夏季飲食6篇
夏季飲食(1)
夏季飲食安全教案
活動目標
1、知道夏季不能吃過多的生冷食品以及暴食生冷食品產生的危害。
2、能說出其他可以替代生冷食品的消暑食物。
3、形成自我保護意識，適量食用生冷食品。
活動準備
1、教學掛圖。
2、活動前排好情景劇。
活動過程
1、活動導入：講故事。
師：夏天到了，奇奇可高興了。他最喜歡夏天，因為夏天可以吃到各種各樣冰涼的食品，可是現在他不敢多吃了，這是為什么呢?讓我們來看看發生什么事情。(觀看情景劇表演)。
2、活動展開：觀看教學掛圖。
(1)出示掛圖，請幼兒按順序觀察圖片，教師提問。
提問：*奇奇一天里吃了哪些食品，這些食品有哪些特點?
*然后發生了什么事?
*媽媽帶奇奇去了哪里?你覺得醫生會說什么?奇奇會說什么?
(2)幼兒觀察并逐幅圖講述。
(3)教師引導幼兒完整講述：
奇奇一連吃了很多雪糕，喝了很多冰飲料，吃了很多冰西瓜，突然肚子疼得受不了，在床上直打滾。媽媽帶著奇奇去醫院看醫生，醫生說：“生冷食品會刺激腸胃，引起急性腸胃炎。”奇奇說：“我以后再也不吃那么多冷飲了。”
3、活動討論：夏天怎樣消暑?
(1)師：夏天，大家都喜歡吃雪糕，吃冰西瓜、喝冷飲，怎樣吃才不會生病呢?還有哪些食品既能幫助我們消暑又不會讓我們生病呢?
(2)請幼兒分組討論。
4、活動總結：夏天吃生冷食品要適量，在家聽大人的話，按照大人的規定食用生冷食品，從冰箱里拿出的飲料和西瓜要放一會兒再吃。如果覺得很熱，可以喝一些綠豆湯或涼開水，代替食用生冷食品
夏季飲食(2)
夏季飲食安全常識
夏季氣溫升高,人的食欲也隨著發生改變,此時人的腸胃功能最弱,飲食稍有不慎就容易引發腸胃疾病。專家提示,在這個特殊的季節,飲食上必須注意調節,該吃的適量吃,不該吃的堅決不能吃,所謂病從口入,夏季要把好開口關,吃出健
康。
多吃苦味食物。因為熱,總喜歡吃冰的糖水、甜點,覺得好入口。但卻不知道吸收了更多的熱量。在一日三餐中,注意多吃些苦味的食物。苦味的食物雖然味
道上不是那么適口,不過卻是暑日的健康食品。
注意補充維生素。高溫季節人體新陳代謝加快,容易缺乏各種維生素。此時,可以選擇性地定量補充一些維生素,最好是食物補充。作為“食肉獸”,在夏天就
素點吧。
別忘補鹽補鉀。夏天出汗多,體內喪失的鹽分就比較多。所以要注意多吃些咸味的食物,以補充體內所失鹽分,達到身體所需的平衡。愛甜食的尤其要注意
了,雖然放在冰柜里的蛋糕如此誘人。
暑天宜清補。夏天的飲食應該以清補、健脾、祛暑化濕為原則,應該選擇具
有清淡滋陰功效的食物。非要吃麻辣火鍋以毒攻毒的,自己看著辦。
少吃涼食。氣候特別炎熱的時候,適當的吃一些涼食或者喝一些冷飲會讓人感覺身心舒適,還能起到一定的驅暑降溫作用。但是,這些食物不宜吃得太多。涼粉、冷粥吃得太多就容易傷胃。不要所有食物都從冰箱里拿出來,事實證明,胃痛
起來是要命的。
吃水果應該適度。長期靠“水果化”生存,容易導致蛋白質攝入不足,對人體的內分泌系統、消化系統、免疫系統等都產生不利影響。尤其是想利用夏天“水果餐”減肥的人士,不要總是自己從網上扒拉減肥食譜,最好還是向醫生請教。當
然,如果你不介意病上一周來換取體重急劇下降,可以忽視這一條。
避免生食水產品。水產品的營養豐富且味道好,夏天生食口感也是一流的。不過,像熗蝦、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉蝦、醉蟹、咸蟹等海鮮食品,安全風險較大。
愛在夏天吃日本料理的人士,選擇餐廳時,請把衛生條件作為第一要素。
夏季飲食(3)
夏季飲食安全知識教育
夏季來臨，高溫悶熱的天氣容易使食物腐爛變質，人食用后易引發腸道疾病和食物中毒。因此，必須加強防范，注意夏季飲食衛生。
一、日常注意事項
1.正確選購商品，不要貪圖便宜購買價低質次的食品。盡量到大型商場購買正規企業生產的食品；購買食品時注意檢查產品外包裝標識，看標識內容是否齊全，是否超出保質期；優先購買標有QS標志的食品；選購肉類、禽類、水產品等生鮮食品時，除仔細查看標識外，還應檢查是否有脹袋、顏色變化、異味等現象。
2.盡量不吃生的或未經徹底加熱的食物。魚、蝦、蟹、螺等肉禽和水產品要徹底煮熟才能進食；不喝生水、不吃生的蔬菜；不用盛過生鮮水產品的器皿盛放其他直接入口的食品，加工過生鮮水產品的刀具及砧板等必須清洗消毒后方可再使用；不吃死的蝦、螺、甲魚、蟹等水產品；冰箱內生熟食品的存放要嚴格分開。
