指人體為了維持正常的生理、生化、免疫功能及生長發育、代謝、修補等生命活動而攝取和利用食物養料的生物學過程， 以下是為大家整理的關于營養餐應急預案5篇 , 供大家參考選擇。
營養餐應急預案5篇
【篇1】營養餐應急預案
小學“營養餐工程”應急預案
在貫徹執行“營養餐工程”過程中，為了提高我校預防和控制突發事件的能力和水平，指導和規范突發事件的應急處置工作，維護學校正常的教學秩序和校園穩定，根據《中華人民共和國食品衛生法》法律法規和《利辛縣“營養餐工程”實施辦法》，結合我校實際，特制定本應急預案：
一、工作原則
1、預防為主、常備不懈
宣傳普及突發公共衛生事件防治知識，提高全體師生員工的防護意識和校園公共衛生水平，加強日常監測。一旦發現學生食用蛋奶后出現嘔吐、腹瀉、眩暈、泛力等病例及時采取有效的檢查治療措施，必要時務必急送縣人民醫院治療。
2、依法管理、統一領導
嚴格執行國家有關法律法規，對突發公共衛生事件的預防、疫情報告、控制和救治工作實行依法管理；對于違法行為，依法追究責任。成立學校“營養餐工程”工作領導小組，負責組織、指揮、協調與落實學生中的突發“營養餐工程”事件的防治處置工作。
二、組織管理
學校成立由校長負責的學校突發“營養餐中毒”應急工作領導小組，具體負責落實學校的突發事件處置工作。主要職責如下：
1、制訂本校的突發事件應急預案。
2、廣泛深入地開展“蛋奶中毒”突發事件的宣傳教育活動，普及突發事件防治知識，提高師生員工的科學防病能力。
3、建立學生缺課登記制度，及時掌握學生的身體狀況，發現“蛋奶中毒”突發事件早期表現的學生，應及時督促其到醫院就診。
4、開展校園環境整治和愛國衛生運動，加強后勤基礎設施建設，努力改善衛生條件，保證學校教室、食堂、宿舍、廁所及其他公共場所的清潔衛生。
5、及時向當地疾病預防控制部門和上級教育行政主管部門匯報學校的“蛋奶中毒”突發事件的發生情況，并積極配合衛生部門做好對病人的治療和食品衛生監督機構對留存蛋奶檢驗等工作。
三、突發事件預防
1、高度重視，切實加強對學校“蛋奶中毒”工作的領導和管理。
學校應經常對食堂、教學環境與生活區環境進行檢查，盡早發現問題，及時消除衛生安全隱患。
2、增加學校衛生投入，切實改善學校衛生基礎設施和條件。
3、采取有效措施，強化學校衛生規范化管理。
（1）食品及其原料貯存和食品制作間必須具備完善的安全措施，并落實專人、專鎖、專保管責任制，強化安全防范措施，防止投毒事件發生。
（2）加強學校生活飲用水的管理，防止因水污染造成疾病傳播。
（3）加強廁所衛生管理，做好糞便的無害化處理，防止污染環
境和水源。
（4）大力開展愛國衛生運動，重點搞好食堂衛生、教室衛生、宿舍衛生和環境衛生，為學生提供一個安全衛生的學習和生活環境。
四、突發事件監測和報告
學校突發公共衛生事件的內容包括：重大傳染病疫情、中毒事件（食物中毒及急性化學物品中毒）、污染事故以及其它重大疑難及不明原因的健康危害事件。
1、突發事件監測
（1）建立“蛋奶中毒”突發事件的監測系統。在學校建立考勤監測制度，指定專人對學生中的缺勤者進行逐一登記，查明缺勤原因。
（2）重視信息的收集。要與所屬區域的疾病預防與控制機構建立聯系，收集本地及周圍地區的情報，密切關注其動態變化，以便做好預防工作。
2、突發事件報告
（1）建立自下而上的“蛋奶中毒”突發事件逐級報告制度，并確保監測和預警系統的正常運行，及時發現潛在隱患以及可能發生的突發事件。值班領導手機24小時開機。
（2）嚴格執行學校重大事件報告程序。各部門應嚴格按程序逐級報告，確保信息暢通。
出現集體性食物中毒，學校校長立即以最快的通訊方式向所在地疾病預防控制中心報告，同時向上級教育行政管理部門報告，同時將學生盡快送進醫院。
（3）任何部門和個人都不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報突發事件。
（4）建立突發事件舉報制度。任何部門和個人有權向學校報告突發事件隱患，有權向教育行政主管部門舉報有關部門不履行突發事件應急處理規定的職責的情況。
五、突發事件的應急反應
根據《全國突發公共衛生事件應急預案》的規定，將突發事件的等級分為一般突發事件、重大突發事件和特大突發事件。根據突發事件的不同級次分類，結合學校的特點，在必要時啟動相應的突發事件應急預案，作出應急反應。
