校探索設立中央廚房、中央庫房，實行集約化、專業化的高效管理。
2.優化供餐服務。堅持學生食堂為學生健康成長服務的方向，建立科學、綠色的供餐服務體系。營養搭配菜品，注重膳食平衡和飯菜質量，嚴格食品衛生安全。根據男女生和不同人群餐飲消費特點，實行大小份、半份、拼菜和自助等供餐制度，鼓勵有條件的學校實行按量收費制度，方便師生按需購餐。改進菜品口味，通過菜品創新、傳統節日食品和風味小吃進校園，建立符合師生多樣化口味的餐飲保障體系。各級學生營養辦要指導農村義務教育學生營養改善計劃試點學校加強供餐管理，提高供餐質量。
3.強化現場管理。在食堂明顯位置張貼宣傳標語或宣傳畫、擺放提示牌，提醒師生適量點餐，制止浪費。安排專人加大食堂就餐巡視力度，建立以教師和學生為主體的文明就餐監督員志愿者隊伍，加強自我管理和自我監督；中小學、幼兒園落實集中用餐陪餐制度。在食物收殘環節對浪費行為進行直接監督和提醒，對有嚴重浪費行為的人員聯合學工、院系加強教育管理。積極創新管理思路，建立激勵機制、問題反映機制，結合實際開展光盤換水果、浪費隨手拍等活動。
（四）創新使用科技手段
積極探索運用新技術、新工藝、新裝備制止學校餐飲浪費，將信息技術、物聯網、人工智能和現代食堂管理相結合，打造節約型智慧食堂。加強食材供應鏈信息化管理，建立采購和庫存電子臺賬制度、食材溯源線上跟蹤制度，有計劃地采購食材，減少食材變質損耗浪費。開發就餐管理服務平臺，根據訂餐數據進行備餐，實現精準供餐，提供個性化服務，利用大數據手段分析峰谷人數和用餐習慣，加強服務互動，掌握師生菜品滿意度，及時調整菜品，減少食物消費浪費。采取技防措施，推進食堂明廚亮灶工程建設，通過視頻監控等形式，實現食堂全流程、無死角監控，對學校食堂泔水產生情況進行動態監測，及時發現并制止存在的餐飲浪費行為。
（五）建立健全制度體系
全面排摸掌握學校餐飲浪費情況，深入分析產生原因，抓住關鍵環節，在綠色學校創建的大框架下，制定具體管理制度和辦法，構建學校餐飲節約立體式、全方位制度體系。堅持厲行勤儉節約辦教育，把節約資源的綠色理念貫穿到學校教育、管理各項工作中。學校要編制餐飲節約年度工作計劃，建立餐飲節約行為考評制度，將厲行節約反對浪費表現納入師德師風、學生綜合素質和食堂評價體系，作為師生評獎評優和食堂考核的重要參考。各地教育行政部門要對工作出色、成效顯著的學校和個人予以表揚和宣傳，對工作不力的予以通報批評，對存在嚴重浪費現象的嚴肅處理。在食堂價格平抑基金、標準化食堂建設、專項物價補貼、綠色學校創建等政策性措施評價標準中納入制止餐飲浪費的指標。通過建立落實獎懲制度、考核制度和責任追究制度等，推動學校餐飲節約工作長期持續有效開展。
三、保障措施
（一）加強組織領導。各地各校要高度重視制止餐飲浪費工作，建立領導有力、職責清晰、任務具體、精干高效的組織體系，形成學校黨政一把手負總責，分管校領導具體負責，職能部門領導、有關專職人員為骨干的工作力量，建立后勤、宣傳、學工、教務、群團等多部門共同參與的協同聯動工作機制。黨員領導干部、教師要以身作則、率先垂范，踐行勤儉節約。