???? 3.吃冷飲能起到降溫作用，然而不可食之過多。因為高溫使人體的大部分內臟血管都處在舒張狀態，食用大量冷飲后會引起血管急劇收縮甚至痙攣，容易導致腹痛、腹瀉等癥狀。
二、飲料常識
??? 1.可樂飲料：可樂口感刺激甜爽，很多人夏天喜歡喝可樂，但是可樂含有較高的咖啡因，而咖啡因是一種中樞興奮劑，能刺激胃酸分泌增加，使人體大腦興奮、呼吸加快、心率加快，故兒童和經常失眠的人不宜飲用。
2.果汁飲料：果汁飲料分為純果汁飲料和含果汁飲料兩種。純果汁飲料營養豐富，熱量較低適合大多數人飲用，但是夏天純果汁飲料很容易發生變質，保存時一定要注意。胃酸分泌較多的人和糖尿病人不適合飲用純果汁飲料。含果汁飲料是由一定的純果汁加色素、糖和水配出來的，其中人工色素的危害卻不容忽視，特別是兒童經常喝含有人工色素的飲料危害很大。含果汁飲料糖分較多，經常喝會導致肥胖癥。
3.茶飲料：茶飲料含有茶單寧、茶多酚等多種成分，對人體具有一定的保健作用。除具有解渴、利尿及防暑降溫功效外，常飲還有預防心血管疾病，減肥健美等功效。但是茶飲料的多酚類物質對胃腸黏膜具有一定的收斂作用，因此便秘患者若飲用會加重便秘。神經衰弱或失眠癥的人也不宜飲用。茶葉中的生物堿類物質會抑制十二指腸對鈣質的吸收，同時還能導致缺鈣和骨質疏松。茶飲料中的茶堿使胃壁細胞分泌大量胃酸，胃酸過多必然會影響到潰瘍面的愈合，因此有潰瘍病的人也不宜飲用。
??? 4.純凈水：是無色無味的飲料，它能促進能量釋放和新陳代謝。它的滲透壓接近生理鹽水，有利細胞吸收。但是純凈水中沒有礦物質,不能預防心腦血管病的發生。因此,喝純凈水時,要多補充礦物質,多吃富含鈣、鎂、鉀的食物。優質純凈水水體潔凈，無色透明，無懸浮物和沉淀物，不粘稠，無異味。
三、冷飲常識
冷飲包括冰棒、雪糕、冰淇淋、冰塊等，是夏季的暢銷食品。購買冷飲一定要選擇正規廠家獲得QS認證的產品，千萬不要購買無證廠家生產的“三無”產品。
1.冰淇淋：優質冰淇淋口感清涼細膩，綿甜適口，具有各香型品種特有的香氣，呈均勻一致的乳白色或與其花色品種相一致的均勻色澤，無直徑超過1.5cm的孔洞，無凍結緊固現象。
2.雪糕：優質雪糕具有與其品種固有色一致的均勻色澤，組織細膩，乳化完全，形態完整，凍結緊固，無外來雜質、冰晶、空頭、油點，桿棒正而不斷，無任何不良氣味，口感清涼爽快。
3.冰棒：優質冰棒整體顏色一致均勻，凍結堅實，形態完整，棱角清楚，無外來雜質，無斷桿。口感沒有咬不動的冰塊感覺。
華員伍仙小學
2013年5月
夏季安全常識教育
一、外出活動如何防止中暑？
中暑是人持續在高溫條件下或受陽光暴曬所致，大多發生在烈日下長時間站立、勞動、集會、徒步行軍時。輕度中暑會感到頭昏、耳鳴、胸悶、心慌、四肢無力、口渴、惡心；重度中暑可能會伴有高燒、昏迷、痙攣等。戶外活動如何防止中暑呢？
（1）．喝水。大量出汗后，要及時補充水分。外出活動，尤其是遠足、爬山或去缺水的地方，一定要帶夠充足的水。條件允許的話，還可以帶些水果等解渴的食品。
（2）．降溫。外出活動前，應該做好防曬的準備，最好準備太陽傘、遮陽帽，著淺色透氣性好的服裝。外出活動時一旦有中暑的征兆，要立即采取措施，尋找陰涼通風之處，解開衣領，降低體溫。
（3）．備藥。可以隨身帶一些仁丹、十滴水、霍香正氣水等藥品，以緩解輕度中暑引起的癥狀。如果中暑癥狀嚴重，應該立即送醫院診治。
二、夏季傳染病預防知識
夏季是傳染病多發季節，學校又是傳染病容易傳染的場所。為了更好地掌握傳染病發病特征和預防措施，我希望大家養成良好的個人衛生習慣，保持充足睡眠，勤于鍛煉，減少壓力，保證營養，經常尤其在咳嗽或打噴嚏后使用肥皂和清水洗手，避免接觸流感樣癥狀(發熱，咳嗽，流涕等)或肺炎等呼吸道病人，避免前往人群擁擠場所，咳嗽或打噴嚏時用紙巾遮住口鼻，然后將紙巾丟進垃圾桶，如出現流感樣癥狀(發熱，咳嗽，流涕等夏季天氣炎熱，氣候變化異常，是各種傳染病的高發季節。我們要杜絕傳染病在校園內傳播，確保全體師生的身體健康，增強師生預防傳染病意識，了細菌性傳染病、夏季食物中毒、手足口病的癥狀及詳細的預防措施。增強自我保護意識，提高了自身的保護能力。為創建快樂、健康、安全、文明校園起到了促進作用。
通過多種形式和渠道，學生要養成良好的個人衛生習慣。
1.避免接觸流感樣癥狀（發熱，咳嗽，流涕等）或肺炎等呼吸道病人。
2.注意個人衛生，經常使用肥皂和清水洗手，尤其在咳嗽或打噴嚏后。
3.避免接觸生豬或前往有豬的場所。
4.避免前往人群擁擠場所。
