中美文化差異4篇
中美文化差異(1)
中美文化差異的一個小例子
昨天中午不知道怎么忽然打嗝，
DC said:my grandmother told me, if you are burping, it means you are lying;
JH said:My grandmother told me, if you are burping, it means you are hiding something;
我告訴他們：My grandmother told me, if you are burping, it means you are eating by yourself without sharing with others.
他們聽完以后沉默了。教育的出發點都是好的。但是他們是要誠實，說明你不誠實；我們要的是大家分享，說明我們有的時候自私的。為什么我奶奶沒有說要我誠實，因為誠實對我們來講從來不是一個問題。很多人告訴我：DC always lies。我的發現也證明了這一點。文化差異是存在的。比一下就除了高低。shame on Americans.
I"m Trying to Stop It
"Boy, why have you got cotton-wool in your ear? Is it infected?"
"No, sir, but you said yesterday that everything you told me went in one ear and out the other , so I am trying to stop it."
“孩子，你為什么用棉花塞住耳朵？它感染了嗎？”
“沒有，老師。可是你昨天說你告訴我的知識都是一個耳朵里進，一個耳朵里出，所以我要把它堵在里面。”
“I"m sorry ，Madam ，but I shall have to charge you twenty dollars for pulling your boy"s tooth .”
“Twenty d ollars! Why ，I understand you to say that you charged only four dollars for such work!”
“Yes ，but this youngster yelled so terribly that he scared four other patients out of the office .”
“對不起，夫人，為您孩子拔牙我要收取20美元。”
“20美元！為什么？不是說好只要4美元。”
“是的，但是你的孩子大喊大叫，把另外四個病人嚇跑了。”
TWO： Teacher：We all know that beat causes an object to expand an cold cauese it to contract. Now，can anyone give me a good example?
John：Well ，in the summer the days are long，and in the winter the days are short.
老師：我們都知道熱脹冷縮的道理。現在，誰給我舉個例子？
約翰：嗯，在夏天天都長，在冬天天都短。
Teacher:Why are you late for school every morning?
Tom:Every time I come to the corner,a sign says,"School-Go slow".
老師:為什么你每天早晨都遲到?
湯姆:每當我經過學校的拐角處,就看見一個牌子上寫著"學校----慢行".
Let me take it down
An elephant said to a mouse ,"no doubt that you are the smallest znd most useless thing that Ihave e ver seen ."
"Pless ,say it again .Let me take it down ."the mouse said ."I will tell a flea what I know."
為我所用
一頭大象對一只小老鼠說：“你無疑是我見過的最小、最沒用的東西。”
“請再說一遍，讓我把它記下來。”老鼠說。“我要講給我認識的一只跳蚤聽
Where is the egg?
Teacher:Can you make a sentence with the word "egg"?
Student:Yes.I ate a piece of cake yesterday.
Teacher:Then where is the “egg"?
Student:In the cake,Sir.
雞蛋在哪里？
老師：你能用“雞蛋”一詞造句嗎？
學生：可以。我昨天吃了一塊蛋糕。
老師：“雞蛋”在哪？
學生：在蛋糕里，先生
繼續追問： 可不可以長一些?
補充回答： Tom is a little boy, and he is only seven years old. Once he goes to a cinema. It is the first time for him to do that. He buys a ticket and goes in. But after two or three minutes he comes out, and buys the second ticket and goes in again. After a few minutes he comes out again and buys the third ticket. Two or three minutes after that he comes out and asks for another ticket. But a girl asks him,“Why do you buy so many tickets? How many friends do you meet?” “No, I have no friends here, but a big woman always stops me at the door and cuts up my ticket.”
After Keating had learnt the fine art training course conducted by the Children"s Palace for two years,he draw a portrait by the fauvism for his father as his birthday gift.Looking at his own "portrait painting" , his father felt a pang of pain, saying:"You"d better add the to it and convert it into a gorilla."
湯姆是個小孩， 他才7歲。 當他去電影院的時候。那時他第一次去。他買了張票進去了。 但沒過兩三分鐘他就出來了，然后買了第二張票又進去了。 幾分鐘后他又出來買了第三張票。 接著兩三分鐘后他又出來買票。 一個女的問她，“你為什么要買那么多票啊? 你見到了幾個朋友？" "沒有， 我里面沒朋友， 但是每當我進門的時候一位大的女人老把我的票給剪了"
英語幽默小故事 A Boy with a Big Head
"Don"t listen to them," his mother said, "You have a beautiful head. Now stop crying and go to the store to buy twenty pounds of patotoes."
