工作計劃是對一定時期的工作預先作出安排和打算時，工作中都制定工作計劃，工作計劃實際上有許多不同種類，它們不僅有時間長短之分，而且有范圍大小之別。從計劃的具體分類來講，比較長遠、宏大的為“規劃”，比較切近、具體的為“安排”，比較繁雜、全面的為“， 以下是為大家整理的關于酒店工作計劃4篇 , 供大家參考選擇。
酒店工作計劃4篇
【篇1】酒店工作計劃
酒店廚房工作計劃
篇一：酒店廚房工作計劃范文
展望在新一年當中我會從以下幾點去努力：
1、出品創新：首先要有一個虛心好學的良好心態，多走出去學習，多問多學，及時了解本地、外地市場動態，加強和采購溝通，對市場的創新原材料的嘗試，加強三店廚師之間的溝通，取長補短，不斷充實自己。
2、菜品質量：嚴把質量關，對原材料的質量嚴格把關，重視食品安全使用，在色、香、味、型方面精心鉆研，對每一個上到客人臺面的菜做到盡善盡美，對菜品搭配、份量、溫度嚴格把關，杜絕異物、雜物的出現。
3、前廳和后廚溝通協調：每天及時地加強對客人反饋信息的正確對待、重視，并以良好的心態，虛心的態度不斷提升菜品質量，針對上菜快慢、順序嚴格把關，對每天的急推、特別介紹環節溝通到位，對每天餐標安排、套餐的溝通加強。
4、能源節約：對每天的水、電、氣使用嚴格合理使用，定時定人準時開關各種開關設備。
5、設施、設備的安全使用：加強和工程部溝通，定期對設施設備的保養、保修，正確安全使用操作使用設施、設備，下班前全面檢查一遍，做到萬無一失。
6、成本控制：對原材料合理使用，做到物盡其用，把好驗貨關，嚴格杜絕變質變味的食品流入酒店，協調各菜系對原材料相互配合使用。
最后，我用一句話總結我個人心態：我會打好這份工。
謝謝大家。
篇二：酒店廚房工作計劃書
廚房房員工獎懲條例
對有如下表現的員工，應給予獎勵：
一、完成銷售計劃或工作任務，成績突出的。
二、對于酒店提出合理化建議被采納，并取得效果的。
三、維護財經紀律，抵制歪風邪氣，事跡突出的。
四、技術熟練，受到顧客表揚或在有關重在比賽中獲得獎勵的。
五、當場抓獲或揭發摸、拿、偷、盜商品，銷售或其它有價值的憑單，情況屬實的。
六、一貫忠于職守，奉公廉潔，拒收賄賂，謀私利有突出事跡的。
七、利用業余時間修舊利廢，為酒店節約費用開支，有突出貢獻的。
【篇2】酒店工作計劃
篇一：酒店年度安全工作計劃(安委會)
曲靖福牌實業有限公司石林國際大酒店
2014年度安全工作計劃
為進一步做好酒店2014年安全生產工作，順利完成酒店2014年度安全生產目標，確保酒店各類安全工作穩定開展，特制定曲靖福牌實業有限公司石林國際大酒店2014年度安全工作計劃。
一、指導思想
安全工作始終堅持“安全第一、預防為主、綜合治理”的安全生產工作方針，認真貫徹執行國家安全生產法律法規,進一步完善安全規章制度，推動工作創新，健全保障體系、構建長效機制，有效防范遏制重特大事故，保障酒店安全生產經營狀況穩定。
二、控制目標火災、爆炸、因工死亡、重傷、食品中毒事故、污染事故為零；職工職業病發病率為零；公車重大以上交通責任（同等責任以上）事故為零；特大設備事故和重大責任設備事故為零；事故隱患整改率、監控率為100%；特種設備年檢率、防雷設施年檢率為100%；消防設施年檢率為100%；員工安全培訓教育率為100%；企業主要負責人、分管安全領導、安全管理人員、危險化學品管理人員培訓持證率為100%；職業健康體檢率為100%；特種作業人員、特種設備作業人員持證上崗率為100%；
三、具體工作計劃
1、加強公司安全標準化體系的建立工作，根據酒店實際情況，參照國家酒店行業安全標準化考評方案及中煙公司安全標準化考評要求，力爭在2014年內初步完成安全標準化的體系文件。
