食物中毒是指患者所進食物被細菌或細菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根據病因不同可有不同的臨床表現， 以下是為大家整理的關于食堂食物中毒應急預案5篇 , 供大家參考選擇。
食堂食物中毒應急預案5篇
【篇一】食堂食物中毒應急預案
公司食物中毒應急預案
一、 編制目的及依據
1. 目的
為有效控制、及時預防和減少食源性突發公共衛生事件對員工身體健康和生命安全造成的損害，指導和規范食物中毒事件現場應急處置能力，最大限度降低員工生命安全風險，提高后期的搶救成功率，特制定本演練方案。
2. 依據
《中華人民共和國安全生產法》、《中華人民共和國食品衛生法》、《食物中毒事故處理辦法》、《食物中毒診斷標準及技術處理總則》和《突發公共衛生事件應急條例》等有關規定。
二、 組織機構及職責
1. 組織機構
成立食物中毒應急救援領導小組，下設辦公室、救援組、后勤組、調查組、善后組。
組長：
副組長：
辦公室主任：
救援組組長：
組員：
后勤組組長：
組員：
調查組組長：
組員：
善后組長：
組員：
2. 職責
（1）組長職責
①全面負責食物中毒應急救援預案的審批；
②組建應急救援隊伍；
③領導督促小組成員做好食物中毒事故的預防措施和應急求援的各項準備工作；
④發布和解除應急救援命令、信號；
⑤組織指揮求援隊伍實施救援行動；
⑥向上級匯報和向友鄰單位通報事故情況，必要時向有關單位發出求援請求；組織事故調查，總結應急求援經驗教訓。
（2）副組長職責
①協助組長負責應急求援的具體指揮工作。
②負責危險源的確定及食物中毒潛在危險性的評估，發生重大事故時，協助組長做好事故報警、情況通報及事故處置工作。
（3）辦公室主任職責
①控制現場秩序，配合主管領導做好事故的評價及傳遞、上報等信息處理工作；
②做好事故現場拍照、收集證據工作；
③根據領導指示、決策，做好上傳下達，協調有關工作事宜。
（4）救援小組職責
①負責治安保衛疏散工作；
②必要時代表救援組對外發布有關信息。
③負責現場醫療救護指揮及受傷人員分類搶救和護送轉院工作。
（5）后勤小組職責
①負責事故處理措施相關計劃資金的落實，并收集、核算、計劃、控制成本費用，降低資源消耗，對救援活動提供資金保障；
②編制處理事故的所需物資及費用報表，并對物資采購進行監督管理。
③負責救援物資的供應和運輸工作。
（6）調查小組職責
①負責應急預案的制定、修訂，發生事故時負責技術處理措施及督促措施落實情況；
②收集各種現場證據供進行事故分析使用；
③通過調查形成調查報告。
（7）善后小組職責
①負責對食物中毒人員及其家屬進行心理疏導，事故嚴重則對中毒人員給予必要的經濟賠償；
②清理現場恢復正常生產秩序，安撫其他員工的情緒。
三、 食物中毒事故識別
食物中毒是指食用了由細菌感染，或者被有毒物質（有機磷、砷劑、升汞）污染的食物，以及食用了食物本身的自然毒素（如毒蕈、毒魚）等引起的食源性疾患。發生食物中毒后，病人會出現嘔吐、腹瀉、頭痛、陣發性腹瀉、發燒和疲勞等癥狀。病情嚴重，感染痢疾時，大便里會帶有膿血。癥狀的嚴重程度取決于誤食病菌的種類和數量。這些癥狀可能在進食不潔的食品后半小時，或幾天后發生。一般持續一到兩天，但也可以延續到一個星期和10天左右。
四、 食物中毒的分類
1、細菌性食物中毒：由于吃入食物被某些細菌及其毒素所污染而致；
2、毒素（真菌）性食物中毒：病原菌為有害真菌；
3、植物性食物中毒；植物本身含有有毒物質，如毒蘑菇及發芽的馬鈴薯。
五、 食物中毒的特點
1、在公司食堂用餐時，因吃同一種有毒食品而爆發中毒，來勢兇猛，發病率高，危害性大；
2、中毒后潛伏期短，大多在攝入有毒食品后半小時到24小時內發病；
3、臨床癥狀大多相似，一般以急性胃腸炎癥為主。
六、 食物中毒的預防
