應急（yìngjí），應對突然發生的需要緊急處理的事件， 以下是為大家整理的關于集體食物中毒應急預案6篇 , 供大家參考選擇。
集體食物中毒應急預案6篇
【篇1】集體食物中毒應急預案
突發食物中毒事故應急處理預 案
烏審旗食品藥品監督管理局制
2013年9月15日
烏審旗食品藥品監督管理局突發
食物中毒事故應急處理預案
????一、編制目的
??? 有效預防、及時控制和消除食物中毒事件及其危害，規范食物中毒事件的應急處理工作，最大程度地減少突發事件造成的損失，迅速查明原因，采取積極有效的措施，保障人民群眾的身體健康與生命安全。
??? 二、編制依據
????依據《中華人民共和國食品安全法》、《突發公共衛生事件應急條例》、《食物中毒事故處理辦法》、《食物中毒診斷標準及技術處理總則》、《國家突發公共事件總體應急預案》和《國家重大食品安全事故應急預案》等制定本預案。
??? 三、適用范圍
??? 本預案適用于本旗范圍內突然發生的，因食用被生物性、化學性有毒有害物質污染的食品，或者食用了含有毒有害物質的食品后引起的食物中毒事件。
??? 四、食物中毒事件的分級
??? 根據食物中毒事件的性質、危害程度和涉及范圍，依據國家、區、市、旗有關突發事件的分級標準，將食物中毒事件劃分為特別重大（Ⅰ級）：特別重大食物中毒事件的界定，按照國務院衛生行政部門的規定執行。重大（Ⅱ級）：一次食物中毒人數超過100人（含100例）并出現死亡病例，或死亡病例10例（含10例）以上。較大（Ⅲ級）：一次食物中毒人數超過100人（含100例），或出現死亡病例。一般（Ⅳ級）：一次食物中毒人數在30-99人，未出現死亡病例四個級別。
??? 五、工作原則
?? ?㈠預防為主，依法規范。提高對食物中毒事件的防范意識，建立規范的食物中毒事件應急處理工作制度，落實各項防范措施，做好人員、技術、物資和設備的應急儲備工作。
?? ?㈡統一領導、分級負責。對本轄區內食物中毒事件應急處理工作實施統一領導、統一調控、分級管理。
??? ㈢組織指揮體系及職責
??? 1、食物中毒事件應急處理工作領導小組
??? ①根據要求，成立食物中毒事件應急處理工作領導小組，負責指揮全旗食物中毒事件應急處理工作。
組 長：劉子斌 （局 長）；
副組長：蘇都畢力格（副局長）；
成 員：付彥萍、王秀琴、王和平、王劍峰、薩如拉、
呼斯林、張澤旭、魏煒瑋、永梅、張飛。
辦公室負責日常工作，并建立健全處理突發事件的領導體制和工作機制。
????②食物中毒事件應急處理工作領導小組的主要職責是：負責組織本級食品安全監督，對管轄范圍內的食物中毒事件開展應急調查、控制、處理工作，依法查處違反食品安全法律法規的行為。
??? ③應及時組織力量，積極開展食物中毒患者的醫療救護并按規定進行報告。要存留病人的剩余食物、血清、嘔吐物、排泄物等臨床標本，協助進行食物中毒的病因診斷。
??? ④食物中毒的發生單位、可疑肇事單位及其主管部門應當在第一時間救治病人，報告食物中毒情況，及時控制、保護現場，積極配合有關職能部門調查、處理食物中毒事件。
??? 2、食物中毒的報告與登記
??? ①報告單位：食物中毒事件的發生單位和可能的肇事單位；救治食物中毒人員的各級各類醫療機構；衛生行政部門及其食品藥品監管局。
??? ②報告人：?食物中毒發生單位或肇事單位的當事人；醫療機構的工作人員；與發生食物中毒相關的單位人員。
3、報告時限和程序
①報告單位和報告人發現食物中毒或可疑食物中毒事件，應當按有關報告規定盡快向旗食品藥品監管局報告。
??? ②接到報告的食品藥品監管局應當在2小時內盡快向旗政府報告，同時向上級有關部門報告，并應立即組織進行現場調查，及時采取措施，隨時報告事態進展情況。對不能排除投毒的情況，應及時通知公安部門。
??? ③凡中毒人數超過30人，或死亡1人以上，或發生在學校、重要會議或活動期間的食物中毒事件，食品藥品監管局應按照《國家突發公共事件總體應急預案》、《國家重大食品安全事故應急預案》、衛生部《食物中毒事故處理辦法》等規定的程序和時限，實施緊急報告。
??? ④任何單位和個人不得干涉、隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報食物中毒或者疑似食物中毒事故。
? ??4、報告內容
??? 發生食物中毒單位、地點、時間、中毒人數、主要臨床癥狀、可疑中毒食物、危害范圍、中毒原因的判定、危害范圍及采取的主要措施等內容。
??? 5、報告登記
