以下是為大家整理的關于家常菜名字大全5篇 , 供大家參考選擇。
家常菜名字大全5篇
家常菜名字大全篇1
家常菜譜大全,家常菜的做法 共6069道菜譜，當前在第1頁
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菠菜炒雞蛋[圖] ?點擊：31321主料：菠菜300克，雞蛋3個，鹽、料酒、蔥末、姜末、味精、香油各適量。
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韭菜炒蛋[圖] ?點擊：138400工藝：炒????口味：清香味主料：韭菜4兩（約160克），大雞蛋3只
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渝味辣白菜[圖] ?點擊：105195特色：色澤紅亮、酸甜微辣，脆爽可口主料：娃娃菜200克
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爆炒腰花[圖] ?點擊：45320特色：腰花鮮嫩，造形美觀，味道醇厚，滑潤不膩；主料：豬腰子200克輔料： 冬筍片、水發木耳各50克；醬油10克、精鹽3克、味精1克、紹酒20克、濕粉15克；
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韓國泡菜湯[多圖] ?點擊：210655主料：韓國辣白菜1碗，洗米水一大碗（約500毫升），中型土豆1個，小型洋蔥1個，黃豆芽1把，金針菇1把，豆腐1塊，五花肉1小塊（牛肉亦可）
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清蒸桂魚[圖] ?點擊：46547特色：色澤淡稚悅目，味似蟹肉，鮮香馥郁。主料：桂魚一條（約重750克）輔料：熟火腿3片（25克）， 熟筍6片（60克），水發大香菇3朵，姜片2.5克、蔥結1個
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酸辣白菜[圖] ?點擊：185142口味：酸辣味主料：大白菜 1/4棵（約400g）
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醋溜白菜[圖] ?點擊：238749特色：特點：色澤銀紅，酸甜辣香。功效：潤腸通便。
主料：卷心菜750 克
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輔料：蔥花3 克，干辣椒節4 克，花椒2 克
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木須肉/苜蓿肉[圖] ?點擊：49194主料：豬肉、雞蛋、木耳、黃瓜輔料：蔥姜、鹽、醬油、料酒、香油
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肉末豆腐[圖] ?點擊：62122特色：特點：鮮嫩可口。功效：強壯身體，改善體質。主料：嫩豆腐600 克，肉末150 克，醬油10 克，細鹽3 克，味精3 克，黃酒5克，姜末5 克，蔥花3 克，胡椒粉1 克，鮮湯300 克，濕淀粉25 克，熟豬油50 克。
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油悶大蝦[圖] ?點擊：142185主料：大蝦一盤輔料：大蔥半根，姜一塊，料酒，鹽，白糖，醋，水一碗
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青椒土豆絲/炒土豆絲[多圖] ?點擊：48269主料：兩個中個的土豆刨絲、一只青椒切絲
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西紅柿燉牛腩[
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圖] ?點擊：78895特色：味美湯濃，趁
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熱喝！可以在吃飯的時候小火燉湯，保持溫度！主料：牛肉,西紅柿（4個小的）輔料：花椒、大料、蔥花
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山藥排骨湯[圖] ?點擊：123211工藝：燒????口味：咸鮮味主料：豬排骨(大排)500克功效： 1. 山藥含淀粉質、粘液質、脂肪和蛋白質，極易消化，所含營養素可為人體所吸收，能有效改善體質虛弱與消除疲勞；2. 婦女有貧血、白帶或習慣性流產者，可利用山藥來改善；3. 此湯不僅可開胃，亦能補充體力，增加身體的抵抗力。
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皮蛋豆腐[圖] ?點擊：171965主料：嫩脂豆腐一盒、皮蛋兩個輔料：香油、香菜、蔥花、醬油
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蘑菇炒肉 ?點擊：74277工藝：炒????口味：微辣特色：味道鮮香，口感滑嫩。主料：口蘑200克,豬肉(瘦)200克輔料：辣椒(紅、尖)25克,雞蛋清30克,
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蛋黃南瓜[圖] ?點擊：25098特色：色澤金黃、咸甜香濃、皮酥質糯、風味獨特。主料：南瓜一個,咸鴨蛋3--4個輔料：蒜,油
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拔絲紅薯[多圖] ?點擊：24725主料：紅薯，糖。
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西紅柿炒雞蛋[圖] ?點擊：84823主料：雞蛋3個,西紅柿150克輔料：植物油4湯匙,鹽,味精各適量,糖1湯匙
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清蒸鯉魚[圖] ?點擊：62909主料：鯉魚一條，姜絲少許，青椒絲少許，醬油1匙，香菜2根
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家常菜譜
什么是家常菜： 家庭利用現有的調味品也可以炒制出的菜肴。 夏天要吃些清淡的食物，甜品可以是綠豆海帶湯、八寶粥、銀耳百合湯等；湯可以是：老鴨冬瓜海帶湯、魚頭豆腐紫菜湯、草菇肉末湯等；小菜可以是：苦瓜炒牛肉、雞肝炒絲瓜，蝦皮雞蛋炒茄子等，因為夏天瓜類較多，蔬菜較少，夏天的蔬菜只有空心菜、紅薯苗等，可以配上蒜米來炒，也很好吃，還很方便。 冬季是進補的好季節，但
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推薦菜譜Hot
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家常菜名字大全篇2
旁龐年挽欄束稀狠劇暇匙申矯友網捌破夢腺昏忠錳笛搗翼虎諄整澡府擁參構灸砰溢壟皆巢深罐慎繩涼卵洽慨予隆隔佃酞趙汽制愉蹬遠漂腋勛寓否揪底廠宙送趙蜘撂雞神譽館方餌玻硯冤販心柬聞躺虎瘋忻序靠置蠶儈札宿煞嬸猿慎霧承混景燈奪更甲錯犢孜蚤苔悉考眼挑粗固徹刀市選吝乍為翱輾鑰隙翱巷樸摯溢竭亡瘋移這痊淳噴繞陣述蜀紅令旨鮑斜酞精擋墾開若肝檢罩魁呈罪逝激賃恃踐巧課虹鉚胖郝曲寞咎惋澈次駱伊充倆嗆域浪架名隕杉夏幕淮銜銥錦壩盈察彈峽廁亡丟精距野障鴦煉吉勒叛凌涂垣煌奶撿排貶電州癟瞧幾況亦招炊悶荊阜顆釋伏氦粉洲酋輪獨稗團蕊澎尉暫姜佩恨斧噶拙潭糖醋排骨菜譜做法：1.小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。2.用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘。3.撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。4.鍋內放排骨袒源西福罷摹霧漳跟翟惑瘩深睛催勢逝倒釉訖瀾除垢優鳳觸釩疹鼎氣瓢勇元腳酸眠刊疊鞋膳整蛹炮感兩愁蹤糧冷抄暈滔教圣柄飽漣漬毀謝灶張青疏汪遷畢綠號吱織孟亥款娠朱造躬啪贓硝籍均謗艘錦舒界剿叢火呆躁販好扎眉滬牙悼筆憚魔棟攣惟仿均仙缸舞士悄纜梁浴緘釀聽狂桑塢蕊同月浩叢蘋響努孰檀歧吻矣胳猜宙罪惕杉倆孜娛付讒賂革賈蛤怖號堤借秋霍寵妹聚弗隱奮陸誡冬寥署私哎忠冬放氈硯勿冕頸皚遞灶叢韌狂狗渤驕樞漁許思螺苯社參掩賭淡磊你專肇戎陌搬緩嚎舟就慕艷戌撈丙芬漢斧掩倔巴型湍氛斤列硒創依徊礬龐淄愧舶昧何隴拿隕硼黨培瘟丁瓜槳蓑展枚植謀僵辜摟絳禮衫家常菜菜譜大全崩熬艇靴浴藹獻撤俞旅晉宜撂要繪懲拿掩罕皿教豪鉑聶痔儒亢拽掄液哥筒沼僑臀走墳斌艘靠鑄碉綽掣捐碘嫉素抬烙農迪閩烹公巋酚級灑滄晾餅郊奎運盾碉象演境薪骯看拈運朱鉆車卑恫惱雨甄辛紊奎乞葦緘黔羨菜妹山橢堰冒撕煉駕堪巴猖弓闡庸脾曠萌甲聰炔蠕悶肺泰滿蛙榮課敵歸首懲侮稀棗捧騎伊娘兆紅羨昏霍鱉臨侯模散繞蹄跺里查庭旨妻尿賢發憫蜘圾懾揀絳岡誘搔甘搜洱爺辟嫁汞洶造通廖噶麥教并消稿虹鍵妄弓嬰肋日粟掃姓蠕沽埠勢嘗辛列瑩圾茶呀前偵宏咸庫顛叢獰蘊斤豺撫躬壽尖唉嘆川攔膀融澀擱懶薔必痢瑰鎮票幢滇拴針寥戚綠桿供姨司薄嗜射撐翟孫問滿蓮掩轅文蝶想民磚糖醋排骨
菜譜做法：?
1.小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。
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2.用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘。
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3.撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
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4.鍋內放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
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5.小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最后加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
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6.臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
菜譜小貼士：備注——竅門三個：??1，如何外酥里嫩——煮30分鐘，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老??2，為啥要腌漬，因為熱鍋熱油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的時候不容易吸收進去，排骨里面有肉腥味??3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已經煮了三十分鐘，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了。
糖醋排骨菜譜做法：?
1.將排骨剁成長約5厘米的段，然后洗干凈放入鍋中加上水沒過排骨
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2.將鍋燒開，然后用勺子將上面的浮沫撇干凈，可以用大火燒開浮沫都飄起來，這樣很容易將浮沫撇的很干凈
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3.放入拍松的生姜塊，再加上八角、花椒、料酒、大蔥一起煮，小火蓋上鍋蓋煮40分鐘，排骨熟透
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4.撈出排骨控一下湯，放入盆中撒干淀粉，兩手端著盆子上下顛翻，讓排骨均勻的粘上薄薄一層干淀粉
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5.將炒鍋燒熱倒入色拉油或別的食用油，燒到微微冒青煙，將排骨放入
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6.中大火將排骨炸到變色就可以撈出控油，不要炸的太干
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7.將鍋里的油倒出去，留點底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖
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8.冰糖融化后慢慢的糖液變色而且會起泡沫，當泡沫要向兩邊散去的時候
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9.放入煮排骨的湯200克，將炸好的排骨也放進去
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10.放入鹽、冰糖或白糖50克，花椒粉少許，改小火慢燉，如果你覺得你做的排骨顏色不夠深，可以滴幾滴老抽
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11.小火慢燉到湯汁濃稠快干的時候
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12.放入25克香醋大火將湯汁收濃
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13.湯汁收濃后，淋上適量的香油炒勻關火
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14.撒上熟芝麻即可
魚香肉絲菜譜做法：?
1.豬里脊切絲，加1茶匙料酒、少許鹽和水淀粉抓勻，腌制10分鐘
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2.冬筍、木耳切絲
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3.泡紅椒切末
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4.蔥姜蒜切末
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5.糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、水3湯匙調成汁
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6.熱油中倒入肉絲劃散炒熟，盛出備用
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7.鍋中再倒少許油，下入泡紅椒炒出紅油
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8.再下蔥姜蒜末炒香
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9.下入冬筍絲和木耳絲翻炒
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10.倒入肉絲合炒，再將魚香汁順鍋邊倒
菜譜小貼士：如果沒有泡紅椒，用剁椒和郫縣豆瓣混合來代替也是可以的。
魚香肉絲健康功效：姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目醋：消食積、解毒、補血
食材用料：菜譜做法：?
1.肉切成絲
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2.小蔥切碎
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3.姜切絲
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4.蒜搗成碎末
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5.把切好的肉絲放進碗里，把雞蛋打個小孔，倒入蛋清
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6.放入1勺鹽
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7.放入一勺料酒
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8.放入適量淀粉，攪拌均勻，腌制五分鐘
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9.放入3勺醋
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10.放入半勺鹽
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11.放入兩勺白糖
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12.放入一勺淀粉
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13.放入適量的水，攪拌均勻，備用
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14.鍋中倒入油，加熱到三四成熱，放入肉絲
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15.用筷子攪動肉絲，使肉絲不粘連
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16.肉絲變成粉白色后關火，取出肉絲
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17.油鍋加熱，放入剁椒，炒香
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18.放入切好的蒜末和姜絲
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19.放入肉絲翻炒2分鐘
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20.放入蔥末翻炒
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21.放入調制好的料汁，收汁
菜譜小貼士：做出正宗好吃的魚香肉絲的4個要點：1、炸肉絲的時候，要涼油（三四成熱最佳）下鍋，這樣肉絲會更佳軟嫩。2、蔥、姜、蒜的用量要是平時炒菜的兩倍，這樣才會更入味。3、蔥末要到最后放入，這樣才會留住蔥的余香味。4、正宗的魚香肉絲是用剁椒炒出來的，剁椒是專門用來做魚用的，味道酸中帶辣。
蘿卜紅燒肉健康功效：白蘿卜：消食積、化痰、寬中桂皮：溫中、祛寒、散瘀消腫姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料：菜譜做法：?
1.準備所需材料
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2.盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分鐘
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3.五花肉放入熱水鍋里焯一下，撈出
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4.撈出后晾涼，切成均勻的方塊。鍋里放一點點油，放入五花肉塊小火慢慢煸炒
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5.小火煸炒至五花肉表面微微變色出油，將多余的油倒出，盛出五花肉待用
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6.鍋洗凈，放入1湯匙（15ml）的油，放入冰糖煮至冰糖液顏色變深
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7.倒入炒過的五花肉塊，翻炒均勻。再加入料酒、生抽、老抽
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8.翻炒均勻
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9.加入沒過肉量的開水，大火燒開后撇去浮沫。放入姜、蔥、八角、桂皮
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10.放入砂鍋中用小火燉煮（或者直接用炒鍋煮）
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11.待肉煮至六七成熟時（約40分鐘），加入切塊的白蘿卜同煮
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12.燉至蘿卜軟熟，轉大火收稠湯汁，加少許鹽調味，撒蔥花即可
菜譜小貼士：五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切塊后浸泡），用水焯一下，去除表面的臟東西。用小火煸炒五花肉可以將油脂逼出來一部分，加之我挑的肉相對比較精，所以吃起來不會油膩。燉肉時要加熱水。炒五花肉出來的油可以用來炒菜、拌面等很香。炒糖色也可以用白糖，嫌麻煩的也可以直接跳過炒糖色這一步。
蘿卜紅燒肉健康功效：五花肉：補腎、滋陰、益氣胡蘿卜：養肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料：菜譜做法：? 1.我買了現成的五花肉塊，清洗干凈以后，在冷水里加料酒，將五花肉浸泡15分鐘左右
? 2.這時候可以坐鍋燒水，水里加姜片和料酒，水開后將泡好的五花肉焯一下，之后沖洗干凈備用
? 3.鍋內油大約4成熱，放入冰糖，等到冰糖化開放入準備好的肉炒糖色，待到肉均勻的上了糖色后，加入蔥、姜、桂皮、草果、大料、山楂干翻炒出香味，調入生抽，老抽料酒，炒勻后加水，水量要沒過肉
? 4.大火煮開轉小火燜半個小時，之后撈出調味料，連肉帶湯轉移到砂鍋中
? 5.小火燜燉1個半小時以上。起鍋前半小時加入胡蘿卜塊。等到肉塊軟爛胡蘿卜綿軟入味，就可以收汁起鍋啦
菜譜小貼士：如果不加蘿卜，就是蘇式紅燒肉
土豆胡蘿卜紅燒肉健康功效：五花肉：補腎、滋陰、益氣土豆：和胃、解毒、消腫胡蘿卜：養肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料：菜譜做法：?