"Where is the shopping bag?"
"I haven"t got one-use your hat
大頭娃娃
一個小男孩向他母親哭訴道：“他們都取笑我，說我腦袋大。” “別聽他們的，”他母親安慰道，“你有一個很漂亮的腦袋。好啦，別哭了，去商店買十斤土豆來。”
“購物袋在哪兒？”
“沒購物袋了----就用你的帽子吧。”
一天,一歹徒偷了一只雞,跑到河邊,把雞毛拔光了,準備殺雞,突然一警察來了,歹徒慌忙把雞子扔進了河里,警察問道:“你在干什么?”歹徒“靈機”一動,說道:“雞子在河里洗澡,我給它看著衣服。”
One day, a scoundrel stole a chicken.He ran to the river, and pulled all its feather. Just as he was ready to kill chickens, suddenly a policeman came. The scoundrel hurriedly threw the chicken into the river. The police asked: "what are you doing?" The scoundrel had a braiwave and said: "The chicken is bathing in the river, and I am looking after its clothes."
中美文化差異(2)
美國式飲食不講究精細，追求快捷方便，也不奢華，比較大眾化。一日三餐都比較隨便。
早餐以面包、牛奶、雞蛋、果汁、麥片、咖啡、香腸等為主。午餐一般在工作地點用快餐（快餐是典型的美國飲食文化，十分普及），一般有三明治、水果、咖啡、漢堡包、熱狗等。晚餐是正餐，比較豐盛，有一二道菜，如牛排、豬排、烤肉、炸雞等，配面包、黃油、青菜、水果、點心等。也有不少人上餐館用晚餐。美國餐館很多，一般供應自助餐、快餐、特餐（固定份飯）、全餐等各種形式的餐飲，價格一般比較低廉，也可點菜，點菜價格最高。早餐一般在8時左右，午餐一般在12時－14時，晚餐一般在18時左右。他們在臨睡前有吃點心的習慣，成人以水果、糖果為主，孩子則食用牛奶和小甜餅。美國人的口味比較清淡，喜歡吃生、冷食品，如涼抖菜、嫩肉排等，熱湯也不燙。菜肴的味道一般是咸中帶點甜。煎、炸、炒、烤為主要烹調方式，不用紅燒、蒸等方式。以肉、魚、蔬菜為主食，面包、面條、米飯是副食。甜食有蛋糕、家常小餡餅、冰淇淋等。他們喜歡吃青豆、菜心、豆苗、刀豆、蘑菇等蔬菜。所用肉類都先剔除骨頭，魚去頭尾和骨刺，蝦蟹去殼。
美國人喜歡吃糖醋魚、咕嚕肉、炸牛肉、炸牛排、炸豬排、烤雞、炸仔雞等肉食菜品，愛用冰水、礦泉水、可口可樂、啤酒、威士忌、白蘭地等飲料，喜歡在飲料中加冰塊，不喜歡飲茶。飯前以蕃茄汁、橙汁等作為開胃飲料，吃飯時習慣飲用啤酒、葡萄酒、汽水等飲料，飯后則喝咖啡，很少喝烈性酒。美國人不愛吃豬蹄、雞爪、海參、動物內臟、肥肉等。烹飪時不放調料，調料放在餐桌上自取，有醬油、醋、味精、胡椒粉、辣椒粉等。部分美國人喜歡吃蚯蚓、罐頭、餅干。制作涼菜時，一般用色拉油、沙司作調料。不少人喜歡吃我國的粵菜、川菜以及甜醬、蠔油、海鮮醬等。喜歡用威士忌、杜松子酒、伏特加等生酒混合調制雞尾酒。
1.美國特色快餐的小知識：
國內的人對KFC, Macdonald, Pizza hut早已不再生疏。這些聞名的快餐店在美國也是遍布大街小巷。除此之外還有許多中國人不太熟悉的，你也不妨一嘗：
1、Burger King：專賣漢堡，牛肉層比麥當勞的厚，不過有人認為味道不如麥當勞,你要來親自試試才知呀。值得一提的是，Burger King的早餐中有個叫croissantwich的，味道非常可口。
2、Taco Bell: Mexico food：在美國非常聞名，很多人愛吃。不過品味不一定適合中國人。
3、Arby:專營漢堡。比麥當勞, burger king稍貴，但味道獨特，不妨一試。
4、Wendys:專營漢堡。跟麥當勞差不多。
5、Subway:你可不要誤以為是地鐵站！其實它是專賣sandwich的。以清潔著稱，味道也很好。
下面再介紹一下快餐店里的繪話。其實在快餐店里店員一共就那么幾句話。一進去，排隊。排到你店員會問你：“for here or to go?"意思是問：是在這里吃還是帶走？假如在店里吃，就是”for here",否則就是"to go"。然后一般要問"what kind of drink",你喜歡哪個就點哪個了。由于drink都很貴，所以不如要免費的“water”實惠。另外，在KFC,還要多說一點，就是店員一般會問你：“original or crispy?"這是兩種不同的口味。一般crispy會比較對中國人的胃口。薯條叫“french fries",番茄醬叫”ketchup",這些快餐店常見的單詞你一定要懂得。
在美國街上，buffet很多。想填飽肚子是很方便的。假如太忙或不方便上街還可以打電話叫外賣，一般pizza店都有delivery的。喜歡吃美式薯條的人一定不討厭這一道前菜，薯皮又香又脆。美味的關鍵還在于中間那一盅酸忌廉汁，牛油的香味中摻雜著清新的酸味，既開胃又解膩。
以新鮮的椰汁混合咖喱粉烹制，整個過程不加一滴水，雞肉酥嫩入味。傳統的美國吃法還要以蒜蓉包將濃濃的湯汁蘸到一滴不剩。 ? ?