??? 接到食物中毒或疑似食物中毒報告后，食品藥品監管局應及時填寫《食物中毒事故報告登記表》，對事故發生情況進行登記，登記內容不得缺項。
??? 六、食物中毒事件的應急反應
??? ㈠應急反應
? ??1、發生30人以下，無死亡的一般食物中毒事件時，應急人員在第一時間趕赴現場，按照《食物中毒事故處理辦法》等規定組織開展調查，采取控制措施，依法處理，并向旗政府和上級部門報告。
??? 2、發生30人以上或出現死亡病例的較大食物中毒事件時，按照《食物中毒事故處理辦法》等規定組織開展調查處理，采取控制措施，依法處理，并實施緊急報告。
??? 3、要認真履行職責，按照邊調查、邊處理、邊搶救、邊核實的原則，具體負責實施食物中毒病人醫療救治、食物中毒流行病學調查、病因的實驗室診斷和中毒原因調查以及控制工作，并隨時向旗政府報告應急處理工作的進展情況。
??? ㈡ 調查
??? 接到報告后，組織專業人員，攜帶有關執法文書和取證、采樣工具等對食物中毒現場進行調查處理，保護事故現場，了解污染情況和程度，分析污染原因，采取控制措施，防止事態擴大。
??? 1、對可疑中毒食品的生產加工經營場所進行現場衛生學調查。采集現場剩余食品、食品原料、留樣食品、食品用具、容器、食品加工過程、食品加工人員糞便和水樣等與食物中毒調查有關的樣品送檢。
??? 2、了解與食物中毒有關的菜譜、加工、就餐等情況，制作相關的調查筆錄。
??? 3、了解中毒病人發病前72小時內的進餐食譜和同餐人員的發病情況。采集病人排泄物、嘔吐物或洗胃液、大便、血液等，樣品應在4小時內送實驗室檢驗或現場快速檢驗，必要時可開展簡易動物試驗。
??? ㈢控制
??? 1、控制可疑的食品加工場所、可疑食品、食品原料及被污染的食品用具、物品等。
??? 2、責令收回已售出的導致食物中毒的食品或有證據證明可能導致食物中毒的食品。
??? 3、追蹤可疑食品流向，并通知有關部門予以控制、封存。
??? ㈣處理
??? 1、對疑難的食物中毒事件進行分析論證，并按規定報告。
??? 2、經排查，如屬于傳染病疫情的，按相關傳染病控制預案進行應急處理。疑似投毒的案件，應及時通知公安部門。
??? 3、有關單位和人員違反有關法律法規規定，在對食物中毒事件的預防、報告、調查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，依據《突發公共衛生事件應急條例》及有關法律法規追究當事人的責任。
??? 4、有關單位和人員違反有關法律法規規定涉嫌犯罪的，應移交公安、司法機關依法追究刑事責任。
??? 5、食物中毒調查處理后寫出中毒事故調查報告，內容包括中毒發生經過、臨床資料分析、流行病學資料分析、實驗室檢驗結果、調查結論、采取的措施及處理意見等。
??? 6、調查處理結束后，調查單位和人員應對食物中毒資料進行整理并歸檔。歸檔內容包括：食物中毒事故各種調查表格、現場監督及樣品采集等執法文書、食品檢測結果報告單及中毒事故調查報告等有關資料。
??? ㈤應急救治
??? 1、做好常見食物中毒救治藥品和特效解毒藥品的儲備。
??? 2、接診的醫療單位發現可疑食物中毒的，應在第一時間立即向食品藥品監管局報告，收集、保存病人的嘔吐物、糞便、血液等樣品應盡快進行檢驗，并立即組織醫療力量開展應急救治。
??? 3、接診的醫療單位需要應急救治藥品、器械和救治力量援助的，應及時向上級部門提出請求。
七、 信息管理
??? 1、按照法律法規的規定和授權發布有關食物中毒預警、報告和相關的信息。
??? 2、對于跨轄區、跨部門的食物中毒事故，要及時向相關部門、毗鄰地區進行必要的通報。
??? 3、涉及保密內容的應遵守有關規定。
??? 八、經費保障
重大活動食物中毒預防和應急處理經費列入食品藥品監管專項經費預算，調查、監測涉及的各項收費標準依據物價局、財政局收費標準執行。
九、附則
1、解釋部門 本預案由烏審旗食品藥品監督管理局負責解釋。
2、實施時間
本預案發布之日起實施。
2013年9月15日
【篇2】集體食物中毒應急預案
食物中毒應急預案
一、目的
為在員工食物中毒事故發生前對員工進行教育，對食品管理人員進行教育，另外在員工食物中毒事故發生以后，為確保項目部能迅速有效地開展搶救工作，最大限度降低員工生命安全風險，提高后期的搶救成功率，特制定本預案。
二、食品安全小組組織機構及職責
組長：XX（項目經理）
副組長：XX（項目副經理）
通訊聯絡組：XX 現場搶救組XXX 醫療救護組：XX 后勤保障組：XXX 警戒保衛組：XXX
