安全是一個漢語詞語，拼音是ān quán，通常指人沒有危險。人類的整體與生存環境資源的和諧相處，互相不傷害，不存在危險的隱患，是免除了使人感覺難受的損害風險的狀態。安全是在人類生產過程中，將系統的運行狀態對人類的生命、財產、環境可能產生的損害， 以下是為大家整理的關于社區食品安全應急預案4篇 , 供大家參考選擇。
社區食品安全應急預案4篇
【篇1】社區食品安全應急預案
新疆xxxx有限公司管理體系文件
食品安全應急方案
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第一版
2017—06—15發布 2017—07—01實施
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食品安全應急預案
1、目的
為及時有效地處置可能發生的食品安全事故，最大限度地減少人員傷亡及事故損失，依據相關法律法規及公司《應急準備和相應控制程序》，特制定本預案。
2、范圍
適用于可能影響我公司食品安全的潛在事故和緊急情況的應急準備和響應。
3、職責
1、HACCP小組負責制定應急預案；
2、應急救援小組負責在發生事故時組織實施并組織演練；
3、各相關部門配合演練并在需要時依方案執行。
4、程序
1出現下述事故或緊急情況時啟動本預案:
●機器設備發生泄漏時；
●能源故障（如停電、汽）造成突然停機可能影響食品安全時；
●原材料或成品發生水淹時；
●發生火災時；
●原料供應區或本公司遭受重大污染時；
●發生動物性傳染病（鼠疫等）該類動物接觸玻璃器皿時；
●發生食物中毒時；
●出現新的食品安全危害時。
2運行機制
2.1預測與預警
公司針對可能發生的食品安全事件，完善預測預警機制，做到早發現、早報告、早處置。
2.2應急處置
2.2.1信息報告。
事故發生后，第一發現者要立即報告本部門負責食品安全的領導（應急救援小組成員）。事故應急處置過程中，要及時向有關上級單位和領導續報有關情況。
2.2.2先期處置。
事故發生后，第一發現者在可能的情況下，根據平時演練情況，采取臨時處理措施（如斷水、斷電、開門組織人員逃生等），應急救援小組成員到達后，先期組織人員及時、有效地進行處置，以控制事態的進一步發展。
2.2.3應急響應。
對于先期處置未能有效控制事態的特別重大食品安全事故，由公司應急救援指揮機構協調人力物力進行進一步處置，必要時向社會專業機構求助。
2.3恢復與重建
2.3.1善后處置。
積極穩妥、深入細致地做好善后處置工作。事件中的傷亡人員和應急處置工作人員以及緊急調集、征用的其它單位和個人物資，按規定給予撫恤、補助或補償。做好疫病防治和環境污染的消除工作。
2.3.2調查與評估。
對事件的起因、性質、影響、責任、經驗教訓和恢復重建等問題進行調查評估。
2.3.3恢復生產。
事故消除后組織恢復生產工作。
2.3.4信息發布。
根據上級有關要求，做好信息上報及信息發布工作。
3處置措施
3.1機器設備發生泄漏時:
生產前檢查機器設備的使用狀況,當機器設備發生泄露時,應停止生產,對該班生產的產品進行管制,組織質檢部進行檢驗，合格后方可繼續使用，受污染產品按《不合格品控制程序》進行評審和處置。設備維修人員查找泄露原因并在維修正常后方可恢復生產。
3.2能源故障（如停電、汽）造成突然停機可能影響食品安全時：
突然停機時，生產部門要立即清理設備上的物料，防止影響再開機時設備的正常運轉。各種中間產品分別存放。再開機時由化驗室對各種中間物料進行食品安全評估，沒有危害時可以再加工，如有危害作廢料處理。
3.3發生水災或火災時的應急方案:
3.3.1發生水災或火災時,對受水淹或高溫烘烤發生性狀改變以及受到污染的經質檢部確認不符合公司使用要求的物料作廢料處理；
