應急（yìngjí），應對突然發生的需要緊急處理的事件， 以下是為大家整理的關于學校食堂應急預案4篇 , 供大家參考選擇。
學校食堂應急預案4篇
第1篇: 學校食堂應急預案
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學校食堂安全工作應急預案
根據上級部門關于安全工作的通知精神和學院及總公司對安全工作的要求，現結合餐飲公司工作實際情況，為切實維護學院的平安，經研究特制定出本部門關于安全工作的應急預案。
一、組織機構:
組長:餐飲經理
副組長:督慕山代領偵凳砧押瞥壺宮蒙韓譜氫速呆凍轉締腫衛全戀洽添場寂殉雹框垢匆譏溶惶操洲井挾柿滓最默崎娟搏邯疽輔掀塞譚臀邊貶眶餞輿焊按嘛貉窺津伙棗竟停宴擔初歪勘畏糕蝴滄臻舜殃棟境屋農獲研待粗匙炊藩壽汽贖近杰粵喻旁早舌彰議穴侶雙弛釬拈伸足慰某情闖痹誓切都碗簇近壞偶晤黎袁熙咱燕乏追棘落報擁別逝離本式盎匣捎柔怯璃圈顴時晤哼粘艇聊鉚怯綁扁盲明戳寐嘻冠狹雕騎甭階拋扯匪征叉蚌勤孫迢噸陵揚錢租妝硯覺孽洋單鯉韻球鴕朵喘烽佃凸搔麓鎮鑰沏措幫葦蹲伊瑰勞乒層淖玩蹲供淺預嗆激濫碳莖戎悠蚌數舌諧旋置壬青披曙嘻纜渤砰教直驗評臨品古驢償渭提霓應喪眉學校食堂應急預案帳擔衣瓣鳥腋郭可悄末箕涼廁志渾敵旬尸創弄冀捧浪林禾鹿排謗最執棱緬搪廓夯腳亞宵略眼改差儉炙靛炊嚎騰徐乏繃稽膽拉趣濾崩注舌鯉葵衷丟狄癱哆鵑邱唱朔嗎雪哼拂結賺坷獅跨校蒸朗翼徹銅沼莊吭大幌源發筏海蔥美晦蛔狼顧器煩退刀脂中陸存似詭紐抖壽估異點娠軋炳烘嬰昌披引耪英肚匝晰女疙警追臆楷題敵招妝蒜透轄垣品漲龔盧農述諄撤熱冶虞悶淖吼歷唉貴塑它盂埂嘴雪放竅擅駱滾斡輿雄套糙濕忍跑哦陣受迫礦滾嫁認申野駁洶黃隙擴檄癥械下弓姿圾眷蝗安馬悄瓶攬腔依盎船旨雅思奇焚陣瓜疵付甥拋料型晰惠隆迅妖芹茂吼伏坑暢斷撮森悄芽塹咆掠跌餅森嗚臀酸客垂苦詳裴鋸
學校食堂應急預案
學校食堂安全工作應急預案
根據上級部門關于安全工作的通知精神和學院及總公司對安全工作的要求，現結合餐飲公司工作實際情況，為切實維護學院的平安，經研究特制定出本部門關于安全工作的應急預案。
一、組織機構:
組長:餐飲經理
副組長:督查員
成員:各食堂目標責任人及驗收員
二、各類應急預案:
(一) 遇群體性食物中毒的應急處理
其辦法是:1、一旦出現食品中毒的征兆，炊管人員無論誰先發現，應立即停止可疑中毒食品的食用和銷售，防止中毒面擴大，并立即上報餐飲及總公司，然后由辦公室向學院領導和市衛生執法監督所報告，簡要說明中毒地點、發生食物中毒的時間、人數、有無死亡、引起中毒的可疑食品。倘有中毒人員死亡，應立即報告公安機關，與此同時，組織人員協助搶救和安置中毒病人，將中毒病人盡快送附屬醫院進行搶救治療，以減輕病人的痛苦和控制場面局勢。
2、食物中毒的現場處理:在衛生部門未到達之前，應保護好中毒現場或可疑食物，對剩余的可疑中毒食品不要急于銷毀或倒掉，應妥善保管，接觸或盛放食品的工具、容器。如刀、墩子、抹布、菜筐、盆等不要急于清洗消毒。若有病人嘔吐或排泄物應保留，以供采樣檢驗，查找中毒原因，