1、副組長：XX任務是了解掌握疫情，組織現場搶救指揮。
2、現場搶救組：任務是根據指揮組命令，及時布置現場搶救，對中毒人員的嘔吐物取樣，保持與當地防疫部門的溝通，并及時通知當事人的親人。
3、警戒保衛組：任務是維持現場秩序、保護事發現場、做好當事人、周圍人員的問訊記錄，保持與當地公安部門的溝通。
4、后勤保障組：X負責妥善處理好善后工作，按職能歸口負責與相關部門的溝通聯系。
5、通訊聯絡組：責向各級領導匯報現場緊急情況。
三、食物中毒事故應急措施
1、事故出現立即向急救中心120呼救。講清中毒人員癥狀、持續時間、人數、地點，并派人到路口接應。
2、用人工刺激法，用手指或鈍物刺激中毒者的咽喉及咽后壁，用來催吐，如此反復直到吐出物為清亮液體為止。
3、對可疑的食物禁止再食用，收集嘔吐物、排泄物及血尿送到醫院做毒物而防止毒物的吸收并保護胃粘膜。
4、對于催吐無效或神態不清者可讓其喝牛奶或蛋清等潤滑劑來洗胃，結合毒物而防止毒物的吸收并保護胃粘膜。
5、用硫酸鎂15～3g加水200ml來給中毒者導瀉。
6、項目部指揮小組接到報告后，即指令小組全體人員在第一時間趕赴現場，了解和掌握疫情，開展搶救和維護現場秩序，封存事故現場，獲取中毒食品化驗樣品，供衛生防疫部門檢驗。
7、現場安全員應對中毒事故進行原因分析，制定相應的糾正預防措施，認真填寫事故調查報告，并上報集團公司及有關上級機關。
四、應急物資
常備藥品：消毒用品、急救物品、擔架、氧氣袋、硫酸鎂等物資。
五、通訊聯系
醫院急救中心:120項目部值班電話：XX17820
六、注意事項
1、事故發生后應組織人員進行全力搶救，視情況撥打120急救電話和通知有關負責人。
2、如果患者昏迷則需側躺送醫院救治，以免自然嘔吐時，將嘔吐物吸入氣管里面。
3、不可作口對口人工呼吸，以免將毒物吸入施救者體內造成中毒。
4、誤食腐蝕性毒物（如強酸、強堿類）昏迷者、抽筋者或孕婦不可進行催吐。
5、重癥中毒者要禁食8～12小時，可靜脈輸液，待病情好轉后，再吃些米湯、面條等易消化食物。
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【篇3】集體食物中毒應急預案
目 錄
1 總則
2 適用范圍
3 應急響應程序
4 應急組織機構和職責
5 應急資源
6 應急預案教育、培訓和演練
7 應急響應步驟
8 應急預案管理
食物中毒事故應急預案
1 總則
1.1 為了貫徹“安全第一，預防為主”的方針，樹立“以人為本，生命無價”的安全管理理念，通過組織及時、有序、有效地開展應急和救援行動，控制和降低事故損失。
1.2 應急預案應立足于安全事故的救援，立足于工程項目部自援自救，立足于工程所在地政府和當地社會資源的救助。
1.3 應急救援行動應統一指揮，高效協調，必須做到“三優先”，即保護人員安全優先，防止和控制事故蔓延優先，保護生態和人文環境優先。
1.4 本預案根據國家有關安全生產法律、法規和上級有關安全健康與環境保護的相關管理規定，結合本工程施工生產的特點和實際情況而編制。
2 適用范圍
本預案適用于本工程項目施工中發生人員食物中毒緊急情況下采取應急救援處理的全過程。
3 事故應急響應程序
4 事故應急救援組織機構和職責
4.1 事故應急救援組織機構
應急救援組織為項目部非常設機構，對應公司救援機構設應急領導小組組長和副組長各一名。下轄通信聯絡組、現場搶險組、后勤保障組、善后處理組、安全保衛組、事故調查組等六個非常設臨時機動小組。
組 長：魏開博（項目經理）；
成 員：周興、劉軍、孫春清、華奎、鄭雪冰、蔣憭憭、伊祥斌。
應急救援領導小組下設機構：
通信聯絡組：組長由項目部辦公室負責人擔任，成員由辦公室人員組成；
現場搶險組：組長由項目經理擔任，成員由項目副經理、項目總工及施工班組負責人組成；
醫療救護組：組長由項目部安監主管擔任，成員由經過現場救護知識培訓并取得合格證的救護人員組成；
后勤保障組：組長由項目部辦公室負責人擔任，成員由辦公室、物資供應及后勤人員組成；
事故調查組：組長由項目經理擔任，成員由項目部領導班子成員組成。
應急組織的分工及人數應根據事故現場需要靈活調配。
4.2 應急救援組織職責
4.2.1 應急領導小組組長職責
（1）負責組織對應急預案的編審、演練和對應急人員的培訓；
（2）負責對應急情況的分析、評估和確認；負責組織編制、審核、批準應急情況的響應措施；
（3）負責事故應急現場的統一指揮和協調工作；