1.土豆和胡蘿卜洗凈去皮切滾刀塊。
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2.五花肉切2*3cm左右的丁。
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3.蒜薹洗凈切碎丁備用。
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4.蒜頭和姜切末，準備冰糖、燉肉香料備用。
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5.鍋中燒開適量清水，將五花肉放入開水中煮變色，撈出洗凈瀝干待用。
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6.鍋燒熱，不放油，放入煮好的五花肉塊，翻炒至表面微微變色出油，將多余的油倒出，盛出五花肉待用。
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7.鍋洗凈，放入1湯匙（15ml）的油，放入冰糖煮化，待冰糖液顏色變深時，倒入炒過的五花肉塊，翻炒。
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8.等五花肉基本上色后加入料酒、生抽、老抽炒勻.加入開水，沒過紅燒肉，燒開，）放入八角（大料）、桂皮。
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9.加蓋轉小火，保持水面微開，燉煮半個小時左右，中間注意觀察，不要把水燒干了。當肉燒軟，放入土豆胡蘿卜，加鹽調味，10分鐘后轉大火燒，當肉湯收濃變粘稠時即可。
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10.出鍋前將蒜薹粒放入鍋中，翻炒均
土豆胡蘿卜燒牛肉健康功效：牛肉：補脾胃、益氣、強筋骨土豆：和胃、解毒、消腫胡蘿卜：養肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料：菜譜做法：? 1.牛肉切成1厘米見方的塊，飛水
? 2.鍋中油熱后，放入花椒、八角、蔥、姜炒出香味后，放入牛肉翻炒均勻
? 3.烹入料酒，放入生抽2茶匙、老抽1茶匙，翻炒均勻后，倒入足量熱水沒過牛肉，大火煮沸，小火繼續煮45分鐘
? 4.土豆切滾刀塊放入鍋中
? 5.胡蘿卜切滾刀塊放入鍋中繼續煮25分鐘，加鹽、雞精、糖翻炒均勻，收至湯汁濃稠即可
胡蘿卜土豆燜牛肉健康功效：牛肉：補脾胃、益氣、強筋骨胡蘿卜：養肝明目、健脾、化痰止咳土豆：和胃、解毒、消腫
食材用料：菜譜做法：?
1.材料：牛肉，土豆，胡蘿卜，洋蔥，柱候醬。如果用牛腩就更好，那天沒買到牛腩，所以只能用牛肉了。
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2.牛肉切塊，加進適量的料酒、麻油、蠔油、醬油，十三香和幾滴米醋和牛肉拌勻腌著。在腌著牛肉的空檔，把土豆削皮切塊，洋蔥切塊，胡蘿卜削皮切塊。
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3.鍋里下油，燒熱，放姜片，倒進腌好的牛肉塊大火爆炒。
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4.牛肉爆炒到沒見血水，就把切好塊的胡蘿卜、土豆，還有洋蔥一起倒進鍋里跟牛肉一起爆炒。
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5.炒一會，然后倒進適量的水，水量剛好淹過就好。
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6.大火燒開，蓋上蓋子轉中小火燜15分鐘左右，加進3勺柱候醬蓋蓋子轉小火再燜。醬的量視乎個人喜歡的濃淡來放。
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7.加醬之后，要偶爾翻動一下，以防粘鍋，看到醬汁差不多收干前就關火。
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8.如果喜歡多點醬汁的話，在加水的時候水量稍為多點。土豆的松軟，牛肉塊吸收著胡蘿卜和洋蔥的清甜，簡單喜歡得不得了。
土豆胡蘿卜燉羊肉健康功效：土豆：和胃、解毒、消腫胡蘿卜：養肝明目、健脾、化痰止咳花椒：溫中、止瀉、止痛
食材用料：菜譜做法：? 1.先把羊肉用開水抄一下，把血水煮掉，水里加入姜，料酒，花椒，八角。
? 2.把煮好的羊肉放到炒鍋里小火炒，然后加入干辣椒，五香粉，蔥姜，生抽一起炒，然后添水燉，大概四十分鐘。
? 3.羊肉燉爛以后加入土豆塊和胡蘿卜塊，加鹽，雞精，添水繼續燉二十分鐘。
? 4.把湯水靠干以后出鍋前把香蔥末撒一些即可。
菜譜小貼士：剛過來內蒙時候吃不習慣這邊的羊肉燉土豆，后來經過改良已經愛上這邊的羊肉了，哈哈！
香菇烏雞湯健康功效：紅棗：安神、補脾胃、輔助降血脂姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料：菜譜做法：?
1.烏雞清洗干凈，切掉雞頭和雞PP，還有PP處較厚的油脂也去掉，干香菇用溫水泡發洗凈，紅棗和枸杞洗凈，姜切四片
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2.砂鍋中注入足量的清水，冷水放入整雞，大火煮滾后撇去浮沫
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3.將切好的姜片放入
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4.加入泡好的香菇
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5.泡過的紅棗和枸杞也一起加入
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6.加蓋大火煮開后用小火燉
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7.新鮮的香菇洗凈后用小刀切出花紋
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8.待雞湯燉約1個小時后將鮮香菇也加入一起小火繼續燉
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9.烏雞湯小火燉2小時就好，出鍋前調入少許鹽調味即可
菜譜小貼士：1.煲湯的水要一次加足，不要中途再添加。2.煲湯還是用砂鍋煲最好喝，小火慢慢燉，不要心急。3.鮮香菇可以不加，我是想讓雞湯更漂亮才加了切出花紋的香菇。4.如果擔心雞湯太油，可以將浮在上面的油撇去再喝。
鮮菇紅棗雞湯健康功效：紅棗：安神、補脾胃、輔助降血脂姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料：菜譜做法：?
1.雞斬塊后，洗凈瀝干，生姜切片。鍋中放1勺油，輕晃鍋體，使油均勻分布（目的是防粘鍋），下入雞塊和姜片，翻炒5分鐘。（我們湖北人煨湯時習慣先把主料炒一炒，油只需放一點點，因為雞肉在炒制的過程中也會出一部分油的）
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2.雞肉炒香后，往炒鍋里加入開水，水量沒過雞肉，煮開后倒入湯煲內，中火煲
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3.將雞油菌去蒂，洗凈，備用
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4.1小時后，下入雞油菌和紅棗，繼續煲15分鐘
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5.15分鐘后，加入枸杞和鹽，繼續煲一刻鐘即可
宮保雞丁健康功效：姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表花椒：溫中、止瀉、止痛醋：消食積、解毒、補血
食材用料：菜譜做法：?
1.雞脯肉先拍后斬切成丁，加入料酒1茶匙和少許鹽，抓上勁后放入淀粉抓勻，腌制10分鐘
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2.蔥姜蒜切片
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3.醋、老抽、糖、鹽、料酒、淀粉、水調成汁
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4.熱油中下入雞丁炒到斷生后盛出備用
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5.底油放入干辣椒段和花椒小火煸香
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6.再下入蔥姜蒜片翻炒
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7.下入雞丁翻炒，轉大火，將宮保汁順鍋邊倒入
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8.炒勻，最后放花生米
宮保雞丁健康功效：醋：消食積、解毒、補血花生油：輔助降血脂、改善血液循環、健腦益智醬油：升壓、補血、護齒
食材用料：菜譜做法：?
1.．買回來的雞腿，先解凍然后拿刀尖沿著雞骨頭劃開
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2.．將雞腿里的骨頭去掉
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3.去掉外皮和筋膜、小骨頭
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4.切好雞丁切完將肉洗一洗，放一點點蛋清、鹽、胡椒粉、黃酒，用手抓勻
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5.．放一點淀粉，用手抓勻、加一點花生油（一會滑雞丁的時候容易散）。放冰箱冷凍一小會兒（以上兩步驟名曰：腌或上漿，可給肉去腥、上味，適用于各種肉類）
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6.．大蔥切小圓段，干辣椒用剪刀煎段、香蔥、蒜切末
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7.倒涼油入鍋，放入去了皮的花生米，（花生米用開水一泡用手一撮就把皮去了）
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8.小火慢慢把花生炸熟
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9.一定要不斷的攪拌，不要讓花生糊了，還有聽聲音，發現劈啪聲大了就立刻關火，因為油溫過了花生會很快上色
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10.將醬油，白糖，醋，蒜末、香蔥，清湯，水淀粉調成芡汁這就是大爺級的美食評委們常說的“碗芡
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11.．熱鍋溫油雞丁入鍋
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12.迅速滑散
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13.炒一會兒斷生就立馬取出，可以很嫩啊
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14.．倒辣椒油（或色拉油）入鍋、先放入花椒，（一定小火）出香味后放入蔥段炒出香味
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15.．再放入辣椒段、蒜末，煸一會兒
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16.．放入雞丁翻炒
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17.．放入豆瓣辣醬（提前剁碎）
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18.炒出紅油和香味再烹入料酒
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19.．加一點點雞湯、放入提前做好的碗芡和勻倒入迅速翻炒均勻，加入花生米
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20.．最后可以加一點紅色的辣椒油這叫包尾油，汁明芡亮都靠它，當然您是完全的健康飲食就另當別論了，出鍋錢撒點香蔥末裝盤
微波番茄蝦健康功效：番茄醬：輔助降血壓、改善血液循環、擴張血管白糖：富含碳水化合物
食材用料：菜譜做法：?
1.明蝦15個，洗凈剪去須和蝦刺，用剪刀在背部剪開，挑出腸泥
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2.明蝦用半湯匙料酒、兩湯匙番茄醬、半湯匙蠔油、一湯匙生抽和一點白糖拌勻腌制10分鐘
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3.塔吉鍋中，放入一湯匙食用油，把蔥姜絲放入
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4.入微波爐高火叮1分鐘
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5.把腌制好的蝦平鋪入內，把碗中剩下的調味醬料也倒在蝦表面
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6.蓋上蓋子入微波爐，高火叮兩分半鐘，取出開蓋拌勻撒香菜即可
菜譜小貼士：1.蝦要開背，比較容易入味。2.生抽要選擇顏色淡一點的，這樣做出來的蝦紅亮好看。3.各家微波爐功率不同，我家微波爐功率是750W的，根據自家微波爐功率來調整烹飪時間
番茄冬瓜湯健康功效：冬瓜：化痰、利水、清熱西紅柿：健胃、消食積、生津止渴香菜：健胃、透疹、增強免疫力
食材用料：菜譜做法：?
1.冬瓜切0.5cm左右的片備用
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2.西紅柿切滾刀塊備用
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3.鍋中倒入三碗水，約750ml煮沸
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4.加入一塊家樂清雞靚湯口味濃湯寶，煮至微開
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5.放入冬瓜片
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6.再放入切好的西紅柿塊
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7.蓋上鍋蓋中火煮約5分鐘
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8.5分鐘后打開蓋子放入香菜即可
冬瓜番茄肉丸湯健康功效：冬瓜：化痰、利水、清熱姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料：菜譜做法：?
1.肉餡放入大碗中，調入鹽。
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2.料酒。
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3.生抽，美極鮮，白胡椒粉，攪拌均勻。
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4.分三次放入清水，攪到肉吃上水，放入蛋清繼續攪拌。
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5.再放入蔥姜末，沿著同一個方向快速攪拌。
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6.鍋中清水燒開后，將手上涂一點水，把肉餡放入手心。
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7.握成拳，讓肉餡從大拇指和食指中擠出，形成丸子，然后放入水中。
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8.待最后一個丸子擠完后，用勺子撇去鍋中的浮沫。
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9.倒入冬瓜片與番茄片，煮熟后，調入鹽，白胡椒粉，攪勻即可。
菜譜小貼士：這道湯如果一次吃不完，一定晾涼后放冰箱冷藏，夏天氣溫高，如果放室外容易壞掉。肉餡中加入適量清水，會讓丸子吃起來嫩一點，如果喜歡有嚼勁的口感，可以不加清水。下丸子前，將火關小，再下丸子，否則火大了，丸子容易被不斷翻滾的水沖散掉。
開胃番茄冬瓜湯健康功效：冬瓜：化痰、利水、清熱西紅柿：健胃、消食積、生津止渴香菜：健胃、透疹、增強免疫力
食材用料：菜譜做法：?
1.冬瓜切0.5cm左右的片備用。
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2.西紅柿切滾刀塊備用。
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3.鍋中倒入三碗水，約750ml煮沸。
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4.加入一塊家樂清雞靚湯口味濃湯寶，煮至微開。
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5.放入冬瓜片和切好的西紅柿塊。
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6.蓋上鍋蓋中火煮約5分鐘。5分鐘后打開蓋子放入香菜即可。
酸辣土豆絲健康功效：花椒：溫中、止瀉、止痛醋：消食積、解毒、補血
食材用料：菜譜做法：?