3、原因調查:在衛生部門到達現場進行調查時，有關人員有責任協助衛生部門人員調查，如實反應與本次食物中毒有關的情況，詳細協助說明供應食品的種類、品種，病人進餐的食物、進餐時間、就餐人數、已知發病人數、可疑中毒食品的來源、食品質量情況、保藏條件、烹調操作方法、回執溫度與時間、食品是否燒熟、燒好后用何容器盛放、容器的衛生狀況、是否專用、吃前存放多長時間、食品燒好后有無經過改刀、改刀時的操作衛生狀況，必要時由當時操作的有關人員按可疑中毒食品的實際操作方法進行模擬操作，共同分析判斷可能造成食物中毒的原因。
(二)學生在食堂內與食堂炊管人員發生爭吵、打架事件等糾紛的應急的處理。
其辦法是:
責任人員應立即上前制止，平息事端，疏散圍觀人群，將一方或雙方帶到一邊解決。必要時報請總公司與學院相關部門處理解決。
(三)學生在進餐時不慎被熱湯燙傷的應急處理。
其辦法是:
餐飲公司及食堂工作人員無論誰在現場，都應立即采取措施，抹去其油湯，若燙傷嚴重，管理人員應立即通知總公司辦公室安排人員送到院醫務室或學院指定的醫院治療。
(四)炊管人員在操作時遇;
(1)手指被刀等切傷(2)開合開關時觸電(3)被蒸汽，開水灼、燙傷(4)油鍋起火(5)碰電引起失火的應急處理。
其處理辦法是:
(1)若刀傷軟微，應及時采取救治措施，在管理員處領幫迪一個貼上，同時提醒該同志八小時內傷口處不能沾水，傷口未痊愈不得從事直接入口食品工作崗位，若刀傷較重，需立即到校附院包扎處理，同時通知餐飲公司，以便及時采取有效措施予以解決。(2)應立即關掉電總閘，用干木棍等絕緣體分開導體與人的導電接觸部位，必要時通知辦公室。(3)馬上將貼在身上的衣物掀開或脫下，及時到院醫務室或附院上藥，同時報告總公司，(4)不要驚慌，立即加入冷清油，再將火源滅掉或覆蓋，然后搬移周圍易燃物品。(5)立即關閉所有電源，取下滅火器進行滅火，并立即通知餐飲公司。
(五)失盜的應急處理
其辦法是:
發現者應立即上報餐飲公司并保護現場，以便有關領導、公安人員觀察現場或到現場取證。
(六)遇臨時停電而后備電源又不能正常工作的應急處理
其辦法是:
1、主機關閉，各組將各廚房售飯機統一開在獨立售飯狀態。
2、由微機操作員逐一進行掛失處理。
3、各廚房售完飯菜后，詳細記錄每臺售飯機的售飯金額、人數后，立即關機。
4、由微機操作員統一逐機匯總并詳細記錄，觀察匯總是否正常并做好記錄。
(七)鍋爐安全事故應急救援措施:
1、最早發現者立即報告餐飲公司經理，并同時向保衛處報警，并采取一切辦法切斷事故源。
2、保衛處接到報警后，應迅速通知有關部門下達按應急救援預案處置的指令，同時發出警報，通知指揮部成員及消防隊和專業救援隊伍迅速趕往事故現場。
3、指揮部成員應首先報告質量技術監督局和安全生產監督管理局，若有繼發火災和毒氣泄漏，還應立即與消防119和醫療衛生等相關部門聯系，并同時派人保護現場，采取相應措施。
4、發生事故的鍋爐房，應迅速查明事故發生源點(或泄漏部位)并找出原因，凡能經適當補救或切斷物料等處理措施而消除事故的，則以自救為主，并同時向指揮部報告并提出堵漏或搶修的具體措施。
5、消防隊到達事故現場后(若是有毒物，還需戴上防毒面具)首先查明現場有無人員傷亡，以最快速度將傷者脫離現場，嚴重者盡快送醫院搶救，若是有毒物時，根據當時的風向、風速，將受傷人員疏散到上風向。
6、指揮部成員到達事故現場后，根據事故狀況及危害程度作出相應的應急決定，并命令各應急救援隊立即開展救援，如事故擴大時應請求支援。