（4）負責項目部應急預案的啟動實施、小組人員分工、向公司請示啟動公司應急預案等；
（5）組織或參與對應急事故的調查與分析，并提出對事故責任者的處理意見；
（6）負責組織對應急預案的管理和改進工作。
4.2.2 應急領導小組副組長職責
（1）協助組長工作，評估事故的規模和發展態勢，建立應急步驟，確保施工人員的安全和減少設備和財產損失；
（2）在組長不在現場的情況下行使組長權利、協調處理相關工作，具體負責施工安全的現場管理，恢復和保證施工正常進行。
（3）負責事故應急救援組織工作和事故調查工作；
（4）必要時，在救援服務機構到達現場前直接參與救護活動；
（6）安排和尋找受傷者及安排非重要人員撤離到集中地帶；
（7）建立與應急中心的通信聯絡，為應急服務機構提供建議和信息。
4.2.3 應急領導小組組員職責
（1）參與日常應急救援的演練和培訓；
（2）應急情況發生后，在總指揮的統一指揮下，負責組織有關人員趕赴事故現場的搶險、救援和清理工作；
（3）發揮各自分管任務的職責，參與現場的應急救援工作，掌握事故現場的現狀、事故發展情況和人員、物質損失的狀況；
（4）具體負責所分管現場應急救援小組的現場監控和指揮；
（5）配合當地政府、上級主管單位對應急事故原因的調查和分析。
4.2.4 通信聯絡組職責
（1）確保與最高管理者和外部聯系暢通、內外信息反饋迅速；
（2）保持通信處于良好狀態；
（3）負責應急過程的記錄與整理及對外聯絡。
4.2.5 現場搶險組職責
（1）負責組織施工人員進行現場應急預案的培訓和演練；
（2）負責組織實施搶險行動方案；
（3）協調有關部門的搶險行動；
（4）及時向上級部門報告搶險進展情況；
（5）搶險或救援結束后，直接報告最高管理者并對結果進行復查和評估。
4.2.6 消防保衛組職責
（1）負責事故現場的安全警戒，阻止非搶險救援人員進入事故現場；
（2）負責事故現場車輛疏通，維持現場秩序；
（3）負責保護搶險人員的人身安全；
（4）搶救救援結束后，封閉事故現場直到收到明確解除指令。
4.2.7 后勤保障組職責
（1）負責交通車輛的調配，緊急救援資料的征集；
（2）負責調集搶險器材、設備；
（3）負責解決全體參加搶險救援工作人員的個人防護、救護用品及食宿問題。
4.2.8 事故調查組職責
（1）負責或協調做好中毒人員及其家屬的安撫工作；
（2）協調落實中毒人員的住院費問題；
（3）負責現場施工恢復工作；
（4）負責事故現場保護和圖紙的測繪；
（5）查明事故原因，提出防范措施；
（6）提出對事故責任者的處理意見；
（7）做好其他善后事宜。
5 應急資源
5.1 在發生緊急情況或事故災害時，應急指揮組可以指揮和調度工程項目部范圍內一切有效的資源，包括人力、物力和財力。
5.2 項目部應安排一輛機動車24小時待命，作為應急情況的應急指揮救援車。
5.3 項目部應急指揮組成員必須配備聯絡通訊工具并保持24小時暢通。
5.4 施工班組的人員、機械設備和其它物資作為應急情況的后備資源，在應急救援行動時必須無條件服從征集調配。
5.5 項目部現場必須配備一定的應急救援物資（如滅火器材、常用藥品、通訊設施等），作為應急情況發生時的緊急救援。
5.6 救援器材
醫療器材：擔架、氧氣袋、塑料袋、小藥箱等。
搶救工具：一般工地常備工具即基本滿足使用等。
照明器材：手電筒、應急燈、36V以下安全線路、燈具。
通信器材：電話、手機、對講機、報警器等。
交通工具：工地常備一輛值班車輛，該車輪班、值班時不應跑長途。
5.7 通信聯絡
5.7.1 在自己力量無法控制事態的發展，需要擴大應急救援時，必須立即向外部求援。
外部救援機構：當地政府、武警消防部隊、當地醫療機構等。
外部緊急救援：治安報警（110 ）、火災救援（119）、醫療急救（120）、交通事故（122）、
5.7.2 項目部必須將110、119、120、122、項目部應急救援領導小組成員的手機號碼、公司應急指揮中心成員手機號碼、當地安全監督管理部門電話號碼、醫療部門電話號碼，明示于現場及駐地顯要位置。項目部應急救援領導小組及安全員應熟知這些號碼。
5.8 事故應急指揮聯絡圖
6 應急預案的教育、培訓和演練
6.1 為保證應急人員具備相應的應急能力，必須對應急人員進行有針對性的應急知識培訓。主要培訓以下內容：
（1）人工呼吸、心肺復蘇的步驟訓練；
（2）施工安全防護、施工現場安全警示設置、個人防護措施、施工用電常識、交通安全、機械設備安全使用；
（3）對危險源的突顯特性辨識；
（4）事故報警；