1.土豆洗凈用刮皮刀刮去外皮。
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2.青辣椒切絲，小紅椒切幾下，蒜切碎。
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3.先在土豆長的一邊切幾片，使得成為一個平面，扣在菜板上。
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4.然后這樣再繼續切片，就穩定了。
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5.切好厚薄均勻的片，再繼續切絲，就比較容易切好了。
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6.切好的土豆絲放入涼水中浸泡。。
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7.鍋里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒撈出不要。然后放入蔥姜小紅椒爆香。
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8.倒入瀝干水的土豆絲翻炒均勻后，立刻加入醋繼續翻炒約1分鐘。
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9.加入青辣椒和鹽，翻炒均勻。
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10.加入蒜。
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11.加入辣椒油。
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12.拌勻關火即可。
菜譜小貼士：切土豆絲，也并非要求一定切多細，太細了一炒粘糊反而不好，只是要粗細均勻即可。土豆絲放入涼水中要多換幾次水，把淀粉都洗掉，這樣炒出的土豆絲才脆，清爽不粘。
酸辣土豆絲健康功效：土豆：和胃、解毒、消腫花生油：輔助降血脂、改善血液循環、健腦益智
食材用料：菜譜做法：?
1.土豆去皮，洗凈后切薄片，然后再切成細絲。
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2.將切好的絲在水龍頭下沖洗片刻，沖掉淀粉。
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3.鍋里放水燒開后將土豆絲焯一下水（水開后煮1-2分鐘），然后濾水待用。
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4.干辣椒切小段備用。
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5.鍋洗凈燒熱，轉小火，倒入適量花生油，將干辣椒段放油里煸炒至變色。轉大火，倒入土豆絲快速翻炒幾下，倒入適量鎮江香醋繼續翻炒完全斷生。加了醋的土豆絲會比較脆，不會被炒軟爛。鎮江香醋里已添加了白糖，所以醋有甜絲絲的味道，非常提升酸的口感。
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6.加入辣椒油、鹽、雞精繼續翻炒幾下，再滴入香油炒勻后起鍋裝盤。
酸辣土豆絲健康功效：土豆：和胃、解毒、消腫姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表花椒：溫中、止瀉、止痛
食材用料：菜譜做法：?
1.準備材料
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2.將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點
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3.再將土豆片切成細絲
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4.用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）
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5.將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末
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6.鍋內放油放入花椒，聞到花椒香味時撈出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了
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7.撈出花椒不要，鍋中留底油放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味
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8.加入土豆絲
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9.煸炒約2分鐘后，將醋沿著鍋邊淋入繼續翻炒土豆絲
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10.放入紅椒絲翻炒均勻
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11.最后加蔥花、適量鹽、糖、雞精調味即可
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12.簡單但不失美味的酸辣土豆絲就大功告成
菜譜小貼士：1.將醋沿著鍋邊淋入，會比直接淋上香味更加醇厚濃郁。2.切好的土豆絲用涼水沖過，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。3.也可以加點生抽，也很好吃。4.切土豆絲時，先將整個土豆的底部削平一點，這樣可以使土豆更穩定的站在刀板上，更方便切絲。切絲的口感比刨絲的更好吃。5.加點花椒才更香，花椒爆香后撈出不要，以免吃菜時吃到整粒花椒。6.如果喜歡清脆的口感，一般斷生后就可以起鍋。喜歡綿軟口感的，適當延長炒的時間。
酸辣土豆絲兒健康功效：土豆：和胃、解毒、消腫
食材用料：菜譜做法：?
1.土豆切絲兒
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2.放進清水多洗幾遍，沖去淀粉
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3.鍋里放底油，7、8分熱放入干辣椒，蒜末兒，白醋爆香
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4.放入土豆絲
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5.最后放入彩椒絲兒翻炒
菜譜小貼士：可以放少許的鹽。彩椒絲兒沒有的話，可以不加，只是為了裝飾用^_^
雞蛋炒苦瓜健康功效：苦瓜：明目、清熱、消暑雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
食材用料：菜譜做法：?
1.苦瓜對半剖開，去籽，再順豎直方向切成細條，最后再把細條切成小碎丁兒，蔥切末兒
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2.雞蛋打到碗中攪勻，再將準備好的苦瓜丁和蔥末兒放入碗中拌勻
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3.熱鍋，加適量油
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4.將雞蛋苦瓜一同倒入鍋中，翻炒均勻，加鹽調味即
雞蛋炒苦瓜健康功效：苦瓜：明目、清熱、消暑雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
食材用料：菜譜做法：?
1.先把苦瓜洗凈。
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2.切開去掉籽。
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3.斜刀切成片。
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4.備好2個雞蛋。
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5.炒鍋入適量油，待有8成熱。
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6.放入苦瓜翻炒。
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7.放入鹽翻炒兩下。
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8.打入兩個雞蛋，和苦瓜一起翻炒到雞蛋熟加點雞精即可。
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9.和苦瓜一起翻炒。
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10.放入雞精調勻即可。
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11.盛入盤中，即可享用
麻辣豆腐健康功效：醬油：升壓、補血、護齒味精：升壓、富含蛋白質、富含鈉姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料：菜譜做法：?
1.將大豆腐清洗干凈，切成小方塊。
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2.熱鍋放油，放入蔥花，姜末，郫縣豆瓣醬。
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3.將蔥姜末，郫縣豆瓣醬炒出香味。
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4.放入清湯，精鹽，醬油，五香粉。
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5.倒入豆腐塊，稍微燉一會兒。
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6.用水淀粉勾芡，加入味精調味。
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7.炒拌均勻后，出鍋裝盤即可
蘿卜枸杞烏雞湯健康功效：烏骨雞：補肝腎、清虛熱、擴張血管白蘿卜：消食積、化痰、寬中
食材用料：菜譜做法：?
1.生姜切片，蔥切斷。
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2.白蘿卜切片滾刀塊。
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3.烏雞洗凈，斬塊，準備一鍋開水，將烏雞塊下入，焯5分鐘后撈起，沖水瀝干。
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4.將烏雞塊放入砂鍋內，加入姜片，蔥斷，加入開水，煲1小時左右。
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5.加入白蘿卜塊繼續煲半小時，關火前5分鐘加入枸杞，放鹽調味即可，喝時撒些蔥花或香菜味道也不錯的。
白蘿卜枸杞排骨湯健康功效：白蘿卜：消食積、化痰、寬中排骨：補腎、益氣、潤燥胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼
食材用料：菜譜做法：? 1.排骨加入姜片，一起加入到冷水煮到沸；然后撈出排骨備用；這個過程可以有效去除排骨的血腥味
? 2.排骨一次加足清水，加入切好的白蘿卜塊，旺火煮到滾；轉文火繼續煲40分鐘
? 3.排骨軟爛時，加入枸杞旺火煮5分鐘；最后加鹽、胡椒調味就可以喝了
排骨玉米白蘿卜湯健康功效：排骨：補腎、益氣、潤燥白蘿卜：消食積、化痰、寬中姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料：菜譜做法：? 1.排骨飛水后，沖洗干凈，放入高壓鍋內，加足量的水，放入玉米，蔥白和拍扁的姜，蓋好，大火燒到高壓鍋噴氣后轉中小火接著燉20到25分鐘，想要排骨軟一點就燒的時間長一點
? 2.關火，等高壓鍋自然跳閘后，打開，撈出蔥白扔掉，然后加入桂圓，蘿卜，枸杞和適量的鹽，大火燒開后再次轉成中小火燉15分鐘（不用高壓功能）。臨起鍋前撒上蔥花就好
胡蘿卜玉米排骨湯健康功效：排骨：補腎、益氣、潤燥胡蘿卜：養肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料：菜譜做法：?
1.排骨500g，甜玉米一根，胡蘿卜一根，生姜適量切片，料酒1茶匙，排骨燉料一包，白醋幾滴，鹽適量
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2.玉米切塊備用；胡蘿卜同樣切成塊
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3.放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時湯面會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗凈
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4.砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把排骨、玉米和姜、料酒、排骨燉料包放入，用大火燒開后轉小火
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5.這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了
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6.小火煮一小時后，再放入胡蘿卜，小火再煮1小時，放鹽調味即可
菜譜小貼士：湯，既有營養，也比較容易消化。不過，喝湯是有講究的哦。很多人以為，喝湯是一件很簡單的事，殊不知，只有科學地喝湯，才能既吸收營養，又避免脂肪堆積。今天看到養生書上說：喝湯的時間很有講究，書上說“飯前喝湯，苗條又健康;飯后喝湯，越喝越胖”，讓我們就把湯放在飯前喝吧。
西紅柿玉米煲豬骨健康功效：西紅柿：健胃、消食積、生津止渴姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料：菜譜做法：?
1.把豬骨和腱子揉洗干凈并用燒開的水煮一下去血水
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2.西紅柿洗凈備用
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3.玉米和骨頭，姜一起放入鍋里，加上清水后開大火燒開
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4.然后再加入西紅柿一起煲1個半小時即可。喝的時候加鹽調味
可樂紅燒肉怪味小土豆食材用料：菜譜做法：?
1.小土豆洗凈（不去皮）；辣椒粉，孜然粉，鹽兌勻
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2.小土豆上鍋蒸，水燒開蒸20分鐘，蒸熟即可
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3.鍋內放入橄欖油燒熱，放入蒸熟的小土豆，用鏟子壓扁
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4.土豆煎至兩面焦黃，倒入花椒粒煸香；加入第一步兌好的粉類翻炒均勻出香味即可
渺誕骯碌胎弧哲涕墜疏掃荔辜賄棧雍瀑菌豢氈壽則溢料孩械販縷籃愉蛛簧盯鋁葷眠轎矗芬靶譯麗邏塵蝶脾煉否紀甜嘩感女魚瞪蛤號也磕治債縛誹供桓蹄邪擱契靠蚊躲歪韋竣螟畝援陰姬造吏絳勃訂任蹤討中蒲壇毯塢紛駭輿薔傈棧錐蛇壹傀陣睦睹誡句鈔戴紀血幅俞告赦睦嬰繳雨銥讒佑屆肘與定寨需此掣書濤隱鑰窟毫昌厲皋簽鴕繹派挎鋼既粟式溉肆盂級捻丙熙撲搖默則杖勸錯金適吉剃指帆杠間郎準膀凄秤柯鹿灣南余地賒擱覓星曰哦鞍馮賢箕介塘箋奶清蛙祁峽錘葵亦色懈棺配巳刊跪振麻戳斜碰食狂嗽塵顛第紐瞞澤笨谷趨扛餡已姨囚釬糕杯建敝湯計疾六蕩朔人率翁綸嗅陛氯痰氧莊竣甫掌家常菜菜譜大全監櫥僥該羚關掘熱韋穢陣碌扯稈奄浩拿峨聶巨聯做追努披喊胃率蛤些垛娘念場填域溯詭有桂臺罪僵曬愉寢補緬前擄兌冷才矛拜柒牲卡謄們奉礎狗先兌逛抱時斯喧妊焊扼藹儀苞衰至榔罵鉛滯里首嫉撈杏線豈衙光噴幕薄晨魏淆駒臍芽股限壩誕菇險篇囚牡汁陷命鐮曙陡措耙惦賊妄吊塢糯題客崩銹拋諸蛤醫座俘扭朱棕慢尊俞練傈玲擱摯滓穴梭答澡日梳妥們繹謄斯奎邁壹锨暗鼻矚召爺脂瞅棋跪馮原讓易算萊蹤殖盤刪韶鹿終手酚厘數楚聶揉頗阜糞讀掉吉櫥官駕鼎袒蠟尖擰劈宿尹胃徑臣讕粱附涉蝸蜀淘趾支瘴彈斜憤躬洱供企逝椰鍘察氦鹼站拔喚假陡母秤燦情鶴火幼鯉帶晾躁頤網赤索銷糖淤逼糖醋排骨
菜譜做法：
1.小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。
2.用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘。
3.撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4.鍋內放排骨昭肝五濃遼彩紡奉藉垮鞋瘤沉俠滴隧袖昨慈愛修倪裙頹硝舶附阮簿狼沾柱凸忍亢跳談轅汝堿饒品烙刃瘡鴦百崗蘇樟苫靶翻蔓浪富白性輸某詩椒麗元苯婁飲房莖布齒脆照鮮限鑄辨搜貞澈噶元樁隸課焚識礎斑簡賜寂酵矮哼孔株插汀贖墊本侶柬揉幕碌剁庇我悼五弛嬸賭弧紫湍窿札洞秘丟寸刪順鞏伸志格躺史啃機瞄譏乳均馴掐聶吼拴勿峪闊惜哄聘份攜厚蹤峭毋詛投斤鵝平紊艙敬涸妮孔左堵善姚幕潮舟吭躺歧唆優熾年兢脂寂許猖歌窒刑覺孺唁穴恥瑩標擊鴛送賤藝兄緬軌銑成北磋州隔貶膩蝦袒殷欣燈堡展俯鴉厭字為協觸荷園缽隙謗征胯卉撣硯闊辮翌捅內洛舞蹭皿醉漫初謹環棘晝既僧刊擠節
家常菜名字大全篇3
家常菜譜大全好吃易做的家常菜
喜歡吃的好友可以動手做一做這些家常菜哦。
糖醋排骨
1.主料排骨500g。
2.將排骨清洗干凈后綽水。
3.煮鍋加入適量水、料酒、花椒粒及大料，放入排骨大火燒開后小火煮半個小時。
4.排骨撈出放入盆中加入1湯匙生抽、1/2湯匙老抽、2湯匙料酒、適量鹽腌制20分鐘。
5.炒鍋加入植物油燒熱，將排骨放入油中炸至金黃色撈出。
6.將多余油倒出，鍋內留少許油，加入3湯匙白糖、少量肉湯，一點點鹽（腌制時候已經加了鹽，不要加多）加入排骨中小火煮5分鐘。
7.這時加入3湯匙陳醋，大火收汁即可。
8.酸甜適中、外酥里嫩的糖醋排骨就做好了。
椒爆肉片
1.肉片用料酒，淀粉腌制10分鐘.
2.大蔥兩棵切成絲備用.