5.咳嗽或打噴嚏時用紙巾遮住口鼻，然后將紙巾丟進垃圾桶。
6、如出現流感樣癥狀（發熱，咳嗽，流涕等），應立即就醫并向當地公共衛生機構說明。
三、防止觸電、雷電 1、不要用濕手、濕布觸摸、擦試電器外殼，更不要在電線上晾衣服或懸掛物體，或將電線直接掛在鐵釘上。 2、發現絕緣層損壞的電線、燈頭、開關、插座要及時報告，請專人檢修，切勿亂動。 3、萬一遇有電器設備引起的火災，要迅速切斷電源，然后再滅火。 4、發現有人觸電時，要迅速切斷電源，并立即報告老師、家長或其他人員實施搶救。 5、遠離高壓帶電體。不要接觸電桿掉下的電線，不要攀變電器平臺，不要攀電訊發射塔，高壓輸電塔，不要在高壓電線下放風箏、釣魚等。 6、打雷下雨時不在易導電的物體下躲避。雷雨時盡量避免或減少野外活動，路遇雷雨不要往高處走，迅速尋找有防雷裝置的建筑物或低洼處躲避；不要攜帶雨傘等金屬物，應雙腳并攏抱頭蹲下，以防止跨步電壓的傷害和有效減少被閃電擊的概率。
華員伍仙小學
2013年5月
夏季飲食(4)
夏季養生飲食篇
夏日已至，赤日炎炎，暑熱難耐。雖然如此，可如果在度夏時能夠了解人體的某些特點，調理得當，夏天也能成為補益身心的良好時機。夏季的飲食養生調養是增強人體對炎熱氣候的適應能力及防治中醫上所說的暑證、暑濕證的有效手段，并對增強人體在秋、冬季適應外界環境的能力有重要意義。下面就結合人體在夏季代謝的生理特點，談談夏季養生的要點及適合度夏的飲食，為朋友們在夏季強身健體提供飲食營養方面的建議作為參考。
（一）夏季氣候與人體代謝的特點
剛進入夏至，北京就似乎與桑拿天氣結了緣，人感到渾身濕漉漉的，且特別悶，這是因夏天氣溫高、氣壓低、濕度大所造成的。 所以，“暑熱”、“濕熱”是夏季氣候的特點。在我國古代，人們將夏季分為夏和長夏（夏末初秋，由熱轉涼，即夏秋之交）。天氣炎熱導致毛孔開張，出汗量較大，由于夏天人體各臟器的功能活動增強，人體的代謝也進入一年中最為旺盛的階段，人體此時的能量消耗也是一年中最大的時期，對營養物質的需要較其他季節大為增加。同時，由于高溫對人體的溫度調節、消化系統、神經系統及泌尿系統等方面產生的一系列影響，所以，炎夏季節人們常感到食欲不振、倦怠乏力、小便少而黃，身體虛弱或有慢性病的人常會感到睡眠困難，有的人甚至在這一時期會日漸消瘦。傳統中醫將人們夏季有時出現的頭暈腦脹、心煩口干、胸悶心悸、自感發熱（或低熱）等現象稱為疰(zhu音為駐)夏，就是說人體不能適應夏季炎熱潮濕的天氣特點而出現某些不良反應。
現代醫學對疰夏的病理機制不是十分清楚，不過中醫認為，這種癥狀多是由于體質虛弱又外感暑熱之氣所致。具體說來引起這種癥狀的原因主要有這樣幾點，即元氣不足、津液耗傷、暑濕困脾。元氣不足、津液耗傷容易導致機體氣陰兩虛，夏天高溫高濕引起的暑濕困脾會導致脾虛，同時暑熱傷肺或脾氣虛弱還可導致肺氣虛，這些現象在我們日常生活中都不少見。另外，炎炎夏日里，人們常感有口渴多汗、頭昏耳鳴、神疲乏力、胸悶心悸、小便短赤等，中醫將這些虛證表現稱為傷暑。
在長夏季節或夏秋之交，由于天氣炎熱多雨、地面氣溫高濕度大且處在換季時節，天氣由熱轉涼導致氣溫高低變幻不定。這一時期，特別是東南沿海雨水較多的地區，常因感受濕邪而導致上面提到的暑濕困脾，有些人往往出現神疲乏力、倦怠乏力、頭腫脹而心煩悶、食少泄瀉等中醫上稱為暑濕的征象。因此特別注意不要貪食生、冷或食物不潔，否則容易染上痢疾、腹瀉等。除此之外，暑濕、冒暑（即夏季感冒）、暑瘵（zhai音寨，指由夏季炎熱而導致的人體咳嗽發熱諸不適）等也是人體因為夏季的暑、濕所誘發的常見病。
（二）夏季的食物養生原則
物換星移、四季輪回是自然規律，任何人都規避不了。那么，我們為了能夠順利度夏，更好地工作和生活，特別是夏季常見病的易感人群，應該注意哪些問題遵循哪些基本的規則呢？從中醫養生和食療補益角度看，應該從以下幾點著眼。
1．清心祛暑、清熱解毒。中醫認為，夏為暑熱，夏季歸于五臟屬心，適宜清補。而心喜涼，宜食酸，比如可常吃些小麥制品，之外可適當多食些豬肉、李子、桃子、橄欖、菠蘿、芹菜等。中醫注重天人合一，陰陽互補，因此人們在夏天以多吃些以性寒涼味酸食物為宜，盡量不吃辛辣溫燥之物。不過應注意生食冷飲不宜過度，以免傷及人體內的正氣而誘發疾病。