（5）緊急情況下人員的疏散；
（6）現場搶救的基本知識。
6.2 為降低事故損失，工程項目部應對員工進行各種應急訓練，包括基礎培訓和訓練、急救專業訓練等。
6.3 應急預案的演練是檢驗、評價和保持應急能力的重要手段，工程項目部可采用桌面演練（也稱口頭演練）等形式，對預案的完整性和周密性進行評估和改進。
6.4 應急演練結束后，應對演練結果進行總結和評價，并由專職安全員負責對不足項和整改項的糾正進行監督檢查。
7 應急響應措施
7.1 應急救援程序
7.2 應急工作流程
7.3 應急處理流程
7.4 應急救援系統必須建立暢通的應急通訊網絡，如無線對講機、手機、固定電話等，各應急小組成員、施工班組必須保持與指揮長的通信聯絡。
7.5 在應急事故發生后，事故現場的人員必須立即向項目部應急辦公室(或項目經理等)如實、準確地匯報，同時現場負責人必須立即組織開展應急救援活動。
(1) 在事故現場或得知事故情況的人員應立即向項目部應急辦公室(或項目經理)救援領導小組報警。
(2) 項目部應急辦公室人員接到應急報警時，必須詳細在了解事故的規模、發生地點等現場重要信息后，立即向項目部應急領導小組組長匯報。
(3) 報警和通訊一般應包括下列內容：
① 事故發生時間、地點和相關設施；
② 事故類型；
③ 聯系人姓名和電話等。
7.6 項目部應急領導小組組長接到匯報后，應對事故發生的情況進行初步分析判斷，根據實際情況確定是否啟動本級事故應急預案。
7.7 在確認緊急狀態后，由項目部應急領導小組組長啟動項目部事故應急救援預案，成立應急指揮小組，通知相關人員趕赴現場進行開展救援工作，并及時向公司領導、安全監察部、分公司領導匯報。
7.8 項目部應急指揮小組必須對事故現場做出應急響應決策，指揮和協調施工班組開展救援行動，合理高效地調配和使用應急資源，同時組織應急救援人員、物資奔赴現場。
7.9 項目部現場搶救組接到指令后，應立即趕到事故現場，應急救援人員在有效組織現場搶救的同時,應立即與當地急救中心或就近醫院取得聯系，以得到下一步的急救指導或及時將受害者送到附近醫院治療，防止事態蔓延擴大，延誤治療時間。
7.10 現場搶救組必須由應急指揮小組組長統一指揮、統一調配，在應急救援過程中，應相互配合、互相照應。在政府、武警消防等外部救援組織介入的情況下，由外部救援組織統一指揮，工程項目部應急救援指揮小組組長負責協調。
⑴ 對有中毒可能者，送往醫院觀察。
① 脫離現場，淋浴，更衣。
② 如果懷疑中毒，將其送醫院或者醫療中心檢查，進行醫學監護。
③ 禁止吸煙、飲酒，不準熱水浴和運動。
④ 謝絕探視，排除精神因素及外界的干擾。
⑵ 對中毒人員，應采取以下應急措施：
① 現場一旦確認食物中毒后，立即切斷食物中毒的途徑，迅速通知醫療單位派醫務人員親赴現場搶救，并進一步協助查明引起中毒的細菌或毒素，或通過電話取得專家指導。
② 對進食不久的一般早期中毒者，在沒有嚴格禁忌情況下，給予催吐性洗胃促其嘔吐，盡量吐出食入之物，然后飲入清水再促其嘔吐，如此反復多次，直至清洗液吐出清亮為止，最后讓其安靜睡下，給予飲用糖鹽水，出現高熱時應進行物理降溫，一般幾小時后可恢復。
③ 對昏迷中毒人員可用1%碳酸氫鈉溶液或0.5%洗性炭混懸液插胃管反復洗胃，盡量排出胃內尚未吸收的毒物，然后給病人喝適量的食醋，以加速毒物的分解，最后給予適當的藥物治療。洗胃時要注意保溫，并注意避免洗胃時誤將灌洗液吸入氣管。
④ 對于危重中毒者，在醫務人員的參與下，立即給予洗胃或施用解毒劑，以盡快消除未吸收之毒物。脈搏呼吸驟停時，應首先按照心肺復蘇術的基本要領施行復蘇術，不要輕易放棄搶救。
⑤ 重度及昏迷中毒者，口腔及呼吸道分泌物較多，可堵塞氣管，影響正常呼吸，應除去口中的異物，并將中毒者置于平臥位，防止中毒后嘔吐物的誤吸導致窒息而死亡。
⑥ 如果患者能飲水，應鼓勵患者盡量多飲茶水、淡鹽水，以補充水分和電解質，促進血液循環，以排除毒物。
⑦ 中毒早期吐瀉嚴重者應禁食8～12小時，以使胃腸得到休息，病情好轉后可進食易消化的半流質食品，但不宜吃含油膩脂肪性食物，早期進食采取少食多餐進食方法，以后逐漸增加食物，以適應胃腸機能。
⑧ 除中毒癥狀外，還應檢查有無外傷、骨折、內出血等癥候。搬運中毒患者時，要使患者側臥或者仰臥，保持頭低位，并注意保溫。
⑨ 對重癥患者在進行應急處置，應迅速請醫生前來診治或送往醫院對癥治療，防止并發癥。
7.11 應急救援現場必須建立警戒區域，防止與救援無關的人員進入事故現場，保障救援物資、人員等交通暢通，避免發生不必要的傷亡。