2、加大安全宣傳培訓力度，做好酒店員工三級安全教育工作，強化員工的自我保護意識。及時安排各種資格證再培訓工作。對各項法律法規進行大力宣傳，貫徹落實黨和國家關于安全生產的各項方針政策。
3、酒店安委會堅持每季度至少召開一次安全委員會會議，學習、貫徹安全生產政策法規、標準、文件精神；布置、落實安全生產工作；通報違紀違章及獎懲結果等。分析安全生產情況，及時通報安全生產中出現的問題隱患；提高隱患整改率，確保安全隱患100%整改。
4、加強外租賃單位的安全管理、安全宣傳工作，制定相關方管理規定，相關方管理納入安全標準化建設體系。
5、認真貫徹落實安全生產目標責任制，落實“誰主管，誰負責；誰使用，誰負責；誰的崗位，誰負責；誰違章，誰負責”的管理原則，層層落實，加強監督，嚴格考核。加強安全目標責任制，落實部門主要負責人安全責任。6、按照國家標準，梳理完善應急救援預案，并開展消防演習，酒店定于2014年上半年進行一次事故應急疏散演習，下半年進行一次消防演習。
7、認真組織開展“全國安全生產月”活動，并以此為主線，開展豐富多彩的群眾性安全宣傳教育活動，營造濃郁的安全文化氛圍，倡導以人為本的安全理念。
8、認真做好每月的常規安全檢查及各種專業安全檢查，及時發現并解決安全隱患。現場安全檢查的重點是制止“三違”、查找隱患、繼續開展好“三查三反一抓”活動（三反：反松懈、反麻痹、反違章；三查：查思想、查落實、查隱患；一抓好：抓好隱患治理整改），盡可能地控制違規操作、違章操作事件的發生。
9、突出專業安全檢查，重點對酒店的鍋爐、電氣、機械及壓力容器等進行檢查。各責任部門對所查隱患、要及時整改，不能整改的要制訂可靠的安全運行措施，直至隱患消除。
10、加強酒店保安隊伍應急救援隊伍專業訓練，提高保安隊員接到報警后的快速反應能力，最大限度地減少人員傷亡，為降低酒店財產損失提供保障。
11、根據消防安全“四個能力”建設，完善消防安全檔案，配合維保單位做好火災自動報警系統及消防設施設備的維護保養工作，確保消防設施設備完好有效，并按照消防部門要求，做好網絡上報工作。
12、加強監控室工作人員業務操作能力培訓，確保操作人員能快速準確進行設備操作。
13、加強部門保安人員管理及業務能力學習，在部門內部開展多形式的教育培訓，逐步提高業務能力。
14、做好監控設施設備的維護保養，確保設備完好有效，加強錄像查詢管控，確保客戶隱私不外泄。
15、完善治安安全工作檔案，加強內部安全巡查管控，確保酒店治安安全，做好痕跡管理。
16、根據安全標準化要求，逐步完善相關食品安全管理制度，督促責任部門做好大型會議、婚宴等留樣工作，不定期抽查食品庫存情況。加強廚房等重點部位巡查管理，確保場地安全。
17、實時根據國家相關法律法規做好全體員工交通安全宣傳教育培訓工作，對公車駕駛員進行交通安全培訓及警示教育，以此提高安全行車效率。
18、針對酒店有可能進行的技改工作，做好前期準備工作及技改期間的安全保衛工作。
2014年酒店安全生產工作任重道遠，責任重大。對當前在安全生產中存在的一些薄弱環節，我們要保持高度警惕，居安思危找差距，警鐘常鳴從零開始。堅持以人為本的安全生產理念，立足于保護賓客及員工的生命安全，為酒店的發展提供安全保障，從而確保酒店安全目標全面完成。
曲靖福牌實業有限公司
石林國際大酒店安委會
（酒店行政代章） 二0一四年一月二日篇二：酒店2014年消防安全工作計劃
酒店2014年消防安全工作計劃
一．指導思想：