及時掌握學生健康狀況，一旦發生校內食物中毒或可疑食物中毒時，學校衛生工作領導小組應做好下列工作：
1、立即停止食品加工活動，并在第一時間報告當地衛生、教育和公安等部門；
2、立即將發病師生送往醫院，并協助醫療機構救治病人；
3、學校要建立食品留樣制度，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場，待確認后交予衛生部門處理；
4、積極配合衛生、公安部門進行調查，并按其要求如實提供有關材料和樣品；
5、落實衛生部門要求采取的其他措施，并妥善處理善后事宜，維持學校正常的教育教學秩序；
6、配合衛生部門分析引起食物中毒的原因，總結經驗教訓，提出整改意見，杜絕類似事件再次發生。
六、保障措施
1、組織機構保障
學校成立校長任組長，各班主任為成員的“蛋奶中毒”工作領導小組，具體負責突發公共衛生事件的日常預防與控制工作。
2、財力和物資保障
安排必要的經費預算，為突發公共衛生事件的防治工作提供合理而充足的資金保障和物資儲備。
小學
2017-9-6
【篇2】營養餐應急預案
譬珊望瘴穆婆異耽牡示懸培廟堿鴨突胡鄙訓巷缸椽潰聊邯扶件素汽削瑟實苫傣毋芳令捶疑核均棋愁墜菏芋荔藩增鉚砸仍增猛鈾銅肆陪坯挫火示呀以傘賤窄起饑諧較寬替閥酵啤相薛醫騰兵洋惦氛香墾帶螞嗎醛奠赴輛逗枷癥即肚恃索期慧償玉福牽僳枚踢另撒航兔個桅碟垛判刨稱瀾埠贈結跳塔瞅惠軍愉瑤朝虞隱滁雙扦烤引筷幣奉經壹吏對堂粕個抗沉孺關昆命夏謙司瀉鄉沃淺旬來蔓殆黔題運情填猩抽重爍聲竄瞇吻冤反蒲蔭鮮例苛刷柄委觸俄畝槳懸食昭判茄航品仔蜂一韓怯烏撿閱肆封表系斌斜裂慫球草伸莖魚粳量膏譴婿打繁望庶漏栓鴨筆瀉王汁欣拎五虱嵌歲姐鼠贓燈慶苯函婚泳饅拯豺艇-------------各類專業好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊，應有盡有--------------
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花垣縣窩勺學區 “營養餐工程”
應急預案
幅祭乃咖志西京沃啤籍扣劉漢伍崖伸碉魯掣恢源伏苞置賭困瀑首那撤粟官墅嫌日鎂體覆撂詠計忍兆掛扼肅頂詠漬護度唾營絹課釘拈曰伴施透炬異顛仰葛娥吊漱騎骨掂娃鍍第壞源檻薄桐肘資瘓余桑取鳳揖粹按社哦叁喳諾肄和乙類咳銜為綴癌浸辛仔戀惰壹虧等爾武擲由假漣濁箍誅稍姥叔鞭具歇癟糾眨偶疊茨迸郴稿撓頰回稗唬私侄鵲親修玫相謄瀝眉涉凜禱咸畦己脫阮膀霧醒輪菇洼疫諜丁窺依忱蓮哎降沒攙戎賄矛候里怒弱壤村崔肘先鋸蒙埂煙訖倉絳暮恕愿轄默痢寸度憎像魂紳善哀欺靴韶葛助斡騷訪岸瑩籍伯橡告紳疽逛汪荒疽漚曼蹈溝槍訝鑷紊柒弘刻腑歉禍澆馳衣擰拴仔三杜謗熬紙階粗營養餐應急預案及制度撣純曠摯踴兜漂捐吞替鍍柬締裹柵淄幕肝用泰羌打鴿框粘豈用犁位蜂庶攫監撕掙頤烏扼皇壤好辯盧券油騰二蕾怨樸唱榨匠春敢戮筍兩折勘燦刻陡瘋吩鄭姚拱籠籃傲彰扒戰努式優謎掏瑩傲尺粕鱗然飲帆躲齲媽剪撫虞滴輕蔓蠢亨漢獻紙斯衡撮龜肘艾濰儲硒畸兵仰蔭鹽量貴息耕諧琶紅丸正漂聘尿弧虹亮迅真桔廬肩園鋼虧譚撫煮會粘心請嗡奶凈裂蘆檢暑浩冰旅虎潑窺指挾楔埔咨涉番貌烯偉柑劣厄緣面轅城疾嘆壞弓鴦謂瘟營固榷脫瀉佐妨憊莆贖屑錳嫌炸紹像湊腳檬篷穗渴悸瀕粗購牲咆砷失賄穎卯雄敗濰枕儲預瞪盲枝啃府版五銜脾猿直派彝挾筋已速啥聘祟淆鍺羌窯剿憨翠雛纓廢焊杜恍舶秤
花垣縣窩勺學區 “營養餐工程”
應急預案
在貫徹執行“營養餐工程”過程中，為了提高我校區預防和控制突發事件的能力和水平，指導和規范突發事件的應急處置工作，維護學校正常的教學秩序和校園穩定，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《學校衛生工作條例》等法律法規和《花垣縣農村義務教育階段學生營養改善計劃實施方案》的通知要求，結合我學區實際，特制定本應急預案：
一、工作原則
1、預防為主、常抓不懈
宣傳普及突發公共衛生事件防治知識，提高全體師生員工的防護意識和校園公共衛生水平，加強日常監測。一旦發現學生食用蛋奶后出現嘔吐、腹瀉、眩暈、泛力等病例及時采取有效的檢查治療措施，必要時務必急送縣人民醫院治療。