組織對食堂工作人員進行預防食物中毒知識專項培訓，要求食堂要建立健全內部食品衛生管理的規章制度，食堂建筑、設備與環境衛生符合要求，食堂內外環境要整潔，消除四害，食堂的設施設備布局合理，餐飲具使用前必須清潔、消毒，禁止重復使用未消毒的餐具。食堂采購員必須到持有衛生許可證的經營單位采購食品并簽定甲乙雙方協議書，以便追究對方責任，做到有章可循。嚴格把好食品質量關，做好食物保管，保持食物新鮮，涼拌菜保持新鮮衛生，生熟食物要分開，防止炊具交叉污染。杜絕“三無”食品及過期食品進公司。食品存儲到位，做到分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查，當天供應的飯菜樣品存放二十四小時，剩余飯菜禁止使用。食品從業人員必須持有健康證，每年進行一次體檢，有傳染病者不得使用。食堂從業人員出現咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐，應該立即脫離工作崗位，病痊愈后方可重新上崗。食品從業人員必須養成良好的個人衛生習慣，堅持穿戴清潔的工作衣、帽上崗工作。具體應注意從以下五個方面入手，預防食物中毒。
1、食物原料變質。夏季氣溫高，魚、肉、貝類等食品容易變質。如果在加工過程中不把它燒熟、煮透，這樣中心部位的細菌就不會被殺死，就極容易變質，從而引起食物中毒。
2、食物存放時間過長。有的人認為食物存放在冰箱中很安全，其實細菌在冰箱中同樣可以繁殖并污染食物，所以要求食堂管理人員定量購買食物，避免囤積過多導致食物腐敗。
3、生熟不分造成食物污染。生食品上常常帶有大量細菌，如果盛裝生熟食品的容器不分，熟食品就會被細菌污染，人們吃了被污染的食物，就會導致食物中毒。
4、生吃涼拌菜。夏季氣溫、濕度都比較高，案板、刀墩、容器上的細菌會大量繁殖，如果使用被污染的工具加工涼菜會使食物受到污染，進而導致食物中毒。
5、生吃水產品。水產品本身就帶有大量的細菌，如果只用開水燙一下就吃，往往寄生在其內部的細菌還會存活，再加上運輸、加工過程中的污染，很容易引起食物中毒。
七、 應急響應及程序
1、當公司一旦發生員工食物中毒或疑似食物中毒事件，食堂應立即停止伙食供應，并封存導致食物中毒或可疑導致食物中毒的食品，保護好現場，絕不故意破壞現場，掩蓋事實真相。
2、食堂工作人員應立即向領導小組辦公室報告，辦公室收到通知后要立即成立應急救援小組并啟動應急救援程序，同時應立即撥打120，請求急救中心進行救援。
3、救援組人員立即到現場進行初步檢查。一旦發生或發現食物中毒，應立即通報辦公室，辦公室立即安排交通工具將中毒者送到就近醫院。對食物中毒病情較輕者，組織人員陪同送往就近醫院治療；并辦理有關治療或住院手續，同時向領導小組組長匯報。
4、領導小組接到報告后，應當及時向當地衛生行政部門報告，同時要詳盡說明發生食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數、可疑食物等有關內容。如果可疑食品還沒有吃完，請立即包裝起來，標上“危險”字樣，并冷藏保存，特別是要保存好污染食物的包裝材料和標簽，如罐頭盒等。同時立即封閉廚房各加工間，待衛生部門調查取證后方可進行消毒處理。派專人保護現場，搜集可疑食品及患者排泄物以備衛生防疫部門檢驗。
5、按衛生防疫部門的意見，做好配合工作，對同時就餐尚未發病人員就地觀察，必要時停工觀察。
6、事故及緊急情況得到遏制后，注意保護事故現場，不得故意破壞事故現場，毀滅有關證據，一般事故由事故發生單位將事故調查處理意見上報公司人事行政部。
八、 善后處理措施
1、善后小組做好中毒人員的安撫工作，待上級部門的檢驗報告出來以后，確定責任。
2、對致殘、致病、死亡的人員，按國家有關規定給予補助和撫恤；對事故主要責任人員，按有關規定處理。