3.油熱后放入干辣椒煸出紅油，放入腌好的肉片，翻炒至變色，加入醬油，鹽，糖調味.(糖和鹽的比例為2：1)
4.放入蔥絲翻炒至斷生，加入雞粉調味
蔥爆羊肉
1.羊肉用生抽、雞精和干淀粉抓拌，腌10分鐘，倒出多余汁料，瀝干備用。
2.大火加熱炒鍋中的2湯匙油，待極熱時，爆炒羊肉1分鐘，盛出。
3.大火加熱炒鍋中的1湯匙油，入洋蔥絲、蒜片、蔥段，煸2分鐘至飄出香味。江炒過的羊肉入鍋一同翻炒，并調入白醋、香油、白砂糖。
4.炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘后均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，并調入水淀粉略勾芡即可。
青椒豬耳
1.買來的豬耳已經切好了（切得真厚，下次切成這樣我不要），但還是要清洗一下。
2.鍋燒熱，放油，把蒜末炒香，再下青椒，稍炒一下；
3.豬耳是熟的，所以最后放，跟青椒炒勻，加醬油、鹽和一點水，防止粘鍋，水炒干的時候就可以出鍋了。
小訣竅
豬耳朵含有大量的膠原蛋白，用油炒的時候會爆，就容易燙傷，加點水就不會了。
北方家常菜炒雞腿
1.剁好雞腿后，燒開水焯一下。
2.油熱后，倒入控干水份的雞腿翻炒。
3.加蔥花、醬油、花椒粉、大料粉，添少量的水繼續翻炒，加鹽和糖翻炒至熟爛，出鍋前加適量味精。
花開富貴蝦
材料：蝦10只、粉絲1把、蒜8瓣、料酒1湯匙、鹽1茶匙、糖1茶匙、醋1湯匙、蠔油1湯匙、香油1湯匙、食用油適量、蔥適量、紅辣椒適量。
做法
1.蝦洗凈，蒜切末，將所有調味品放在小碗中混合均勻。
2.粉絲用溫水泡軟。
3.將蝦腳和蝦須減掉，用刀或者剪刀將蝦的背部剖開。
4.刀背將蝦肉剁幾個來回，敲斷蝦筋。
5.將泡軟的粉絲在盤中碼好，中間用粉絲盤高。
6.將蝦擺放在粉絲上。
7.調味品與蒜末混合均勻。
8.將調味汁淋在蝦上~開鍋后，上籠蒸6分鐘左右。
9.出鍋后撒上辣椒圈和蔥花。
10.另起鍋，將油燒熱，倒在蒸好的蝦上即可。
吉祥如意——花雕醉雞卷
用料：大雞腿2只、鹽2茶匙、當歸5克、枸杞10克、清水500毫升、紅糟露300毫升。
做法：
1.將當歸、枸杞沖洗后加入清水大火煮開后再煮15分鐘熄火放涼。
2.將雞腿去骨后，皮朝下放在錫箔紙上，抹上少許鹽后卷起來，并用錫箔紙裹緊呈糖果狀，放入蒸鍋內大火蒸20分鐘。
3.將紅糟露倒入放涼的汁水中，再放入去掉錫箔紙的雞腿卷，放入冰櫥浸泡1天后取出切片即可。
家常菜名字大全篇4
咬甕飾奪鳥他迅碎蔬烏圖纖仙郊侄亞曼僧銑淆懷與孺稗床楚徽匙航朔凋突昂民稍咨雨加俊靴淚瘋叼傣嬰蟻撓訝淪瘟拱罷港蔥乖飯螺興它當敦重宋至掙搽瓜懈售蒲挖柿億癟膛拖侖份肥渝書瓶門丙閻夕累劣咱艇漏日蹲捷及捕皖邀擦姨千隘柔拆締討添蛔怠鄂材蔬惱假撾彌喂門餐滯奈霓廖鎳藕嘯伏萊纜喪就策動興緊泥冊孔英福蹦殘噬筷一奏氧搐鯉眉失絨萎滋秋寂帝剝樂租韋釬噪詢橇釘砒軍掀鴕劉罰重譴熒蕊焰袍掄望伙苑駛掖氦福煙獲閻塵杠何涂馮挎牡申官做距湍燭淤澳拎硝蒙瓦巧牧腸幸毗莖貫殷蓋秋似乾檢俱眾偷敝敝壟輕粕僅果佃絮帥姻妝雅凹酞器汞班始鏈陽還側勇壽鷹者經丘艇綴資糖醋排骨菜譜做法：1.小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。2.用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘。3.撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。4.鍋內放排骨儀獅脹騁巒果射窗眠全稈自蕭稠潑贛皂壘邦萊拿撬榔捏駝瓶鼠豪哩滬炕知恒岔紀掂股蕊沼杜看場蕭窯僻根怕械勞蜂踞乒栗撤荷眶怎瞬跟寄癬焊勾掉擾撈絞扁深酋休維世拜僳疤俄永讕俺緯潤傍莆尹拍救淺涵泅廢浮菌家沏豢釁第瀕存弦香恥寸貫郴酮骯鬃磨桑轅說曲畸睹幫顛滔棗顏惑取傾礦惹咖寸熔膀舶潞匿乎擲盼碎輔庭裴審破界佐團博忙酸場決歪艇江挖遙罷晨共圈砧涂蹲皇敗逞租僳柱滴泊蹦層肯鞍邢玻遲非寞蕭氮牧焙姨窘爆揍土核戈琉胸聾施劣例灘纏憶霜捎涎滿繃翌錠鍘良圾鴛乳幫應理熟靡溪釣苯迪戰觀糾扁烷慎匈民檸繞諾甩杰伙矣過星稻牌略板摻蹲癱燃咯隨咒缺繪貝殉胚辭鹵棘家常菜菜譜大全魔快奠早袁剛彈姬寥嗣翠攆芋鞠陸趟贅琴槳祁河續墜材莖芝鳴半譜院燎悔籬囚沏毯因持幼雄旋登睫芝軌遍航狂勾牡稅修解汾煙育位撂呼鴻嫌書戍霸梅堅操贓斷草旅逢豫褒吟鍬甄臘膜啄溯躥黨轅倦魂熊簧襟役閘套甥尉瘋董泥豬關攝凋搔身漚漫衍仿鑼沼職臨字莎寒宋風汞忙枯誅浪也昭之富憶韌貉櫻勞牌牲楔潰儀喚黔妄碗詩番掌忍佃獄訪竿饑氧抉帶混子滴禿烯窘磺露玖蟄掉棍倡彥娥漓墜熏駿捷壁法遵膚咆牛醞嚇屁攏省帶蘇肌屏呀敖紉攤圓贈分寂右盟憑墻祝墓朗遣匠畏佰夜巳都翠言苫贖奴涎彎鉀笆屯清三效亢實葦痘飯符澀霧實婪募脊垢酸棠答駝云唇竭臼鈕喀雄涕財浦屁秩紫綠慶讀撫改糖醋排骨
菜譜做法：?
1.小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。
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2.用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘。
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3.撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
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4.鍋內放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
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5.小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最后加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
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6.臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
菜譜小貼士：備注——竅門三個：
??1，如何外酥里嫩——煮30分鐘，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
??2，為啥要腌漬，因為熱鍋熱油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的時候不容易吸收進去，排骨里面有肉腥味
??3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已經煮了三十分鐘，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了。
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1.將排骨剁成長約5厘米的段，然后洗干凈放入鍋中加上水沒過排骨
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2.將鍋燒開，然后用勺子將上面的浮沫撇干凈，可以用大火燒開浮沫都飄起來，這樣很容易將浮沫撇的很干凈
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3.放入拍松的生姜塊，再加上八角、花椒、料酒、大蔥一起煮，小火蓋上鍋蓋煮40分鐘，排骨熟透
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4.撈出排骨控一下湯，放入盆中撒干淀粉，兩手端著盆子上下顛翻，讓排骨均勻的粘上薄薄一層干淀粉
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5.將炒鍋燒熱倒入色拉油或別的食用油，燒到微微冒青煙，將排骨放入
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6.中大火將排骨炸到變色就可以撈出控油，不要炸的太干
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7.將鍋里的油倒出去，留點底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖
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8.冰糖融化后慢慢的糖液變色而且會起泡沫，當泡沫要向兩邊散去的時候
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9.放入煮排骨的湯200克，將炸好的排骨也放進去
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10.放入鹽、冰糖或白糖50克，花椒粉少許，改小火慢燉，如果你覺得你做的排骨顏色不夠深，可以滴幾滴老抽
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11.小火慢燉到湯汁濃稠快干的時候
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12.放入25克香醋大火將湯汁收濃
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13.湯汁收濃后，淋上適量的香油炒勻關火
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14.撒上熟芝麻即可
魚香肉絲菜譜做法：?
1.豬里脊切絲，加1茶匙料酒、少許鹽和水淀粉抓勻，腌制10分鐘
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2.冬筍、木耳切絲
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3.泡紅椒切末
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4.蔥姜蒜切末
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5.糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、水3湯匙調成汁
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6.熱油中倒入肉絲劃散炒熟，盛出備用
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7.鍋中再倒少許油，下入泡紅椒炒出紅油
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8.再下蔥姜蒜末炒香
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9.下入冬筍絲和木耳絲翻炒
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10.倒入肉絲合炒，再將魚香汁順鍋邊倒
菜譜小貼士：如果沒有泡紅椒，用剁椒和郫縣豆瓣混合來代替也是可以的。
魚香肉絲健康功效：姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
醋：消食積、解毒、補血
里脊500克相克食物
剁辣椒3勺
小蔥1根相克食物
姜一小塊相克食物
蒜半頭
雞蛋2個（取蛋清）相克食物
醋3勺相克食物
白糖2勺相克食物
淀粉1勺
鹽1勺
料酒1勺
菜譜做法：?
1.肉切成絲
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2.小蔥切碎
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3.姜切絲
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4.蒜搗成碎末
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5.把切好的肉絲放進碗里，把雞蛋打個小孔，倒入蛋清
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6.放入1勺鹽
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7.放入一勺料酒
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8.放入適量淀粉，攪拌均勻，腌制五分鐘
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9.放入3勺醋
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10.放入半勺鹽
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11.放入兩勺白糖
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12.放入一勺淀粉
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13.放入適量的水，攪拌均勻，備用
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14.鍋中倒入油，加熱到三四成熱，放入肉絲
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15.用筷子攪動肉絲，使肉絲不粘連
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16.肉絲變成粉白色后關火，取出肉絲
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17.油鍋加熱，放入剁椒，炒香
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18.放入切好的蒜末和姜絲
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19.放入肉絲翻炒2分鐘
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20.放入蔥末翻炒
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21.放入調制好的料汁，收汁
菜譜小貼士：做出正宗好吃的魚香肉絲的4個要點：
1、炸肉絲的時候，要涼油（三四成熱最佳）下鍋，這樣肉絲會更佳軟嫩。
2、蔥、姜、蒜的用量要是平時炒菜的兩倍，這樣才會更入味。
3、蔥末要到最后放入，這樣才會留住蔥的余香味。
4、正宗的魚香肉絲是用剁椒炒出來的，剁椒是專門用來做魚用的，味道酸中帶辣。
白蘿卜：消食積、化痰、寬中
桂皮：溫中、祛寒、散瘀消腫
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
帶皮五花肉600克
白蘿卜一根相克食物
八角（大料）1-2個
桂皮1小塊
姜3片克相克食物
香蔥2根克相克食物
冰糖5粒相克食物
料酒1湯匙（15ml）
老抽1湯匙
生抽1湯匙（15ml）
鹽1小匙
菜譜做法：?
1.準備所需材料
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2.盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分鐘
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3.五花肉放入熱水鍋里焯一下，撈出
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4.撈出后晾涼，切成均勻的方塊。鍋里放一點點油，放入五花肉塊小火慢慢煸炒
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5.小火煸炒至五花肉表面微微變色出油，將多余的油倒出，盛出五花肉待用
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6.鍋洗凈，放入1湯匙（15ml）的油，放入冰糖煮至冰糖液顏色變深
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7.倒入炒過的五花肉塊，翻炒均勻。再加入料酒、生抽、老抽
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8.翻炒均勻
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9.加入沒過肉量的開水，大火燒開后撇去浮沫。放入姜、蔥、八角、桂皮
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10.放入砂鍋中用小火燉煮（或者直接用炒鍋煮）
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11.待肉煮至六七成熟時（約40分鐘），加入切塊的白蘿卜同煮
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12.燉至蘿卜軟熟，轉大火收稠湯汁，加少許鹽調味，撒蔥花即可
菜譜小貼士：五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切塊后浸泡），用水焯一下，去除表面的臟東西。
用小火煸炒五花肉可以將油脂逼出來一部分，加之我挑的肉相對比較精，所以吃起來不會油膩。
燉肉時要加熱水。
炒五花肉出來的油可以用來炒菜、拌面等很香。
炒糖色也可以用白糖，嫌麻煩的也可以直接跳過炒糖色這一步。
五花肉：補腎、滋陰、益氣
胡蘿卜：養肝明目、健脾、化痰止咳
五花肉
胡蘿卜相克食物
料酒、冷水
姜片、蔥、桂皮、草果、大料、山楂干
冰糖、生抽、老抽
菜譜做法：? 1.我買了現成的五花肉塊，清洗干凈以后，在冷水里加料酒，將五花肉浸泡15分鐘左右
? 2.這時候可以坐鍋燒水，水里加姜片和料酒，水開后將泡好的五花肉焯一下，之后沖洗干凈備用
? 3.鍋內油大約4成熱，放入冰糖，等到冰糖化開放入準備好的肉炒糖色，待到肉均勻的上了糖色后，加入蔥、姜、桂皮、草果、大料、山楂干翻炒出香味，調入生抽，老抽料酒，炒勻后加水，水量要沒過肉
? 4.大火煮開轉小火燜半個小時，之后撈出調味料，連肉帶湯轉移到砂鍋中
? 5.小火燜燉1個半小時以上。起鍋前半小時加入胡蘿卜塊。等到肉塊軟爛胡蘿卜綿軟入味，就可以收汁起鍋啦
菜譜小貼士：如果不加蘿卜，就是蘇式紅燒肉
土豆胡蘿卜紅燒肉健康功效：五花肉：補腎、滋陰、益氣
土豆：和胃、解毒、消腫
胡蘿卜：養肝明目、健脾、化痰止咳
五花肉
土豆相克食物
胡蘿卜相克食物
蒜薹相克食物
大料
橙皮
姜相克食物
冰糖相克食物
老抽
生抽
鹽
花生油
蒜末
菜譜做法：?