2、依法管理、統一領導
嚴格執行國家有關法律法規，對突發公共衛生事件的預防、疫情報告、控制和救治工作實行依法管理；對于違法行為，依法追究責任。成立學校“營養餐工程”工作領導小組，負責組織、指揮、協調與落實學生中的突發“營養餐工程”事件的防治處置工作。
二、組織管理
學校成立由麻剛校長負責的學校突發“營養餐中毒”應急工作領導小組，具體負責落實學校的突發事件處置工作。主要職責如下：
1、制訂本學區的突發事件應急預案。
2、廣泛深入地開展“蛋奶中毒”突發事件的宣傳教育活動，普及突發事件防治知識，提高師生員工的科學防病能力。
3、建立學生缺課登記制度和晨檢制度，及時掌握學生的身體狀況，發現“蛋奶中毒”突發事件早期表現的學生，應及時督促其到醫院就診。
4、開展校園環境整治和愛國衛生運動，加強后勤基礎設施建設，努力改善衛生條件，保證學校教室、食堂、宿舍、廁所及其他公共場所的清潔衛生。
5、及時向當地疾病預防控制部門和上級教育行政主管部門匯報學區的“蛋奶中毒”突發事件的發生情況，并積極配合衛生部門做好對病人的治療和食品衛生監督機構對留存蛋奶檢驗等工作。
三、突發事件預防
1、高度重視，切實加強對學校“蛋奶中毒”工作的領導和管理。
學校應經常對食堂、教學環境與生活區環境進行檢查，盡早發現問題，及時消除衛生安全隱患。
2、增加學校衛生投入，切實改善學校衛生基礎設施和條件。
3、采取有效措施，強化學校衛生規范化管理。
（1）食品及其原料貯存和食品制作間必須具備完善的安全措施，并落實專人、專鎖、專保管責任制，強化安全防范措施，防止投毒事件發生。
（2）加強學校生活飲用水的管理，防止因水污染造成疾病傳播。
（3）加強廁所衛生管理，做好糞便的無害化處理，防止污染環境和水源。
（4）大力開展愛國衛生運動，重點搞好食堂衛生、教室衛生、宿舍衛生和環境衛生，為學生提供一個安全衛生的學習和生活環境。
四、突發事件監測和報告
學校突發公共衛生事件的內容包括：重大傳染病疫情、中毒事件（食物中毒及急性化學物品中毒）、污染事故以及其它重大疑難及不明原因的健康危害事件。
1、突發事件監測
（1）建立“蛋奶中毒”突發事件的監測系統。在學校建立考勤監測制度，指定專人對學生中的缺勤者進行逐一登記，查明缺勤原因。
（2）重視信息的收集。要與所屬區域的疾病預防與控制機構建立聯系，收集本地及周圍地區的情報，密切關注其動態變化，以便做好預防工作。
2、突發事件報告
（1）建立自下而上的“蛋奶中毒”突發事件逐級報告制度，并確保監測和預警系統的正常運行，及時發現潛在隱患以及可能發生的突發事件。值班領導手機24小時開機。
（2）嚴格執行學校重大事件報告程序。各部門應嚴格按程序逐級報告，確保信息暢通。
出現集體性食物中毒，學校校長立即以最快的通訊方式向所在地疾病預防控制中心報告，同時向上級教育行政管理部門報告，同時將學生盡快送進醫院。
（3）任何部門和個人都不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報突發事件。
（4）建立突發事件舉報制度。任何部門和個人有權向學校報告突發事件隱患，有權向教育行政主管部門舉報有關部門不履行突發事件應急處理規定的職責的情況。
五、突發事件的應急反應
根據《全國突發公共衛生事件應急預案》的規定，將突發事件的等級分為一般突發事件、重大突發事件和特大突發事件。根據突發事件的不同級次分類，結合學校的特點，在必要時啟動相應的突發事件應急預案，作出應急反應。
及時掌握學生健康狀況，一旦發生校內食物中毒或可疑食物中毒時，學校衛生工作領導小組應做好下列工作：
1、立即停止食品加工出售活動，并在第一時間報告當地政府、衛生院和派出所等部門；
2、立即將發病學生送往附近醫院，并協助醫療機構救治病人；
3、學校要建立食品留樣制度，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場，待確認后交予衛生部門處理；
4、積極配合政府、衛生等部門進行調查，并按其要求如實提供有關材料和樣品；
5、落實衛生部門要求采取的其他措施，并妥善處理善后事宜，維持學校正常的教育教學秩序；
6、配合衛生部門分析引起食物中毒的原因，總結經驗教訓，提出整改意見，杜絕類似事件再次發生。
