需求是人們日常使用的一個短語。它是指提出具體的愿望或條件，希望達到或實現這些愿望或條件。 以下是為大家整理的關于幼兒園疫情防控期食堂工作要求的文章3篇 ,歡迎品鑒！
第1篇: 幼兒園疫情防控期食堂工作要求
以市、區防疫部門和省教育廳、市教體局指示要求，從維護全體教職工和幼兒身體健康和生命安全、幼兒園和社會穩定出發，組織本園做好防控xxx傳染病的發生，積極與衛生部門緊密協作，搞好各項預防措施，落實各項預防工作，加強疫情信息管理，全面掌握疫情動態，堅決控制和阻斷疫情在幼兒園的發生。
二、防控領導小組
（一）人員組成
組長：園長xxx
副組長：副園長xxxx教務主任xxx后勤負責人xxx
成員：各班班主任、保育員、藝術老師
工作小組負責領導我園日常防治工作及處理突發事件。每周召開兩次工作會議，聽取總務處、保健室匯報一周園內防治工作情況，下周工作計劃安排。校園內出現緊急情況領導小組應及時作出處理，指導園內預防工作的落實，并進行檢控和監督。
三、開園工作安排
（一）開園前的準備工作
1、加強師生宣傳教育工作。通過學校官方網站平臺、手機短信、
班級家長釘釘群等多種渠道普及防疫知識，引導幼兒和家長提高自
覺防控意識和能力，做好個人防護，減少疫情期間外出，規范佩戴口罩，盡量避免乘坐公共交通工具，不參加聚會，不到人員密集的公共場所活動。開學前要根據上級主管部門要求和疫情防控方案對全體教職員工進行疫情防控知識技能培訓和應急處置演練。
2、提前告知具體開園時間。正式開園前，利用官方微信公眾號、
班級釘釘群、電話等方式就開園具體時間，通知到每一位幼兒，并告知幼兒家長提前三天做好自查癥狀、自測體溫，出現相關癥狀、體溫高于37.2℃的，要暫緩返校。
3、做好師生行蹤和健康監測。準確了解和掌握師生假期動向，在確定開園日期前三日內，通知教職工和幼兒家長填報師生本人及家庭成員在最近14天內，是否赴重點疫區參加活動、探訪親友，是否接待和接觸過從重點疫區回來的相關人員，是否近距離接觸過有發熱、咳嗽癥狀患者等情況，進行排查摸底，建立管理臺賬。對有疫情高發地區居住史或旅行史的教職員工、幼兒及家長，自離開疫情高發地區后，居家或在指定場所醫學觀察14天。
4、準備好應急物資與場所。教務處根據需要，提前儲備好疫情防控所需物資。
5、做好校園衛生防疫工作。在衛生防疫部門指導下，按照消毒操作規范，對教室、圖書館、食堂、運動場、衛生間等公共區域進行集中清潔消毒，確保衛生達標、不留死角；在園內各公共衛生間配備充足的洗手液或肥皂，并在醒目位置張貼“正確洗手圖示”，宣傳指引幼兒學會正確洗手方法。
6、做好開園后后勤保障準備。做好食堂、飲用水的安全監管，提前對食堂從業人員進行健康體檢，開展安全操作培訓，體檢和培訓合格后方可上崗。加強校車安全衛生檢查，重點對車內座椅、扶手、安全帶、吊環等物體表面進行消毒，使用化學藥劑消毒后，應晾干并及時通風換氣。
7、嚴密組織安全隱患排查。后勤部門聯系有資質機構對飲用水、電氣設備、消防設施進行檢測，確保安全，為師生返校做好準備。
8、認真做好教學準備工作。教務處做好教師教學任務下達，制定好班級課表和教師課表，檢查教材及教師用書準備情況，檢查與準備好教室桌椅與多媒體設備等，確保正常開園。
（二）入園當日工作計劃
1、入園當日家長及幼兒應佩戴口罩，盡量避免乘坐公共交通工具，并注意與他人保持一定距離。引導家長及幼兒有序排隊入園，間隔不小于1米，避免人員聚集。
2、嚴控入園管理，建立入園體溫檢測制度，填寫健康卡。進入園區內的所有人員，均需接受體溫檢測，體溫正常方可入園；嚴禁家長隨意進入校園。
