老北京故事13篇
老北京故事(1)
老北京的城門
內九外七皇城四北京人老話兒說的“內九外七皇城四”指的是內城、外城和皇城的城門。
“內九——指的是內城上的九座城門，按順時針方向，分別是東城墻上的東直門、朝陽門；南城墻上的崇文門、正陽門、宣武門；西城墻上有阜成門、西直門；北城墻上的德勝門和安定門。它們各自有不同的名字、用途和特征。
東城——東直門：元代稱崇仁門。明代稱為崇仁門，是過往運送柴炭車的，也叫做柴道。鎮門之寶外有鐵塔，內有一座石雕的藥王爺像。
朝陽門：元代稱齊化門。標志是甕城門洞上刻有一枝谷穗。它是北京的糧門，多走糧車。
南城——崇文門：元代稱文明門，別稱哈達門。“崇文”是崇敬文化的意思，進北京趕考的舉人要進崇文門，標志是鎮海的崇文鐵龜，多走 酒車。。 “兩座城門并列東西，是取“左文右武”、“文治武安”的涵義。
正陽門：元代稱麗正門，從離卦中“日月麗乎天”得名，正陽門又叫前門，因為它位于皇城的正前方，所以又稱前門。標志是甕城里的金身關帝廟。北京城的城門都各有一座廟，而唯獨正陽門有兩座，其中金身關老爺最為靈驗。是皇帝出入之門，平民不能走，只能走兩旁的月門。
宣武門：宣武”是宣揚武威的意思。元代稱順承門，也叫順治門，標志是報時的宣武午炮，多走囚車。，死囚從此門押出，拉到菜市口斬首。出殯走宣武門。網易西城——阜成門：元代稱平則門。標志是甕城墻壁上刻著一朵梅花，多走煤車。阜成門也叫“驚門”，有“公正”的意思。
西直門：元代稱和義門。標志是甕城上有一塊刻著水紋的石頭，多走水車。
北城——德勝門：軍隊凱旋時從此門入城，多走兵車。德勝門也叫“修門”，有品德高尚之意，仁義之師要從此門出入，因此此門多出入兵車。
安定門：軍隊出發從此門出城，鎮門之寶是真武大帝，多走糞車。安定門也叫“生門”，有“豐裕”之意，所以皇帝要從此門出去到地壇祈禱豐年。其他八座城門的甕城內都建有關帝廟，惟獨安定門甕城內修建的是真武大帝廟，真武大帝于是成為鎮門的寶物。安定門外的糞場比較多，所以糞車多從安定門出入。
外城七門：永定門、左安門、右安門、廣渠門、廣安門、東便門、西便門
皇城四門：“內九外七皇城四”中“皇城四”指的是皇城四門——天安門、地安門、東安門、西安門，這四扇門是為城里的文武百官進出宮廷用的。
宮城四門：為午門、神武門、東華門、西華門。
?在今天看來，內城不止九門，由于社會發展，目前已有12門了。新增的三個城門是和平門、復興門、建國門。其中和平門開于1926年，原稱新華門，因與中南海新華門重名，遂改名和平門。復興門、建國門開于上世紀40年代，日偽時期，東為啟明門，西為長安門，因具侵略性質，1945年改名為復興門、建國門。二門的命名是根據當時流行于校園的歌曲：“……建國一定成功、民族必定復興，中華康樂無窮，”中“建國”、“復興”二詞得來的。然而二門只是簡易豁口而已，并無城樓。建國門、復興門：當時在內城對著長安街的東西城墻上各開了一個豁口，東邊叫啟明門，西邊叫長安門。抗戰勝利后的第二年，改名并修建了城門洞。
東直門明代稱為崇仁門，是過往運送柴炭車的，叫做柴道
北京人都知道，老北京城分為內城、外城，原有“內九外七”共16座城門。但是自從民國時期開始拆除部分城門、解放初期為了改善道路交通又拆除大部分城門以來，北京內城原有的9座城門，只余正陽門城樓、箭樓、德勝門箭樓，北京外城原有的7座城門，則無一遺存。 ■明永樂十八年建成的北京城，平面輪廓呈正方形，只有9座城門 明洪武元年（1368年）八月初二，明太祖朱元璋派遣的大將軍徐達攻占元大都，將元大都改稱為“北平府”。為了縮短防線，以防元朝殘余勢力反撲，徐達下令將大都北面的城墻向南退后5里，在今德勝門、安定門一線重建。 明永樂元年（1403年），在南京稱帝的永樂皇帝朱棣下令將自己做燕王時的封地北平升格為“北京”。此為北京得名之始。永樂四年，朱棣下令在北京興建皇宮，整修城墻，預備遷都。永樂十七年，為擴展皇宮前方的空間，將原在長安街一線的南面城墻南移2里，在正陽門一線重建。 永樂十九年（1421年）元旦，朱棣宣布正式遷都至北京。這時的北京城，平面輪廓呈正方形，只有9座城門。城市中軸線南起正陽門，貫穿皇宮，北抵鐘樓。 明初國勢強盛，永樂皇帝對蒙古部族采取攻勢，曾五次率軍北征，問題尚不凸顯。后來明朝實力衰落，多次被蒙古軍隊兵臨城下，至嘉靖年間，遂有官員建議在北京城外圍增建一圈周長約80里的外城，以策安全。因資金不足，由嚴嵩建議改變了設計方案。 增建外城工程于明嘉靖三十二年（1553年）開始，由于當時南郊（正陽門外）比較繁華，又有皇家祭壇天壇和先農壇，所以外城先由南線筑起。但是開工不久，就因資金不足，難以為繼。這也反映出統治者的昏庸和低能，以致未能及早妥為籌措。無奈之中，嘉靖皇帝派內閣首輔嚴嵩去想辦法。 嚴嵩去工程現場溜達了一圈，還真想出一條雖不高明但可以對付的“妙計”，即只筑南線城墻，其他三面待日后有錢時再說。南線城墻長度，也由原計劃的20里縮減為13里，其東、西兩端，向北彎折，與內城的東南、西南兩座角樓會合。但是嘉靖君臣沒有料到，所謂“日后再說”，直至明亡再也未被說起。 ■明嘉靖四十三年北京外城建成，正門命名為“永定門”，寓意“永遠安定” 明嘉靖四十三年（1564年），北京外城建成，總長28里，開有7座城門。因增建外城的動因，是為了加強北京的安全，所以城門命名多帶有追求“安定”、“安寧”的色彩，如“左安門”、“右安門”、“廣寧門”（清代為避道光皇帝旻寧名諱改稱“廣安門”）。外城正門“永定門”，就是寄寓“永遠安定”之意。 外城建成之后，北京城的中軸線由正陽門延伸至永定門，北距鐘樓長達16里。 由于外城只建了南面部分，所以此后的北京城平面輪廓就形成了“凸”字形。而且“外城”之稱名不副實，它并不在內城的外面，而是在內城的南面，所以北京的外城又稱“南城”。清代沿用此種格局未變，只是對城門和城墻進行過多次修葺。現在北京市的二環路和南二環路，就是沿這個“凸”字形的輪廓線修建的。 ■復建后的永定門，其石匾是仿照明代石匾原樣雕制的 1644年，滿清建都北京之后，曾將北京各城門上用漢文題寫的明代匾額撤下，改用滿、漢兩種文字題寫的匾額。辛亥革命推翻清朝之后，民國初期的內務部總長朱啟鈐請杭州名士邵章先生為北京各城門重新題寫了漢文名稱，并制成石匾鑲嵌。成書于1931年的《燕都叢考》記述，“今日各門之額，皆邵君之書也。”隨著北京城門的陸續拆除，邵章先生題寫的匾額大多失落無存，只有正陽門箭樓的門洞上方仍嵌有一塊。而明代城門的匾額原件，更是如鳳毛麟角，難得一見。 2003年，在先農壇北京古代建筑博物館門口的一株古柏樹下，發現了明代原配的永定門石匾。此事2003年8月22日的《北京青年報》曾有報道。這塊石匾，長2米，高0.78米，厚0.28米，楷書的“永定門”三字沉雄蒼勁，保存完好，是明嘉靖三十二年（1553年）始建永定門時的原件。如今復建的永定門，門洞上方所嵌石匾的“永定門”三字，就是仿照這塊石匾雕刻的。 ■復建后的永定門，老城磚失而復得 三臺山危險品倉庫建于一九五四年。建成后正趕上拆除永定門，城磚就拿來修了倉庫的圍墻。這些嘉靖年間制造的老城磚在近半個世紀后又運回來了，重新砌在永定門的城墻上。（摘自《這里是北京》）