要充分認識酒店消防工作的重要性和必要性，認真貫徹落實消防工作預防為主、防消結合的方針政策，以酒店財產、客人、員工生命財產安全負責的高度認識，處理好酒店消防安全工作與提高酒店服務質量的關系。把消防安全納入本部門重要議事日程，采取必要措施，保障酒店消防工作落到實處，為酒店客人和員工營造一個安全、詳和的環境。
二、 工作措施：
1、 建立健全消防管理及應急組織，各部門負責人必須與總經理
簽訂年度消防安全責任書，明確消防工作責任。最終達到齊抓共管之目的；
2、 制定年度消防工作計劃和滅火應急疏散預案（每年不得少于
2次）并逐項落實；
3、 結合酒店消防安全工作計劃對員工進行消防培訓與教育；
4、 對酒店的消防重點部位進行檢查，發現隱患立即整改，并做
好記錄；
5、 每年協同酒店工程部參與消防維保單位對酒店的消防設施、
設備，火災自動探測、滅火、防排煙等消防系統進行年度檢測；
6、 要求各義務消防隊員每天對本部門區域的消防設施、設備，
滅火器等不少于二次檢查,并做好記錄存檔；
7、 加強對消防監控人員的培訓與系統的管理；
8、 全面貫徹執行酒店安全培訓管理制度，培訓參與率及合格率
必須達100%，對于所應慢接受能力有限的必須重復培訓直到合格為止，員工通過培訓后應做到“四懂四會二知一通”。即四懂：一是懂得本崗位火災的危害性，二是懂得預防火災的基本措施，三是懂得撲救火災的基本方法，四是懂得疏散自救逃生的基本方法。四會：一是會報警，二是會使用消防滅火器材，三是會撲救初期火災，四是會組織人員疏散逃生。二知：一是知道滅火器材的擺放位置，二是知道消防栓的位置。一通：保障消防車通道及疏散通道要暢通。
三、 具體做法：
1. 加強消防安全工作的領導：
根據消防安全工作要點，要加強酒店消防安全工作的領導，確保消防安全工作的實施。酒店成立了以酒店總經理為主任，保部經理為副主任、各部門總監、經理為組長成員的組織架構，分工具體、責任落實。領導小組全體成員要本著對酒店安全負責的思想，要有高度的事業心和責任感，各司其職，嚴密防范，做好酒店消防安全管理工作，努力清除各種影響酒店安全的隱患，保障酒店財產安全、客人和全體員工的生命財產安全。
2. 貫徹落實各項消防安全制度：
為保證各項消防制度的貫徹落實,本年度要落實好以下各項工作。
① 認真學習消防法律法規和關于酒店消防安全方面的有關精
神，制定相應措施，明確責任負責人，及時檢查總結，把消防安全工作納入年終工作考核；
② 利用多種形式和渠道，對員工進行消防安全知識培訓教育，
加強防火安全培訓教育；
③ 認真安排好值班，義務消防員要盡心盡責，每天檢查酒店
各個區域的消防設施、設備完好有效情況。加強對義務消防隊的管理；
④ 定期檢查各類消防器材、重點部位,發現消防安全隱患要及
時報告整改；⑤ 各部門員工在離開工作崗位或辦公室前必須切斷可關閉
電、氣、水源開關；
3. 全面貫徹“預防為主、防消結合”的消防工作方針：
做好酒店消防安全工作，關鍵是要防范于未然。實行定期檢查和日常防范相結合的消防安全管理制度。每天部門義務消防隊員對酒店各自區域要巡邏、巡視，做好防火巡查工作。發現異常情況，及時上報處理，不留盲點，不出漏洞。
4. 全面開展消防大檢查：
每月由保安部經理或總經理帶隊，對酒店每個角落進行地毯式的大搜查,發現隱患，及時整改，特別是酒店的廚房、配電房、水泵房、發電機房、鍋爐房等重要部位要定期檢查，杜絕隱患存在，酒店義務消防員要按上級要求參加培訓，特別是一些重要崗位人員，在酒店消防安全工作中發揮主力作用。健全安全工作臺帳資料，即消防安全工作計劃、消防安全工作會議記錄、消防安全工作檢查情況、消防安全工作隱患整改情況、消防安全工作培訓、演練培訓教育內容、消防安全工作有關文件和要求等。
5. 開展好“119消防日”宣傳教育系列活動。每年11月9日是酒