3.3.2對被滅火藥品污染的物料由倉庫作廢料處理；
3.3.3對生產區域受到損壞或污染,需重建整理后由相關部門經對環境及設備檢測合格符合生產要求時才可恢復生產；
3.4原料供應區或本公司遭受重大污染時：
3.4.1原料供應區遭受重大污染時，應立即停止從該供方或地區采購原料，并積極配合上級部門的檢查，根據環保部門提供的污染類別、級別、發生時間等情況，對可能被涉及的公司產品及庫存原料進行隔離、檢驗及處置。
3.4.2本公司遭受重大污染時：
●水的污染：本公司用水均為自來水公司提供,化驗室定期對水質進行檢驗,當水質受到污染不符合生產要求時，生產部門應停產,對已生產的產品由化驗室按批次進行食品安全評估后分別處理；
●大氣的污染：化驗室定期對車間生產區域空氣進行微生物檢測，若不符合要求時,生產部門對車間進行殺菌凈化處理,符合要求后生產。當收到周圍環境重大環境污染時，要立即停產，并對已生產的產品由化驗室進行食品安全評估后分別處理。
3.5發生動物性傳染病（鼠疫、禽流感）該類動物接觸玻璃器皿時；
3.5.1封存隔離受到動物接觸的玻璃器皿以及所涉及的原輔材料；
3.5.2配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品；
3.5.3對已出廠的產品，依產品召回程序執行；
3.5.4經政府衛生部門檢驗，對被污染的成品、半成品以及涉及的原輔材料，予以銷毀或監督銷毀；未被污染的玻璃器皿，予以解封；
3.6發生食物中毒時的應急方案:
3.6.1立即停止生產經營活動，并向當地政府衛生行政部門報告；
3.6.2協助衛生機構救治病人；
3.6.3保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的玻璃器皿及其原料、工具、設備和現場；
3.6.4配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品；
3.6.5對已出廠的產品，依產品召回程序執行；
3.6.6與受害者、員工、公眾、媒體、政府、供應商和經銷商進行及時溝通，通報事件的調查情況和處理方面的動態信息；
3.6.7經政府衛生部門檢驗，對被污染的成品、半成品以及涉及的原輔材料，予以銷毀或監督銷毀；未被污染的玻璃器皿，予以解封；
3.6.8按調查結果，分析原因，指定預防措施，防止再次發生。
3.7出現新的食品安全危害時的應急方案
3.7.1封存隔離可能受到新的食品安全危害污染的玻璃器皿以及所涉及的原輔材料；
3.7.2配合相關政府行政部門進行調查、取樣，按要求如實提供有關材料和樣品；
3.7.3對已出廠的產品，依產品召回程序執行；
3.7.4按食品鏈追溯并分析危害的來源；
3.7.5與受害者、員工、公眾、媒體、政府、供應商和經銷商進行及時溝通，通報事件的調查情況和處理方面的動態信息；
3.7.6根據有關檢測部門的檢測，對涉及的成品、半成品及原輔材料，予以銷毀或作無害化處理；
3.7.7按調查結果，指定預防措施，配備必要的資源，防止再次發生。
4演練與修訂
4.1 HACCP小組長應組織定期對本程序的各項要求進行演練，做好演練記錄，根據演練結果對本程序進行評審，必要時予以修改；
4.2對有關食品安全的潛在緊急情況和事故的管理與控制情況，應作為管理評審的輸入。
【篇2】社區食品安全應急預案
狼西小學食品安全應急預案
為有效預防、及時控制和妥善處臵學校食品安全事故，高效組織應急救援工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障學校師生身體健康與生命安全，維護正常的教育秩序。根據《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全事故應急預案》、《教體系統食品安全事故應急預案》等法律法規和文件精神，特制定我校食品安全事故應急處理預案。