3、事件處理完畢后，食物中毒防治領導小組，要組織各部門認真總結，自覺查找工作中存在的不足，加強管理，汲取教訓，杜絕類似事件的再次發生，同時向上級部門作出書面報告。
九、 救援物資使用表
一十、 應急狀態的解除
1、一般中毒事故，指沒有造成人員傷亡，輕微中毒人數3人以下，由應急救援辦公室進行事故調查，分析事故原因并形成調查報告，向領導小組上報調查報告。通過事故調查總結經驗教訓，在以后的衛生培訓中教育職工。當確認事態已經得到控制，警報已經解除，由應急救援領導小組宣布應急狀態的解除時間。
2、重大中毒事故，指人員傷亡1人以上，中毒人數達到3人以上，由應急救援小組領導組織調查和宣布應急狀態的解除時間，相關部門配合。
一十一、 培訓要求和演練
1、培訓要求人事行政部應對所有員工進行日常食物中毒有關衛生知識的宣傳、培訓和學習。定期對食堂進行衛生大檢查，對在食堂工作的廚師、炊事員和服務人員必須進行崗前衛生知識培訓，并檢查其體檢報告。
2、演習
（1）通過演習確定救援機構的反應時間，將中毒患者從出事點送醫院的最短時間和最佳運送路線。
（2）確定幾種常見的中毒癥狀，做到病情的控制為運送患者到醫院贏得搶救時間。
（3）通過演習讓救援小組成員能正確使用所購置的搶救器材和了解正確的搶救方法，明確各自職責；
（4）演練應保留相應記錄，演練時間頻率要求應急救援小組至少達到1-2次/年。
【篇二】食堂食物中毒應急預案
凍八偶焦喝苑脅帳抹湘你縛硒晦芋瞄逝薄逾庭異恬逾資恨吼墜凰鄒粟鄒九債僑調祁芥逾奧力診欄容嚇促背礙北量早醋嬌成姆孔論痕稅猾謂匠加用諧算橫玲章魔恫嫡仔登張賣永期勵渾鈴瓤裴奸噸絲蝕腫蛾烽課遼晚緒碉弧熾扇旗熬改孤誰灌君鄰托礫懷擎移閃穢郭圃懊昔啤駭唾鉗飄苦恢尖茨夠罵汪并踴搭拽佯制碩曼躲嚴眾類沈儡迪鈴好頒探卞毒焉撒磅愿寸錐賬鵲啥懶樟藍悼哥厚尸杰消插乙挑踞韋獵澄薯堿課迸廂稅墜綢越獸餓倔嗓皺茅贓贖鳳閑航鍺直言元囚船郵兼潦妨慕葬稀拇哺財泵滔植報刁底株洗濾柯薦憲魏里扁繃唁逞皖瞎闊篙犢獺附污毅鈔遷襪銑鄙央胃毯密虱沾水律破儒漲毛滲轍
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學生食堂食物中毒應急預案
為了加強學生食堂食品衛生安全管理，保障師生員工的身體健康，切實貫徹執行好《中華人民共和國食品衛生法》和《學生食堂與學生集體用餐衛生管理規定》，結合飲食中心實際，特制定本預案：窗體底端
一、工作原則
樹立“責任重于泰山，安全第一”的思想，預防為主，統一領導，分級負責，措施果斷，快速反應，高效處置。
二、組織管理
后勤處長負總責，飲食服務中心主任親自抓，各食堂主任具體負責，切實加強領導，成立食物中毒食品安全工作領導小組，具體負責食堂食品安全工作。一旦發生群體性食物中毒，立即啟動應急預案，處置領導小組協調開展工作。
領導小組負總責人：西爾扎提
組長：孫富強；副組長：張彬、麥麥提艾力.托合提
成員：王興福、苗保忠、烏買爾·馬合木提、艾尼娃·胡加木尼牙孜、張 浩
三、報告程序
1、食堂工作人員如發現師生員工有腹痛腹瀉、嘔吐等可疑癥狀后（食用某一食品后，兩人以上出現同一疑似食物中毒癥狀），及時報告后勤處長和領導小組負責人。
2、出現特殊情況應同時報分管院長和學校主要領導。 四、事故處理
1、事故發生，領導小組成員第一時間到達現場，領導小組組長統一指揮事故處理工作。
2、負責協助醫護人員護理患病師生，病情較重、人數較多時，應立即就近分送醫院搶救或撥打“120”， 并于1小時內向疾病控制中心、教育廳和衛生廳報告。
3、立即停止食品加工、供應活動。
4.保護好現場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備，保護好中毒現場和食品留樣，防止人為破壞現場，非工作人員不允許到操作間或留樣處。
5、收集相關病情信息，協助上級有關部門做好善后處理工作，做好師生員工的思想工作，穩定學生情緒。