2．清熱利濕、生津止渴。因人體在夏天津液消耗較多，所以夏天應注意清熱生津止渴，并且因這一時期暑濕并重，所以應在日常多注意清熱利濕、清暑化濕。中醫認為，長夏在五臟中歸于脾，也宜清補。按中醫養生學的觀點，過濕對脾不利，因此日常飲食中應適當多食甘涼或甘寒為宜。但應注意，因味苦的食物具有能瀉能燥能堅的功能，所以不宜多食。夏天酷熱高溫，人們喜冷飲，飲水多，導致濕氣易侵入人體。外濕入內，使水濕固脾，引起脾胃升降，令人的運化功能產生障礙，就會積水為患，引起食食欲不振等。因此，夏天要常吃利水滲濕的食物，這樣能夠健脾和胃，脾健則其升降運化功能得以恢復，有利于行水利濕。
3．健脾養胃，補氣益陰?? 進入夏季，天氣炎熱，人體消耗增大，一方面急需補充營養物質和津液，另一方面因暑、濕氣候的影響易導致脾胃正氣不足，胃腸功能紊亂。所以在飲食上應以健脾養胃為原則，以湯、羹、汁等湯水較多、清淡而又能促進食欲、易消化的膳食為主，這樣才能達到養生保健的目的。同時，少吃或不吃油膩厚味、油煎的食物，并且每餐進食量不宜過大，應以少量多餐為原則。如某些人已有疰夏、傷暑、暑濕、中暑等上文中所提到的癥狀出現，那么根據中醫養生學的觀點，注意針對性，辨證用膳，或補脾肺氣虛，或氣、陰雙補。
總之，暑熱、暑濕是夏季人體常易發生的生理反應，上述三個原則是根據人體在夏季易發生的生理現象或不良癥狀特點而確定的。朋友們在實際運用中還應根據當地當時的氣象條件（如春夏之交由溫轉熱，夏秋之交由熱轉涼，各地區的小氣候等，）結合各自體質不同特點及在夏季容易出現的反應，做到辨證施膳。
（三）夏季的食物養生內容
中醫養生常強調藥補不如食補，食補不如神補。可見食補在健康養生中所占有的重要地位。那么在炎炎夏日里如何注意飲食，安然度過民間常說的“苦夏”呢？根據在臨床上的觀察、經驗，結合中國傳統飲食的知識，我覺得應當注重以下這樣幾點。
1．夏季宜清補。中醫認為，胃為后天之本，脾主水谷運化。夏季人們常感食欲減退，脾胃功能較為遲鈍，此時膳食宜清淡，這樣才有助于開胃增食，健脾助運。清補的膳食一般總熱量略低，其營養素的構成為兩高兩低（蛋白質含量宜略高、纖維素含量應較高，脂肪及糖的含量宜略低），因此以清淡食品、素食為主。主食宜用梗米、麥粉為主要原料制成的米飯和軟食（亦稱半流質飲食，如粥、面條、饅頭、糕、面包、餛飩、水餃、冷面、蒸餃等），以及各種湯、羹、糊等。副食宜用味酸（以性涼或平最佳）或性味甘涼（或甘平）的肉類、禽蛋類、水產類、蔬菜類、瓜果類、乳蜜類等食物，并宜用酸甜類調味品。食物烹調應以涼拌、炒、蒸、煮、燉、燴為主，并保證鹽分的適度攝入。
在這里不妨列出一些夏季飲食中適宜選擇的食物供朋友們選擇，如綠豆、白扁豆、西瓜、荔枝、蓮子、蠶蟲、蕎麥、大棗、豬肚、豬肉、牛肉、牛肚、雞肉、鴿肉、鵪鶉肉、鯽魚、烏龜、甲魚、蜂乳、蜂蜜、鴨肉、牛乳、鵝肉、豆腐漿、甘蔗、梨等。還有，屬酸味、性寒涼的食物如，枇杷、芒果、梨、番茄等；性平的食物如青梅、葡萄、李子、林檎、檸檬、桃子、橄欖、菠蘿等；性溫的食物如野雞肉、山楂、楊梅、烏梅、杏子、醋等；屬性甘涼的食物主要有：小麥、高粱、薏米、芡實、黑米、面筋、綠豆、豆腐、黑芝麻、西瓜、馬鈴薯、絲瓜、茄子、柿子、茭白、蘆根、紫菜、海帶、蛤蜊、荸薺、黃花菜、龍須菜、冬瓜、黃瓜、蘿卜等；祛暑利濕、清熱解毒的食物主要有：綠豆、茼蒿、茭白、竹筍、荸薺、絲瓜、黃瓜、莧菜、菱角、青魚、鯽魚、鰱魚等。健脾養胃、滋陰補氣食物主要有：藕、茭白、番茄、胡蘿卜、雞蛋、鵝肉、鴨肉、青魚、鯽魚、鰱魚、豆腐、枸杞等。
2．祛暑利濕、清熱解毒。具有這方面功效的食物可以大致分為以下幾類。性味甘涼，可健脾利濕、滲濕、利水，可祛暑濕的食物有：黃豆、綠豆、薺菜、金針菜、東瓜、冬瓜子等；性味甘涼或性平的食物，可清熱解毒或者清熱祛暑的食物有：荷葉、牛蛙肉、茶汁、西瓜、冬瓜、冬瓜子、絲瓜、黃瓜、甜瓜、高粱、芹菜、莧菜、菱、甘蔗、馬蘭頭等；具有清熱之功的食物還有：菊花、苦瓜、香蕉、荸薺、生蘿卜、茄子等；可清熱利濕的食物有：青菜、芹菜、金針菜、茼蒿、茭白、竹筍、菜瓜、荸薺等。另外，能夠健脾利濕的食物還有蠶豆、赤豆、青魚、鯽魚、鰱魚、扁魚等。
3．夏季津液虧損較多，宜祛暑生津為主，輔以滋陰益氣。具有這類功效的常見食物有：炒大麥粉、菠菜、藕、茭白、西瓜、甜瓜、菜瓜、桃子、檸檬、蘋果、葡萄、椰子、橙子、柚子、柑、甘蔗、綠豆、番茄、竹筍、黃瓜、胡蘿卜、枸杞苗、豆腐、滑菜（冬葵）、蛤蜊肉、鵝肉、白鴨肉、雞蛋、牛奶等。另外，常食桑椹、蓮子等也能清熱除燥。