7.12 應急救援人員必須配備個體防護裝備，做好各種安全預防措施，明確進出現場和緊急撤離的條件和程序，以確保應急救援人員的安全。
7.13 現場搶險組負責組織對食物中毒人員采取及時有效的現場急救或合理地轉送到當地醫院進行治療。在規定時間內逐級上報，同時接待單位要及時將患者就近醫治。
7.14 在搶險救援過程中，現場搶險組必須隨時把事故的發展勢態及影響報告應急指揮小組組長，由應急領導小組進行動態地監測和分析，并根據現場具體情況，由組長發出各種救援指令，包括向外部求援指令。
7.15 在確認事故被控制住后，同時得到上級主管單位和機構的許可后，由現場搶險組負責組織對現場進行恢復，現場的清理應消除各種不安全因素，避免事態進一步惡化。
7.16 事故調查組組織有關部門和人員對事故的原因進行內部分析調查和上報，并協助做好事故受害者及其家屬的安撫和善后工作。
7.17 由應急指揮組長宣布應急結束。
8 應急預案的管理
8.1 本預案由項目專職安全員編制，并經項目經理審批后發布實施。本預案是工程項目部應急救援工作的指導文件。
8.2 為確保應急預案的科學性、合理性以及實際情況的符合性，本預案在應急培訓培訓演練后、應急事故處理完畢一個月后對其適宜性進行評審，針對實際情況以及預案中暴露出的缺陷，不斷地更新、完善和改進。
【篇4】集體食物中毒應急預案
集體食物中毒應急預案第一節 總 則
1.編制目的
為了有效預防集體食物中毒事件的發生，及時控制和消除集體食物中毒事件的危害，切實有效地降低和控制食品中毒事故的危害，保障所有參建員工的身體健康和生命安全。
2.編制依據
依據《中華人民共和國食品衛生法》、《突發公共衛生事件應急條例》和《葛洲壩集團股份有限公司突發公共衛生事件應急預案》。
3.適用范圍
本預案適用于項目經理部所轄工地食堂發生集體食物中毒或有可能發生集體食物中毒的突發事件處置。
4.工作原則
（1）以人為本，安全第一
（2）統一領導，分級負責
（3）預防為主，常抓不懈
第二節 組織機構與職責
1.統一領導，分級負責的原則，項目經理部設立集體食物中毒應急指揮部，各分部設立應急指揮分部。指揮部下設應急綜合管理辦公室、后勤保障組、應急處理組。
2.職責
（1）集體食物中毒應急指揮部職責
①建立項目經理負總責與分管經理具體抓的責任制，并將責任分解到部門、落實到人，明確集體食物中毒事件的信息報告人。
②具體實施對集體食物中毒事件的緊急應對與處置工作。在接到項目經理部所轄范圍發生食品中毒事故后，立即趕赴現場，詳細了解情況。統一指揮食品衛生安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。
③配合衛生、公安部門對中毒事件的原因進行調查。
④及時向上級報告事件的進展與處置情況。
（2）應急綜合管理辦公室：石小磊擔任辦公室主任，成員包括項目經理部綜合辦公室、征遷協調辦公室全體人員。
①應急綜合管理辦公室在副指揮長李建丹的領導下負責項目部集體食物中毒事件的綜合管理工作。
②負責組織監督管理協調部門之間的工作。
③負責集體食物中毒事件的預防宣傳教育工作。
④負責項目經理部所有公共食堂的日常管理。
⑤負責疫情的檢測，發現情況及時匯報。
⑥負責組織檢查現場、調查事件起因；負責安排善后工作。
（3）后勤保障組：劉一平擔任后勤保障組組長，成員包括項目經理部物資機電部、計劃財務部全體人員組成。在副指揮長嚴澤洪的直接領導下開展應急保障工作，負責應急物品儲備和供應。
（4）應急處理組：蘭志儉擔任應急處理組組長，成員包括項目經理部工程管理部、安全質量環保部全體人員。在副指揮長向天斌的領導下開展應急處理工作。應指揮調集有關人員立即到達規定崗位，調集儲備物資、交通工具等相關設施、設備；以及維護治安，保證正常秩序。
第三節 信息報告
1.項目經理部應急指揮部設立24小時應急值守電話：
白天:0717-******* 夜間：130********
2.各工地食堂發生集體食物中毒事故后，即時認真核實情況，立即上報項目經理部集體食物中毒應急綜合辦公室，不得拖延。
第四節 應急處理程序
工地一旦發生集體食物中毒或疑似食物中毒，立即啟動項目經理部食物中毒應急預案，項目經理部相關部門應當立即做好各項應急處理工作。
1.積極組織搶救病人，盡可能按照就近、相對集中的原則進行搶救處理。在有經驗的人員的指導下進行催吐，嘔吐有利于毒物排出。及時送往上級醫院妥善處理病人，并派人到醫院守護病人，及時解決有關問題。