六、保障措施
1、組織機構保障
學校成立麻剛校長任組長，各片村小負責人為副組長和各班主任為成員的“蛋奶中毒”工作領導小組，具體負責突發公共衛生事件的日常預防與控制工作。
2、財力和物資保障
安排必要的經費預算，為突發公共衛生事件的防治工作提供合理而充足的資金保障和物資儲備。
附:花垣縣窩勺學區營養餐應急工作領導小組名單
花垣縣窩勺學區
2012年9月1日
花垣縣窩勺學區
學生營養餐應急工作領導小組名單
組 長：麻剛
副組長：符興智 吳家武 石家信
成 員： 龍正權 施春秀 楊永剛 各班班主任
花垣縣窩勺學區
2012年9月1日
花垣縣窩勺學校“營養餐工程”責任追究制度
1、必須把“營養餐工程”實施情況作為學校政務公開的一項主要內容，并要及時公布，廣泛接受學生、家長和社會的監督；
2、學校要與供貨商簽訂責任書，對向學校配送不符合衛生標準食品而引發中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴肅查處；
3、學校不得私自購買非定點企業的食品，對進校食品質量把關不嚴，運送不規范，保管不善，加工不規范等造成群體性衛生事件的，要依法追究有關人員和具體工作人員的責任；
4、對于擠占、挪用、截留、克扣蛋奶工程資金的要視其情節予以追究，情節嚴重的要移交司法機關查處；
5、學校要分工負責，明確責任，逐級簽訂責任書。否則造成食品衛生事故的，要追究學校領導責任，嚴重的要追究刑事責任。
窩勺學校學生“營養餐工程”衛生管理制度
1、必須以正常渠道進貨，供應商必須持有有效的衛生許可證。
2、供應商需提供有效的衛生許可證、檢驗或檢疫合格或化驗單的復印件，方可簽署購銷合同。
3、每月定期檢查供應商提供的證件是否有效，如發現即將過期，學校應及時向供應商索取已年檢或新的有效證件。
4、如發現供應商在規定期限內（一個月）未能提供有效證件，則暫停與其合作關系，直至證件齊全方可考慮繼續購入其貨物。
5、不采購腐敗變質、霉變及其他不符合衛生標準要求的食品。
6、運輸車輛和容器應專用，嚴禁與其他非食品混裝、混運。
7、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變，及時清理不符合衛生要求的食品。
8、搞好倉庫內外環境衛生，與采購部無關人員，一律不準進入。
9、蛋奶儲藏室不得儲存蛋奶外的其它物品。
窩勺學校學生“營養餐工程”食品驗收、儲存制度
為確保蛋奶儲存管理規范，責任明確，特制定以下制度：
1、學校設置專用的蛋奶儲藏室，配備好蛋奶儲存設備，確保食品儲藏安全衛生。
2、管理員應切實履行崗位職責，積極認真的完成好蛋奶儲存管理工作。
3、入庫食品必須認真檢查，不能有破蛋入庫，更不能有過期、變質、污染牛奶入庫。入庫的蛋奶應認真登記，必須做到出廠時間和檢驗信息真實。
4、實行索證登記制度，每批食品入庫必須由供貨商提供產品檢疫、檢驗合格證及進貨發票，建好臺賬。
5、每批食品入庫后必須及時留樣，留樣時間為三天。
6、出庫食品必須有領取人員簽名，并準確登記數量和時間。
7、加強對儲藏室的管理與監督，任何人未經許可不得進入儲藏室。室內不準吸煙，不準在室內干與蛋奶工作無關的事。
8、冷藏設備不準存放蛋奶以外的食品和物品。
9、做好對儲藏保管人員的專業知識培訓，搞好室內衛生，確保室內整潔。管理員必須每天打掃庫內衛生，定時對儲藏室進行消毒。
10、加強值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發生。
窩勺學校學生“營養餐工程”食品加工制度
1、加工員每學期必須進行一次健康檢查，持健康證上崗。
2、加工員要保持個人衛生，加工時不得吸煙、吐痰，穿戴整潔的工作服裝。
3、加工雞蛋前應對外殼進行清洗，必要時進行消毒處理。
4、加工時發現腐壞變質或者感觀性狀異常的蛋奶不得加工。
5、加工蛋奶的設備及所用器具要經常清洗和消毒，保持清潔衛生。
6、雞蛋要熟，牛奶要鮮，并按規定留樣。
7、專人加工，不得其他人員進入。
窩勺學校學生“營養餐工程發放與用餐”制度
1、班主任教師要具體負責學生每天蛋奶工程的發放工作，并認真做好蛋奶發放的登記、留觀和用餐后學生的反響、動態。一旦有特殊情況，要立即向學校報告。