一、工作原則 1.以人為本，生命至上。預防和控制學校食品安全事故的發生，最大限度地保護師生的食品安全，切實保障廣大師生的切身利益。
2.預防為主，常抓不懈。加強學校食品安全的日常監管，積極開展食品安全事故的預防工作，做到早發現、早報告、早控制。
3.反應及時，措施果斷。食品安全事故發生后，學校應主動與有關部門加強協作、迅速反應、妥善處理，及時把有關情況上報當地政府、縣教體局及衛生、食藥監等部門，并迅速采取救治的控制措施。
二、領導小組 組長：魏傳生 副組長： 組員： 呂新元 龐紅衛
領導小組的主要職責有：
（1）負責制定和實施學校食品安全事故應急預案；
（2）會同相關職能部門，組織、協調發生食品安全事故的原因調查及應急處臵工作；
（3）負責事故信息的日常管理工作；
（4）負責師生的緊急疏散，穩定師生及學生家長情緒，保持學校正常教學秩序。
（5）向當地政府、衛生、食藥監機構及教育主管部門報告事故應
急處臵工作情況。
三、應急處臵程序 （一）及時報告 學校食品安全事故發生（發現）后，事故現場有關人員應當立即向食品安全事故應急處臵領導小組報告。相關負責人接到報告后，應在知悉事故并經初步核實后1小時內，按有關規定向當地政府、衛生、食藥監機構及教育主管部門報告。報告內容有：發生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等。并按照相關監管部門的要求采取控制措施。
（二）立即搶救 在第一時間組織人員，立即將中毒者送到有急救能力的醫療機構搶救（特殊緊急情況首先撥打附近衛生院、120急救中心）。積極做好中毒學生的就醫陪護工作，及時聯系學生家長，如實向學生家長闡述事故經過，并認真做好學生家長的工作，爭取家長的配合、諒解。
（三）保護現場 發生食物中毒后，在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，并提供留樣食物。
（四）配合調查 配合衛生疾控等部門進行食品安全事故調查處理，如實反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物，進餐總人數，同時進餐而未發病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。
（五）信息通報
在學校適當范圍內通報食品安全事故的基本情況以及采取的措施，穩定師生員工情緒，并開展相應的衛生宣傳教育，提高師生員工的預防與自我保護意識。
（七）善后處理
1．積極協調有關部門做好受害人員的善后工作，對有關責任人按
規定作出處理。
2.對突發事件反映出的相關問題、存在的衛生隱患問題及有關部門提出的整改意見進行整改。
3.盡快恢復學校正常教學秩序。對因食品安全事故而致暫時集體停課的，必須對食堂等相關場所進行徹底清掃消毒后，方可重新啟用。
【篇3】社區食品安全應急預案
食品安全應急預案
責任部門：總務處
責 任 人：崔建院 各班班主任
職 責：具體組織食品安全突發事件的應急工作，接受上級縣委、縣政府和縣級衛生部門的指導，協調與其它部門的信息往來、收集、匯總，按照上級指令完成上級領導交辦的各項任務。
原 則：食品安全事故的應急處置，預防為主，常備不懈。堅持統一領導，分級負責。建立反應及時、措施果斷、糸統聯動的應急工作體系。
預防措施
⑴所在食品及原料實行定點采購，不得采購、貯存、加工、使用、銷售腐爛、變質、超過保質期或感官性狀異常、可能影響人體健康的食品及原料。