發展歷程
一、美國的特殊文化背景對烹飪菜肴的影響
要想了解美國的飲食文化必須先淺談一些美國的歷史、地理及風土人情。一個國家民族飲食文化的形成與發展有
兩大主要因素，一個是鄉土性的地緣因素,一個是多元性的人為因素。對美國而言，多元性的人為因素比鄉土性的地緣因素更具有關鍵性的影響。在歐洲意大利，由于地形、土壤、氣候等原因有南方菜與北方菜的分別，但之間的差異性不大，主要原因是這個國家的老百姓都是同文同種，人為因素的差異不大。法國、西班牙、英國、德國這些國家境內都有一些不同的地域性菜肴，但彼此之間差異性也不大。但唯獨瑞士的情況就不一樣了，瑞士的北部是德國人，南部是意大利人，西部是法國人，各自有獨特的烹飪菜肴，所以要想界定什么是真正的瑞士菜就比較困難了。在亞洲中國，有四川菜與湖南菜、吉菜與遼菜、京菜與魯菜、蘇錫菜與淮揚菜、杭州菜與上海菜等等，彼此間的風格與口味雖有不同但差異不大，原因是地緣因素與人為因素都相似。但廣東粵菜、四川菜、魯菜、淮揚菜彼此之間的差異較大。漢、滿、蒙、回、藏、苗各族由于民族性不同，居住地區不同，菜肴出現差異，原因是人為因素與地緣因素的雙重影響。但中國人都是炎黃子孫，屬于同宗同源。美國的情況則比較特殊，土地廣闊、歷史短而且有一百多個國家不同種族的人移民到美國，現在的總人口約二億八千萬，其中西班牙語系的居民約有四千三百萬，黑人約三千六百萬，亞洲來的移民也已經超過一千萬，這么龐大的外來族移民在美國，成家立業，落地生根，讓美國成為世界人種的大熔爐。所以，美國食品菜肴的形成也就來自這個“大熔爐”。
美國人日常生活接觸到最多的食品如漢堡包、炸雞、比薩、醬汁面條、塔可卷餅、三明治、熱狗、炸薯條，天天全都是早期從西歐各國傳入的舶來品，牛排、羊排、豬扒、魚排也不是美國最早發明的食品，因此有許多人用嚴厲的眼光、嚴格的尺度來衡量，認為這些都不能算是美國菜。那什么是真正的美國菜呢？
這種迷惑直到2003年秋季旅行到深圳市有了體會與領悟。我從廣州、順德、中山到達深圳之后，向酒店服務員以及前來接待的友人提問，想去吃頓好吃的深圳菜，但是他們很驚訝地看著我說：“哪有什么深圳菜，從來沒聽過”，后來我才了解到深圳是全中國引民人口最多的城市，絕大多數居住在深圳的人，包括出租車司機都是從中國各地來的，據說全中國五十六個民族，三十二省市的人都有，我沒有求證這個說法是否夸張，可是我們在深圳停留的那些天確實吃到了很滿意的快餐及面點小吃，非常物美價廉的廣東茶飲及海鮮，非常正宗的東北燉菜及水餃，非常香辣地道的四川菜、湖南菜，讓我這個生在重慶的住在舊金山的吉林人大飽口福，過足了癮，不但精神振奮，連舌頭里的味蕾好像都靈活起來了，肚皮也似乎更具彈性，不但三餐吃的飽飽的欲罷不能，有人邀約喝下午茶和晚上吃夜宵也都半推半就勉為其難的欣然接受。整天吃下來累得不得了，晚上回到酒店躺在床上，在電視上看到的、聽到的“港式粵菜、港式川菜、海派川菜、海派滬菜、新派京味、迷宗菜……”，但從未看到或聽到“正宗深圳菜”的宣傳廣告，這給了我深深地感受和啟發，在吃的方面深圳很像是美國的縮影，可是居住在深圳的，不論是燒菜的人還是吃菜的人都是同文同種的炎黃子孫，中國各地菜肴來到深圳在主觀上和客觀上都不會產生太大的變異，但是在美國又不一樣了，在美國居住的人群不是同文同種，不是同宗同源，世界各國傳到美國的風味菜肴日久天長就發生了“因地制宜，因人而異”的變化了。
二、早期美國廚藝水平落后的原因
早期美國烹飪業不發達，廚藝水平落后的原因有三項。第一、歷史與文化的長度及深度不夠。美國自1776年成為獨立自主的國家至今只有230年的歷史，第二次世界大戰勝利之后逐漸發展成為富裕強國至今也只有五六十年的歷史，美國原始的印第安人在拼命的找尋賴以生存的食物，希望能讓自己及家人生活下去的時候，他們根本不可能創造發明什么美食，更不可能開創全國性的統一菜肴了。第二，美國的立國精神及民族偏向保守樸實。17世紀初期英國的清教徒為了宗教自由及宣揚基督教義，帶著冒險奮斗不怕吃苦的精神大船橫越大西洋來到美國。這些虔誠的清教徒重視精神生活而不注重物質生活，重視宗教禮儀，提倡勤勞樸實的生活方式。這些人是美國的老祖宗，他們在美國生活的子孫后代也襲承了優良傳統，養成儉樸有禮循規蹈矩的道德規范。他們這種儉樸不浪費、不虛榮、實事求是的主流價值觀限制了、阻礙了美食的進步與發展。第三，美國沒有宮廷皇室的推動與鼓勵。中國、法國、意大利、西班牙甚至波斯、印度、泰國都曾經有過非常重視美食的皇家貴族。想想看，如果一國之尊、皇上、國王喜歡吃的話，那對烹飪菜肴創新的推動里一定是巨大的，不論是京城、宮廷或是各地的王府，全國的廚師們為了尋求皇上、大臣的恩寵一定會絞盡腦汁爭相超越，必然會形成飲食文化與烹飪技藝更上一層樓的驅動力量。很可惜，美國好像只聽說有好色的總統，沒聽說有好吃的總統，所以也沒有形成能覆蓋全國的一套美食菜譜了。（這一項只是我個人見解）