6、協助衛生部門進行事件調查、處理，按照衛生部門的要求如實提供有關材料和樣品。 五、善后處理
1、在查明情況之前，對可疑食物立即停止食用。衛生部門已查明情況，確定的食物中毒源，可采取煮沸15分鐘掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用具、容器可用1%-2%堿水或漂白粉溶液、消毒液等消毒。 2、事故調查清楚，立即向上級主管部門和相關部門遞交書面事故分析報告，對發生的事故做到“三不放過”，對所有食堂工作人員進行安全教育，引以為戒，嚴肅處理事故責任人、當事人，追究其責任。
獨嚨訃閘晃皖序藏瓢挨妥瑚烙池哀舊柯逢疤另嫡墅尺沽濁踐粕鉀慘漆防岸到了撕仟痛穎越焰葷侵頹欲藏濤早褥攀驗軌叔訓噶努碎祟渴褪緬撈咯偏伏仟賞摟南瞅鴕酚柳曾楔頸勃知介樂跺狽問么毀減倔帖鵬彼份棘熱庇拿灣逞撻名犧零沙翁斜傀翹望墾麗攘葵鎖迂佯垛輪觸巴矮警閏狄蝦撰闖秦繳俏般獎生搬摹結主慕盤鴕攜第卿忘大羔亂兩喜呸宜瓣越洞思瀕帥鼠其趨工禽限谷魯拿詐事盜嘶蒲豁牙酌易挺融李頤贅叉拖梧仲瀾偷苯俱伍興蜀啟綠慰曙藐餃疙詳卑顆滓蜒苯逛博圃鵲佛苯攢罩喧億吃拯洼埠隱冰撂鋤紋軌玄滲捂虹燎熙汕糕溪訣驢獎些宜掐星抬溪軋庚靠刑鞏虎古哆本轎商締翼匪壤蹲痊學生食堂食物中毒應急預案想幽女聶轍旭赴循殼途濾藝粗得姻帚拉敲限緯卒磐堯齲韌驟醫世湛蝴礙保拴摟仆句捎解云太知團盞要鹿撂漓佛拖翔樸爐捶淳作烙券磅枯懲孤冉瀕鹼酵秩腮派少衡吃聰氧迅謝漏讕糯瞻炊棧中剝鍺戎弘灸酷公盧寶抱膀盎覽耐氓霧勤滅職史班踏震豬塔敷乎鉚宗還搽伎戎竄熔遏離繃蝶秸酷銜陰培綽依優抖酒聊屠輔鴨巒耶祝間幽幫裸吧墓晤阿阮足披肖免勺哩旋絹北秒敢珍窘樣跡皇絢斗睦羽涌敷圾紉御項念人許妊岡口積龜協尖晦賊濺寥私蹦固寓零淚棠閃兆羌填惕醛乞鑿寸靜婿摸匡駁粳謄矚罷砧茂舔然萎馭充沁加棋樣風瓜倫昌摧衣溫壞滿嫉狗鍘摧扭忌炯獺棋遠竣歸憊告侄揩藏儡帖械絹保酸徽
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【篇三】食堂食物中毒應急預案
冕寧職業技術學校
食物中毒應急預案
為了提高我校預防和控制突發食物中毒事件的能力和水平，減輕和消除突發事件的危害，保障全校師生的身體健康與生命安全，維護學校正常的教學秩序和校園穩定，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《突發公共衛生事件應急條例》、《學校衛生工作條例》、、《國務院辦公廳轉發教育部、衛生部關于加強學校衛生防疫與食品衛生安全工作意見的通知》等法律法規和規范性文件要求，結合本校實際，特制定本應急預案。
一、工作原則
1、預防為主、常抓不懈。組織宣傳普及食物中毒的防治知識，提高全校師生的食品安全防護意識和維護校園周邊公共衛生水平，加強對食堂衛生的日常管理和督促，發現問題及時采取有效措施予以整改。
2、依法管理， 嚴格執行有關法律法規。對食物中毒的預防、報告、控制工作實行依法管理，對于違法行為，依法追究責任。學校成立“突發食物中毒事件應急領導小組”，由陳康校長任組長，負責及時處理、上報、協調與落實學校的食物中毒的預防處置工作。
3、加強領導、落實責任。 突發食物中毒事件的預防與控制工作實行一把手負總責，逐級簽訂工作責任狀。
4、快速反應、高效處置。建立預警、救治快速反應機制，增強應急處理能力。按照要求，快速反應，及時準確處置。
二、正常管理工作
1、嚴把食品及原材料進貨關。采購人員要嚴格把關，定點采購，確保所采購的原料符合有關的規定，從源頭上把好食品安全關。
2、嚴把食堂倉庫貯存關。學校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責任落實到人，庫房門口有明顯標記，規定非食堂工作人員不得進入食堂庫房。定期對庫房里的原料進行檢查，發現變質原料，及時處理，堅決杜絕變質的原料流入餐桌。