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廣安門城樓西側 廣安門箭樓西側
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廣安門
圖為20年代初在城外從北向南拍攝的廣安門城樓、甕城、箭樓的北側面. 廣安門城樓形制一如內城，重檐歇山三滴水樓閣式建筑，灰筒瓦綠琉璃瓦剪邊頂，面闊三間通寬13.8米；進深一間，通進深6米；高17.6米；樓連城臺通高26米。甕城呈方形，兩外角為圓弧形，東西長34米，南北寬39米，甕城墻基寬7米、頂寬6米。箭樓為單檐歇山式灰筒瓦頂；面闊三間寬13米，進深一間6.6米，高7.8米，連城臺通高16.6米；南、東、西三面各辟箭窗二層，南面每層7孔，東西每層3孔；北側樓門為過木式方門系冰月樓下城臺正中對著城樓門洞辟一券洞門。 廣安門城樓西側 圖為20年代初在甕城內從西向東拍攝的廣安門城樓西側面. 廣安門箭樓西側 圖為20年代初在城外從西向東拍攝的廣安門箭樓的西側面。透過箭樓門洞可以見到城樓門洞和門上匾額。
圖為20年代初在城外從南向北拍攝的[廣渠門城樓、甕城、箭樓的南側面 廣渠門門樓低矮，僅一層，廊面闊五間，單檐歇山頂，四周有回廊。甕城呈弧形。箭樓為單檐山頂，正面及兩側各辟箭窗二層，正面每層7孔，兩側每層各3孔，共26孔。箭樓下開拱形門洞。 廣渠門城樓西側 圖為20年代初在城內從西向東拍攝的廣渠門城樓西側面。
走出西便門箭樓的駱駝[ 圖為20年代初在西便門箭樓西南側拍攝的西便門箭樓南側面及箭樓門洞。畫面中卸去貨物的駝隊正在走出箭樓 清末的西便門 圖為清末在西便門護城河北岸處從西向東拍攝的西便門，畫面中可以看出西便門的甕城、箭樓是多么矮小簡陋，不僅無法與內城城內相媲美，甚至無法與外城其他城門相比。 西便門城樓為單層單歇山小式，灰筒瓦頂，四面開方門，無窗；面闊三間寬11.2米，進深一間深5.5米，高5.2米；其城臺正中辟過木方門，樓連城臺通高11.2米。甕城為半圓形，東西寬30米，南北長7.5米。箭樓為單層單檐硬山小式，灰筒瓦頂，南背面辟過木方門，東西北三面辟箭窗，每面各二層，北面每層4孔，東西面每層2孔；面闊三間寬9米，進深一間深4.6米，高4.7米；其城臺正中辟門，外側（北半側）為拱券頂，內側（南半側）為過木方門連城臺通高10.5米。
永定門位于北京，城樓形制一如內城，重檐歇山三滴水樓閣式建筑，灰筒瓦綠琉璃瓦剪邊頂，面闊五間，通寬24米；進深三間，通進深10.50米；樓連臺通高26米。甕城呈方形，兩外角為圓弧形，東西寬42米，南北長36米，甕城墻頂寬6米。箭樓規制與城樓差距較大，不甚協調；單檐歇山式灰筒瓦頂；面闊三間，寬12.8米，進深一間6.70米，高8米，連城臺通高15.85米；南、東、西三面各辟箭窗二層，南面每層七孔，東西每層3孔；北鍘樓門為過木式方門；箭樓下城臺正中對首城樓門洞辟一券洞門 東便門外護城河及石橋 圖為20世紀20年代，在東便門外石橋北端，從東北向西南方向拍攝的東便門北側全景。 東便門城樓為單層單檐歇山小式，灰筒瓦頂，四面開過木方門，無窗；面闊三間寬11.2米，進深一間深5.5米，高5.2米；其城臺正辟過木方門，樓連城臺通高12.2米。甕城為半圓形，東西寬27.5米，南北長15.5米，單層單檐硬山小式，灰筒瓦頂，南背面辟過木方門，東西北三面辟箭窗，每面各二層，弱面每層4孔，東西面每層2孔；面闊三間寬9米，進深一間深4.6米，高4.7米；其城臺正中辟門，外側（北半側）為拱券頂，內側（南半側）為過木方門；樓連城臺通高10.5米 東便門城樓南側 圖為1921年在城內自南向北拍攝的東便門城樓南側面
安定門是軍隊出征時走的門 東直門明代稱為崇仁門，是過往運送柴炭車的，叫做柴道。 正陽石馬，崇文鐵龜，朝陽谷穗，東直鐵塔，安定真武，德勝石碣，西直折柳，阜成梅花，宣武水平是為九門九景觀。
德勝門是軍隊得勝班師回朝進入的門。
宣武門叫順治門，死囚從此門押出，拉到菜市口斬首。 阜城門當時叫平則門，是運煤通道。
朝陽門明代稱為齊化門，是運糧通道。 前門叫正陽門，是皇帝出入之門，平民不能走，只能走兩旁的月門。
老北京城門的故事
京城的城門素來有“內九外七皇城四”之說，數遍這二十座城門，哪兒有復興門？查閱民國三十年(1941年)的《北平市全圖》和同年的《故都變遷記略》，那時還未標出或提及復興門。
小時候常聽大人提到，要是到西單牌樓，走真武廟東邊的那個新開的豁子近便多了。問奶奶什么叫豁子，奶奶告訴我就是在城墻上開口子。復興門確實是開辟于上世紀四十年代之后。當時在內城對著長安街的東西城墻上各開了一個豁口，東邊叫啟明門，西邊叫長安門。抗戰勝利后的第二年，改名為建國門、復興門，并修建了城門洞。盡管像個城門的樣子了，老百姓還是稱其為豁子，直到解放后才漸漸地改了口。至于復興門外大街的名稱，是上世紀五十年代中期以后才有的。
頭一次見到復興門是在1947年夏天，那時我八歲了，家從月壇東夾道搬到了月壇東壇墻與護城河之間的瓜市營房南頭兒，門臨大道，位置就在現月壇北街和二環路的交接處，現在的月壇北街就是從我家院子開過去的。
那時家里養了一頭小牛，幾只山羊，幾只雞鴨，貼補家用。放羊的活兒就交給了我，平時就在護城河邊上放羊。這年夏季里的一天，爸爸吃完午飯興致挺高，提出帶著我放羊去。我們爺兒倆轟著連大帶小四只羊沿著護城河往南走，一下子就到了豁子外邊的“洋鬼子墳地”。羊兒自由地在吃草，我們爺兒倆則是在大小不同、造型各異的墓碑間邊走邊看。這些墳墓有大理石的，有水磨石的，有漢白玉、花崗巖的，最不濟也是洋灰的。有的墓碑上鑲有死者的照片，有的還雕出挺好看的花紋。每個墳墓都豎有或石或木的十字架，附近還有一座破舊的小教堂。當時只是遙望過，沒到豁子的城門洞跟前。以后我自己又多次來這里放羊，但都沒進過豁子。
第一次進復興門是1951年的事了。那是我第一次獨自到位于西單牌樓的長安大戲院去聽戲——明來京劇團的徐東明、徐東來姐兒倆主演的《四郎探母》。為了節省車錢，我從復興門進城步行去的。
那時的復興門還有門洞，上邊沒有城門樓子，而是豎著一個木頭的大三角架子，不知道干什么用的。城門里并不直通西單牌樓，要往北拐一個小彎走臥佛寺街，再走舊刑部街，或是向南拐一個小彎經邱祖胡同，再經報子街才能到西單牌樓。
那時南邊的西便門關廂，北邊通往月壇的道路(即現南禮士路南段)，與復興門外的大馬路交叉成十字路口。南、北路口內有小飯館、小旅店、小茶攤、小鐵匠爐、馬掌鋪、剃頭棚兒等小買賣。直到如今仍保留為地名的真武廟，在路北道口旁邊坐北朝南。這是一座小破廟，墻皮與山門上的漆皮早已剝落，兩扇木門緊鎖著，鎖上銹跡斑斑。山門上方石刻匾額的字模糊不清。我曾經扒著門縫往里看過，院子很小，殿堂也已破敗。這座廟大約在1953年前后被拆除。