4．夏季健脾養胃，宜控制冷食冷飲。適當食用冷飲，能起到一定的祛暑作用，然而不可食之過多。例如，雪糕、冰磚、蛋筒等是用牛奶、蛋、糖等制成，營養雖好，但過食會使胃腸溫度下降，引起不規則的胃腸壁收縮，可誘發腹痛、腹瀉等癥狀。又如，各種碳酸飲料、汽水等，大多營養價值不高，多飲會損傷脾胃、影響食欲，甚至引起胃腸功能紊亂等癥狀。
（四）夏季可選用的養生膳食
夏季從春夏之交到夏末秋初這一時期跨度較長，人體在此期間體能消耗大，因此，除了日常注意勞逸結合外，還可在居家時做些具有補益功效的營養膳食。下面是備選的一些食（菜）譜。
1．主食類：芝麻粥、蘑菇米粥、豆腐菜粥、山楂粥、蓮子粥、蛋花粥、米油粥、大麥米粥、玉米粥、蕎麥粥、葡萄粥、鵝肉粥、小麥米粥、番茄粥、高粱粥、赤豆飯、綠豆飯、赤豆粥、綠豆粥、絲瓜粥、綠葉蔬菜粥等。
２．菜肴類：蒜茸炒茄絲、糖醋藕片、蓮子藕羹、清炒絲瓜、番茄炒蛋、筍絲金針菜、地栗（荸薺）燉雞、生拌芹菜蘿卜絲、荷葉粉蒸雞、檸檬汁煨雞、苦瓜雞翅、菠蘿汁雞丁、豆腐蛋、金針菜獅子頭、素燴面筋、菠菜蛋花湯、赤豆雞湯、冬瓜肉片湯、金針菜黃豆湯、番茄冬瓜湯、豆腐湯等。
３．補酒類：可主選果子酒如蘋果酒、雪梨酒、海藻酒、桑椹酒、茯苓酒、葡萄酒、山楂酒、烏梅酒、楊梅酒等。不過，對這類果酒的飲用也應有節制，過量飲用會降低機體抵抗力及胃腸功能，甚至會引起酒精中毒，誘發某些心腦血
夏季飲食(5)
夏季飲食注意事項
教學目標：
1. 培養學生探究夏季飲食的興趣和熱愛生活、關注健康以及珍愛生命的情感與態度。
2. 講究飲食衛生，不吃過期變質食品，養成正確、科學的飲食習慣。
3. 了解夏季的蔬菜、水果；知道吃生冷食品要講究衛生；會根據食品包裝袋上的生產日期和保質期選擇食品；學會照顧自己。
4. 過程與方法：經歷調查、訪問、搜集資料、競賽、交流等活動過程，在體驗、探究中習得有關夏季蔬菜、水果、飲食、保健等知識。
教學重點難點：了解夏季的蔬菜水果等食品會選擇食品。
活動準備：多媒體課件、各種蔬菜水果的圖片、果籃、黃瓜塊、蘋果塊、少許白糖、牙簽、玻璃器皿、三無產品、超市圖片及食品、過期食品回收箱、健康飲食卡等
教學過程：
一、 師生談話，組織教學：
1、 教師：孩子們，老師好緊張啊。陪同老師一起運動運動。（師生共同做深呼吸）再次睜開眼睛，老師看到你們那一張張天真而可愛的笑臉，便不再緊張了。認識你們我很高興，讓我們伸出手，握握手，以后我們便是好朋友。放下我們的緊張心情，請同學們帶上自己最自信的笑容、最高興的心情，走進今天的課堂。
初次見面，老師給你們帶了點小禮物，看看誰認識他們？
2.教師出示蔬菜、水果圖片，學生認知：圖片當做禮物發放給學生，集體放在小組的籃子里）
3.教師小結：同學們的本領真大，這么短的時間就收獲了這么多的水果和蔬菜，真了不起。快快看看你們的籃子里哪種水果或者蔬菜最多啊？（學生交流，根據交流教師貼小組標志牌）你們知道它們一般都是在什么季節成熟的嗎？（夏天）孩子們的生活經驗真豐富，這些蔬菜和水果一般都是在夏季成熟的，但是現在隨著塑料大棚的發展，我們一年四季都能吃到這些新鮮的瓜果。不過夏季自然成熟的味兒更香，營養更豐富。就讓我們快快走進健康飲食訓練營，一起去探究夏天健康飲食的奧秘吧！（點擊課件：出示健康飲食訓練營）
4.教師板書課題：夏季的飲食
二、 活動過程：
活動（一）暢所欲言：
1.教師：孩子們，夏天是多彩的季節，面對夏季琳瑯滿目的瓜果蔬菜，老師好想吃啊，你們有這種感覺嗎？（有）拿起我們的小話筒暢所欲言吧，說一說在夏天你最喜歡吃的是什么？你是怎么吃得呢？（點擊課件，出示提示：）
2.學生交流：（生一：我愿意吃黃瓜，夏季用蒜泥拌黃瓜，清涼可口。生二：我愿意吃西紅柿炒雞蛋。……學生交流要充分，教師評價要及時到位。教師引導學生知道各種蔬菜水果正確的吃法）
3.教師：夏天來了，天氣炎熱，老師給你們推薦一道菜，自己回家做著吃，好嗎？（老師把事先準備的黃瓜塊，蘋果塊放到玻璃盤子里，稍微放一點糖，攪拌）
4.教師：孩子們，來嘗一嘗，感覺味道怎么樣啊？
5.學生：清新可口，有一股哈密瓜的味道。
6.教師：喜歡嗎？很簡單，老師教你們做，好嗎？
7.教師教孩子做菜：（黃瓜削皮，切成塊兒，蘋果削皮切成塊兒，放在一起，加點糖，攪拌就行）
8.教師：孩子們，現實生活中我們要做的合理，吃的健康，夏季多吃一些清淡的菜品，多吃蔬菜。（板書：蔬菜）但是生活中往往有一些小朋友的做法不盡人意。假如你看到了這些情景，你會對他們說些什么呢？
活動（二）擦亮慧眼：
（點擊課件，出示擦亮慧眼：課本中有代表性的情境圖）
