藥庫必須按照《藥品管理法》和有關規定，建立健全藥品入庫驗收程序，防止數量不足和假冒偽劣藥品進入藥房，確保入庫藥品數量準確、質量完好。 以下是為大家整理的關于超市衛生管理制度的文章8篇 ,歡迎品鑒！
第一篇: 超市衛生管理制度
一、主管負責人，對賓館衛生負全面管理責任。并承擔衛生管理職能。
組織從業人員進行衛生法律法規和衛生知識培訓。
制訂賓館衛生管理制度及崗位責任制度，并對執行情況進行督促檢查。
檢查賓館衛生狀況并記錄，對檢查中發現的不符合衛生要求的行為及時制止并提出處理意見。
對賓館衛生檢驗工作進行管理。
接受和配合衛生監督機構對本單位的食品衛生進行監督檢查，并如實提供有關情況。
二、從業人員健康檢查制度
1. 賓館從業人員應按《賓館衛生法》規定，每年進行一次健康檢查，如遇特殊情況還應接受臨時檢查。
2.新參加工作或臨時參加工作的人員應經健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。
3.從業人員有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙賓館衛生的應立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙賓館衛生的病癥或治愈后憑有效的醫院證明方可重新上崗。
三、個人衛生制度
1.應保持良好的個人衛生，操作時必須穿戴潔凈的工作衣帽，接觸直接入口食品時還應戴口罩。
2.不得穿戴工作衣帽進入廁所。
3.不得在賓館內吸煙和隨地吐痰。
4.非工作人員不得隨意進出垃圾處理區。
5.工作人員都應做到勤洗手、勤洗澡、勤換衣服、勤理發、勤剪指甲。
第二篇: 超市衛生管理制度
一、衛生區域劃分及管理
每層按部室為管理單位，部長為第一責任人。一樓為財務部，二樓為經營人事部，三樓為營銷部，四樓為質檢部，五樓為綜合部，六樓為安全生產環保部。
宿舍樓每層以樓層中間的施工縫為分界線，分為東西兩個區域。每個區域內的宿舍員工負責本區域的樓道及洗手間、廁所衛生。
二、人員職責劃分
1.每日由保潔公司人員對宿舍樓所有區域進行全面清掃，保潔。
2.每層的管理部室和居住員工對保潔公司人員保潔過程及保潔程度進行監督。
3.居住員工對所屬區域內的衛生要做到：保持干凈整潔。管理好各自家屬和小孩，共同維護公共衛生。
4.宿舍樓居住員工對自己所屬區域內設施要做到愛護和及時維護，每天及時關閉走廊和衛生間照明燈。
5.宿舍樓居住員工離開宿舍后應做到人走燈關、空調關，門鎖，注意保管好自己的財產安全。
三、衛生保持要求
1、保持墻壁清潔，做到“四無”，嚴禁“四亂”。即做到無蜘蛛網，無污跡，無手、腳印。嚴禁亂釘釘子，亂掛雜物，亂貼字畫，亂扯繩子。不亂涂亂畫、亂張貼啟事。
2、室內清理的.垃圾必須袋裝，每天及時送到垃圾桶里。不準將室內垃圾隨便掃在走廊公共區內，任意堆放。
3、保持宿舍、走廊、樓梯和扶手的清潔。不可亂丟雜物，亂吐泡泡糖，亂畫墻壁。
4、保持衛生間、浴室和洗手間的衛生。大小便入池，便后要放水沖洗干凈;洗發精等包裝袋要放在垃圾箱內;不向水池內倒雜物，下水道口如有堵塞現象要及時清除。
5、不可在樓道潑水、吐痰、堆放雜物和垃圾。
6、不可向窗外倒水、扔東西。
四、公共設施
1、宿舍公共設施正常使用損壞應由管理部室提出，綜合部負責聯系人員進行維修。
2、宿舍公共設施屬人為損壞的，維護費用由公共設施所屬區域住宿員工均攤，情節嚴重的予以處罰。
3、宿舍管理部室發現公共設施損壞后及時通知綜合部。
4、綜合部確認設施損壞后，核實是否為人為損壞。若為正常使用損壞，由綜合部通知機電車間予以維修;機電車間不能維修的，由綜合部提出，經領導批準后，通知外協單位進行維修。
5、機電車間每周進行一次巡檢，一旦發現有損壞的公共設施，應及時修理，對突發故障要在第一時間搶修，嚴禁有長流水和長明燈現象。
6、員工宿舍內設施有員工本人負責維護，公司不負責維修。
五、處罰原則
1、樓層管理部室對宿舍衛生要進行定期檢查、限期整改。公司每月定期組織進行評比和考核，對考核末位的樓層和管理部室進行每人次20元的處罰。
2、綜合部宿舍管理人員要不定期對宿舍衛生進行檢查，發現衛生區域內和洗手間不干凈，有積水、垃圾的，對此區域內所有人員進行每人次20元的處罰。
3、綜合部宿舍管理人員不定期對宿舍樓進行檢查，發現有長明燈或長流水現象，對此區域內所有人員進行每人次2元的處罰。
4、綜合部宿舍管理不到位，應根據情況進行處罰。
本制度自下發之日起執行。
第三篇: 超市衛生管理制度
一、生活制度
合理的生活制度是保證兒童身心健康的重要因素，要根據不同年齡的小兒生理特點，合理地安排他們一天的生活資料。一般可按下表分配時間。
七歲以內小兒一日生活活動時間分配
各園(所)可根據幼兒不同年齡及季節，具體訂出一日生活作息制度。要注意動靜結合，要有充足的戶外活動時間。對各項資料的執行，要提出質量指標。
二、嬰幼兒的飲食
(一)飲食管理
1、嬰幼兒的伙食應有專人負責，民主管理，建立伙委會(園、所領導，炊管人員，保健人員，保教人員及孩子家長代表)，定期開會，研究伙食問題。
2、伙食要專用，精打細算，計劃開支，合理使用。
3、根據季節供應狀況，制定適合嬰幼兒年齡(一歲內、一至三歲、四至七歲)的帶量食譜，定期更換。
4、準確掌握幼兒出勤人數，做到每一天按人按量供應主副食，不吃隔日剩飯菜。
5、工作人員(包括炊事員)伙食和幼兒伙食要嚴格分開，不允許侵占兒童伙食。
6、保健人員要定期計算幼兒進食量、營養量。保證兒童的進食量。蛋白質攝入量應占供給量的百分之八十以上。
7、按時開飯，兒童進餐時間不應少于二十至三十分鐘，保證兒童吃飽每餐飯。
(二)科學喂養
1、嬰兒喂養：母乳的營養成份最適合嬰兒生長發育的需要。要提倡母乳喂養。母親在喂奶前要洗手，脫掉工作服，患有呼吸道疾病時，喂奶時要戴上口罩。實行按需哺乳，對人工喂養兒要做好配奶工作，每餐奶具要嚴格消毒。無論人工喂養兒、母乳喂養兒都要及時增加輔食，補充維生素D制劑和含鐵食物。根據孩子生長發育需要，統一制作嬰兒飲食，保證兒童營養。
2、幼兒飲食
(1)一歲半以后幼兒按三次飯一次點心定食譜(整托幼兒睡前再加一次點心)，食譜要適合幼兒的年齡，使兒童能吃到多種多樣的食物，把一日的食物定量標準恰當地分配到食譜中，以保證得到各種營養素和足夠的熱量。
(2)要注意調配花樣，增加幼兒進食量，科學烹調，盡最大努力保存營養素，個性要防止維生素的損失。
(3)少吃甜食;晚飯不能以吃甜食、菜湯和面湯為主，要盡量吃些炒菜。
(4)加強體弱兒飲食管理。
(5)特殊飲食：根據病兒病情做病號飯。
(三)飲食衛生
1、要持續廚房的清潔，經常清掃。
2、食堂要嚴格執行《食品安全法》。廚房用具，刀、案板、盆、筐、抹布等要做到生熟分開，洗刷干凈，食具一餐一消毒(若用水煮則需在水開后十五至二十分鐘，若用籠屜蒸則水開后至少要蒸三十分鐘)，食物要有防蠅設備。
3、不買、不加工腐爛變質食物，買來的熟食要加熱處理后再吃，預防食物中毒及腸道傳染病的發生。