店消防宣傳日、也是酒店消防重要檢查日。
6. 總結經驗：
酒店每月由保安部經理主持月度安全會議，主要對酒店消防安全工作進行分析總結，積累經驗，找出差距，不斷完善措施，改進工作方法。對在消防工作這方面有突出成績的員工，要給予表揚或者獎勵，以推動酒店消防安全工作的開展。
每半年由保安部經理主持半年酒店消防安全總結會，年終
由酒店總經理親自主持全年酒店消防安全工作總結會。
上述計劃請各部門務必根據要求落實到實處，請各部門認
真完成好本部門的消防工作及消防臺帳工作，將有關消防工作及消防臺帳工作計劃報保安部備案。
保安部
2013年12月28日篇三：酒店、飯店各部門2013年年度安全生產工作計劃
年各部門安全工作計劃 二0一三年 2013目 錄
安委會2013年年度安全工作計劃..................... 1
出品部2013年年度安全工作計劃..................... 3
營業部2013年年度安全工作計劃..................... 4
客服部2013年年度安全工作計劃..................... 5
行政后勤部2013年年度安全工作計劃 ................. 6
保安部2013年年度安全工作計劃..................... 7
財務部2013年年度安全工作計劃..................... 8
樓面部2013年年度安全工作計劃..................... 9
安委會2013年年度安全工作計劃
一、指導思想
堅持安全第一、預防為主和綜合治理的方針，認真貫徹執行國家
安全生產法律法規、系統化的方式推進安全生產，進一步完善職業健
康安全管理體系，不斷提高企業本質安全水平，建立安全生產長效機
制，確保公司長周期安全運行。
二、控制目標 火災、爆炸、因工死亡、重傷、多人中毒事故、污染事故為零；
【篇3】酒店工作計劃
酒店質檢工作計劃
有了計劃，工作就有了明確的目標和具體的步驟，就可以協調大家的行動，增強工作的主動性，減少盲目性，使工作有條不紊地進行。同時，計劃本身又是對工作進度和質量的考核標準，對大家有較強的約束和督促作用。下面是整理的20XX年，希望對大家有所幫助! 20XX年 加入質檢部不已有數月了，針對質檢部的工作也有了深深的體會。作為一位質檢人員我們應該以身做責，為酒店起到帶頭的作用。全面負責酒店規范化運營和服務質量的提高。現將質檢部20XX年的工作總結如下，質檢部的主要職責是通過計劃、組織、培訓、指導、協調、控制、監督、檢查等保證飯店管理目標的實現。不妥之處，請批評指正。 一、 主要做法和工作思路確保質檢工作有章可循，有標可依。 1按照原制定質檢規范及獎懲條例執行工作。 執行的規范主要有《飯店行業服務禮儀規范》等相關行業規范。執行的制度是《酒店管理手冊》各部門文件《管理規范》《員工手冊》及《質檢獎懲條例》等。另外，開展質檢工作。規范和制度的掌握上，始終堅持“結合實際、對標檢查、公開公正、人人平等、一視同仁”原則。雖然在目前有些制度還不夠健全，但我們堅持一邊檢查工作一邊完善制度，以使制度全部出臺以后，為執行工作打下了基礎，也為質檢工作提供了參考依據。 2堅持以酒店領導、質檢人員、部門經理、部門主管四級檢查相結合開展質檢工作。 堅持“酒店領導重點檢查，檢查中。質檢人員全面檢查、部門經理專項檢查、部門主管日常檢查”四項內容相結合的檢查方式。即每月至少邀請總經理進行一次重點檢查，由質檢部、人力資源部、辦公室以及隨時抽調的其他部門質檢人員每天進行全面檢查，各部門經理根據自己的職責范圍，對各業務項目進行專項檢查，值班經理每天進行日常檢查四項檢查相結合，并做好質檢記錄，由質檢部整理后根據《質檢獎懲條例》下發質檢通報。 