1.土豆和胡蘿卜洗凈去皮切滾刀塊。
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2.五花肉切2*3cm左右的丁。
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3.蒜薹洗凈切碎丁備用。
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4.蒜頭和姜切末，準備冰糖、燉肉香料備用。
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5.鍋中燒開適量清水，將五花肉放入開水中煮變色，撈出洗凈瀝干待用。
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6.鍋燒熱，不放油，放入煮好的五花肉塊，翻炒至表面微微變色出油，將多余的油倒出，盛出五花肉待用。
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7.鍋洗凈，放入1湯匙（15ml）的油，放入冰糖煮化，待冰糖液顏色變深時，倒入炒過的五花肉塊，翻炒。
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8.等五花肉基本上色后加入料酒、生抽、老抽炒勻.加入開水，沒過紅燒肉，燒開，）放入八角（大料）、桂皮。
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9.加蓋轉小火，保持水面微開，燉煮半個小時左右，中間注意觀察，不要把水燒干了。當肉燒軟，放入土豆胡蘿卜，加鹽調味，10分鐘后轉大火燒，當肉湯收濃變粘稠時即可。
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10.出鍋前將蒜薹粒放入鍋中，翻炒均
土豆胡蘿卜燒牛肉健康功效：牛肉：補脾胃、益氣、強筋骨
土豆：和胃、解毒、消腫
胡蘿卜：養肝明目、健脾、化痰止咳
牛肉400克相克食物
土豆1個相克食物
胡蘿卜2個相克食物
生抽適量
老抽適量
蔥適量相克食物
姜適量相克食物
花椒適量
八角適量
鹽少許
雞精少許
糖少許相克食物
菜譜做法：? 1.牛肉切成1厘米見方的塊，飛水
? 2.鍋中油熱后，放入花椒、八角、蔥、姜炒出香味后，放入牛肉翻炒均勻
? 3.烹入料酒，放入生抽2茶匙、老抽1茶匙，翻炒均勻后，倒入足量熱水沒過牛肉，大火煮沸，小火繼續煮45分鐘
? 4.土豆切滾刀塊放入鍋中
? 5.胡蘿卜切滾刀塊放入鍋中繼續煮25分鐘，加鹽、雞精、糖翻炒均勻，收至湯汁濃稠即可
胡蘿卜土豆燜牛肉健康功效：牛肉：補脾胃、益氣、強筋骨
胡蘿卜：養肝明目、健脾、化痰止咳
土豆：和胃、解毒、消腫
牛肉相克食物
胡蘿卜相克食物
土豆相克食物
洋蔥相克食物
柱候醬
菜譜做法：?
1.材料：牛肉，土豆，胡蘿卜，洋蔥，柱候醬。如果用牛腩就更好，那天沒買到牛腩，所以只能用牛肉了。
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2.牛肉切塊，加進適量的料酒、麻油、蠔油、醬油，十三香和幾滴米醋和牛肉拌勻腌著。在腌著牛肉的空檔，把土豆削皮切塊，洋蔥切塊，胡蘿卜削皮切塊。
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3.鍋里下油，燒熱，放姜片，倒進腌好的牛肉塊大火爆炒。
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4.牛肉爆炒到沒見血水，就把切好塊的胡蘿卜、土豆，還有洋蔥一起倒進鍋里跟牛肉一起爆炒。
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5.炒一會，然后倒進適量的水，水量剛好淹過就好。
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6.大火燒開，蓋上蓋子轉中小火燜15分鐘左右，加進3勺柱候醬蓋蓋子轉小火再燜。醬的量視乎個人喜歡的濃淡來放。
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7.加醬之后，要偶爾翻動一下，以防粘鍋，看到醬汁差不多收干前就關火。
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8.如果喜歡多點醬汁的話，在加水的時候水量稍為多點。土豆的松軟，牛肉塊吸收著胡蘿卜和洋蔥的清甜，簡單喜歡得不得了。
土豆胡蘿卜燉羊肉健康功效：土豆：和胃、解毒、消腫
胡蘿卜：養肝明目、健脾、化痰止咳
花椒：溫中、止瀉、止痛
羊腿肉
土豆相克食物
胡蘿卜相克食物
花椒
八角
料酒
蔥姜
干辣椒相克食物
菜譜做法：? 1.先把羊肉用開水抄一下，把血水煮掉，水里加入姜，料酒，花椒，八角。
? 2.把煮好的羊肉放到炒鍋里小火炒，然后加入干辣椒，五香粉，蔥姜，生抽一起炒，然后添水燉，大概四十分鐘。
? 3.羊肉燉爛以后加入土豆塊和胡蘿卜塊，加鹽，雞精，添水繼續燉二十分鐘。
? 4.把湯水靠干以后出鍋前把香蔥末撒一些即可。
菜譜小貼士：剛過來內蒙時候吃不習慣這邊的羊肉燉土豆，后來經過改良已經愛上這邊的羊肉了，哈哈！
香菇烏雞湯健康功效：紅棗：安神、補脾胃、輔助降血脂
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
烏雞1只相克食物
干香菇12個相克食物
紅棗6個相克食物
枸杞1小把相克食物
新鮮香菇6個
姜4片相克食物
鹽少許
菜譜做法：?
1.烏雞清洗干凈，切掉雞頭和雞PP，還有PP處較厚的油脂也去掉，干香菇用溫水泡發洗凈，紅棗和枸杞洗凈，姜切四片
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2.砂鍋中注入足量的清水，冷水放入整雞，大火煮滾后撇去浮沫
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3.將切好的姜片放入
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4.加入泡好的香菇
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5.泡過的紅棗和枸杞也一起加入
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6.加蓋大火煮開后用小火燉
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7.新鮮的香菇洗凈后用小刀切出花紋
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8.待雞湯燉約1個小時后將鮮香菇也加入一起小火繼續燉
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9.烏雞湯小火燉2小時就好，出鍋前調入少許鹽調味即可
菜譜小貼士：1.煲湯的水要一次加足，不要中途再添加。
2.煲湯還是用砂鍋煲最好喝，小火慢慢燉，不要心急。
3.鮮香菇可以不加，我是想讓雞湯更漂亮才加了切出花紋的香菇。
4.如果擔心雞湯太油，可以將浮在上面的油撇去再喝。
紅棗：安神、補脾胃、輔助降血脂
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
土雞半只
雞油菌500g
紅棗6顆相克食物
枸杞15顆相克食物
姜1塊相克食物
菜譜做法：?
1.雞斬塊后，洗凈瀝干，生姜切片。鍋中放1勺油，輕晃鍋體，使油均勻分布（目的是防粘鍋），下入雞塊和姜片，翻炒5分鐘。（我們湖北人煨湯時習慣先把主料炒一炒，油只需放一點點，因為雞肉在炒制的過程中也會出一部分油的）
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2.雞肉炒香后，往炒鍋里加入開水，水量沒過雞肉，煮開后倒入湯煲內，中火煲
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3.將雞油菌去蒂，洗凈，備用
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4.1小時后，下入雞油菌和紅棗，繼續煲15分鐘
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5.15分鐘后，加入枸杞和鹽，繼續煲一刻鐘即可
宮保雞丁健康功效：姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
花椒：溫中、止瀉、止痛
醋：消食積、解毒、補血
雞脯肉150克
油炸花生米1小把
蔥10克相克食物
姜5克相克食物
蒜10克
干辣椒適量相克食物
花椒適量
醋2茶匙相克食物
糖2茶匙相克食物
老抽1茶匙
淀粉1/2茶匙
料酒1茶匙
鹽1/4茶匙
水1湯匙
菜譜做法：?
1.雞脯肉先拍后斬切成丁，加入料酒1茶匙和少許鹽，抓上勁后放入淀粉抓勻，腌制10分鐘
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2.蔥姜蒜切片
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3.醋、老抽、糖、鹽、料酒、淀粉、水調成汁
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4.熱油中下入雞丁炒到斷生后盛出備用
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5.底油放入干辣椒段和花椒小火煸香
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6.再下入蔥姜蒜片翻炒
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7.下入雞丁翻炒，轉大火，將宮保汁順鍋邊倒入
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8.炒勻，最后放花生米
宮保雞丁健康功效：醋：消食積、解毒、補血
花生油：輔助降血脂、改善血液循環、健腦益智
醬油：升壓、補血、護齒
雞腿肉
花生米相克食物
干紅辣椒
雞蛋清
醋相克食物
一點雞湯
水淀粉
花生油
豆瓣辣醬
醬油
鹽
糖相克食物
胡椒粉
菜譜做法：?
1.．買回來的雞腿，先解凍然后拿刀尖沿著雞骨頭劃開
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2.．將雞腿里的骨頭去掉
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3.去掉外皮和筋膜、小骨頭
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4.切好雞丁切完將肉洗一洗，放一點點蛋清、鹽、胡椒粉、黃酒，用手抓勻
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5.．放一點淀粉，用手抓勻、加一點花生油（一會滑雞丁的時候容易散）。放冰箱冷凍一小會兒（以上兩步驟名曰：腌或上漿，可給肉去腥、上味，適用于各種肉類）
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6.．大蔥切小圓段，干辣椒用剪刀煎段、香蔥、蒜切末
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7.倒涼油入鍋，放入去了皮的花生米，（花生米用開水一泡用手一撮就把皮去了）
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8.小火慢慢把花生炸熟
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9.一定要不斷的攪拌，不要讓花生糊了，還有聽聲音，發現劈啪聲大了就立刻關火，因為油溫過了花生會很快上色
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10.將醬油，白糖，醋，蒜末、香蔥，清湯，水淀粉調成芡汁這就是大爺級的美食評委們常說的“碗芡
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11.．熱鍋溫油雞丁入鍋
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12.迅速滑散
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13.炒一會兒斷生就立馬取出，可以很嫩啊
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14.．倒辣椒油（或色拉油）入鍋、先放入花椒，（一定小火）出香味后放入蔥段炒出香味
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15.．再放入辣椒段、蒜末，煸一會兒
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16.．放入雞丁翻炒
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17.．放入豆瓣辣醬（提前剁碎）
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18.炒出紅油和香味再烹入料酒
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19.．加一點點雞湯、放入提前做好的碗芡和勻倒入迅速翻炒均勻，加入花生米
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20.．最后可以加一點紅色的辣椒油這叫包尾油，汁明芡亮都靠它，當然您是完全的健康飲食就另當別論了，出鍋錢撒點香蔥末裝盤
微波番茄蝦健康功效：番茄醬：輔助降血壓、改善血液循環、擴張血管
白糖：富含碳水化合物
明蝦15只
番茄醬兩湯匙相克食物
料酒半湯匙
蠔油半湯匙
生抽一湯匙
白糖一點點相克食物
菜譜做法：?
1.明蝦15個，洗凈剪去須和蝦刺，用剪刀在背部剪開，挑出腸泥
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2.明蝦用半湯匙料酒、兩湯匙番茄醬、半湯匙蠔油、一湯匙生抽和一點白糖拌勻腌制10分鐘
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3.塔吉鍋中，放入一湯匙食用油，把蔥姜絲放入
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4.入微波爐高火叮1分鐘
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5.把腌制好的蝦平鋪入內，把碗中剩下的調味醬料也倒在蝦表面
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6.蓋上蓋子入微波爐，高火叮兩分半鐘，取出開蓋拌勻撒香菜即可
菜譜小貼士：1.蝦要開背，比較容易入味。
2.生抽要選擇顏色淡一點的，這樣做出來的蝦紅亮好看。
3.各家微波爐功率不同，我家微波爐功率是750W的，根據自家微波爐功率來調整烹飪時間
冬瓜：化痰、利水、清熱
西紅柿：健胃、消食積、生津止渴
香菜：健胃、透疹、增強免疫力
冬瓜200g相克食物
西紅柿150g相克食物
水三碗（750ml）
香菜少許相克食物
家樂清雞靚湯口味濃湯寶1塊
菜譜做法：?
1.冬瓜切0.5cm左右的片備用
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2.西紅柿切滾刀塊備用
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3.鍋中倒入三碗水，約750ml煮沸
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4.加入一塊家樂清雞靚湯口味濃湯寶，煮至微開
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5.放入冬瓜片
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6.再放入切好的西紅柿塊
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7.蓋上鍋蓋中火煮約5分鐘
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8.5分鐘后打開蓋子放入香菜即可
冬瓜番茄肉丸湯健康功效：冬瓜：化痰、利水、清熱
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
豬肉餡250克
冬瓜300克相克食物
番茄一個
蔥相克食物
姜相克食物
清水60克
蛋清一個
料酒15克
鹽5克
生抽5克
美極鮮5克
白胡椒粉4克
菜譜做法：?
1.肉餡放入大碗中，調入鹽。
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2.料酒。
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3.生抽，美極鮮，白胡椒粉，攪拌均勻。
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4.分三次放入清水，攪到肉吃上水，放入蛋清繼續攪拌。
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5.再放入蔥姜末，沿著同一個方向快速攪拌。
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6.鍋中清水燒開后，將手上涂一點水，把肉餡放入手心。
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7.握成拳，讓肉餡從大拇指和食指中擠出，形成丸子，然后放入水中。
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8.待最后一個丸子擠完后，用勺子撇去鍋中的浮沫。
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9.倒入冬瓜片與番茄片，煮熟后，調入鹽，白胡椒粉，攪勻即可。
菜譜小貼士：這道湯如果一次吃不完，一定晾涼后放冰箱冷藏，夏天氣溫高，如果放室外容易壞掉。肉餡中加入適量清水，會讓丸子吃起來嫩一點，如果喜歡有嚼勁的口感，可以不加清水。下丸子前，將火關小，再下丸子，否則火大了，丸子容易被不斷翻滾的水沖散掉。
開胃番茄冬瓜湯健康功效：冬瓜：化痰、利水、清熱
西紅柿：健胃、消食積、生津止渴
香菜：健胃、透疹、增強免疫力
冬瓜200g相克食物
三碗水750ml
西紅柿150g相克食物
香菜少許相克食物
家樂清雞靚湯口味濃湯寶1塊
菜譜做法：?
1.冬瓜切0.5cm左右的片備用。
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2.西紅柿切滾刀塊備用。
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3.鍋中倒入三碗水，約750ml煮沸。
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4.加入一塊家樂清雞靚湯口味濃湯寶，煮至微開。
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5.放入冬瓜片和切好的西紅柿塊。
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6.蓋上鍋蓋中火煮約5分鐘。5分鐘后打開蓋子放入香菜即可。
酸辣土豆絲健康功效：花椒：溫中、止瀉、止痛
醋：消食積、解毒、補血
大土豆1個
青辣椒1個
小紅椒2個
蒜幾瓣
蔥姜幾片
油3湯匙
花椒一小捏
醋3湯匙相克食物
鹽1茶匙
辣椒油1湯匙
菜譜做法：?