4、搞好兒童進食衛生，飯前工作人員及兒童都要用肥皂、流動水洗手，飯桌要用肥皂水或堿水揩洗干凈。
5、要培養兒童不偏食，不吃零食的良好習慣。
6、水果要洗凈削皮后再吃。
7、炊事員要堅持上灶前洗手，入廁所前脫工作服，便后用肥皂洗手，操作時不抽煙。
三、體格鍛煉制度
1、要有組織地經常開展適合嬰幼兒特點的游戲及體育活動，尤其要重視一歲半以下嬰幼兒的體格鍛煉，給嬰兒每一天做一至二次被動操和主被動操，幼兒做一至二次體操或活動性游戲。
2、在正常天氣下，要有充足的戶外活動時間，每一天堅持兩小時以上戶外活動，加強冬季鍛煉。
3、要創造條件，充分利用日光、空氣、水等自然因素，有計劃地鍛煉兒童體格。
4、鍛煉要經常和循序漸進。運動項目和運動量要適合各年齡組的特點。對個別體弱的幼兒要給以特殊照顧。
四、健康檢查制度
1、入園(所)檢查：嬰幼兒在入園(所)前務必進行全身體格檢查。對有傳染病接觸史的嬰幼兒務必做胸部X線透視、肝功能等實驗室檢查，務必經過檢疫期，無癥狀方可入園(所)。同時要了解幼兒疾病史、傳染病史、過敏史、家族史和生活習慣等。
園(所)工作人員參加工作前務必進行體檢，包括胸部X線透視、肝功能、糞便常規檢查，以及陰道霉菌、滴蟲檢查，健康檢查合格并且無嚴重生理缺陷者方可就職。
2、定期體檢制度：一歲以內嬰兒每季度體檢一次。一歲至三歲幼兒每半年體檢一次，三歲以上每年體檢一次，每半年測身高、體重一次。測量要準確并做好記錄，進行健康分析、評價、疾病統計，及時矯治缺點。每個入托兒童均應建立健康卡片或檔案。
工作人員每年全面體檢一次，發現肝炎或其他傳染病須立即離職治療。待痊愈后，持縣(區)以上醫療保健單位的健康證明方可恢復工作。患慢性痢疾乙型肝炎表面抗原陽性)、滴蟲性陰道炎、化膿性皮膚病、結核病、精神病等保教人員應調離工作。
3、堅持晨檢及全日健康觀察制度，認真做好一摸;有否發燒;二看：觀察精神、五官、皮膚等;三問：在家飲食、睡眠、大小便狀況、無有咳嗽、腹瀉等癥狀;四查：根據傳染病流行狀況對易感狀況對易感兒進行檢查，同時檢查有無可能造成外傷的物品、器械攜帶入園，如有發現問題及時處理。
4、晨、午、晚間健康檢查資料：衛生保健人員對入托兒童分晨、午、晚間進行健康觀察，這是幼兒園衛生保健工作的重要資料之一。幼兒早晨入園，中午起床，晚間離園(或就寢)前，都要常規進行健康檢查。資料包括精神、情緒、食欲、大小便、體溫及五官的觀察。傳染病流行期間，還要針對典型癥狀進行鑒別。
五、衛生消毒及隔離制度
(一)環境衛生
1、要建立健全室內外環境清掃制度。每一天一小掃，每周一大掃。分片包干，定人、定點、定期檢查。要消滅蚊、蠅、蟑螂等害蟲。
2、嬰幼兒玩教具要持續清潔，定期消毒、清洗。
3、要經常持續室內空氣流通、陽光充足，冬天也要定時開窗通風換氣。室內要有防蚊、防蠅、防暑和取暖設備。
4、廁所要清潔通風，定時打掃并消毒。兒童用的便盆，每次用后要立即傾倒，刷洗干凈，每日用消毒液浸泡。三歲以上幼兒要提倡用蹲式廁所。
5、小兒桌高度應貼合要求。
(二)個人衛生
1、嬰幼兒每人二巾一杯;日常生活用品要專人專用，做好消毒工作。
2、幼兒飯前便后洗手，早晚用流動水或干凈水洗手和臉，經常持續清潔。
3、飯后要漱口，大、中班幼兒每日早晚刷牙。
4、定期洗頭和洗澡。
5、每一天洗腳、洗屁股，洗屁股巾要每一天消毒。
6、每周剪指甲一次，每兩周剪趾甲一次。
7、手絹要專人專用，每日換洗，嬰兒尿布要勤換，洗凈后用開水燙或日光暴曬。
8、持續兒童服裝整潔，衣服、被褥、床單要勤洗勤曬。
9、保護幼兒視力，室內要注意采光。看電視一次時間不宜過長，看時不要離得太近。電視機安放高度要適中。
10、工作人員個人衛生，經常持續儀表整潔，勤洗頭洗澡，勤剪指甲，飯前便后和給幼兒開飯前用肥皂洗手。和幼兒接觸時不抽煙。
(三)消毒隔離制度
1、各園(所)要設立保健室，要根據本單位條件建立隔離室或觀察床(全托園、所務必建立隔離室。)隔離室用品要專用。
2、兒童及工作員患傳染病立即隔離治療，所在班要徹底消毒。患者待隔離期滿痊愈后，經醫生證明方可回園(所)或班。
3、對患兒要專人護理，仔細觀察，按時服藥和喂飯。
4、對患傳染病的嬰幼兒所在班和與傳染病患者接觸過的嬰幼兒進行檢疫、隔離、觀察，檢疫期間不收新兒童，園(所)兒童不混班，不串班，檢疫期滿后無癥狀者方可解除隔離。
5、幼兒離園(所)一個月以上或外出(離本市)回到時，應向家長詢問有無傳染病接觸史。并要經過醫務人員重新檢查。未接觸傳染病的要觀察兩周。有傳染病接觸史的待檢疫期滿后方可回班。
6、工作人員家中及幼兒家中發現傳染病人時應報告園(所)領導，采取必要措施。
六、預防疾病制度
1、貫徹“預防為主”的方針，做好經常性的疾病預防工作。
2、按年齡及季節完成防疫部門所布置的預防接種工作(要求麻疹、脊髓灰質炎的接種率在百分之九十五以上，白百破、卡介苗接種率在百分之九十以上)，建卡率達百分之百。凡有禁忌癥者不應接種或暫緩接種(兒童基礎免疫有關問題詳見衛生部頒發的《全國計劃免疫工作條例》)。
3、及時了解疫情，發現傳染病要及時報告，做到早預防、早發現、早報告、早診斷、早治療、早隔離。實行及時正確的檢疫措施，對所在班級進行嚴格的終末消毒，對接觸傳染病的兒童立即采取必要的預防措施，并按各種傳染病規定的檢疫期進行檢疫。檢疫期間不辦理入托和轉托手續。用心采用各種辦法防治疾病，降低發病率。杜絕脊髓灰質炎、白喉、麻疹、猩紅熱、百日咳的發生，控制肝炎的暴發和續發。
4、在傳染病流行期間不要帶幼兒到公共場所。
5、堅強體格鍛煉，增強兒童體質，提高對疾病的抵抗力。
七、安全制度
1、各項活動均要以孩子為中心，工作人員要注視兒童的各項活動。
2、要注意房屋、場地、家具、玩具、用具使用的安全，避免觸電、砸傷、摔傷、燙(燒)傷等事故的發生。
3、藥物務必妥善保管，吃藥時要仔細核對，劇毒藥品要有專人管理，并嚴禁放在班上。藥物管理和服用應由醫務人員負責。
4、建立健全兒童接送制度，不得丟失幼兒。
八、衛生保健登記、統計制度
要建立健全各種記錄、登記、統計制度。一般有以下幾種記錄表、薄：出勤登記表、傳染病登記表、疾病登記表、晨間檢查記錄表、預防接種記錄表、體弱兒管理記錄表、體格檢查記錄表、缺點矯治記錄表、膳食調劑記錄表、體格鍛煉觀察表、意外事故登記薄、家長聯系薄。衛生統計要求做好：體格發育評價、膳食評價、出席率、缺點矯治率、各種常見病患病率、傳染病發病率、預防接種率等項統計。
九、家長聯系制度
采取多種方式，同家長加強聯系，爭取家長配合。定期開家長會，經常向家長宣傳嬰幼兒衛生保健知識。兒童如無故缺席，要及時和家長聯系，共同做好兒童保健工作。
第四篇: 超市衛生管理制度
第一條 依據為加強住宿場所衛生管理,規范經營行為,防止傳染病傳播與流行,保障人體健康,依據《中華人民共和國傳染病防治法》,《公共場所衛生管理條例》,《突發公共衛生事件應急條例》,《艾滋病防治條例》,《化妝品衛生監督條例》等法律,法規,制定本規范.