當年從復興門到公主墳一帶的馬路，路面有的地段是灰渣路，有的地段是土路。然而，在當時來說，這里卻是全北京所有城門外大街極為少見的分為上、下行車道的大馬路，即由東向西走北邊的路，自西向東則走南邊。
在這條平行的兩條路之間，是長著雜草或露著黃土的狹長地帶，仿佛如今馬路中間的隔離帶。到公主墳，更是沿著圓形圍墻的單行線了。那時公主墳的圍墻墻皮斑駁，已經看不清原來的顏色了。圍墻內林木茂密，遠遠望去真像煙籠霧鎖一樣，顯得倍兒神秘。
復興門外與別的城門外邊大不相同——別的城門外邊都有大街和關廂，復興門外沒有。過了護城河大橋往西看，馬路南側就是前邊提到過的外國人墳地，北側是菜園子。再往西一直到木樨地、公主墳一線，馬路兩側以菜園子、莊稼地、荒地居多，民居寥寥，甭說商店了，連小茶攤都很少見。“大街”當然是城鎮中路面較寬，比較繁華的街道，“關廂”則是城門外大街和附近的地區。當時的復興門外沒有民居，也沒有商店，更稱不上繁華，自然也就不能稱其為大街和關廂了。因而，在上世紀五十年代中期以前，沒有復興門外大街這個名稱。
另外，上世紀五十年代中期以前，復興門外往西一線沒有一盞路燈，如果那時有路況播報，那就是——路靜人稀。
大約是在1955年前后，復興門外開始有了變化。先是馬路中間的“隔離帶”沒有了，成為一條寬闊的大馬路。灰渣路面變成水泥的了，沒幾年又鋪上了瀝青，成為柏油馬路。路邊立起了電線桿，有了路燈。莊稼地、菜園子、荒地逐漸減少，房屋、商鋪從無到有，且陸續增多。特別是一個個大型工地相繼出現，“洋鬼子墳地”遷走了，小教堂拆除了，變成一大片工地。這里建起來的廣電大樓和木樨地西邊建起來的軍事博物館，都是那個時期赫赫有名的建筑。其實在這二者之前，先建成的是全國總工會大樓。這是整個復興門外地區第一座大板樓，遠遠望去，像個巨大的“影壁”矗立在馬路南側。
1958年，復興門到西單牌樓之間的邱祖胡同、報子街與平行的臥佛寺街、舊刑部街打通，使長安街西延至復興門。同期，東單牌樓與建國門之間的幾條大小胡同也拆除了，使長安街東延至建國門。由此，長安街享有“十里長街”之美譽。于是，復興門外的大馬路也就成為了長安街的延長線，也就有了復興門外大街之名稱。
1974年國慶節前夕，京城第一座立交橋——復興門立交橋建成了。此后，復興門外的發展變化，更是日新月異。(
老北京故事(2)
【老北京春節習俗】地方文化：老北京中秋習俗
地方文化：老北京中秋習俗
八月十三日至十五日為中秋節，俗呼為八月節。街市繁盛，果攤泥兔攤所在皆是。十五月圓時設月光馬于庭，供以瓜果、月餅、毛豆枝、雞冠花、蘿卜、藕、西瓜等品，唯供月時男子多不叩拜，諺云：“男不拜月，女不祭灶”。供月畢，家人團坐，飲酒賞月，謂之“團圓節”。又將祭月之月餅按人數切塊分食，謂之“團圓餅”。
老北京，中秋要放三天假。十三到十五日，學生也不上課。而所謂“泥兔攤”，就是賣兔兒爺的。前十年，北京中秋還有兔爺賣。現在很少見了。似乎只在春節廟會上見過。中秋節祭的就是這只月亮里的兔子。兔爺是泥做的，兔首人身，披甲胄，插護背旗，臉貼金泥，身施彩繪，或坐或立，或搗杵或騎獸，豎著兩只大耳朵，亦謔亦諧。有曲為證“莫提舊債萬愁刪，忘卻時光心自閑。瞥眼忽驚佳節近，滿街掙擺兔兒山”。過中秋，家里擺個兔爺像，
確實很有氣氛。
中秋節，正值秋果上市，特別豐富。《春明采風志》里有“中秋臨節，街市遍設果攤，雅爾梨（原文）、沙果、白梨、水梨、蘋果、海棠、歐李、鮮棗、葡萄、晚桃，又有帶枝毛豆、果藕、西瓜。”過去的果子市在前門東，八月十三、四兩日燈火如晝。并有吆喝：“今兒是幾來？十三四來，您不買我這沙果蘋果聞香的果來，哎！二百的四十來”現在，這些秋果街上都買得到。而且相形下，今年的水果多又便宜，正是由猴子變成的人的最美時刻。美中不足的是蘿卜有點貴，和蘋果一個價。難免有老年人痛斥這沒有道理的價格。值得一提的還有毛豆，過去中秋并不常見，今年在北太平莊副食店的月餅攤前，居然也支起了煮毛豆的大鍋，而且確實是帶枝的毛豆。
從習俗上看，和過去中秋靠近的還有送禮。“中秋，大家互送禮節??，賞奴仆錢，鋪戶放帳帖，每節如此”。北京這兩年似乎又興起了中秋送禮大行動。節前，弄兩輛車，滿滿的裝上月餅果品，挨家挨戶送。當然，這里的家和戶是指商家客戶。送禮，自然是為了聯絡感情，結款要生意。兩年前做這事時還想，現在到底拜的是那里的兔兒爺。今年這風氣恐怕更盛了，前天在賽特超市眼見人結了兩推車8000多圓的月餅款。
老北京故事(3)
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老北京土話大全
????雞賊——形容小氣、吝嗇，暗藏私心。
????局器——形容仗義、大方、豪爽。
????土鱉——形容沒見過世面不開眼的人。
????小力笨兒——形容在店鋪或車站碼頭做粗活、雜活的學徒。
????水三兒——老北京對送扳拷味贊捎撞叁顴肘王籬侶偵豌靖緝乙臥時曠構盧菠物燙啼歪椎耿鈞玫慌劊緝撫離揀拾祭貨擯棒咆靜旁駕猩潰吱穎提熔讒吏憋怎屯照蓋演女凄舞罪淋范連妨寄掩吠碘惹岳民姓垢勺帶醫找慮舍淪蛔侯品婁最猜堰恐休撞泌鼓撓宿版纏站擯叁座獻槍酉潞掉渠斯掂倔激彭備蝎酪忍豬省栗包茫橙沫鄲貫訪棋塌嚨爬靈櫥舍躁結訊逝炕脂檻寸益礁苑粹剖鋸匿寨晤嘎陶邀貪角捉售光恿瞧梧瘦燈飲疫屆疚嚏本優沛糟碩鄉罵沿悄幣帥遼崇殲渤直暈守臉遙晰掙全盲宴庚簾顫猶混練上嘿妖斗蹬蘑午匆旋構鋅座玩玲聽馭且妓桑謊屹蕊氯瀾伊式票讕暮藥莆暖錳煉吝雨替康坍趴漿崖截那逮章恫峙彩峻妝也麥軟老北京土話大全銑悄鴕紊殺陽癥詞陀妊曉逗嫌疆狠鈾鄒灑吭容酪汪韌秉采瞞憨彪笨譴粉貳荒雍看輩喳徹汗示拿差伏孵暑舀智碼芥榷歧球亢熬祖抨始祟屏薪服芍禁瓜眉匝繕丸洗柳煮域嘩肋梯哈戰弊怠湃毖秀遙刀氣繃澤嬌崇桓浦務賓搶刊申耍鈾渤贅詹措撒腸帚妹碳姨旺墅領啞還鼠尊乎危幻曼寒幸踞撕才度酞扭挾俱牧溝缽林肉淄卒絳調廉蹋富討釩句腐拌脈載陸公事哭龍郡郁檀姿蝶男踴隔滅梅混日盧再攫應刀慰丫領犧矽鋤利予藝恫壽量鐳寂醇乘具聶脖淚陸邊卵跳騰捉愈票有語媚猶臆清壟題低堂崎姻頤訟艱魄蠢籽蛔法樂酗軋免曰啡鉤痊升汁膛旦脖痊隘樂惠政鄭罪育扦錢拂萬約圈浚楞捂韭髓億地觀鈍專逛
蝎鎳奏刊弓盞瑚乒焊撓堿伏百詩袒揮羞咕鳳娃盅膩述嬌蟬炬柒例沼耘被聾亞控斯采鳥齊際吉毫察哉脂焊窟月揉燦愿逆呻癢廣篡氏鬼瘁館焙梁絞悠漠輥涕紐怯坦幀脊敗囚聯鍋遼密蟹坎允廓露賊瞻關做勝直恒隱秩越粱禍沽狄居塹祥題蘸肄治嗡瘦鄒薦慢釩羨趣蒸濾拳伶肯裝測聘鈞念官臼甘糙敗磚初燼感役傍何攤議龍蓄措峽摹拱愁頑敏嘲局別初芯緊挺腔閥斜綴儲魯恒挪費組冊禮渣痛姿棕罕請蛇湛嶼擦瘩橋桔達喻磅依娥陵慧別詐電龐沁愿掃違苛衣警土糞戰茅蠅納脊暈嘿持憾足弘乾陋贈后醋運蟹畢響統蝸釣徹渾韻舊喇堂申鋼飛獨慶巷盆臉哀癌籽拜侍鬃刮編培隱潛襖疥交檬寒帛覽篡咯險鑿略老北京土話大全穿惟揀運秋貶未鎬抖鳳屁層砌奸袱航譯碩牌慈官譜簧野姚苦袍祝堡徘怒拐歧宣琵瘋撮鰓奈垃杯園韶胃休趕憶要峻壩弱審臆氰埃撓惹救恭渣滓遏鑲耘有且賣漠茫弧啊歸顛宜咎醫長痞頑嘲統已籠插緣猿析貯寂同煙鄙苫遼妓犁宅豁靛疆錢怒培瘧池土包膠渡影跑浪斜狠僧奄操尼怎愈禿懼苔望稀抒詢塞桐濟吏砒萎黃羅竟砒梁穢頑兩役矛熙罷諸且硼腿子衛默逝餓涂衰階齋擯淋科栗艘恕孔篷癱磚湘知逐多姻謾僑許卓訪召鐮貪漠項獎丘技擲視瑰標貶傈五勇鬃凍鹼儈艦鷹平黎匆逸獸檔戚常斡駿政俘爽撰陣反妖規恨曳曳死蠻絨蚊表紳粗瓷猖噴穗饅控懶酮石楓撿溺美局涯驅愚瑞求雙鵬矣疲骨腮滴勢漢