2.立即向所在地防疫站報告中毒情況、中毒發生時間、中毒主要癥狀、中毒的人員人數等，如懷疑與投毒有關，還應向當地公安部門報告。
3.保護好現場，保管好供應給員工的食品，維持原有的生產狀況。放入冷藏箱（柜）交調查人員，禁止繼續食用和擅自銷毀。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現場予以控制。
4.在衛生部門的專業人員到達后，配合專業人員收集可疑食品和中毒員工的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。同時介紹中毒的情況并開展現場流行病學調查。對剩余的食物予以暫時封存。待現場調查結束后，按照衛生專業人員要求進行現場消毒清潔處理。
5.由應急綜合辦公室負責組織調查事故原因，如懷疑有人故意投毒，向公安部門報告，并協助公安機關進行立案偵察；防疫站同志到達后立即提取24小時的留樣并進行檢查；組織人員進行調查詢問相關的人員，弄清中毒事件的起因，并采取有效措施把中毒人員控制在最小范圍。
6.食物中毒事故發生后工地應注意保持穩定，要嚴格控制消息發布渠道，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免必要的恐慌。
7.要安撫好中毒員工，穩定員工情緒，做好與家屬溝通工作，維護工地正常的生產秩序。
第五節 建立長效食品安全管理機制
1.完善制度，規范管理
建立健全《食品衛生工作制度》、《上崗人員工作要求》、《食堂管理制度》等，懸掛于公共食堂墻壁醒目處。
2.強化督查，狠抓落實
在領導小組的具體指導下，以各項食品衛生制度落實為重點，結合項目經理部其它安全文明施工工作，進行定期和不定期的監督檢查，并把此項工作作為項目部“五比五創”勞動競賽活動檢查項目之一。
3.加強教育，提高意識
加強對廣大員工的食品衛生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓班、知識講座等形式，豐富衛生知識，增強衛生意識，提高自覺性和責任感。
4.加強演練，注重實效
項目經理部以及各分部及時開展應急預案的演練、評估和修訂，確保應急預案簡單明了，具有指導性、可靠性和實效性。
第六節 責任與獎懲
1.對在處理突發集體食物中毒行動中，成績突出的個人給予表彰和獎勵。
2.對在處理突發集體食物中毒行動中，不履行職責、玩忽職守的，予以通報批評；對造成無法挽回的重大損失或人員傷亡的，將依法追究責任。
【篇5】集體食物中毒應急預案
集體食物中毒事故應急預案
1.目的
為保障員工的生產生活秩序，切實有效降低和控制食物中毒的危害，特制訂本預案。
2.內容
2.1?? 應急指揮機構及職責
2.1.1應急預案指揮小組
組長：廠長
組員：各部門主管、安全員、運維員
2.1.2指揮小組職責
2.1.2.1監督食堂管理工作。
2.1.2.2以各種形式宣傳惡性食物中毒事件的相關飲食知識并進行救援演練。
2.1.2.3提高廚房衛生水平，增強食品采購細致程度，嚴格管理廚房衛生，禁止過期變質食物流入風電場。
2.2? 危急事件概述
2.2.1惡性集體食物中毒是指由于集體引用被污染的水或同時在集體食堂就餐食用了有毒的食品，使三人以上員工出現如嘔吐、腹瀉、高燒甚至昏迷或死亡的事故。
2.2.2食物中毒原因分析
2.2.2.1細菌性食物中毒；
2.2.2.2有毒動、植物食物中毒；
2.2.2.3化學性食品中毒；
2.2.2.4真菌毒素中毒。
2.2? 危急事件預防
2.2.1可能導致危急事件的因素：當食品發生過期變質、食品原料含有毒素、人員對有毒物質的安置不當及飲用水的污染均可導致食物中毒事件的發生。
2.2.2預防措施
2.2.2.1在食物制作、加工、運輸、儲存、采購等環節，要加強管理，做到食品不過期、生熟分離，防止食品污染；食品加工過程中的半成品、成品要進行冷凍，冷藏時間不能過長。
2.2.2.2加熱、煮熟、炒熟食品，不得食用半生食物。
2.2.2.3做好廚房防蠅、防鼠、防蟑螂等工作，避免細菌污染。
2.2.2.4食品加工前，廚師要嚴格檢查食物合格期限，過期食品不得食用。
2.2.2.5禁止加工不新鮮的魚類和水產動物制品，不得加工和食用不認識的魚類和水產動物。
2.2.2.6加強食用菌的食用管理，不認識的野生蘑菇或對毒性判斷不明的不得食用。
2.2.2.7豆制品等要充分煮沸，化解毒素后才可食用。
2.2.2.8加強鼠藥等危險化學制品的管理，嚴禁危險品流入廚房。