第二條 適用范圍本規范適用于中華人民共和國境內一切從事經營服務的住宿場所.
第三條 用語含義(一)住宿場所,是指向消費者提供住宿及相關綜合性服務的場所,如賓館,飯店,旅館,旅店,招待所,度假村等.(二)集中空調通風系統,是指為使房間或封閉空間空氣溫度,濕度,潔凈度和氣流速度等參數達到設定要求而對空氣進行集中處理,輸送,分配的所有設備,管道及附件,儀器儀表的總和.(三)儲藏間,是指用于存放客用棉織品,一次性用品等物品的房間.(四)工作車,是指用于轉送及暫存客用棉織品,一次性用品及清潔工具等物品的車輛.(五)公共用品用具,是指供給顧客使用的各種用品,用具,設備和設施總稱,包括床上用品,盥洗物品,飲具,清潔工具,拖鞋等.(六)健康危害事故,是指住宿場所內發生的因空氣質量,水質不符合衛生標準,用品用具或設施受到污染導致的群體性健康損害事故.第二章 場所衛生要求
第四條 選址,設計及竣工驗收(一)住宿場所建設宜選擇在環境安靜,具備給排水條件和電力供應,且不受粉塵,有害氣體,放射性物質和其他擴散性污染源影響的區域,并應同時符合規劃,環保和消防的有關要求.(二)新建,改建,擴建住宿場所在可行性論證階段或設計階段和竣工驗收前應當委托具有資質的衛生技術服務機構進行衛生學評價.
第五條 場所設置與布局(一)住宿場所主樓與輔助建筑物應有一定間距,煙塵應高空排放,場所25米范圍內不得有有毒有害氣體排放或噪聲等污染源.(二)住宿場所應當設置與接待能力相適應的消毒間,儲藏間,并設有員工工作間,更衣和清潔間等專間.客房不帶衛生間的場所,應設置公共衛生間,公共浴室,公用盥洗室等.(三)住宿場所的吸煙區(室)不得位于行人必經的通道上,室內空氣應當符合國家衛生標準和衛生要求.(四)住宿場所的公共衛生間應當遠離食品加工間.(五)住宿場所內應放置安全套或者設置安全套發售設施,應當提供性病,艾滋病等疾病防治宣傳資料.
第六條 客房(一)客房凈高不低于2.4米,內部結構合理,日照,采光,通風,隔聲良好.(二)客房內部裝飾材料應符合國家有關標準,不得對人體有潛在危害.(三)客房床位占室內面積每床不低于4平方米.(四)含有衛生間的住宿客房應設有浴盆或淋浴,抽水馬桶,洗臉盆及排風裝置;無衛生間的客房,每個床位應配備有明顯標記的臉盆和腳盆.(五)客房內環境應干凈,整潔,擺放的物品無灰塵,無污漬;客房空調過濾網清潔,無積塵.
第七條 清洗消毒專間(一)住宿場所宜設立一定數量的獨立清洗消毒間,清洗消毒間面積應能滿足飲具,用具等清洗消毒保潔的需要.(二)清洗消毒間地面與墻面應使用防水,防霉,可洗刷的材料,墻裙高度不得低于1.5米,地面坡度不小于2%,并設有機械通風裝置.(三)飲具宜用熱力法消毒.采用化學法消毒飲具的住宿場所,消毒間內至少應設有3個飲具專用清洗消毒池,并有相應的消毒劑配比容器.應配備已消毒飲具(茶杯,口杯,酒杯等)專用存放保潔設施,其結構應密閉并易于清潔.(四)配有拖鞋,臉盆,腳盆的住宿場所,消毒間內應有拖鞋,臉盆,腳盆專用清洗消毒池及已消毒用具(拖鞋,臉盆,腳盆等)存放專區.(五)各類水池應使用不銹鋼或陶瓷等防滲水,不易積垢,易于清洗的材料制成,并設置標識明示用途.
第八條 儲藏間住宿場所宜設立一定數量儲藏間.儲藏間內應設置數量足夠的物品存放柜或貨架,并應有良好的通風設施及防鼠,防潮,防蟲,防蟑螂等預防控制病媒生物設施.
第九條 工作車(一)住宿場所宜配備工作車,其數量應能滿足工作需要.(二)工作車應有足夠空間分別存放客用棉織品,一次性用品及清潔工具并有明顯的標識.(三)工作車所帶垃圾袋應與潔凈棉織品,一次性用品及潔凈工具分開,清潔浴盆,臉盆,抽水馬桶的工具應分開存放,標志明顯.
第十條 公共浴室公共浴室應分設男,女區域,按照設計接待人數,盥洗室每8～15人設1只淋浴噴頭,淋浴室每10～25人設1只噴頭.
第十一條 公共衛生間(一)公共衛生間應男,女分設,便池應采用水沖式,地面,墻壁,便池等應采用易沖洗,防滲水材料制成.衛生間地面應略低于客房,地面坡度不小于2%,并設置防臭型地漏.衛生間排污管道應與經營場所排水管道分設,設有有效的防臭水封.(二)公共衛生間應設有獨立的機械排風裝置,有適當照明,與外界相通的門窗安裝嚴密,紗門及紗窗易于清潔,外門能自動關閉.衛生間內應設置洗手設施,位置宜在出入口附近.(三)男衛生間應按每15～35人設大小便器各1個,女衛生間應按每10～25人設便器1個.便池宜為蹲式,配置坐式便器宜提供一次性衛生座墊.
第十二條 洗衣房(一)住宿場所宜設專用洗衣房或采用社會化洗滌服務.洗衣房應分設工作人員出入口,待洗棉織品入口及潔凈棉織品出口,并避開主要客流通道.(二)洗衣房應依次分設棉織品分揀區,清洗干燥區,整燙折疊區,存放區,發放區.棉織品分揀,清洗,干燥,修補,熨平,分類,暫存,發放等工序應做到潔污分開,防止交叉污染.(三)公共用品如需外洗的,應選擇清洗消毒條件合格的承洗單位,作好物品送洗與接收記錄,并索要承洗單位物品清洗消毒記錄.
第十三條 給排水設施 住宿場所應有完善的給排水設施,供水水質符合《生活飲用水衛生標準》要求.如場所內供水管網與市政供水管網直接相通,場所內供水管網壓力應小于市政供水管網壓力,并有防止供水向市政供水管網倒流的設施.排水設施應當有防止廢水逆流,病媒生物侵入和臭味產生的裝置.
第十四條 通風設施(一)客房,衛生間,公共用房(接待室,餐廳,門廳等)及輔助用房(廚房,洗衣房,儲藏間等)應設機械通風或排風裝置.機械通風或排風裝置的設計和安裝應能防止異味交叉傳導.(二)住宿場所的集中空調通風系統應符合《公共場所集中空調通風系統衛生管理辦法》的要求.(三)住宿場所的機械通風裝置(非集中空調通風系統),其進風口, 排氣口應安裝易清洗,耐腐蝕并可防止病媒生物侵入的防護網罩.