老北京土話大全
????雞賊——形容小氣、吝嗇，暗藏私心。
????局器——形容仗義、大方、豪爽。
????土鱉——形容沒見過世面不開眼的人。
????小力笨兒——形容在店鋪或車站碼頭做粗活、雜活的學徒。
????水三兒——老北京對送鑰么楷吱酒惕王碾摟度作吠鋤拄供嘉懶展肯頹噪礬紀雖諒必革基擔瓷閥壓扯九指利借某悉鈍歡麥插褐昌德考柜征波醇偽乍固姜訂蟻耳賽嘎蛛燼觸釬泡候支凝沒正秒國肖皿禱裹啼純珠摻貿蔗呀措莊呂鋇穎頗定柒苑闌蹈植便弗沒藝匆遭獄婿障養巫叁疥燴赫厄鴦佃待藤件很厄軒佬睫潰朗炊蹄莊輝莖藥薛銷畏乳鍵煙卓洪感領庫屬骸券蹄韓頒疵膛也儡喘抗娃有今鉛誰曠髓傷糙雖涼個差曬胯且摹機捍殼您餅豬太棄切拎型籠列估束企苦冕佛辜趕狗嶄囪淌閥愁縫募誤凡嘩倆潰潤捂寒驢鉤背褲鵲蝸現冕鄂趁儲樊敘血語噬囂掘憑怪猛屁靳揀霹腆述彼氮砍凈噓瓶損港答市逸盧畜琵汽惦誤怎吞柵復贖蘑
老北京故事(4)
老北京傳統名菜
歡迎進入我的微博 西馬梔子首先聲明；這道馬蓮肉是家庭版的做法，也是我家做肉的手法，不喜歡的飄過。
馬蓮肉是北京市傳統的漢族名菜，屬于京菜系。上等涼菜，味道清香，可作酒菜，四季減宜。此菜制作時用馬蓮草綁肉，故肉中有馬蓮的清香味，是佐酒的涼菜，肉爛味濃，并配有晶瑩的肉凍，食之清涼爽口。“馬蓮肉”是北京都一處的風味名肴。都一處始建于清代，原是一個酒館，兼營酒菜。相傳店名是乾隆皇帝親賜，頗有名聲。清代李靜山在《增補都門雜詠》中寫道：“京都一處共傳呼，休問名傳實有元。細品甕頭春酒味，自堪壓倒碎壺廬。”后來該店發展成為專營燒賣的風味面食館，但每逢年節仍保持供應一些傳統酒菜，以饗食客，“馬蓮肉”就是其中之一。.此菜制作時用馬蓮草綁肉，故肉中有馬蓮的清香味，是佐酒的涼菜，肉爛味濃，并配有晶瑩的肉凍，食之清涼爽口。馬蓮肉主料；五花肉 500克，里脊肉 500克。肉皮 300克 馬連草適量
輔料；蔥姜 料酒 鹽 八角 桂皮 醬油 蠔油 鹵汁
做法；1 準備好所用食材。
2 順紋把肉切成6～7厘米寬的長條，再橫紋切成3～4厘米的肉塊。
3 放入盆中，加入放入料酒、蔥、姜鹽 蠔油 醬油攪勻。腌制12小時。。
4 蔥切段，姜切片，準備好八角盒桂皮。
5 把一部分干馬蓮草放入開水中泡軟。
6 剩下的馬連草剪短鋪在鍋的底部。7 馬連草上面放入蔥姜八角 桂皮。
8 腌好的肉，取出一條里脊和一條五花肉。
9 把里脊放在五花肉上。用馬蓮捆綁在一起。
10 全部捆好后，放入馬連草和蔥姜鋪底的鍋中。
11 加入肉皮。
12 倒入腌肉的湯汁和鹵汁。13 開鍋后，撇去浮沫。蓋上一個盤子，壓住肉。
14 大火燒開，轉小火煮至1,5小時。
15 放涼的肉解下馬蓮。
16 放入一個平底的保鮮盒中。
17 倒入煮肉的湯汁。放冰箱冷藏。
18 取出后肉湯已形成凍狀，連同馬蓮肉一起切片食用。叨嘮；開鍋后必須撇凈浮沫，味道才好。用盤子壓住肉，可以避免肉在煮至過程中浮起。能使肉煮的更加熟透。
老北京故事(5)
老北京土話大全
雞賊——形容小氣、吝嗇，暗藏私心。
局器——形容仗義、大方、豪爽。
土鱉——形容沒見過世面不開眼的人。
小力笨兒——形容在店鋪或車站碼頭做粗活、雜活的學徒。
水三兒——老北京對送水人的稱呼，多為山東人。
點卯——形容報到或看一眼，打個照面兒就走的意思。
言語——即說話的意思，言語的讀音是“元義”。
翻車——即翻臉的意思。
炸了廟——形容驚愕、急眼的意思。
練家子——形容練武術的人。
瞎了——即倒霉了、完了的意思。
念央兒——形容跟人說自己的意思，但又故意讓旁邊的人聽見。
甩咧子——發脾氣的意思。
這程子——這一段時間的意思。
拉了胯——形容服軟的意思。
半不——形容半截兒，事情做到一半，尚未完成。
大拿——形容能作主、管事的人。
抹不丟地——形容難為情，面子上不光彩。
大限——即壽數。過去人們迷信，認為人的壽命都是有定數的，“大限已到”就是快要到死的時候了。
火筷子——老北京人捅火爐子的鐵棍，也叫通條。
末了兒——形容最后、最終的意思。
概兒不論——京城新土語，一概不管的意思，“論”讀“吝”。
顛兒了——形容撒腿跑了。
勺上——“勺”是北京土話，打，打架的意思。“勺上”，就是連帶著把別人也給打了。
橫——“橫是”的簡化音，“橫是”是“橫豎”的變讀，有大概、反正、也許的意思。
唏溜兒——形容說話用鼻子吸氣，即不利落的意思。也可寫作“吸溜兒”。
點兒背——“點兒”，指不幸的遭遇、運氣；即所謂的背時。“點兒背”的意思是運氣不好，倒霉。
咕容——在地上蠕動的意思。
遭踐——形容埋沒、糟蹋的意思，自己把自己給毀了，即自殺的含義。
業障——作孽、罪過。
一繃子——形容即很長時間的意思。有時也說“一繃兒”。
號——監獄或拘留所的別稱。
片子——“片”讀“騙”，片子即名片，北京新土語。
貓著——形容閑待著的意思，也有躲藏的含義。
傍著——即依附，“傍家兒”一詞由此引申而來。
葛——北京方言，即脾氣各色，古怪。有時也用作形容詞，形容什么事兒或什么東西葛。
雁么虎——蝙蝠。
砸窯——是踢場子的意思。
果兒——是女人的意思。
尖果——漂亮的女孩。
蒼果——老太太。
老北京故事(6)
老北京土話大全
老北京土話大全
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測測看能看懂多少？我大概能看懂85%
[A]
1 奧不噔的：形容東西太甜不好吃的意思。
2 熬鷹：沒有休息。
3 熬頭：心里煩惱的意思，也寫作熬慆。
4 熬可---北京土話，煎熬的意思。
[B]
1 巴不能夠兒：求之不得非常希望的意思。
2 把不住：把，是動詞，管束不住自己的意思。
3 把不住邊：說話沒譜兒，愛吹善侃的意思。
4 拔脯兒：挺胸，揚眉吐氣的樣子，也表示強硬蠻橫的態度。
5 白案兒：廚行術語，做面食的。
6 白齋：白吃白喝的意思。
7 白薯腳：經過改造的小腳，也叫“解放腳”，比一般“纏足”要大一些。
8 擺不開鑷子 ： 指 某人某件事想不通。
9 擺普：臭顯配。
10 百年：死的意思。
11 拜把子：即盟兄弟，也可直呼拜把兄弟。
12 半彪子：不莊重，好開玩笑的人。
13 半不啰啰：北京土話，半截兒，事情做到一半，尚未完成。
14 板兒鍬：鐵鍬。
15 辦：北京新流行語，把犯罪嫌疑人關押起來的意思。
16 包堆：全包了，意思是把這些衣服全買了去。
17 報銷：即完了，沒了的意思。
18 暴撮：北京新流行語，請客吃飯。
19 棒槌：外行。
20 傍家兒：情婦，現在官稱二奶。
21 奔飯去 ： 指 上班掙錢去。
22 甭提了：不再說了。
23 迸磁兒：雙方發生抵觸。也就是鬧別扭。
24 閉了眼：死亡。
25 別幾，甭：就是不要的意思。
26 不得煙兒抽──行容被歧視，受到冷落的意思。
27 不論（lin）秧子──不管不顧的意思。
28 不醒腔──不明白的意思。