3做好定期對新入職員工的培訓工作。 對每一位新入職的營業部門員工的培訓。確保有獨立上崗能力，以減輕部門的壓力。同時讓員工明白其所在崗位的重要性，提高員工的業務知識和崗位技能。 4堅持以引導教育為主、處罰為輔的原則處置檢查中出現的問題 對第一次出現的通過我們引導能夠糾正的以及對責任部門或個人單獨無法解決的一些問題，質檢過程中。將通過口頭通報責令其現場整改或協助協調解決，回頭再做檢查，一般不會處理，而對于多次強調的一些問題，多次屢教不改的一些問題以及直接影響到公司的平安、顧客滿意度以及違反公司規章制度的一些問題，都會下發質檢通報進行扣分處理，質檢通報一式三份，質檢部備案一份、人力資源部績效考核一份、責任部門參照整改一份。 二、取得的主要效果推動了酒店質量管理體系的建立。 1質檢工作的開展。 質量管理是企業管理的核心，質量是企業的生命。所以，質量管理體系的建立體現了以顧客為中心的原則，使酒店的管理更科學、更規范、更有效，同時通過合理的資源配置，使我服務質量等各個要素的形成過程都處于受控狀態，預防質量事故、減少內耗和消除平安隱患、達到節能降耗和提升服務質量的目的從而保證酒店目標、指標的實現，促進酒店健康發展。這里我要特別說明的凡是一個規范的企業。不會因為地域的差異而改變其標準。 2服務質量提升方面起到有力的推動作用 凡是客人看到必需是整潔美觀的凡是提供給客人的必需是平安有效的凡是員工見到客人必需是熱情禮貌的至于質檢工作對服務質量提升的推力有多大，嚴格執行飯店服務的三個黃金標準。想各部門應該深有體會，特別是營業部的領班更有發言權。大到部門工作順序的調整，小到墻上的一個螺絲洞，地上煙灰我都不會放過。都要進行糾正，同時也引得了客人的好評。 3內耗控制方面起到積極的作用 更加關注酒店的資產管理，通過質檢。設施設備的維護頤養、節能降耗以及易耗品的控制，更加關注目標任務的完成。資產管理方面，要求做到資產定期盤點，責任到人，及時修補，防止報損;設施設備維護頤養方面，要求做到日常維護，即損即修，定期頤養，盡可能延長其使用壽命，節能降耗方面，要求做到加強宣傳引導，實施量化管理，責任區域到人。易耗品控制方面，要求做到易耗品出庫數據控制和鼓勵二次回收利用以及各部門目標任務的落實情況，質檢人員切實起到督促、監督和引導作用，但是為實現我能耗控制目標，還需要我全體員工的共同參與，才干在內耗控制方面起到更大的作用。 三、主要存在問題 1工作量非常大，質檢隊伍力量缺乏。一方面是若要切實做好質檢工作。不亞于其他職能部門，目前的質檢隊伍明顯在精力上有點跟不上。另一方面是質檢工作的性質比較特殊，主要是依照規范及制度給大家挑毛病，一項得罪人的工作，大家壓力比較大，不愿意參與質檢，面對困難有所退縮。 2進入順序化的質檢工作才剛剛起步，我們質檢人員的自身業務素質還不能滿足開展質檢工作的需要;; 3由于培訓較少，制度還待進一步完善。 4工作中員工重個人利益，輕集體利益現象比較多，對質檢工作的重視水平不夠，認識有偏見。 5雖然質檢工作的思路已經基本理清。但質檢工作的落實還不夠全面，執行力不夠。 20XX年 由于質檢監督所涉及工作的復雜性與特殊性，質檢工作整體運作必須具有絕對的自主性、獨立性， 并且直接向執行總經理負責;必須擁有針對各部門的、絕對的質檢監督權利，以及獎罰建議權利;必須擁有員工事務保障的絕對監督檢查權利;必須保證質檢部在下班以后、禮拜天、休息日以及任何時間都有絕對的質檢監督權利。由于檢培互補的重要性以及質檢過程涉及的特性區域和質檢不易人多的前提，因此培訓師必須具備兼職質檢職能與之配合工作。 