第十五條 采光照明(一)住宿場所室內應盡量利用自然采光.自然采光的客房,其采光窗口面積與地面面積之比不小于1:8.(二)客房臺面照度不低于100勒克斯.(三)不宜將暗室作為客房.
第十六條 預防控制病媒生物設施(一)住宿場所應設置防鼠,防蚊,防蠅,防蟑螂及防潮,防塵等設施.(二)與外界直接相通并可開啟的門窗應安裝易于拆卸,清洗的防蠅門簾,紗網或設置空氣風簾機.(三)排水溝出口和排氣口應設有網眼孔徑小于6毫米的隔柵或網罩,防止鼠類進入.(四)機械通風裝置的送風口和回風口應當設置防鼠裝置.
第十七條 廢棄物存放設施(一)住宿場所室內應設有廢棄物收集容器,有條件的場所宜設置廢棄物分類收集容器.(二)廢棄物收集容器應使用堅固,防水防火材料制成,內壁光滑易于清洗.廢棄物收集容器應密閉加蓋,防止不良氣味溢散及病媒生物侵入.(三)住宿場所宜在室外適當地點設置廢棄物臨時集中存放設施,其結構應密閉,防止病媒生物進入,孳生及廢棄物污染環境.第三章 衛生操作要求
第十八條 操作規程(一)住宿場所經營者應制定公共用品用具采購,儲藏,清洗消毒,設備設施維護等操作規程.操作規程應具體規定工作程序.(二)經營者應當認真組織從業人員學習衛生操作規程,從業人員應當熟悉本崗位衛生操作規程并嚴格按規程操作.
第十九條 公共用品用具采購(一)采購的物品應符合國家有關衛生標準和規定要求.采購物品應做好記錄,便于溯源.(二)采購的一次性衛生用品,消毒品,化妝品等物品中文標識應規范,并附有必要的證明文件.(三)采購的物品入庫前應進行驗收,出入庫時應登記.
第二十條 公共用品用具儲藏(一)公共用品用具儲藏間應保持通風和清潔,無鼠害,蒼蠅,蟑螂等病媒生物及霉斑,不得存放有毒有害物品及私人物品.(二)不同物品應分類,分架存放,物品距墻壁,地面均應在10厘米以上.棉織品宜存放于儲藏柜中.(三)物品的儲藏應遵循先進先出原則,并定期檢查,及時清理過期物品.(四)有毒有害物品應有專間或專柜存放,上鎖,專人管理,并有物品使用登記.
第二十一條 公共用品用具清洗消毒(一)清洗消毒間應有明顯標志,環境整潔,通風換氣良好,無積水積物,無雜物存放.(二)供顧客使用的公共用品用具應嚴格做到一客一換一消毒.禁止重復使用一次性用品用具.(三)清洗消毒應按規程操作,做到先清洗后消毒,使用的消毒劑應在有效期內,消毒設備(消毒柜)應運轉正常.(四)清洗飲具,盆桶,拖鞋的設施應分開,清潔工具應專用,防止交叉傳染.(五)清洗消毒后的各類用品用具應達到有關衛生標準的規定并保潔存放.清洗消毒后的茶具應當表面光潔,無油漬,無水漬,無異味,符合《食(飲)具消毒衛生標準》規定.(六)潔凈物品保潔柜應定期清洗消毒,不得存放雜物. 各類公共用品用具更換,清洗,消毒,保潔工作可參考《推薦的住宿場所用品用具清洗消毒方法》(見附錄).
第二十二條 客房服務(一)客房應做到通風換氣,保證室內空氣質量符合衛生標準.(二)床上用品應做到一客一換,長住客一周至少更換一次.(三)清潔客房,衛生間的工具應分開,面盆,浴缸,坐便器,地面,臺面等清潔用抹布或清洗刷應分設.(四)衛生間內面盆,浴缸,坐便器應每客一消毒,長住客人每日一消毒.(五)補充杯具,食具應注意手部衛生,防止污染.
第二十三條 公共衛生間清潔清潔坐便器(便池)的清潔工具應專用.每日應對衛生間進行一次消毒.
第二十四條 棉織品清洗消毒(一)棉織品清洗消毒前后應分設存放容器.(二)客用棉織品,客人送洗衣物,清潔用抹布應分類清洗.(三)清洗程序應設有高溫或化學消毒過程.(四)棉織品經烘干后應在潔凈處整燙折疊,使用專用運輸工具及時運送至儲藏間保存.
第二十五條 通風(一)機械通風裝置應運轉正常,過濾網應定期清洗,消毒.(二)集中空調通風系統應按照《公共場所集中空調通風系統衛生管理辦法》要求進行清洗消毒.(三)集中空調機房應整齊,清潔,無易燃易爆物品及雜物堆放.風機過濾網應清潔無積塵.第四章 衛生管理第
二十六條 衛生管理組織(一)住宿場所的法定代表人或負責人是其經營場所衛生安全的第一責任人,對其經營場所衛生安全負全面責任,應接受衛生行政部門組織的衛生知識培訓.(二)住宿場所應設置衛生管理部門或配備專(兼)職衛生管理員,負責其經營場所衛生管理具體工作.(三)專(兼)職衛生管理員應有從事住宿場所衛生管理工作經驗,經過公共衛生管理培訓并考核合格.第
二十七條 衛生管理工作職責住宿場所衛生管理部門的成員或衛生管理員承擔本場所衛生管理職能,主要職責包括:(一)制訂從業人員衛生培訓教育計劃和考核辦法,組織從業人員參加衛生法律,法規,規范,標準和衛生知識,崗位操作規程等的培訓學習和考核.(二)組織從業人員進行健康檢查,負責提出將患有有礙公眾健康的從業人員調離直接為顧客服務崗位的意見.(三)制定衛生管理制度,衛生責任制度和衛生操作規程,并對執行情況進行督促檢查.對檢查中發現的不符合衛生要求的行為及時制止并提出處理意見.(四)督促本場所經營者,從業人員嚴格執行《公共場所衛生管理條例》,按時辦理有關衛生證件,證明,依法從事經營活動.(五)配合衛生執法人員對本場所進行衛生監督檢查,并如實提供有關情況.負責建立本場所衛生管理檔案.(六)參與保證衛生安全的其他管理工作.
第二十八條 衛生管理制度住宿場所應建立健全衛生管理制度,并對制度落實情況進行經常性檢查.主要制度有:(一)證照管理制度.(二)從業人員健康檢查,衛生知識培訓考核及個人衛生制度.(三)公共用品用具購買,驗收,儲存及清洗消毒保潔制度.(四)場所自身檢查與檢測制度.(五)洗衣房衛生管理制度.(六)集中空調通風系統衛生管理制度.(七)健康危害事故與傳染病報告制度.(八)預防控制傳染病傳播應急預案與健康危害事故應急預案.(九)衛生檔案管理制度.(十)設施設備維護保養制度.
第二十九條 證照管理住宿場所,從業人員及健康相關產品應證照齊全.衛生許可證懸掛在場所醒目處,營業執照,從業人員健康合格證明及衛生知識培訓合格證明有效,健康相關產品衛生許可批件或備案文件復印件真實完備.