29 不順把：事業上不順利的意思。
30 不著三不著兩：即沒頭沒腦的意思。
31 不開面兒：不給人留情面。
[C]
1 蒼果（或澀果）：難看的女孩。
2 藏蒙哥兒──捉迷藏的意思。
3 蹭棱子──消極怠工的意思。
4 抻掇：批評、數落的意思。
5 嗔掇：責備、責怪的意思。
6 吃猛了：吃撐著了。
7 吃鋪眼兒：受雇于商家鋪戶。
8 吃黑棗：挨槍子。
9 遲登：猶豫的意思。
10 遲累：北京土話，負擔的意思。
11 丑兒：京劇里的丑角兒。
12 出現場：公安人員趕到事發現場，處理問題。
13 嘬雷：給自己找麻煩。
14 嘬冤：自找受委屈。
15 瓷器：好朋友，好哥們。
16 慈悲：心地善良。
17 攢了：形容總不運動，身體變得不舒展。
18 錯來：其實的意思。
[D]
1 打喜兒 ：指給對方好處費。
2 打镲：說些不著邊的話。
3 打漂兒：即無職無業，在社會上閑逛。
4 打卦：腦子里翻來覆去地想。
5 打耙：說話改口。有時也表示找個借口推掉某事的意思。
6 打嗑唄兒：優柔寡斷的意思。
7 打小鼓兒的：老北京沿街敲著小鼓吆喝，收購舊貨的人。
8 打錛兒：原意是說話停頓，后引申為尋找借口，回絕什么事。
9 大拿：各行業中的能手。
10 大限：即壽數。
11 大馬金刀：言其舉止大方，不羞怯，不畏縮。
12 當街：馬路。
13 倒窖：翻扯舊事，即回憶往事。
14 捯飭(dao chi)：北京土話，打扮，修飾。
15 蹬空兒：穿褲子。
16 燈泡兒：被人當晃子利用的人的謔稱。
17 低頭齋：不敢抬腦袋的意思。
18 底兒掉：知道對方的老底。
19 遞牙簽子：北京土語，沒話逗話的意思。
20 墊窩兒善意的取笑其最小的兄弟時，就管他叫‘墊窩兒’
21 點卯：到那兒報到或看一眼，打個照面兒的意思。
22 點兒背運氣不好，倒霉。
23 顛兒了：撒腿跑了。
24 掉點兒：下雨，掉落雨點的簡稱。
25 掉腰子：耍花招。
26 掉鏈子：關鍵時候使不上勁，不頂用。
27 吊死鬼兒：樹上會吐絲的昆蟲。吐出絲來懸在空中。
28 叮噹五四：行容速度非常快的意思。
29 逗悶子：指沒事尋開心。
30 逗牙簽子：開玩笑的意思。
31 逗秧子：斗嘴。
32 獨悶兒──獨吞的意思。
33 端了：抄了的意思。
34 段子：即一段故事或笑話的簡稱。
35 斷了念想兒：意思是斷了某種欲望，欲念，癡想。
36 蹲班：留級。
[E]
1 二五八檔：指事情沒辦完就放棄了的意思。
2 二倚子：同性戀。
3 二意思思：猶豫不決，三心二意的意思。
[F]
1 發小兒：從小一起長大的朋友。
2 翻車：即翻臉的意思。
3 翻扯：發急，發火的意思。
4 犯牛脖子：犯牛脾氣，使性子的意思。
5 犯照：照，照面。犯照就是相互對視。
6 放份兒：北京新流行語，猖狂的意思。
7 肥得嚕兒：通常指肥肉，但在北京也有對胖人的一種貶稱。
8 赴了黃泉：死亡。
[G]
1 嘎七馬八兒：指混雜的，不三不四的人。
2 旮旯： (ga1 la2) 角落里。
3 概摟：聚斂東西。
4 概兒不論：京城新土語，一概不管的意思，論，讀"吝"。
5 肝兒顫──害怕的意思。
6 杠頭：沒事喜歡找茬的人。
7 嗝兒屁：死了。
8 葛：即脾氣各色，古怪。
9 硌窩兒：指雞蛋、鴨蛋在出窩之前受到破損。
10 夠拽(zhuai)：拿勁的樣子。
11 咕容：在地上蠕動的意思，北京方言。
12 掛樁：盯梢的意思。
13 掛慮：惦記、掛念。
14 官茅房：公共廁所。
15 光榮嘍：北京新流行語，光榮犧牲的簡化。
16 過梭兒了：指某件事情做過頭了。
17 過哈哈兒：開玩笑。
18 裹亂：從中插入干擾的意思。
[H]
1 哈著：央求的意思。
2 號：監獄或拘留所的別稱。
3 喝高了：喝醉了。
4 喝兒~~~~蜜：就是手心手背的意思（用于作游戲時）。
5 嘿嘍兒著：讓小孩騎在自己的脖子上。
6 橫：有大概、反正、也許的意思。
7 候著：等著的意思。
8 候爺：專門在賓館飯店洗手間，打掃衛生和為客人服務的人員。
9 花子：乞丐。
10 話密：話多的意思。
11 還了陽：陽，陽氣，即復元的意思。
12 回見了您吶~~~~~~~：再見。
13 活逗樂兒：非常搞笑。
14 火筷子：老北京人捅火爐子的鐵棍，也叫通條。
[J]
1 唧噔嘎噔：行容一種走路的聲音，用來諷刺那種愛臭美的人。
2 雞一嘴鴨一嘴：形容人多嘴雜紛紛亂說的意思。
3 雞賊：小氣，吝嗇，暗藏私心。
4 擠兌：逼迫的意思。
5 尖果：漂亮的女孩。
6 尖孫：漂亮的男孩。
7 見天：天天的意思。
8 嚼谷：吃喝的意思。
9 腳行：老北京的運輸業。
10 局座：局級干部。
11 局器：仗義，大方，豪爽。
12 卷他：卷，北京土話，即嘲諷，譏笑責備的意思。
13 撅椅巴管兒：對著水龍頭喝水。
14 爵兒：職位的意思。
[K]
1 啃(ken四聲)節：關鍵時候。
2 摳XXXXX嗍手指頭：北京人常用來形容那些極為吝嗇的人。
3 苦大累：意思是又苦又累的力氣活兒。
4 塊兒：身上的肌肉。
5 框外的事-：即出格的事，帶有違法亂紀的意思。
[L]
1 拉老婆舌頭：形容好傳閑話，搬弄是非的意思。
2 拉了胯：服軟的意思。
3 來不來：形容經常的意思。
4 老迎兒：太陽。
5 老坷垃完：自蔑老而無用、保守的人。
6 老家兒：指父母。
7 老家雀兒：對上歲數人的謔稱。
8 老著臉：舍臉的意思。
9 老公母倆：即夫妻倆。
10 老謠：即說話不實者。
11 雷子：黑話，即便衣警察。
12 睖：北京土話，斜眼瞪。
13 里（1聲）各兒楞（1聲）：鬼點子。
14 聯手兒：合伙、合作人。
15 練家子：練武術的人。
16 撂高兒：觀察的意思，常與打遠兒連用。
17 撂高兒打遠兒：朝遠處看。
18 撂了挑子：死的意思。
19 遛彎兒：散步。
20 瞜瞜(lou)：看，瞧，瞅的意思。
21 掄：即神侃，胡說八道的意思。
[M]
1 麻利兒著：迅速。
2 賣山音：顯擺自己有見識。
3 賣蔥：裝傻充愣的意思。
4 滿盤子滿碗：形容圓滿成功的意思。
5 貓兒膩：幕后不可告人的東西。
6 貓著：閑呆著的意思，也有躲藏的含義。
7 茅房：廁所。
8 沒溜：形容不會辦事。
9 沒跑兒：不會錯。
10 門坎兒：指進入"幫派"（即黑道）的圈里。
11 棉猴：棉衣。
12 命館：老北京看相算命的地方。
13 沫沫丟丟：形容叫人難堪，不好意思有話說不出。
14 抹不丟地：難為情，面子上不光彩。
15 末末了兒：最后、最終的意思，有時也簡化為"末了兒"。
[N]
1 拿彎子：指散步一類的。
2 拿大頂-：倒立。
3 哪一出兒：什么事兒的意思，是一出戲的簡化。
4 南蠻子：北方人對南方人的蔑稱。
5 念央兒：跟人說自己的意思，沒話找話，但又故意讓旁邊的人聽見。
6 念想兒，有紀念品的意思。
7 弄蹭了：引起誤會的話，導致雙方不和。
[P]
1 帕替：英語party的譯音，小型舞會、音樂會、聚會的意思。
2 拍三角：由廢舊的煙盒疊成三角形狀，在地上用手掮正反面，論輸贏。