1.土豆洗凈用刮皮刀刮去外皮。
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2.青辣椒切絲，小紅椒切幾下，蒜切碎。
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3.先在土豆長的一邊切幾片，使得成為一個平面，扣在菜板上。
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4.然后這樣再繼續切片，就穩定了。
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5.切好厚薄均勻的片，再繼續切絲，就比較容易切好了。
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6.切好的土豆絲放入涼水中浸泡。。
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7.鍋里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒撈出不要。然后放入蔥姜小紅椒爆香。
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8.倒入瀝干水的土豆絲翻炒均勻后，立刻加入醋繼續翻炒約1分鐘。
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9.加入青辣椒和鹽，翻炒均勻。
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10.加入蒜。
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11.加入辣椒油。
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12.拌勻關火即可。
菜譜小貼士：切土豆絲，也并非要求一定切多細，太細了一炒粘糊反而不好，只是要粗細均勻即可。
土豆絲放入涼水中要多換幾次水，把淀粉都洗掉，這樣炒出的土豆絲才脆，清爽不粘。
土豆：和胃、解毒、消腫
花生油：輔助降血脂、改善血液循環、健腦益智
土豆300克相克食物
干辣椒3個相克食物
花生油30克
辣椒油少許
香油5克
鹽3-5克
雞精少許
鎮江香醋少許
菜譜做法：?
1.土豆去皮，洗凈后切薄片，然后再切成細絲。
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2.將切好的絲在水龍頭下沖洗片刻，沖掉淀粉。
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3.鍋里放水燒開后將土豆絲焯一下水（水開后煮1-2分鐘），然后濾水待用。
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4.干辣椒切小段備用。
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5.鍋洗凈燒熱，轉小火，倒入適量花生油，將干辣椒段放油里煸炒至變色。
轉大火，倒入土豆絲快速翻炒幾下，倒入適量鎮江香醋繼續翻炒完全斷生。加了醋的土豆絲會比較脆，不會被炒軟爛。鎮江香醋里已添加了白糖，所以醋有甜絲絲的味道，非常提升酸的口感。
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6.加入辣椒油、鹽、雞精繼續翻炒幾下，再滴入香油炒勻后起鍋裝盤。
酸辣土豆絲健康功效：土豆：和胃、解毒、消腫
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
花椒：溫中、止瀉、止痛
土豆2個相克食物
紅辣椒1個
蔥3根相克食物
姜3片相克食物
蒜2瓣
花椒1小把
干紅辣椒5個（喜歡辣可以多加）
鹽1小匙
糖1小匙相克食物
醋1匙相克食物
菜譜做法：?
1.準備材料
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2.將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點
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3.再將土豆片切成細絲
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4.用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）
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5.將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末
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6.鍋內放油放入花椒，聞到花椒香味時撈出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了
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7.撈出花椒不要，鍋中留底油放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味
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8.加入土豆絲
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9.煸炒約2分鐘后，將醋沿著鍋邊淋入繼續翻炒土豆絲
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10.放入紅椒絲翻炒均勻
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11.最后加蔥花、適量鹽、糖、雞精調味即可
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12.簡單但不失美味的酸辣土豆絲就大功告成
菜譜小貼士：1.將醋沿著鍋邊淋入，會比直接淋上香味更加醇厚濃郁。
2.切好的土豆絲用涼水沖過，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。
3.也可以加點生抽，也很好吃。
4.切土豆絲時，先將整個土豆的底部削平一點，這樣可以使土豆更穩定的站在刀板上，更方便切絲。切絲的口感比刨絲的更好吃。
5.加點花椒才更香，花椒爆香后撈出不要，以免吃菜時吃到整粒花椒。
6.如果喜歡清脆的口感，一般斷生后就可以起鍋。喜歡綿軟口感的，適當延長炒的時間。
土豆：和胃、解毒、消腫
食材用料：土豆相克食物
干辣椒相克食物
蒜末兒
白醋相克食物
彩椒絲兒
菜譜做法：?
1.土豆切絲兒
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2.放進清水多洗幾遍，沖去淀粉
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3.鍋里放底油，7、8分熱放入干辣椒，蒜末兒，白醋爆香
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4.放入土豆絲
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5.最后放入彩椒絲兒翻炒
菜譜小貼士：可以放少許的鹽。彩椒絲兒沒有的話，可以不加，只是為了裝飾用^_^
雞蛋炒苦瓜健康功效：苦瓜：明目、清熱、消暑
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
苦瓜兩小根相克食物
雞蛋四個相克食物
蔥半根相克食物
菜譜做法：?
1.苦瓜對半剖開，去籽，再順豎直方向切成細條，最后再把細條切成小碎丁兒，蔥切末兒
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2.雞蛋打到碗中攪勻，再將準備好的苦瓜丁和蔥末兒放入碗中拌勻
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3.熱鍋，加適量油
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4.將雞蛋苦瓜一同倒入鍋中，翻炒均勻，加鹽調味即
雞蛋炒苦瓜健康功效：苦瓜：明目、清熱、消暑
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
苦瓜1個相克食物
雞蛋兩個相克食物
油20克
鹽3克
雞精2克
菜譜做法：?
1.先把苦瓜洗凈。
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2.切開去掉籽。
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3.斜刀切成片。
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4.備好2個雞蛋。
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5.炒鍋入適量油，待有8成熱。
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6.放入苦瓜翻炒。
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7.放入鹽翻炒兩下。
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8.打入兩個雞蛋，和苦瓜一起翻炒到雞蛋熟加點雞精即可。
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9.和苦瓜一起翻炒。
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10.放入雞精調勻即可。
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11.盛入盤中，即可享用
麻辣豆腐健康功效：醬油：升壓、補血、護齒
味精：升壓、富含蛋白質、富含鈉
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
大豆腐400克
色拉油20克
郫縣豆瓣醬10克
精鹽2克
醬油3克
五香粉2克
味精3克相克食物
蔥適量相克食物
姜適量相克食物
菜譜做法：?
1.將大豆腐清洗干凈，切成小方塊。
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2.熱鍋放油，放入蔥花，姜末，郫縣豆瓣醬。
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3.將蔥姜末，郫縣豆瓣醬炒出香味。
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4.放入清湯，精鹽，醬油，五香粉。
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5.倒入豆腐塊，稍微燉一會兒。
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6.用水淀粉勾芡，加入味精調味。
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7.炒拌均勻后，出鍋裝盤即可
蘿卜枸杞烏雞湯健康功效：烏骨雞：補肝腎、清虛熱、擴張血管
白蘿卜：消食積、化痰、寬中
烏骨雞半只（烏雞）相克食物
枸杞10余顆相克食物
白蘿卜半個相克食物
生姜1塊相克食物
蔥1根相克食物
菜譜做法：?
1.生姜切片，蔥切斷。
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2.白蘿卜切片滾刀塊。
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3.烏雞洗凈，斬塊，準備一鍋開水，將烏雞塊下入，焯5分鐘后撈起，沖水瀝干。
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4.將烏雞塊放入砂鍋內，加入姜片，蔥斷，加入開水，煲1小時左右。
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5.加入白蘿卜塊繼續煲半小時，關火前5分鐘加入枸杞，放鹽調味即可，喝時撒些蔥花或香菜味道也不錯的。
白蘿卜枸杞排骨湯健康功效：白蘿卜：消食積、化痰、寬中
排骨：補腎、益氣、潤燥
胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼
白蘿卜500克相克食物
排骨500g
枸杞15克相克食物
鹽5克
姜片10克
胡椒粉2克
清水適量
菜譜做法：? 1.排骨加入姜片，一起加入到冷水煮到沸；然后撈出排骨備用；這個過程可以有效去除排骨的血腥味
? 2.排骨一次加足清水，加入切好的白蘿卜塊，旺火煮到滾；轉文火繼續煲40分鐘
? 3.排骨軟爛時，加入枸杞旺火煮5分鐘；最后加鹽、胡椒調味就可以喝了
排骨玉米白蘿卜湯健康功效：排骨：補腎、益氣、潤燥
白蘿卜：消食積、化痰、寬中
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
排骨1磅
白蘿卜1個,削皮切成小塊相克食物
新鮮玉米1根,切成四段
姜1小塊,洗凈拍扁相克食物
蔥白3小段
枸杞1小撮相克食物
桂圓1小撮相克食物
蔥花1小撮
鹽適量
水適量
菜譜做法：? 1.排骨飛水后，沖洗干凈，放入高壓鍋內，加足量的水，放入玉米，蔥白和拍扁的姜，蓋好，大火燒到高壓鍋噴氣后轉中小火接著燉20到25分鐘，想要排骨軟一點就燒的時間長一點
? 2.關火，等高壓鍋自然跳閘后，打開，撈出蔥白扔掉，然后加入桂圓，蘿卜，枸杞和適量的鹽，大火燒開后再次轉成中小火燉15分鐘（不用高壓功能）。臨起鍋前撒上蔥花就好
胡蘿卜玉米排骨湯健康功效：排骨：補腎、益氣、潤燥
胡蘿卜：養肝明目、健脾、化痰止咳
排骨500g
甜玉米一根
胡蘿卜一根相克食物
生姜適量相克食物
料酒1茶匙
排骨燉料一包
白醋幾滴相克食物
鹽適量
菜譜做法：?
1.排骨500g，甜玉米一根，胡蘿卜一根，生姜適量切片，料酒1茶匙，排骨燉料一包，白醋幾滴，鹽適量
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2.玉米切塊備用；胡蘿卜同樣切成塊
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3.放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時湯面會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗凈
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4.砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把排骨、玉米和姜、料酒、排骨燉料包放入，用大火燒開后轉小火
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5.這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了
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6.小火煮一小時后，再放入胡蘿卜，小火再煮1小時，放鹽調味即可
菜譜小貼士：湯，既有營養，也比較容易消化。不過，喝湯是有講究的哦。很多人以為，喝湯是一件很簡單的事，殊不知，只有科學地喝湯，才能既吸收營養，又避免脂肪堆積。
今天看到養生書上說：喝湯的時間很有講究，書上說“飯前喝湯，苗條又健康;飯后喝湯，越喝越胖”，讓我們就把湯放在飯前喝吧。
西紅柿：健胃、消食積、生津止渴
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
筒子骨頭3塊
豬踺子肉1小塊
西紅柿1斤相克食物
甜玉米2根
姜3片相克食物
菜譜做法：?
1.把豬骨和腱子揉洗干凈并用燒開的水煮一下去血水
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2.西紅柿洗凈備用
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3.玉米和骨頭，姜一起放入鍋里，加上清水后開大火燒開
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4.然后再加入西紅柿一起煲1個半小時即可。喝的時候加鹽調味
可樂紅燒肉怪味小土豆食材用料：小土豆500g
辣椒粉2小勺
孜然粉半小勺
花椒粒1小勺
鹽適量
菜譜做法：?