酒店質檢監督體系劃分二級一專： 一級質檢：質檢部專人巡查，質檢執行管理機構，主要負責對酒店共性特征軟硬件的質檢監督工作，以及監督二級、組織專項檢查工作并提出整改意見匯總上報。 二級質檢：部門自檢，各部門督導員主要負責對酒店特性服務的質檢監督工作。 專項質檢：聯合檢查，由質檢部組織、匯總，行政辦牽頭，聯合各部門經理或者部門相關專業督導員組成，每周一次聯合檢查，檢查重點涉及安全消防、設備設施維護與節能降耗、衛生與服務、員工事務。 質檢監督職能劃分：硬件質檢監督.軟件質檢監督 質檢監督特征劃分：共性特征.特性特征 質檢監督范圍：公司給予員工、客人的軟硬件.員工給予公司、客人的軟硬件 質檢監督特征對象：“質檢”主要針對具有共性特征的軟件服務包括微笑問候等等硬件包括衛生標 準以及行為規范等等，“監督”主要針對具有特性特征的軟件服務包括各部門具體的服務流程以及其它特性服務。質檢監督有兩個概念，質檢、監督，兩個同樣重要，但是如果把質檢與監督的具體工作范疇弄混或者未明確分辨，勢必進入質檢監督的誤區，這樣既無法保障服務標準更會阻礙服務質量的提升，打擊具有創新思 維優秀員工的工作積極性，而且還會影響團隊協作，所以酒店質檢監督工作絕不能盲目而作，質檢部對于質檢監督對象的分辨必須嚴謹清晰。現在公司面臨的競爭尤其是酒店業，其殘酷程度不亞于戰場拼殺，如果不做到紀律嚴明，令行禁止，是無法獲勝的!不過，由于酒店服務生產銷售過程的特殊性，絕不能盲目的“箱式管理”，把所有員工只拘謹于箱中，然后酒店質檢部門以服務細化書作為衡量員工表現的準則!這樣最終的結果只能是服務質量永遠無法提升、創新!對于酒店服務的質檢監督應該著重于酒店共性服務標準，而非具有部門特性之服務標準。對于酒店服務質量質檢監督工作正確的理解應該是：共性服務標準有章可循“執法必嚴”質檢，特性服務范疇遵循完美“無限創新”監督! 質檢監督特征分類： 質檢監督考核制度分解： 1、每日質檢巡查每查處一項扣除責任部門分數。 2、當月扣分累計計分超出所屬考核類別標準分數的部門，累計之前所屬考核類別標準分每一分扣除部門第一責任人當月月終獎金的百分之零點五，每一分扣除部門所屬區域總監當月月終獎金的百分之零點一。 3、周五專項質檢與多次提醒未整改查處項加倍扣分。 4、當月扣分累計沒有超出所屬考核類別標準分數的部門免予扣除部門第一責任人當月月終獎金。 5、當月部門凡有公司對其部門或員工提出獎勵或者表揚的，以考核項目與計分為標準相對免除扣分。 6、當月扣分累計最少的部門給予部門第一負責人獎勵，，如當月 扣分累計所有部門都沒有超出所屬考核類別標準分數，將都不予以獎罰，如當月扣分累計所有部門都超出所屬考核類別標準分數，將都予以扣除部門第一責任人當月 月終獎金。 7、考核部門分為ABC三類，扣除與獎勵在所屬類別部門中進行。 8、質檢部每月初根據上月內巡查結果做出各部門質檢監督月考核，交人事總監或者分管副總審核通過后，送相關涉及第一部門責任人核實報總經理批準然后送財務核算匯總兌現。 9、酒店質檢監督月部門扣分考核是根據每日的質檢巡查和專項檢查所記錄項目為扣分依據，扣分考核表上必須有公司質檢主管、部門第一負責人、人事總監或者分管副總審核簽字確認。 質檢投訴考核辦法： 1、大堂副理、值班經理、各部門經理，必須將當天所轄區域以及值班期間的客人投訴和員工投訴，以書面形式上報質檢部，質檢部上報總經理并且留檔作為質檢扣分考核依據。 2、如果沒有及時上報或者隱瞞不報，經質檢發現，情況屬實，對責任部門予以扣分，對隱瞞不報的部門予以兩倍以上扣分，對投訴隱瞞不報的大堂副理、值班經理處以單項罰款。 