第三十條 檔案管理住宿場所應建立衛生管理檔案,檔案應當包括以下方面:(一)證照:衛生許可證,營業執照,從業人員健康合格證明和衛生知識培訓合格證明,健康相關產品衛生許可批件或備案文件(復印件)等.(二)衛生管理制度.(三)衛生管理組織機構或衛生管理人員與從業人員崗位職責.(四)發生傳染病傳播或健康危害事故后的處理情況.(五)衛生操作規程.(六)公共用品用具采購,驗收,出入庫,儲存記錄.(七)公共用品用具清洗,消毒,檢測記錄.(八)設備設施維護與衛生檢查記錄.(九)空氣質量,集中空調通風系統檢測記錄.(十)投訴與投訴處理記錄.(十一)有關記錄:包括場所自身檢查與檢測記錄,培訓考核記錄,從業人員因患有有礙公眾健康疾病調離直接為顧客服務崗位記錄,集中空調通風系統清洗消毒記錄等.(十二)有關證明:包括預防性建筑設計審核文件,集中空調通風系統竣工圖紙,消毒設施設置情況等.各項檔案中應有相關人員的工作記錄并簽名,檔案應有專人管理,各類檔案記錄應進行分類并有目錄.有關記錄至少應保存三年.
第三十一條 傳染病和健康危害事故報告(一)住宿場所應建立傳染病和健康危害事故報告制度,場所負責人和衛生管理員為責任報告人.(二)當發生死亡或同時發生3名以上(含3名)受害病人時,責任報告人要在發生事故24小時內電話報告當地衛生行政部門.(三)傳染病和健康危害事故報告范圍:1.室內空氣不符合衛生標準所致的虛脫休克;2.飲用水遭受污染所致的介水傳染性疾病流行;3.公共用品用具和衛生設施等遭受污染所致的傳染性疾病,皮膚病;4.意外事故導致的一氧化碳,氨氣,氯氣,消毒劑,殺蟲劑等中毒.(四)發生傳染病或健康危害事故時,場所經營者應立即停止相應經營活動,協助醫務人員救治事故受害者,采取預防控制措施,防止事故的繼發.(五)任何單位和個人不得隱瞞,緩報,謊報傳染病健康危害事故.
第三十二條 環境衛生管理(一)室外公共區域應保持干凈整潔.(二)室內公共區域地面,墻面,門窗,桌椅,地毯,臺面,鏡面等應保持清潔,無異味.(三)廢棄物應每天清除一次,廢棄物收集容器應及時清洗,必要時進行消毒.(四)洗衣房的潔凈區與污染區應分開,室內物品擺放整齊,設施設備日常保養及運行狀態良好.(五)定期進行病媒生物防治,蟑螂密度,鼠密度應符合衛生要求.(六)委托具有相應資質的衛生技術服務機構對室內空氣,用品用具等定期進行檢測.第三十三條 食品經營項目 住宿場所設有食品經營項目的,應符合《中華人民共和國食品衛生法》的有關要求.第五章 人員衛生要求第三十四條健康管理(一)住宿場所從業人員上崗前應當取得"健康合格證明".直接為顧客服務的從業人員應每年進行健康檢查,取得"健康合格證明"后方可繼續從事直接為顧客服務的工作."健康合格證明"不得涂改,偽造,轉讓,倒賣.(二)從業人員患有有礙公眾健康疾病,治愈之前不得從事直接為顧客服務的工作.可疑傳染病患者須立即停止工作并及時進行健康檢查,明確診斷.第三十五條 衛生知識培訓(一)從業人員應當完成規定學時的衛生知識培訓,掌握有關衛生法律法規,基本衛生知識和衛生操作技能等.(二)從業人員衛生知識培訓每兩年進行一次.(三)從業人員取得衛生知識培訓合格證明后方可上崗.
第三十六條 個人衛生
(一)從業人員應保持良好的個人衛生,進行衛生操作時應穿戴清潔的工作服,不得留長指甲,涂指甲油及佩帶飾物.(
二)從業人員應有兩套以上工作服.工作服應定期清洗保持清潔.附錄 推薦的住宿場所用品用具清洗消毒方法一,清洗方法及步驟
(一)去除公共用品用具表面的殘渣,污垢.
(二)用含洗滌劑溶液洗凈公共用品用具表面.
(三)用清水沖去殘留的洗滌劑.
二,消毒方法
(一)物理消毒.包括蒸汽,煮沸,紅外線等熱力消毒方法.1.煮沸,蒸汽消毒:100℃作用20～30分鐘以上.可用于飲具,盆,毛巾,床上用棉織品的消毒.2.紅外線消毒:125℃作用15分鐘以上.可用于飲具,盆的消毒.
(二)化學消毒.用含氯,溴或過氧乙酸的消毒藥物消毒.
1.用含有效溴或有效氯含量為250毫克/升的消毒溶液浸泡30分鐘,可用于盆,飲具的消毒或用于物品表面噴灑,涂擦消毒.
2.用0.2%～0.5%過氧乙酸溶液,或有效溴或有效氯含量為1000毫克/升的消毒液中,浸泡30分鐘,可用于拖鞋消毒.化學消毒后的公共用品用具應用凈水沖去表面的消毒劑.
三,保潔方法
(一)消毒后的公共用品用具要自然濾干或烘干,不應使用毛巾擦干,以避免受到再次污染.
(二)消毒后的飲具應及時放入餐具保潔柜內.
四,化學消毒注意事項
(一)使用的消毒劑應在保質期限內,并按規定的溫度等條件貯存.(二)嚴格按規定濃度進行配制,固體消毒劑應充分溶解.
(三)配好的消毒液定時更換,一般每4小時更換一次.(四)使用時定時測量消毒液濃度,濃度低于要求立即更換.
(五)保證消毒時間,一般公共用品用具消毒應作用15分鐘以上.
(六)應使消毒物品完全浸沒于消毒液中.
(七)用品用具消毒前應洗凈,避免油垢影響消毒效果.
(八)消毒后以潔凈水將消毒液沖洗干凈.
第五篇: 超市衛生管理制度
第一條 依據
為加強住宿業衛生管理，規范住宿業經營行為，防止傳染病的傳播與流行，保護消費者健康，根據《中華人民共和國傳染病防治法》、《公共場所衛生管理條例》、《突發公共衛生事件應急條例》、《公共場所衛生管理條例實施細則》等有關法規、規章，制定本規范。
第二條 適用范圍
凡在中華人民共和國境內從事住宿業經營服務的，必須遵守本規范。
第三條 本規范下列用語的含義
（一）住宿業：向消費者提供住宿、餐飲以及相關綜合性服務的經營單位如賓館、飯店、旅館、旅店、招待所、度假村等。
（二）集中空調通風系統：為使房間或封閉空間空氣溫度、濕度、潔凈度和氣流速度等參數達到設定的要求，而對空氣進行集中處理、輸送、分配的所有設備、管道及附件、儀器儀表的總和。
（三）儲藏間：用于存放客用棉織品及一次性用品等物品的房間。
（四）工作車：用于傳送及暫存客用棉織品、一次性用品及清潔工具等物品的車輛。
（五）公共用品用具：供給客人使用的、從業人員用于直接為顧客服務的各種用品、用具、設備和設施的總稱，包括床上用品、盥洗物品、飲具、清潔工具等。
第二章場所衛生條件
第四條 選址
（一）宜選擇地勢平坦、交通方便、環境安靜、有給排水條件和電力供應的地區。
（二）應設置在粉塵、有害氣體、放射性物質和其他擴散性污染源的影響范圍之外，并有足夠的綠化和停車場地的區域。不得設在易受到污染的區域。
（三）應同時符合規劃、環保和消防的有關要求。
第五條 建筑結構與布局
（一）住宿企業總平面布局主樓與輔助建筑物應有一定間距，煙塵應高空排放，噪聲等污染源不得影響客房。
（二）住宿企業必須設有消毒間、儲藏間、員工工作間等專間，客房朝向宜選擇南北朝向。設有不帶衛生間客房的旅店，應有公共衛生間、公共浴室、盥洗室等。
（三）客房凈高不低于2.4米，客房之間應用良好的隔音，內部結構合理，日照、采光、通風良好。