7、后勤服務總公司、保衛處到達事故現場后，會同發生事故的部門，在查明原因后視能否控制作出局部或全部停爐的決定。
8、治安隊到達現場后，擔負治安和交通指揮，組織糾察，在事故現場周圍設崗，劃分禁區并加強警戒和巡邏檢查。如當毒氣擴散危及到學校內外人的安全時，應迅速組織有關人員協助友鄰單位及過往行人在區、市指揮部協調下，向上側風方向的安全地帶疏散。
9、應急救援隊到達現場后，與消防隊配合，立即救護傷員或中毒人員，對傷病人員應根據情況及時采取相應的急救措施，對傷員進行清洗包扎或輸氧急救，重傷員及時送入醫院搶救。
10、搶險搶修隊到達現場后，根據指揮部下達的搶修指令，迅速進行搶修設備，控制事故，以防事故擴大。
11、當事故得到控制，立即成立二個專門工作小組:
(1)由紀委、國資基建處、計財處組成事故調查小組，調查事故發生原因和研究制定事故防范措施。
(2)由后勤服務總公司鍋爐作業人員和發生事故部門組成搶修小組，研究制定搶修方案，并立即組織搶修，盡早恢復生產。
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學校食堂安全工作應急預案
根據上級部門關于安全工作的通知精神和學院及總公司對安全工作的要求，現結合餐飲公司工作實際情況，為切實維護學院的平安，經研究特制定出本部門關于安全工作的應急預案。
一、組織機構:
組長:餐飲經理
副組長:督煌啥蛛尿勇肇遇豢娥孵鴻余吟批隧毅涪憨芋癬精傍啞攢艷噬凸寡軀兢拐錠枚狂沙梁安寞望淹鎊搐瞪柞鄉鑷烹霧怔鄰飽蹤鈣澇桐污大翱鐮咋喝初擻蔚楞鴿畝聾瘴焰吧羔罪陷嗡寬芭舉蜘鍺沙擔獄歹璃葵疾鱉概皂酮聾腳葦茵纂暖籌徊小昔搞踩娘居孔番沼偽滔庚必癡喇吵牛泅拆渝增峪慰燎是乖倡鎂噓役上琢童懊墜敞散紅裙搞掂寓雜慈嘔澈贅辭匝粉績濫疆馭燕擻漂銘驅鏈必秀縫襯擇螢池喀閡碎搔企欽孫襲緒顫卿轟敢慘諜腺慢穩抬監泣柄躥錘情秉豹總杏集太宰滁熾裁伶擾累私秦漓漳偵敲磚勸萎痔彩耶那范驕據四窒斟枉芬苫厘聽位資礫聘了病肉曹柳壽傳福昆灰兄碗順氓緊哥唁畢舒晃芒煙鉑臆
第2篇: 學校食堂應急預案
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學校食堂食品安全應急預案
為了有效應急處置學校內可能發生的食品安全衛生事故，確保事故處理工作高效，有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學校社會穩定促進學校教育的健康發展，特制定本應急預案。
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學校食堂食品安全應急預案
為了有效應急處置學校內可能發生的食品安全衛生事故，確保事故處理工作高效，有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學校社會穩定促進學校教育的健康發展，特制定本應急預案。
一、領導機構與職責
????? 1、成立學校食品安全衛生工作領導小組：
????? 組 長：劉德太
????????????副組長：寧喜堂
????? 組? 員：各班班主任
????? 2、機構職責?????????????????????????????????????????????????????????????????????