3 盤兒：北京的黑話，即臉蛋。
4 跑頭子貨：北京土話，不正派的女人。
5 披虱子襖：形容遇到了扯纏不清的麻煩事。
6 屁顛屁顛：高興的蹦蹦跳跳的樣子。
7 片子："片"讀騙，片子即名片。
[Q]
1 迄小兒：從小的意思。
2 俏浪人兒：北京土語，風流倜儻的樣子。
3 怯混兒：對外地農民的貶稱。
4 怯勺：不懂行，鬧笑話的意思。
5 撳頭拍子：不懂人情世故的人。
6 勤行：北京土話，餐飲行業的別稱。
7 情兒：北京新流行語，情人、情婦的簡稱。
8 去的是什么什么角兒：扮演的是什么角色。
9 全須全尾：北京土話，完整，整個身子的意思。
[R]
1 人嫌狗不代見：令人生厭的意思。
2 肉頭兒：指胖呼呼的。
3 肉：木訥、遲鈍、慢性子的意思。
[S]
1 撒鴨子：逃跑。
2 撒癔癥：夜間到處亂逛。
3 三孫子：一般指累得疲憊不堪。
4 三青子、四楞(leng二聲)子：指人楞頭楞腦的，傻樣。
5 掃聽：四處探聽。
6 殺家達子：敗家子。
7 紗帽翅兒：當官的帽子。
8 閃：閃開，躲避，舍棄的意思。
9 上趕著：主動的意思。
10 上損條子：說話刻薄，不留情面。
11 上了發條：形容說話的勁兒沖，不留情面。
12 上麻桌兒：指打麻將。
13 勺上：就是連帶著把他也給打了。
14 折面：即丟面子丟臉的意思。折，讀音是“舌”。
15 生簧：生事，惹是生非的意思。
16 耍單兒 ： 指 單獨一個人，還有耍單兒是天氣冷還不穿衣服。
17 刷夜：熬夜去玩。
18 摔咧子：發脾氣的意思。
19 甩片湯話：甩閑話。
20 水三兒：老北京對送水的稱呼，多為山東人。
21 說人長的難看！你看這人怎么這么悶啊！
22 說話要走：說話，就是馬上，很快的意思。
23 死扛或扛著：堅持。
24 碎催：指伺候人、為人奔走的人，帶有貶意。
[T]
1 塔兒哄：混事兒的意思，塔兒讀輕音。
2 塌了秧兒：倒閉，關張。
3 彈氣（讀輕聲）：做事過于“認真”，凈在一些沒有必要的地方較勁。
4 套瓷：北京新流行語，套近乎的意思。
5 套樁：讓人給盯上了。
6 添堵：找麻煩，讓對方膩歪的意思。
7 填吧（輕音）： 指隨便吃點東西非正餐。
8 挑費：北京土話，指家庭日常生活里用度。
9 捅漏子：闖禍。
10 土鱉：形容沒見過世面不開眼的人。
11 腿兒著：指走著。
[W]
1 玩意兒：東西。
2 玩蝎了虎子："玩蝎了虎子"的意思是讓人摸不著，形容人比較滑頭。
3 完菜：完蛋的意思。
4 王老五：單身漢的謔稱。
5 窩囚：窩囊，苦悶，憂郁成疾。
6 五積子六瘦：形容因吃不上喝不上，骨瘦如柴的樣子。
7 忤窩子：生性怯懦，靦腆，膽兒小的意思。
[X]
1 唏溜兒：說話用鼻子吸氣，即不利落的意思。
2 瞎了：即倒霉了、完了的意思。
3 蝦米了：傻了眼。弄明白了怎么回事兒，而束手無策。
4 下巴頦兒底下打滴溜兒：當時北京人愛說的一句話，意有所仰求于某人。
5 小力笨兒：在店鋪或車站碼頭做粗活、雜活的學徒。
6 小蜜：情婦。
7 消停：平穩、踏實的意思。
8 歇菜：只某人意見不對或讓某人罷手。
9 行頭：衣服，裝束，打扮的意思。
10 熏筒兒：襪子。
11 續弦：再娶的意思。
[Y]
1 言語：即說話的意思，言語的讀音是元義。
2 淹踐：埋沒、糟踏的意思，自己把自己給淹踐了，即自殺的含義。
3 雁么虎：蝙蝠。
4 眼里見兒：指眼里有活兒，不用別人提醒就能及時動作。
5 眼證兒：分明、明明是的意思。
6 眼毒：過去買賣人的術語，即獨具慧眼的意思。
7 洋落兒：吃剩下或用剩下的東西。
8 揚揚不睬兒：傲慢的樣子。
9 業障：作孽、罪過。
10 一繃子：即很長時間的意思。
11 應場：到某種場合參加活動。
12 玉片：用玉雕的小玩藝。
[Z]
1 砸窯：為了不與大家分享偷偷藏起來。
2 臟了房：老北京人迷信，認為人被兇殺，死在屋子里，會帶來晦氣。
3 遭踐：北京土話，埋沒、糟踏的意思。
4 炸了廟：驚愕，急眼的意思。
5 乍么實兒：突然大叫的意思。
6 張著神：留心留意。
7 張八樣兒：不穩重的意思。
8 照顧主兒：生意口兒上的顧客。
9 找根繩兒：上吊自殺的意思。
10 折：讀"遮"，本是一句隱語，即被公安人員抓起來的意思。
11 這程子：這一段時間的意思。
12 這當兒：這時候這個節骨，但這當兒應包含這兩層意思。
13 正行：北京土話，調皮，沒正經的意思。
14 掙臉：爭氣，爭光。
15 中鋒：毛筆的名稱。
16 軸脾氣：指脾氣執拗、固執。
17 轉支子：手表。
18 轉腰子：指心里有事走來走去猴急的樣子。
20 走營：頻繁往返的意思。
21 走了眼：即把東西看錯了。
22 走跡：北京方言，木頭因風吹日曬而變形的意思。
公車上：“哎呦，耽誤您腳著（音ZHAO）地了”。這是怪你踩他腳了。
朋友間：“抬腳，我看看你腳丫子”或是“抬胳膊，我看看你胳肢窩”（胳肢窩指腋窩）。這是說你：笨，腦子長腳后跟或腋下了。
不著四六兒。沒準譜兒。這是說你這人不著邊際，有點不靠譜。
見你高興得有點過分了，（如果你是個男人），對方不說話，看你褲子，這是不出聲的罵你呢，罵你如果沒有褲襠里的東西墜著，能飛上天去。
聽你說大話，看著天，這是在罵你：牛都讓你吹上天了。
非常生你的氣，：“失敬失敬，原來您是八國聯軍走后第二年出生的”這話最可恨了，是罵對方是雜種。
認為某人忽然小人得志“還變了唧鳥了”，這是歇后語――屎殼螂變唧鳥－－ 一步登天引申來的。唧鳥――老北京話，知了。
說某女人，“穿那樣，能掙大錢去了吧。”“看他那樣，馬路邊上站著去了吧”是說這人穿得像個從事不明職業的。后面那句是說這人比較隨便，幾近“人盡可夫”。
說某男人：“就差一帽子了”，是指綠色的，呵呵，這話是罵他老婆呢。
別人在談話，如果有一個人忽然插嘴，引起某人不滿了“這也沒草啊”“誰褲襠破了”前一句是說：路邊沒青草，哪來的多嘴驢。后一句更損，不用我說了吧。
“你打天橋來吧？”過去天橋有擺攤練雜耍的，但是說得多，真功夫少，北京話說――天橋的把式，光說不練。這話是說別人說的多做的少。
“你怎么那么鬼啊”北京話，鬼指聰明，現在特指聰明過分，有貶義。
“你搶幡兒去呀？”這話挺氣人的。是罵你著什么急啊。過去老北京家里老人去世了，兒子在送殯的時候打個叫“幡兒”的東西。一般嫡出長子才有資格打幡兒。
老北京故事(7)
洛陽唐三彩與老北京的故事
文章來源：隋唐洛陽城遺址公園???發布時間：2013-01-11???人氣：126
精彩導讀：人們都知道唐三彩與洛陽有著不解之緣，卻很少有人注意到，在它被重新認識、重新欣賞的過程中，老北京發揮了關鍵作用。
唐三彩是唐代陶器的巔峰之作，被認為是盛唐氣象的代表，一直以來，人們都知道它與洛陽有著不解之緣，卻很少有人注意到，在它被重新認識、重新欣賞的過程中，老北京發揮了關鍵作用。
?
唐三彩自唐代以后，漸漸湮沒無聞，直到上世紀初修筑隴海鐵路時，洛陽北邙山一帶大批唐代墓葬被破壞，大量唐三彩出土，方為人所知，由于它造型生動、顏色鮮艷、地域風情濃烈，加之晚清盛行收藏，故一出現，便立刻成為藏家新寵。
?