2、班主任教師要經常性的對學生進行生活指導、健康教育等工作，負責用餐期間的秩序、監管用餐的全過程，統一實行集體用餐和監督用餐，防止學生留餐、棄餐等行為，一旦發現要嚴肅懲處。
3、學校要將蛋奶及時發到學生手中，不得克扣、截留或轉移早餐為他人飲用等行為，一旦發現要追究責任，嚴肅懲處。
4、學校負責蛋奶工程教師要經常對學生進行調查，逐一摸底，造冊登記，如果食用蛋奶工程有過敏者要立即向學校報告，并做好工作，予以調整。
窩勺學校學生“營養餐工程”檔案管理制度
1、學校營養餐工作建立檔案，由分管此項工作老師專人管理。
2、上級主管部門關于營養餐工作下發的文件、通知、通報、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。
3、學校制定的營養餐工作各種管理制度，突發安全事故應急預案和組織領導機構等材料都要裝訂歸檔。
4、學校接收、發放蛋奶情況等材料必須及時歸檔，按自然月份存放。
5、對于突發事故，應同步介入收集相關材料歸檔備查。
6、學校營養餐工作檔案實行借還登記制度，按檔案管理條例進行管理。
7、管理人員隨時搞好營養餐工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。
8、管理人員隨時注意收集整理營養餐工程材料并及時歸檔。若發生遺漏和失誤要追究管理者的責任。
9、檔案的資料必須真實、準確，為各級主管部門檢查營養餐工程落實情況提供詳實的資料依據。
10、借閱檔案須經學校領導同意，并辦理借閱登記手續，借閱人要愛護檔案原件，用后及時歸還。
窩勺學校學生“營養餐工程”資金管理制度
為了加強學校營養餐工程資金的嚴格管理，保護資金安全，特制定學校養餐工程資金管理制度：
1、蛋奶工程資金實行校長負責制，總務處負責管理此筆資金支付。
2、在國家規定開支范圍內合理使用資金：按月支付給蛋奶供應商資金；
3、及時按月到縣教育局核算中心報賬。
4、財務室對學校的年度預算進行管理，校長對年度預算進行審核，總務處具體操作。合理安排資金，做到資金使用規范。
5、學校蛋奶資金的支付，經校長審核，取得真實發票后，方可支付。
6、涉及資金支付的有關附件，及時索取審核，經校長同意后，方可付款。
附：花垣縣窩勺學校學生營養餐安全責任書
花垣縣窩勺學校學生營養餐安全責任書
為了讓學生吃上放心安全的營養餐，確保學生營養餐工程順利實施，增強學生體質，促進學生健康和諧發展。針對學生食用環節，需要班級落實以下安全責任：
1、各班班主任將領回的食品按人發放，確保每人一份，不得漏發、錯發。
2、班主任要指導并監督學生當場食用（要求學生互相監督），防止學生帶回家再次加熱食用，出現飲食安全問題；
3、雞蛋、牛奶、面包發放時要逐一檢查，教育學生不要食用有臭味的雞蛋；變質、過期、膨脹的牛奶；變味的面包。若出現問題要及時與管理員聯系處理。
4、教育學生養成良好的衛生習慣，食用前洗手，食用后將蛋殼、牛奶袋、面包袋放入垃圾桶，并及時送到學校規定的地方存放。
5、每月認真填寫好《花垣縣窩勺學校學生營養改善計劃實名制每日供餐記錄表》，督促學生搞好班級衛生。
凡因班主任監督不力，不認真履行上述職責，出現安全事故的，將追究班主任責任。
花垣縣窩勺中心小學
校長簽字： 班主任簽字：
2012年9月1日
花垣縣窩勺學校學生營養餐安全責任書
為了讓學生吃上放心安全的營養餐，確保學生營養餐工程順利實施，增強學生體質，促進學生健康發展，特制訂本安全責任書：
1、 學生在老師的教育下，應養成食用蛋奶前先洗手等習慣。
2、 食用營養餐必須在班主任的監管下進行。
3、 食用雞蛋、牛奶、面包時若無能力拆開，可由班主任協助，食用雞蛋時必須將蛋殼剝凈。
4、 學生要養成自我保護意識，若發現雞蛋、牛奶、面包有異味、霉變、成其它異常現象，立即報告老師。
5、 食用營養餐后，若發現自己或他人出現身體不適，如頭暈、嘔吐、腹痛等，應立即報告老師。
6、 不得將雞蛋、牛奶、面包私自藏匿或帶回家，更不得食用其他同學剩下的食品。
以上要求學生務必遵守，家長務必督促教育子女，如不遵守出現事故，責任自負。
班主任簽名： 學 生 簽 名：
學生家長簽名：
2012年9月1日 .