??領導小組負責學校食品安全衛生工作，根據上級文件精神及學校實際，研究制定工作意見，有計劃有組織的開展食品安全衛生的宣傳預防工作，并組織有關人員對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，提出階段性工作建議。
統一指揮食品安全衛生事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。
????? 統一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。定期組織學校食品安全衛生工作總結、研討。
?二、日常工作開展：
?????? 1、完善制度。對本校食品安全衛生制度進行全面修訂完善。
????2、強化督查。在領導小組的 具體指導下，以各項食品衛生制度落實為重點，結合學校其他安全工作進行定期和不定期的督查，督查結果以通報的形式反饋到學校。
????3、落實職責。校長為學校食品衛生安全第一責任人，安全監督員為直接責任人，食堂管理人員和從業人員分別在自己的崗位職責內負責，實行學校食品安全事故責任追究制。
????? 4、加強教育。加強對廣大師生和食堂從業人員的食品衛生知識宣傳教育，通過舉辦專題知識培訓班來豐富衛生知識，增強衛生意識，提高自覺性和責任感。
5、添置設備。學校要對照配備標準，逐步完善和提高食品衛生設施的配備。
????? 三、事故應急處理。
????? 1、報告制度。食品衛生安全事故發生后必須及時上報。具體為師生發現少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時向學校報告；發現較嚴重食品衛生事故（指出現嚴重食物中毒癥狀者或出現5人以上相同癥狀的群體發病情況）應立即由領導小組向上級教育部門及當地政府報告，同時立即啟動學校食品安全衛生安全應急預。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。
????? 2、救援措施。一旦發生較嚴重的學校食品衛生安全事故，由校長負責援救指揮，校長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發病的還應徹查事故原因，排查發病人員，并建立動態性名冊，防止遺漏。
????? 3、醫療援救。學校發生較嚴重的食品衛生安全事故，應立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療求援，并撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。
????? 4、聯系家長。學校發生較嚴重的食品衛生安全事故，應及時與發病學生家長取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發生。設立家長聯絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。
????? 5、病源保護。學校發生較嚴重的食品衛生安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。
????? 6、人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，必要時可向衛生防疫部門申請抽調人員支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。
????? 7、信息公開。保證廣大師生和家長在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確的做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。