⑵食堂倉庫鑰匙專人保管，責任落實到人。庫房門口有明顯標記，規定非食堂工作人員不的進入食堂庫房。定期對庫房里的原料進行檢查，發現變質原料，及時處理，堅決杜絕變質的原料擺上餐桌。
⑶學校食堂對餐具按規定進行嚴格消毒。使用餐用具必須“一洗、二清、三消毒、四保潔”，確保餐具清潔衛生，防止出現因交叉感染而引發的食物中毒事故。
⑷堅持飯菜留樣、試嘗制度和從業人員健康體檢制度。
⑸按照《食品衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐管理規定》等有關法規要求，切實加強學校食堂。食堂防毒、防霉、防蠅、防鼠、防火等必要的衛生設施健全，管理措施到位。特別是防止肉類、魚類和奶類等動物性食品再生產加工和銷售過程中污染，防止食品腐爛變質。
應急措施
⑴食物中毒事故發生后，立即停止食堂的生產活動，并于30分鐘內向縣教育局報告，教育局統籌決定是否啟動預案。
⑵積極配合協助衛生機構救助病人。
⑶現場封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場。
⑷配合衛生部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。落實衛生行政部門要求采取的其他措施，把事態控制在最小范圍。
⑸分析原因，根據現場調查和技術鑒定的情況進行綜合分析，確定事故原因，汲取教訓。
⑹對發生食物中毒的師生，做好登記工作，分析判斷可能造成食物中毒的原因，對可疑中毒食品進行報廢處理，根據中毒原因，做出現場消毒預防措施。
對中毒食物的處理
⑴查明情況前，對可疑食物立即停止食用。在衛生部門已查明情況后，對確定的引發食物中毒的食品進行深埋，對食品餐用具、容器進行消毒。
⑵根據查明的事故原因，向縣教育局遞交書面事故分析報告，并切實落實整改措施，保證食品安全。
純化鎮中心小學安全領導小組
【篇4】社區食品安全應急預案
食品安全應急預案
1、組長、副組長全面負責。遇到突發事件，由組長迅速向上級主管部門報告，并迅速啟動突發事件處置預案。
2、食品衛生,由學校食品衛生專職人員負責，具體對采購、原材料驗收并登記。對所夠物品索證、加工銷售過程、留樣、試嘗實行監督。
3、對服務中心、特色初中、白馬校區食品衛生安全實行監查。
4、若遇一般輕微食物中毒(5人以下的輕微嘔吐、腹瀉)由學校醫務室負責(鄒興菊，李新銳)。
5、當發生較嚴重食品衛生安全時，應迅速向考點組長報告。并立即向就近醫療機構發出醫療救援，撥打“120”，“999”急救電話。做到及時果斷將發病人員送到醫院搶救。
6、聯系家長，當發生較嚴重食品衛生安全事故時，應及時與發病學生家長取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫工作，防止過激行為發生。及時解答家長提出的問題，力所力及地為家長做好服務工作。
7、病源保護。學校發生較嚴重食品衛生安全事故，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。
8、人員調度，分工明確，落實責任，聽從指揮，確保到位。
9、信息公開，保障師生和家長在事故安生處理過程中的知情權，及時準確作好信息公開，并如實向上級報告。不瞞報，謊報。對一些謠傳要及時澄清，避免不必要的誤解。
10、事故責任追究，對導致事故起因的相關責任人;瞞報，謊報和不及時上報的行為;及事故處理過程中玩忽職守、推諉責任影響預案實施的行為進行嚴肅追究。
11、緊急疏散:若遇地震、火災等災害時，負責餐廳的內部管理人員、學校后勤工作人員、分別在每餐廳的樓道轉角處，有序組織學生疏散。直到學生全部離開食堂，方可離開
食品應急預案食品安全突發事件應急預案
為了保證食品安全，有效預防、及時緩解、控制和消除生產領域突發食品質量安全事件的危害，全面履行食品加工環節質量安全監管職責，特制定此預案。