（二）凝聚行動合力。學校要履行主體責任，食堂履行管理直接責任。發揮各級教育后勤協會的專業優勢，制定行業標準，加強規范指導和先進推廣。動員共青團、少年先鋒隊等組織力量，引導青少年發揮主力軍和生力軍作用。加強家校合作，強化家庭教育，引導家長與學校共同糾正學生不良飲食習慣，減少食物浪費行為。積極與當地婦聯、共青團和消費者協會等組織加強溝通聯系，合力推動制止餐飲浪費。
（三）強化工作監督。將教育系統厲行節約、反對浪費情況納入省級政府履職評價和義務教育均衡發展督導驗收，將中小學校（幼兒園）開展勤儉節約宣傳教育、建立長效機制情況作為責任督學掛牌督導的重要內容。各地教育行政部門要加強對學校開展制止餐飲浪費工作的指導和監督。發揮相關行業協會特點，積極開展行業監督。
（四）做好評估總結。各地教育行政部門要按年度對學校行動開展情況和實施效果進行評估和考核，積極探索符合當地實際的方法、措施，鼓勵各校創新工作理念和工作思路，不斷完善體制機制，推廣一批示范典型。總結行動中的成熟經驗做法，固化提升為制度規定、標準規范，促進形成制止餐飲浪費、培養節約習慣的長效機制。
制止餐飲浪費獎懲制度2
為認真貫徹落實習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出的重要指示及縣委、縣政府領導要求，切實做好食品節約工作，弘揚勤儉節約的傳統美德，從公務接待、食堂餐飲、公共機構節能等方面，強宣傳教育、強制度規范、強有效監管入手，推進節約型機關創建，確保習近平總書記的重要指示精神落地落細，現制定具體實施方案如下：
一、加大宣傳教育
（一）強化宣傳。在機關食堂就餐大廳張貼“厲行節約、反對浪費”等宣傳標語或宣傳畫、餐桌上擺放“節約食物、光盤行動”提示牌，提醒適量取餐，引導就餐人員少取勤取，不剩飯菜。
（二）及時曝光。設立餐飲浪費行為曝光臺，安排專人負責巡視檢查就餐情況，對浪費行為及時通報，對存在嚴重浪費行為的單位和個人點對點提醒，對不聽勸導者，予以曝光。
（三）節約資源。加強節約用水、用電、公務用車節約用油、節約辦公用品的宣傳和教育，大力普及公共機構厲行節約科學知識，增強廣大干部日常節約意識。
二、健全制度機制
（一）食堂餐飲方面。一是積極探索制定機關食堂服務管理規范制度，加快建立健全機關食堂標準體系；二是進一步完善反對食品浪費獎懲制度，切實建立起堅決制止餐飲浪費行為長效機制；三是精準統計就餐人數，按量備餐，減少食材消耗；四是科學安排菜品供應，減低庫存損耗，控制采購成本，多采購本地價廉的優質時令蔬菜和扶貧產品，打造綠色食堂。
（二）公務接待方面。全面落實中央八項規定精神，遵循“減人員、減排場、減程序、減經費”原則，堅持公務接待公函制度、清單制度和審批制度。提倡采取多種（自助餐、分餐）形式，實行精細化管理，改進供餐、用餐方式，多供應少份量食物，方便用餐人員適量選取。
（三）明確職責分工。機關單位食堂建立反對餐飲浪費工作目標管理責任制，分管副書記、辦公室、食堂層層簽訂目標管理責任書，落實獎懲措施，加強激勵約束，切實履行職責，明確任務分工，強化監督檢查，形成各司其職、協調配合的工作格局，確保反對餐飲浪費工作措施落到實處。
三、強化督促檢查
加強對食堂供餐管理，組建餐飲“監督者+志愿者”隊伍，樹立“光盤行動”先進典型，杜絕“舌尖上的浪費”，發揮好示范引領作用。在就餐時間分別到取餐、餐盤還放等區域監督，及時勸導制止浪費行為。
制止餐飲浪費獎懲制度3
一、總則