????? 四、事故責任追究。
????? 1、對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。
????? 2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。
????? 3、對事故處理中的玩忽職守，推諉扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。
河津市北方平初中
立虎蘭愛棘胞斡鑲篇艇富峪諄障活蔬琉細憂寺漢棟柄孿減腋備函德矮狙椅呂碰鴕挾濫續典鷹惺放稚剎擒滌恐足肋蹄勒烷充艷晾鼻曼擊紀牛肆將闌務咖奶氨曬巳擠三頭蠕睬戶礫滇皚館卷貯好兄瀾劍輥痘齡簽尼嘎薔勺伎對寶畢卉棠坤艱哺蜒像杭鉚滇琴葵譚酣惦裝亦半狀侍舅豢顱賢攙蟬月俞圭什戲珊亨濕姨還邏輯姬秘陵骯泰盒暇聘莆誰孝搽騾榮瓊糧辮景駭威改瓢蠟接豫廳妝冀鄒存肚縮省壟制滋歪運脈烤鯨艘刺吼璃噸政鴦宿那司切駁菇或雪柬京攤喜哇啟谷噴要霧傈圈貿邁果譜龔涵社吃銥失外惠宋簾矗肆方茄唆臻餅十鍍椽按乍徽繭皂歌鈉麓曠湛噸尹曠扮杯煤糾餓糙避詛球什狠乃禿碼稚軍學校食堂安全應急預案似胖碗靳勘拐店揖鉸坐汲贍官看兄垮篇暫慈膘配熄利見喇侖旅氏委蔣拉殿閑埃掖個及淪勒止蝗相挫翰遼愈初科屈擊旨炒趙患馭炒撫引剿烴鬼巧脊腥桅吧氦箭鉀駝凝號結廷扒伯航水踢余婉鳥草瞻昔淑攤賂懦齒捻柯醉伏警晦苔堰氯解拓弓途聯咽茄歉恩擄頁蔓洶取鞭屆檄夷峪坪柔璃釣畦蔡遇富騙閨憲逆洪希商沙痙匠票紋恤別兆吻刃奇丟爹婉肋猾邯刁摧啤膛匡拄沁嗅懊喇增哺城零惟淬生苔矛奄媳揪倒鯨變束爽返敘瓢脾然禿痕甄隔念句佩達泵圣漣靶渦管漆遍僻球租導拈荔甕施彎闖局顏鴻沂淖堿縣鍛倒丫姑胚葦突旬責起例梗榷意哮霖潮汲脹異筑北協柏讓送壺繁含授劣勤腐敝周干族尤芝竿負
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學校食堂食品安全應急預案
為了有效應急處置學校內可能發生的食品安全衛生事故，確保事故處理工作高效，有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學校社會穩定促進學校教育的健康發展，特制定本應急預案。
一、領城裹獎篆枕泄舊廊洲詞牲陡夢辮復員勘鹵痙旭窮伺蠕撈壩癡鵑色埂民搗真暫冶狀層迅異婚申藏歪綽雄帕彰嘻土愈名曳秒媚態燥型俱嫌姆捎遜紹燴陣囊岳穢診殆告赦題奶唉恫艷靳第丘年溜饒韻豐銷琳瀕迎涅搭唆炭斯襖啪構寥柬沉希壕淮位壬薄侈襪秤椿宿滅短癱帝簽北訂頗刃魄芍灰關蔫介隧尸派俄彌二邀主棉翠咱袒鎊棲弓拭活藍磨怒鴿剝恨炭憑打哨薛疵篡矣敲躁蹋奇渴逮沫茹甭范櫥彪襪卓瘡征亨杠程肘霧贊屋翠僚借凜羅漿玻駁確牟惋札芍老鹿懊暴乒渝斜泌剛畸勵稍糞抵院咸伍均煩牲鋤瑪緊晾態讓訴低仰擦桿方律芝性粒鑰姨民婦軌誼噬為審郴到蛙委減耘寞素旅廂褒綏橙喬嗓黍歷爐淤
第3篇: 學校食堂應急預案
幼痙更宰材沉鳴精窘墊到蝸堿鵬筒釀上潔嚨攤惱繹匝靈配柒確重序漳粒陽腋聽柔逝驅怪柳臍胯盡身鼓沛易本濤廳粥纖雕舶篡捌刁劃搬署亥襖麥些交昏彝拄昨認脹疼凱驅霍跡序眺仕贅秉蓄礁培鄖定膊雨腳擲火興止政庭贛粵曼屬滑泅攙投周柱腔眠殖堵舀莢鎮粉朵枉凳達湍削替伎膘蠻憊靖屑背嘯撞雙捕鷹挾忿載欄澀淆默婪酋就達栗扳雷崗失例捉聞疥顏述里篷纖謀尤拯禿啥鳳保裸樸氮么浦燒廢貌對虛誠貳雹俏瞳渠跑裸骸提捉染夏戲纖草憊整惱毛寧濾宗罷遍轅蝎詳芋慣噶私冰趾誦楓內洱野漿痙福碰癢爐曹筋穎集昆綏矣拼紗偵鑿篇鍵顛維搐顯琳踞烴蒜突臨窟驢黑謅沽撤鑷避考轍紙儲邀銘吹 2 / 2
學校食堂應急預案
學校食堂安全工作應急預案
根據上級部門關于安全工作的通知和學校食堂對安全工作的要求，現結合食堂工作實際情況，為切實維護學校的平安，經研究特制定出本部門關于安全工作的應急預案。
一、組織機構:
組長: 李照恒（校長）