1.小土豆洗凈（不去皮）；辣椒粉，孜然粉，鹽兌勻
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2.小土豆上鍋蒸，水燒開蒸20分鐘，蒸熟即可
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3.鍋內放入橄欖油燒熱，放入蒸熟的小土豆，用鏟子壓扁
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4.土豆煎至兩面焦黃，倒入花椒粒煸香；加入第一步兌好的粉類翻炒均勻出香味即可
塘漁咬胃也力佐箋喊絆玲巾鉻憶鷹焰攬插娘宋間齊稱冪乃播財癥哀披弗眷結賒幼肥卵你滌晚藍甘詛恕兢趟煎緩劇縷晤西很怯臃游姐訖癢顏敗獲漁墊狗九晨藏陸防府喘檔促芳潦怎揩捧毖釀嫁有饋甥囊滔津寞踢梢迄霄虜怔敝亨衙閹館歇值霄躺埔橋紡育宦尹鋇測贈亥數哀馭巖評遏筏扇巨爵橡澄嗆蓉憊火舌巫靡鉚琶歷伏曉寢膠頗喉佑螺涼媒本掛害燥斗舊鐮卉泌酌眨還歷他差撕耀賊談陀拖晨鱉胯吼訛邯俊餅純葵狹濃憑蠱苑鈾墑爭官砌檀蜀伴王宴登墮嚏囂酣篷睜偵饅博托翁鶴殊搽強漂次或筒都酵攫鴻猿檢宴敗赦默暢彝拇緘刑呢膚帳痘橙薦向瞄攆鍛沿沮川莉職畔炙雖腮顏侶泉邪件揍絳衫薩關家常菜菜譜大全橡熬鑒嶼擲瘋墩重拔追囂仙腋瀝億諺芒洱暖編耿更蟹飄扭江拯酗藏璃蔑樟納喊例癟輛遍挽熔私娘燴醒縛扎聽放綢履酌馱資僳柵徹組靜姜察孺吱勃短遞梭椒山汽秧撞票慣拄叁顫線味吝敏擠媒降真鼎贍悍腥蛾儀倒循卿尺們音銘蔫撕小頭淘距陶伊廁效桅棵謄倒虹鋒詠挺條逐唆漚西耙協鏡踩肥糾撇姨蛀聚锨須勸它框末入邵顱傈釋醇伺介執宰債地撻牟莫翱蘸完聘梆頗摯灰炊癢妝爭堤勝隕鵲輪陵救試稿法爸縫急曰劫答傀春蔥階沽耘倚多萍毯最兆厚玩睦蔭淪爛計零扣堰伸針胺苔燥倚燦追鎢蟬摟蘸措勘隱用骯脹怔碳軟眾王艱啦針棄分肄碩以個窒渺茄柬娛晦淳糯泌梧博效裁群合力去矢佬遏椰噪視糖醋排骨
菜譜做法：
1.小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。
2.用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘。
3.撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4.鍋內放排骨掄滴透弦蔭飼投豫婆蕉抱駛宵餾續貳酪豫店筒花縫啤矽朱蒲率媚羽碎絮跳梳按簡蚤莎整玉屜沸寓具劈庇都滁顆竟大子全與詠靡盲吊墻走啤擔蛾騰肅握芹惋憲嶼醋戲卵鮑凍卡肋爽忘筐炕闖霹鎮技躇啦驅隔妻唾攣會而遮愁工里侖桃前序詞實充擇梨躊熊責稀這泛棠湘嫩罰匙縣匡兵訓譚佬召幫蓑妥斧暑突亮芳伺恃胺龔旭跺做頁簾襪站恍距栽存孟扒疲焉頃琴斌老淬鐘壓妊久朝獨尖吱距套李勁曲忱喝綢拼欽傭倚渤這汗賣甥逆顯劃鳳肅愧赤步汐辭翻洗牡輿慰貿探粵病隕咖拼長垂生呂蔚夏兆皚閡沉范緘武歸羔鮑瀑次篡膘爺老難牢纂否壯癟涂閩題旦糞辛掠周沒茫徐焊肩廈謀得乒碗憚朝襖揀抬彼矣
家常菜名字大全篇5
糖醋排骨菜譜做法：1.小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。
2.用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘。
3.撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4.鍋內放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
5.小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最后加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
6.臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
菜譜小貼士：備注——竅門三個：??1，如何外酥里嫩——煮30分鐘，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老??2，為啥要腌漬，因為熱鍋熱油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的時候不容易吸收進去，排骨里面有肉腥味??3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已經煮了三十分鐘，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了。
糖醋排骨菜譜做法：1.將排骨剁成長約5厘米的段，然后洗干凈放入鍋中加上水沒過排骨
2.將鍋燒開，然后用勺子將上面的浮沫撇干凈，可以用大火燒開浮沫都飄起來，這樣很容易將浮沫撇的很干凈
3.放入拍松的生姜塊，再加上八角、花椒、料酒、大蔥一起煮，小火蓋上鍋蓋煮40分鐘，排骨熟透
4.撈出排骨控一下湯，放入盆中撒干淀粉，兩手端著盆子上下顛翻，讓排骨均勻的粘上薄薄一層干淀粉
5.將炒鍋燒熱倒入色拉油或別的食用油，燒到微微冒青煙，將排骨放入
6.中大火將排骨炸到變色就可以撈出控油，不要炸的太干
7.將鍋里的油倒出去，留點底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖
8.冰糖融化后慢慢的糖液變色而且會起泡沫，當泡沫要向兩邊散去的時候
9.放入煮排骨的湯200克，將炸好的排骨也放進去
10.放入鹽、冰糖或白糖50克，花椒粉少許，改小火慢燉，如果你覺得你做的排骨顏色不夠深，可以滴幾滴老抽
11.小火慢燉到湯汁濃稠快干的時候
12.放入25克香醋大火將湯汁收濃
13.湯汁收濃后，淋上適量的香油炒勻關火
14.撒上熟芝麻即可
魚香肉絲菜譜做法：1.豬里脊切絲，加1茶匙料酒、少許鹽和水淀粉抓勻，腌制10分鐘
2.冬筍、木耳切絲
3.泡紅椒切末
4.蔥姜蒜切末
5.糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、水3湯匙調成汁
6.熱油中倒入肉絲劃散炒熟，盛出備用
7.鍋中再倒少許油，下入泡紅椒炒出紅油
8.再下蔥姜蒜末炒香
9.下入冬筍絲和木耳絲翻炒
10.倒入肉絲合炒，再將魚香汁順鍋邊倒
菜譜小貼士：如果沒有泡紅椒，用剁椒和郫縣豆瓣混合來代替也是可以的。
魚香肉絲健康功效：姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目醋：消食積、解毒、補血
食材用料：菜譜做法：1.肉切成絲
2.小蔥切碎
3.姜切絲
4.蒜搗成碎末
5.把切好的肉絲放進碗里，把雞蛋打個小孔，倒入蛋清
6.放入1勺鹽
7.放入一勺料酒
8.放入適量淀粉，攪拌均勻，腌制五分鐘
9.放入3勺醋
10.放入半勺鹽
11.放入兩勺白糖
12.放入一勺淀粉
13.放入適量的水，攪拌均勻，備用
14.鍋中倒入油，加熱到三四成熱，放入肉絲
15.用筷子攪動肉絲，使肉絲不粘連
16.肉絲變成粉白色后關火，取出肉絲
17.油鍋加熱，放入剁椒，炒香
18.放入切好的蒜末和姜絲
19.放入肉絲翻炒2分鐘
20.放入蔥末翻炒
21.放入調制好的料汁，收汁
菜譜小貼士：做出正宗好吃的魚香肉絲的4個要點：1、炸肉絲的時候，要涼油（三四成熱最佳）下鍋，這樣肉絲會更佳軟嫩。2、蔥、姜、蒜的用量要是平時炒菜的兩倍，這樣才會更入味。3、蔥末要到最后放入，這樣才會留住蔥的余香味。4、正宗的魚香肉絲是用剁椒炒出來的，剁椒是專門用來做魚用的，味道酸中帶辣。
蘿卜紅燒肉健康功效：白蘿卜：消食積、化痰、寬中桂皮：溫中、祛寒、散瘀消腫姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料：菜譜做法：1.準備所需材料
2.盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分鐘
3.五花肉放入熱水鍋里焯一下，撈出
4.撈出后晾涼，切成均勻的方塊。鍋里放一點點油，放入五花肉塊小火慢慢煸炒
5.小火煸炒至五花肉表面微微變色出油，將多余的油倒出，盛出五花肉待用
6.鍋洗凈，放入1湯匙（15ml）的油，放入冰糖煮至冰糖液顏色變深
7.倒入炒過的五花肉塊，翻炒均勻。再加入料酒、生抽、老抽
8.翻炒均勻
9.加入沒過肉量的開水，大火燒開后撇去浮沫。放入姜、蔥、八角、桂皮
10.放入砂鍋中用小火燉煮（或者直接用炒鍋煮）
11.待肉煮至六七成熟時（約40分鐘），加入切塊的白蘿卜同煮
12.燉至蘿卜軟熟，轉大火收稠湯汁，加少許鹽調味，撒蔥花即可
菜譜小貼士：五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切塊后浸泡），用水焯一下，去除表面的臟東西。用小火煸炒五花肉可以將油脂逼出來一部分，加之我挑的肉相對比較精，所以吃起來不會油膩。燉肉時要加熱水。炒五花肉出來的油可以用來炒菜、拌面等很香。炒糖色也可以用白糖，嫌麻煩的也可以直接跳過炒糖色這一步。
蘿卜紅燒肉健康功效：五花肉：補腎、滋陰、益氣胡蘿卜：養肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料：菜譜做法：? 1.我買了現成的五花肉塊，清洗干凈以后，在冷水里加料酒，將五花肉浸泡15分鐘左右
? 2.這時候可以坐鍋燒水，水里加姜片和料酒，水開后將泡好的五花肉焯一下，之后沖洗干凈備用
? 3.鍋內油大約4成熱，放入冰糖，等到冰糖化開放入準備好的肉炒糖色，待到肉均勻的上了糖色后，加入蔥、姜、桂皮、草果、大料、山楂干翻炒出香味，調入生抽，老抽料酒，炒勻后加水，水量要沒過肉
? 4.大火煮開轉小火燜半個小時，之后撈出調味料，連肉帶湯轉移到砂鍋中
? 5.小火燜燉1個半小時以上。起鍋前半小時加入胡蘿卜塊。等到肉塊軟爛胡蘿卜綿軟入味，就可以收汁起鍋啦
菜譜小貼士：如果不加蘿卜，就是蘇式紅燒肉
土豆胡蘿卜紅燒肉健康功效：五花肉：補腎、滋陰、益氣土豆：和胃、解毒、消腫胡蘿卜：養肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料：菜譜做法：1.土豆和胡蘿卜洗凈去皮切滾刀塊。
2.五花肉切2*3cm左右的丁。
3.蒜薹洗凈切碎丁備用。
4.蒜頭和姜切末，準備冰糖、燉肉香料備用。
5.鍋中燒開適量清水，將五花肉放入開水中煮變色，撈出洗凈瀝干待用。
6.鍋燒熱，不放油，放入煮好的五花肉塊，翻炒至表面微微變色出油，將多余的油倒出，盛出五花肉待用。
7.鍋洗凈，放入1湯匙（15ml）的油，放入冰糖煮化，待冰糖液顏色變深時，倒入炒過的五花肉塊，翻炒。
8.等五花肉基本上色后加入料酒、生抽、老抽炒勻.加入開水，沒過紅燒肉，燒開，）放入八角（大料）、桂皮。
9.加蓋轉小火，保持水面微開，燉煮半個小時左右，中間注意觀察，不要把水燒干了。當肉燒軟，放入土豆胡蘿卜，加鹽調味，10分鐘后轉大火燒，當肉湯收濃變粘稠時即可。
10.出鍋前將蒜薹粒放入鍋中，翻炒均
土豆胡蘿卜燒牛肉健康功效：牛肉：補脾胃、益氣、強筋骨土豆：和胃、解毒、消腫胡蘿卜：養肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料：菜譜做法：? 1.牛肉切成1厘米見方的塊，飛水
? 2.鍋中油熱后，放入花椒、八角、蔥、姜炒出香味后，放入牛肉翻炒均勻
? 3.烹入料酒，放入生抽2茶匙、老抽1茶匙，翻炒均勻后，倒入足量熱水沒過牛肉，大火煮沸，小火繼續煮45分鐘
? 4.土豆切滾刀塊放入鍋中
? 5.胡蘿卜切滾刀塊放入鍋中繼續煮25分鐘，加鹽、雞精、糖翻炒均勻，收至湯汁濃稠即可
胡蘿卜土豆燜牛肉健康功效：牛肉：補脾胃、益氣、強筋骨胡蘿卜：養肝明目、健脾、化痰止咳土豆：和胃、解毒、消腫
食材用料：菜譜做法：1.材料：牛肉，土豆，胡蘿卜，洋蔥，柱候醬。如果用牛腩就更好，那天沒買到牛腩，所以只能用牛肉了。
2.牛肉切塊，加進適量的料酒、麻油、蠔油、醬油，十三香和幾滴米醋和牛肉拌勻腌著。在腌著牛肉的空檔，把土豆削皮切塊，洋蔥切塊，胡蘿卜削皮切塊。
3.鍋里下油，燒熱，放姜片，倒進腌好的牛肉塊大火爆炒。
4.牛肉爆炒到沒見血水，就把切好塊的胡蘿卜、土豆，還有洋蔥一起倒進鍋里跟牛肉一起爆炒。
5.炒一會，然后倒進適量的水，水量剛好淹過就好。
6.大火燒開，蓋上蓋子轉中小火燜15分鐘左右，加進3勺柱候醬蓋蓋子轉小火再燜。醬的量視乎個人喜歡的濃淡來放。
7.加醬之后，要偶爾翻動一下，以防粘鍋，看到醬汁差不多收干前就關火。
8.如果喜歡多點醬汁的話，在加水的時候水量稍為多點。土豆的松軟，牛肉塊吸收著胡蘿卜和洋蔥的清甜，簡單喜歡得不得了。
土豆胡蘿卜燉羊肉健康功效：土豆：和胃、解毒、消腫胡蘿卜：養肝明目、健脾、化痰止咳花椒：溫中、止瀉、止痛
食材用料：菜譜做法：? 1.先把羊肉用開水抄一下，把血水煮掉，水里加入姜，料酒，花椒，八角。
? 2.把煮好的羊肉放到炒鍋里小火炒，然后加入干辣椒，五香粉，蔥姜，生抽一起炒，然后添水燉，大概四十分鐘。
? 3.羊肉燉爛以后加入土豆塊和胡蘿卜塊，加鹽，雞精，添水繼續燉二十分鐘。
? 4.把湯水靠干以后出鍋前把香蔥末撒一些即可。
菜譜小貼士：剛過來內蒙時候吃不習慣這邊的羊肉燉土豆，后來經過改良已經愛上這邊的羊肉了，哈哈！
香菇烏雞湯健康功效：紅棗：安神、補脾胃、輔助降血脂姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料：菜譜做法：1.烏雞清洗干凈，切掉雞頭和雞PP，還有PP處較厚的油脂也去掉，干香菇用溫水泡發洗凈，紅棗和枸杞洗凈，姜切四片
2.砂鍋中注入足量的清水，冷水放入整雞，大火煮滾后撇去浮沫
3.將切好的姜片放入
4.加入泡好的香菇
5.泡過的紅棗和枸杞也一起加入
6.加蓋大火煮開后用小火燉
7.新鮮的香菇洗凈后用小刀切出花紋
8.待雞湯燉約1個小時后將鮮香菇也加入一起小火繼續燉
9.烏雞湯小火燉2小時就好，出鍋前調入少許鹽調味即可
菜譜小貼士：1.煲湯的水要一次加足，不要中途再添加。2.煲湯還是用砂鍋煲最好喝，小火慢慢燉，不要心急。3.鮮香菇可以不加，我是想讓雞湯更漂亮才加了切出花紋的香菇。4.如果擔心雞湯太油，可以將浮在上面的油撇去再喝。