3、對去過疫情嚴重地區的幼兒，入園時要嚴格進行健康監測。出現發熱、乏力、干咳及胸悶等癥狀的幼兒，應由家長陪同主動到就近的醫療機構就診，并做好個人防護，不允許未解除醫學觀察幼兒入園。
4、通過多種方式，對家長和幼兒開展公共衛生健康知識和疫情防控宣傳教育。
5、統一對教具、器械、玩具、寢具、餐（飲）具
第2篇: 幼兒園疫情防控期食堂工作要求
1.原料采購工作要求
(1)禁止采購野生動物及其制品，以及非法使用野生動物及其制品作為原料加工經營食品。
(2)禁止在園內飼養和宰殺活畜禽等動物。
(3)禁止采購未按規定進行檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格或來源不明的畜禽肉及其制品。
(4)嚴格執行食品原料索證索票和進貨查驗制度。嚴格做好畜禽肉及其制品的合格證明、交易憑證等票證查驗和臺賬記錄。對采購的豬肉要查驗和留存“兩證一章”。
(5)原料運輸車輛不允許進入園區，準備菜籃筐盛放原材料，避免外包裝進入廚房，并對盛放原料容器定期做好清洗、消毒。
2.食品加工工作要求
(1)防止交叉污染，確保食品燒熟煮透，烹制時，中心溫度要達到70度以上。生熟食品容器分開使用、生熟食品冰箱存放分開、生熟食品加工過程分開;堅決杜絕向幼兒供應冷食、生食。
(2)確保餐飲具嚴格清洗消毒后使用，餐飲具消毒后應存放在密閉保潔柜內，供餐時即時提供餐飲具，不預先將餐飲具擺放在餐桌。
(3)食品、半成品、成品避免長時間裸露。食品貯存采用保鮮膜覆蓋或密閉容器等方法。
(4)嚴格把握烹飪時間，盡量縮短成品存放時間，存放期間，應注意保存溫度在60度以上。
(5)銷售散裝直接入口食品應采用加蓋或非敞開式容器盛放，設置隔離設施以防止幼兒直接接觸散裝直接入口食品。安排專人負責提供食品分揀、包裝等服務，操作時應佩戴口罩、手套。
3.供餐工作要求
(1)在就餐人員通道入口處宜設置免洗消毒液;配備體溫檢測儀，對就餐人員進行體溫檢測，發現就餐師生有發熱、感冒、咳嗽等呼吸道感染癥狀，應勸離現場并提醒其及時到醫院就診。
(2)幼兒園采用分餐方式分散供餐用餐，行政教輔在辦公室用餐，教師在教室用餐，避免人員密集用餐帶來的風險。
(3)在餐廳就餐的幼兒園,除分時段用餐外,應要求幼兒保持一米以上距離,面向同一方向就餐,禁止大聲喧嘩、相互推搡，最大限度避免交叉惑染。
第3篇: 幼兒園疫情防控期食堂工作要求
為認真貫徹落實中央應對疫情工作領導小組和省疫情防控工作領導小組關于疫情防控工作的部署，更好地保障師生在校用餐期間的身體健康和生命安全，明確幼兒園食堂各環節防控要求和責任分工，制訂本手冊。
一、幼兒園食堂疫情防控工作小組：
組 長：李 梓（全面負責幼兒園食堂疫情防控工作）
副組長：喬 華（協助園長做好食堂開學前后的疫情防控工作）
成 員：
汪愛華（每日晨午檢記錄及防護品發放等）
張小云（倉庫物資出入庫查驗、索證索票等）
當周驗收人員：（每日菜品的查驗、索證索票）
張碧蓉（每日陽光平臺上傳）
戴小紅（每日食物留樣200g/48小時）
戴小紅（每日教師餐廳消毒及餐具清洗、消毒、保潔）
陳建梅（每日食堂各操作間及餐廳的通風）
汪愛華（每日聯系廚余垃圾清運，督促檢查食堂衛生）
各班保育老師：（每日各室的衛生保潔、通風、消毒，飯菜運送過程中的衛生防護等）
二、各環節防控要求和責任分工：
（一）開工環節（責任人：1-4喬華、5張小云，6戴小紅，督查人：李梓）
1.成立由園長為第一責任人的防控小組，加強疫情防控和食品安全研究部署，制定疫情防控和食品安全事故應急預案，明確責任分工，落實崗位責任。