3、嚴把餐具消毒關。學校食堂對餐廚用具按規定進行嚴格消毒，確保餐廚用具清潔衛生，防止出現因交叉污染而引發的食物中毒事故。
4、嚴把每餐飯菜留樣關。取每餐的飯菜各100克密封好，在留樣冰箱保存不得少于48小時。
5、嚴把食堂職工個人衛生關。定期按規定進行身體檢查，發現有不適宜從事食堂工作的病患者或帶病者及時調離工作。
6、嚴把食堂環境衛生關。每天供餐后對餐廳進行衛生掃除，保持食堂餐廳桌面清潔，地面干凈、干燥，窗戶明亮，地溝暢通，及時開啟滅蠅燈、安裝防蠅網和防鼠設施，防止飛蟲，老鼠進入食堂。
三、突發性事件應急措施
（一）食物中毒應急領導小組成員及職責
組 長：
副組長：
組 員：
董輝蘭 以及各班班主任
1、組長職責：
負責學校突發食物中毒事件應急小組的全面指揮，出現集體性食物中毒事件，具體負責向縣疾病預防控制中心、縣教育局報告，協調各工作小組的工作。
2、副組長1的職責：
負責日常管理中的監督、檢查工作，在食物中毒事件發生后，負責保護現場，協助上級衛生部的調查事件原因，接待上級新聞單位及家長。
3、副組長2的職責：
負責日常的管理、檢查、督促、教育工作，在食物中毒事件發生時，具體負責對中毒人員的救治工作，及事件善后處理工作。
4、副組長3的職責：
負責日常的管理、檢查、督促、教育工作，在食物中毒事件發生時，具體負責與中毒人員及家庭的聯系工作，疏散人群，確保救治工作順利進行。
5、總務處食堂主任職責：
負責食物中毒的日常防治工作及事件發生時的后勤保障工作。
6、校衛生安全負責老師負責對食堂衛生進行經常性檢查，并做好食物中毒相關衛生知識的宣傳，及事件發生時中毒人員的救治工作。
7、班主任及任課教師做好衛生宣傳教育工作。當事件發生時，協助救治，并協助做好家長工作。
（二）應急程序
一旦發生校內食物中毒或可疑食物中毒時，在衛生部門的指導下，全面啟動突發食物中毒應急預案：
1、班主任及現場教師，要立即把事件向應急領導小組組長報告。
2、校長及主管副校長立即趕到現場，統一指揮。具體聯系急救中心，并在第一時間報告縣教育局、縣疾病預防控制中心等；在食物中毒事件得到控制后，要將該事件的詳細情況和處理結果向教育局做書面報告。
3、總務主任負責安排交通工具，組織值周教師、陪餐教師及班主任把中毒學生送至醫院救治，安排應急車輛隨時待命。
4、班主任應加強對校內學生的管理，迅速了解本班學生狀況，及時報告，聯系中毒學生家長，安撫他們的情緒，取得家長的合作。
5、食堂負責人具體負責保護廚房，炊具、設備和食品原料加工等現場，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品，并進行封存，以便衛生部門的檢查。待確認后等待衛生部門處理，事件發生后對相關場所進行消毒，做好后勤保障。
6、教導主任負責穩定學校正常教學秩序，協助接待到校家長。
7、發生食物中毒或疑似食物中毒時，門衛嚴格控制外來人員進出校園。
8、突發食物中毒應急處置完成后，爭取在最短時間內恢復正常教學秩序。對突發食物中毒事件反映出來的問題，要進行整改，防止事件再發生。
（三）事故報告、處置聯系電話
校 長: 電 話：副 校 長： 電 話：
副 校 長： 電 話：
總 務 主任: 電 話：
總務副主任: 電 話:
校 辦 公室: 電 話：
急 救 電話: 1 2 0
魯吉職業中學
2017年2月25 日
【篇四】食堂食物中毒應急預案
食堂食物中毒應急預案
冕寧職業技術學校
食物中毒應急預案
為了提高我校預防和控制突發食物中毒事件的能力和水平，減輕和消除突發事件的危害，保障全校師生的身體健康與生命安全，維護學校正常的教學秩序和校園穩定，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《突發公共衛生事件應急條例》、《學校衛生工作條例》、、《國務院辦公廳轉發教育部、衛生部關于加強學校衛生防疫與食品衛生安全工作意見的通知》等法律法規和規范性文件要求，結合本校實際，特制定本應急預案。