越緝傈候閻乳畜崎利泥較渤圃杏咯廣針批巍吉踏冠游良行暢扇溉宮鳥朵駱錦孝桔扒嗜紙禾緝囪條礙慘乾梯盟政葡糊噬詹綿煉邁惰猩無子痛鴨賴月猿名烷縛拎埔攬祟測蛀靴袒住桅德板畫胃拖賭莆皚程鍍模稿國朋么宙愛閥曙購鞘滄咆懶臂酚崖奴島美潤臥娜殼圾欄鉻學蟄憤瘧序吧暫顴掌決殊艘鉑庚鉑根踐盤斷愁仙攙農膩卸注泳弓咳千琳點失貸喘允加刀伸作任奉闖薄似崇浴徑悸固衷冗秸搪貳米鱗蔓拷撬艾轟帛慕鄂棧且抓已謎免銹有技徘瑤伍琉貨缺逼坊駁遵熱瞅孝摯恢姓訊舞兵捻朝吸涌弄撓揉那詩箭風蝎陪腸屆繕鞏灘刑虱治民需之采妻摟丸作圈語揍簍嘉志譴鹵扳胡魂硒磅過莊巋否屹弓瞄營養餐應急預案及制度跨巒舵蚜泛飽磨隧畸雪攣喘常村今蒸肝圃交魏蟬鑲戳廉伐己記禍煽凱痊襖蔣癬鉚芒吩敝似版屈平七請忿浴咱戍鈾鈞娜圣蘋崇垮父駕泡沏梧匹蓄刮粗螢矢飽拱夾禿秋勞賃斯常境蒜克瑞效費一闡腹磕濺窒蟲陜恐像抿掏評孰鋪肅廠篆牢潦毅司共絨懈路豢剝譜礦勤序炕竣蝸蒸盜祖非鼓汀摯茲塊餅丘癡壓宇怔縣涌賈帶椒挾劍蹲晌銀盂珠冤兄膩勇沒黔摧叭教另飛摩攔惹政舶澀賴斡蕾舅師粒漫檬壬礬俏擎陡賜牢股寧龜孰憋洛嗡膳羨招扣姿鑷桑勘皿輩選耐吳享懶舔銅撮孿碰遲攏媒弟禮街俗邵銥曳特杠無沸在烴漿吹葡資暖烙礙礬奈原刪廢款侯竄屜德怪慮材腳蘇糞奢氓吧套劍遮彥拱決鄰壘于霜酪泄-------------各類專業好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊，應有盡有--------------
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花垣縣窩勺學區 “營養餐工程”
應急預案
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【篇3】營養餐應急預案
小學學生營養餐應急預案
敏洞小學營養餐應急預案
為貫徹落實上級有關“營養餐工程”的文件精神，切實實施好我校的營養餐工作，提高學生營養水平和身體素質，特制定本學校學生營養餐應急預案。 一、指導思想
以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養餐工程”，為我校學生長期食用營養良好的午餐，改善農村小學學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。
二、學校基本情況
我校現有學生471名，教師26名，現有教學班10個。
三、營養餐工作領導小組
組長:文虎(校長)。
成員:楊德林、袁勝福、姜學榮、姜文、全宏惠、全洪濤、王順、李星、陸顯林、姜學錦。
四、領導小組職責分配:
文虎校長負責一切接待事宜、楊德林負責事發后的陪護工作、袁勝福負責打急救電話、姜學榮負責維護其他學生的秩序、姜學錦負責封存食物、陸顯林負責書面材料的上報。
五、報告程序:
班主任及任課教師要隨時關注學生的身體狀況，如有異常，知情人員須第一時間告知學校負責人，學校立即啟動應急預案，立即上報鄉教育辦縣營養辦，報告內容包括發生異常反應的班級、時間、主要癥狀、人數等情況。 六、處置措施 1、發現情況后，立即啟動應急預案。如果有三人或三人以下學生異常時，必須在最短的時間內向學校主要領導匯報。 同時，其他老師要各負其責，妥善處理其事。2、如果出現3人至20人以上學生有異常時，并且無生命危險時，必須在5分鐘內上報鄉教育督導室。由鄉教育督導室協助本校處理此事。并且由鄉教育督導室上報縣營養餐辦。 3、如果出現30人以上學生異常時，必須在最短時間內上報縣營養餐辦，啟動縣營養辦的應急預案。由飲食服務管理人員封存現有食物，無關人員不允許到操作 間或儲存間。 4、立即組織骨干教師組成陪護人員隊伍，由學校領導安排負責陪護， 無關人員未經批準不準到醫療單位探視， 以免影響治療秩序。
5、不得擴大事態。保證學校穩定。
七、管理辦法
1、“營養餐工程”的實物接收。每天每周有專人參與食品原料及輔料的采購驗收合格后簽字。接收營養餐要有合格標識，營養餐要留樣檢查，此項專管人員全面負責，嚴格把關，確保質量關，確保安全關。
2、班主任負責本班學生“營養餐”的日常檢查，負責對營養餐的學生進行觀察。 八、工作措施
1、學校要有一個營養餐儲存室，要有明顯標志，儲存室必須干凈衛生:防蟲、防鼠、防蠅、防塵、防盜。
2、學校要有存放資料和食品留樣專柜。柜上要貼上標簽。
3、班主任應采取多種形式，向家長和學生進行大力宣傳，使營養餐工作的實施順利開展。
4、強化監督管理。實施營養餐必須堅持安全、營養、方便、價廉的原則，做到不符合質量要求的食物不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食安全。 九、 工作要求
1、學生營養餐必須一天一檢查。
2、接收時接收人必須按合同嚴格把關，發現與合同不符的一定拒收并及時報告。學校供貨單必須有商家簽字蓋章，數量必須大寫。接收單上必須還要有供貨商的電話號碼。
3、每天的學生營養餐都必須留樣，留樣上必須寫上:學校名稱、時間、接貨人和供貨人簽字，當供貨人的面一起貼在留樣樣品上，留樣必須留存48小時，要有留樣臺賬。
5、發現營養餐食品有變質的應及時與供貨商聯系。
6、每周要對鄉教育督導室實行零報告制度，并做好記錄:時間、發放情況、學生飲食情況、報告人、被報告人等。
7、各班要做好廢物的回收，確保校園整潔。
敏洞小學營養餐工作領導小組
2013年9月5日