2.配備與食堂從業人員數量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、溫度計、消毒藥械等疫情防控所需物資。
3.開展全體員工開工前出行情況調查，全面掌握員工出行地點、是否乘坐過公共交通、身體狀況是否良好、是否與發熱病人有過密切接觸、是否接觸過野生動物等情況。開展疫情防控和食品安全知識培訓、崗位操作培訓，做好培訓記錄。
4.配備與供餐量相匹配的餐用具、餐用具清洗消毒設施及保潔設施，開工前對所有餐用具進行徹底的清洗和消毒。配備足夠的洗手消毒設施，張貼洗手消毒方法標識。使用的洗滌劑、消毒劑應符合相關標準和要求。
5.對庫存食品原料、食品添加劑等進行徹底清查，及時清理超過保質期、感官性狀異常的食品。對食品貯存設施設備和場所進行全面清理消毒。
6.對食品處理區和用餐場所進行徹底規范清潔消毒，包括墻地面、設施設備、操作臺、門把手、水龍頭、空調、通風設備及排風口等。加強室內通風換氣，操作區使用紫外線燈消毒，并做好消毒記錄。
（二）用工環節（責任人：汪愛華，督查人：李梓）
7.對食堂員工每日行程、接觸人員、個人和家庭成員身體狀況等進行全面登記摸排，做到涉疫情況每日及時掌握、底數清楚。嚴格落實隔離觀察制度，來自疫情嚴重地區人員暫不復工。
8.對食堂員工實行每日上崗前健康檢查，做好檢查結果記錄，有發熱（37.3℃以上）、乏力、咳嗽、咳痰、胸悶、腹瀉等癥狀者，應立即停止工作并督促其及時就診，在排除新型冠狀病毒感染前不得上崗。
9.在從業人員通道入口處及食堂各操作區配備洗手消毒設施。從業人員應勤洗手，出現任何可能污染手部的情形時，都要按要求規范洗手和消毒。
10.從業人員工作過程中應佩戴口罩，并按規定及時更換口罩。接觸直接入口食品的，宜佩戴一次性手套并及時更換。工作服應每天清洗更換。
11.加強員工用餐安全管理和住宿疫情防控，督促員工抓好個人衛生和飲食安全，養成健康生活習慣，提升自我防護能力。
（三）采購環節（責任人：喬華，督查人：李梓）
12.選擇具有合法資質的供貨商采購原料，做到供應商的營業執照、食品經營許可證等合法齊全。建立固定的供貨渠道。
13.嚴格執行食品原料索證索票和進貨查驗制度。嚴格做好畜禽肉及其制品的合格證明、交易憑證等票證查驗和臺帳記錄。對采購的豬肉要查驗和留存“兩證一報告”（動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明、非洲豬瘟檢測報告）。
14.幼兒園要加強對食品原料供貨商的監督。嚴禁采購不符合食品安全標準的食品原料。嚴禁采購不明來源的食品原料。嚴禁采購、存儲、加工、烹飪、銷售野生動物及其肉蛋類制品。
（四）運輸環節（責任人：汪愛華，督查人：李梓）
15. 供應商送貨人每次進入幼兒園時應測量體溫。
16. 供貨商送貨人、幼兒園采購員和接貨員在采購、運輸、驗收工作中均需佩戴口罩和一次性手套，交接時盡量避免近距離接觸。
17. 保持食材采購車輛和配送車輛干凈衛生，專車專用，凈菜、半成品等特殊食材需專用冷藏車配送，每次運輸食品前應進行清洗消毒。
18. 在有條件的情況下，對易攜帶致病菌或易腐敗變質的食材采取抽樣送專業機構檢測的措施。
（五）加工環節（責任人：張小云，戴小紅，督查人：汪愛華）
19. 嚴格執行食材食品貯存要求，做到通風換氣、分區分架分類、離墻離地存放，定期清理變質和過期食品，確保食品保存條件和保存期限符合要求。
20. 食品原料、半成品、成品貯存采用保鮮膜覆蓋或密閉容器等方法，避免長時間裸露。