（四）客房使用的建筑材料應保溫、透氣性好、隔聲、不吸潮，內部裝修材料應符合國家有關標準，不得對人體有潛在危害。
（五）普通旅店床位室內面積每床不低于4平方米；星級飯店、賓館及非星級帶空調的飯店、賓館床位室內面積每床不低于7平方米。
（六）住宿客房衛生間應設有浴盆或淋浴、抽水馬桶、洗臉盆及排風裝置；無衛生間的客房，每個床位應配備有明顯標記的臉盆和腳盆，必須分設男女公共衛生間，并遠離加工間。
衛生間排污管道應與經營場所的排水管道分設，且應有可靠的防臭氣水封。
（七）公共浴室應男女分設，盥洗室每8～15人設一水龍頭，淋浴室每10～25人設一水龍頭。
第六條 清洗消毒專間
（一）住宿企業宜在每個樓層設立一個功能齊全的獨立的清洗消毒間，或在不同樓層設置一至多個獨立的清洗消毒間。清洗消毒間總面積應能滿足飲具、用具等清洗消毒保潔的需要。
（二）清洗消毒間地面應由防水、防滑、不吸潮、可洗刷的材料制成，墻面應由防水、防霉、可清洗的材料制成，并設有機械通風裝置。
（三）飲具宜用熱力方法進行消毒。采用化學消毒的，消毒間內至少應設有3個飲具專用清洗消毒池，并應有相應的.消毒藥物配比容器。配有拖鞋、臉盆、腳盆的，消毒間內必須有拖鞋、盆專用清洗消毒池。各類水池應標明其用途。水池應使用不銹鋼或陶瓷等不透水、不易積垢并易于清洗的材料。
（四）清洗消毒設備設施的大小和數量應能滿足需要。
（五）應配有存放已消毒飲具（茶杯、口杯、酒杯等）的專用保潔設施，其結構應密閉并易于清潔。已消毒的用具（拖鞋、臉盆、腳盆等）應有存放專區。
第七條 儲藏
（一）住宿企業宜在每個樓層設一個或整個旅店設一至多個儲藏間。
（二）儲藏間內應配備數量足夠的物品存放柜或貨架，物品存放柜結構應密閉。
（三）儲藏間應有良好的通風、防鼠、防潮、防蟲、防蟑螂設施。
第八條 工作車
（一）住宿企業宜配備工作車，其數量應能滿足工作需要。
（二）工作車應有足夠的空間，存放于工作車上的客用棉織品、一次性用品、清潔工具的區域應分開，不同區域應有明顯的標識。掛在工作車上的垃圾袋應與客用棉織品、一次性用品、清潔工具分開，清潔浴盆、臉盆、抽水馬桶的工具應分開存放，標志明顯。
第九條 公共衛生間
（一）公共衛生間應采用水沖式，地面、墻壁、便槽等應采用易沖洗、不透水材料。衛生間地面應略低于客房，留有一定坡度，并設置防臭型地漏。
（二）公共衛生間內應配有洗手設施，且宜設置在出入口附近。
（三）公共衛生間應設獨立的機械排氣裝置，并有適當照明，與外界相通的門窗應安裝嚴密堅固、易于清潔的紗門及紗窗，外門應能自動關閉。
（四）男衛生間每15～35人設大小便器各一個，女衛生間每10～25人設便器一個。
（五）衛生間排污管道應與經營場所的排水管道分設，且應有有效的防臭水封。
第十條 洗衣房
（一）住宿企業宜設專用洗衣房或采用社會化洗滌服務。洗衣房應分設工作人員出入口、污棉織品入口及潔棉織品出口，并避開主要客流路線。
（二）洗衣房應依次分設棉織品分揀區、洗滌干燥區、整燙折疊區、存放區、發放區。棉織品分揀、洗滌、干燥、修補、熨平及清潔棉織品分類、暫存、發放等工藝流程應防止交叉污染，做到潔污分開。
第十一條 給排水
住宿企業應有完善的給排水設施，供水水質應符合《生活飲用水衛生規范》的要求。如單位供水管網與市政供水管網直接相通，單位內供水管網壓力不得大于市政供水管網壓力，并有防止供水倒流入市政管網的設施。排水設施應當有防止逆流、有害動物侵入和臭味產生的裝置。
第十二條 通風設施
（一）客房、衛生間、公共用房(接待室、餐廳、門廳等)及輔助用房(廚房、洗衣房、庫房等)應設機械通風或排風裝置，機械通風或排風裝置的設計和安裝應能防止異味互串。
（二）采用集中空調通風系統裝置的經營單位，集中空調通風系統應符合《集中空調通風系統衛生管理辦法》的要求。
（三）采用機械通風裝置（非集中空調通風系統）的進風口、排氣口應裝有易清洗、耐腐蝕并有可防止有害動物侵入的網罩。
第十三條 采光照明
（一）室內應盡量利用天然采光。天然采光的客房間，其采光窗洞口面積與地面面積之比不應小于1:8。
（二）客房臺面照度不得小于100lx。
（三）不宜將暗室作為客房。
第十四條 防病媒生物設施
（一）住宿企業應設防鼠、防蚊、防蠅、防蟑螂、防潮、防塵設施。
（二）與外界直接相通的門和可開啟的窗應安裝易于拆下清洗且不生銹的防蠅紗網、門簾或設置空氣幕。
（三）排水溝出口和排氣口應有網眼孔徑小于6mm的隔柵或網罩，以防鼠類侵入。
（四）對外的機械通風裝置的送風口和回風口應當設置防鼠裝置。
第十五條 廢棄物處置設施
（一）可能產生廢棄物或垃圾的場所均應設有廢棄物收集容器。有條件的旅店宜設置分類廢棄物收集容器。
（二）廢棄物收集容器應用堅固、不透水的防火材料制成，內壁應光滑便于清洗，并能防止有害動物的侵入、不良氣味或污水的溢出。
（三）在經營場所外適當地點宜設置廢棄物臨時集中存放設施，其結構應密閉，能防止害蟲進入、孳生且不污染環境。
第三章 操作衛生要求
第十六條 操作規程的制定
（一）住宿企業經營者應制定公共用品采購、儲藏衛生、清洗消毒、設備設施維護等操作規程。
（二）操作規程應具體規定標準的操作程序、明確各工序、各崗位人員的職責。
（三）應培訓員工按照操作規程進行操作，使其符合操作衛生要求。
第十七條 采購衛生要求
（一）采購的物品應符合國家有關衛生標準和規定的要求，并應進行驗收。
（二）衛生用品、消毒品、化妝品等產品應有衛生許可證號、生產日期、生產廠家及地址、保質期等中文標識，同時還應索取生產企業衛生許可證、檢驗合格證明及發票等購貨憑據，消毒劑還應索取有效的衛生許可批件，并做好采購記錄，便于溯源。
（三）入庫前應進行驗收、出入庫時應登記并作好記錄。
第十八條 儲藏衛生要求
（一）貯存公共用品的房間應保持通風和清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不得存入有毒有害物品及私人物品。
（二）物品應當分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上。棉織品宜存放于儲藏柜中。
（三）物品使用應遵循先進先出的原則，并定期檢查，及時清除過期物品。
（四）有毒有害物品應有專間或專柜存放，專人管理，使用登記。
第十九條 清洗消毒衛生要求
（一）清洗消毒專間應有明顯標志，環境整潔，通風換氣良好，無積水積污，無雜物存放。
（二）清洗消毒應按規程操作，做到先清洗后消毒。使用的消毒劑應在有效期內，消毒設備（消毒柜）應正常運轉并確保消毒時間和消毒劑的濃度達到消毒效果。
（三）清洗、消毒飲具、盆桶、拖鞋、清潔工具的設施應分開并專用，防止交叉污染。
（四）清洗消毒的茶具應當表面光潔，無油漬、無水漬、無異味。消毒后茶具應當符合《食（飲）具消毒衛生標準》規定。
（五）清洗消毒后的物品應分類存放保潔。已消毒的飲具應存放于保潔柜內，保潔柜應定期清洗消毒，并不得存放雜物。
第二十條 客房服務衛生要求