3、投訴上報時間為24小時之內，如果質檢部在發現投訴的時候，此時投訴事件發生已經超出24小時，那就視為隱瞞不報。 20XX年 為加強酒店服務質量管理，提高酒店整體的競爭力。為保證服務 質量的檢查工作能夠行之有效，整改工作能夠主動和積極落實完成， 特制定質量檢查規定如下： 一、 酒店質量檢查組織網絡： 酒店質量檢查小組由領導小組和工作小組組成， 負責酒店各部門服務質量及工作質量的檢查、 監督， 并提出整改意見， 進行跟進考核。 領導小組：組 長：總經理 副組長：副總經理 組 員： 財務總監、 總經理助理、 總經理助理、 質檢培訓部經理 、大堂經理 工作小組：組 長：副總經理 副組長：質檢培訓部經理 、大堂經理 組 員：行政總廚、工程部經理、 全部經理、房務部經理、總辦副 主任、人事經理 、中餐廳經理 、西餐廳經理 、大堂副理、大 堂副理 1 二、酒店質量檢查項目范圍： 酒店質量檢查項目范圍： 項目范圍 1、總體要求 2、前廳 3、客房 4、餐飲 5、公共、后臺區域 6、其他服務項目 三、酒店質量檢查運行模式： 酒店質量檢查運行模式： 酒店質檢小組工作原則： 酒店質檢小組工作原則： 原則 1、參加質檢工作的人員在熟知《旅游飯店星級的劃分與評定釋義》 前提下要以認真負責的態度，以實事求是為原則，并參照《旅游飯店 星級的劃分與評定釋義》及酒店其它制度《員工手冊》 ，客觀的展開 質檢工作，服從酒店領導及質檢小組的工作安排。 2、質檢中如果出現有疑問的事件或無法判定的內容，要如實的記錄 在質檢情況表上，并提出個人看法。 3、在質檢過程中，即時記錄酒店領導的工作指示。 酒店質檢工作的運作方式： 酒店質檢工作的運作方式： 1、每周一次定期檢查，參加人員由質檢工作小組組長確定，并出具 2 周質檢報告 ;每兩月一次檢查，由質檢工作小組組長通知 安全部、工程部負責人或部門指定人員以及相關人員參加，進行對酒 店安全設施設備與維護保養進行全面性檢查， 并指定由被檢部門人員 做好現場記錄并出具質檢報告 ，屆時由質檢工作小組匯總 核對; 每季度一次抽查， 邀請酒店質檢領導小組成員或外請業內人士、 旅游局專家會同酒店質檢工作小組一起對酒店進行抽查， 并出具專業 報告 。 2、質檢時部門應派服務人員在現場會同質檢工作小組接受檢查。 3、檢查過程中發現的問題，質檢工作小組組長應指定人員及被檢部 門陪同人員做好詳細記錄，便于被檢部門調查問題責任原因。 4、質檢小組將檢查結果匯總后，將出現的問題填寫好“質檢報告” 發至各部門。 5、各部門經理在“質檢報告”上填寫糾正措施及糾正時間，并簽 字確認后“質檢報告”反饋到質檢小組。 6、質檢小組依據“質檢報告”上的整改計劃和結果進行復查，并將 結果反饋到質檢領導小組審閱。 7、如部門未及時反饋結果或不予整改、處理、重復出現同一問題， 質檢工作小組將提請酒店在行政例會上進行通報， 并要視情況對所在 部門負責人進行相應的經濟考核。 8、質檢中如有爭議的問題，上報由酒店質檢領導小組協調處理，視 情況決定是否處罰。 酒店質檢渠道： 酒店質檢渠道： 質檢渠道 3 A、直接檢查; B、值班記錄; C、其他人或部門反饋; D、客人投訴; E、賓客意見表等。
【篇4】酒店工作計劃
酒店前臺月工作計劃 工作計劃
導讀：酒店前臺月工作計劃范例-工作計劃
一、加強員工的業務培訓，提高員工的綜合素質
前廳部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能接受考驗，業務知識與服務技巧更是體現一個酒店的管理水平，要想將業務知識與服務技巧保持在一個基礎之上，必須抓好培訓工作，如果培訓工作不跟上，很容易導致員工對工作缺乏熱情與業務水平松懈，因此，本職計劃每月根據員工接受業務的進度和運用的情況進行必要的每周一次培訓，培訓方式主要是偏向授課與現場模擬。同時在每月5日前向總辦與人力資源部上交上月的培訓總與本月的培訓計劃進行監督。