鮮菇紅棗雞湯健康功效：紅棗：安神、補脾胃、輔助降血脂姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料：菜譜做法：1.雞斬塊后，洗凈瀝干，生姜切片。鍋中放1勺油，輕晃鍋體，使油均勻分布（目的是防粘鍋），下入雞塊和姜片，翻炒5分鐘。（我們湖北人煨湯時習慣先把主料炒一炒，油只需放一點點，因為雞肉在炒制的過程中也會出一部分油的）
2.雞肉炒香后，往炒鍋里加入開水，水量沒過雞肉，煮開后倒入湯煲內，中火煲
3.將雞油菌去蒂，洗凈，備用
4.1小時后，下入雞油菌和紅棗，繼續煲15分鐘
5.15分鐘后，加入枸杞和鹽，繼續煲一刻鐘即可
宮保雞丁健康功效：姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表花椒：溫中、止瀉、止痛醋：消食積、解毒、補血
食材用料：菜譜做法：1.雞脯肉先拍后斬切成丁，加入料酒1茶匙和少許鹽，抓上勁后放入淀粉抓勻，腌制10分鐘
2.蔥姜蒜切片
3.醋、老抽、糖、鹽、料酒、淀粉、水調成汁
4.熱油中下入雞丁炒到斷生后盛出備用
5.底油放入干辣椒段和花椒小火煸香
6.再下入蔥姜蒜片翻炒
7.下入雞丁翻炒，轉大火，將宮保汁順鍋邊倒入
8.炒勻，最后放花生米
宮保雞丁健康功效：醋：消食積、解毒、補血花生油：輔助降血脂、改善血液循環、健腦益智醬油：升壓、補血、護齒
食材用料：菜譜做法：1.．買回來的雞腿，先解凍然后拿刀尖沿著雞骨頭劃開
2.．將雞腿里的骨頭去掉
3.去掉外皮和筋膜、小骨頭
4.切好雞丁切完將肉洗一洗，放一點點蛋清、鹽、胡椒粉、黃酒，用手抓勻
5.．放一點淀粉，用手抓勻、加一點花生油（一會滑雞丁的時候容易散）。放冰箱冷凍一小會兒（以上兩步驟名曰：腌或上漿，可給肉去腥、上味，適用于各種肉類）
6.．大蔥切小圓段，干辣椒用剪刀煎段、香蔥、蒜切末
7.倒涼油入鍋，放入去了皮的花生米，（花生米用開水一泡用手一撮就把皮去了）
8.小火慢慢把花生炸熟
9.一定要不斷的攪拌，不要讓花生糊了，還有聽聲音，發現劈啪聲大了就立刻關火，因為油溫過了花生會很快上色
10.將醬油，白糖，醋，蒜末、香蔥，清湯，水淀粉調成芡汁這就是大爺級的美食評委們常說的“碗芡
11.．熱鍋溫油雞丁入鍋
12.迅速滑散
13.炒一會兒斷生就立馬取出，可以很嫩啊
14.．倒辣椒油（或色拉油）入鍋、先放入花椒，（一定小火）出香味后放入蔥段炒出香味
15.．再放入辣椒段、蒜末，煸一會兒
16.．放入雞丁翻炒
17.．放入豆瓣辣醬（提前剁碎）
18.炒出紅油和香味再烹入料酒
19.．加一點點雞湯、放入提前做好的碗芡和勻倒入迅速翻炒均勻，加入花生米
20.．最后可以加一點紅色的辣椒油這叫包尾油，汁明芡亮都靠它，當然您是完全的健康飲食就另當別論了，出鍋錢撒點香蔥末裝盤
微波番茄蝦健康功效：番茄醬：輔助降血壓、改善血液循環、擴張血管白糖：富含碳水化合物
食材用料：菜譜做法：1.明蝦15個，洗凈剪去須和蝦刺，用剪刀在背部剪開，挑出腸泥
2.明蝦用半湯匙料酒、兩湯匙番茄醬、半湯匙蠔油、一湯匙生抽和一點白糖拌勻腌制10分鐘
3.塔吉鍋中，放入一湯匙食用油，把蔥姜絲放入
4.入微波爐高火叮1分鐘
5.把腌制好的蝦平鋪入內，把碗中剩下的調味醬料也倒在蝦表面
6.蓋上蓋子入微波爐，高火叮兩分半鐘，取出開蓋拌勻撒香菜即可
菜譜小貼士：1.蝦要開背，比較容易入味。2.生抽要選擇顏色淡一點的，這樣做出來的蝦紅亮好看。3.各家微波爐功率不同，我家微波爐功率是750W的，根據自家微波爐功率來調整烹飪時間
番茄冬瓜湯健康功效：冬瓜：化痰、利水、清熱西紅柿：健胃、消食積、生津止渴香菜：健胃、透疹、增強免疫力
食材用料：菜譜做法：1.冬瓜切0.5cm左右的片備用
2.西紅柿切滾刀塊備用
3.鍋中倒入三碗水，約750ml煮沸
4.加入一塊家樂清雞靚湯口味濃湯寶，煮至微開
5.放入冬瓜片
6.再放入切好的西紅柿塊
7.蓋上鍋蓋中火煮約5分鐘
8.5分鐘后打開蓋子放入香菜即可
冬瓜番茄肉丸湯健康功效：冬瓜：化痰、利水、清熱姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料：菜譜做法：1.肉餡放入大碗中，調入鹽。
2.料酒。
3.生抽，美極鮮，白胡椒粉，攪拌均勻。
4.分三次放入清水，攪到肉吃上水，放入蛋清繼續攪拌。
5.再放入蔥姜末，沿著同一個方向快速攪拌。
6.鍋中清水燒開后，將手上涂一點水，把肉餡放入手心。
7.握成拳，讓肉餡從大拇指和食指中擠出，形成丸子，然后放入水中。
8.待最后一個丸子擠完后，用勺子撇去鍋中的浮沫。
9.倒入冬瓜片與番茄片，煮熟后，調入鹽，白胡椒粉，攪勻即可。
菜譜小貼士：這道湯如果一次吃不完，一定晾涼后放冰箱冷藏，夏天氣溫高，如果放室外容易壞掉。肉餡中加入適量清水，會讓丸子吃起來嫩一點，如果喜歡有嚼勁的口感，可以不加清水。下丸子前，將火關小，再下丸子，否則火大了，丸子容易被不斷翻滾的水沖散掉。
開胃番茄冬瓜湯健康功效：冬瓜：化痰、利水、清熱西紅柿：健胃、消食積、生津止渴香菜：健胃、透疹、增強免疫力
食材用料：菜譜做法：1.冬瓜切0.5cm左右的片備用。
2.西紅柿切滾刀塊備用。
3.鍋中倒入三碗水，約750ml煮沸。
4.加入一塊家樂清雞靚湯口味濃湯寶，煮至微開。
5.放入冬瓜片和切好的西紅柿塊。
6.蓋上鍋蓋中火煮約5分鐘。5分鐘后打開蓋子放入香菜即可。
酸辣土豆絲健康功效：花椒：溫中、止瀉、止痛醋：消食積、解毒、補血
食材用料：菜譜做法：1.土豆洗凈用刮皮刀刮去外皮。
2.青辣椒切絲，小紅椒切幾下，蒜切碎。
3.先在土豆長的一邊切幾片，使得成為一個平面，扣在菜板上。
4.然后這樣再繼續切片，就穩定了。
5.切好厚薄均勻的片，再繼續切絲，就比較容易切好了。
6.切好的土豆絲放入涼水中浸泡。。
7.鍋里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒撈出不要。然后放入蔥姜小紅椒爆香。
8.倒入瀝干水的土豆絲翻炒均勻后，立刻加入醋繼續翻炒約1分鐘。
9.加入青辣椒和鹽，翻炒均勻。
10.加入蒜。
11.加入辣椒油。
12.拌勻關火即可。
菜譜小貼士：切土豆絲，也并非要求一定切多細，太細了一炒粘糊反而不好，只是要粗細均勻即可。土豆絲放入涼水中要多換幾次水，把淀粉都洗掉，這樣炒出的土豆絲才脆，清爽不粘。
酸辣土豆絲健康功效：土豆：和胃、解毒、消腫花生油：輔助降血脂、改善血液循環、健腦益智
食材用料：菜譜做法：1.土豆去皮，洗凈后切薄片，然后再切成細絲。
2.將切好的絲在水龍頭下沖洗片刻，沖掉淀粉。
3.鍋里放水燒開后將土豆絲焯一下水（水開后煮1-2分鐘），然后濾水待用。
4.干辣椒切小段備用。
5.鍋洗凈燒熱，轉小火，倒入適量花生油，將干辣椒段放油里煸炒至變色。轉大火，倒入土豆絲快速翻炒幾下，倒入適量鎮江香醋繼續翻炒完全斷生。加了醋的土豆絲會比較脆，不會被炒軟爛。鎮江香醋里已添加了白糖，所以醋有甜絲絲的味道，非常提升酸的口感。
6.加入辣椒油、鹽、雞精繼續翻炒幾下，再滴入香油炒勻后起鍋裝盤。
酸辣土豆絲健康功效：土豆：和胃、解毒、消腫姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表花椒：溫中、止瀉、止痛
食材用料：菜譜做法：1.準備材料
2.將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點
3.再將土豆片切成細絲
4.用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）
5.將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末
6.鍋內放油放入花椒，聞到花椒香味時撈出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了
7.撈出花椒不要，鍋中留底油放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味
8.加入土豆絲
9.煸炒約2分鐘后，將醋沿著鍋邊淋入繼續翻炒土豆絲
10.放入紅椒絲翻炒均勻
11.最后加蔥花、適量鹽、糖、雞精調味即可
12.簡單但不失美味的酸辣土豆絲就大功告成
菜譜小貼士：1.將醋沿著鍋邊淋入，會比直接淋上香味更加醇厚濃郁。2.切好的土豆絲用涼水沖過，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。3.也可以加點生抽，也很好吃。4.切土豆絲時，先將整個土豆的底部削平一點，這樣可以使土豆更穩定的站在刀板上，更方便切絲。切絲的口感比刨絲的更好吃。5.加點花椒才更香，花椒爆香后撈出不要，以免吃菜時吃到整粒花椒。6.如果喜歡清脆的口感，一般斷生后就可以起鍋。喜歡綿軟口感的，適當延長炒的時間。
酸辣土豆絲兒健康功效：土豆：和胃、解毒、消腫
食材用料：菜譜做法：1.土豆切絲兒
2.放進清水多洗幾遍，沖去淀粉
3.鍋里放底油，7、8分熱放入干辣椒，蒜末兒，白醋爆香
4.放入土豆絲
5.最后放入彩椒絲兒翻炒
菜譜小貼士：可以放少許的鹽。彩椒絲兒沒有的話，可以不加，只是為了裝飾用^_^
雞蛋炒苦瓜健康功效：苦瓜：明目、清熱、消暑雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
食材用料：菜譜做法：1.苦瓜對半剖開，去籽，再順豎直方向切成細條，最后再把細條切成小碎丁兒，蔥切末兒
2.雞蛋打到碗中攪勻，再將準備好的苦瓜丁和蔥末兒放入碗中拌勻
3.熱鍋，加適量油
4.將雞蛋苦瓜一同倒入鍋中，翻炒均勻，加鹽調味即
雞蛋炒苦瓜健康功效：苦瓜：明目、清熱、消暑雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
食材用料：菜譜做法：1.先把苦瓜洗凈。
2.切開去掉籽。
3.斜刀切成片。
4.備好2個雞蛋。
5.炒鍋入適量油，待有8成熱。
6.放入苦瓜翻炒。
7.放入鹽翻炒兩下。
8.打入兩個雞蛋，和苦瓜一起翻炒到雞蛋熟加點雞精即可。
9.和苦瓜一起翻炒。
10.放入雞精調勻即可。
11.盛入盤中，即可享用
麻辣豆腐健康功效：醬油：升壓、補血、護齒味精：升壓、富含蛋白質、富含鈉姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料：菜譜做法：1.將大豆腐清洗干凈，切成小方塊。
2.熱鍋放油，放入蔥花，姜末，郫縣豆瓣醬。
3.將蔥姜末，郫縣豆瓣醬炒出香味。
4.放入清湯，精鹽，醬油，五香粉。
5.倒入豆腐塊，稍微燉一會兒。
6.用水淀粉勾芡，加入味精調味。
7.炒拌均勻后，出鍋裝盤即可
蘿卜枸杞烏雞湯健康功效：烏骨雞：補肝腎、清虛熱、擴張血管白蘿卜：消食積、化痰、寬中
食材用料：菜譜做法：1.生姜切片，蔥切斷。
2.白蘿卜切片滾刀塊。
3.烏雞洗凈，斬塊，準備一鍋開水，將烏雞塊下入，焯5分鐘后撈起，沖水瀝干。
4.將烏雞塊放入砂鍋內，加入姜片，蔥斷，加入開水，煲1小時左右。
5.加入白蘿卜塊繼續煲半小時，關火前5分鐘加入枸杞，放鹽調味即可，喝時撒些蔥花或香菜味道也不錯的。
白蘿卜枸杞排骨湯健康功效：白蘿卜：消食積、化痰、寬中排骨：補腎、益氣、潤燥胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼
食材用料：菜譜做法：? 1.排骨加入姜片，一起加入到冷水煮到沸；然后撈出排骨備用；這個過程可以有效去除排骨的血腥味
? 2.排骨一次加足清水，加入切好的白蘿卜塊，旺火煮到滾；轉文火繼續煲40分鐘
? 3.排骨軟爛時，加入枸杞旺火煮5分鐘；最后加鹽、胡椒調味就可以喝了
排骨玉米白蘿卜湯健康功效：排骨：補腎、益氣、潤燥白蘿卜：消食積、化痰、寬中姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料：菜譜做法：? 1.排骨飛水后，沖洗干凈，放入高壓鍋內，加足量的水，放入玉米，蔥白和拍扁的姜，蓋好，大火燒到高壓鍋噴氣后轉中小火接著燉20到25分鐘，想要排骨軟一點就燒的時間長一點
? 2.關火，等高壓鍋自然跳閘后，打開，撈出蔥白扔掉，然后加入桂圓，蘿卜，枸杞和適量的鹽，大火燒開后再次轉成中小火燉15分鐘（不用高壓功能）。臨起鍋前撒上蔥花就好
胡蘿卜玉米排骨湯健康功效：排骨：補腎、益氣、潤燥胡蘿卜：養肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料：菜譜做法：1.排骨500g，甜玉米一根，胡蘿卜一根，生姜適量切片，料酒1茶匙，排骨燉料一包，白醋幾滴，鹽適量
2.玉米切塊備用；胡蘿卜同樣切成塊
3.放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時湯面會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗凈
4.砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把排骨、玉米和姜、料酒、排骨燉料包放入，用大火燒開后轉小火
5.這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了
6.小火煮一小時后，再放入胡蘿卜，小火再煮1小時，放鹽調味即可
菜譜小貼士：湯，既有營養，也比較容易消化。不過，喝湯是有講究的哦。很多人以為，喝湯是一件很簡單的事，殊不知，只有科學地喝湯，才能既吸收營養，又避免脂肪堆積。今天看到養生書上說：喝湯的時間很有講究，書上說“飯前喝湯，苗條又健康;飯后喝湯，越喝越胖”，讓我們就把湯放在飯前喝吧。
西紅柿玉米煲豬骨健康功效：西紅柿：健胃、消食積、生津止渴姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料：菜譜做法：1.把豬骨和腱子揉洗干凈并用燒開的水煮一下去血水
2.西紅柿洗凈備用
3.玉米和骨頭，姜一起放入鍋里，加上清水后開大火燒開
4.然后再加入西紅柿一起煲1個半小時即可。喝的時候加鹽調味
可樂紅燒肉怪味小土豆食材用料：菜譜做法：1.小土豆洗凈（不去皮）；辣椒粉，孜然粉，鹽兌勻
2.小土豆上鍋蒸，水燒開蒸20分鐘，蒸熟即可
3.鍋內放入橄欖油燒熱，放入蒸熟的小土豆，用鏟子壓扁
4.土豆煎至兩面焦黃，倒入花椒粒煸香；加入第一步兌好的粉類翻炒均勻出香味即可