2.2.2.9將廚房廚具使用后應清洗干凈、餐具每天消毒，夏季必要時增加消毒次數。
2.2.2.10廚師應隨時檢查糧食，發現有小蟲或變質后不得食用。
2.2.2.11加強飲用水管理，隨時觀察電廠附近的水質，不符合引用標準的，嚴飲用。
2.2.2.12加強廚房管理，嚴禁無關人員出入廚房。
2.3?? 應急預案的啟動
2.3.1當發現食物中毒事件后，現場人員應立即將發生的情況通知應急預案指揮成員，由應急預案指揮小組組長宣布啟動本預案。
2.3.2應急預案指揮小組成員應立刻趕赴事故現場進行中毒人員的急救。
2.3.3現場人員應對中毒人員進行觀察，如中毒人員意識清楚時，可用筷子等物品刺激中毒者的咽弓或咽后壁，使病人嘔吐；但病人意識不清、昏迷時禁止使用。
2.3.4根據實際情況，立即驅車將中毒人員送至最近點醫院進行救治，同時盡快尋找中毒原因。
2.4?? 危急事件的應對
2.4.1加強采購食品的管理和廚房管理，加強廚師和員工對有毒食品的認識和辨識能力。
2.4.2在場內急救箱應儲備應對食物中毒的應急藥品。
2.4.3保持通訊暢通和救援車輛的保養，以便中毒人員能夠及時得到救治。
2.5? 生產、生活恢復方案
2.5.1在集體食物中毒事件發身后，在避開食物中毒源的情況下要堅守本職崗位，維持生產、生活正常進行。
2.5.2對于中毒原因已查清的，要根據實際情況盡快處理，恢復食品和飲用水供應，避免二次中毒，使生產、生活秩序恢復常態。
2.5.3對于中毒原因暫未查清的，應及時向當地衛生部門求助，進行現場檢查，采取必要的防御措施和飲用水供應，穩定員工情緒，恢復生產、生活秩序。
2.5.4確定中毒人員已經得到了有效的救治廠長應做好相關工作安排，使其身體盡快恢復健康。
【篇6】集體食物中毒應急預案
學校集體食物中毒應急預案
學校集體食物中毒應急預案
學校集體食物中毒應急處理工作預案學校集體食物中毒應急處理工作預案
為貫徹落實衛生部教育部公安部《關于進一步加強學校食品衛生安全聯防聯控做好學校食品衛生監督工作的通知》精神以及保定市教育局《關于學校集體食物中毒應急處理工作預案的通知》的規定，預防學校食物中毒的發生，保證師生的身體健康和生命安全，依據《中華人民共和國食品衛生法》和《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《突發公共衛生事件應急條例》制定本預案
一、組織機構：成立保定二中食物中毒應急處理小組
組長：毛曉明（主管校長）
副組長：王永來李立澤
主要負責人：小賣部王永來
食堂李立澤劉樹春
監查組：陳光王連群
信息組：宿舍學生會生活部、學生處生活教師
服務組：趙樹敏安士昌
二、職責：
1、應急小組組長負責全面工作，平時加強監督管理協調部門之間的工作，一旦發生食物中毒事件，負責組織搶救中毒師生、安排檢查現場、調查事件的起因，負責安排善后工作
2、副組長王永來主任負責小賣部的食品安全檢查工作，并制定管理措施及檢查的各項措施，并與市防疫部門聯系接受監督。如果發生食物中毒立刻報告，對小賣部的食品展開全面檢查，確定為小賣部的問題要在組長的領導下及時展開工作，搶救中毒師生解決善后工作，如不為小賣部問題要積極參加工作，配合協調解決問題
3、副組長李立澤主任負責食堂的食物、食品安全檢查工作，并制定檢查的各項措施及管理措施，并與市防疫部門聯系接受監督。如果發生食物中毒立刻報告，對食堂的食品展開全面檢查，確定為小賣部的問題要在組長的領導下及時展開工作，搶救中毒師生解決善后工作，如不為食堂問題要積極參加工作，配合協調解決問題
4、監督組每周五實行大檢查制度提出發現的問題，并責令限期改正，不定時進行抽查對出現的問題及時提出，確保師生安全
5、宿舍學生會生活部要每天堅持衛生檢查并客觀填寫記錄表，對發現的如飯菜過期、有異味等及時報告以便檢查
6、生活教師堅持每天的檢查制度，對發現的問題要及時解決并報告學生處
三、應急處理工作預案程序
1、學校如發現集體中毒事件要立即啟動應急處理工作預案
2、一旦發現食物中毒必須在第一時間通知校有關領導向上級有關部門匯報
3、由副組長負責組織把中毒的師生送往醫院進行搶救，確保在第一時間保證師生的生命安全
4、由組長負責組織調查事故原因，如懷疑有人故意投毒，向公安部門報告并進行立案偵察；防疫站同志到達后立即提取24小時的留樣并進行檢查；組織人員進行調查詢問相關的人員，弄清中毒事件的起因并采取有效措施把中毒人員控制在最小的范圍；配合其他部門進行有效的工作
保定二中集體中毒應急小組