21. 嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規范》，做到燒熟煮透，確保食品中心溫度應達到70℃以上。烹飪后盡快食用，縮短成品存放時間，盡量當餐用完。
23.嚴格做到生熟食物容器使用分開、存放區域分開、加工過程分開，防止食物交叉污染。
24.落實餐品留樣規定，每個品種留樣量200g以上，留樣48小時，留樣記錄完整、準確，確保可追溯。
（六）洗消環節（責任人：戴小紅，督查人：汪愛華）
25.餐用具使用后應及時清洗，餐飲具應當一人一具一用一消毒，每餐次對使用后的接觸直接入口食品的餐用具進行清洗消毒，宜采用高溫熱力方法進行消毒。餐用具去殘渣、清洗后，采用熱力消毒柜等消毒方式，消毒后應將殘留消毒劑沖凈。
26.消毒后的餐用具應放置相應的密閉保潔設施內，保持清潔，具備條件的可存放在餐具消毒設施設備中。
27.對食堂內外環境、地面、餐桌椅每天進行全面消毒。如使用75%乙醇噴灑消毒，應避免靠近明火。
（七）后廚環節（責任人：汪愛華，督查人：喬華）
28.食堂食品處理區嚴格實行全封閉管理，非本食堂人員不得進入食品處理區，幼兒園及相關部門人員因工作需進入時，要檢測體溫合格、戴口罩、穿工作衣帽，做好記錄。
29.原則上不得將私人物品帶入食品處理區，手機等私人物品如需帶入食品處理區應經消毒處理。
30.食品處理區要定時開窗通風，保持空氣流通。
31.充分發揮“明廚亮灶”電子監控智能管理系統、省中小幼兒園陽光食堂信息化監管服務平臺對從業人員規范操作防控疫情的監督作用，及時督導整改到位。
（八）餐廳環節（責任人：汪愛華，督查人：喬華）
32.通過定時開窗。
32.就餐場所門口設佩戴標識的安全員值勤，就餐人員應佩戴口罩并經體溫檢測合格方可進入。
34.在就餐場所配備足夠的可以正常使用的洗手消毒設施，洗手設施上方張貼規范洗手步驟示意圖，全面普及“內-外-夾-弓-大-立-腕”的七步洗手法，引導師生餐前洗手并成為習慣。
35.就餐地點地面應設立醒目導引標識。
36.開餐前對就餐場所進行清掃、清潔、消毒、通風，餐后做好及時清理打掃就餐場所衛生，進行環境消毒，做好衛生用具的清洗消毒和定位保管。
37.餐廚垃圾定點存放，及時清運，每天至少進行一次餐廚垃圾存放場所和盛裝容器的清潔消毒。
38.在就餐場所廣泛張貼疫情防控宣傳指南、就餐須知，引導師生掌握衛生的就餐方式。
（九）用餐環節（責任人：汪愛華，督查人：喬華）
39.就餐人員須佩戴口罩取用餐具，坐下吃飯的最后一刻才摘口罩。就餐結束后立即佩戴口罩并離開。
40.避免面對面就餐和扎堆就餐，就餐間隔在1米以上，就餐中不交流、少說話，避免交叉感染。
41.采用適當方式，減少師生同一時間段內就餐人數，降低就餐場所人員密度，防止交叉污染：采取分批、分時段等形式避峰、錯時就餐；增加套餐盒飯供應，打包帶回單獨用餐；
42.打噴嚏和咳嗽時應使用紙巾遮擋包裹，不隨地吐痰，口鼻分泌物用紙巾包好（包括廢棄的口罩）使用密封袋密封棄置于有蓋垃圾桶內。
（十）應急環節（責任人：喬華，督查人：李梓）
43.如幼兒園發現疑似病例要停止供餐服務，并及時向屬地教育、市場監管和衛生健康部門報告，待通過相關部門共同驗收合格后方可恢復供餐服務。
44.如發生疑似食品安全事故，要及時向屬地教育、市場監管和衛生健康部門報告，并按照本單位制定的食品安全事故應急預案進行科學處置。
45.如發生投訴舉報和突發輿情事件，要加強信息溝通，第一時間回應處理師生、家長和相關部門疑問關切，積極妥善予以處置。