一、預案適用范圍生產領域突發食品質量安全事件是指遼中縣內食品生產加工企業生產、加工、分裝的食品因嚴重質量和衛生問題造成或者可能造成重大食物中毒事件，發生或可能發生嚴重危害人民群眾身體健康和人身安全的事件。
符合下列條件之一的，即啟動本預案。
（一）食品質量安全事件處理涉及縣級多個職能部門，需我局協助調查的；
（二）食品質量安全事件原因有可能隱含重大食品安全風險，需我局配合協助調查的；
（三）我縣周邊地區已經發生的食品質量問題，有可能波及或已波及本縣的；或外埠食品生產企業產品流入我縣造成質量安全事件，需要報外埠質量技術監督部門或需我局協助處理；
（四）日常監管中發現的食品生產加工環節存在的重大食品質量安全問題；
（五）媒體披露、消費者舉報、社會反響強烈的；
（六）國家質檢總局、省委、省政府、市質量技術監督局領導對食品安全事故做出批示或交辦的；
（七）食品質量安全事件性質特別嚴重，超過市級質量技術監督部門應急處理能力的；
（八）我縣食品生產加工企業生產的產品產生危害范圍跨越縣級行政轄區，并造成嚴重社會影響的；
（九）由生產原因造成的食品質量安全事件造成人員死亡或者中毒人數超過20人以上的。
二、預案分級
食品質量安全事件分為一般事件、重大事件和特大事件。屬于應急預案啟動中1—3條的屬于一般事件，4—6條的屬于重大事件，6—8條屬于特大事件。
三、指揮系統及指揮協調職責食品質量安全突發事件即發，即自動生成遼中縣重食品質量安全突發事件指揮小組，指揮小組視突發事件危機情況啟動對應的應急預案。
（一）縣重食品質量安全突發事件指揮小組構成及其職責
組長：張吉龍局長
副組長：蘇士海副局長
成員：王長貴科長王積豐科長楊全良科長邢波
副隊長陳宏所長
指揮小組職責：負責全縣食品質量安全突發事件的應急處理總體部署和全面指揮工作；掌握全局形勢，做出重大決定，制定臨時對策，適時發布通告；對所需的人、財、物進行總體調撥。
（二）縣重食品質量安全突發事件指揮小組辦公室及其職責指揮小組辦公室設在縣局監督科，辦公室主任由王長貴擔任。
指揮小組辦公室職責：在指揮小組的統一領導下，具體安排組織食品質量安全突發事件應急處理預案的組織和實施；組織有關單位和專家進行事故鑒定和調查；向上級部門報告情況協調有關部門聯合處理突發事件；在本行政區域內緊急調用縣系統內各類物資、設備、人員和占用場地；在應急處置過程中，及時向指揮小組領導匯報事故現場的態勢。
（三）專業處置組及其職責
1、檢驗組：由縣局監督科，縣質檢所負責。原則上由事件發生地監督科、質檢所負責實施管轄，因特殊情況需上級部門處理的，由縣局食品質量安全突發事件指揮小組臨時決定。負責組織食品質量安全事件問題食品的監督抽樣檢驗，快速、準確出具檢驗報告，為事故判定、處理提供科學依據。
2、辦案組：由縣監督科、稽查隊負責。組織對突發事件中相關企業行政執法及問題食品后處理，組織對相關食品的生產企業進行拉網式大清查、大排查。
四、預案的實施原則對特大突發事件的處理，由縣食品質量安全突發事件指揮小組統一指揮協調，立即部署調查和執法檢查。責令有關食品生產企業立即停產；對涉嫌有毒食品，責令生產者全部追回銷毀；對縣內相關食品的生產企業進行拉網式大清查、排查，發現涉嫌有嚴重質量問題的食品應立即封存，抽樣檢驗，依法查處；立即向社會公告有毒食品的相關情況，將事件發生和處理情況及時向當地政府和上級局報告，保證對突發事件的有效控制和快速處置。
五、事件處理基本程序接受突發事件處理指令通知監督科稽查隊第一時間到現場部署各組接受任務形成調查結論報政府及上級部門查封現場產品抽取樣品檢驗報告縣政府及上級部門，相關部門聯合處理組織專家鑒定向社會公告后處理
六、落實措施
（一）報告制度。