1. 學生交流，談出自己的獨特見解：（生一：新鮮的瓜果要洗凈再吃。生二：水果的營養在豐富，也要吃主食，這樣才能營養均衡，有利于我們身體的健康成長。生三：夏季溫度高，不能過多的喝冷飲，容易引起脾胃不適。……）
2.教師：聽了你們的交流，老師感覺你們特別像一位專職的飲食專家，給這些小朋友指明了錯誤，并幫助他們改正了錯誤。記住：夏季我們還應該多吃水果。（板書：水果）
3.教師：（點擊課件：出示圖片方便面、火腿腸、蝦條、果凍等垃圾食品）同學們，認識它們嗎？你們愛吃嗎？告訴你們個秘密：老師也喜歡吃。不過有一天老師突然間就不想吃了，你知道為什么嗎？（教師點擊課件，出示視頻資料）孩子們，看了這些觸目驚心的場面，你想說點什么嗎？？
4.學生交流：
5.教師：這些食品他們有一個共同的名字叫垃圾食品，這些食物基本上沒有什么營養，就是為了人們吃起來更加的方便與快捷，所以我們盡量少吃或者不吃。
6.教師：孩子們，看，這是什么？你們認識嗎？（教師手戴一次性手套，出示小攤上的三無食品）街邊小攤上的三無產品，我們更不能吃。提到三無產品，老師想問問你們知道什么是三無產品嗎？你知道它的危害嗎？
7.學生交流：（學生：沒有生產日期，保質期，生產廠家的產品）
8.教師：同學們的生活經驗真豐富，都可以當我的老師了，真的很佩服你們！三無產品是一些違心的小商小販們，為了自己的金錢利益，不顧人們的身體健康而生產的食品。前不久我們學校有個小學生因為在校外街邊小攤上買了一瓶飲料喝了，不一會就惡心、嘔吐不止。孩子們，生活中我們應該多吃一些有營養的瓜果蔬菜，請看：（點擊課件，出示營養豐富的各種食物）
9.學生觀察，教師小結：這些食物都是在我們生活中最常見的、營養最豐富的，我們少年兒童正處在長身體的時候應該多吃。
活動（三）情境體驗：（教師模擬超市小場景，讓學生進行實地購物體驗）
1.教師：孩子們，喜歡購物嗎？你們都去過哪里購過物啊？
2.學生交流：（學生根據自己的實際生活經驗交流）大型超市、小商店、街邊小攤……
3.教師：去過那么多的地方購物，來老師的超市里買東西還是第一次吧？（點擊課件，出示金老師超市圖片）孩子們，金老師超市今天開業了，快快拿起你們手中的購物籃，歡迎你們的光臨。（教師布置場景，學生體驗購物）
4.學生進行購物體驗：
5.教師：孩子們已經滿載而歸，說一說你們都買到了什么東西啊？怎么挑選的？
6.學生小組合作，填寫《食品鑒別書》并交流：（點擊課件，出示提示：買的什么東西？怎樣挑選的？）
7.教師小結：聽你們這么一說，老師明白了：購買食品，我們要先看它的生產日期和保質期。對于散裝的食品我們可以看它的標簽。通過標簽我們也可以知道這些散裝食品的生產日期和保質期。在保質期內的食品我們可以放心的食用，對于過期的食品我們應該把它們放到過期食品回收站去，堅決不能食用。同學們，看看你們的購物籃里有過期的食品嗎？
8.學生檢查自己的食品：
9.教師：老師發現有些同學把一些過期的食品放到了自己的購物籃里。看，超市的貨架上還有好多食品在那里靜靜的躺著呢，為什么呢？我們應該……（學生把過期食品放到老師準備的過期食品銷毀桶里）你們真是我生活中的好老師！
活動（四）新聞在線：
1.教師：咦，同學們，這是什么聲音？讓我們豎起耳朵靜靜的聽（教師點擊課件，出示救護車的圖片及聲音背景）。救護車怎么來了呢？哦，原來：（教師點擊課件，出示李笑笑的故事）
2.學生觀看文字資料：
3..討論：看后你有什么話想對李笑笑說嗎？
4..學生暢所欲言，發表自己的見解：（生一：夏季過夜的的飯菜容易滋生細菌，不能亂吃。生二：想吃的時候我們可以熱透了再吃。……）
5..教師：同學們的心聲，也正是老師想說的。夏季是細菌最活躍的季節，我們不能亂吃亂喝。健康的身體是一個人一生的財富。生活中合理飲食更是至關重要的。
活動（五）健康快車：
1. 教師：看了同學們精彩的表現，聽了你們課堂上獨特的見解，我們的飲食小專家也迫不及待的來到我們中間，看看他給我們帶來什么好的建議呢？（點擊課件，出示溫馨提示）
2. 教師：在這里老師還有幾句話要說：（點擊課件，出示老師的話）
3. 教師：默默地讀一讀，你會有意想不到的收獲。
三、談收獲，小結：
1. 教師：孩子們，通過我們的共同學習，老師知道了生活中要想擁有一個好身體，就必須做到健康飲食、合理飲食（板書：健康、合理），老師相信同學們也一定跟老師一樣收獲多多。今天老師還給同學們帶來一首小兒歌，咱們一起看一看。（點擊課件，出示兒歌）
2. 學生觀看兒歌視頻：《合理飲食兒歌》