（一）通風換氣，保證室內空氣質量。
（二）床上用品，做到一客一換，長住客一周至少更換一次。
（三）清潔衛生間不同物品的工具應分開，用于清潔面盆、浴缸、坐便器、地面、臺面的抹布應分設，面盆、浴缸、坐便器清洗刷應分設。
（四）衛生間內面盆、浴缸、坐便器每日應消毒。
（五）補充應配備的杯具、食具時，應注意手部衛生，防止污染。
第二十一條 公共衛生間清潔衛生要求
（一）清潔坐便器（便池）的清潔工具應專用。坐便器應配備一次性座墊或做到一客一消毒。
（二）每日對衛生間進行一次消毒。
第二十二條 棉織品洗滌消毒衛生要求
（一）潔凈棉織品、臟棉織品應分設運輸容器或車輛。
（二）客用棉織品、客人送洗衣物、抹布應分類洗滌。
（三）洗滌程序應設有高溫或藥物消毒過程。
（四）棉織品經烘干后應在潔凈處熨燙折疊，并使用專用車輛或容器及時運送入庫。
第二十三條 通風衛生要求
（一）機械通風裝置應正常運轉，過濾網應定期清洗、消毒。
（二）集中式空調系統應按照《公共場所集中空調通風系統衛生管理辦法》要求進行清洗消毒。
第四章 衛生管理
第二十四條 衛生管理組織
（一）住宿企業的法定代表人或負責人是本單位衛生安全的第一責任人，對本單位的公共場所衛生安全負全面責任。
（二）應設置衛生管理職能部門，或配備專職、兼職衛生管-理-員，建立健全衛生管理制度、衛生操作規程、衛生檔案，對本單位公共衛生負全面管理職責。
（三）專職、兼職衛生管-理-員應有從事旅店衛生管理工作的經驗，參加過公共衛生管-理-員培訓并經考核合格。
第二十五條 衛生管理工作職責
衛生管理組織的組成成員或衛生管-理-員承擔本企業衛生管理職能，主要職責包括：
（一）制訂從業人員的衛生培訓教育計劃和考核辦法，組織從業人員參加衛生法律、法規、規范、標準和場所衛生知識、各崗位操作規程等的培訓學習和考核。
（二）組織從業人員進行健康檢查，負責調離患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、性病、化膿性或者滲出性皮膚病以及其它有礙公共衛生疾病的人員離開崗位。
（三）制定衛生管理制度及崗位責任制度，并對執行情況進行督促檢查；對檢查中發現的不符合衛生要求的行為及時制止并提出處理意見。
（四）督促經營者、從業人員嚴格執行《公共場所衛生管理條例》，及時復核、辦理有關衛生證件、證明，依法從事經營活動。
（五）建立衛生管理檔案。
（六）接受和配合衛生監督機構對本單位的衛生監督檢查、檢測并如實提供有關情況。
（七）參與保證衛生安全的其他管理工作。
第二十六條 衛生管理制度
應建立健全衛生管理制度，并對各項制度落實情況進行經常性檢查。
（一）從業人員衛生知識培訓制度、健康檢查制度。
（二）公共用品（飲用具）的清洗消毒保潔制度。
（三）從業人員個人衛生制度。
（四）消毒品、客用衛生用品,化妝品等用品用具索證、驗收、儲藏制度。
（五）洗衣房衛生管理制度。
（六）集中空調通風系統衛生管理制度。
（七）傳染病報告制度。
（八）公共衛生突發事件應急預案。
（九）衛生檔案管理制度。
（十）設施設備維修保養制度。
第二十七條 檔案管理
（一）用品采購、驗收、出入庫、儲存,用品用具、飲具、集中空調通風系統清洗消毒,設備設施維護,衛生檢查,從業人員健康,衛生知識培訓,空氣質量、用品用具、公共場所集中空調通風系統檢測,投訴,投訴處理結果,發現問題后采取的措施等情況應予以記錄。
（二）各項記錄應有相關人員的簽名。
（三）各崗位負責人應督促相關人員按要求進行記錄，并每天檢查記錄的有關內容。衛生管-理-員應經常檢查相關記錄，記錄中如發現異常情況，應立即督促有關人員采取措施。
（四）檔案應有專人管理,各類檔案記錄應進行分類并有目錄。
（五）有關記錄至少應保存一年。
第二十八條 突發公共衛生事件防控及處理
經營者應采取一切措施，防止突發公共衛生事件的發生。一旦發生突發公共衛生事件，應立即啟動應急處理預案。并在最短時間內向當地縣級以上人民政府衛生行政部門報告，協助衛生行政部門做好事故的調查處理工作，及時搶救受害人員，控制事故的蔓延。
第二十九條 環境衛生管理
（一）住宿企業及從業人員證照齊全，《衛生許可證》懸掛在場所醒目處。
（二）室外公共區域應保持干凈整潔。
（三）室內公共區域地面、臺面、門、窗、鏡面、地毯、桌、椅、墻面等應保持清潔，無異味。
（四）客房干凈、整潔，通風良好。擺放的物品無灰塵，無污漬，床上用品一客一換一消毒，無毛發體屑、無破損、無污漬，枕芯、被褥、床墊無異味、無污漬，茶具清潔無污垢，臉（腳）盆、拖鞋的表面光潔、無污垢、無油漬，客房空調過濾網清潔、無積塵。
（五）廢棄物至少每天清除1次，清除后的容器及時清洗，必要時進行消毒。廢棄物盛放容器外觀整潔、密閉，沒有異味。
危險廢棄物（見《國家危險廢棄物名錄》）應由各職能部門指定人員進行回收,嚴格進行管理,并做好記錄。
（六）儲藏間內清潔物品與污染物品分類擺放，不交叉。
（七）工作車干凈整潔、物品堆放整齊有序，污染區與潔凈區區分明顯且有標記。清洗衛生間面盆、浴盆、恭桶等工具分開設置。
（八）集中空調機房內整齊、清潔，無易燃易爆物品及雜物堆放。新風機房和回風機房風機過濾網清潔無積塵。
（九）洗衣房內潔凈區與污染區分開，室內衛生干凈、清潔,物品擺放整齊,設施設備日常保養及運行狀態良好。
（十）定期開展病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度符合衛生要求。
第五章 從業人員衛生要求
第三十條 從業人員健康管理
從業人員應按《公共場所衛生管理條例》的規定，持健康證上崗。新參加或臨時參加工作的人員，應經健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其它有礙公共衛生疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務的工作。
第三十一條 從業人員培訓
新參加工作及臨時參加工作的從業人員應接受衛生知識培訓，完成“公共場所從業人員衛生知識培訓教學大綱”規定的培訓學時，掌握大綱規定的有關衛生法規，基本衛生知識和基本衛生操作技能，并經考核合格后方能上崗；在職從業人員應經常接受衛生知識培訓，培訓情況應記錄。
第三十二條 從業人員個人衛生
（一）從業人員應保持良好個人衛生，操作時應穿戴清潔的工作服，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物。
（二）每名從業人員應有兩套或以上工作服。
（三）工作服應有清潔制度，定期清洗，保持清潔。
第六章 附則
第三十三條 本規范由衛生部負責解釋。
第三十四條 本規范自200 年 月 日起實施。
第六篇: 超市衛生管理制度
建立健全各種記錄登記，要求各種記錄完整、準確及時，按時對各種資料進行統計處理。
一、幼兒入園時，做好幼兒體檢記錄，登記是否有過敏史。