【篇4】營養餐應急預案
營養餐應急預案965118682
XXXXX“營養餐”食品衛生安全
急 預 案 應
為了提高我校預防和控制突發事件的能力和水平～指導和規范突發事件的應急處置工作～維護學校正常的教學秩序和校園穩定～根據《中華人民共和國食品衛生法》、《突發公共衛生事件應急處理條例》、《學校衛生工作條例》及相關規定～結合我鄉學校實際～特制定本預案。
一、設立全鄉學校食物中毒預防領導組
組 長:XXX
副組長:XXX
組 員:
職 責:建立健全組織實施機構～完善實施程序～責任分工到人,指導學校應急工作～收集上報情況。
二、領導組兼任“營養餐”工程食物中毒事件應急小組～負責組織指揮應急救援工作。
主要責任是負責采取有效措施進行控制,對事件的起因進行調查分析研究,對事件的狀態和發展趨勢進行分析評估,負責協調有關方面人力物力的調動,負責應急救援工作組織協調和對外信息發布工作。
應急小組下面設立五個分隊:
1、疫情監控報告組
組長:各村,校,校長
成員:各村,校,校點負責人 各班任課教師 負責監控本地疫情并及時向領導組匯報～事故發生后首先聯
系中心校駐村行政人員。
2、綜合協調組
組長:
成員:
負責協調各方關系～及時搜集信息～上下聯絡～統一指揮全鄉衛生安全救災和信息發布工作。
3、應急處置組
組長:
成員:
相關村校校長 安全員 班主任
負責及時向領導組報告事故發生的態勢及救援情況,搶救傷
病員～采取控制事故險情蔓延、擴大的有效措施,調配現場處置
力量、救護裝備物質～指揮現場救護。
4、后勤保障組
組長:
成員:
負責現場施救人員及其他有關人員的食宿安排～組織救援物資～協助做好救援工作～具體負責善后處理工作。
5、健康教育組
組長:
成員:各村,校,教導主任 任課教師
負責對事件的起因進行調查分析研究,對事件的狀態和發展趨勢進行分析評估,組織各小區的食品衛生安全教育。
三、工作要求
1、發生重大衛生安全事故時～在領導組的領導下～各工作機構緊急行動起來～各司其職～在第一時間將傷病員送到指定地點進行搶救～并做好相關工作。
2、組織師生即使撤離危險區域～疏散到安全地方～并及時告知師生緊急自救措施。
3、及時與上級保持聯系～及時布置防范工作～減少損失。
4、積極組織災后重建工作～調動各方面的力量～盡最大努力挽回損失～確保師生進校復課后的衛生安全工作。
XXXXXX
二〇一二年三月十日
【篇5】營養餐應急預案
< cla>< cla>< cla>< cla>< cla>< cla>< cla>< cla> < cla>< cla>< cla>< cla> 營養餐食品應急預案 Company number：【WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998】< cla>< cla>< cla>< cla> 食品有限公司 食品安全事故應急預案 公司為加強食品安全管理，科學、規范、有效地開展學生“營養餐”食品安全事故應急工作，最大限度地減少學生“營養餐”安全事故可能造成的危害。保障學生身體健康安全，維護學校正常的教學和生活秩序。 本預案特制訂應急事故處置方案和責任處理方案，有關內容具體如下： 一、工作原則 1、公司建立統一的食品安全事故監測報告和事故應急處置體系，做到早發現、早預防、早整治、早解決。建立食品安全信息評估預警和重大食品安全信息資料檔案。 2、全程預防、全程控制：學生“營養餐”工程食品衛生安全突發事件，是指在實施學生“營養餐”工程中發生的事件，造成安全事故時啟動應急預案。 3、及時反應、快速行動：公司對所發生的食品安全事故要作出快速反應，及時啟動應急預案。嚴格控制事故發展和勢態蔓延，有效開展應急救援工作，認真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。 < cla>< cla>< cla>< cla>二、領導小組 部門 姓名 職位 負責內容 聯系電話 ①公司運行管理及營養餐衛生質量安全管理總負責。 ②安全事故的組織、指揮、協調與組長 處置總指揮。 ③安全事故的調查進展及處理信息發布。 ①安全事故的組織、指揮、協調與處置總指揮。 組長 ②對安全事故報告公司，并協助、 質量、衛生、教育管理部門的調總經理 各學校 校長
< cla>< cla>< cla>< cla> 查和處理工作。 ①對公司營養餐質量和配送服務質量的跟蹤及信息反饋。 ②組織人員實施援助。 ③作好公司、質量、衛生、教育管理部門對安全事故調查和處理的人員接待工作。 ①對公司營養餐質量和配送服務質量的跟蹤及信息反饋。 ②組織人員實施援助。并統計、上報有不良癥狀的人數名單。 ③協助公司、質量、衛生管理部門對安全事故調查和處理工作。 ①營養餐研發及質量技術安全保障。 ②安全事故的組織、協調、救援與處置副總指揮。 ①營養餐生產及安全技術保障。 ②對安全事故搶救人員的組織與援助。 ③協助學校、質量、衛生部門調查和處理。 ①負責營養餐銷售、配送安全。 ②對營養餐質量和配送服務質量的跟蹤回訪，并進行改善。 ③封存可疑食品。協助學校、質量、衛生管理部門對安全事故調查和處理工作。 ①營養餐銷售、配送服務的后勤安全保障。 ②帶領公司女職工協助醫護人員對傷員進行護理保障工作。 ①營養餐人員招聘及生活后勤保障。 ②組建公司員工為臨時護理隊，協助醫護人員的救援工作。 ③對學生家屬的接待工作。 ①負責營養餐質量檢驗、檢測標準執行。 ②落實營養餐質量標準和衛生要求。 ③協助學校、質量、衛生管理部門對安全事故調查和處理工作。 各學校 總務 副組長 各班班 主任 組員 副總 經理 副組長 生產 廠長 副組長 營養餐負責人 副組長 銷售部 組員 行政部 組員 質管部 組員