3. 教師：你們從兒歌里發現了什么信息呢？快快拿起你們手中的筆在健康飲食卡上寫下你們的收獲吧！
4. 學生填寫《夏季健康飲食卡》
5. 教師：孩子們，經過你們的神筆，老師看見我們的健康飲食卡變得更加的精美。課后你們可以把它當做禮物，把它送給你身邊的親朋好友，或者放到你的成長記錄袋里，好嗎？
6. 教師小結：短短四十分鐘很快過去了，而健康飲食是一門大學問，課后老師希望同學們能繼續做生活中的有心人，用心去發現、認真去探索健康飲食的奧秘，在你成長的道路上你會收獲更多的健康果實。希望孩子們生活中能像這棵小松樹一樣，茁壯成長！讓我們再次徜徉在兒歌聲中手拉手，走出我們的課堂。真誠的感謝孩子們的積極配合。你們辛苦了，再見!
教學反思：很多學生在家庭教育中家長沒有對平時飲食過多的重視，教導學生不僅自己注重還要將這種好的習慣帶到家庭中去。
夏季飲食(6)
夏季飲食養生
飲食注意收發，對應節氣而食用。平時挑食需要注意。飲食對于養生來說，就是順應天時地利人和。比如蔬菜瓜果存在著南北差異，吃異地的瓜果容易引起身體不適。養生更偏向于中醫，最大的變數在于自己的身體因素決定了什么時候吃哪產的什么食物，而不是像西醫打這針就能怎樣。如同吃菜一樣。大家這段時期狂熱的追求養生，視為心動。容易受損。
以下這些是一些小項，根據個人的需要自行選擇。
（1）多吃瓜類：夏季氣溫高，人體丟失的水分多，須及時補充。蔬菜中的水分，是經過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養且具有生物活性的水。瓜類蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜類蔬菜都具有降低血壓、保護血管的作用。
（2） 多吃涼性蔬菜：吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。瓜類蔬菜除南瓜屬溫性外，其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都屬于涼性
夏季養生食譜
蔬菜。番茄、芹菜、生菜等都屬于涼性蔬菜。
（3）多吃“殺菌”蔬菜：夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。多吃些“殺菌”蔬菜，可預防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。
4 民間俗稱：冬吃蘿卜夏吃姜，夏天應多吃些姜，姜是暖的食物，夏天人身體毛孔張開多食用姜有利于濕寒氣排出。
5.夏日多喝紅豆薏米湯可排除身體濕寒氣、利尿。
飲食宜清淡。炎夏的飲食應以清淡質軟、易于消化為主，少吃高脂厚味及辛辣上火之物。清淡飲食能清熱、防暑、斂汗、補液，還能增進食欲。多吃新鮮蔬菜瓜果，既可滿足所需營養，又可預防中暑。主食以稀為宜，如蓮子粥等。還可適當飲些清涼飲料，如酸梅湯、菊花茶等。但冷飲要適度，不可偏嗜寒涼之品，否則會傷陽而損身。另外，吃些醋，既能生津開胃，又能抑制殺滅病菌，預防胃腸道病。人們出汗多，食欲不好，可用各種營養保健粥來開胃，并調理身體。如早、晚進餐時食粥，午餐時喝湯，這樣既能生津止渴、清涼解暑，又能補養身體。在煮粥時加些荷葉（稱荷葉粥），味道清香，粥中略有苦味，可醒脾開胃，有消解暑熱、養胃清腸、生津止渴的作用。在煮粥時加些綠豆或單用綠豆煮湯，有消暑止渴、清熱解毒、生津利尿等作用。干扁豆浸透與大米同煮成粥，能清暑化濕、健脾止瀉。此外，薄荷粥、銀耳粥、葛根粥、苦瓜粥都是夏季的好食品。
同時，還要注意補充一些營養物質。
(1)補充充足維生素，如多吃些如西紅柿、青椒、冬瓜、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、梨等新鮮果蔬；
(2)補充水和無機鹽，特別是要注意鉀的補充，豆類或豆制品、水果、蔬菜等都是鉀的很好來源。多吃些清熱利濕的食物，如西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、西紅柿、黃瓜等都有較好的消暑作用；
(3)適量地補充蛋白質，如魚、瘦肉、蛋、奶和豆類等都是最佳的優質蛋白。
水果及功效
1、草莓
草莓有增白和滋潤保濕的作用；在夏季食用可以去火、解暑、清熱，夏季人的肝火往往比較旺盛，吃點草莓可以起到抑制作用，無論對肌膚或身體健康都是很好的。
2、西紅柿