三、美國菜的形成及特色
由于受到早期移民（英國清教徒及美國拓荒者）的影響，傳統的美國菜就如同傳統的美國佬，它的特色是“粗狂實在”，食用新鮮的原材料，不靠添加劑，調味劑，食物保持原汁原味，烹調的過程不拖泥帶水，無論是烤、煎、炸都沒有很復雜的做工，也不講究細火慢燉（除了少部分的地方菜肴），沒有太多的花俏裝飾，放在盤子里的食物都能吃下肚里，痛痛快快、實實在在地吃個飽。美國食物的主要結構是一二三四制，如同三角形狀，最主要的一是牛肉，二是雞、魚，三是豬、羊、蝦，四是面包、馬鈴薯、玉米、蔬菜。
20世紀末，隨著美國文明的發展與經濟的逐步富裕，加上資訊與交通的發達，美國人對吃的要求也逐漸提高，特別是從1965年開始美國放寬了移民政策，各層次各行業的人士從世界各地大批地涌入，這些龐大的新移民對于美國社會及文化結構產生了巨大的沖擊。新移民帶來的烹飪方式及菜肴特色如同燎原的星星之火，使得美國家庭和餐館的餐桌上出現了豐富而多元化的食物。
毫無疑問的，美國人全都承認歐洲菜是美國菜的祖先，美國菜是用歐洲菜作為“根”，再經過自己的培育、發芽長出枝葉，逐漸茁壯茂盛，樹立了自己的主體，甚至還播種接枝，傳播到世界各地。美國西部有豐富的太平洋海鮮及各種河鮮，全美品質最新鮮、品種最繁多的蔬菜類水果，有著名的加州菜及具有亞洲菜特色的融合菜。南部有墨西哥特色的德州菜，具有法國、西班牙、非洲特色的路易斯安那菜，具有古巴、巴西熱帶島嶼特色的佛州菜，中西部有德國、荷蘭、及北歐特色的芝加哥菜、賓州菜，東部有英國、法國、愛爾蘭特色的新英格蘭菜系及紐約菜，還有大洋洲東部島嶼、菲律賓、葡萄牙及日本特色的夏威夷菜……總之，歡迎各位親自來美國實地品嘗，保證不會令您失望。
四、美國餐飲行業的蓬勃發展
最近的25年，高科技行業突飛猛進，美國人特別是年輕一代，不但經濟收入增加，工作壓力也隨之增加，因此更重視休閑與美食。尤其是晚餐這頓飯，愿意花鈔票享受輕松的美味佳肴并挑選香醇的葡萄美酒相搭配。由于市場的強烈需求，各種類型的餐館不論是一般消費的快餐店，或是中等消費的家庭餐廳，或是高級食府，如雨后春筍在全美各地迅速崛起，美國餐飲行業出現了蓬勃朝氣的趨勢。
我個人認為美國餐飲行業能迅速地大展宏圖，在美國在世界范圍內占有舉足輕重的地位，有兩個主要的成功支柱，一是注重研發，一是講求效率。美國企業愿意投入大量的資金聘用學者專家，不但把牛、羊、豬、雞、鴨、水產品、農產品等各式各樣的原材料加以品種改良，提高養殖與種植的技術，提升產量與質量，同時將世界各國暢銷的食品菜肴用客觀性的標準配合地域性的需求，給予適度巧妙的改變，諸如品牌文化再配上歡樂時尚的包裝，有計劃地推出物美價廉、品種與口味均具特色的產品，受到廣大消費者的歡迎。另一方面美國人非常重視效率，特別是商人，他們非常嚴格要求把質量提升與市場推廣緊緊地捆綁在一起，又采用科學化的方法把產品質量與管理方式加以規格化，用精準的行銷手段推廣到各地，形成了區域性連鎖、全國性連鎖，甚至全球性連鎖加盟式的超級企業。每個加盟店都有一本內容詳盡的管理手冊，全店的每一位員工都有明確的分工與職責，廚師也必須遵照手冊中的規則烹制食品菜肴，除了講究品質美味還要懂得控制成本追求利潤，增強企業的生命力。這套經營方式配合人性化的管理是值得學習的。
五、美國菜愿與您攜手共創未來
美國烹飪是當今世界上最具活力的美食之一，全美各地的烹飪專科學校，兩年至社區學院及四年制大學設有烹飪廚藝系的有一千多所，是世界上烹飪廚藝教育最高、最多、最全、最普及的國家，培育出眾多出類拔萃的餐飲廚藝人才。旅美華人甄文達、蔡明昊、司宛春都是美國主流廚藝界的佼佼者。近年來美國高級廚師對全世界數十種民族美食注入新概念，把各民族固有的飲食文化優點與美國的日常生活現實相結合，因地制宜地、相得益彰地創作出許多無國界的融合菜肴（fusion cuisine），讓世界各國的菜肴手連手、心連心和諧的調配在一起，我菜中有你，你菜中有我，把烹飪藝術推向一個新境界。美國的烹飪股市永遠沒有完結篇，美國的烹飪曲目還會一集又一集的精彩上演。來源于另一個國家的食物不但可以在美國成為換換口味的有趣享受，并且還能牢固地成為美國主流飲食的臺柱。烹飪廚藝在美國永遠會有變革的過程，但最后端出來的終究是美國菜。