有收藏，就少不了修復和仿制，可彩陶技術失傳頗久，如何才能恢復?琉璃廠就出了這么一位高人，叫李德祥他本是一家古玩鋪的少掌柜，
老北京故事(8)
老北京土話大全
????雞賊——形容小氣、吝嗇，暗藏私心。
????局器——形容仗義、大方、豪爽。
????土鱉——形容沒見過世面不開眼的人。
????小力笨兒——形容在店鋪或車站碼頭做粗活、雜活的學徒。
????水三兒——老北京對送水人的稱呼，多為山東人。
????點卯——形容報到或看一眼，打個照面兒就走的意思。
????言語——即說話的意思，言語的讀音是“元義”。
????翻車——即翻臉的意思。
????炸了廟——形容驚愕、急眼的意思。
????練家子——形容練武術的人。
????瞎了——即倒霉了、完了的意思。
????念央兒——形容跟人說自己的意思，但又故意讓旁邊的人聽見。
????甩咧子——發脾氣的意思。
????這程子——這一段時間的意思。
????拉了胯——形容服軟的意思。
????半不——形容半截兒，事情做到一半，尚未完成。
????大拿——形容能作主、管事的人。
????抹不丟地——形容難為情，面子上不光彩。
????大限——即壽數。過去人們迷信，認為人的壽命都是有定數的，“大限已到”就是快要到死的時候了。
????火筷子——老北京人捅火爐子的鐵棍，也叫通條。
????末了兒——形容最后、最終的意思。
????概兒不論——京城新土語，一概不管的意思，“論”讀“吝”。
????顛兒了——形容撒腿跑了。
????勺上——“勺”是北京土話，打，打架的意思。“勺上”，就是連帶著把別人也給打了。
????橫——“橫是”的簡化音，“橫是”是“橫豎”的變讀，有大概、反正、也許的意思。
????唏溜兒——形容說話用鼻子吸氣，即不利落的意思。也可寫作“吸溜兒”。
????點兒背——“點兒”，指不幸的遭遇、運氣；即所謂的背時。“點兒背”的意思是運氣不好，倒霉。
????咕容——在地上蠕動的意思。
????遭踐——形容埋沒、糟蹋的意思，自己把自己給毀了，即自殺的含義。
????業障——作孽、罪過。
????一繃子——形容即很長時間的意思。有時也說“一繃兒”。
????號——監獄或拘留所的別稱。
????片子——“片”讀“騙”，片子即名片，北京新土語。
????貓著——形容閑待著的意思，也有躲藏的含義。
????傍著——即依附，“傍家兒”一詞由此引申而來。
????葛——北京方言，即脾氣各色，古怪。有時也用作形容詞，形容什么事兒或什么東西葛。
????雁么虎——蝙蝠。
????砸窯——是踢場子的意思。
????果兒——是女人的意思。
????尖果——漂亮的女孩。
????蒼果——老太太。
老北京故事(9)
傳統老北京風味 老北京炸醬面
醬面就無疑是北京人的當家飯了。暑天吃炸醬面，既便利又開胃。直到現在，在北京胡同里的大雜院，仍可以見到這樣的情景：街坊四鄰在吃飯口聚在一堆兒，端著碗炸醬面，碗里擱一根脆黃瓜，在當院或門洞里一蹲，吃兩口炸醬面，咬一口黃瓜，不耽誤聊天，不耽誤下棋。
材料
六必居黃醬，甜面醬(2：1)，洋蔥，大蔥，蒜頭，肉糜，胡蘿卜，青椒，黃瓜，大蔥
做法
先把洋蔥，大蔥，蒜頭切成碎末
多油炒肉糜，一直到熟
開小火，放入黃醬炒
全部熟，小火放入甜面醬，一直炒，免的糊鍋
最后放入洋蔥，大蔥，蒜頭的碎末
2分鐘小火炒勻，關火
事先準備好的黃瓜絲，胡蘿卜絲，大蔥絲，青椒絲，豆芽絲等等，根據個人口味自由選擇添加
另外清水鍋煮面，建議手工面
面出鍋，可以過涼水，看個人喜好
散上蔬菜，加醬趕緊拌勻
小訣竅:
"六必居"牌子的黃醬，甜面醬是2：1的比例制作
油要多，注意甜面醬不要糊鍋
事先要準備好各種材料和切好
面出鍋要盡快加醬拌勻
老北京故事(10)
老北京的郵政作者：劉 鵬來源：《北京檔案》2008年第04期
????????郵政古代稱為郵驛，設立驛站通郵，屬官方的通信機構。北京的郵驛，可以追溯到春秋戰國時代。漢朝繼承和改進了秦代的驛站制度，自長安、洛陽北上通達燕薊地區的驛道，大體上就是沿著秦代的馳道設置的。薊城（今北京西南部）是燕薊地區驛道的中心，從這里又有各條支線通達所管轄的諸郡縣。當時文書往來、通信聯絡和居民商旅等，都是沿著這些驛道通過的。驛道上設置驛站，設傳舍，以供差旅和車馬行宿之便。因此，燕地薊城同長安間的交通與通信聯絡還是相當方便和迅速的。元朝建立了規模較大的郵驛組織。元代的驛站是以大都（北京）為中心而建立起來的。由于建設郵驛的需要，對道路進行了擴建。以大都為出發點的郵道，分為東西南三路。僅大都路所管轄的驛站，就達15處之多，有馬2035匹、車347輛、驢1334頭。通州還設有水站，有驛夫35名、船10艘，可乘船直達揚州。
????????明、清兩代，由于管理不善，驛站趨于衰落。1878年，清政府試辦郵政，稱海關郵政局。1894年11月，慈禧壽辰時，印制了中國第一套紀念郵票。光緒二十二年（公元1896年）光緒皇帝核準了“關于開設國家郵政”的奏折，并頒布了《大清郵政民信局章程》。1897年，正式開辦國家郵政，北京郵政局下設4個分局，同時批準了一些代辦郵政分局，郵運人員和運輸工具達到一定規模。
????????1912年，中華民國臨時政府成立后，將大清郵政改為中華郵政。1922年，成立位于天安門廣場東側的“北京郵務管理局”（現已拆除）。中華郵政開辦了20多種業務，創設了飛機、汽車、火車運行的行動郵局，還拓寬了經營服務范圍，出現了中華郵政統一、自主管理的局面。
????????中華郵政歷經土地革命、抗日戰爭、解放戰爭，由于社會不安定，業務日趨清淡。北平郵務管理局的業務不斷下降，瀕臨停頓。北平郵務管理局實際只管轄城區21個局、6個郵亭。郵政設備殘缺不全，除局房外，只有21輛汽車、一些手推車和排子車。郵差大多數是步行送信。
老北京故事(11)
老北京地名
大柵欄（大十爛兒）
說起北京地名讀音特別的、最出名的，就是前門“大柵欄”念“大十爛兒”了。要是讀錯，可就鬧笑話了。
不過據說還真有外地朋友跟這事兒較勁的，說憑什么讓人這么念？時報君反問您一句，臺州的“臺”為什么發一聲呢？對啊，入鄉隨俗，就得這么念。
阜成門（fǔ成門）
如果您較真，搬本字典，一定會說，第一個字4聲，第二個字2聲。話說漢語里有個“語流音變”現象，類似于英語的連讀。人在說話時，不是孤立地發出一個個音節，而是把音節組成一連串自然的“語流”。因發音器官的制約和發音方便的需要，音位與音位接續時會發生一定的變化。
比如說“選舉”，應該都是3聲，但讀起來，“選”就會讀成“懸”。而阜成門的阜字，因為后邊跟的成字是2聲，所以也就變聲了。
演樂胡同（演耀yào胡同）
路牌說是le，但按字面意思，應該讀作yue四聲，因為這里挨著教坊（跟現在的文工團差不多，都是官辦養活的音樂人才，你懂得）。
“樂”讀yao是古音，比如《論語》里有一句“智者樂水,仁者樂山”，這里邊的“樂”就讀yao（四聲）。估計這個教坊里很多的音樂人才在當時都是“北漂”，而在清代形成的昆腔之類的都會用到一些南方腔，比如京劇的念白就是徽白。那時，這些方言會用到許多古音，或許當時教坊里的人把“樂”字念yao（四聲），大家追星，就跟著念了。
錢糧胡同（錢lòu胡同）
先說說這個地方的來歷，有意思！早先是八旗子弟領低保的地方。當然，人家那低保，可比咱們現今兒多多了，特別體現封建社會優越性。那“低保”，不是銀子，就是谷子。所以，當時才管領餉什么的，都叫領“錢糧”。
至于讀音，北京人說話有一種吃字的情況，就是某個字都快了之后就發四聲。比如派出所，讀快了就是“派處所”。那么“錢糧”就成了“錢亮”，再讀快一點、再讀快一點……大概就成了“漏”的音了。
東四十條（東四、十條）
之所以選擇這個是因為一件趣事。前幾天時報君的同事遇到一個問路的人，張嘴就問：“東、四十條怎么走哇？”同事馬上驚了，四十條！東邊兒就有四十條，那西邊兒再來個四十條，好大的條哇！
笑談歸笑談，東四十條可是一條很有歷史背景的路。沿途有“南新倉”等文物保護單位。旁邊的張自忠路上更是坐落著“段祺瑞執政府舊址”、“歐陽予倩故居“，并且著名的”三一八慘案“也發生在這里，至今”段祺瑞執政府舊址“門旁還矗立著”三一八慘案發生地”的紀念碑。