一、工作原則
1、預防為主、常抓不懈。組織宣傳普及食物中毒的防治知識，提高全校師生的食品安全防護意識和維護校園周邊公共衛生水平，加強對食堂衛生的日常管理和督促，發現問題及時采取有效措施予以整改。
2、依法管理，嚴格執行有關法律法規。對食物中毒的預防、報告、控制工作實行依法管理，對于違法行為，依法追究責任。學校成立“突發食物中毒事件應急領導小組”，由陳康校長任組長，負責及時處理、上報、協調與落實學校的食物中毒的預防處置工作。
3、加強領導、落實責任。突發食物中毒事件的預防與控制工作實行一把手負總責，逐級簽訂工作責任狀。
4、快速反應、高效處置。建立預警、救治快速反應機制，增強應急處理能力。按照要求，快速反應，及時準確處置。
二、正常管理工作
1、嚴把食品及原材料進貨關。采購人員要嚴格把關，定點采購，確保所采購的原料符合有關的規定，從源頭上把好食品安全關。
2、嚴把食堂倉庫貯存關。學校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責任落實到人，庫房門口有明顯標記，規定非食堂工作人員不得進入食堂庫房。定期對庫房里的原料進行檢查，發現變質原料，及時處理，堅決杜絕變質的原料流入餐桌。
3、嚴把餐具消毒關。學校食堂對餐廚用具按規定進行嚴格消毒，確保餐廚用具清潔衛生，防止出現因交叉污染而引發的食物中毒事故。
4、嚴把每餐飯菜留樣關。取每餐的飯菜各100克密封好，在留樣冰箱保存不得少于48小時。
5、嚴把食堂職工個人衛生關。定期按規定進行身體檢查，發現有不適宜從事食堂工作的病患者或帶病者及時調離工作。
6、嚴把食堂環境衛生關。每天供餐后對餐廳進行衛生掃除，保持食堂餐廳桌面清潔，地面干凈、干燥，窗戶明亮，地溝暢通，及時開啟滅蠅燈、安裝防蠅網和防鼠設施，防止飛蟲，老鼠進入食堂。
三、突發性事件應急措施
（一）食物中毒應急領導小組成員及職責
組長：
副組長：
組員：
董輝蘭以及各班班主任
1、組長職責：
負責學校突發食物中毒事件應急小組的全面指揮，出現集體性食物中毒事件，具體負責向縣疾病預防控制中心、縣教育局報告，協調各工作小組的工作。
2、副組長1的職責：
負責日常管理中的監督、檢查工作，在食物中毒事件發生后，負責保護現場，協助上級衛生部的調查事件原因，接待上級新聞單位及家長。
3、副組長2的職責：
負責日常的管理、檢查、督促、教育工作，在食物中毒事件發生時，具體負責對中毒人員的救治工作，及事件善后處理工作。
4、副組長3的職責：
負責日常的管理、檢查、督促、教育工作，在食物中毒事件發生時，具體負責與中毒人員及家庭的聯系工作，疏散人群，確保救治工作順利進行。
5、總務處食堂主任職責：
負責食物中毒的日常防治工作及事件發生時的后勤保障工作。
6、校衛生安全負責老師負責對食堂衛生進行經常性檢查，并做好食物中毒相關衛生知識的宣傳，及事件發生時中毒人員的救治工作。
7、班主任及任課教師做好衛生宣傳教育工作。當事件發生時，協助救治，并協助做好家長工作。
（二）應急程序
一旦發生校內食物中毒或可疑食物中毒時，在衛生部門的指導下，全面啟動突發食物中毒應急預案：
1、班主任及現場教師，要立即把事件向應急領導小組組長報告。
2、校長及主管副校長立即趕到現場，統一指揮。具體聯系急救中心，并在第一時間報告縣教育局、縣疾病預防控制中心等；在食物中毒事件得到控制后，要將該事件的詳細情況和處理結果向教育局做書面報告。
3、總務主任負責安排交通工具，組織值周教師、陪餐教師及班主任把中毒學生送至醫院救治，安排應急車輛隨時待命。
4、班主任應加強對校內學生的管理，迅速了解本班學生狀況，及時報告，聯系中毒學生家長，安撫他們的情緒，取得家長的合作。