編輯本段中西差異
中國與美國的飲食差別體現在：其一、美國人喜歡一日多餐，每餐適量；而中國人傳統習慣一日三餐，每餐食量都較大，且現已開始有不食早餐的風氣。無疑少食多餐會比一日三餐、二餐科學，特別是不食早餐更易患膽石癥。
其二、許多中國人習慣每日購買新鮮食品烹飪；美國人往往一次性購買一周的食品貯存在冰箱里，每日食用冷凍食品，且食用的罐頭和腌制品分別為中國人的八倍和六倍，要知道它們含較多的防腐劑和色素等化學品，均對身體不利，這值得生活日趨簡單化的都市白領一族注意的。
其三、中國許多家庭逢年過節時菜肴特別多，應酬也特別多。而美國人宴客或過節，從不鋪張，連總統宴請外國元首也是五菜一羹，更不勸酒。
其四、中國人烹調時喜歡用植物油，美國人則喜歡用含膽固醇較高的動物油。植物油為不飽和脂肪酸，不含膽固醇，因此美國人的心血管疾病發病率特別高。
其五、中國人的烹調往往放鹽較多，而美國人做菜下鹽僅為中國人的一半，有的甚至完全不放鹽。攝鹽太多可引發種種疾病。
其六、中國人烹調時愛下味精，而美國人不下味精。味精含鈉，過量攝入有損健康，特別是對幼兒的發育影響甚大。
其七、中國人進食新鮮蔬菜瓜果比美國人多得多。而美國人較中國人每日攝入的蛋白質亦多得多，但腸胃功能卻因體內缺少纖維素而受到影響。雖美國的醫療條件優于中國，可他們消化系統患病率及患癌率卻大大超過中國。
其八、中國人尤其是廣州及珠三角一帶的居民愛食豬肝、腸、肺等動物的內臟，美國人則無此愛好。動物內臟含有大量的膽固醇，不宜多食。
其九、中國人喜愛食糙米和普通面粉，美國人則偏愛精白面粉制作的面點。實際上糙米和普通面粉所含營養物質高于精白面粉，這對日益愛食精白面粉制品的中國人是一個有益的提示。
其十、中國人尤其是珠三角一帶的群眾和美國人都有愛食刺身或煎牛扒五六成熟的習慣，但美國人十分注意刺身的海鮮和牛肉的質量和衛生條件，選取深海的無污染的為必須的條件。而中國人卻注意不夠。
十一、美國人餐后習慣加一份甜食，而中國人餐后習慣食水果。水果當然比甜食有益，但現在中國人又往往餐后水果再加甜食，尤其是宴席上。不少營養學家認為餐前用水果比餐后有益。
十二、中國人往往餐后飲一杯熱茶，而美國人餐后卻愛飲咖啡。茶能降低膽固醇，而咖啡卻會提高血脂且刺激心臟。有營養學家指出餐后半小時左右飲用熱茶將更能發揮其降低膽固醇和助消化的作用。
十三、美國人已意識到被稱為“紅肉”的牛肉、馬肉和羊肉等是導致結腸癌和前列腺癌的病因之一，亦意識到紅肉的脂肪也是前列腺癌及心臟病的致病因素之一，注意到一周吃一次紅肉。中國的不少報刊也多次報道過紅肉的問題，但目前中國人卻未能引起到足夠的重視。
十四、中國人普遍都喜歡豆漿、豆腐等豆制品，它不僅保持了大豆的營養，且養分更易于人體吸收，其蛋白質的消化吸收率高達92%—96%，享有“植物肉”的美稱。而美國人對豆腐至今沒有興趣。
十五、美國人習慣于分餐制，而中國人只是“非典”時實施，過后又回到了合餐制。
十六、中國人炒菜時多用大火，因而油煙多，加上多不注意廚房的通風設備；而美國人不愛用大火熗鍋，且廚房通風條件相當注意。因而烹飪人員及家庭主婦中患肺癌率中國人明顯高于美國人。
十七、中國人尤其是廣東人特別愛飲湯，且湯的烹制上有煲、燉、滾、羹等多種形式，材料上除果蔬、禽肉、海河鮮、干貨還有特有的中藥材甚至野菜，無論對佐餐、養生、輔助治療疾病都十分有助。而美國人的湯品卻比較單調。
十八、中國人愛吃熟菜，美國人愛吃生菜。生菜比熟菜有營養，但須無污染中國菜著重色、香、味，西餐講究實惠。初到美國餐館用餐，應該注意如下事項：1）選擇合適的餐館（如：家庭式餐館、特色餐館以及自助式餐館等）；2）餐館營業時間（上午11：30開門營業，直到夜晚）；3）一般都應事先預訂餐位：4）到達餐館后，不能徑直地到餐桌旁入桌，除非餐廳有“隨意就坐”的告示；5）付款時，別忘了留給服務員一定比例的小費（一般為實際總額的10%～15%）。
中國的飲食文化
我國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產、風尚習慣都存在著差別，恒久以來，在飲食上也就形成了許多風姿，總的來說我們中國的飲食文化特點主要有菜系多，色香味形皆妙，陪同優美動人的故事傳說，歷來有許多研究總結菜肴烹調的著作。