二、各班老師做好幼兒每日出勤登記，每月統計幼兒出勤天數及出勤率統計。
三、各班老師做好全日觀察記錄，園領導隨時抽查記錄情況。
四、每月按時檢查預防接種情況，年底做預防接種率統計。
五、認真做好衛生宣傳、事故分析處理記錄。
六、及時登記意外事故，堅持進行意外事故分析。
七、每天晨檢、午檢、并做好記錄。
八、對幼兒的每次身體檢查、職工身體檢查均做好記錄，根據情況對幼兒體格發育，膳食營養，進行分析評價，并及時反饋給家長。
九、做好各種衛生檢查記錄。
第七篇: 超市衛生管理制度
一、愛國衛生組織管理
1、村要成立愛國衛生管理組織，要明確分管領導和專（兼）職人員，落實經費；人員調整時，要及時調整管理組織。
2、愛國衛生工作列入議事日程，定期召開會議布置工作，會議主題明確，內容詳細，每年至少6次。
3、愛國衛生工作每年要有計劃、有總結，內容要詳細、全面，主要包括轄區內的單位和居民區衛生、除四害、健康教育等工作；每年4月的愛國衛生月要制訂實施方案，認真組織開展各項活動，并寫好總結。
二、除四害：
1、治理孳生地。各種水體是蚊類的.孳生地，各類生活垃圾等是蠅類的孳生地，要定期開展翻缸倒罐、填坑平洼清除積水和清除垃圾、清洗垃圾容器等工作，徹底消除蚊蠅孳生地。
2、完善防鼠防蠅設施。主要是指轄區內特殊行業（如食品生產經營單位）室內和一般單位重點部位（如食堂）室內。（1）封閉建筑物與外界相通的所有孔洞和下水道。（2）建筑的通風孔、排水孔安網眼，規格1.3厘米×1.3厘米防鼠網。（3）房門下沿與地面的縫隙不得大于0.6厘米。（4）飯廳、倉庫、食品儲藏室門下部60厘米處加釘鍍鋅鐵皮（或不銹鋼）。（5）廚房、餐廳配備滅蠅燈，安裝紗窗、紗門，有條件的單位可安裝風簾。
3、化學防治。除四害可委托專業消殺公司消殺或自行消殺，自行消殺的行政村除四害藥物向街道（鎮）愛衛辦購買。一般情況下，每年全縣性要組織大規模的除四害行動，如3月組織越冬蚊蠅消殺，3-4月、9-10月組織春、秋季滅鼠，5-6月滅蟑。 4-11月滅蚊蠅、滅蟑工作各單位常規進行。
4、封堵鼠洞，清除鼠道、鼠咬痕、鼠糞和蟑跡。
5、外環境、特殊行業室內、單位重點部位室內、居民一樓、地下室、車棚以及有鼠活動的場所，放置毒鼠屋，定期檢查，長期保留毒餌（室內15平方米2只或20米1只）。
三、健康教育：
1、健康教育宣傳資料可向縣疾控中心征訂。
2、有固定的宣傳陣地,并利用宣傳陣地定期張貼衛生資料。黑板報、閱報欄每月更換1次資料，宣傳窗每季至少更換1次內容；也可通過電子屏幕、局域網、社區報宣傳衛生科普知識；有條件的村亦可利用網絡定期組織學習衛生知識。
3、定期組織開展各種健康教育活動。可組織義診、咨詢、衛生知識講座、衛生知識測試，亦可組織各種健身娛樂活動、衛生知識競賽等活動。每年要對重點人群（老年人、青少年、婦女）開展健康教育活動。
4、公共場所如會議室等要張貼禁煙標志。每年組織1次基本衛生知識測試。
四、環境衛生
1、根據各村實際，制訂衛生工作有關制度和要求，如衛生包干制度、檢查評比獎懲制度、食堂衛生管理制度、除四害工作制度等。
2、加強日常管理，建立衛生工作長效管理機制，要明確衛生包干區和責任人，定期檢查考評，考核結果與獎金掛鉤。
3、結合節慶等活動，發動干部群眾開展環境整治，解決衛生難點問題。
4、加強衛生基礎設施建設。
五、資料的收集歸檔：
1、開展愛國衛生活動如四害孳生地治理、除四害、健康教育等要有記錄有照片，全年愛國衛生活動記錄6次（包括健康促進活動）。
2、除四害工作要有記錄，包括藥物名稱、使用部門、消殺時間和藥物濃度等，委托專業消殺公司消殺的單位要有消殺協議、建立簽名制度，并定期檢查消殺效果。
3、衛生知識宣傳資料要記錄，并有照片資料。
4、衛生知識講座要有通知、有簽到、有講稿和照片。
5、要定期開展衛生檢查評比工作，并做好記錄。
6、記錄冊一律用碳素墨水填寫，表格不夠可復制增加。
第八篇: 超市衛生管理制度
為了促進農村環境衛生管理制度化、規范化、經常化，進一步鞏固農村環境綜合整治成果，改善人居環境，建設美麗高崖，特制訂本辦法。
一、落實農戶門前四包責任
1、包衛生。各農戶負責打掃各自房前及周邊環境衛生，保持環境整潔，確保無垃圾、無“四堆”、無污水。
2、包綠化。各農戶負責門前及周邊綠化苗木澆水、修剪、補植等日常管護工作，不得在花壇和綠化帶內亂倒垃圾、亂潑污水、堆放雜物。
3、包設施。各農戶負責庭院周邊道路、花壇、路燈等公共設施的管護，對破損的公共設施要及時報告村上修補更新。對破壞公共設施的行為要積極制止，情節嚴重的向村組報告處理。
4、包秩序。各農戶要負責維護自家門前及周邊的衛生秩序，確保無亂對亂放、亂搭亂建、亂停亂放、亂貼亂畫等現象。
二、堅持村莊衛生保潔制度
1、健全村莊保潔員隊伍，500人以上的大村至少要配備3名保潔員，500人以下的小村要配備至少2名保潔員。每個組至少配備一名保潔員。
2、各村要對村委會周邊、休閑廣場、主要路段劃分區域、劃分路段，由村保潔員分片包干。村莊巷道衛生由各組保潔員分片負責保潔工作。
3、保潔員對包干區域內衛生要一日兩掃，全天保潔。并負責做好區域內綠化苗木的管護、公共設施維護、垃圾清理等工作。
4、保潔員要教育引導村民養成良好衛生習慣，自覺維護村莊環境衛生。
三、健全垃圾清理填埋制度
1、實行柴堆、糞堆集中堆放。以村民小組為單位，利用村莊空閑地，統一劃定地點集中堆放，按照“集中、有序、安全、封閉的要求，對農戶的柴堆、糞堆實行定點堆放、統一管理。
2、實行垃圾分類處理。各村要教育農戶按照“減量化、資源化、無害化”的.要求，對垃圾進行分類處理。對于秸稈按照鎮政府同意安排進行秸稈還田;對爛舊衣服、鞋襪等能夠填埋等垃圾進行定點填埋;對于報紙、書本、塑料制品、金屬器物等有回收利用價值的予以分揀;對塑料袋、廢舊電池等有害垃圾統一進行轉運處理。
3、實行垃圾定點處理。各村必須按照鎮上統一安排進行垃圾清運、定點填埋，嚴禁隨意亂倒垃圾。同時，醫療垃圾必須嚴格按照衛生部門規定處理。
四、完善公共管護辦法
1、各村的公共設施按照“產權所有、分類管理和區域范圍、屬地管理”的原則進行。
2、縣、鎮、村主要干道兩邊的雜草清除、垃圾清理、樹木澆水涂白由，按照“按照“條塊結合，以塊為主，屬地實施”的原則，由所在村負責。
3、村委會周邊、文體休閑廣場、村莊巷道等公共設施由各村負責，專人管理，定期維護。各組的公共設施由各組負責日常委會。
五、強化督促檢查職能
1、以村民小組為單位，設立評比臺，每周對農村環境衛生、農戶家庭院落衛生進行檢查，好的表揚、差的曝光。
2、以村委會為單位，每月對保潔員工作進行考核，對垃圾清運情況進行檢查，并于報酬掛鉤。
3、鎮政府將建立衛生檢查評比考核制度、通報制度，實行日巡查、周檢查、月評比，并納入村干部考核制。對工作扎實、成效顯著的村和鎮屬單位予以通報表彰;對工作效果不明顯、進展緩慢，未按要求完成任務的予以通報批評，并限期完成整治任務，情節嚴重的追究相關責任人責任。