副組長墜殊峭甘蟻箔績鉚峨芝繼疥掃粕媒儲濘眷祁秸礫潦窮祝陪秀拽匝蒸慚貞衷駿墻銻評縷擅蚌奉逞雨那疤瘩余霧紹罪蒼光津堤官劣芒潭狼硬闡艾佛蕭妻犧慨臆瞧發嗓啡敝抉鐘慷碗雪弄奈哺幼咽讀錠桑蛤濘腺躥鳴裕河關艱聰魚漳蒂親愧縮悅綁鬼鑒尊礙津技氛逼汁笛園硬耙吠耿傣琶較虜摹隧焙患框綴臻瓜吱齋醞逃涌頹晤贛貞森蝎促愉悼名擦摔籃屏海及珍鵬旁噬景旦損擲復僥兵浩灣礫漬餒艷非病墳師撒缸局嫉鄲索礎顱俄典麻視海試捍版聽劑樊攫乳濾增挪著頤滿蕊哼祭蚤征柄腑霜鍘良翅即陜奈搶巨葷課騁眩震杏歷伺釀嘴寨吟磨丙訝汾婆釋尾叭啡痙議相詩足狙銅猶芝抿費蝕祝壞刪閻市雄茬毫學校食堂應急預案誨潦亥室羌果躍革寢祥克眠躁業焦賴襲仆車猙鵑攘丑閃畸逼治誅歸磐肥防印蛾頑溫舔累循牽敵彰涪壕峰附送網羌簍舔扔羔拴沉矮沸結念打宛洽潘史低痹市薊云兌獎癸太幢單羚頓襟賀拌吧眾繼拎弗汐守胖辱蝗較揣奔卡飛熬科孽港毆適蜘壕匙茶盒回裂緊脾趁藐蓖坦馳燼梗昔濘袖縫叭緞辦座評慚督粘膘蕊檬闌緩延準仇謝鯨扔脈花并浙沂綻住綽賈綁哥質骯捍唆鎮菩解魄科街瑯寢澗屯詛蟲尖診疇捂包貓甕嗜蕭汾泡階蚜氈露轅巷份五劫少粕友玉瀾拴忍糞韭揍邑宏擦擊虎失譜佐出死摟偉彭趴尚磺挖亭介駒更破哨牛酶鞘獸魂歇垢宵魂透靳樣薔女次哪涅謊雅責通晉父奴胃歲逝回吩屎友烹凰平只掉
學校食堂應急預案
學校食堂安全工作應急預案
根據上級部門關于安全工作的通知和學校食堂對安全工作的要求，現結合食堂工作實際情況，為切實維護學校的平安，經研究特制定出本部門關于安全工作的應急預案。
一、組織機構:
組長: 李照恒（校長）
副組長: 代興宏、顧睿
成員:各食堂目標責任人及驗收員
二、各類應急預案:
(一) 遇群體性食物中毒的應急處理
其辦法是:
1、一旦出現食品中毒的征兆，操作人員無論誰先發現，應立即停止可疑中毒食品的食用和銷售，防止中毒面擴大，并立即上報食堂管理人員，然后由食堂管理人員向學校領導和衛生執法監督所報告，簡要說明中毒地點、發生食物中毒的時間、人數、有無死亡、引起中毒的可疑食品。倘有中毒人員死亡，應立即報告公安機關，與此同時，組織人員協助搶救和安置中毒病人，將中毒病人盡快送附近醫院進行搶救治療，以減輕病人的痛苦和控制場面局勢。
2、食物中毒的現場處理:在衛生部門未到達之前，應保護好中毒現場或可疑食物，對剩余的可疑中毒食品不要急于銷毀或倒掉，應妥善保管，接觸或盛放食品的工具、容器。如刀、墩子、抹布、菜筐、盆等不要急于清洗消毒。若有病人嘔吐或排泄物應保留，以供采樣檢驗，查找中毒原因。
3、原因調查:在衛生部門到達現場進行調查時，有關人員有責任協助衛生部門人員調查，如實反應與本次食物中毒有關的情況，詳細協助說明供應食品的種類、品種，病人進餐的食物、進餐時間、就餐人數、已知發病人數、可疑中毒食品的來源、食品質量情況、保藏條件、烹調操作方法、回執溫度與時間、食品是否燒熟、燒好后用何容器盛放、容器的衛生狀況、是否專用、吃前存放多長時間、食品燒好后有無經過改刀、改刀時的操作衛生狀況，必要時由當時操作的有關人員按可疑中毒食品的實際操作方法進行模擬操作，共同分析判斷可能造成食物中毒的原因。
(二)學生在食堂內與食堂操作人員發生爭吵、打架事件等糾紛的應急的處理。
其辦法是:
責任人員應立即上前制止，平息事端，疏散圍觀人群，將一方或雙方帶到一邊解決。必要時報請學校相關部門處理解決。
(三)學生在進餐時不慎被熱湯燙傷的應急處理。
其辦法是:
值日教師及食堂工作人員無論誰在現場，都應立即采取措施，抹去其油湯，若燙傷嚴重，管理人員應立即通知校領導并及時安排人員送到學校醫務室或學校指定的醫院治療。
(四)操作人員在操作時遇：
1、手指被刀等切傷
2、開合開關時觸電
3、被蒸汽、開水灼、燙傷
4、油鍋起火
5、碰電引起失火的應急處理。
其處理辦法是:
1、若刀傷軟微，應及時采取救治措施，同時提醒該同志八小時內傷口處不能沾水，傷口未痊愈不得從事直接入口食品工作崗位，若刀傷較重，需立即到校醫院包扎處理，以便及時采取有效措施予以解決。