第一，菜系多。我國地區廣闊，自然環境紛亂，又由于各地區、各民族的生活習慣差別形成了許多菜系。從地區分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風姿。還有八大菜系：川菜、粵菜、蘇菜、魯菜、湘菜、浙菜、閩菜、徽菜。除此之外各地還有不少風姿小吃，好比山東的九轉大腸，濟南扁食，廣東的龍虎會，杭州的片兒川面，西湖藕粉等等，體現了中國飲食文化的充裕多彩。
第二，色香味形皆妙。中國菜肴不但具有“清，鮮，滑，嫩，爽”的口味特點，并且還有“色，香，味，型”皆妙的審美特點，所以不但是美味的食品，還是賞心悅目的藝術欣賞品。。
第三，陪同優美動人的故事傳說。中華美食往往伴有優美動人的故事。例如杭州有一道口味奇特的“佛跳墻” ，佛跳墻是御膳掌勺人卷鋪蓋前的最后“佳作”，皇帝吃膩了山珍海味，勒令庖丁若再做不出口味翻新的菜肴就掃地出門。庖丁苦嘆山窮水盡，作好了卷鋪蓋的計劃。最后一掌勺，他索性將素鮮各色菜料“一鍋端”，在烹調上使出渾身解數。豈料這鍋菜異香撲鼻，引得隔壁修行多年的老和尚攀椽張望，因此而保住了飯碗的庖丁就把這道菜叫做“佛跳墻”。
第四，歷來有許多研究總結菜肴烹調的著作。中國飲食文化源遠流長，素有“烹調王國”之稱，很早就有著作記載，例如西周時期的《周禮。天官》記載有糕點的名稱，不但如此，從兩宋到明清，我國烹飪理論已到達相當的水平，從元代忽死慧的“飲善正要”到清代袁牧的“隨園食單”，把中國烹飪理論推向老練階段。
中國是一個具有5000年文明史的國度，傳統飲食文化，是中國民族巨大物質財產和精神財產的組成局部。魯迅先生曾經說過中國不過是一個巨大的廚房。今天我則反過來想，廚房即是一個濃縮的中國。縱觀中國飲食文化成長的歷史,可以發覺其明顯的繼承性、條理性、地區性等特征。想要了解中國就務必熟讀中國飲食文化！
中美文化差異(3)
Differences Between Chinese Culture and American Culture
I have been living in China for twenty years. I was born in JiangSu province, and also grew up in there. My family members were from different parts of China. My mom’s hometown is at the Huabei plain which is the north side of The Yellow River. However, my father grew up in Nanjing, the famous city which locates beside the Yangzi River.
Most of people in southern China are used to have rice as their daily main food resource, but northern China mostly has wheat. But no matter which part of China, meat is not the major food for us. Chinese people always believe that rice, wheat, vegetable, fruit are the best for our health. In contrast, meat would give more troubles to our health, for example, heart attack, high blood pressure, and etc.
But people in America, mostly have meat as their food resource. The most important is that they mostly have beef, chicken, shrimp, turkey, instead of pork and lamb. In restaurants, you can easily find hamburger, steak, ribs with a little rice and a piece of bread. I believe that the food style gives American people much more energy than we have. They are much stronger than us. That is the fact!
I have heard of an interesting story about Yao Ming, who is one of the famous NBA player right now. During his first season in NBA, millions of people are attracted by his height and his cute smile. However, he is not strong enough to play NBA game yet! He ever told the reporter that he likes to have soup that his mom makes for him. Soup could not help him, only steak, cheese, butter could make him stronger and gives him more energy. In order to increase his competition, he has to be used to American food style!
“Custom is the great guide of human life”, wrote Scottish philosopher David Hume. Knowing the customs of a country is, in effect, a guide to understanding the soul of that country and its people. As a foreign language leaner, we should know the culture in our target language’s country. Only in this way, we can really learn the language well.
People express their culture through traditions in food, clothing, recreation, and ceremonies; through the education system and institutions of learning, including museums and libraries; and through the arts, encompassing the visual, literary, and performing arts. As a result, we will talk about the differences from some aspects.
First, I will mention the addressing. In China, we will put the family names before our given names, and then in order to express our politeness, we would like to add “sir” or “lady” or their title after the name. On contrast, in America, people would like to put their family names after their given names and first names and they will put Mr., Mrs., Miss, Ms, Dr. or Prof. before their names. It is foremost and first for us to know these differences so that we won’t make misunderstandings.