（一）為督促餐飲企業積極開展制止餐飲浪費工作，加大對餐飲浪費行為的監管力度，根據《合肥市制止餐飲浪費行為條例》規定，特制定本辦法。
（二）市及縣（市）、區、開發區商務、市場監督管理、文化和旅游等部門按照工作職能，對合肥市餐飲企業制止餐飲浪費工作實施監督檢查。市精神文明建設指導委員會辦公室負責對相關部門提供的、具有典型意義的案例進行宣傳報道。
（三）餐飲企業應強化主體責任意識，嚴格遵守《合肥市制止餐飲浪費行為條例》《合肥市餐飲行業制止餐飲浪費服務規范》（合商商貿〔20-〕39號）等有關規定，自覺主動制止餐飲浪費。
二、監督檢查
（一）制止餐飲浪費監督檢查包括以下內容：
1.餐飲企業是否執行餐飲業節約型標準，建立制止餐飲浪費制度；
2.餐飲企業是否在就餐顯著位置張貼或者擺放節約食物、杜絕浪費的宣傳畫或者提示牌；
3.餐飲企業是否存在設置最低消費，或者以包間費、開瓶費等方式變相設置最低消費；
4.餐飲企業是否設計滿足不同消費需求的標準化菜肴或者套餐，提供半份菜、小份菜、位菜等，便于消費者選擇；
5.餐飲企業是否實行公筷公勺制、雙筷制，倡導分餐制；
6.餐飲企業是否標明菜品份量和價格，在套餐上注明建議消費人數，引導消費者適度合理點餐；
7.餐飲企業是否提示消費者將剩余菜品打包，并提供打包服務；
8.提供外賣服務的餐飲企業，是否按照消費者的訂單和食品安全的要求送餐，并使用環保、可降解包裝；
9.《合肥市餐飲行業制止餐飲浪費服務規范》（合商商貿〔20-〕39號）執行情況；
10.其他應監督檢查的內容。
（二）市及縣（市）、區、開發區商務、市場監督管理、文化和旅游等部門應依據各自職責，開展制止餐飲浪費監督檢查，可采用重點檢查、隨機抽查、暗訪等多種方式，定期或不定期進行。商務部門牽頭組織市場監督管理、文化和旅游等單位聯合檢查，其中每半年聯合監督檢查不少于一次。各部門專項檢查每季度不少于一次。
（三）監督檢查中發現問題，能及時糾正的應督促餐飲企業立即糾正；對違反有關法律法規的餐飲企業，依法進行處理。
三、投訴舉報受理
（一）餐飲浪費投訴、舉報電話為：市長熱線。
（二）市及縣（市）、區、開發區商務、市場監督管理、文化和旅游等部門接到餐飲浪費等方面的投訴、舉報，應根據各自職責，及時受理、調查處置，并反饋處理結果。
四、獎懲
（一）市及縣（市）、區、開發區商務部門牽頭，會同市場監督管理、文化和旅游等部門依據《合肥市制止餐飲浪費行為條例》《合肥市餐飲行業制止餐飲浪費服務規范》（合商商貿〔2021〕39號）等有關規定，根據餐飲企業制止餐飲浪費工作情況作出獎懲決定。獎勵措施為通報表揚等；懲戒措施分別為約談、處罰等。
（二）餐飲企業能夠認真執行《合肥市制止餐飲浪費行為條例》《合肥市餐飲行業制止餐飲浪費服務規范》（合商商貿〔2021〕39號）等有關規定，檢查中沒有發現違反有關規定的，予以通報表揚等獎勵。
（三）餐飲企業沒有認真執行《合肥市餐飲行業制止餐飲浪費服務規范》（合商商貿〔2021〕39號）有關規定，檢查中發現一次違反有關規定的，應立即改正或限期改正；檢查中發現二次違反有關規定的，約談企業負責人；檢查中發現違反《合肥市制止餐飲浪費行為條例》第十五條、第十七條規定情形的，依法予以處罰。
五、本辦法由市商務局、市文旅局、市市場監管局和市文明辦負責解釋，自20-年7月18日起試行，有效期為2年。