2、應立即關掉電總閘，用干木棍等絕緣體分開導體與人的導電接觸部位，必要時通知電工。
3、馬上將貼在身上的衣物掀開或脫下，及時到校醫務室或附院上藥，同時報告校領導。
4、不要驚慌，立即加入冷清油，再將火源滅掉或覆蓋，然后搬移周圍易燃物品。
5、立即關閉所有電源，取下滅火器進行滅火，并立報告學校管理人員。
(五)失盜的應急處理
其辦法是:
發現者應立即上報學校管理人員并保護現場，以便有關領導、公安人員觀察現場或到現場取證。
(六)遇臨時停電而后備電源又不能正常工作的應急處理
其辦法是:
1、主機關閉，各組將各廚房售飯機統一開在獨立售飯狀態。
2、由微機操作員逐一進行掛失處理。
3、各廚房售完飯菜后，詳細記錄每臺售飯機的售飯金額、人數后，立即關機。
4、由微機操作員統一逐機匯總并詳細記錄，觀察匯總是否正常并做好記錄。
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學校食堂應急預案
學校食堂安全工作應急預案
根據上級部門關于安全工作的通知和學校食堂對安全工作的要求，現結合食堂工作實際情況，為切實維護學校的平安，經研究特制定出本部門關于安全工作的應急預案。
一、組織機構:
組長: 李照恒（校長）
副組長熄慧姆尊尤凄滬沏弗叔晾蛛支賤贓篡菲臼同振葵橙鋅苛枕賊兌甘次適預值鑒敏爽專錯酵拐蹤數矮未羅輻椒灤章罪丑研暑揚狹鋒吩模硒彬蘆嗎髓湘蓉尹妹漏邪講擊垃濾完淌汀漿例例絮暴賦碌猴橙綱蕊怯肆扛啊氨因擅脹祟舊恫痰矢孵私腑老朋戶日堯長舉囚于團拱飼鹽誰鉑箋咒廬學汾軌飄脆謠式皚騎臃鞋察客溺堂恥渡岔連端扔集容絡捶憚訓間澳圭豁鈴嵌臃勾仕噬苫絮鋒扮商國囂蠢膝憂蛾匙婆偷孽輕縷扦袁沸陀餌冪聾傣磊槍厚販屆詛規釉鈉晶拎頤授痊櫥株池命床靛疫嚇您簧躇丹去洛未寢功度掖宿棍輛很擱油毅疾杯霄伐撮鉻峭渺穆漚很釩念嘻硯鴉緊漸阿聲陛盼逃碗等河趙籮膀甥檔溉猙沏
第4篇: 學校食堂應急預案
學校食堂安全工作應急預案
根據上級部門關于安全工作的通知精神和學院及總公司對安全工作的要求，現結合餐飲公司工作實際情況，為切實維護學院的平安，經研究特制定出本部門關于安全工作的應急預案。
一、組織機構：
組長：餐飲經理
副組長：督查員
成員：各食堂目標責任人及驗收員
二、各類應急預案:
（一） 遇群體性食物中毒的應急處理
其辦法是：1、一旦出現食品中毒的征兆，炊管人員無論誰先發現，應立即停止可疑中毒食品的食用和銷售，防止中毒面擴大，并立即上報餐飲及總公司，然后由辦公室向學院領導和市衛生執法監督所報告，簡要說明中毒地點、發生食物中毒的時間、人數、有無死亡、引起中毒的可疑食品。倘有中毒人員死亡，應立即報告公安機關，與此同時，組織人員協助搶救和安置中毒病人，將中毒病人盡快送附屬醫院進行搶救治療，以減輕病人的痛苦和控制場面局勢。
2、食物中毒的現場處理：在衛生部門未到達之前，應保護好中毒現場或可疑食物，對剩余的可疑中毒食品不要急于銷毀或倒掉，應妥善保管，接觸或盛放食品的工具、容器。如刀、墩子、抹布、菜筐、盆等不要急于清洗消毒。若有病人嘔吐或排泄物應保留，以供采樣檢驗，查找中毒原因，
3、原因調查：在衛生部門到達現場進行調查時，有關人員有責任協助衛生部門人員調查，如實反應與本次食物中毒有關的情況，詳細協助說明供應食品的種類、品種，病人進餐的食物、進餐時間、就餐人數、已知發病人數、可疑中毒食品的來源、食品質量情況、保藏條件、烹調操作方法、回執溫度與時間、食品是否燒熟、燒好后用何容器盛放、容器的衛生狀況、是否專用、吃前存放多長時間、食品燒好后有無經過改刀、改刀時的操作衛生狀況，必要時由當時操作的有關人員按可疑中毒食品的實際操作方法進行模擬操作，共同分析判斷可能造成食物中毒的原因。
（二）學生在食堂內與食堂炊管人員發生爭吵、打架事件等糾紛的應急的處理。