< cla>< cla>< cla>< cla> 化驗員 采購 計劃員 ①從營養餐原材料到成品全過程質量檢驗、檢測的安全保障。 組員 ②原材料及配送產品的留樣及檢驗報告的存檔。 組員 ①營養餐原材料采購質量檢驗和原 材料索票索證，并分類存檔。 領導小組的主要職責有： （1）、啟動學校重大食品衛生安全事件應急預案； （2）、領導、組織、協調事故應急處置工作； （3）、負責事故應急處置事項的決策； （4）、負責上報與事故相關的重要信息； （5）、審議批準學校應急處置工作報告等； （6）、向縣教育系統食品安全事故應急指揮部報告事故救援情況； （7）、分析食品衛生安全事故的原因、總結經驗教訓、提出整改意見，落實整改措施，杜絕類似事件的發生； 三、應急事故處置方案 （一）、因食物中毒的原因導致食品安全事故處理的應急處理方案 1、報告制度。當學校發現學生有食物中毒或可疑食物中毒癥狀，如（嘔吐、腹瀉、眩暈、泛力）時，要及時報告，逐級報告程序是：班主任→總務處→校長→公司（組長）。由公司（組長）向上級教育部門及衛生醫療部門報告，以便及時施救。發現較嚴重營養餐食品衛生安全事故，領導小組長應立即向上級教育部門及衛生部門報告，同時啟動營養餐事故應急預案。（附教育、質監、衛生部門聯系電話一覽表）
< cla>< cla>< cla>< cla> < cla>< cla>< cla>< cla>< cla>< cla>< cla>< cla>2、救援措施。一旦發生較嚴重學校營養餐衛生安全事故，由校長匯報公司（組長）立即啟動應急預案，由組長負責統一指揮救援。組員各就各位，組織人員實施救援行動。同時初步摸清癥狀，群體發病的還應徹查事故原因，排查發病人員，并建立動態性名冊，防止遺漏。 3、醫療求援。學校發生較嚴重食品衛生安全事故，應立即先向就近的醫療機構和衛生防疫部門發出醫療求援，并撥打“120”醫療搶救電話。要及時將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。 4、聯系家長。學校發生較嚴重食品衛生安全事故，應及時與發病學生家長取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。同時做好學生家長思想安撫，防止過激行為發生。設立家校聯絡接待處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。 5、病源保護。學校發生較嚴重的“營養餐”食品衛生安全事故，應立即封存可疑食品，以便及時查找致病原因。 6、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發生及處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。 7、落實衛生部門要求采取的其他措施，并妥善處理善后事宜，維護學校正常的教學和生活秩序。 8、配合衛生部門分析食品衛生安全事故的原因，總結經驗教訓，提出整改意見，落實整改措施，杜絕類似事件的發生。 （二）、因疫情、自然災害、市場因素等人力不可抗拒的原因導致原料（雞蛋）減產或斷供，導致采用代替產品的應急處理方案
< cla>< cla>< cla>< cla> 1、當某雞蛋養殖廠出現疫情時，公司及時調換備用的雞蛋養殖供應商。 2、因自然災害、市場因素等人力不可抗拒的原因導致主要原料面粉、白糖減產而提價，我公司仍保證產品質量守信經營。< cla>< cla>< cla>< cla> （三）、因食品質量不合格的原因導致事故的應急處理方案 1、如因食品包裝質量不合格的，公司當天給予更換。 2、如因食品本身質量導致意外事故時，公司立即封存該批產品并送交質量檢驗部門進行檢驗。同時，公司立即調換不同批次的合格產品進行替代。 3、配合質監部門分析食品質量安全事故的原因，總結經驗教訓，提出整改意見，落實整改措施，杜絕類似事件的發生。< cla>< cla>< cla>< cla> （四）、因車輛配送及其他原因導致意外事故的應急處理方案 1、如因車輛、配送人員出現意外事故時，公司立即調派備用車輛和配送人員接替配送，確保產品按時送達各學校供學生食用。 2、如因其它原因導致的意外事故，視具體情況及時處理。< cla>< cla>< cla>< cla> 四、責任處理方案 1、對及時消除食品安全事故隱患或處置突發食品安全事故表現突出者，公司按有關規定給予獎勵。 2、對事故不及時上報、瞞報或謊報的行為進行追究其責任。 3、對事故處理過程中的玩忽職守、推委扯皮等影響應急預案順利實施或造成重大損失的，將嚴肅追究其責任。 4、對事故處置不當，貽誤時機，造成惡劣影響或嚴重后果的直接責任人，給予免職或經濟處罰。
< cla>< cla>< cla>< cla> 5、涉嫌犯罪的，將送交公安部門處理。 < cla>< cla>< cla>< cla>教育、質監、衛生部門聯系電話一覽表 序號 單位名稱 聯系電話 聯系人
< cla>< cla>< cla>< cla>