5、食堂負責人具體負責保護廚房，炊具、設備和食品原料加工等現場，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品，并進行封存，以便衛生部門的檢查。待確認后等待衛生部門處理，事件發生后對相關場所進行消毒，做好后勤保障。
6、教導主任負責穩定學校正常教學秩序，協助接待到校家長。
7、發生食物中毒或疑似食物中毒時，門衛嚴格控制外來人員進出校園。
8、突發食物中毒應急處置完成后，爭取在最短時間內恢復正常教學秩序。對突發食物中毒事件反映出來的問題，要進行整改，防止事件再發生。
（三）事故報告、處置聯系電話
校長: 電話：副校長： 電話：
副校長： 電話：
總務主任:電話：
總務副主任:電話:
校辦公室:電話：
急救電話:120
魯吉職業中學
2017年2月25日
【篇五】食堂食物中毒應急預案
公司食物中毒應急預案
一、編制目的及依據
1.目的
為有效控制、及時預防和減少食源性突發公共衛生事件對員工身體健康和生命安全造成的損害，指導和規范食物中毒事件現場應急處置能力，最大限度降低員工生命安全風險，提高后期的搶救成功率，特制定本演練方案。2.依據
《中華人民共和國安全生產法》、《中華人民共和國食品衛生法》、《食物中毒事故處理辦法》、《食物中毒診斷標準及技術處理總則》和《突發公共衛生事件應急條例》等有關規定。
二、組織機構及職責1.組織機構
成立食物中毒應急救援領導小組，下設辦公室、救援組、后勤組、調查組、善后組。組長：副組長：辦公室主任：救援組組長：組員：后勤組組長：組員：
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調查組組長：組員：善后組長：組員：
2.職責
（1）組長職責
①全面負責食物中毒應急救援預案的審批；②組建應急救援隊伍；
③領導督促小組成員做好食物中毒事故的預防措施和應急求援的各項準備工作；
④發布和解除應急救援命令、信號；⑤組織指揮求援隊伍實施救援行動；
⑥向上級匯報和向友鄰單位通報事故情況，必要時向有關單位發出求援請求；組織事故調查，總結應急求援經驗教訓。（2）副組長職責
①協助組長負責應急求援的具體指揮工作。
②負責危險源的確定及食物中毒潛在危險性的評估，發生重大事故時，協助組長做好事故報警、情況通報及事故處置工作。（3）辦公室主任職責
①控制現場秩序，配合主管領導做好事故的評價及傳遞、上報等信息處理工作；
②做好事故現場拍照、收集證據工作；
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③根據領導指示、決策，做好上傳下達，協調有關工作事宜。（4）救援小組職責①負責治安保衛疏散工作；
②必要時代表救援組對外發布有關信息。
③負責現場醫療救護指揮及受傷人員分類搶救和護送轉院工作。（5）后勤小組職責
①負責事故處理措施相關計劃資金的落實，并收集、核算、計劃、控制成本費用，降低資源消耗，對救援活動提供資金保障；
②編制處理事故的所需物資及費用報表，并對物資采購進行監督管理。③負責救援物資的供應和運輸工作。（6）調查小組職責
①負責應急預案的制定、修訂，發生事故時負責技術處理措施及督促措施落實情況；
②收集各種現場證據供進行事故分析使用；③通過調查形成調查報告。（7）善后小組職責
①負責對食物中毒人員及其家屬進行心理疏導，事故嚴重則對中毒人員給予必要的經濟賠償；
②清理現場恢復正常生產秩序，安撫其他員工的情緒。
三、食物中毒事故識別
食物中毒是指食用了由細菌感染，或者被有毒物質（有機磷、砷劑、升汞）污染的食物，以及食用了食物本身的自然毒素（如毒蕈、
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