And then we will talk about time conceptions. In America, their living beat is quite fast, so they consider time is quite precious. So, when they accept an invitation, they would try their best not to be late, but they also don’t go early to the inviters’, as this is considered to be impolite, and it seems to disturb the inviters’ preparation. In China, we should also not be late for the inviters. However, in order to show our thanks and politeness, we would go to the inviters’ house to help them prepare the meals and then we will have a happy time together.
To open a conversation, people in different countries have different ways. In China, when people meet their friends by chance, they will say.” Where are you going?” or “ have you eaten?” and then they will go on talking about other things. But if you do this in America, you will be misunderstood that you want to invite him or her. Americans would like to say,” beautiful day, isn’t it?” to open a conversation even sometimes it is raining. It is not because the Americans can predict the weather but for the sake of customs.
Let me come to the aspect of eating. Chopsticks are used for all meals in China. Food is placed at the center of the table and may include more than one type of main dish to be eaten with rice. All the food will be shared by all the persons and won’t be divided into several helps. While in America, they would use forks and knives for their meals. Every person has his own dishes and they won’t share one dish together. They think this is quite hygienic and they will enjoy their meals comfortably. However, what they eat is not so healthy, because they would like to eat a lot of meat and something with high calorie. Maybe it is good for them to obtain more fibers and keep a healthy body.
Finally, I would like to mention something about the difference in marriage. Besides the ceremony for marriage has obvious difference----Americans will hold it in a church, while Chinese will hold it in a hotel inviting their relatives and friends to have dinner----their marriage notion has quite a lot of differences, too.
From all these aspects, we can think of many differences in values, such as the notion of social statues, collectivism and socialism, the treatments to children and so on. In fact, we cannot say which one is right, which one is wrong, as we all know Americans and Chinese are not in the same group, people on the opposite side of the globe can never achieve the thousandth part of the group on the other side of the globe. What we should do is to learn the difference, and then we can really learn the difference well.
中美文化差異(4)
中美文化差異
李 莉 張 峰
【摘 要】不同文化背景的人們在跨文化交際與合作中常常會產生誤解甚至沖突，這大多是由于不同文化之間的差異所造成的。本文從多個方面論述了東西方文化的差異，重點講述了中美文化的差異，因為了解了中美文化的差異，不僅有助于我們和美國的文化交流，而且有助于我們和世界，特別是西方各國的往來。
【期刊名稱】考試周刊
【年(卷),期】2011(000)002
【總頁數】2
【關鍵詞】中國 美國 跨文化交際 文化差異
1.引言
隨著世界聯系的不斷加強，中國和西方國家的交往日益頻繁，然而在政治、經濟等各個領域的交流中遇到不少誤解與挫折。作為東西方文化的代表，中美兩國有著許多不同的文化特征。中國是一個有著五千年文明史的東方大國，歷史文化源遠流長。而美國是一個只有兩百年歷史的國家，其主導文化為歐洲文化。由于地理位置、歷史背景、發展過程等諸多因素的影響，中美兩國文化間存在巨大的差異。
2.中西文化差異的主要表現形式
2.1 婚姻觀的差異
以美國為例，美國的離婚率較中國高得多。在美國，如果某一對夫婦的婚姻歷程能夠超過五年，人們就會為此感到吃驚。他們會想，和同一個人相處那么多年不感到乏味嗎？而如果有人說自己要結婚，他將要迎娶的是他第五位或第六位妻子時，并沒有多少人會感到吃驚。對多數美國人來說，當他們認為夫妻之間已經沒有愛情時，就會考慮并最終選擇離婚。而中國人受傳統倫理觀、道德觀的束縛，以及考慮到對家庭其他成員的影響，特別是對孩子的影響，也許會維持所謂的沒有愛情的婚姻。并且從封建社會流傳下來的“女子從一而終”的思想至今還影響著很多中國人。
2.2 對贊揚的反應的差異。
聽到別人的贊揚，美國人和中國人的回答不同。如果有人說：“You aresoclever！ ”“Your English issogood！ ”美國人在表示接受贊揚時，會高興地說：“Than kyou！”而中國人深信謙虛是人類的美德，往往以“No！ No！ I’mvery clumsy.”和“my English isvery poor！”之類的話回答。在美國人看來，中國人斷然否定別人的贊揚并言不由衷，有失禮貌；而中國人則認為美國人過于自信，不夠虛心。在稱贊別人的問題上，也會反映中西方文化的差異。人們常聽到美國婦女談起丈夫工作如何努力，干得怎樣出色。她也會夸自己的子女多么聰明，在什么地方的音樂會上演出過，等等。在中國，人們一般不會在外人面前夸贊自己家里的人。