二、加強員工的銷售意識和技巧，提高入住率
酒店經過了十九年的風風雨雨，隨著時間的逝去酒店的硬件設施也跟著陳舊、老化，面對江門的酒店行業市場，競爭很激烈，也可說是任重道遠。因酒店的硬件設施的陳舊、老化，時常出現工程問題影響對客的正常服務，對于高檔次的客人會隨著裝修新型、豪華酒店的.出現而流失一部份，作為酒店的成員，深知客房是酒店經濟創收的重要部門之一，也是利潤最高的一個部門，因此作為酒店的每一位成員都有責任、有義務做好銷售工作。要想為了更好的做好銷售工作，本職計劃對前臺接待員進行培訓售房方式方法與實戰技巧，同時灌輸酒店當局領導的指示，強調員工在接待過程中“只要是到總臺的客人我們都應想辦法把客人留下來”的宗旨，盡可能的為酒店爭取住客率，提高酒店的經濟效益。
三、加強各類報表及報關數據的管理
今年是奧運年，中國將會有世界各國人士因奧運會而來到中國，面對世界各國人士突如其來的“進攻”，作為酒店行業的接待部門，為了保證酒店的各項工作能正常進行，本職將嚴格要求前臺接待處做好登記關、上傳關，前臺按照公安局的規定對每位入住的客人進行入住登記，并將資料輸入電腦，客人的資料通過酒店的上傳系統及時的向當地安全局進行報告，認真執行公安局下發的通知。同時將委派專人專管賓客資料信息、相關數據報表。
四、響應酒店領導提倡“節能降耗”的口號
節能降耗是很多酒店一直在號召這個口號，本部也將響應酒店領導的號召，嚴格要求每位員工用好每一張紙、每一支筆，以舊換新，將廢舊的紙張收集裁剪成冊供一線崗位應急之用。同時對大堂燈光、空調的開關控制、辦公室用電、前臺部門電腦用電進行合理的調整與規劃。
五、保持與員工溝通交流的習慣，以增近彼此的了解便于工作的開展與實施
計劃每個月找部門各崗位的員工進行談話，主要是圍繞著工作與生活為重點，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象，根據員工提出合理性的要求，本職將員工心里存在的問題當成自己的問題去用心解決，做力所能及的。如果解決不了的將上報酒店領導。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視。
六、做好部門內部的質檢工作
計劃每個月對部門員工進行一次質檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節禮貌、崗位操作技能與蹤合應變能力。質檢人由部門的大堂副理、分部領班、經理組成。對在質檢出存在問題的給一定時間進行整改，在規定的時間若沒有整改完成將進行個人的經濟罰款處理。
九月份的工作計劃：
1、協助營銷部做好團隊接待、電話訂房等各項工作，完善中間的溝通、協調工作。
2、根據員工的興趣愛好，本職計劃在月中旬舉行一個“粵語隨便說”的活動（以茶花會的形式），主要是為了增進員工之間的溝通與交流。加強員工之間的凝聚力。
3、為了沖刺黃金周10月1日的旺季接待，本職計劃在這個月對員工進行全面性的培訓，內容有：禮節禮貌、儀容儀表、各崗位的職責、各崗位知識的培訓、各崗位常見案例的探討（主要是互動式），主要偏向現場模擬演練培訓。
4、如果工作檔期允許，將與保安部經理協調組織一次消防知識培訓，主要的目的是加強員工防火意識，并對“預防為主，防消合”的思想能真正貫徹到底。
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