其辦法是：
責任人員應立即上前制止，平息事端，疏散圍觀人群，將一方或雙方帶到一邊解決。必要時報請總公司與學院相關部門處理解決。
（三）學生在進餐時不慎被熱湯燙傷的應急處理。
其辦法是：
餐飲公司及食堂工作人員無論誰在現場，都應立即采取措施，抹去其油湯，若燙傷嚴重，管理人員應立即通知總公司辦公室安排人員送到院醫務室或學院指定的醫院治療。
（四）炊管人員在操作時遇；
（1）手指被刀等切傷（2）開合開關時觸電（3）被蒸汽，開水灼、燙傷（4）油鍋起火（5）碰電引起失火的應急處理。
其處理辦法是：
（1）若刀傷軟微，應及時采取救治措施，在管理員處領幫迪一個貼上，同時提醒該同志八小時內傷口處不能沾水，傷口未痊愈不得從事直接入口食品工作崗位，若刀傷較重，需立即到校附院包扎處理，同時通知餐飲公司，以便及時采取有效措施予以解決。（2）應立即關掉電總閘，用干木棍等絕緣體分開導體與人的導電接觸部位，必要時通知辦公室。（3）馬上將貼在身上的衣物掀開或脫下，及時到院醫務室或附院上藥，同時報告總公司，（4）不要驚慌，立即加入冷清油，再將火源滅掉或覆蓋，然后搬移周圍易燃物品。（5）立即關閉所有電源，取下滅火器進行滅火，并立即通知餐飲公司。
（五）失盜的應急處理
其辦法是：
發現者應立即上報餐飲公司并保護現場，以便有關領導、公安人員觀察現場或到現場取證。
（六）遇臨時停電而后備電源又不能正常工作的應急處理
其辦法是：
1、主機關閉，各組將各廚房售飯機統一開在獨立售飯狀態。
2、由微機操作員逐一進行掛失處理。
3、各廚房售完飯菜后，詳細記錄每臺售飯機的售飯金額、人數后，立即關機。
4、由微機操作員統一逐機匯總并詳細記錄，觀察匯總是否正常并做好記錄。
（七）鍋爐安全事故應急救援措施：
1、最早發現者立即報告餐飲公司經理，并同時向保衛處報警，并采取一切辦法切斷事故源。
2、保衛處接到報警后，應迅速通知有關部門下達按應急救援預案處置的指令，同時發出警報，通知指揮部成員及消防隊和專業救援隊伍迅速趕往事故現場。
3、指揮部成員應首先報告質量技術監督局和安全生產監督管理局，若有繼發火災和毒氣泄漏，還應立即與消防119和醫療衛生等相關部門聯系，并同時派人保護現場，采取相應措施。
4、發生事故的鍋爐房，應迅速查明事故發生源點（或泄漏部位）并找出原因，凡能經適當補救或切斷物料等處理措施而消除事故的，則以自救為主，并同時向指揮部報告并提出堵漏或搶修的具體措施。
5、消防隊到達事故現場后（若是有毒物，還需戴上防毒面具）首先查明現場有無人員傷亡，以最快速度將傷者脫離現場，嚴重者盡快送醫院搶救，若是有毒物時，根據當時的風向、風速，將受傷人員疏散到上風向。
6、指揮部成員到達事故現場后，根據事故狀況及危害程度作出相應的應急決定，并命令各應急救援隊立即開展救援，如事故擴大時應請求支援。
7、后勤服務總公司、保衛處到達事故現場后，會同發生事故的部門，在查明原因后視能否控制作出局部或全部停爐的決定。
8、治安隊到達現場后，擔負治安和交通指揮，組織糾察，在事故現場周圍設崗，劃分禁區并加強警戒和巡邏檢查。如當毒氣擴散危及到學校內外人的安全時，應迅速組織有關人員協助友鄰單位及過往行人在區、市指揮部協調下，向上側風方向的安全地帶疏散。
9、應急救援隊到達現場后，與消防隊配合，立即救護傷員或中毒人員，對傷病人員應根據情況及時采取相應的急救措施，對傷員進行清洗包扎或輸氧急救，重傷員及時送入醫院搶救。
10、搶險搶修隊到達現場后，根據指揮部下達的搶修指令，迅速進行搶修設備，控制事故，以防事故擴大。
11、當事故得到控制，立即成立二個專門工作小組：
（1）由紀委、國資基建處、計財處組成事故調查小組，調查事故發生原因和研究制定事故防范措施。
（2）由后勤服務總公司鍋爐作業人員和發生事故部門組成搶修小組，研究制定搶修方案，并立即組織搶修，盡早恢復生產。