發生重大突發事件，系統內任何單位和個人都有責任在第一時間直接向食品質量安全突發事件指揮小組報告。接到突發事件通報后，迅速啟動本預案，同時應于5分鐘內電話上報市局，并在24小時內寫出書面報告，報送市局相關部門，發生事件的單位、時間、詳細地點、事件的簡要經過、傷亡人數及危害程度、初步原因、發展趨勢和涉及范圍、處理情況和已采取的措施、還需要有關部門和單位協助搶救和處理的有關事宜等，并于事件結案后5日內上報書面總結。同時視事件程度向縣政府和有關部門報告在食品質量安全事件中瞞報、謊報、緩報者，視情節給予行政處分，直至追究刑事責任。
（二）快速反應機制
。系統內各有關單位及人員接到突發事件指令后必須在第一時間30分鐘內，地域偏遠的可適當延時，趕赴現場，調查處理。
（三）通訊暢通
。有關人員要保證手機聯絡通暢，突發事件發生后能夠及時聯絡，應急預案啟動后，相關人員要保證24小時開機。
（四）依法處置。
對涉嫌有嚴重質量問題的食品應立即封存，抽樣檢驗，依法查處；對涉嫌有毒食品，必須責令企業立即停產，立即全部追回其產品并銷毀。同時要對可能波及的其他地區依法組織對同類企業實施執法檢查。突發事件處置要依法快速、準確、高效，檢驗鑒定要科學嚴謹。
（五）新聞發布。
食品質量安全突發事件指揮小組對食品質量安全突發事件應急處理的新聞報道要遵守紀律，統一、準確，要適時向社會發布有關事件的處理進展情況，加強輿論引導，消除社會恐慌心理，維護社會穩定。（
六）突發事件的監測。
縣質量技術監督局在對食品生產加工企業實行監督抽查的同時，要加強對轄區內食品生產加工企業不定期巡查，檢查企業是否存在違規使用非食用原料、超量或超范圍使用食品添加劑等違法行為，把突發事件發生的可能降至最低。
食物中毒事件是嚴重危害人民身體健康與生命安全的突發性公共衛生事件。為了能夠在發生食物中毒時，及時有效地采取果斷措施，協助衛生部門查明中毒原因，搶救病人，迅速控制中毒事件，減少人員傷亡和財產損失，特制定本預案。
一、組織機構與職責
我單位成立食物中毒事件應急處理小組（以下稱應急小組），專門負責調查處理發生的食物中毒事件。
1、組織機構
組長：
副組長：
成員：
2、工作職責
負責組織開展對食物中毒事件人員進行初步調查、了解情況，搶救中毒人員，報告當地衛生監督機構和疾病預防控制機構，收集與保全病人食用過的所有剩余食物及當餐所用原料、輔料等等，收集與保全中毒病人的嘔吐物、排泄物等，封存廚房及有關原料倉庫，追回已售出的可疑食品，協助衛生部門進行衛生學調查。
二、緊急報告制度
1、在發生食物中毒事件或可疑食物中毒事件時，接到食物中毒報告的從業人員，應當立即向應急處理小組報告，應急處理小組必須在收到該信息起一小時內以最快捷的通訊方式報告當地衛生監督機構和疾病預防控制機構。報告內容包括發生的時間、地點、單位、中毒人數和死亡人數，病人主要癥狀、可能發生的原因和采取的應急措施等。
2、應急處理小組應當掌握當地食品安全監管部門的疫情報告電話。
電話：
三、食物中毒的應急處理
出現食物中毒事件后，應當立即啟動本預案。
1、發生食物中毒時，食物中毒事件應急處理小組應當立即組織人員迅速趕赴現場，對中毒人員進行初步調查、核實。
2、對病人采取緊急處理。
①停止食用疑似有毒食品。
②對病人進行臨時緊急救助，通知120前往救護或組織人員將病人送到醫院進行救治。
③及時提取采取病人有關樣本，如嘔吐物、排泄物，供有關部門作檢測。
3、對可疑食品、生產加工場所迅速采取控制處理措施。
①保護現場，封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料。
②追回已售出的有毒食品或疑似有毒食品。
③封存被污染的食品加工設備及用具。
四、協助食品安全監督部門和疾病預防控制機構進行衛生學調查。