平衡皮膚PH值，祛斑美白；用茶匙盛滿西紅柿的醬汁，加拌一小包砂糖，可以用來去除面上的小斑點。
3、櫻桃
櫻桃所含果酸能促進角質層的形成，加快肌膚的新陳代謝。
4、柑天然保濕效果
酸柑全身都很有價值，尤其它的種子更為突出，其表面粘狀物質的主要成分是果膠，乃食物纖維，其吸水性及保存水分的能力極強，具有天然保濕效果。
此外，種子里的類黃酮、兒茶素等抗氧化物質能預防皮膚表面形成黑斑，所含的檸檬酸、果酸也能祛除多余角質。
飲食制作
善瑞清咽潤喉茶
【材料】：杭白菊、胖大海、甘草、金蓮花、百合花等
【功效】：清熱潤肺，清咽利喉，消痰止咳。
【備注】：虛寒體質及月經期內者不宜飲用，孕婦忌用。
綠豆木瓜美容養生粥
【材料】：綠豆、大米、百合、小麥、薏仁、木瓜粉等
【作用】：此粥清熱解毒，涼血，潤養肺經，安神養膚，對乳腺發育很有幫助。常食能使皮膚變得光潔柔嫩、皺紋減少、面色紅潤。
據《本草綱目》記載：綠豆“厚腸胃，除吐逆，治痘毒，利腫脹”；薏仁“健脾益胃，補肺清熱、祛風勝濕，養顏駐容、輕身延年”。
據《綱目拾遺》記載：百合“清痰火，補虛損”。
木瓜，被喻為“百益果王”，平肝舒筋，和胃化濕，助消化之余還能消暑解渴、潤肺止咳，可用于通乳及治療淋巴性白血病，補充營養，提高抗病能力，抗痙攣。《海藥本草》記載：木瓜“斂肺和胃，理脾伐肝，化食止渴。”
清熱潤燥粥
【材料】：小米、大米、花生、核桃、松子、杏仁、紅棗、山楂、紅豆等。
【作用】：此粥能養腎氣，健脾胃，清熱潤燥，增強機體免疫和防癌，是一種適合各類人群延年益壽的佳品。
據《滇南本草》記載：小米“主滋陰，養腎氣，健脾胃，暖中”。
據《海藥本草》記載：松子“久服輕身，延年不老”。
據《本草綱目》記載：杏仁“解肌、散風、降氣、潤燥、消積”；核桃仁有“補氣養血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風”等功效；紅豆“通小腸、利小便、行水散血、消腫排膿、治瀉痢腳氣、止渴解酒、通乳下胎”。
飲食禁忌
在夏季首先要少食糖。因為多食會使身體血糖升高，這樣有利于金黃色葡萄球菌等化膿性病菌的生長繁殖，易誘發痱子、癤瘡、癰腫等皮膚炎性病癥。不少糖尿病病人也常并發皮膚癤腫，正是由于體內糖代謝失調、血糖長期過高所致。此外，糖在體內分解時會產生多量的丙酮酸、乳酶等代謝產物，使血液從正常的弱堿性變為酸性，形成酸性體質，酸性體質的人免疫力低下，抗病能力弱，各種致病菌便可能乘虛而入，引起癤瘡等皮膚疾病。 此外，在夏季還要忌吃冷元宵、冷糍粑、冷年糕；忌飲隔夜冷茶、冷粥、冷飲；忌吃或少吃麻雀肉、羊肉、韭菜、洋蔥、龍眼肉、荔枝、芥菜、花椒、肉桂、白酒以及炒花生、炒瓜子等炒貨；忌食隔夜葷腥油膩菜肴等。[2]?
5月5日，立夏一過，就意味著炎夏即將來臨，清熱消暑自是成了重中之重，但同時，按照中醫養生學理論，還要吃對東西，以免傷了脾肺之氣。 唐代“藥王”孫思邈曾把飲食與季節的變化聯系起來，根據季節的不同和身體的營養需要，將平日里的一日三餐轉變了一種養生健身的方式。
他在《千金要方》中就提出：“夏七十二日，省苦增辛，以養肺氣”。
省苦增辛，即少食苦味，多進辛味。中醫五行學認為，夏時心火當令，而苦味食物盡管有清熱瀉火、定喘瀉下等功用，卻會助心氣而制肺氣，因此不建議夏季多吃，以免心火過旺。由于心火能夠克肺金，而辛味歸肺經，所以在夏季，盡管天氣熱，人們可以適當多吃些辛味的東西，如辣一些的蘿卜，以及蔥白、姜、蒜等，其有發散、行氣、活血、通竅、化濕等功用，可補益肺氣，尤其是肺氣虛的人更應如此。
夏季養生之睡眠篇保持床鋪整潔
夏天炎熱，易生菌，保持床鋪整潔不但可使人有個良好的睡眠環境而且還可以有份好的睡眠心情。
夏季睡眠
注意寢室的溫度、濕度
一般舒適的溫度為20-23℃，相對濕度50%-70%為佳。20℃以下會使人有寒冷的感覺，而超過23℃，會使人有熱的感覺，表現為難以入睡，甚至掀開被子。另外寢室的通風要好。
注意選用臥具
臥具對睡眠質量的影響特別大，床和被子要軟硬適當。在所有臥具中，枕頭、涼席的作用舉足輕重。枕頭不宜太高，在炎熱的夏天再使用布棉枕頭會使頭頸長痱子，汗水浸濕枕頭沒有及時洗凈晾曬，汗臭霉臭味會使人昏頭昏腦。夏天睡宜用天然草本植物精細編織而成的草席或以中國特有的瓷竹、毛竹為原料制成的竹席，用竹子等材料制作的涼枕。
午睡
對很多晚上睡不好的人來說，適時的午睡可以作為一種補償。但午睡時間最好在1個小時左右，不要過長。