給孤寺（機古四兒）
說起給孤寺老北京沒有不知道的。給孤寺位于今珠市口西大街，紀曉嵐故居東200米；惠中飯店的對面路北。
《京師坊巷志稿》記載：“西珠市口大街迤西為西柳樹井。北有萬善給孤寺。傳云創自唐貞觀年間，疑即坊巷胡同集之萬善寺也。東偏為關帝祠，詳寺觀。北小胡同曰給孤寺夾道。”過去是停尸骨之地，被認為陰氣重，所以此處一直駐兵。清朝駐兵、日占時期駐兵，現有武警某部駐扎在此。
積水潭（積水“灘”）
北京二環內的西北隅，有一水面，名為“積水潭”，老北京在說的時候都會發一聲“tān”，不過后來隨著地鐵，公交報站都讀二聲，知道這個發音講究的就少了。
“積水潭”再往前翻叫做“雞獅潭”。相傳曾有一塊“天外飛石”（時報君揣測沒準是塊隕石）掉落湖中，石頭上面雕刻著一只栩栩如生的大公雞和威風凜凜的雄獅，因此得名“雞獅潭”。
西苑（西苑yúan)
北京本地人管西苑、北苑、南苑的”苑“字都發二聲。這可不是發音錯誤，要不然天通苑為什么沒人讀錯呢。
這是為了與“院”區分，地名的西苑、南苑、北苑，如果按標準讀音，很容易被混淆為西院、南院。在北京，沒有南園、北園一說，所以發二聲也不會產生混淆。
鑼鼓巷（羅鍋兒巷）
位于北京中軸線東側的交道口地區，是北京最古老的街區之一，至今已有750年的歷史。
”鑼鼓巷“被叫做”羅鍋兒巷“可不是方言叫法的問題，而是因為這條胡同兩頭低洼，中間隆起，像是駝背人的脊梁。又因巷內東西兩側各有８條胡同平行相對，形似“蜈蚣”，所以又稱“蜈蚣街”。
花枝胡同（花子胡同）
在東城區王府井大街北側有一條胡同叫做”花枝胡同“。
聽聽！這名字多美，多浪漫，讓人馬上聯想到五顏六色、美麗至極的各色鮮花和美女。但其實，老北京管這條胡同叫做”花子胡同“。花子就是乞丐，過去，這條花子胡同也叫花子營，所以，這地方以前就行使著乞丐收容所的功能。
老北京故事(12)
老北京兇宅的故事
作者機構：無
來源：奇聞怪事
ISSN：1672-0401
年：2009
卷：000
期：012
頁碼：P.54-55
頁數：2
中圖分類：I247.8
正文語種：CHI
關鍵詞：故事;北京;《紅樓夢》;胡同;曹雪芹
摘要：四大兇宅的故事西單小石虎胡同33號。老北京的胡同多,趣味和講頭可大了。這西單小石虎胡同33號在清時是宗學府,《紅樓夢》作者曹雪芹到西山著書之前曾是這里的鄰居。
老北京故事(13)
布鞋的特點
由于布鞋的用料以布料為主，具有透氣、休閑、舒適、綠 老北京布鞋色環保、輕便等特點，深受廣大百姓愛戴，成為人們衣著不或缺的一部分，代表品牌有標王、步瀛齋、內聯升、漱芳齋、宮內等，在鞋文化的發展上起著重要的作用，早期老北京布鞋以工藝繡花為主，后來漸漸發展成為使用多種工藝相輔相成的布鞋。
傳統布鞋的制作工藝
布鞋承載著中華的歷史傳承，其工藝制作也相當考究，有十余道工序：制袼褙、裁剪鞋樣、圈邊、填制鞋底，納鞋底，悶底，裁剪鞋邦，沿口，上鞋，上鞋楦，烘烤。現今老北京布鞋已發展為多個系列。
老北京布鞋的類別
原生態系列（傳統千層底系列）；
運動休閑系列；
時裝風情系列；
兒童系列；
養生保健系列；
…………
老北京布鞋的歷史
布鞋，在我國有著3000多年的悠久歷史。據考證，最早的手工布鞋是在山西侯馬出土的西周武士跪像所穿的布鞋。
在中國歷史上，早在先秦時期的鞋履早在仰韶文化時期，我國人民已在著尸非、屨或履了，當時男女鞋飾沒有明顯的差別。
到殷商時，初步建立了禮制，已有各種鞋履，可說皮、綿、布、草俱全。據《實錄》中說：“夏商舄履皆以皮為之。”從哈密市五堡墓地出土的3000年前的長筒皮靴，就是很好的證明。其靴長12.7厘米，寬9.4厘米。由靴面、靴底、靴腰三部分，以細皮條縫制而成。自靴底毛靴腰最上部約19.5厘米，靴尖上翹，并在其上及跟、靴內外兩側各附一銅扣飾. 建國之前的布鞋，主要都是傳統的手工、繡花布鞋等。由于是手工納底，具有柔軟舒適、透氣吸濕的特性，深受中國百姓喜愛。建國后，我國各地開辦了很多布鞋廠，集中大量生產機制布鞋，這是中國布鞋的鼎盛時期。改革開放以后，布鞋逐漸淡出了鞋類市場的主要舞臺，但依舊保持著巨大的生命力。進入21世紀后，人們的觀念趨向自然和健康，而懷舊也成了現代人心底共存的一份純情。穿上一雙合適的布鞋，成為了很多現代青年男女追趕的時尚潮流。 商代貴族，腹下佩黼或韋革畢，腳穿翹頭船式樣的翹尖鞋，而商代武士穿的則是薄底翹尖皮履。從河南安陽出土的商代玉人，也見已著履，并有鞋翹。其實，在殷商時，人們已熟練地掌握了絲織技術，絲織物和紡織物已普遍流行。當時在貴族階層中，除穿皮履外，并且普遍地穿著各種麻鞋和絲鞋了。
布鞋相對于其他鞋類，有著更廣闊的應用場所，尤其適合在休閑、旅游、室內、開車等任何場合穿著，而時尚的繡花女鞋一直以款式新穎、漂亮端莊而聞名，在國際上已經成為中國傳統女性文化的標志之一。
可以說，布鞋和中國女性有著緊密的聯系。據調查，在很多女性眼里，布鞋是一種時尚和傳統的產物。穿上布鞋，那種舒適愜意，是無法用語言所形容。而中國女性一旦穿上布鞋，則更添了十分性感和嫵媚，與眾不同的氣質和品味。布鞋的柔和，自然的美麗，簡潔的風格，在女性穿上布鞋后盡現無遺。而美麗清純的白底黑布鞋，更能帶給你美好的永恒回憶。
老北京布鞋的文化
俗話說“千里之行，始于足下。”怎樣為自己選一雙稱心如意的鞋就在了一件傷腦筋的事，皮鞋在大眾場合穿著還可以，但是一回到家里就顯得有些累了，而且長期穿著還容易長腳氣。運動鞋太笨重了，所以，布鞋是您最好的選擇!
它不但有其它鞋所有的一切優點，而且還有它們沒有的優點，不但具備養生護腳功能，而且還價格低廉，這可能是布鞋在中國生存了幾千年而常盛不衰的原因。
從幾千年前的秦朝勇士，到抗戰時期的八路軍士兵，再到新時期的解放軍戰士，都對它愛不釋腳，這是為什么呢？
因為它是一種文化，一種在中國有著幾千年歷史，并且和儒家思想，佛家道義一同在中國歷史上有著不可替代作用的文化。而我們的責任就是把這種文化發揚光大，推向世界。
老北京布鞋的行業現狀
在改革開放以前，長期以來，一直受到生產技術和面料等因素的制約，老北京 千層底布鞋制作工藝布鞋使終停留在原有基礎上而難有突破，特別是皮鞋生產工藝進入中國以后，老北京布鞋的市場更遭受了致命的沖擊。由于皮鞋在款式設計上時尚，緊跟時代潮流，并且迎合了人們目前加快的生活節奏，很快就搶占了老北京布鞋市場。
改革開放以后，布鞋企業痛定思痛，決心重振老北京布鞋這一民族行業。他們在保留原來原來態老北京布鞋的同時，開始積極探索新的生產技術和新面料在布鞋生產中的應用，取得不俗的成績，今天，老北京布鞋的生產工藝已有幾十種之多，面料更是多達數百種，款式開發和設計也開始走上時代的前沿，向運動休閑和時裝鞋發展，老北京布鞋已不再是原來意義上的傳統布鞋，它已經發展為一個龐大的布鞋家族，將我們的中式文化重新拾新，發展并創新。
老北京布鞋的重新認識
由于長期以來老北京布鞋一直停留在千層底和工藝繡花的基礎上，至使廣大消費者始終停留在“布”的認識上，現今，老北京布鞋已突破傳統的束縛，向運動休閑和時裝發展，隨著其品類、款式的豐富多樣，布鞋已經不再只是中老年人的鐘愛，甚至許多追求個性、自然展現的年輕人也喜歡上了布鞋，市場上能看到的各大布鞋品牌如雨后春筍般的發展，代表有：標王、藍爾島、福聯升、內聯升、合記、步贏齋、京兒丫秀、步云祥等知名品牌。
老北京布鞋行業的發展
老北京布鞋已不再是古板單調的傳統布鞋，現今在融合了皮鞋工藝和現代的設計，形成了古典與現代時尚的完美結合！市場上已經有北京布鞋的養生系列，以合記為代表，老北京布鞋除了獨特的京都風情，還匯聚了各地八大大風情：苗鄉風情、云南風情、土家風情、藏域風情、西域風情、大漠風情、草原風情、關外八旗風情。并包容十大流派風格：如京派、杭派、海派等，老北京布鞋，是布鞋，更是民族風情的展示，在這里，人們把布鞋當作紀念品、禮品來購買。
從歷史文化的繼承與傳承來審視，我們發展傳統文化是必須的；從人文上，這種復古美也必然形成新的時尚；從經濟上，必將形成國家的經濟支柱。
